漂亮好吃的坚果中藏着这些猫腻 小心会中毒
春季养生宴坚果。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。日常生活中关于养生常识我们需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《漂亮好吃的坚果中藏着这些猫腻 小心会中毒》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
坚果被看作是养生、美容、补充营养的食物，无聊时、饥饿时都会想到的食物。很多人青睐市面上售卖的剥壳的、五香的、麻辣味的坚果，殊不知在这些坚果中藏着很多猫腻。
被戴上“绿帽子”的瓜子
所谓的绿茶瓜子并非用绿茶粉制作而成，真的绿茶瓜子是用茶水煮制而成，外表呈现灰黄色，而非绿色，即使放入水中也不会将水染绿。
假的绿茶瓜子则不同，采用绿茶色素、香精泡制而成，外表翠绿色，吃得时候手上、嘴巴上都会被染色。同时，染色瓜子的霉变不容易被发现。
被“漂白”的开心果
开心果的外壳其实属于木质的黄色，并开心果没有纯白色的品种。而日常所吃的开心果主要是经过双氧水或二氧化硫漂白而成。其中双氧水并不属于食品添加剂，使开心果中维生素、植物甾醇类流失的同时，残留物还会对消化道、呼吸道造成伤害。
变麻辣的花生、蚕豆
花生与蚕豆中含有脂肪，尤其是花生，制作成麻辣口味需要经过油炸、盐、辣椒、麻椒等调味，掩盖了花生霉变的颜色，以及掩盖了油脂氧化的气味。食用后加速人体衰老与危害肝细胞健康。
散装的坚果太脏
散装的坚果容易被水分、灰尘、细菌入侵，同时还可能产生螨虫、霉变，对健康造成极大的威胁。同时，散装坚果，并不能发现其生产日期，是否过期无从知晓，没有卫生安全保障。
加工过的腰果、核桃
巧克力包裹的杏仁、盐焗腰果、琥珀核桃等，不仅食用起来方便，还味道好。但是这一类经过多次处理的坚果，其中的糖、盐、脂肪都大大增加，成为高盐分、高热量、高脂肪食物，同时还含有反式脂肪酸，对心血管健康、减肥均不利。
所以，在好吃、漂亮的坚果背后还有很多陷阱，稍不注意便会让健康受损。选对、吃对坚果很重要。
坚果选择原则
1.正规场所购买，选择大品牌。坚果作为食物，即使是大品牌，价格也不会太高，但吃得放心与安全。散装、开口、路边摊的瓜子尽量不购买。
2.减量选择原味，非多次加工的坚果。原味坚果不容易被掺假，也容易发现有没有变质。
3.色泽比较淡。优良的坚果一般色泽比较淡，而油光鲜亮的食物虽然能刺激食欲，但多经过油炸或表面被氧化。
另外，坚果每天尽量少吃，虽然含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，但并不意味着不长胖、没热量。
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水果一直是人们偏爱的，市面上售卖诸多的水果，这些水果从表面上来看非常新鲜，其实它却隐藏着毒素危害人们的健康，对于那些所谓的“毒水果”你知道多少?
毒水果?你了解吗
所谓的毒水果不是含有有毒成分的水果，而是很多商家为了延长水果保存的时间及提高水果的质量等，会利用一些手段加工水果，而在加工水果所用的材料对人体有一定的危害，人们一旦食用这些经过加工的水果必然对健康是不利的!
苹果有毒!你知道吗
苹果有毒?这是假的吧!苹果怎么可能有毒呢?其实市面上售卖很多的苹果都是有毒的，这里所谓的毒就是商家为了延长苹果的保质期及时苹果表面更好看，会在苹果表面打一层蜡。正规的厂商会使用食用蜡，其成分对人体没有伤害，但有些不良的商家为了节约成本会使用工业蜡，这种蜡对人体有较大的危害!
工业蜡为何危害人体健康
工业蜡之所以对人体的健康产生较大的危害，是因为它的本身含有大量的汞、铅等重金属物质，人体摄取着这些物质必然会出现慢性中毒的现象。
怎么样才知道苹果表面的蜡是食用蜡还是工业蜡
苹果本身自带的蜡只要用温热水或者盐水就可以清洗掉的，如果是工业的蜡其实辨别的方法也是很简答的，只要用纸擦苹果表面，如果出现淡淡的红色则就可能是工业蜡。
对于苹果的食用建议去皮
市面上售卖诸多的苹果表面都会存在一层蜡，是食用蜡还是工业蜡很多人不容易辨别出来，所以，在食用苹果的时候，建议大家最好去皮食用苹果，这样就避免食用有害物质从而导致人体的健康出现异常。
市面上很多水果都“有毒”
不单单只是苹果含有有害物质，还有诸多的水果都含有一定有害成分。
橙子——染色的橙子;为了使橙子便面看起来更有光泽，不法商家会将橙子表面染色。
草莓——激素草莓;不少商家为了是草莓的个头变大及颜色更艳丽，会使用膨大剂。
对于水果有毒是真实存在的，之所以这些现象出现，是因为很多不法商家为了谋取暴利而对水果添加某些物质。如果人食用添加这些有害物质的水果，必然对自身的健康是非常不利的，所以希望人们在购买水果的时候要谨慎!
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在生活中，不乏一些人，会把减肥挂嘴边，会减少吃饭的量，但是，对于搭配的菜肴，却吃很多;在与朋友吃饭时，你可能也会发现，自己的饭已经装了第二碗了，而他第一碗的米饭一半还没有吃完，你可能认为他吃饭慢，却不想，吃菜的速度比你快多了。这样的情况，不由让我们在思考，只吃菜不吃饭，或者是很少吃饭到底好不好?
与吃的菜相比较，我们的主食确实不多，米饭、馒头、水饺、面条等，每天食用的主食无外乎就是这些。但是，菜肴却不同，不说八大菜系，单单是家常菜让你吃一个月都可能不重样。生活水平的提高，人们每天担心的不再是吃不着东西，而发愁吃什么好?于是乎，会产生出只吃菜、不吃饭;或者是不吃饭，只吃水果的事情。
只吃菜、不吃饭的危害
营养不良
吃饭不吃菜、只吃菜不吃饭其实都不好，都会造成营养失调，甚至连最基本的营养都无法得到摄取，这样会造成营养不良的发生。
以只吃菜、不吃饭来说，米饭中有我们需要的热量、蛋白质，这些物质单单只是吃菜是很难得到补充的。
容易生病
营养均衡是保健身体的基础，要是长时间的处于营养不良的状态下，会容易生病。
以米饭来说，其中的热量能维持身体需要，对补充身体营养有帮助，但是，当你认为食用米饭会造成肥胖，就不吃米饭，其实会让自己处于半饥饿的状态，即使你吃的菜也很多，但还是会造成反应性高血糖，使得低血糖抗病能力减弱，长此以往下去，身体会不断消瘦，还会引起脂肪异变。
精力不足
主食要是吃得少，还会造成葡萄糖、热量的摄入量不能满足身体需要，造成体内营养物质匮乏。例如，葡萄糖。葡萄糖减少会影响到人们的大脑思维活动受限，在临床研究中显示，人的大脑每天需要130g的淀粉提供热量、葡萄糖，当缺乏这些物质时，会造成精神不振、精力不足、思维能力下降等情况。
毒素增多
在生活中，只吃菜、不吃饭会造成碳水化合物的补充不足，碳水化合物对身体的代谢起到至关重要的作用，在促进代谢的同时，还具有解毒的功能，身体中一旦缺乏碳水化合物会造成毒素不能及时排出，就皮肤来说，会显得暗淡、粗糙。
千万不要以为吃点菜就能吸收碳水化合物，就进行补充，菜肴中的碳水化合物其实是比不上主食中的碳水化合物。
这就是关于生活中饮食的注意事项描述，在生活中只吃菜、不吃饭是不科学的事情，希望大家多加重视，做到饮食的合理性，对调节身体、保健身体有非常好的帮助。
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小心这些食物让你中毒
冬天是滋补的好季节，但也别忘了关注食物中毒这件大事。在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒。
警惕！小心这些食物让你中毒
1.生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5-10分钟，至泡沫消失才可饮用。
2.大棚培育的蔬菜水果
大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
3.腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
4.发芽或未成熟的马铃薯
其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。
5.霉变甘蔗
其毒性非常强，进食2-8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%,目前尚无有效治疗措施。
救命！这些食物未煮熟吃后会中毒
土豆本身就是具有毒性的食物，因而，食用土豆一定要煮熟以后再吃。其实土豆是否煮熟了很容易分辨，因为土豆是富含淀粉的食物，只要淀粉物质不再显现白色，那就是熟了。土豆未煮熟食用是一定会中毒的，请一定注意。
同时，发了芽的土豆食用后也有可能引起中毒。因为土豆发芽后，其体内有一种有毒的物质，即便是煮熟了再吃也有可能发生中毒现象的。所以，我们看到土豆发芽后，最好不要再拿来食用了。
还有，发青的土豆也不要食用，这也是有毒的土豆，食用后会对人体造成危害。我们宁愿把它扔了，也不要因为舍不得而食用它。如果因为节约而误伤了自己的身体，那就得不偿失了。
豆角类蔬菜。这类蔬菜在没有煮熟的情况下也是具有毒性的，任务是以后也会中毒。所以，我们在烹调豆类蔬菜时，也一定要把他煮熟了以后再吃。比如四季豆就是这样，误食了没有煮熟的四季豆会引起心慌气短甚至休克的症状，严重的还会危及生命。
蘑菇本身也是具有毒性的，所以烹调蘑菇类的蔬菜，也一定要把它们煮熟了以后再吃。蘑菇中毒的后果也相当的严重，毒性较大的蘑菇更会危及生命。因此我们不能不对它的毒性引起重视。
海鲜类食品由于是在海洋中生长成熟的，多多少少都带有一些海中的有毒物质，如果海鲜类食品没有煮熟，那么食后的危害是可想而知的。那种吃生鱼片和生食牡蛎的吃法实在是不敢恭维的。
终上所述，食物最好还是煮透了再吃，因为我们一般的老百姓并不清楚哪些食物在没有煮熟的情况下是具有毒性的。我们的主线发现了火，其主要功能就是用来煮熟食物的。煮熟了的食物对我们人体的健康才有好处。所以，我们还是尽量不要食用生的食物。
常吃这些食物小心中毒
食物中毒是很常见的事，人们因为饮食不当，吃了一些不该吃的食物就造成了中毒的现象，有的人是因为食物相克，有的人是因为食物变质，不管什么原因都要照顾好自己的身体健康。那么你知道哪些食物有毒吗？知道吃什么会引起食物中毒吗？今天就跟着小编一起来了解一下什么不能吃吧。
都说病从口入，这话一点也不假，很多人因为误食食物导致了中毒，所以大家一定要了解食物，知道哪些食物不能吃，知道哪些食物不该吃。
一、提防！有毒的食物不能吃
发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。
土豆要储存在干燥阴凉处，有轻微发芽的可剜芽削皮，并在烹调时加醋。对于发芽严重的有毒土豆，要及时摒弃。
没有煮熟的四季豆是含有皂素的，而皂素会刺激人的消化道，且它含有的凝血素有凝血的功效，所以会对身体造成伤害。
四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。因此，四季豆在食用前要充分加热，彻底做熟。
有毒的蘑菇不能吃
每年春季，毒蘑菇生长旺盛，是引起毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用菇肉眼难以鉴别，容易因误食而造成中毒，严重者甚至危及生命，死亡率极高。因此，建议不要擅自采食野外的蘑菇。
布丁--大黄
大黄是一种不起眼的植物，它能被制成几种口味最佳的布丁，极容易在室内栽培。
大黄除了它叶子上的不明毒性外，它们还含有腐蚀酸，如果将大黄叶子和水以及苏打混合一起它的腐蚀性甚至变得更强。所以在食用的时候要当心。
杏仁
杏仁是最有用和最神奇的种子之一。独一无二的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分。最具风味的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最浓郁的香味，深受很多世纪的欢迎。但是，有一个问题是，杏仁含氰化物。
苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁。新西兰就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。
樱桃--叶子和种子
樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员，但是，它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。
樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。
苹果--种子
与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但是，量要比前两种少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。
一个苹果的种子不会毒死人，但是，只要吃得多有可能中毒死亡。建议尽量不要举行什么吃苹果比赛。顺便说一下，如果你想吃苹果，不料发现里面有一个虫子，希望不是半个虫子，你可以把苹果放进一个盐水碗里，虫子就会死掉。
苏打--接骨木
接骨木树很漂亮，相当大。树上开满散发幽香的小花。这些花可用来制作接骨木花酒和苏打。
人们有时会把这种花弄扁，油炸了吃。但是，这其实是有风险的。接骨木树的根部和一些其他部分的毒性很大，可导致严重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的时候要确保吃的只是花。
蓖麻油--籽
蓖麻油是我们小时候头疼的众多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人现在仍吃蓖麻油。还好，我们购买的蓖麻油是经过加工的安全食品，蓖麻籽是致命的。
一颗蓖麻籽就能毒死一匹马，它的毒性来自蓖麻毒素，这是一种非常有毒的物质，以致于采集蓖麻籽的工人们必须遵守严格的规范以避免意外死亡。尽管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍会不慎中毒。
河豚
河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人丧命。在日本，河豚厨师必须训练有素，要经过一番考试后才能获得从业证书。培训要经过两到三年。为了通过考试，厨师们必须先经过笔试，然后展示他的削切水平。最后一项考试包括厨师吃他切下的河豚。只有30%的人能通过考试，这并不是说其他人因为吃下他们削切的河豚被毒死了，而是他们没有通过前两项考试。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。
二、提防！最容易忽视的卫生区域
1、注意自家餐桌的食品安全
临床发现，因家庭成员集体饮食不当引发的食物中毒事件时有发生。因此，食品在加工过程中要清洗得当、生熟分开，妥善保存。对冰箱及餐具要进行定期清理、消毒，尤其是使用的碗筷在清洗后要用厨房专用纸巾擦净或晾干。
2、个人卫生不容忽视
无论成人，还是儿童，手是身体的外交官，即便注意卫生也很容易沾染细菌、病毒。早有研究表明，坚持用肥皂洗手可使全球位居儿童死因前两位的急性呼吸道传染病和感染性腹泻的死亡率分别下降25%和50%.因此，养成良好的洗手习惯可有效预防感染性腹泻、急性呼吸道传染病、沙眼等疾病。
以上就是小编为大家介绍的关于哪些食物有毒的
吃猪肝会中毒吗
导读：吃猪肝会中毒吗？一说到猪肝，我们便会想起补血、明目等猪肝的好处，但是，有些人说猪肝是肝脏，不注意的话会中毒，真有这么夸张吗？吃猪肝会中毒吗？
吃猪肝会中毒吗？
肝脏具有排毒的功能。正常情况下，健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外，自己本身并不会囤积有毒物质，人的肝脏如此，其他动物的肝脏亦然。当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力，有很多有毒的代谢和混入饲料中的物质都会聚集在猪肝中，经过加工后送至肾脏，从小便排出，而且还有可能含有肝寄生虫。如果人进食了这种病变的动物肝脏，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康。因此，吃肝脏会中毒的说法并非完全危言耸听。
如何预防猪肝中毒？
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
1.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
2.把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝脏的各类毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，可能会诱发癌症、白血病等疾病。
3.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝。不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
怎么挑选新鲜的猪肝？
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
1.粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
2.麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
3.石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
4.灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，做熟后县委差，未经高温亦带有细菌，不利于健康。
5.病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时间短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。
水也不能乱喝 这些水喝进肚子会中毒！
解析这几种水对人体健康的危害
人每天都会喝许多水，但人们对于水的概念并不是很清楚，如什么时候喝水较好，什么时候不能喝水，以及什么水不能喝，对于这些都必须要了解，一旦忽视，它们对人体会带来不可估量的后果，而以下就是人们常误喝的“毒”水。
自来水
多数家庭最常食用的水是来自自来水厂，一般的地下水中含有大量的有害物质及细菌，只有经过消毒的水才能让人体食用。专家称，自来水刚刚出厂是没有问题的，因为处理水的技术水平等各方面要求都比较高，另外，自来水厂的设备也非常先进，这些都保证了自来水的卫生安全。但是在运输过程中，存在着管道、水塔、水箱等二次污染的问题。
除了二次污染的问题，最重要的是自来水在什么时间段是不能直接食用的，这是相当重要的。早上起来后刚拧开的自来水不能喝，因为经过一夜的时间，自来水在管道中容易滋生细菌。所以，晨起后，先打开水龙头放掉5分钟左右的水，再流过来的水就相对比较干净。放掉的这部分也不要浪费，可以用来洗脸或是打扫卫生。
隔夜水
好的习惯易使人体健康，坏的习惯易使人体衰败，喝水也是如此。多数人习惯喝过夜的水，其实这会危害人体健康。久置开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，难免有微生物的介入，这会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有与血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，同时也易致癌。所以，开水最好当天喝完。
桶装水
多数家庭以及办公区会经常使用桶装水，但桶装水存在诸多的健康隐患。看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完，因为，桶装水打开时间久了，细菌会顺着进水口溜进去，而且饮水机在出水时会形成负压，还不可避免地吸入部分空气，而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入”。如果不在短期内喝完，细菌就会超标，纯净水便不再纯净。
多次烧煮的开水
任何水即使经过相应的处理，都会存在一定的质量问题。水中含有细菌是很正常的，但多数人习惯将水不断烧煮开才食用。生活中有的人怕水不干净，自来水要烧十几分钟以后再喝，也就是所谓的“千滚水”。自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了。
水中的矿物质有多种，日常使用的自来水都是达到一定的标准，但由于不恰当的处理自来水，易使它变成“毒”水。自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。自来水都是用氯来消毒，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。
对于开水的烧煮要多久比较适合，这些都是需要人们所了解的，以防在日后的煮水时出现错误的烧水方式。烧水时，最好是一烧开就关火，水烧开以后，大部分的细菌都可以消灭，一般来讲，除了有芽孢的那种菌，其他细菌病毒在水达到80度左右就死了。
随意喝矿泉水
也许是因为近几年来水污染比较严重，人们在食用水的选择上更加的谨慎。现在很多人总以为只要是矿泉水就是好水，所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方来接山泉水。但其实，并不是所有的矿泉水都适合饮用。
各个超市里售卖不同的矿泉水，其中矿泉水中含有的矿物质是不同的，但如果随意喝矿泉水，会给人体带来不同程度的影响。有些地区的矿泉水含氟量就很高，虽然也是属于矿泉水，但长期饮用却会导致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不适合饮用。作为饮用天然矿泉水，国家有严格的限制标准，水中的有毒有害金属或其他矿物质不能超标。
结语：在日常饮用水上，人们应该重视起来，并不是经过多次烧煮的开水就一定干净，也不是含有各种对人体有益的矿物质矿泉水就对人体健康起到促进作用。在水的烧煮上要讲究一定的科学性，在水的选择上更要注重是否适合自身。只有注意以上几点，才能使水成为养生水。
夏季养生饮食禁忌 这些蔬菜吃了会中毒
夏季天气炎热，这个时候也是大量蔬菜上市的季节， 不管什么时候都要让自己多吃蔬菜，这样可以帮助自己补充营养，但不是所有的蔬菜在夏季都能够常吃，严重的甚至会出现中毒的情况，所以一起来看看哪些蔬菜夏季需少吃。
1、鲜花
到了夏季百花争奇斗艳，我国中医经常会把一些花采摘后经过一些处理再研制成酒以及花茶，但并不是说所有的鲜花都可以用来酿酒以及泡茶的。花的种类不同其属性也就不同，如果在不了解的情况下就随意拿来泡茶，很容易引起中毒。
比如夹竹桃的花就不能随意拿来泡酒以及食用，在这花里面含有多种糖甙毒素;而在万年青的花和叶中也含有草酸、天门冬毒素，食用以后都会出现不同程度的中毒反应。
2、韭菜：
韭菜原先是北方人每餐必不可少的香料，而现在南方也逐渐兴起吃韭菜的热潮，韭菜秉着其美味以及高效的营养被我国人民所接受。但近日在国家食品安全部门的抽检中却发现在韭菜中含有有机磷农药残留量普遍较高，这类物质进入人体后会引起神经功能紊乱，通常中毒的患者会出现多汗、语言失常等症状。
注意：在食用韭菜之前最好是能将韭菜放入淡盐水中浸泡半天以上，这样才能将韭菜中的一些残留农药给排除干净。
3、蚕豆：
随着初夏大量新鲜蚕豆的上市，又到了一个蚕豆飘香的季节，但像一些家中有蚕豆病史的人以及三岁以下的男童一定要禁食新鲜蚕豆。这两类人群如果不小心误食，很有可能就会出现黄疸显著和血红蛋白尿等症状，即为急性溶血性疾病，出现这些情况后一定要及时去医进行抢救。
4、腌酱菜：
清脆爽口的腌酱菜是很多家庭一日三餐的餐桌上必不可少的，但这些小菜却不健康，在制作过程中普遍使用过量的苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂，这些使用超标人工合成防腐剂的食物会给人体造成很大的伤害。
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