鱼胶的食谱有哪些？
春季养生食谱有哪些。
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鱼胶的食谱有哪些？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。
主要功效
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
适宜人群
鱼胶
1．女性对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。
2．男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。
3．孕妇
怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康！
4．老年人
花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
5．体弱者
鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
食用方法
食谱
材料：鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许。
炖法：将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、融化至一碗。
功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
食谱
材料：鱼胶100克，田七5克。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软。田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火炖4小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
推荐食谱
材料：鱼胶100克，补骨脂（一种中药）20克，盐、味精适量。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功效：补肾益精，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
食谱
材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。
做法：将上3味水煎。
用法：每日2次，可长期服用。
功效：大补气血。
主治：适用于再生障碍性贫血。
食谱
材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。
做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：补气养阴，补肾益智。
应用：适用于气阴两虚体弱之人，适合男性进补 。
鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。
相关阅读
鱼胶的功效有哪些？
鱼胶具有很好的食疗保健功效，能够帮助补充胶原蛋白，而且富含蛋白质维他命矿物质等这些人体所需要的营养物质，还有很好的防治食欲不振，消化不良以及身体虚弱等这些问题。
1、从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元 至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。
2、由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
3、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
4、除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
赤嘴鱼胶的功效有哪些?
赤嘴鱼胶是日常饮食当中鱼胶的一种类型，赤嘴鱼胶其中的营养价值丰富，相比普通鱼胶营养更加丰富一些，而经常食用赤嘴鱼胶可以补充身体所需要的蛋白质以及多种微量元素，对身体有滋补的功效，还可以有效达到滋阴补阳的作用，对身体非常好，可以经常食用。
赤嘴鱼胶的功效有哪些?
1、赤嘴鱼胶是什么?
赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘肚、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种，是一种深海鱼类，属于鳘鱼类，分布在印度洋、广东南澳周边海域，是现在鱼胶里功效性价比不错的花胶、特别是女人怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。
2、赤嘴鱼胶的功效是什么?
赤嘴主要的功效是补血气，对产后的妈咪恢复子宫，补血，身体恢复，伤口愈合帮助比较大，哺乳期坚持吃皇海堂花胶的麻麻奶水充足，宝宝身体皮肤好，更起到补身补身养颜、补血、增强抵抗力、修复子宫卵巢的功效。
3、赤嘴鱼胶怎么辨别?
赤嘴鱼胶其实不难辨别，主要是看有没有两条法令纹，新胶的法令纹不是很明显，但是也是能看出来的。另外，赤嘴鱼胶有分公母，公肚的赤嘴的法令纹两边的肉是比较薄的，或者是中间比较薄，有些纹理会成“人”字形或“八”字形。母肚赤嘴是肉质比较粗一点，厚度没有薄厚，整个鱼胶基本是一个厚度的。
4、赤嘴鱼胶有多少种?
赤嘴鱼胶其实有好多种，不过最顶级的四大赤嘴分别是台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、大耳赤嘴，另外，还有南澳赤嘴、素水赤嘴、土鳘赤嘴等等。
5、赤嘴的好坏怎么辨别?
其实，赤嘴这么多种，并不是说四大顶级赤嘴就比其他的赤嘴要好，看赤嘴好坏，不能单纯是看品种名字。因为决定鱼胶好坏的因素很多。最主要的有2个因素，就是新老和大小。赤嘴鱼胶越大越好，越老越好。而且这个老胶很重要，假如是一款普通的赤嘴，有30多年的胶龄，那比起什么台山赤嘴，红鸡赤嘴新货这些要好的。鱼胶只要老就盖住了其他因素，不过现在老胶是比较少的。
6、赤嘴鱼胶怎么看新老胶?
①颜色，最基本的鉴别方法就是看颜色，颜色越深的鱼胶就越老。
②纹理，纹理越粗糙，这鱼胶就越老，甚至有裂痕之类的。
③干度，干度一般越老越干，也有一些不良的商家，在老胶上碰水，这样虽然是老胶，虽然颜色深，但是干度不够干。鉴别方法是把鱼胶放一个月或几个月后称一下，看看重量变化多少，皇海堂老胶干度是最干的。
④口感，口感当然是越老越纯，粘性会稍微弱一点点。
鱼胶煲汤的做法有哪些
鱼胶是一种营养含量非常高的一种食物，这个食物对于人们来说功效作用也是很大的，总之人们经常吃鱼胶的话，好处是很大的，对于鱼胶的做法有千奇百种，但是很多人都喜欢用鱼胶来炖汤食用，其实用鱼胶来炖汤的话功效反而更大，这样不仅仅是能吃鱼胶，这个汤里面都是鱼胶的营养，那么下面我们来看看这个鱼胶煲汤的做法到底有哪些：
西洋参鱼胶炖鸡：
材料
片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只
做法
1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状;
2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;
3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水(一人分量)，隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
桂圆炖鱼胶
材料
鱼胶，桂圆，冰糖
做法
1.鱼胶切丝(以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以)。
2.鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味，不过我一般省了这步，呵呵)
3.把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水(按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的)，插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。
一、鱼胶的泡发方法
1、鱼胶浸泡至软，并且冲洗干净。
2、一般需要隔夜，浸泡至24小时。中途可换水2-3次即可。
二、可以做西洋参鱼胶炖鸡翅。
材料
片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只.
做法
1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状;
2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;
3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水(一人分量)，隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
以上这些方法就是鱼胶煲汤的做法，你学得怎么样呢?是不是觉得很简单，简单的话自己就更容易做了，而用鱼胶来煲汤的话还适合很多产妇，在坐月子的时候喝鱼胶煲的汤营养丰富，奶水发育得会更好，这样孩子就能吃到更多的营养了，鱼胶不仅仅可以用来煲汤，还可以用来炒，大家可以根据自己的喜爱来尝试一下。
鳕鱼胶功效作用有哪些
鳕鱼很多朋友都很熟悉是一种海洋性生物，而且肉味鲜美营养丰富非常好吃，如果喜爱美食的朋友可千万不要错过，并且现在鳕鱼还被制作成鳕鱼胶，这对于女性朋友来说是一款非常具有抗衰老功效的护肤产品，相信很多爱美的女性朋友已经按捺不住自己激动的心情了，但是它不仅仅只有这一方面的作用，那么鳕鱼胶除此之外还有哪些功效作用呢？爱美的千万女士不要错过。
第一鳕鱼胶功效作用
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。
2、由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。
第二鳕鱼胶怎样选择
我们可以根据鱼胶的功效来选择适合自己的鱼胶，如果是日常美容滋补的，可以选择鳕鱼胶、北海鱼胶和黄花胶，这三种鱼胶是大家吃的最多的，价格相对来说也实惠。如果是要大补血气的，比如贫血比较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是最好的，如果是要调理肠胃，治疗咳嗽方面的，可以考虑用蜘蛛胶或者安南鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的，才能达到最理想的效果。
除此之外鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化，所以适合老人孩子食用，能有助于儿童青少年生长发育。
鱼胶有哪些功效作用禁忌
鱼胶也叫花胶，当人体内缺乏胶原蛋白的时候，对身体影响是非常大的，这时候就要注意补充胶原蛋白了，鱼胶是补充胶原蛋白的常见选择，见效非常快。不同年龄阶段的人都可以吃鱼胶，而不同的人食用鱼胶所产生的作用效果也各有不同。那么鱼胶有哪些功效作用和禁忌呢？
1.补充胶原蛋白
鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择人体皮肤中的蛋白质有70%事胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
2.怀孕妈妈、坐月子补血
怀孕期间吃鱼胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。
3.对老人的功效
食用鱼胶，能有效提高老人的免疫能力，改善肠胃吸收功能，预防消化不良，便秘等症状。还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，预防智力衰退，神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。
4.对小孩的功效
一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力，增强食欲，一般选择蜘蛛肚胶，对小孩子比较适合。太小了不建议吃，也不要吃太补的品种。
鱼胶的功效与作用有哪些？
鱼胶其实就是我们所说的鱼鳔，可能在以前很多人在宰杀鱼的时候都会将它丢弃掉，但实际上它的功效作用是比较高的，所以在烹煮的时候，大家可以放心的食用鱼胶，因为它可以给你带来很多意想不到的保健效果，而且有很好的药用价值。
鱼胶的主要成分就是高级的胶原蛋白，而且含有多种维生素、钙、锌、铁等这些营养物质，可以称得上是比较好的高蛋白低脂肪的食物，对于身体营养的补充也是比较有利的，因此平时在食用鱼肉的时候，大家可不要忽略了，其实鱼胶也是比较养生保健的食物。
而且通过中医的角度来了解，其实鱼胶有很好的食补作用，容易吸收利于消化，含有的蛋白质维他命矿物质等，这些都是人体所必需的营养物质，同时还能够增强肠胃的消化功能，改善食欲不振，消化不良以及长期的便秘影响，这对小孩子来说也是比较有利的，因为能够防治反应迟钝，小儿发育不良或者是老年健忘失眠等这些情况。
爱美的女性朋友吃鱼胶也是比较好的，因为鱼胶可以更好的帮助补充胶原蛋白，而胶原蛋白是保持我们的皮肤弹性，光滑的必须，所以想要延缓衰老，那么食用鱼胶可以说是比较天然的护肤抗衰老的产品，男性食用鱼胶还能够缓解自己的压力，改善疲劳的状况。
金龙鱼胶的功效有哪些?
金龙鱼胶是日常饮食上比较常见的一种鱼胶品种，金龙鱼胶其中富含多种营养物质，具有止咳化痰的作用，经常食用可以治疗肺部疾病以及缓解咳嗽等，还可以达到美容养颜的功效，对人体有滋补的作用，可以经常食用，也可以将鱼胶和其他食材搭配，营养更佳。
金龙鱼胶的功效是什么?
金龙鱼胶功效主要是止咳润肺，美容养颜。
鱼胶其实是鱼鳔的干制品，是鱼在水中调节升降的器官，像泡泡，花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为花胶，也叫鱼胶。经常吃金龙胶有以下好处：
1、防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;
2、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;
3、能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;
4、可防治反应迟钝、小儿发育不良。
种类
①明胶
由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。
②粗胶
将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。
③鱼鳔胶
鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。
鳗鱼胶的功效与作用有哪些?
鱼胶是日常生活中比较常见的一种滋补佳品，鱼胶其中富含大量的营养元素和大量的蛋白质，经常食用对身体非常好，而鱼胶也分为很多种类型，鳗鱼胶也是比较常见的一种鱼胶，鳗鱼胶其中营养价值丰富，可以滋补身体，对身体可以起到延缓衰老的作用。
鳗鱼胶的功效和作用是什么?
1、鳗鱼胶能补虚养血
补虚养血是鳗鱼胶的重要功效之一，它不但能提高人类的造血能力，还能缓解身体虚弱，更能祛湿抗痨，平时它特别适合那些久病身体虚弱以及贫血，还有患有肺结核的人群食用，他们食用以后能让身体的不良症状明显好转。
2、鳗鱼胶能补肾
补肾强腰也是鱼鳗鱼胶的重要作用之一，它能提高人类的肾功效，也能益精强腰，对男性性功能减退以及阳痿最泄等常见疾病有明显的缓解和预防作用。除此以外，鳗鱼胶中还含有大量的微量元素钙，人体吸收以后可以起到明显的补钙作用，能有效预防骨质疏松的发生。
3、鳗鱼胶能预防夜盲
鳗鱼胶中含有有大量的维生素A,这种物质可以直接作用于人类的眼睛，能提高视网膜功能，也能预防夜盲症和视力下降。另外鳗鱼胶中还含有大量的DHA和EpA，它们都是有着脑黄金之称的重要营养成分，人类大脑吸收这些营养成分以后，促进脑部发育，也能提高记忆力，经常食用鳗鱼胶能健脑益智，能让人们变得越来越聪明。
4、鳗鱼胶能美容养颜
美容养颜也是鳗鱼胶的重要作用之一，它含有丰富的胶原蛋白，这种物质被人体吸收以后不但能滋养肌肤，还能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，能让人们的皮肤变得紧致细滑而有弹性，平时经常吃鳗鱼胶不但能美容肌肤，还能延缓多种衰老症状的发生。
鳗鱼胶是一种营养价值特别高的食材，它是用野生鳗鱼的鱼鳔加工而成的一种特色食材，平时可以做汤也可以炒食，能为人体补充多种有益的营养成分。而且它还能美容也能补钙，更能抗衰老
鮸鱼胶的功效与作用有哪些?
在日常生活中鱼胶是比较常见的一种滋补佳品，鱼胶其中富含多种蛋白质以及多种微量元素，对身体有很大的滋补功效，而鱼胶也分为很多种类型，而鮸鱼胶也是属于一种比较常见的鱼胶种类，鮸鱼胶其中营养价值丰富，经常食用可以补充胶原蛋白，对身体非常好。
鮸鱼胶的作用有哪些?
鮸鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。
有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。 鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。
此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。
食用方法
一、西洋参枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 ;
做法：
1、鱼胶提前10小时泡发;
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞;
3、倒入锅里，加水，加西洋参;
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了
功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。
二、火龙果芹菜炒鱼饼
材料：鱼胶150g，火龙果1个芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡萝卜适量。
做法：
1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄;中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁;
2、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀;用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉;果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点;
3、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁;
4、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水;倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿;放盐调味后盛起备用;
5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀;火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁;
6、倒入火龙果丁，翻炒均匀;
7、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可;
黄花鱼胶的功效作用有哪些
所说的鱼胶其实就是用鱼漂干制做而成的，根据制作时候的鱼不同，鱼胶有黄花鱼胶、回鱼胶、鳗鱼胶等。黄花鱼胶属于是上等的鱼胶，一般都是野生的，没有任何的污染，含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质，是一种纯绿色的滋补佳品，经常食用黄花鱼胶对身体有很好的滋补功效。
黄花鱼胶功效作用
1.黄花鱼胶的功效主要是补血气，其次美容养颜，调节内分泌，养胃。另外，越老的鱼胶，功效就越好哦。
2.身体虚弱的人，特别合适吃黄花鱼胶的，一周吃3次，每次15-20克就可以了。循序渐进的吃，对身体虚弱，内分泌失调的人很有帮助哦。平时吃黄花鱼胶，起到补充胶原蛋白，改善气色的功效。
3.孕妇吃黄花鱼胶，起到安胎保胎，提供能量，对宝宝智力提高也有帮助。产妇吃黄花鱼胶，对产后身体恢复，伤口恢复帮助比较大。
黄花鱼胶的选择
1.鱼胶的年数：
一般要马上吃的话最好是选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。
2.鱼胶的质量：
质量好的鱼胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好，而且基本没腥味.还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。
3.看鱼胶的肉质，有的是粗肉，有的是柔肉的。
把鱼胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断鱼胶的质量。
鱼胶的做法
一、【鱼胶红枣粥】
1、鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖(看个人喜欢定量) 。
2、炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗。
3、功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。若坚持服用，营养均衡。
二、【鱼胶杞子炖田鸡】
1、材料：田鸡500克，鱼胶40克，猪腰2个，杞子30克。
2、做法：田鸡洗净，取田鸡腿，起肉去骨；鱼胶用开水浸软，剪丝；猪腰洗净，切开，去脂膜，切片；杞子洗净。把所有用料放入炖盅内，加适量滚水，加盖，小火隔开水炖2小时，下盐调味即可。
3、功效：补气血、养容颜。但感冒未愈、脾虚湿盛者不宜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼胶的食谱有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生食谱有哪些”专题。
