鸽肉营养高且肉味鲜美
冬季养生焖肉。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸽肉营养高且肉味鲜美”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
古话说一鸽胜九鸡，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
功效
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
适用人群
是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
适用量
鸽子每次半只（约80-100克）。鸽蛋每天2个。
特别提示
食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。
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鸽肉的做法大全
烤乳鸽一直是在烧烤里面比较受大家欢迎的一道菜，而且一般人在吃烤乳鸽的时候，都会选择现杀的鸽子，这种鸽子的肉吃起来更加鲜嫩，而且鸽子肉里面的营养成分特别多，有很多的维生素和微量元素，对于男性朋友们来说，经常吃鸽子能够起到补肾壮阳的功效，那么鸽子肉的做法是什么呢?
鸽子肉有什么功效呢?
1、补血效果好。在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。
2、补蛋白质。鸽子肉的蛋白质含量很高。不仅如此，人们吃了鸽子肉还非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。
3、术后恢复快。乳鸽中的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用。
4、改善脱发白发。这是一种对头发有保健功效的物质，在鸽肉中丰富的泛酸，可以改善脱发、白发的现象。
5、改善苍白脸色。乳鸽的骨头中丰富的软骨素，可以媲美鹿茸中的软骨素呢，经常吃可是对皮肤好处多多呢!可以增强皮肤的弹性以及改善血液循环，让脸色红润。
鸽子肉的做法大全
鸽子肉里面富含优质蛋白质，并且还有钙、磷、铁以及多种维生素。别看鸽子小小的，但人家可是内有乾坤。赶紧跟着一起学习鸽子肉的做法大全吧。
【鸽子肉炖汤】
主料：鸽子，瘦肉，金银花，香菇笋干
辅料：料酒，生姜盐，枸杞葱
做法：
1、在市场买鸽子的时候最好现场挑选一个让老板宰杀，保证质量和新鲜。
2、买回来的鸽子内外清洗干净，放入一锅烧开的水里面焯水，去除杂质和部分异味。
3、香菇和笋干分别提前浸泡30-40分钟。
4、准备高压锅，倒入鸽子，放入生姜片和香菇、笋干，还有就是料酒(去异味第二步)。
5、瘦肉洗净后切成块状，放入高压锅。
6、高压锅先开猛火上气，发出声音后调成中火继续煮15分钟，然后就转到砂锅。
7、在砂锅里面加入金银花和枸杞，用小火慢慢炖20分钟就可以了，最后开盖加入食盐调味。
鸽肉的营养价值是什么
听妈妈说鸽子肉特别有营养，爱美的女性吃它可以美容养颜，高考的学生吃它可以健身补脑，增加智力。病人吃它能加快身子尽快恢复，帮助伤口愈合。而且如果是在女性坐月子或是在怀孕的期间，吃一些鸽子肉是最好的不过了，因为鸽子肉的以营养价值要比鸡肉高很多，如今注重养生的你还不知道鸽肉的营养价值吗？
鸽子肉的营养价值很高，鸽子肉既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
鸽子肉的营养价值1.鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
鸽子肉的营养价值2.现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。
鸽子肉的营养价值3.民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
鸽肉的营养价值可能大部分人都不清楚，也甚少人吃。现在生活在发展，我们也开始寻找养生方面的知识。传统中医认为鸽子易消化，补气、解毒祛风。鸽子肉也开始普及了，营养多多，为人体带来更全面的保护。正是由于鸽肉的营养价值高，各大饮食界对其也有了全新的认识！
栗子鸽肉煲的做法
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍栗子鸽肉煲，自己看完自己去厨房做一下。
2.辅料、调料备好
3.鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟
4.炒锅注油烧热，下入鸽块煸香
5.煸至鸽肉收缩，两面呈黄色
6.另起锅将姜、蒜苗煸出香味
7.放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒
8.翻炒鸽肉
9.爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻
10.转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱
11.再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟
12.焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可
上文介绍的栗子鸽肉煲其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
这些肉营养高 不长肉
经常听人说：要是吃肉不长胖该多好啊。其实每种肉都是不一样的，营养价值也是不一样的。下面小编为你介绍一些肉吃了不长胖。
这些肉 减肥也照吃不误
浅色肉食
一些医学家指出,有些含有碳水化合物和高脂肪的食谱反而会有助于减肥,也就是说我们在吃肉的同时,还可以达到减肥的效果,这样肉类有鸡肉,鱼肉,牛肉,兔肉,和瘦猪肉,这类的肉都是属于浅色的肉类,也就是不容易发胖的肉类的食品,不仅不会发胖,而且还有很高的营养价值.因此只要找对食物,我们一样可以边吃肉变减肥.对肉类的营养价值判定恰好与蔬菜相反，最好选浅色的。肉类颜色越浅，营养越高。比如鱼虾蟹贝等接近透明色的肉，营养最高。它们含有人体所需要的全部蛋白质，氨基酸组成与人体需要十分接近，并且最易于胃肠消化吸收。
鸡肉
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。减肥者可以吃去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。鸡肉每百克含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比其它畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
虾
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。此外，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
兔肉
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其他肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，而且蛋白质、铁钙磷的含量都比较高，脂肪、胆固醇比其他肉少，铁含量高，饮食补血。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，是胖人比较理想的肉食。
牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
火鸡肉营养知多少
火鸡是美国人餐桌上最常见的美味，作为传统的节日美食，圣诞节火鸡大餐和火鸡肉三明治在美国人心中占据着独特的地位，好比中国的端午节粽子和中秋节月饼。据美国家禽蛋品出口协会介绍，在美国，火鸡肉已成为美国人的第四蛋白质摄入源，2009年，美国人均消费火鸡肉达到7.9公斤。
和其它肉类相比，火鸡肉在营养价值上具有一高三低的优点：即蛋白质含量高、脂肪含量低、热量低、胆固醇含量低。另外，火鸡肉含有丰富的铁、锌、磷、钾、烟酸、硒、及维生素B等营养元素，不仅可以抗衰老和提高人体免疫力的功能，更能有效预防由多发性神经炎引起的神经紊乱的功能。除了营养价值超高之外，火鸡肉还有极高的药用价值。
总结：吃肉不长胖，想减肥的MM就开心了。这些肉的营养价值很高的，冬季多吃羊牛肉是滋补的好帮手哦。
湘味小炒肉
湘味小炒肉是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，这道菜的做法相对来说也还是比较简单的，直接用肉和辣椒来炒就可以了，一般没有什么经验的人群，第一次做这道菜也可以做得非常的好吃，下面来给人们介绍一下湘味小炒肉的具体做法，人们可以按照以下的步骤来做。
制作材料
主料：五花肉;瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克;大蒜50克
调料：蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉
制作方法
做法一
材料带皮的五花肉。
优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄!
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
做法1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油。
3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗。
4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
做法二
主料：鲜肉、青椒(尖椒为上)。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制法：
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
做法三
主料：五花肉;瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克;大蒜50克
调料：蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉
做法：
1.先看看原材料：各种零散碎肉头，分别将五花肉和瘦肉切片备用，大蒜和美人椒也切片。
2.瘦肉片中加入5克蚝油;5克料酒;少许酱油;3克干淀粉抓匀备用
3.锅中少油，先放入五花肉片，煸出油脂后，放入大蒜片;美人椒爆香，然后放入1小勺豆豉爆香，
再调入少许的酱油;5克蚝油,5克白糖;5克的鸡精炒匀
4.这时倒入瘦肉片，炒匀后倒入少许的清水，收尽之后，即可出锅。
[1]
做法四
食材：
五花肉、青辣椒、红辣椒、老干妈酱、生抽、鸡精。
做法：
1、将新鲜的五花肉切成薄片，青、红辣椒切片备用;
2、锅里加少量油煸炒辣椒片，炒到6成熟盛出;
3、另起油锅煸炒肉片，把煸出的油倒出一部分;
4、肉片炒到变色后，加入调料老干妈酱、生抽和鸡精;
5、调料炒匀，倒入辣椒片，翻炒几下后湘味小炒肉即可出锅。
雪菜肉沫，营养价值高
雪菜也叫雪里红，营养价值很高，能够提神醒脑，消除身体的疲劳，还能够消肿解毒，增加我们的食欲，帮助更好的消化，另外它还含有纤维素对于治疗便秘很好，常见的吃法就是雪菜肉沫。
一、肉末雪菜
材料
雪菜、猪肥瘦肉、干辣椒、盐、酱油、料酒、味精、花生油、白糖、香油、蒜末各适量。
做法
1、雪菜洗净切成末，干辣椒、猪肉均切末。
2、锅内添水烧开，放入雪菜稍片刻，去掉盐分，捞出控水。
3、炒锅注油，下入干辣椒、肉末蒜末炒香，烹料酒，再放雪菜继续煸炒，加入酱油、糖、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
小诀窍
特点
咸甜辣香，家常美味。
二、营养价值
(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
(4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
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