野鸡怎么做好吃 野山鸡家常做法有这些
五谷养生粥怎么做好吃。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“野鸡怎么做好吃 野山鸡家常做法有这些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡肉是生活中常见的家禽种类，很多人都比较喜欢吃鸡肉。可是野鸡我们应该如何烹饪呢?今天小编给大家讲讲野鸡怎么做好吃、吃鸡肉的好处有哪些以及鸡肉的禁忌搭配食物都有什么。
野鸡怎么做好吃
山鸡炖土豆
材料：野鸡750克，土豆(黄皮)350克，酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油(炼制)30克，花椒5克，白砂糖20克。
做法：1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用;
2.将土豆去皮，切成滚刀块;
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤(1000克)，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4.烧开后改小火炖半小时左右;
5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。
野鸡炖土豆其实是和我们日常做鸡肉的时候差不多的，接下来小编给大家推荐另一款野鸡的做法，一起学一下吧。
太爷鸡
材料：黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水。
做法：1、黄糖，好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。
2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。
3、先将腌好的鸡浸至五成熟。
4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。
5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。
关于野鸡的做法，小编就给大家讲到这里了。日常喜欢吃鸡肉的人很多，但是你们都了解吃鸡肉有什么好处吗?
吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
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野鸡怎么做好吃
鸡肉本身就是一种营养价值较高的食物，除了它含有大量的蛋白质之外，鸡肉本身还有强健筋骨，甚至是提高我们自身免疫力等功效和作用。而野鸡更加不用说，野鸡肉的钙，铁，磷等微量元素更加多，并且蛋白质，氨基酸等对于我们的人体更加有益，因而野鸡吃起来更加美味和香嫩。那么到底野鸡怎么做好吃呢?
其实因为野鸡是非人工饲养的，所以它的鸡肉比普通的鸡肉吃起来要更加有嚼劲，此外野鸡的营养价值要相对比普通的鸡肉要丰富几十倍以上。下面就给大家详细介绍一下野鸡怎么做好吃。
野鸡怎么做好吃
主料：野鸡 一只
方法步骤
1、将买来的野鸡(最好买现杀的)剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块,切块大小要适中。
2、将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。
3、在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。
4、将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。
4、汁浓稠时，盛入盘中或碗中即成。
注意事项
1、炖野鸡色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。
2、野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
3、雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。
关于野鸡怎么做好吃，首先要将买回来的野鸡内内外外的清洗干净，最好还要将鸡皮剥干净等，然后还要切成大小适中的鸡块。另外还要在炒锅中放适量的底油，并且搭配一些葱段，姜块等，这样吃起来会更加入味。因此大家不妨尝试着在家制作吧，但是一定要将野鸡肉煮到全熟，这样吃起来才会更加安全和健康。
野山芹怎么做好吃
野芹菜，也就是山芹，和我们平时所见到的芹菜味道有些不同，除了具有芹菜原有的那种辛辣刺激味道，还具有一种浓郁的大自然清香气味，而且山芹的保健养生功效也十分显著，富含蛋白质、钙铁磷、脂肪、维生素等成份，其维生素C的含量是西芹的五倍多，此外，它还有助消化、散风寒、降血压、祛湿痛等作用。
一、酸辣山芹
食材：山芹200g、盐适量、红椒适量、白糖1汤匙、大蒜适量、陈醋1汤匙。
步骤：
1.山芹择掉老叶清洗干净，控净水后切长段。红椒洗净去籽，切细条。
2.大蒜剥皮后切成细粒。把山芹段，红椒条，蒜粒盛入干净容器里。
3.倒入一汤匙陈醋，调匀。倒入一汤匙陈醋，调匀。
4.在蔬菜里撒少许精盐，拌匀。倒入调好的料汁，拌匀即可。
二、山芹菜炒猪肉丝材料
食材：山芹菜一把、肩夹肉半斤、蠔油少许、梅林辣酱油少许、海盐少许、香油少许。
步骤：
1.新鲜猪肉切丝，用醃肉酱料醃10分钟入味。
2.山芹菜洗净，切断，根叶尽量分离。
3.起油锅，快炒猪肉丝至8分熟后取出备用 (尝猪肉咸度)。
4.同锅利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少许盐。
5.炒山芹菜根至半软后，下猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分钟，滴入少许香油，起锅。
三、蛤蜊山芹菜意大利面
食材：意大利面圆直面150公克、蛤蜊6粒、山芹菜叶10公克、圣女小蕃茄片3颗、蒜片2瓣、橄榄油2大匙、盐1/4茶匙、高汤400cc。
步骤：
1.义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起备用。
2.在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入圣女小蕃茄片续炒，加入蛤蜊和所有调味料，煮至蛤蛎打开后捞起，备用。
3.在作法2的锅中，放入煮熟圆直义大利面，以小火炒约1分钟后，放入作法1的蛤蜊和山芹菜叶拌匀即可。
四、椒油香干山芹
食材：香干110克、山芹200克、油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、花椒少许。
步骤：
1.山芹摘叶洗净，准备香干，山芹切段，焯水。
3.香干焯水，焯水后的香干切细条，与焯水后的山芹一同收在大碗里，放少许的胡萝卜丝(已焯水)。
5.放入适量的盐、糖、鸡精，调拌均匀，炒锅放适量的油，放入花椒炸出香味。
野山鸡的做法
相信大家在生活中都吃过野山鸡吧，这种鸡肉的味道是比较香的，而且鸡肉有很好的嚼劲，很多消费者都喜欢去市场购买野山鸡。野山鸡的颜色非常的漂亮，但是我们主要是食用雄的野山鸡，因为这种野山鸡的肉比较鲜嫩，母的野山鸡主要是用来煲汤的，所以你们应该根据自己的需要去选择野山鸡。
野山鸡的制作方法有很多种，文章主要为大家介绍的是爽味山鸡和光棍鸡汤的制作方法，光棍鸡汤主要用的是母的野山鸡，而双味山鸡主要用的是雄的野山鸡，所以大家在挑选的时候要引起注意。
1、双味山鸡
原料：山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。
做法：
1、整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。
2、鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。
3、将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。特色：具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。
2、“光棍鸡”汤
传说在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中饿得不行了就设套逮住了一只山鸡，把自己采来的十几种中药和鸡一起炖。闻香而来的乡亲们找到了迷失方向的郎中。因为郎中终身一人，乡亲们为了纪念他就起名“光棍鸡”汤。
原料： 山鸡一只约500克、黑豆子、枸杞、淮山、党参、当归、茨实、苡米、龙眼肉、大料、桂皮、姜葱蒜、干红辣椒等。
做法：
1、把黑豆洗净用水泡着待用;
2、把鸡宰杀洗净，改成劈柴块;葱切成段、姜切片、蒜切片。
3、接着在炒锅内加入半勺油下姜片、葱段、蒜片翻炒。
4、下鸡块炒至鸡块成灰白色后，加入酱油，再翻炒至鸡块成酱红色。
5、把鸡块盛出放入瓦罐内，加入高汤、精盐、药料、黑豆等温火炖30分钟，待汤汁浓稠时加入一两个干红辣椒、味精盛碗即可。特色：色泽红亮、鲜香醇厚、药香浓郁、汁稠味浓。因为加入了十来种中药，因此还有益气、生津、润肺、补肝、益心脾、补气血、安神、养心、益肾等功效。
通过文章的详细介绍，相信你们应该知道野山鸡的做法了吧。如果你们想要尝试一下文章介绍的野山鸡做法，我们建议你们可以根据自己的需要去选择野山鸡的性别，这样才能够保证你们做出来的野山鸡的肉的鲜嫩和味道的好坏。
野山鸡炖汤做法
在许多正处于坐月子的女性朋友们，因为奶水的不足让孩子哭闹不止，那么接下来就是为大家来介绍一款野山鸡炖汤的方法，不仅仅可以起到下奶的功效，而且对于刚刚生产完的女性朋友们也可以有很好的身体恢复，一起来了解一下接下来的野山鸡炖汤做法吧
首先将电压力锅的中间的转钮宁一点，然后放一点油，油不要多了，油热以后放入葱、姜、蒜等调味品炝锅，把鸡整只的放进去，然后用筷子翻炒，让油把鸡两面都能炒到就行了（翻炒两次大约1分钟就行）！放入一点盐，这个时候把电压力锅的锅盖盖上，把转钮转到炖鸡就可以了（根据不同的电压力锅或是高压锅有的是只有时间的刻度那这样把时间调到20分钟就可以了！如果是普通高压锅开锅开始往外喷气的时候把火调小再15分钟关火就行了）这样就不用管它了，到时直接出郭就好！
这款做法的特点是不用加水，因为是山鸡，营养丰富，鸡肉里面就有丰富的水分，这样做法等做好的时候你掀开锅盖你会发现里面会有很多的鸡汤，营养很丰富呦~出锅的时候可以适当的再放一点香菜和鸡精（个人口味不同），这样一款又好吃又有营养的煲山鸡就做好了！
以上是为各位女性朋友们介绍的野山鸡炖汤，不仅仅是可以下奶，对于奶水不足的女性朋友们，喝了是非常好的，而且对于刚刚生产完身体虚弱的女性朋友，可以起到补元气的作用真的是一举两得。
野鸡怎么做好吃有营养
野鸡是山野里边自然孵化生长的鸡，它外形和家鸡相似，但羽毛比家鸡鲜艳，且尾巴较长，个头不大。野鸡因为在大自然里生长，营养价值很高，肉质鲜美，汤汁鲜甜，对身体虚弱和术后人群有很好的滋补作用。那么野鸡怎么做好吃又有营养呢？我们来看看下面的介绍。
野鸡的营养价值
1、野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，基本不含胆固醇，是高蛋白低脂肪的野味食品。
也是历代的皇家贡品，乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
野鸡送人，那就算是高档礼品了，待客是珍稀野味，因此，每年春节前后市场上都掀起一股送野鸡的热潮。
2、《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。
对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病等，都有很好的疗效，滋补功能远高于甲鱼、鳗鱼等。
山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素。
山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容的价值。
山鸡因在大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健壮，抗病力强，不打针不喂药。
加之吃的是野菜、野草、昆虫、草籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料。
因而山鸡蛋无药物残留，是消费者公认的无公害绿色食品。
在中医食疗上，山鸡有治病作用，能补气、祛痰止喘，益肾补脑、提神。
山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10%以上，有预防和治疗癌症的作用。
山鸡有强身壮体，滋补五脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老等多种奇特功效，是一种理想的营养滋补品。是孕妇,老人及儿童首选的天然营养品。
野鸡脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
野鸡做法：
1.野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金黄色。
2.胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合，取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸，其余的加入冰块。
3.将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和西芹块略炒，投入烤好的鸡骨，加少许白酒，翻炒后，加入适量清水，用旺火烧开，再改用小火煨烧约2小时后离火冷却，过滤待用。
4.将鸡肉混合物置于锅内，加入上述鸡骨汤，用旺火加热并不时搅拌，使鸡肉散开。汤烧开后，改用小火，保持微滚约3小时，同时将鸡丸汆熟。
5.将汤过滤，出菜时加热并配以鸡丸。
野鸡做法二
材料
野鸡，芦笋，鼠尾草，姜片，蒜片，葱段，辣椒碎，黑胡椒碎，盐，糖，老抽，生抽，鸡精。
做法
1、活野鸡摊主杀好后回家自己处理干净，切块，沥干水分。
2、姜切片、葱切段、蒜切片、辣椒切碎，芦笋切条备用。
3、锅里放油烧热煸炒姜蒜片出香味，倒入野鸡翻炒。
4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均匀盖上锅盖焖一会。
5、差不多时放入芦笋翻炒，加点盐、一点鸡粉，放入葱段再翻炒一下即可出锅，香气四溢的醬爆野鸡做好了。
野山鸡怎么炖
都说鸡是个很补身体的动物,但是比起在野外生存的野鸡来说其营养价值还远远不够.野山鸡的肉虽然没有家养的鸡肉多,不过鲜美的味道和营养的成分却是家鸡不能比拟的.所以人们总是常说的家鸡不如野鸡香也就是这么个道理.从外形上来讲野鸡也比普通的家鸡长的漂亮一些
野山鸡身形苗条,羽毛艳丽,尤其是尾巴上的那撮羽毛更是让家鸡羡慕不已,许多人还喜欢把野山鸡的羽毛用来做成各式各样的装饰品.为了能吃到营养美味的野山鸡,大家可以一起来学学它的做法
花旗参炖野山鸡
材料(6人份量):吉林山鸡1只,花旗参25克,姜1片,清水适量,粗盐适量做法:1、先将鸡洗净,出水,去皮.? 2、所有材料洗净,放入炖盅内,炖3小时即成. 滋润小百科:长尾花毛的吉林山鸡,胜在肉味香浓,不肥不腻兼补身子;花旗参则有补气及抗氧化作用
第二种
将买来的野鸡(最好买现杀的)剥去皮,去除内脏,洗净血污,剁成块,切块大小要适中
将锅里放入熟猪油,打开火,猪油烧热后,放入野鸡块,开始油炸,待鸡块炸成金黄色时,倒入漏勺滤油
在炒锅留适量底油,开火烧热,将切好的葱段、姜块放入其中,直至炒出为止
将炸好的野鸡块倒入锅内,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后,移到小火慢炖,炖至肉熟烂为止
汁浓稠时,盛入盘中或碗中即成
注意事项
炖野鸡色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效.野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品
雄野鸡多用于红烧,雌野鸡清炖比较好
世上所有的动物都会有雌雄之分野山鸡也不例外.雄性的野山鸡比雌性的野山鸡个头要小上许多,羽毛的颜色也比雌性的野山鸡要亮.现在真正的野山鸡越来越少,大家所食用的野山鸡多时人工饲养,其在味道是远远不如真正在野外生存的野山鸡
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