春季食菜的养生原则二——因地施膳 春季食菜的养生原则三——少荤多素
春季的养生原则。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生已经不再是养身，同时也是养心。您对四季养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“春季食菜的养生原则二——因地施膳 春季食菜的养生原则三——少荤多素”，供您参考，希望能够帮助到大家。
春季食菜的养生原则三——少荤多素
针对春季的气侯特点及其对人体的影响，春季饮食养生在选择及食用菜肴时， 除了要考虑“春季养阳，重在养肝”、“省酸增甘，以养脾气”等大原则外，还需春季食菜的养生原则。
少荤多素
《黄帝内经》中还提到饮食要“养助益充循自然”，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”其中的“五畜”指鱼、肉、蛋、奶等动物性食物，这些食物能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪的不足，可与植物性食物合理搭配食用;“五菜”指各种蔬菜，它们能够补充人体所需的维生素和微量元素，而丰富的膳食纤维更能帮助“疏通壅滞”。
春季养生菜肴，在荤与素的搭配上需要掌握一个原则，就是应尽量做到少食荤菜，多吃素食。这里涉及一个“酸碱平衡”的概念。正常成人血液酸碱度应该呈弱碱性，pH值为7.35—7.45，如果能保持在这个水平，对健康是有好处的。然而，现在的生活条件越来越好，冬天及春节期间又大鱼大肉地猛吃，酒类也饮用较多。这些酸性饮食摄入过多，再加上缺乏运动，容易造成身体内血液的成分倾向于酸性，这容易使血液变得黏稠，使血液循环恶化，新陈代谢功能就降低了。偏酸性的内环境容易使人感到疲劳、烦躁、肥胖、精力不足、动作迟缓和整体健康水平下降，这对春季养生是非常不利的。所以，春季菜肴应以素食为主，以荤食为辅，使身体内的酸碱度保持平衡。
春季食菜的养生原则二——因地施膳
针对春季的气侯特点及其对人体的影响，春季饮食养生在选择及食用菜肴时， 除了要考虑“春季养阳，重在养肝”、“省酸增甘，以养脾气”等大原则外，还需春季食菜的养生原则。
因地施膳
不同地域的人，会有不同的口味和烹调方法，正所谓“靠山吃山，靠水吃水”。例如，草原居民多吃肉和奶，热带居民多食果和菜。哪怕同样一种食物，种在不同的土地上，为不同地域的人所食，起到的效果也可以大相径庭。晋朝张华的《博物志》记载：“东南之人食水产，西北之人食陆畜，食水产者，龟蛤螺蚌以为珍味，不觉其腥臊也。食陆畜者，狸兔鼠雀以为珍味，不觉其膻也。”这说明一个地区的饮食观念是同当地的地理环境密切相关的。《黄帝内经·索问》说：“天食人以五气，地食人以五味。”《四气摄生图》也说：“天以五气养人，地以五味养人。”
不仅各地的饮食口味有所不同，而且这种口味与居民的身体健康也有很大关系。所以，虽说有春日应“省酸增甘”一讲，但也不必千篇一律。我国在饮食习惯上早有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说，这充分体现了我国饮食在结构调理上的地区差异。时至春季，我国北方地区气温还比较低，因此北方人的饮食中可多一些脂肪和蛋白质;而南方地区气温就比较高了，雨水开始增多，因而比较潮湿，居民需多喝菜汤、稀粥，食物以植物类为主。
讲到饮食的地域区别，不得不提到现在日渐增多的西餐食品。古老的阴阳学说是中国饮食文化的渊源，中国人的饮食追求是“美味享受，饮食养生”;而西方的饮食文化比较看重身体对食物的营养需求，而味道则是次要的。如果煎烧蒸煮会造成营养损失，那就半生不熟，甚至干脆生吃，因此我们看到的西餐多是血水流淌的牛排、烤肉，生鱼、生虾、生菜叶拌沙拉。这对习惯了煮炖食物和植物性食物的中国肠胃来说，是十分不适宜的。因此，春季的养生菜肴最好远离西餐，而应以中餐为主。只有因时、因地、因人施膳，才能真正达到、去病延年的效果。
延伸阅读
春季的多菜少果养生原则
都说一年之中，春季是尤为重要的，就想我们小时候读书说的一样一年之计在于春，其实养生也是同样的道理，其实春季是一年四季的开始，我们春季的饮食就是在给我们后面几个季节养生实在打基础，那么详情我们就一起来了解一下吧。
“多主少副”
什么叫多主少副呢，其实就跟我们字面上的意思是一样的，就是要多吃主食，少吃的副食。副食就是在闲空之余吃的零食，春天风多雨少温度也不稳定，这个时候人体的抵抗力都会下降，很容易诱发春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，食物最好是有碳水化合物成分的，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。
“多菜少果”
养生达人介绍：我们在春季养生，其实养肝是我们的重中之重的，所以大家要多吃点蔬菜，少吃水果。 蔬菜富含各种维生素，这个大家都知道，但是大家不知道疏通血管和肠道的特殊功能，若缺少它，肝脏代谢就差。而说的少吃水果并不是说不吃水果，只是要大家适量的食用。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃.
“多奶少肉”
奶是一般家庭里早餐都会出现的，现在喝奶为早餐已成为很多人的习惯了，这是个好习惯呢，大家都知道牛奶的营养很全面，所以春季多喝奶可以让人体更好的生长，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”等富贵病。
“多水少油”
春季的温度还不很很高，而且多风、天气都会比较干燥，在加上我们人身体水分流失的比较快。这很容易发生在头痛、便秘等情况。最直接的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。
“多彩少单”
这一点有点难理解，在春季养生，我们可尽量多吃点颜色多和艳丽的食物，尽量避免颜色和口味比较单调的。在人体中，五脏喜欢喝需要的东西不同，所以我们人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。
现在还有很多人都是没有养生意识的，所以对于自己的饮食都是不很在意的，什么时候想吃什么就吃什么，对于养生达人来说，这一类人是还不知道饮食对身体的重要性，以上意向的介绍对大家有所帮助，更多养生资讯请继续关注。
春季养生饮食原则 多菜少果
一年之计在于春，春季是四季之始，春季饮食打好基础，对一年的健康都有重要作用。专家提醒，春季饮食注意以下几点。
“多主少副”
即多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，能很好地保护肠胃。
“多菜少果”
即多吃蔬菜，少吃水果。 春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢;若缺少它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量的吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。
“多奶少肉”
即多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”等富贵病。
“多水少油”
季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。
“多彩少单”
即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦;肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。
春季5月份饮食禁忌 春季食菜的养生原则一——因时择食
春季食菜的养生原则一——因时择食
针对春季的气侯特点及其对人体的影响，春季饮食养生在选择及食用菜肴时， 除了要考虑“春季养阳，重在养肝”、“省酸增甘，以养脾气”等大原则外，还需注意春季食菜的养生原则。
因时择食
《黄帝内经》里特别提到，饮食要“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳 气化采备食物，这样的食物是在一定的周期内自然成熟的，符合大自然的节气时令，因而能得天地之精气，气味雄厚，营养价值高，所以人们应该吃时令菜。孔子也说：“不时，不食。”就是说，不符合时令节气的菜，不吃。
经过一个漫长的冬天，人们也早已厌倦了大棚温室中培育出来的那几种有限的蔬菜和储藏室里已经变了味道的水果。而随着春风的吹拂，刚从土壤里钻出来的新鲜的春笋、荠菜，树尖上刚冒出嫩芽的香椿、榆钱儿，正好带给人一种大自然的清新气息，使人们能够大饱春苗爽嫩清香之口福。槐花、百合花、金银花、紫花地丁等应季鲜花，也都是上好的菜肴原料，花香袭人，味美更诱人。鱼儿们经过一冬的孕育，到了春天，正是鱼鳔肉厚，鱼子鲜香，营养极高的时候，春季的鱼可说是真正的营养佳馔。最饱和的新鲜度，是对春季菜肴养生提出的第一个要求。
春季养生5月份饮食禁忌
大自然中可供人类食用的物品不可胜数，但并不是任何一种食物在任何时候都适合我们吃。虽然食物各有其不同的营养价值，但又由于凡物皆有相反相忌的属性，如果食物与人体不合，轻者可能引起五内不和，重者可能马上就招致祸患。因此春季饮食应根据气候条件和人体的生理特点，选择恰当的食物，不能吃的食物就不要吃，这样才能真正起到养生的效果。
农历三月 阳历5月饮食禁忌
农历三月肾气已息，心气渐升，肝气旺，此月饮食宜少甘多辛，补精益气。三月忌食鱼鳖，它们会使人消化不良，精神恍惚，旧病复发。三月忌食禽类和兽类的五脏，尤其是不能吃动物的脾脏和血，因本月土旺在脾，食后恐有死气投入。三月忌食生葵，否则令人气胀，或发宿疾，因其味甘性寒，性冷滑利。本月还忌食鸡蛋，否则令人终身昏乱。大蒜在本月也不可常食，能夺人气力，损人心力。三月吃小蒜易伤人志性，故亦忌食。 只要遵循一定的原则，合理地进行选择搭配，使内在机体与外在环境保持自然和谐，那么美味饮食不仅可以使人健康地度过春天，而且可以更好地度过以后的酷暑和寒冬。
春季养生食谱的原则二 春季养阳，重在养肝 春季养生食谱的原则三 少酸多甘，以养脾气
春季养生食谱的原则三 少酸多甘，以养脾气
“省酸增甘，以养脾气”，这是唐代百岁医家孙思邈提出的春季养生食谱原则之一。中医认为，五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。春天肝气旺，肝旺容易克伐脾土，伤及脾脏。脾与胃又关系密切，故脾弱易妨碍脾胃对食物的消化吸收。
脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。明代医家张景岳提出：“土气为万物之源，胃气为养生之主。胃强则强，胃弱则弱，有胃则生，无胃则死，是以养生家必当以脾胃为先。”所以春季应少食酸味，不能再助长肝气以免过旺。甘是脾的本味，为了抗御肝气过旺可能形成的侵犯，需增加甘味以养脾气，这样对防病保健将大有裨益。
由于春季脾胃易受损，故应注意少食难以消化的食物，尤其是老年人更应注意，冷馔、粽子、粘冷肥腻之物均应严格控制，以免影响脏腑的正常功能。春季容易口干舌燥、皮肤粗糙、干咳，在饮食上可适当多吃些能补充人体津液的食物，如梨、蜂蜜等。
春季养生食谱的原则二 春季养阳，重在养肝
中医认为，春季以肝当令，肝的生理特性就像春天的草木一样生发，主人体阳气升腾。只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。如果肝功能受损，容易导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官也会因此受到干扰而致病。并且，肝气伤会使夏天当令的心火失其所生，到了夏天会心火不足，寒水将乘机侵犯而易致寒变，因此中医说“逆春气，养长者少”。
在饮食上，首先要掌握好平衡的原则，不应偏食挑食。不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能失调。宜按时就餐，消化功能差时可采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。可适当多食新鲜蔬菜、新鲜熟透的甘味水果，及低脂肪、高维生素、高矿物质的食品，尽量少食辛辣、油炸、煎烤的食品。
春季饮食原则注意三多三少
春季是一个万物复苏的季节，这个季节里面，除了人们都感觉到温暖以外，在饮食上面可不能吃一些大鱼大肉了，应该多吃一些新鲜的水果和蔬菜，保持清淡饮食，那么春季适合什么样的饮食原则呢，我们一起来了解一下。
多禽少畜护心脏
对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好;怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢?窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。如果吃畜肉一般鸡鸭鹅这样的肉脂肪比较少的，所以在脂肪摄入上面来说还是要多吃禽肉比较健康，不仅不会有胆固醇升高的情况，而且还可以有效的保护心脏。
多生少熟减少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢?熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。春季一些新鲜的蔬菜和水果都是可以生吃的，多吃生的可以减少亚硝酸盐的摄入，从而有效的减少了致癌情况的发生，所以春季应该多吃生的食物，少吃一些含有眼福比较多的腌肉等食品。
多绿少白益寿延年
营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少吃食物的时候可以选择现吃绿色蔬菜，然后是红黄色的，白色的蔬菜，这样搭配的话可以有效的补钙而且叶酸和维持的含量也是比较高的，可以有保持健康，延年益寿的作用，从而还能抵抗癌症的发生。
关于春季健康饮食的一些原则，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解和认识了吧，春季应该少吃猪肉牛肉等，应该选择鸡鸭鹅这样的肉食，而且要多吃水果和蔬菜，大家一定要记住哦。
