曝光 淋巴肉进入市场全过程
进入冬季怎样养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您对养生常识是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“曝光 淋巴肉进入市场全过程”，相信能对大家有所帮助。
近几年食品安全时间层出不穷，近几日又发现一起黑心商家为了牟取利益专门回收“淋巴肉”等边角余料，用于饲料油加工的工厂，却摇身一变，成了非法地下肉制品供应商。下面小编就给大家介绍淋巴肉进入市场全过程。
记者多日蹲点跟踪发现，这家饲料油加工厂，每天将数百斤“淋巴肉”初加工后，送往多个市场，流入了餐桌!
而他们用“淋巴肉”炼制的“饲料油”，竟然卖给饭店变成了“食用油”!
数百斤“淋巴肉”，凌晨开始加工老板声称“喂鱼”，记者追查真相
凌晨四点半，一台白色面包车像幽灵一样出现了。十多分钟后，有人从车上向这间低矮房屋搬运下一些东西后，面包车又很快离开了。
由于不确定房间里有没有人，记者没敢贸然进入。不过相隔两三米可以清楚看到，地面上倒着一堆软乎乎的、沾着血腥的猪肉。 第二天凌晨四点五十分，白色面包车再次出现，同样在卸货后很快离开。
在确定了这个没有房门的房子没人后，记者进入一探究竟。经过记者再三确认，这些一小块一小块的碎肉正是淋巴肉，铺满了一地，足有几百斤。凌晨6点钟左右，这间破旧的房屋变得热闹起来。三个中年妇女正蹲在地上，用剪刀将地上的淋巴肉进行分割。
随后，记者上前进一步了解情况。躺在椅子上的老板姓汤，名叫汤仕杰，他信誓旦旦的表示，这些地上的淋巴肉、碎肉都是喂鱼的，绝不给人吃。事情果真如此吗?记者随后就对一辆送货的电动车进行了追踪。
先送仙姬巷，再送衡州大市场
被捣成肉泥，1到3元一斤贱卖
电动车装着加工后的淋巴肉，先是停在了仙姬巷，在这里卸下几个麻袋后，又一路来到了衡州大市场，将多个黑色塑料袋分别放在了几个肉摊前。而黑色袋子里的肉和品质好的肉搭配，最终被打成了肉馅!
随后记者赶往第一处卸货点，找到了刚才接货的老板。这个接货的老板正是做肉类生意的，电动车送来的肉基本被搅成了肉泥，变成了饺子馅。
而在一栋楼之隔的仙姬巷农贸市场，记者果然有了发现。记者发现，这些摆在摊位上，叫价1块钱一斤和3块钱一斤的廉价肉，正是淋巴肉!
含致癌物，可致人畜共患疾病
男子采购淋巴肉，送往餐饮店
淋巴肉因为含有猪身上的各种细菌和病毒，以及大量致癌物质，是不能食用的，记者经过多天蹲守还发现，另外有一辆骑电动车的中年男子，几乎每天6点，都会准时前来购买淋巴肉。那么他买了淋巴肉又送往了哪里呢?
火腿肠是一种非常方便快捷的肉食品，而且其口感非常的香，因此很多人在日常会特别喜欢吃它，但大家可知道这种肉是不能够经常吃的，要不然对于自己的身体健康来说，危害会特别大，容易让人变得虚弱。今天就给大家介绍下火腿肠的危害以及火腿肠怎么保存。
吃火腿肠的危害
1、添加剂比较多
火腿肠虽然说比较的美味，但是在它当中所含有的添加剂非常的多，而且其营养价值完全不能够跟鲜肉相比。
特别是有些不良的生产厂家，为了让火腿肠的保质期变长，外表看起来更漂亮，往往会在其当中添加着色剂以及防腐剂，如果人体大量的摄入这些物质，就会严重的危害自身的健康。
特别是在火腿肠中会含有一种叫做亚硝酸钠的防腐剂，这种物质如果摄入比较多，会对中枢神经产生影响，从而让一些人出现头晕、头痛、以及恶心呕吐的症状。
除了以上这些添加剂之外，在火腿肠中还含有别的添加剂，因此大家在日常吃它的时候对于维护自身的健康来说，是没有一点好处的。
2、造成肥胖
对于那些想要减肥塑身的人群来说，你们在日常最好不要吃火腿肠，因为它特别容易造成肥胖，这主要就是因为在火腿肠中所含有的淀粉以及热量是比较高的，如果大家在日常吃的比较多的话，就会让身体中的热量堆积比较高，如果你不注意通过运动来消耗这些热量，那么这些物质就会堆积在身体中从而造成肥胖。
还有一点就是，大家在吃火腿肠的时候，有没有发现这样一种情况，那就是在火腿肠中会夹杂着一些白色物质，这种东西是脂肪油堆积起来的，如果吃多了，就相当于给身体补充油脂，那么肥胖自然也就会找上你。
3、营养匮乏
在火腿肠中所含有的营养成分是非常低的，不能够长时间作为营养摄入的来源，但是有些商家为了弥补火腿肠的这种缺陷，往往会在其当中添加蛋白粉，这种物质的营养成分是比较高的，因此大家在日常购买的时候，不妨看看火腿肠的组成成分中有没有蛋白粉的存在，而且这种物质与淀粉的比例也要注意，越高营养价值越好。
在这里提醒一点，很多人在日常吃火腿肠的时候都喜欢搭配着方便面一起吃，觉得这样会比较美味，但你可知道，这样吃会让身体中的钠元素含量超标，会加重肾脏负担。
3、看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4、看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
5、看弹性
好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
6、看淋巴
质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。
7、闻气味
好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
血脖肉对人体有危害吗?
这主要是因为猪颈肉中存在病变淋巴结和甲状腺等不适宜食用的组织。
1)猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍。而出现充 血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大，也是人们才对含有淋巴结 的“血脖肉”耿耿于怀的原因。
2)喉后方有甲状腺，食入会出现恶心、呕吐、血压升高等症状。甲状腺的主要成分是甲状腺素，其性质稳定，耐热，要加热到600℃以上时才会被破坏。人食用甲状腺后，过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动，造成一系列精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。临床试验充分证明了食用甲状腺的危害。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于淋巴肉的相关问题已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，大家在平时买肉或是买肉制品相关的食材的时候一定要选择正规的地方，并且要学会鉴别有问题的猪肉。
记者跟踪一辆骑电动车的中年男子发现，中年男子最终来到了太平小区58栋卸货。8月4日下午，男子将一个白色泡沫箱放上电动车出门了。
最终，中年男子来到了一家无名餐饮店，将白色箱子里面的东西放进了冰柜。等中年男子走后，记者上前了解。
原来中年男子送来的是速冻水饺!100个一袋，一袋只要30元!记者发现，这家餐饮店的速冻水饺在做成蒸饺之后，每天要卖几百个!而记者了解到，中年男子在这个小区加工速冻水饺已经有1年多时间了。
面对一副生面孔，老板坚称现在没有做。不过经过记者一番软磨硬泡，老板还是打开了话匣子。
竟拿“淋巴油”卖作食用油
淋巴肉本应作工业油加工
而记者进一步跟踪发现， 这个淋巴肉加工窝点的饲料油竟然当成食用油在销售。
记者进一步调查得知，这个汤老板利用自己“饲料油加工”的资质，与动物庄园定点屠宰公司签订了下脚料垃圾肉制品的收购合同。
原来，汤仕杰利用自己“饲料油加工”的身份做掩护，背地里却将这些本该用作饲料油、工业油加工的下脚料淋巴肉，偷偷卖向餐饮市场!不仅如此，还将炼好的饲料油当成“食用油”销售!
如何辨别问题猪肉?
在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，应选择正规的店铺，并仔细辨别肉质，若吃起来感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是“淋巴肉”馅。
市民朋友在买猪肉的时候，可以通过“一看二摸三闻”来鉴别淋巴猪肉，看上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质较为发绵，摸上去有明显颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，而闻起来腥臭味重，这类肉则要引起注意，应避免吃到“淋巴猪肉”而对身体造成伤害。
1、看表皮
健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2、看外观
新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。
扩展阅读
三百万斤水猪肉流入市场
【导读】从2009年初至2011年5月19日的两年多时间内，马夫君等五人在徐州市铜山区一处养猪场内，生产、销售注入混合液的生猪12800头，按每头生猪200多斤算，注水肉达三百万斤，销售金额1500余万。
三百万斤水猪肉流入市场
为增加出肉率，用一根长铁钩把猪吊起来，在猪的哀号声中，通过水泵、橡皮管等，把掺有红糖、食盐、明矾、玉米淀粉、酱 油及水的混合液从猪嘴灌进猪腹。从2009年初至2011年5月19日的两年多时间内，马夫君等五人在徐州市铜山区一处养猪场内，生产、销售注入混合液的生猪12800头，按每头生猪200多斤算，检方的起诉书中认定嫌犯生产销售的注水肉达三百万斤，销售金额1500余万元。
经检验，注水肉中挥发性盐基氮和水分的含量超过国家标准，并检测出对人体危害极大的铝成分。案情明了之后，检察机关以被告人生产、销售伪劣 产品罪向法院提起公诉。徐州市铜山区人民法院原定昨天上午开庭审理此案，但记者得知，此案审理时间因故延后，具体开庭时间未定。
嘶叫噪音引发举报
2011年5月间，在徐州市铜山区大彭镇马夫君等开办的养猪场内，饲养的生猪日夜嘶叫，严重影响了周围居民正常休息，老百姓的意见极大，不堪其扰之下，只能报警求助。派出所的民警出警后，当场查获马夫君等五人正在给生猪注水，注水肉的黑幕也由此揭开。
据调查，马夫君等五人通过自制工具钩住生猪的鼻孔使猪嘴大张，然后用水泵、橡皮管等将混合液强行注入生猪腹内。在被注入过混合液后，养猪场的生 猪因为胃肠严重弛张，造成失去收缩能力，因此整日哀号不已。马夫君等人交代，在开办养猪场之初，他们并不掌握调制混合液及注入生猪的技术。因为听同行谈起 注入混合液能提高猪肉卖相并增加出肉率，遂从南通聘请了一名技术人员老范专门在养猪场从事注水工作，后老范离开，马夫君等人开始自己摸索注水技术，熟练之 后，便开始大量制造问题猪肉。
天量注水肉现形
此案引起铜山区有关部门的高度重视。随着调查的深入，此案的真相逐步浮出了水面。根据马夫君等人在公安机关的供述，生猪被注入混合液后出肉率可以提高2%-3%（但有说法可增重10至30斤），并且肉质呈鲜嫩状态，卖相极好，入口有类似羊肉的口感。
检测结论显示，问题猪肉多项指标不符合国家标准，且含有对人体危害极大的铝成分。按照每头生猪200多斤计算，五个被告人在两年多时间里制造出 售了三百万斤的问题猪肉，并使之流向市场，进入老百姓的菜篮子，对食品安全产生了极大危害，严重影响到百姓的身体健康。根据检方的指控，在2009年初至 2011年5月19日，被告人马夫君先后与被告人马夫建、马夫顺等人合伙并雇佣被告人谢玉峰、杨洪民等人在养猪场内给生猪注水，后在云龙区乔家湖屠宰场屠 宰后出售。
检方指控，五名被告人生产、销售注入混合液的生猪共计12800头，销售金额总计1500余万元。经检验，注水肉多项指标不符合国家标准，检察机关遂以五被告人生产、销售伪劣产品罪向铜山区人民法院提起公诉。
值得注意的是，犯罪嫌疑人用来屠宰注水后生猪的乔家湖屠宰场是徐州市三家生猪定点屠宰企业之一，这些对人体有害的注水肉,也正是通过这个屠 宰场进入了各家菜场，进而上了老百姓的餐桌。此案涉及的问题猪肉数量之巨，涉案金额之高，均为近年罕见，注水肉事件不仅暴露了一些商贩的利欲熏心，问 题猪肉如何能通过层层环节进入菜场上到餐桌，同样也指向了一系列监管部门的监管不力。
嫌犯很可能被重判
根据《刑法》第一百四十条之规定，生产、销售伪劣产品，销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或无期徒刑，并处销售金额50%以上，2倍以下罚金或没收财产。
公诉机关认为，五被告人系共同犯罪，其中马夫君、马夫建为主犯。被告人马夫顺、谢玉峰、杨洪民为从犯，应当从轻、减轻或者免除处罚。
此案原定于昨天上午在铜山区人民法院进行审理，但昨天记者了解到，此案因故延期审理，具体开庭时间未定。
关于此案的量刑，江苏茂通律师事务所主任刘茂通律师分析认为，单纯给猪肉注水的，以往的情况是行政处罚多，刑事判决少，即便有刑事判决，也多为 缓刑。但就此案而言，作案时间长达两年多，生产销售的数量和涉案的金额非常巨大，如果法院开庭后确认相关的犯罪事实后，判决应该比较严厉。
新闻注水肉的危害
猪胃肠注入大量水分后，会失去收缩能力，肠道蠕动缓慢。胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质。这些有毒物质通过 重复吸收后，遍布猪的全身肌肉，最后被人吃进肚子里。大量灌水，猪呼吸困难，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉，食用后对人 体不利。
如何分辨注水肉
用眼看--猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡。
用手摸--注水肉由于冲淡了体液，所以没有黏性；用刀切，注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样。
用纸试--卷烟纸贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的 肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水肉有明显浸润。将薄纸贴在肉上，正常肉有黏性，纸不易揭下，注水肉没有黏性，很容易揭下。
高仿真名牌食用油流入市场
【导读】市面上的大品牌食用油，可能出自黑作坊。近日质检和公安部门联合端掉一个制造高仿真食用油的黑作坊。
高仿真名牌食用油流入市场
在白云区一间小仓库里，工人将来源不明的低质油私自灌装，再贴上其它品牌的商标，销售给一些小型超市和档口，每天能卖出近400瓶。昨日，质检和公安部门将此窝点端掉，搜出近300瓶冒牌油。
白云区西洲北路上，广州砂轮厂废弃的厂房，几千平米的院子里，左右各四排长方形的厂房，如今都已被租出去当仓库。由于紧邻东旺市场，自然成为市场商户的首选仓库，鸡精、酱油、食用油等商品，一车一车地运进运出。如果看见不熟悉的车辆，保安不会轻易打开院子门口的铁栅门，并会上前查问。
警惕敌意的工人
走进大门，左手边第三排仓库中间，有一家食用油作坊。每到晚上，卷闸门就长时间关闭，偶尔有工人出入，仓库里会传出轻微的嘟嘟声，从门的缝隙可以看到，仓库地上放满了黄色的纸、透明的空塑料瓶和几个大油桶。
而白天，仓库门大开，不时有小货车、面包车和三轮车过来，四五名工人将一箱箱成品油搬上车，有金龙鱼、福临门、花旗等数个品牌。
当有陌生人靠近仓库时，工人们都会停下手中的活，紧盯着对方，直至对方远离。他们有时甚至会驾车跟踪接近仓库的陌生车辆，一直到对方进入主干道增槎路才作罢。不仅该食用油黑作坊的工人，整个大院仓库里的工人都显得很警惕，常常用敌意的目光注视着陌生人。
简明高效的物流
每隔一两天的下午，总会有一辆粤S牌的蓝色大货车驶来，车上装的是十几个高约1米、直径约50厘米的大桶，路过时有一股明显的油香味，送完货后，该车便径直向东莞方向驶去。
运来的是食用油。在黑作坊用机器灌装、贴商标，白天再将成品油送到顾客手中。据目测，该作坊每天出仓的成品油，达到100箱左右，每箱装有4瓶5升食用油。
在运输成品油过程中，货车司机十分警惕，不仅车速较慢，还不时停下车来让后面的车辆先过。在白云区太和北路附近，曾有货车司机突然停车，在路边等待近一个小时，待可疑车辆离开后，才继续前行。据观察，该黑作坊的成品油，供应给白云区至少两家小型超市。
三轮车也是该黑作坊的主要运输工具，基本供应给附近的东旺市场，至少有3家档口从该黑作坊进货。一名档主称，东旺市场的批发产品会销往整个广东省。
据一名知情人士透露，一瓶正规的5升金龙鱼第二代食用油，市场批发价在63元左右，而该黑作坊的价格仅在一半左右。
粗制滥造的产品
昨日上午10点半左右，市质检和警方经侦部门联合查处了该黑作坊。当时仓库门口没有送货的车辆，执法队员直扑仓库。整个黑作坊大约200平米，前面大约100平米的地方用于灌装食用油，后面4个各约10平米的房间用于贴标和装箱。
穿过作坊的卷闸门，便可看到大约15只蓝色和灰色的大桶，高约1米、直径约50厘米，表面满是油渍，其中一只大桶的盖口处，插着一只油桶大小的绿色机器，机器通着电，正在将大桶里的油抽灌到油桶中。
仓库正中间摆放着近10箱已包装完毕的金龙鱼牌和花旗牌食用油，从包装箱、油桶的外观和油的色泽上，无法看出与正规食用油有什么区别，标签上的厂名、厂址和质量标准号等，也一应俱全。
仓库左右的角落里，有大约500只看起来崭新的空塑料油桶，每25只用一层塑料膜包裹好，立在墙边。地上已积起一层厚厚的油渍，让人无处落脚，到处堆积着黄色塑胶纸、油桶盖和纸箱。据知情人士透露，空油桶的成本大约在2.5元，商标的成本大约为0.3元。
据执法人员介绍，该黑作坊正是用这种较简易的方式，将来源不明的油灌进空油桶中，再贴上伪造的商标。初步统计，此次行动共收缴假冒的金龙鱼第二代食用油、金龙鱼花生油、花旗花生油和华禧食用油等300多瓶，同时收缴了近3000条商标和几百只油桶盖，其中大多数为伪造的金龙鱼食用油商标和桶盖。涉案总价值正在统计中。
支招
真油摇晃不会起泡
昨日搜缴的冒牌油与正规食用油看起来无异，只有少数有明显的白色沉淀物。面对难以分辨的真假食用油，一名行业内人士介绍，从包装上来看，假冒品牌油与真品牌油有细微差别。如正牌金龙鱼的红盖子下方的白色拉环上带有金龙鱼字样，假的一般没有。同时真标签可以整块撕下，而假的则粘手。高品质的食用油颜色一般较浅，也较清亮，低品质的则颜色较深、较混浊，且摇晃时真油不会起泡。
就餐安全 劣质餐巾纸生产过程全曝光
纸巾是我们日常生活必备的日用品。家家户户都有，外出就餐也是必不可少。“看上去白白净净”大家理所当然地认为纸巾就是干净的。如果是有孩子的家庭，纸巾的消耗量更是惊人!然而，随着这一行业竞争越来越激烈，一些不良商家为了谋取暴利，生产大量有毒卫生纸并流入市场。下面让我们一起看看就餐安全的
饮食虽然是我们每天经历的事情，但是饮食的功效是不容轻视的。中医讲究药食同源，可见平时的饮食对于治病救人是有很大作用的。对于肝病患者来说，营养丰富的食物能够帮助肝细胞修复，但有些食物则不易多吃。有些食物要掌握其量，吃多了反而会影响肝病的康复。
1、巧克力、糖及各种甜食，一日之内不易多吃，吃得过多会使胃肠道的酶分泌发生障碍，影响食欲;糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。
2、少食用葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会、消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
3、松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质、经常食用松花蛋会使钙(钙食品)质缺乏和骨质疏松，还会引起铅中毒。
4、味精是调味佳品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌甚至恶心等症状。
5、方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。
6、各种腌制食品盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对失代偿期的肝硬化患者则应禁忌。
7、不宜吃小麦、土豆类食物。以往认为，晚期肝病病人出现嗜睡、记忆力丧失、木僵化及昏迷不醒等症状，是因肝功能障碍引起的。但近年据美国科学家研究发现，晚期肝病病人发生的神志不清，与病人血液中积聚的一种叫“天然苯二氮样化合物”有关。研究人员说，小麦和土豆类食物含有少量的天然二氮类物质，但由于量少，对健康(健康食品)人不能起到镇静作用。而慢性肝病患者如常食用这类食物，由于肝功能障碍，机体不能把食物中含有的天然镇静剂及时分解清除，造成食物性的二氮类化合物在体内积聚。当这类物质达到一定量时，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，科研人员指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮类药物(如安定)之外，也不宜食含有这类天然镇静剂物质的小麦和土豆类食物。
中午下馆子容易吃超标
对于很多白领来说，午餐真是个经年累月难解决的老大难问题：吃盒饭吧，肉类或隔夜菜多，新鲜绿叶蔬菜少;自带便当呢，如果是隔夜绿叶菜则可能蕴含亚硝酸盐，而且食物品种少;AA撮一顿，容易过于油腻和吃超标;那干脆以水果零食当饭好了!还是不行，长此以往会导致胃肠功能退化。
营养专家提醒说，工作午餐确实较家庭晚餐隐藏更多健康隐患：“在外用餐容易导致营养不均衡，产生各种亚健康问题，例如疲劳、注意力不集中、记忆力减退等，甚至发展成肥胖、贫血、糖尿病、高血脂、冠心病等。想要身体健康，午餐绝不能随便‘对付’过去。”
除了对各种进餐模式详细支招外，专家还强调：适当时间里就餐最重要。一般每天的11：00~13：00之间属正常就餐时间。但是，必须在每天中午的同一时间吃午餐，以适应胃肠道的正常功能发挥与调节。
中午下馆子容易吃超标
中午一个人去食堂或餐馆吃饭未免太孤独，还是叫上三五同事一起吃吧!去的人多了，自然就可能抛弃快餐，而改为AA制下馆子。记者了解发现，广州非常多的白领喜欢结伴去写字楼附近的餐厅、饭馆消费，既能增进同事间交流，又能吃到更多菜式。
火锅店、日本料理、个性厨房、港味茶餐厅……在天河体育中心附近上班的小刘告诉记者，周围好吃的餐馆层出不穷，人均花上几十块就能尝鲜，所以办公室几个女孩都会留意搜寻新开的餐厅和近期优惠，每天变换着花样去吃。
“办公室白领属于极轻体力劳动者，如果朝九晚五基本待在办公室的话，白天活动量非常小，身体新陈代谢也就较少，每日需要的热量也比其他工种人群大为缩减。”医院临床营养科副教授介绍，如果多人合伙下馆子，最容易出现的问题就是营养结构不均衡：“点的菜往往重口感轻营养，肉食偏多、过于油腻辛辣，虽然热量能满足需求，但却容易吃超标，导致营养结构不合理。”
专家解释说，如果只是吃自带便当或盒饭，并不容易进食过饱，但下馆子尤其是吃自助餐、火锅，却很容易吃撑。“用餐后，血液需要集中到胃部来帮助消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃过饱，就会延长大脑缺血缺氧状态的时间，从而影响下午工作效率，而且吃太多也会导致肥胖。”
专家建议，白领应多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物，这类食物能使头脑保持敏锐，可提供理解和记忆能力，食物吃八分饱就已足够提供下午的能量。
提示 午餐少吃火锅或辛辣菜
麻辣鲜香的口感刺激，虽然让不少老广眼泪直流，但也还是愿意搏命尝鲜。对此，医院的营养医师表示：“现在广州有很多川菜馆和湘菜馆受到白领们的青睐，但建议午餐最好不要经常吃口味太重的火锅，或是过于辛辣的炒菜等，偶尔吃一吃关系不大。”
专家介绍，辣味食物食用过多会刺激胃黏膜，也有些人在吃辣后会出现上火、便秘、腹泻等症状。“就像凉茶、牛奶一样，辣椒不是每个人的肠胃和体质都适合的，尤其是原本不嗜辣的广东人，对麻辣食物最好浅尝辄止，不要追求太过辛辣。”她说。
此外，火锅通常一吃就是两三个小时，大家边涮边吃，不知不觉就可能让过量食物下肚，而吃下去的又多是辣食，容易导致人体不适。
在餐馆点菜最好选择清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸。“上菜后，先吃米饭和蔬菜填肚子，再适当吃些肉，有点饱就要放下筷子。喜欢吃辣的也可以搭配一两个新鲜辣椒做的小炒，但不宜多，经晒干或高温烹调的辣椒要尽量避免，回到办公室后要吃些酸味水果平衡。”她说。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于在外就餐的注意事项已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，其实在外就餐的危害还远远不止这些，因此大家一定要注意这类食品安全问题。
1.主食：面条饺子最咸
调查发现，面食类食品含盐量较高，普遍高于米食类。面条最咸，一小碗面条(50克)光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。
在外就餐时，尽量选做法简单的主食，比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。如果要喝粥，尽量少选带肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。
2.凉菜：小凉菜也是重口味
人们往往以为，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用，但出人意料的是，这次调查发现，餐馆里的凉菜往往也是“重口味”。100克水产类凉菜(比如凉拌海蜇，咸鱼等)、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。
酱肉、腌制小菜等凉菜含盐量很多，最好少吃。凉拌蔬菜类比较清淡，可以适当吃一些。建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式，尽量少吃盐。
3.热菜：四种做法菜很咸
烹制的热菜类菜肴是高盐含量的“重灾区”，炒、炖、煮、炸、煲等各类烹制方式，含盐量均不低。从菜品种类来看，鱼、肉类菜肴(包括肉汤)的钠含量平均在440毫克/100克以上，炒菜类在250毫克/100克左右，吃一盘(八寸盘)带肉的炒菜，钠摄入量就已远远超过推荐的一天摄入量。从菜系上讲，川菜往往高油高盐，比如水煮肉等，东北菜善炖，盐都加在了汤汁中。从烹调方法上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类菜肴常常比较咸。
想要控制盐，不仅要控制咸味也要控制“鲜”味。因为很多鲜味调味料，比如盐、酱油，味精、鸡精等都是钠的主要来源，而控盐就是要控钠。点菜时不仅要注意荤素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，尽量少吃高盐食品。饥肠辘辘时来一盘热腾腾的盖浇饭成为很多人的选择，食用方便、饭菜结合、美味可口是大家对它的评价，但从营养和健康的角度来说，目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂的风险。
4.油盐较多的菜
黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。
温馨提示在消费的时候，可以主动要求餐馆要少放盐、油以及各种调味品，全社会一起来呼吁和创造低盐低油就餐环境。
欧美市场陷鱼肉造假门
【导读】据《纽约时报》报道，美国一家名为Oceana的环保组织在2012年底发布的一项报告中披露，在其抽样调查的81家纽约商场和餐馆中，有约39%的海鲜产品涉嫌假冒，以乱贴标签或者乱写菜单等方式误导消费者。
欧美市场陷鱼肉造假门
前不久，欧洲消费市场饱受马肉风波困扰（详见本报2月22日第691期2版），消费者对食品安全的信任度也不断下降。英国17日公布的最新民意调查结果显示，31%的受访者表示将不再食用即食肉制品，7%的受访者表示将不再吃肉。挂牛头卖马肉事件还未平息，潜藏多年的鱼肉以次充好现象又在欧美国家浮出水面，引发社会广泛关注。
欧美市场陷鱼肉造假门
据《纽约时报》报道，美国一家名为Oceana的环保组织在2012年底发布的一项报告中披露，在其抽样调查的81家纽约商场和餐馆中，有约39%的海鲜产品涉嫌假冒，以乱贴标签或者乱写菜单等方式误导消费者。
欧美市场陷鱼肉造假门
研究者测试了从纽约曼哈顿、布鲁克林、皇后区81家商店里购买的142种鱼的DNA,发现有56份样本被乱贴标签。其中，94%被标识为白金枪鱼的鱼肉制品其实是王梭鱼，后者所含毒素可能导致腹泻；调查的16家日本寿司店全部都涉嫌销售假冒鱼肉制品；从一家小型超市购买的红鲷鱼和大比目鱼样本实际上是方头鱼，后者因含有大量的汞被美国食品药物管理局（FDA）列入不适合食用鱼类的名单。
欧美市场陷鱼肉造假门
美国其他城市的情况也不乐观，在波士顿有48%的鱼类被乱贴标签，在洛杉矶这一比例达55%.在消费时，纽约的海鲜食客有高于1/3的几率被骗，这让人难以接受。Oceana组织的科学家金伯利华纳说。
欧美市场陷鱼肉造假门
不只美国，欧洲市场的海鲜造假问题也由来已久。德国马克斯鲁伯纳研究所渔业问题专家哈特穆特雷拜因博士在2月20日接受记者采访时表示，鱼肉造假在欧洲早已有之。不少研究所都发表过报告，指出西班牙、意大利、德国和英国的渔业厂商有意给低价鱼贴上名贵鱼肉的标签，目的是以次充好，赚取更高利润，只是欧洲当前还没有专门的机构来调查、评估鱼肉乱贴标签的问题。
欧美市场陷鱼肉造假门
美国人通常习惯吃鱼排等食品，所以他们会在商场和超市中购买成品鱼肉。业内人士表示，对于这些鱼肉种类，普通消费者往往难以辨别，大部分消费者只能依照食品标签购买产品，很容易在完全不知情的情况下购买到廉价鱼肉或问题鱼肉，引发健康问题。
欧美市场陷鱼肉造假门
《福布斯》杂志分析指出，这种造假行为不仅损害消费者的经济利益，更危害公众健康，引发食品道德危机。《纽约时报》分析指出，由于海鲜的市场供应环节多且复杂，所以批发商、供货商和分销商都应提高警惕，杜绝假冒。
欧美市场陷鱼肉造假门
对于欧洲造假鱼肉事件，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉《生命时报》记者，食品质量比食品安全的范围更广，对于食品掺假问题，不应只在出现安全问题后才关注和惩处。只有在生产环节把好第一道关，才能为消费者营造一个健康的、让人放心的市场环境。消费者也不必对冷鲜鱼类感到恐慌，因为在某种程度上，冷鲜鱼比活鱼更健康，因为有些商家为了保证鱼在长途运输过程中存活，可能会加入一些保持鱼新鲜的药剂，而冷冻鱼则不需要这个环节。
欧美市场陷鱼肉造假门
漂白蔬菜占领市场
【导读】国家规定，连二亚硫酸钠并不能用于豆芽这类新鲜蔬菜的漂白。
漂白蔬菜占领市场
日前，本报相继报道了保险粉漂白豆芽、化工原料美白猪蹄等新闻，引起了社会的广泛关注，更让漂白食品成为近期消费者关注的热点。我们的生活中到底还有哪些漂白食品？漂白食品的营养和安全还有保障吗？
现状：漂白在食品工业中运用广泛
实际上，我们的身边有很多食品都是经过漂白处理的，比如土豆、藕、花生、黄花菜、蘑菇、馒头以及其他一些色泽偏淡的食品。漂白作为一种工业化手段，在食品工业中的运用也非常广泛。当我们被市场上颜色可人、白如冬雪的食品吸引时，不知道有没有想到这些食品为什么会这么白？
中国农业大学食品学院教授范志红表示，很多天然果蔬食物当中含有多酚类物质和氧化酶类。这些食品的切口暴露在空气中的时候，多酚、氧化酶和氧气三者相遇，就会发生褐变反应。这是个很正常的事情，凡是白色的水果蔬菜，多半都有这种现象。但是进入超市以后褐变就会影响卖相，所以食品漂白也就出现了。对于食品漂白来说，上面谈到的蔬菜瓜果的漂白只是冰山一角，食品加工的其他领域运用到漂白的情况也很多。
国标：连二亚硫酸钠只能用于干货漂白
房山区黑作坊用保险粉漂白豆芽的事件让很多北京市民捏了一把汗。近年来我国食品安全事件频发，使得很多市民谈粉色变，那么这种保险粉究竟是什么呢？
北京市食品工业研究所研究员李刚表示，保险粉的化学名称是连二亚硫酸钠,是一种工业上经常使用的漂白剂，也能运用于食品工业中。很多消费者都不理解同样一种化学制品为什么既可以运用在纺织、造纸这样污染比较重的工业上，又可以运用于食品工业中。实际上无论是在什么工业中，漂白这个过程的原理都是相同的。惟一不同的是食品工业出于对人身安全的考虑，会在原料的品质、纯度以及适用范围方面做比较高的要求，不符合这些要求的添加一律都属于非法添加。
在《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定连二亚硫酸钠这类化合物是一种可以用于食品漂白的添加剂，主要运用于果干、蜜饯、罐头以及粉丝粉条等等干货上。并不能运用在豆芽这类新鲜的蔬菜上。所以从这一点说，黑作坊用它来漂白豆芽是违法的。而且黑作坊所使用的连二亚硫酸钠如果是工业用的，也是不符合规定的。
李刚表示，首先小作坊用来漂白豆芽的化学原料本身是一种可以用于食品工业的原料，如果规范使用对人体健康影响不大。但是如果用达不到食品工业要求的原料进行漂白，可能会受到原料中重金属残留的影响，严重的时候会出现腹痛、呕吐的情况。
诱因：某种物质致癌说过于笼统不科学
中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任医师袁凤兰表示，癌症是一种比较特殊的疾病，它的发病范围比较广，人体的几个主要器官和系统都能发生癌变。而针对不同的部位，癌症发生的原因也不尽相同。比如吸烟是肺癌的一大诱因，而生育过晚是女性乳腺癌的一个重要诱因。所以提到癌症的诱因时应该具体到某一个部位。
袁凤兰表示，目前能够提高身体所有部位癌症整体发生率的原因比较明确的就是吸烟。吸烟不仅易导致肺癌，而且还会提高其他部位的癌症的发生几率。这是建立在大量的流行病学研究上的结果。而大气污染、水源污染这些因素也是诱发癌症的原因，但是目前还没有研究能直接证明究竟是其中的哪一种物质诱发了癌症，只能间接地推断其和癌症之间的相关性。所以说某一种物质能够诱发癌症这样的说法并不是很科学，只能作为一种笼统的说法。
专家建议：让原色食品回归餐桌
王宜，广安门医院食疗营养部主任
漂白剂需要进入食品之后才能发挥作用，所以漂白剂可能会残留在食品中最后进入人体。所以消费者应该尽量挑选原色食品，切忌购买颜色太白的食品。比如漂白后的豆芽能够持续保持白亮的颜色，但是普通豆芽一般到了中午时分黄豆芽就已经有了淡淡的褐色，豆芽的瓣也会开始变绿，等到了下午颜色就会更难看了。
如果下午去买豆芽，豆芽颜色还是很白的话很可能被漂白过了。还有像开心果这样的干果，外壳本来就应该是微微发黄的。但是一些不法商贩用工业双氧水漂白开心果，看来似乎是干净了不少，但是对人体不利。除此以外还有生姜、银耳、大米、白糖等等都是经常被美容的食品。所以消费者在购买食品的时候应该尽量选一些原色自然的食品，使非法漂白失去市场，让原色食品回到餐桌。
氨水发豆芽对人体有害
豆芽本来是一种很普通的食品，近年来却成为让人们望而却步的危险品.一方面是因为漂白豆芽比较多，另一方面用氨水发的豆芽也不能不防。王宜表示，氨水本身可以作为一种氮肥，对植物生长有好处。用氨水来培发豆芽，虽然可以促进豆芽生长，但也带来了问题。因为氨水有一定的毒性，轻则使人流泪，重则使人昏迷。
如果空气中含有千分之五的氨，便会强烈地刺激人的鼻黏膜，并引起消化不良，呼吸道炎症，也可使听力减退，眼睛充血发炎。由于豆芽的生长期较短，到成熟时，水中仍有残存的氨。它们会对人体产生不良作用，而且往往使豆芽呈苦涩味，影响了豆芽原有的鲜嫩味道。目前，还未能正确地测定出用氨水培养豆芽的安全浓度，而有的人为了使豆芽的生长期越缩越短，所加氨水的浓度便越来越大，这就增加了危险性，所以，不应随便用氨水来刺激豆芽的生长。
问题生蚝进入中国
【导读】美国的生蚝出事了，发现食用者染病，FDA全部召回，京深商户尚不知情，进口生蚝主要供应高档酒店。
问题生蚝进入中国
美国生蚝出事了！美国食品药物管理局（FDA）和华盛顿州卫生部最新发布的公告指出，因食用问题生蚝，华盛顿州已有5人感染上了弧菌病。FDA指出，所有去过华盛顿州以及沾染过问题生蚝的人都是危险人群。
FDA已对问题生蚝下达了禁食令,警告消费者不要再食用华盛顿州胡德海峡地区出产的生蚝，已运送出的生蚝也将进行召回。除了美国的23个州外，中国（大陆及台湾地区）也在召回之列。
今晨，华盛顿州卫生部外联部经理DonnMoyer在接受《法制晚报》记者采访时称，详细的出口数字仍在追踪，目前已知的出口到中国的生蚝为345打（4140只）。
疑似染病菌问题生蚝被召回
华盛顿州卫生部的公告指出，目前已有5人吃过问题生蚝后，感染了弧菌病。FDA表示，问题生蚝疑似感染了副溶血性弧菌。副溶血性弧菌比较常见，水温上升，细菌就会上升到能致病的程度。截至目前，还没有因食用问题生蚝而住院或死亡的报告。
华盛顿州卫生部已经关闭了问题生蚝的养殖地。相关经销商也已开始召回问题生蚝，并将召回令告知消费者。根据华盛顿州记录，在美国，召回的问题生蚝已被分销到美国23个州。
中国落点
进口问题生蚝总量4140只
据悉，问题生蚝已出口到中国大陆、台湾、印度尼西亚和泰国四个国家和地区。
华盛顿州卫生部外联部经理DonnMoyer向记者提供了所有出口到中国的问题生蚝的记录。记录显示，来自北京、上海、台湾的3家公司进口了问题生蚝。
DonnMoyer表示，目前还无法提供召回生蚝的总数量，对于出口数量，华盛顿州卫生部也在追踪，目前掌握的数据是，出口到中国的生蚝共计345打（4140只）。
进口生蚝主要供应京沪高档酒店
上午，进口了50打问题生蚝的北京宝德智业科技发展有限公司的相关负责人向本报记者表示，由于美国生蚝召回事件，该公司领导已赴美了解情况，目前无法给予回应。
另一家进口问题生蚝的上海辰之灿贸易有限公司相关负责人周小姐也向本报记者承认，该公司收到了美国的相关召回信息，并已将所涉及的问题生蚝销毁。
周小姐称，问题生蚝只有一批货出口到该公司，此后的订单美国没有再发货。
而记者了解到，出口到中国的生蚝主要用于供应北京和上海的高档酒店。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《曝光 淋巴肉进入市场全过程》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“进入冬季怎样养生”专题供您欣赏！
