一台医生称每天吃肉超15%易致癌 专家回应非绝对
春季养生易养。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古往今来，人们都普通注意养生！每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对养生保健是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“一台医生称每天吃肉超15%易致癌 专家回应非绝对”，仅供您在养生参考。
每天吃肉超15%易致癌？
台大医院院长指动物性食品会促使肿瘤发生
对此专家表示“吃素防癌、吃肉易致癌”非绝对
近日，台湾台大医院院长林芳郁出书表示，动物性食品会促使肿瘤发生，每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症；喝牛奶会增加患癌几率。然而，不少专家表示，所谓吃素防癌、吃肉容易致癌，并不是绝对的。喝牛奶增加患癌几率，更是无稽之谈。
素食
植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而减少患癌症的几率。
——陈君石
说“植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭”，未免有些绝对。
——张年
吃素：多吃就能赶跑坏基因？
林芳郁表示，动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生。即便有明显患癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。
营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石说，尽管已经有充分的证据证明“以植物性食物为主的膳食对于预防慢性疾病是有好处的”，但到底吃百分之多少的植物性食物是好的，这取决于每个人自己的选择。“我们并不提倡所有人都吃百分之百的植物性食物，假如人们愿意根据自己的口味、自己的习惯、自己的爱好来选择的话，这也无可非议。”
但是，陈君石同时表示，植物性饮食和吃素是两回事。吃素对不同的人来说有不同的含义。吃素的人可以分为纯吃素的，也就是说不吃任何动物性食物的；还有一种吃蛋吃奶的吃素人；甚至有人吃鱼，也称自己是吃素的。所以，吃素的概念不好界定，但植物性饮食的界定就明晰多了。
关于“改变动物性蛋白的摄取量可以改变坏基因的开启和关闭”，陈君石表示，所有的疾病，不管哪种肿瘤，冠心病、中风、糖尿病，都是基因起了决定性的作用。最终,某种基因导致了疾病的发生。植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而让人减少患癌症的几率。
佛山市中医院营养科主任张年表示，对于植物性饮食是否可以防癌，目前学术界的意见并不统一。中国营养学会曾经制定出一个膳食宝塔。蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400~500克和100~200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125~200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50~100克，蛋类25~50克)。
从营养均衡的角度来看，从来不吃肉食也不科学，容易出现贫血和营养不良。所以，说植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭，未免有些绝对。
广州市奶业协会理事长王丁棉，对“植物性食物更健康”的说法表示质疑。他说，不能笼统地说植物性食物更健康，因为植物性食物也可能会出事，也可能会致癌。关键是进食的植物性食物，量是否恰当，质是否可靠。
肉食
美国专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为老是吃动物性食物，得癌症、心脏病的几率比普通人高得多。
——坎贝尔
针对不同体质的人，不能笼统地说“他该吃肉还是不该吃肉”。
——张年
吃肉：致育龄增长 增乳癌风险？
林芳郁表示，要少吃动物性食品，因为动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险 。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。”
美国康奈尔大学终身教授坎贝尔表示，美国的专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为他们老是吃动物性食物。但他们要付出很大代价，得癌症、心脏病的几率比普通人高得多。美国的橄榄球是世界上最好的，但橄榄球运动员平均寿命只有53岁。相对来讲，很多世界级水平的运动员，由于是吃植物性食物为主，肌肉的张力很高，而且也很健康。从现状看，不是以吃肉为主的人，要活得长命一些。从植物性食物对健康的广泛影响来看，从医学的角度来看，现在可以用食物来控制疾病和促进健康，而不仅仅是依靠药物。
张年表示，关于动物性饮食和生育年龄之间是否有因果关系，现在还没有结论。而动物性食品会让生育年龄延长，之前也很少有这种结论。“所以，针对不同体质的人，不能笼统地说他该吃肉还是不该吃肉。”
“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症，这是无稽之谈。很多不抽烟的人、不喝牛奶的人、不吃肉的人，也可能患癌。”王丁棉说：“动物性食品进食较多会让生育年龄延长，更是从来都没听说，没有任何临床依据。”
牛奶
牛奶能使孩子长得更快，但长得太快可能涉及性早熟。
——坎贝尔
世界暂时没有关于喝牛奶致癌的临床案例。
——王丁棉
酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用。
——陈君石
喝奶：奶酪蛋白令癌细胞疯长？
林芳郁表示，经常喝牛奶并不是一个好习惯。奶酪蛋白(在牛奶中占87%)可以促进任何阶段的癌细胞生长；而来自小麦和大豆等植物的蛋白，就算摄取高单位，也不会致癌——他这一观点也颠覆了“牛奶有益身体健康”的观念。
坎贝尔表示，西方的科学文献中，牛奶存在问题，它可以升高胆固醇，作用甚至比饱和脂肪酸还厉害，它可以造成人体内的酸性环境，因此损伤人体。蛋白质促进身体某些激素的分泌，引起不同的疾病，这都有研究证据证明。但必须要注意的是，所有的这些证据，都是基于西方科学文献研究的，中国人进食牛奶的量很小，所以不能要中国人不喝牛奶。
长期以来，大家说牛奶有两个好处，一是牛奶能够促进孩子的成长，使孩子长得更快、长得更高大。第二，牛奶可以提供大量的钙。但实际上，长得太快可能涉及性早熟。性激素水平高和乳腺癌、子宫癌是有关系的。
陈君石表示，之前实验结果发现，老鼠吃奶酪蛋白，长的肝癌比吃植物性蛋白的老鼠多得多。但不能简单地说牛奶促发了癌症。奶酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用，促进了癌症的发生，“要说促发癌症，那是不对的。”
但要说为了提高中国人体质，让中国人和美国人喝一样多的牛奶，这不提倡。陈君石认为，要坚持植物性食物为主的膳食，并不是说要把牛奶一竿子打死。“牛奶假如占3%~5%，那没有什么不可以，但西方给我们的启示是很重要的。”
张年表示，反对“牛奶增加患癌几率”的说法。他认为，不同体质的人，对牛奶的吸收能力不同；并且，牛奶是否致癌，跟每天摄入牛奶的量也有很大关系。还没有任何结论可以证明喝牛奶会致癌。
王丁棉表示，关于牛奶致癌的说法早就不新鲜了。但导致患癌的因素是非常多的，环境污染、食品污染、人体抵抗力等，都有可能是致癌因素。从世界范围来看，也没有关于喝牛奶致癌的临床案例，很多从来不喝牛奶的人也患癌，所以，没有任何理由把喝牛奶和患癌挂起钩来。
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专家称吃太多粗粮易患胃癌
广东省抗癌协会化疗专业委员会年会在广州闭幕。有专家表示，一些市民常吃过多粗粮，而没有合理搭配，容易导致胃酸过多患胃癌。
近年来，不少养生书籍提倡多吃粗粮，多吃黑米等谷类，于是四处掀起一阵“粗粮运动”、“黑米运动”。对此，广东省抗癌协会化疗专业委员会主委、中山大学附属肿瘤医院内科教授林桐榆表示，这是一个养生误区。
“如果吃太多粗粮，胃需要分泌许多胃酸来消化，久而久之容易导致胃癌发生，尤其是老人家不要吃太多。”林桐榆教授表示，这也是国家贫困时期得胃癌的人较多的原因，“例如吃米，现在国家规定大米不能‘抛光’，这是正确的。米不需要那么亮、那么香，应该吃自然的就好，但这不是指‘粗粮’”。
“吃自然的东西”说起来容易，但现实生活中食物含有农药或各类添加剂，这该如何处理？林教授介绍了一个好方法：“以青菜为例，先泡水，然后在开水里放油，把青菜过一下。放入开水，可以去除水溶性的农药；但有些脂溶性的农药则通过油来去除。”
专家回应雾霾导致疾病
现在正是雾霾高发期，有时连着几天出现雾霾，好多人都担心这个雾霾天气会造成某些疾病的发生，多数人选择带口罩出门，甚至还有少数人不出门，专家回应雾霾导致疾病问题，影响哪些问题？如何应对抗雾霾对人们的健康问题？
雾霾是雾和霾的组合词。因为空气质量的恶化，雾霾天气现象出现增多，危害加重。中国不少地区把雾霾天气现象并入雾一起作为灾害性天气预警预报。统称为雾霾天气.
专家回应雾霾导致疾病问题 雾霾对生殖能力影响不大
日前，中国社会科学院、中国气象局联合发布《气候变化绿皮书：应对气候变化报告》（以下简称《绿皮书》）称，雾霾天气会提高死亡率、使慢性病加剧、使呼吸系统及心脏系统疾病恶化，影响生殖能力、改变免疫结构等，引发网友热议。
雾霾天气是否会影响生殖能力？对此，中国工程院院士、北京大学第一医院主任医师郭应禄表示，即使有影响也不会太大，目前来看，雾霾对人类健康最直接的危害主要还是增加呼吸系统疾病的发病率。
11月7日，《绿皮书》两位主要编者，国家气候中心气候与气候变化服务室副主任高荣、中国社会科学院城市发展与环境研究所副研究员张莹做客人民网强国论坛与网友在线交流。
张莹表示，在短期影响方面并没有看到对生殖力影响的评估结果；但是从长期影响的角度，可以看出pM2.5级别的空气细粒子对婴儿的致畸率和早产率有着显著影响。
在回答网友提出的关于是否能提供更长期的雾霾天气预报问题时，高荣透露，中国气象局已经制定《环境气象业务发展的指导意见》，到2015年，会在全国县以上城市开展雾霾、沙尘、重污染气象条件的预警预报，预警时效可以提前3到6个小时，预报准确性可以在2012年的基础上提高5%.
预防肺癌灰霾天少出门
中专家国科学院院士傅家谟表示，近年来，我国肺癌发病率呈明显上升趋势，这主要与环境和生活方式有关。
环境指的是空气污染，生活方式指的是抽烟。值得注意的是，过去30年来，我国的吸烟率一直在下降，但肺癌还是超越肝癌，成为我国癌症中的头号杀手，这说明空气污染对人体健康的影响极大。
专家提醒，不管是雾天还是灰霾天，空气中有毒有害颗粒都较多，建议少出门，尤其是有早锻炼习惯的朋友更要注意，否则肺部会吸入有毒有害颗粒，影响身体健康。
此外，雾霾天温差比较大，容易诱发心脑血管疾病，要注意保暖；要少开门窗，因为灰霾天和雾天时，室内空气质量往往比室外的空气质量要好。
中医4招防大雾疾病
雾是在一定天气条件下形成于近地面的小水滴，直径一般不超过50微米，平均在10微米左右。这些水滴对可见光有强烈的散射作用，会严重影响能见度。雾气看似温和，里面却含有各种酸、碱、盐、胺、酚、尘埃、病原微生物等有害物质，其含量是普通大气水滴的几十倍。
大雾对呼吸系统影响最大，可以引起急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘发作等疾病。另外，雾气持续不散，会加重老年人循环系统的负担，可能诱发心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等，使慢性支气管炎出现肺源性心脏病等。
大雾易引发心血管疾病
雾霾天气是心血管疾病患者的健康杀手,尤其是有呼吸道疾病和心血管疾病的老人，雾天最好不出门，更不宜晨练，否则可能诱发病情，甚至心脏病发作，引起生命危险。专家指出，之所以说雾天是心血管疾病患者的危险天,是因为起雾时气压低，空气中的含氧量有所下降，人们很容易感到胸闷，早晨潮湿寒冷的雾气还会造成冷刺激，很容易导致血管痉挛、血压波动、心脏负荷加重等。同时，雾中的一些病原体会导致头痛，甚至诱发高血压、脑溢血等疾病。因此，患有心血管疾病的人，尤其是年老体弱者，不宜在雾天出门，更不宜在雾天晨练，以免发生危险。建议大家在家中多打打42式太极拳，增强我们的抗病能力！
对人体健康的影响
说到这个空气污染对新生儿健康的影响，一项大型的国际研究又有证实，说是接触过某些较高空气污染物的孕妇，更容易产下体重不足的婴儿，而出生体重低的婴儿很容易增加儿童死亡率和疾病的风险，并且与婴儿未来一生的发育及健康都有很大关系。
这项研究合并了来自美国、韩国和巴西等9个国家和地区的14个研究中心所提供的300万名新生婴儿的数据，它侧重于两类有害的空气污染物，直径小于2.5微米和小于10微米的可吸入颗粒物，即pM2.5和pM10,这些微粒来自工业和交通运输燃烧的化石燃料以及木柴的燃烧，但是同时也包括尘埃和海盐微粒，通过研究人员的计算，pM10每增加10微克每立方米，婴儿出现体重不足的几率就会增加3%,并且其体重的总平均值减少3克，pM10的中间值在14个中心之间发生变化，从加拿大温哥华的12.5微克每立方米，到韩国汉城的66.5微克每立方米，结合pM2.5暴露的信息，随着每个中心暴露在可吸入颗粒物中的水平增加，婴儿低出生比重的几率增加10%.
雾霾相关疾病
1、上呼吸道感染
持续的雾霾天气笼罩着全国10余个省份，雾霾天气，空中浮游大量尘粒和烟粒等有害物质，会对人体的呼吸道造成伤害，空气中飘浮大量的颗粒、粉尘、污染物病毒等，一旦被人体吸入，就会刺激并破坏呼吸道黏膜，使鼻腔变得干燥，破坏呼吸道黏膜防御能力，细菌进入呼吸道，容易造成上呼吸道感染。
2、支气管哮喘
雾霾天气时，大气污染程度较平时重，空气中往往会带有细菌和病毒，易导致传染病扩散和多种疾病发生。尤其是城市中空气污染物不易扩散，加重了二氧化硫、一氧化碳、氮氧化物等物质的毒性，将会严重威胁人的生命和健康。雾霾天气时，空气中漂浮着粉尘、烟尘，尘螨也可能悬浮在雾气中，支气管哮喘患者吸入这些过敏原，就会刺激呼吸道，出现咳嗽、闷气、呼吸不畅等哮喘症状。
3、肺癌
复旦大学公共卫生学院阚海东教授表示，肺癌的潜伏期从几年到几十年不等，小年龄的孩子患肺癌，很可能和遗传因素、基因突变有关。不过，和成人相比，儿童的身高决定了其受汽车尾气以及马路粉尘的影响确实更大，这是得到医学界共识的。因为儿童的呼吸带正好处于尾气高度附近，同时，儿童单位体重的呼吸暴露量比大人高，导致其易感性更高，所以受尾气、雾霾等污染气体的影响更大。再加上儿童的身体各器官没有发育完全，污染气体侵袭造成的伤害也更大。
4、结膜炎
专家介绍，雾霾天空气中的微粒附着到角膜上，可能引起角、结膜炎，或加重患者角膜炎、结膜炎的病情。角膜炎、结膜炎患者明显增多，有老年人、儿童，同时也有整天对着电脑的上班族。人们出现的情况大致一样：眼睛干涩、酸痛、刺痛、红肿和过敏。
5、小儿佝偻病
中国疾控中心环境所已用一年时间，开展了雾霾对人体健康的影响研究。
初步研究发现：霾天气除了引起呼吸系统疾病的发病/入院率增高外，霾天气还会对人体健康产生一些间接影响。霾的出现会减弱紫外线的辐射，如经常发生霾，则会影响人体维生素D合成，导致小儿佝偻病高发，并使空气中传染性病菌的活性增强。
雾霾或致癌
2013年全国两会期间，会场内外，无处不见雾霾治理的讨论。你认为雾霾天怎么治？几乎已经成为每位代表委员都会被问及的问题，空气污染治理已成为中国全民热议的最大内政之一。
全国人大代表、贵州省委书记赵克志说，呼吸新鲜的空气，喝上干净的水已成为涉及民众健康和安全的底线.环境保护有五部立法，但是还是太少，我建议修改完善法规，强化环境执法，建立环境保护法庭。
全国政协委员、中石化董事长傅成玉说，我们生活在大城市中车多，所以感觉到污染大部分来自汽车尾气，其实最大的杀手是煤炭，在我国的能源结构中，70%的能源靠烧煤获得，有的排放污染是以百万分之级别计算的，国四排放的硫污染是百万分之五十个单位，标煤的污染达到了百分之一到二个单位。煤的基数如此大，所以从全国环境治理来说，当务之急应是治煤。某个城市汽油标准再高，如果周边城市有几个炼钢厂，再加上煤炭和水泥项目，那就前功尽弃了。
全国人大代表钟南山说，空气污染不仅对于呼吸系统、神经系统、心血管系统有危害，跟肺癌也密切相关。作为医生，我认为百姓吃的东西没毒，喝的水放心，呼吸的空气干净，比发展经济还重要。科学发展是硬道理，将环境治理作为考核领导政绩的首要指标，我认为一点都不为过。
全国人大代表、省环保厅厅长陈蒙蒙说，环保部门对南京市大气污染进行了持续的研究，2年的数据显示，机动车尾气排放的贡献率达到25%左右，比例很大。我省已淘汰老旧机动车7.5万辆，制定的目标是淘汰8.5万辆老旧黄标车，实际争取力度更大一点。
全国人大代表、天津市环境保护科学研究院总工程师包景岭说，在修改《环境保护法》、《大气污染防治法》的基础上，还要建立一些更具体的法规，如专门针对pM2.5等常规污染物以及恶臭、扰民污染物的治理予以明确规定。应建立一个生态道德、生态文化、生态环境教育机制。公众在空气严重污染的情况下，不开车，不增加新的污染源。
全国政协委员唐晓青表示，网上有一种观点很值得关注，即污染都是别人造成的，与我无关.其实，环境的恶化与我们每一个人都有关系。甚至连吃一顿烧烤也会产生很多有毒物质。只有全社会提高责任意识，才能将治污环保落到实处。
华东最小肺癌患者年仅8岁 雾霾天导致肺癌
根据医院统计，肺癌患者的增长人群主要集中在50岁以上。但是最近几年，增长率最快的是3到50岁的人群。华东地区肺癌最小的患者仅8岁，发病是跟空气中的pM2.5有关。这名8岁女童患肺癌的原因是家住在马路边，由于长期吸入公路粉尘，才导致癌症的发生。雾霾主要是因为pM2.5会沉积在肺部引起炎症，从而引起一些恶性病变。
自我防护
N95型口罩： N95型口罩，是NIOSH（美国国家职业安全卫生研究所）认证的9种防颗粒物口罩中的一种。N的意思是不适合油性的颗粒（炒菜产生的油烟就是油性颗粒物，而人说话或咳嗽产生的飞沫不是油性的）；95是指，在NIOSH标准规定的检测条件下，过滤效率达到95%.N95不是特定的产品名称。只要符合N95标准，并且通过NIOSH审查的产品就可以称为N95型口罩.
KN90口罩 :防尘口罩按性能分为KN和Kp两类，KN类只适用于过滤非油性颗粒物，Kp类适用于过滤油性和非油性颗粒物。主要适用于有色金属加工、冶金、钢铁、炼焦、煤气、有机化工、食品加工、建筑、装饰、石化及沥青等产生的0.185微米以上的粉尘、烟、雾等油性及非油性颗粒物污染物的行业。对于以0.075微米为基准值的非油性颗粒物过滤率超过90%.
防毒面具：防毒面具作为个人防护器材，用于对人员的呼吸器官，眼睛及面部皮肤提供有效防护，防止毒气、粉尘、细菌等有毒物质伤害的个人防护器材。防毒面具广泛应用于石油、化工、矿山、冶金、军事、消防、抢险救灾、卫生防疫和科技环保等领域。
空气净化器：空气净化器又称空气清洁器、空气清新机，是指能够吸附、分解或转化各种空气污染物（一般包括粉尘、花粉、异味、甲醛之类的装修污染、细菌、过敏原等），有效提高空气清洁度的产品，以清除室内空气污染的家用和商用空气净化器为主。
pM2.5空气质量检测仪： 在连续监测粉尘浓度的同时，可收集到颗粒物，以便对其成份进行分析，并求出质量浓度转换系数K值。可直读粉尘质量浓度（mg/m），对可吸入尘pM2.5进行监测。
生活方面的注意事项
1、雾霾天气少开窗
雾霾天气不主张早晚开窗通风，最好等太阳出来再开窗通风。
2、外出戴口罩
如果外出可以戴上口罩，这样可以有效防止粉尘颗粒进入体内。口罩以棉质口罩最好，因为一些人对无纺布过敏，而棉质口罩一般人都不过敏，而且易清洗。外出归来，应立即清洗面部及裸露的肌肤。
3、多喝桐桔梗茶、桐参茶、桐桔梗颗粒、桔梗汤等清肺除尘茶饮
桐桔梗茶有清火滤肺尘功能，能显著增强肺泡细胞排出有毒细颗粒物的能力，能有效的协助人体排出体内积聚的pM2.5颗粒物及其他有害物质。具体可参考桐桔梗茶、桔梗汤的百度百科介绍。
4、适量补充维生素D
冬季雾多、日照少，由于紫外线照射不足，人体内维生素D生成不足，有些人还会产生精神懒散、情绪低落等现象，必要时可补充一些维生素D.
5、饮食清淡多喝水
雾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物，多饮水，多吃新鲜蔬菜和水果，这样不仅可补充各种维生素和无机盐，还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。少吃刺激性食物，多吃些梨、枇杷、橙子、橘子等清肺化痰食品。
6、最好不出门或晨练
雾霾天气是心血管疾病患者的健康杀手,尤其是有呼吸道疾病和心血管疾病的老人，雾天最好不出门，更不宜晨练，否则可能诱发病情，甚至心脏病发作，引起生命危险。专家指出，之所以说雾天是心血管疾病患者的危险天,是因为起雾时气压低，空气中的含氧量有所下降，人们很容易感到胸闷，早晨潮湿寒冷的雾气还会造成冷刺激，很容易导致血管痉挛、血压波动、心脏负荷加重等。同时，雾中的一些病原体会导致头痛，甚至诱发高血压、脑溢血等疾病。因此，患有心血管疾病的人，尤其是年老体弱者，不宜在雾天出门，更不宜在雾天晨练，以免发生危险。
总结：雾霾天气出门做好防护，学习一下生活方面注意事项，雾霾确实危害着我们的健康，但是我们做好环境卫生，绿色出行，为我国的蓝色天空做出贡献。
每天一苹果 一生远离医生
苹果是人们爱吃的水果，也是女性最爱的美容品，苹果的功效与作用，你想了解吗?那么一起看看每天吃一个苹果 ，让你一生远离医生。
苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。
理由一：吃苹果能减肥
1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的MM来说，是再好也没有的食物了。
在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中，超重的中年女性分成3组，每组每天吃低热量饮食，并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干(3种食品的膳食纤维含量相等);12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22kg，而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
理由二：苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗击癌症
女性肥胖不但影响日常工作、生活和美观，而且还容易患有癌症。日本一研究小组对15054例成年女性进行了长达9年的随访调查，最终发现有668例女性发生癌症。经统计学分析后发现，与正常体重的女性相比，超重或肥胖的女性发生癌症的危险要上升29%-47%;女性体重指数越高则患乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌和胆囊癌的危险越大。研究提示，超重或肥胖是女性发生癌症的危险因素。那么有没有什么方法使女性既能减肥又能防癌呢?确实有，可以常吃苹果。
意大利的研究人员调查了629例癌症患者的饮食情况，详细分析后发现，与每天吃苹果少于1个相比，每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%-42%。苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂;而且与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用。
理由三：天天吃1个苹果(最好连皮吃)还能防止中风
苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的天然，吃苹果前最好洗净、削皮。
屁屁霜变面膜 医生称不靠谱
一盒普通的婴儿护臀膏，经过网友的口口相传，便成了能够去黑头、治痘痘的美容神器……近日，一款英国产的复方氧化锌乳膏--“屁屁霜”在网络上爆红，追捧的粉丝称其可以当做面膜使用。据了解，这种乳膏的主要成分是氧化锌，具有一定的收敛作用，但无法解决黑头、粉刺产生的根本原因，相反，由于涂在脸上很难清洁，长期大量涂抹反而会堵塞毛孔。
“清洁毛孔，美白控油”“去粉刺，去黑头”“你想要的，都能满足你”……在淘宝网上输入这种乳膏的名字，类似的宣传语铺天盖地。但这种乳膏本来的作用，只是预防宝宝红屁股。从店家的描述中可以看出，在宝宝换尿布之前涂抹这种乳膏，可以防止“红屁股”。
不过目前的推广，已经完全超出“屁屁霜”范畴。随意查看一家店，都挂出将软膏当做面膜涂在脸上的图片，称只要将这种乳膏涂在脸上，像敷面膜一样持续一段时间，再洗掉，脸部皮肤就会呈现很好的状态。“去黑头”“去粉刺”等字眼惹人心动。人气靠前的几家网店，月销量都达到四五百件。
这种软膏，真的具有如此神奇的功能吗？据了解，乳膏的主要成分，包括了防过敏羊毛脂、氧化锌、苯（四）酸苄酯、肉桂酸苄酯和苯甲醇。
医院皮肤科医生表示，羊毛脂是一种润肤剂，苯（四）酸苄酯和肉桂酸苄酯可以提供香味，苯甲醇则是化妆品中常见的防腐剂。这4种成分中，起主要作用的是氧化锌。氧化锌在古代埃及就已用于辅助伤口愈合。
目前市场上多种治疗皮炎、创伤、溃疡等皮肤病的霜剂、膏剂和敷料都以氧化锌作为主要成分。氧化锌软膏用在患有皮炎的宝宝身上，起到隔离水分和刺激物、收敛皮肤、促进愈合作用。
此外，对于颈前、腋窝、腹股沟区的间擦皮炎、亚急性湿疹、日光皮炎、轻微烫伤、轻微擦伤、蚊虫咬伤、冻疮、小面积伤口长期不愈合，以及激光治疗术后护理等方面都有辅助作用。
不过，虽然氧化锌软膏能够解决不少皮肤上的小问题，但并不意味着能够长期替代护肤品，因为氧化锌软膏中含有重金属，如果长期使用，会引起面部发黑。此外，由于药膏本身是一种药品，其中所含的激素长期使用也会影响人体健康，只适宜在出现皮肤问题时用来治疗。
主要成分为氧化锌的这款英国“屁屁霜”软膏，同样不宜当做面膜使用。像黑头、粉刺等皮肤问题，基本上都是因为局部毛囊皮脂腺导管的过度角化引起的，氧化锌对它们起不到什么作用。
不仅如此，这种软膏抹在脸上很难清洁，涂上厚厚的一层，氧化锌颗粒的堵塞反而会加重闭合性粉刺等皮肤问题，或者导致皮肤刺激等不良反应。因此，想要将这种“屁屁霜”当做面膜使用的姑娘们，可得谨慎了。
鱼类一种吃法最易致癌
做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成黄脸婆.哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点？为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。
实验结果显示，单纯用食用油烹调（也就是油干烧）比加入食物烹调产生的油烟浓度要大。《饮食业油烟排放标准》规定最高允许排放浓度为2.0毫克/立方米，各种烹调方式除煮菜外均超过最高允许排放浓度，最大的是煎鱼，平均浓度为25.5毫克/立方米，达到12.8倍；其次是油干烧，平均浓度为22.0毫克/立方米，达到11倍；而炸排骨、炸鱼、炸蔬菜的油烟浓度较低，平均浓度为2.3~3毫克/立方米；煮菜的油烟最小，为1.8毫克/立方米。不同烹调方式所产生油烟的大小，顺序排列为煎鱼》油干烧》炒菜》炸鱼与炸上排》炸蔬菜》煮菜。
原因在于，对一般家庭烹调来说，炒菜时如果采用爆炒，油温基本在240℃左右，煎时基本控制在120℃~150℃，油炸的温度基本上到200℃~230℃，油干烧可到达270℃或更高。烹调的温度越高，油烟成分的直径越小，呼吸性粉尘越多，危害也越大，因而食用油干烧的油烟浓度比加入食物烹调的油烟浓度高，且炒菜的油烟浓度比油炸食品大，至于煎鱼油烟浓度大可能与煎鱼时局部鱼肉被煎焦有关。
烹调油烟对人体健康构成危害，已经越来越为人们所重视，十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质是重要的促癌物；甲苯、二甲苯可引起人的肾毒性、生殖毒性，苯乙烯对人体DNA有损伤作用。
在以上几种烹调方式中，油干烧和炸蔬菜产生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质浓度最大，煎鱼和油干烧产生的苯乙烯浓度最大，炸蔬菜产生的甲苯、二甲苯浓度最大。相对来说，炸排骨、炸鱼、炒菜，其油烟中有害成分浓度较小。而煮菜是最健康的烹调方式。
烹调油烟的成分复杂，所含的有机物因烹饪条件不同有差异。如果是油干烧，油温大于270℃后，此时产生的油烟由微油滴所组成，而这种微油滴的直径甚至远远低于如今人们熟知的大气污染物pM2.5.
因此高温烹调时尽量避免食用油干烧，蔬菜尽量采用炒或煮，不选择油炸；鱼尽量选择蒸或煮，避免炸鱼尤其是煎鱼；煎或炒的时候小心控制火候和时间，以免把肉煎焦。
专家称喝茶过度或引发氟中毒
导读：喝茶过度或引发氟中毒中国人有饮茶的习惯，无论是早上起床，还是下午小憩，都会来一杯热茶，提神解渴。可有一个问题大家容易忽视……
喝茶过度或引发氟中毒
中国人有饮茶的习惯，无论是早上起床，还是下午小憩，都会来一杯热茶，提神解渴。可有一个问题大家容易忽视，喝茶也要有度，喝茶太多容易氟中毒。
据媒体报道，美国密歇根州一名47岁女子17年里每天喝100个茶包。近五年，她的背部、双手和双脚疼痛不堪，医院透视图清楚地检测到患者脊椎骨密度异常，其手部韧带患钙质沉着症。医生发现患者血液中氟含量高于正常值3倍，与长期食用或饮用高含量的氟化物有关，而茶中的氟化物含量恰恰不低。
专家称，通常情况下，过量的氟化物是通过肾脏排出体外的。但是，如果一个人需要消耗大量的氟化物，比如饮用大量的茶，随着时间的推移，氟在骨骼中将形成结晶。因此，医生建议患者应停止饮用茶，此后其骨骼再生能力将逐渐得到改善。
健康提醒：喝茶应该有度，不能超过身体的承受能力，不然就会造成氟中毒。
医生绝对不吃的6种食物
有些食物对于养生来说，真的不能吃，你不知道，但是医生们肯定不会吃，因为他们对这方面了解比较多。下面就为大家盘点医生永远都不会吃的6种食物。
医生不吃哪些食物
1、罐装番茄酱
罐子里衬中的树脂含有双酚，这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究发现，大多数人体内的双酚水平都超量，从而会抑制精子生长或损害染色体。每升的罐装番茄中就会有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。罐装番茄酱是很不好的养生食品！
2、玉米饲养的牛肉
牛天生是食草动物，但是为了使牛长的更快，现在的农民以玉米或大豆作为牛的饲料。农民赚了更多的钱，但是我们得到的营养却更少了。研究发现，食草牛肉富含β-胡萝卜素、维他命E、欧米茄3脂肪酸、共轭亚油酸、钙、镁、钾，少量引起炎症的欧米茄6脂肪酸和引起心脏病的饱和脂肪。
3、圈养鲑鱼
大自然不会把鲑鱼赶到围栏中，也不会给鲑鱼喂大豆、家禽粪便等。圈养鲑鱼维生素D含量少，却含有大量污染物，如致癌物、多氯联苯、溴化的阻燃剂和杀虫剂。只有每五个月吃一次鲑鱼，癌症的患病率才不会增加。
4、微波爆米花
研究发现，袋子中的化学物包括全氟辛酸会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会引起这些化学物蒸发进入爆米花从而进入机体。
5、非有机土豆
根菜类蔬菜会吸收土壤中的除草剂、杀虫剂和杀菌剂。而作为日常主食的土豆，在生长期农民会喷上除草剂以防止刨土豆的时候有多余的蔓生植物。之后，土豆又会经过处理以防止发芽，多吃蔬菜类食物有助于减肥。
6、由人工激素制造的牛奶
牛奶制造者会使用牛生长素来促进牛奶生产，但是这种激素也会引起奶牛乳房的感染，甚至使牛奶发脓，还会使牛奶中的类似胰岛素成分增加。而对于人类来说，高水平的胰岛素样生长因子会引起乳癌、前列腺癌和结肠癌。
专家称性知识也应早教
导读：有一些调查发现，现代人的某种性观念发生了一些变化。随着社会的发展，人们似乎越来越重视对性欲满足的追求，但大众获取健康性知……
有一些调查发现，现代人的某种性观念发生了一些变化。随着社会的发展，人们似乎越来越重视对性欲满足的追求，但大众获取健康性知识的渠道严重不足。
性爱方式日渐多样化
调查显示，八成受访者接受网络、电话、车震等另类性爱方式;两成受访者接受拍艳照、写性爱日记、拍性爱视频等行为。心理研究所所长指出，人们享受性爱的方式越来越多样化，反映了性行为方式已经由传宗接代的义务，变成一种生理上的享乐。而拍艳照、写性爱日记、拍性爱视频等行为，反映了部分当代人的心理想象：有的是觉得有趣，刺激;有的是为了填补心中的某些空虚等。专家建议人们要选择安全、可靠的方式，追求清洁的性爱。
青少年性教育严重不足
调查数据显示，我国性教育的形势严峻，性知识来自课堂教育的只有6%。人们了解性知识的途径，22.4%来自成人书刊、音像制品，30.9%来自网络、电视等传媒。由于性教育普遍不足，促使网民从其他途径获得。
专家指出，性教育应该从小就要开始抓起，从心理学的角度来看，性教育应该从孩子知道我是谁的时候就要开始，因为他们已经知道自己和别人有什么区别了，也就是说，当孩子还是两三岁时，就可以开始性教育。幼儿阶段的性教育，应采用比较形象化的语言，或者一些简单易懂的比喻，让孩子能听得懂，但不必过于写实，因为孩子好奇心的满足，很多时候在于家长的态度，并非实质性的内容。
以上，是专家们征对性知识也应早教的解析，怎么样，你现在知道了吧。对于青少年，应保证他们能够接受更多健康的性教育。在家庭，父母要跟孩子保持良好的沟通，防止孩子通过不正确的渠道来获得不良的性知识。学校则应根据青少年心理状况多开设性教育课堂，并加强有关性教育专业的师资建设。
专家称公众对癌症存在四误区
今天，是一年一度的世界癌症日，今年的主题是“Cancer，Did you know?”(癌症，你了解吗？)。昨天，在活动启动仪式上，专家指出，目前人们对癌症的认识还存在四大误区。
●误区一：
癌症仅仅是健康问题
近日医学报告指出，我国目前每分钟就有6个人被确诊为癌症，这个速度触目惊心。如此高的发病率，与目前人口老龄化，城市工业化，农村城市化，与之相伴随的环境污染、空气污染，还有不良生活方式都有关。可以说，癌症已经不是个人的健康问题，更愈加成为社会问题，需要全社会共同关注，共同抗癌。
●误区二：
癌症是老年疾病
很多人，特别是年轻人，觉得癌症离自己很远，认为那是老年人才会得的病，仗着年轻体壮，抽烟、喝酒、熬夜，肆意透支生命。殊不知，癌变的过程可以跨越数年甚至数十年，当年纪大了，身体抵抗力下降了，想抗癌都力不从心了。所以，癌症离每个人都不远，保持健康的生活方式、积极乐观的生活态度，掌握科学的防癌常识，从年轻时就开始拒绝癌症因素。
●误区三：
诊断癌症即被判处死刑
癌症是细胞不受控制地增长和扩散。它可以影响人体的几乎任何部分。肿瘤常常侵入周围的组织并可转移到其他部位。通过避免接触常见的高危因素(如烟草烟雾)，可预防多种癌症。此外，通过手术、放疗或化疗，很大一部分癌症可以治愈，尤其在早期发现。
●误区四：
癌症是不可避免的厄运
人类目前虽然没有攻克癌症，但通过主动积极地预防和干预，至少40%的癌症是可以预防的。得了癌症，并不代表个人不走运，其实，每一个健康个体中都存在“原癌基因”，都不同程度存在基因和染色体异常，也就是所说的遗传易感性，但在“抑癌基因”和正常免疫系统监控下处于平衡状态，不会产生病变。癌变的过程非常漫长，我们有充分的时间去预防，早期发现，有效治疗。
警惕这般吃肉易早亡
日常经常吃的肉类有，猪肉、牛肉、羊肉等食物，其实无论是白肉还是红肉吃的不正确就会危害身体健康，其实肉类营养丰富，那肉类菜谱有哪些呢？肉类的营养价值有哪些？吃肉类要健康的吃法，如何做呢？
吃肉注意事项
在绝大多数人的生活中，肉类必不可少。有数据显示，自1990年起，中国肉食的人均消费量就以平均每年7%~8%的速度增长，居世界之首，为世界平均值的3倍。中国营养学会的调查也显示，在1982~2002年的20年间，中国人对畜肉的消耗上升了一倍。最近10年，人们膳食中肉食的比例仍在增加。肉吃多了伤身，这个观念已被大家熟知，但肉吃不对更伤身，却被很多人忽视了。
熏肉、腊肉吃太多，早亡风险高。
2013年3月6日，瑞士科学家发布在《英格兰医学杂志》上的一项大型调查结果显示，吃太多（每天超过40克）的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡风险增加了44%.因为这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管，引发冠心病。而且这种肉致癌物亚硝酸盐含量高，影响健康。
为此，瑞士苏黎世大学社会和预防医学研究所癌症流行病及预防部门的主任萨宾罗尔曼博士建议，人们应将加工肉制品的摄入量限制在每天28克以内。
烤肉致癌风险高，炖肉最健康。
肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上，再与肉类蛋白质结合，会产生苯并芘这种强致癌物，常吃会严重损害健康。肉最健康的烹调方式是炖。实验表明，长时间炖肉可减少肉类30%~50%的胆固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用绿叶菜包着。此外，有研究发现，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，也能减少致癌物的危害。
红肉诱发心脑病，肥肉更要少吃。
猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高，但其瘦肉能起到补铁防贫血的作用，肥肉则一定要少吃。禽类、鱼类等白肉脂肪含量较低。建议，体力劳动者可适当吃红肉，脑力劳动者则要多吃白肉；男性对红肉需求大，女性可多吃白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易致心血管疾病和认知障碍，应以吃白肉为好；孩子处于发育期，两种肉都要吃。患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
每天超过1两半，心脏血压都受伤。
膳食平衡宝塔中明确指出，一个人每天摄入生肉不能超过75克，即1两半，即一副扑克牌大小的一块。拿红烧肉来说，每人每天最多吃两块就够了。每天都吃二两甚至更多，有可能导致心脏病、高血压等症。
反复解冻肉招细菌。
买了肉吃不完，自然要放进冷冻室，但放前最好把肉切成小块，一次只拿够吃的量。因为肉在反复解冻的过程中极易被细菌污染，用水解冻的方式尤其如此。最好用微波炉解冻肉，将功率调到低火；其次是提前将肉放在冰箱冷藏室，让它慢慢自行解冻；再次是用流水冲泡冻肉；最不建议的方式是用非流水泡肉解冻。
鲜肉不安全，冷却肉最好。
通常来说，牲畜在屠宰处理后，大约4小时后肉质会出现僵化，再过一段时间才会自行解僵成熟，质地变得柔软有弹性，而且肉香浓郁。按照这个过程慢慢成熟的肉质地最好。不过，由于热鲜肉的储存温度偏高，加上肉表面潮湿，容易滋生细菌。冷冻肉虽然比热鲜肉卫生状况好，但在解冻过程中，水分、汁液的损失，会使肉口感和营养变差。只有介于热鲜肉和冷冻肉之间的冷却肉，温度一直保持在0℃~4℃，营养和安全能两者兼顾。消费者在买肉时要看清冷却肉字样，有些标注排酸肉的肉品也属此类，售卖时会一直保存在冷柜中。
老人儿童吃太多牛肉影响消化。
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，但牛肉有很高的胆固醇和脂肪，肌肉纤维也较粗糙，所以老人、儿童及消化力弱的人不宜多吃。
发烧、过敏吃羊肉，加重病情。羊肉补虚抗寒，强健身体，是冬天的滋养食疗珍品，但羊肉性偏温热，关节炎、湿疹过敏及发热者应忌食，否则会加重病情。
如何健康吃肉
一、畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉
吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%.
二、了解必要的常识
疯牛病的病原体主要出现在牛的脑部、脊髓、视网膜等神经组织，我们在吃牛的这些部位时，就要格外小心。另外，牛体内一旦感染了疯牛病毒，要消灭极其不易，即使把牛肉煮熟，也无济于事。所以，对于来自疫区或来路不明的牛肉千万别吃。
禽流感的病毒主要由飞沫传染，不论是鸡肉或鸡蛋，只要煮得时间长点就可以杀死病毒。所以，吃鸡肉时最重要的一点，就是记得多煮一会。
吃深海鱼导致汞中毒则主要与海洋污染越来越严重有关，因此，吃鱼时有几个部位是我们应格外注意的，最好别吃鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪，这些都是污染物容易堆积的部位。
鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EpA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
少吃腌腊熏烤类肉食
因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。
留住冻肉的营养
冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。
吃肉喝汤两兼之
一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
吃猪肉时最好与豆类食物搭配
因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
三、合理的饮食标准
过量吃肉会降低机体免疫力
按照合理的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44-45克。这些蛋白除了从肉中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。
吃瘦肉每天别超过2两
最近，英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉，因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质---杂环胺。动物实验表明：杂环胺是一种损害基因的物质，会使体内的脱氧核糖核酸（DNA）发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中，西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色牛排有关。
冲绳人有一句谚语，叫哈喏哈叱卟（齿的八分），意思为只吃八分饱.吃得恰到好处，不要多吃一点，就像冲绳人一样，这一点是惟一被科学家证明可以延长寿命的办法，而且这种吃法被认为是他们长寿的主要原因之一。
吃肉太多，伤心伤脑
科研发现：早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。
据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50-75克。
越来越多的人开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。还有这样一种调侃，说的是农村人不理解城市人：我们跟着城里人吃肉了，城里人却都开始吃素了。
吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。而这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。
除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。
每天吃多少肉合适？
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。
膳食平衡宝塔指出：一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。可惜的是，现在很多人将这两样吃反了。
肉类有红肉、白肉之分
红肉：指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。
白肉：则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）。
如何健康吃肉？
1、体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；
2、男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；
3、老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好；
4、小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。
专家提醒：如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品，比如豆浆、豆腐等，若特别想吃一定要只吃瘦肉，以保证营养供给，还不会加重慢性病。
肉类的5个最:
牛肉，最强壮的肉。
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋补的肉。
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
猪肉，最补铁的肉。
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
鸡肉，脂肪最少的肉。
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮里。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
总结：吃肉吃正确非常有营养的，不是一点肥肉不吃，而是适当饮食是非常有益健康，热水洗肉是不正确的，容易全肉类蛋白蛋流失。
吃肉时喝茶易引起便秘
“昨天去吃自助餐，海鲜呀，水果呀，各种汽水呀，什么都有，真过瘾，但吃完却觉得肚子痛，本以为是拉肚子了，谁知道竟然便秘！反正是浑身不舒服！”昨天，记者在某医院门诊部就遇到了好几个有此苦衷的病人。医生认为，不是自助餐有问题，而是他们吃东西的搭配有问题。
海味与水果同食引起不适
医生指出：造成便秘的原因很可能是一边吃肉食一边喝茶造成的。有人以为吃肉和海鲜时不时喝些茶水能帮助消化，殊不知茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
而肚子疼则是海味和水果一起吃导致的。鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙类营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
此外，假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。
为此医学专家提醒说：吃自助餐时要注意以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。
搭配饮食的禁忌：
● 豆浆忌冲红糖、忌冲鸡蛋、忌不煮透饮用
● 胡萝卜不应生吃
● 吃豆腐别放葱
● 蜂蜜不宜生食
● 忌空腹吃西红柿
● 西红柿忌与黄瓜同吃
医生称双眼皮眼镜配戴不慎损伤眼皮
近日，网上热销的“双眼皮眼镜”受到年轻人青睐，网络广告称，每天只需戴5分钟眼镜，就可轻松变成双眼皮。9日，南昌大学第一附属医院眼科副主任医师刘永琰称，配戴不慎会损伤眼皮，或致上睑下垂。
网传“双眼皮眼镜”由日本发明，材质为特质尼龙，利用人眨眼时产生的肌肉运动，促进双眼皮在几天之内形成。因一名人气造型师重推，双眼皮眼镜迅速受到内地年轻人青睐。
近日，网络各大销售平台开始纷纷推出这款双眼皮眼镜。记者浏览淘宝网发现，相关产品达到133件，价格集中在150元至300元之间，部分淘宝商家的月销售量近200件。
一位从事“双眼皮眼镜”海外代购的淘宝店主“阿毛”告诉记者，“双眼皮眼镜”的材质与普通玻璃材质无异，但佩戴起来不会有疼动感，每天坚持佩戴5分钟，一个月之后，双眼皮效果就可以持续100天。
这位名叫“阿毛”的店主还告诉记者，由于是知名造型师亲自推荐的，受到很多年轻人的青睐，“我是帮朋友从日本代购，没想到一下子引来了80位淘宝顾客的光临。”
“想要在短时间通过支撑眼皮的方式达到双眼皮的效果几乎是不可能的。”9日，南昌市第一附属医院眼科副主任医师刘永琰接受记者采访时表示，若佩戴不慎，很可能损伤眼皮，严重者可能导致上睑下垂，上睑部分或全部遮盖角膜。
刘永琰建议，爱美人士变双眼皮的最佳方法还是到正规医院进行双眼皮切割手术，费用大致在700元左右。
