吃了这种菜 竟然让年纪轻轻的他患上癌症
这十大养生常识竟然是错的。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。正确有效的养生常识是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供吃了这种菜 竟然让年纪轻轻的他患上癌症，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
都说病从口入，而生活中很多人对于饮食却没有太多的隐患意识，这样造成的后果可能是致命的。前段时间新闻报道了一个三十岁的小伙子很突然的查出了肝癌。在医生的排查下确定了导致肝癌的因素就是其不当的饮食习惯。原来小伙子喜欢早上吃点咸菜，这种腌制食品长期使用便会大大增加患癌的几率。男子每天都吃它结果竟患上癌症
西餐逐渐成为了我们的食谱中的一部分，而蔬菜沙拉越来越成为我们饭桌上的一道美味，尤其是夏天来了，很多人都会做上一份蔬菜沙拉来享用，而却不知道有些东西是不能生吃的，即使是蔬菜也会引起消化不良，一不小心可能会食物中毒。所以生食蔬菜有风险，一定要掌握一些科学的健康知识。
那么今天我们就来谈一谈那些被我们忽视的蔬菜生食的禁忌：
1、番茄、胡萝卜
番茄和胡萝卜生食并不会对身体造成什么创伤，但是作为两种富有营养的食物进行生食确实是浪费营养了。比如番茄富含的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素都属于脂溶性的营养素，加油炒熟后，营养更容易被人体吸收，保健功效也得以发挥。同时也不建议用它们榨蔬果汁，因为这样会浪费其中大量的膳食纤维。
2、菠菜和空心菜
竹笋、菠菜、空心菜、茭白等蔬菜都富含草酸，草酸这种物质进入肠道后，会和钙结合，生成难溶的草酸钙，影响人体对钙的吸收，不利于身体补钙。因此这类食物最好要进行煮熟再进行食用，如果想做成沙拉，则最好先用开水浸泡。
3、豆类
大多数的豆类，如刀豆、扁豆、菜豆等都不适合生吃。扁豆外皮的皂素、豆子的血球凝集素都会对肠道产生强烈的刺激，产生恶心呕吐等不适症状。因此烹调豆角时，一定要煮熟煮透，其中的毒素才能被破坏，就算是凉拌，也要用开水至少煮10分钟。因此食用豆类的时候一定要记得煮熟，不然会引起食物中毒。
4、山药和红薯
山药、红薯、土豆、芋头等淀粉类食物都不适合生吃，因为其中的淀粉粒没有破裂，吃完以后很难消化，还会使人产生腹胀的不适感。
5、黄花菜
黄花菜固然美味，但新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，这种碱本身是无毒的，但是经过肠道吸收后会氧化成二秋水仙碱，这种碱含有剧毒，会刺激肠胃，使人出现烧心、嗓子干渴、腹痛、腹泻等症状。如果鲜黄花菜被蒸煮，或者干制过，这种植物碱就会被破坏掉，大家便可正常食用。
希望经过上面的介绍大家都能明白在生活中那些蔬菜是不宜生吃的，因此在做蔬菜沙拉的时候一定要遵循科学的依据。必要时要询问医师和专业人员。
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由此可知，我们在生活中要尽量少吃这些腌制产品。尽管有些腌制食品很美味，但是也要请大家能够克制自己，避免因小失大，对自己身体造成伤害。
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那么吃咸菜致癌到底是什么原因呢?而这些我们日常食用的咸菜又到底有多大的危害呢?今天小编就给大家总结一下那些被我们忽视的危害。
1、亚硝酸盐含量高
咸菜致癌的主要原因就是其中的亚硝酸盐。一般茎叶类蔬菜在生长过程中会吸收大量的氮元素，这些蔬菜在腌制过程，其中的氮元素经过氧气、微生物等物质的作用，会形成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内会转变为致癌的亚硝酸胺，增加人体消化系统的患癌几率。
2、咸菜腌制时间不足
很多人觉得咸菜越新鲜越健康，会选择腌制不久的咸菜食用。其实，除了当天凉拌当天食用的咸菜除外，咸菜的食用并不是越新鲜越好。一般在咸菜腌制的第3~8天，其中的亚硝酸盐含量达到最高，而在第9~21天亚硝酸盐含量会逐渐下降，一般21天之后才可以放心食用。
3、腌制咸菜的原料
腌制咸菜常用的原料有茎叶类蔬菜和根茎类蔬菜，但并不是所有蔬菜都适合腌制咸菜，因为茎叶蔬菜中含有大量的氮元素，用其腌制的咸菜中往往含有更多亚硝酸盐。所以，腌制咸菜最好不要选择茎叶类蔬菜，最好选择根茎类蔬菜，比如萝卜、芋头、大蒜和生姜等。
可见在生活中我们往往会忽视这些看似普通的咸菜所带来的危害，作为开胃菜固然是好的，但是常吃也会给身体带来不同程度的危害。当然癌症只不过是它所带来的危害之一。咸菜除了容易致癌外，还会加速人体衰老，使人更容易出现皱纹、血管出血、色斑等。此外，经常食用含盐量高的咸菜，还会增加高血压的风险，增加肾脏负担，对人体危害很多。
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年纪轻轻就脱发？可能是严重的脾胃损伤！
现在越来越多的年轻人，因为工作压力大，饮食无节，作息不规律，使大家面临一个普遍又严峻的健康问题：脱发。
头发原本也有寿命，长到一定长度，“寿命”到头了就会“老死”，自然就会脱落，这是一种正常现象，可是须发早白的人，往往承受的却是自己的年纪不该脱发的伤悲。
那么，到底有哪些原因导致脱发年轻化呢？
（1）血气不足
头发的生长需要营养，而营养是靠血液运送的，如果一个人长期多病，身体软弱，血气不足，身体营养不好，头发也会因缺少营养、生长不好而提前脱落。
这样的人就容易掉头发，掉的也比较多，有人生过一场大病以后，头发掉得稀稀拉拉的，可能也是这个原因。
（2）精神压力
人体的一切活动都属大脑管，如果用脑过度，或者大脑受了刺激，大脑活动就会乱了阵脚，从而不能正常发挥作用，然后影响头发营养的供应和生长，出现脱发现象。
所以，长期心情烦闷，精神过于紧张的人，大脑容易受到强烈刺激。尤其因为某件事，突然遭受精神重创，有些人的头发会在一夜之间脱掉一大片，实际上就是因为精神压力过大。
（3）脾胃湿热
中医认为血热风燥，血热偏胜，耗伤阴血，血虎生风，更伤阴血，阴血不能上至巅顶濡养毛根，毛根干涸，或发虚脱落；而脾胃湿热，脾虚运化无力，加之恣食肥甘厚味，伤胃损脾，致使湿热上蒸巅顶，侵蚀发根，发根渐被腐蚀，头发则表现粘腻而脱落。
（4）霉菌感染
家中宠物身上容易有霉菌感染，如果又喜欢跟宠物同枕共眠，就很容易造成头皮感染，出现红、痒、脱屑以致于掉头发；另外，还有一种是发生在头皮的脂漏性皮肤炎，会出现与头癣类似的症状。
那么，如何判断自己是正常掉发还是病理性脱发呢？
（1）头顶和前额的发量变少
有人掉头发虽然多，但是整体发量变化不大，这类人不用太担心，一般不会发展成为严重脱发，而有的人虽然平时没感觉到掉发有多严重，但是自己摸一摸，感觉头顶和前额的头发明显变稀疏了，这类人是脱发的高危人群。
（2）头发开始变得细软
如果掉下来的头发很硬很粗，那么这个头发是自然脱落，毛囊本身功能没有问题；
如果掉下来的头发很细软，或者头发长到一半就掉下来了，那就是毛囊功能出现了问题，这样发展下去，以后长出来的头发会越来越细、越来越软，到最后变成绒毛一样，脱发的过程其实就是这样的。
所以，掉下来的头发又细又软，就是一个警示的信号，说明毛囊正在受到侵害。
以上2种症状，大家可以自检下，有一条符合自身情况，则说明脱发几率很大。
因此，如果你已经“濒临脱发危机”，怎样才能让头发重新“长”回来呢？或者怎样防治脱发变更严重呢？养生君为大家推荐3则药膳方，助你解决脱发烦恼。
（1）花生衣红枣汤：养血生发
花生米100克温水中泡后，取花生红衣，与红枣10枚同放入锅内，用泡花生米的水，小火煎煮约半小时，加入适量红糖即成；每日饮3次，饮汤食枣，此方有养血补血之效，适于身体虚弱者的生发、乌发。
（2）生发黑豆汤：滋养生发
芝麻30克，黑豆30克，枸杞子12克，白糖20克，水煮约半小时后，连汤渣同食；每日1次，连服60天；此汤可滋养生发，对失眠多梦者尤其有效。
（3）何首乌煲鸡蛋：补养肝肾
何首乌60克，鸡蛋2个，加水同煮，鸡蛋熟后，去壳取蛋再煮约5分钟，吃蛋饮汤；此方补肝肾，益精血，抗早衰，适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、脱发以及血虚便秘等症，对“虚不受补”者疗效最佳。
这种肉吃多了竟易患上癌症
吃着烤串喝着啤酒，和朋友一起畅聊人生，这是一种乐趣，但是近日有人提出，吃烤串是一种不健康的饮食方式，易患癌，究竟这是怎么回事呢?烤串的坏处真的有这么严重吗?烤串怎么烤以及怎么烤串好吃且危险会降低呢?今天我们就来给大家一些建议，让大家在满足口福的同时，将吃烤串的风险降低。
首先我们来了解一下吃烤串的危害，看看真的是否像人们提出来的那样，能致癌?大家也一起看看吧。
吃烤串究竟有多不健康?
1、易感染寄生虫
烧烤过程中，尤其是肉类没有熟透，以及不新鲜，很容易造成寄生虫的感染。
2、会产生三种致癌物
肉类的蛋白质被烤焦黑，致癌物杂环胺的数量会剧增;肉类中的脂肪明火烤焦甚至变黑之后，也会裂变成为苯并芘这种致癌物;碳水化合物类如馒头等富含淀粉的主食烤焦后也容易产生丙烯酰胺这一类的致癌物。
3、会口舌生疮
烤肉致食物脱水严重，质地变坚硬，加上调味品辛辣刺激，容易导致人口腔黏膜以及胃粘膜等受损，感染发炎后，就会出现上火生疮的现象。
4、部分维生素矿物质丢失严重
经常吃烤肉，势必会导致蔬菜水果的摄入量减少，长而久之很容易导致部分维生素，尤其是水溶性维生素及矿物质丢失严重，身体出现营养素失衡，对健康带来隐患。
怎么吃烤串更健康，伤害更低
1、选择新鲜卫生的食材或干净正规的营业场所，不要盲目追求食物的嫩，避免寄生虫感染的风险。
2、在烧烤的过程中尽量避免明火直烤，可包裹锡纸，或与明火间隔一铁板，时刻控制烧烤盘的温度，降低蛋白质、脂肪和淀粉类食物产生致癌物的风险。
方便面既能迅速填饱肚子，味道也比较大众，因此受到了很多人的青睐。台湾TVBS新闻网最新报道称，虽然方便面让你省了时间，但健康却受到了威胁。研究发现，吃一碗方便面相当于喝了65毫升的酱油，钠的摄入量远远超标。
一般来说，健康用盐标准应该是每人每天不高于6克，但实际上，方便面的面饼和料包中的含盐量加起来是标准量的1.8倍。在接受记者采访时，中国农业大学食品学院副教授说：“不仅盐量高，方便面里的含油量也很高，特别是酱料包，90%以上都是油脂，油炸面块含油量也高于20%。经常吃方便面会增加高血压、心脏病、胃癌的患病风险，还会增加肾脏负担。对于女性来说，不但对皮肤不好，还会加重经前综合征。”
尽管不健康，但完全不让大家吃方便面也不可能，因此专家建议，如果要吃，最好只吃面不喝汤，或者每次只放料包的1/3，一包当三包用。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以冲淡各种添加剂对人体的危害。食用前也要检查一下，除要注意是否过期外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼表面变色，或闻到有“哈喇”味，说明已经变质了。
还需要提醒的是，很多方便面表面都有蜡层，对身体不好。因此每次吃之前，最好用温水泡一泡，再倒出水，如此反复几次后再吃。
在扒条上刷薄薄一层油，待烧至有微微热气升起时将腌好的什锦串并排放上数只。
底火保持中等旺盛，将一面烤熟，再翻转到另一面。逐面使什锦串的受热均匀、成熟(每串约4分钟)。
小诀窍
如家中没有扒条，改用煎锅或烤箱均可。如用烤箱，将温度设定为180度，烤制10分钟即可。
鸡肉蔬菜烤串
材料
鸡腿肉500克，红椒一个，青椒一个，黄椒一个，孜然粉，辣椒粉，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，橄榄油，料酒。
做法
1、鸡腿肉洗净切大块。
2、用生抽、蚝油、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、橄榄油等调味料放入盛有鸡腿肉的大碗中，抓匀。
3、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时。
4、彩椒去蒂后洗净切方块儿。
5、彩椒去蒂后洗净切方块儿。
6、把鸡肉串整齐的排在烤盘上，刷上橄榄油，撒上少许孜然粉和辣椒粉。
7、放入预热200度的烤箱中，中层，上下火，烤15分钟即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的管吃烤串的坏处的
3、尽量减少使用纯动物性食物的肉类，可以把肉类和蔬菜串到一起，可以搭配圣女果、彩椒、黄瓜等，不仅颜色丰富、增强食欲，而且比纯肉串也更健康。在调味品方面，一些肠胃本来就不好的人，应尽量减少刺激性调味品的使用。
4、吃烤串也可以额外点一些凉拌菜，搭配吃，这样一些水溶性维生素以及部分矿物质可以得到一定的平衡，避免膳食不均衡导致的健康问题。
其实任何食物都是有俩面性的，如果我们注意烤串的卫生，偶尔吃一下也还是可以的，如果担心小摊位上的烤串不卫生，可以自己在家自制烤串哦，那样制作出来的烤串就可以保证它的卫生安全问题了。
如何烤串安全健康
风味烤串
材料
白蘑菇6朵，红菜椒1个，青菜椒1个，鲜香菇4朵，甜玉米1根，罐装菠萝环4片，大河虾4只，牛里脊肉100g ，三文鱼肉100g，柠檬1个，樱桃蕃茄6枚，盐2茶匙(10g)，油1碗(250ml，实耗20ml)，辣椒粉1茶匙(5g)，胡椒粉1茶匙(5g)，孜然籽1茶匙(5g)。
做法
所有蔬菜择洗干净，红菜椒和青菜椒去蒂去籽，切成3cm见方的大片。鲜香菇去蒂，切成4瓣。甜玉米切成3cm宽的段。柠檬切成角。罐装菠萝环分成6小块。
将牛里脊肉、三文鱼肉和大虾洗净，再用厨房纸巾擦净水分。牛里脊肉和三文鱼肉切成3cm大小的方丁。大虾去头剥壳留尾。
在小碗中放入油、盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽，调和均匀，制成调味汁。
将所有用料按照自己喜好，分别串在烤签上，再用刷子将做好的调味汁刷在上面，腌制20分钟。
大白菜的禁忌 这种菜隔夜之后别再吃了
大白菜我们平时都是经常吃的，它非常的百搭，不管是炒着吃、煮着吃还是包饺子，都很合适。吃大白菜对于身体健康很有好处，它的营养价值很高。但是在吃的时候不能大意，因为大白菜存在不少的食用禁忌，想具体了解就请看下面的内容!
大白菜的禁忌
1、未腌透的白菜万万吃不得
大白菜放一些盐稍微腌制一下再吃味道很好，相信不少人都会这样吃。但是吃腌制的大白菜的时候，一定要注意看一下，必须明确大白菜已经腌制好了，因为没有腌透的大白菜里面可能会存在亚硝酸盐，这是一种致癌物，不利于健康。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
吃剩菜对于健康是没有好处的，这点相信多数人都是知道的。但是有的时候菜做的太多了，丢掉实在浪费，怎么办呢?建议大家做菜的时候少做一些，比如说大白菜，隔夜之后营养几乎全部流失了，还会产生亚硝酸盐，这样的大白菜不要吃。
3、腐烂的大白菜不能吃
已经变质的大白菜也不要吃，有些人认为只是一部分坏掉了，切掉之后剩下的还能吃。其实并不是这样的，细菌以及病毒其实早就渗透到大白菜的每个角落了，这是肉眼看不到的。如果吃这样的大白菜，可能会造成呕吐、头晕以及腹泻等症状。
3、焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4、不宜烫后挤汁作菜馅用
大白菜用来包饺子味道也不错，因此我们常常会吃到大白菜陷的包子和饺子，但是在做的时候也有讲究。大白菜的汁水不要挤掉，而是应该留着，这样才能吃到大白菜的营养，否则汁水和营养一起挤掉了，吃大白菜就没意思了。
5、不宜用铜制器皿烹制或盛放
装大白菜的时候尽量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不锈钢材料的器皿都可以，但是有一个例外，那就是不能使用铜制的器皿来装大白菜。因为大白菜里面含有大量的抗坏血酸，而遇到铜之后会失去活性。
6、白菜心不洗别吃许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。
7、别用报纸包大白菜
用报纸包白菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。
8、与兔肉相克
白菜中含有丰富的维生素C，兔肉含有优质的蛋白质。同时食用会使蛋白质变性，降低营养价值。
9、三类病人不宜吃
《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
大白菜的好处
吃白菜能补钙
每一百克大白菜含有43毫克的钙，如果不喜欢喝牛奶的话，可以用大白菜的汁代替，它们的价值是等价的，当然，大白菜的汁一定要是熟的哦。
吃白菜可防癌
这个是有科学依据的，是科学家研究发现的，因为中国和日本的女性经常食用大白菜，所以，发生乳腺癌的几率要比西方国家少，而真是大白菜中的微量元素起到了防癌的作用。
吃白菜润肠通便
大白菜含有膳食纤维，是能够起到润肠通便的作用的，如果经常上火的人，可以多吃大白菜清清火。
总结：哪些大白菜不能吃，看了文章你都清楚了吧!其实不仅仅是大白菜，多数的蔬菜都是这样的，发生了腐坏或者是隔夜之后，就不建议再吃了。否则为了省几块钱吃了这些大白菜，结果造成肚子不舒服，还要去医院，实在是得不偿失。
中了这种菜的毒很难根治,以后千万别吃了
中了这种菜的毒很难根治 以后千万别吃了
在我们的身边，其实有很多蔬菜变质后就不能食用了，因为有毒，中毒后会很难治疗。所以在日常生活中，我们要知道吃蔬菜需注意什么，要了解一些饮食禁忌，知道哪些蔬菜能吃，哪些蔬菜不能吃。
长斑的红薯：影响肝脏正常代谢
因受黑斑病菌的污染会使红薯表面长出黑褐色斑块，而且黑斑病菌排出的毒素会导致番薯变硬、发苦，所以人食用有毒素的红薯会严重影响人体的肝脏。并且此毒素无论是蒸煮还是烤都破坏不了。
变色的紫菜：受到污染，不能食用
如果紫菜浸泡在凉水中出现蓝紫色，可表明紫菜在干燥、包装前已受到了污染，人食用了对身体会有一定的伤害，所以不能吃。
腐烂的生姜：诱发肝损和肝癌
生姜烂了之后会生成一种毒性极强的物质，这种物质会使肝细胞变形、坏死，导致肝癌和食道癌的发生。
长霉的茶叶：食物中毒引起的头晕、腹泻
茶叶若受到青霉、曲霉的污染就容易发霉，人喝了发霉的茶叶水，容易引发头晕、腹泻等不良症状。
鲜黄花菜：秋水仙碱中毒
鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，食用后会导致出现嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒现象。
青西红柿：龙葵素中毒
因为没有成熟的西红柿中含有龙葵素，人食入后会出现恶心、呕吐等中毒现象，生吃则更容易中毒，所以一定要等西红柿变红成熟后再吃。
发芽的土豆：龙葵素中毒
在发芽和皮肉青紫发绿不成熟的土豆中含有大量的毒素“龙葵碱”，人吃了很容易导致中毒而出现舌喉麻痹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部灼痛等症状，就算是把长出的牙削掉，也是有导致中毒的风险，所以发芽的土豆一定不能吃。
中了这种菜的毒很难根治 以后千万别吃了
中了这种菜的毒很难根治 以后千万别吃了
在我们的身边，其实有很多蔬菜变质后就不能食用了，因为有毒，中毒后会很难治疗。所以在日常生活中，我们要知道吃蔬菜需注意什么，要了解一些饮食禁忌，知道哪些蔬菜能吃，哪些蔬菜不能吃。
长斑的红薯：影响肝脏正常代谢
因受黑斑病菌的污染会使红薯表面长出黑褐色斑块，而且黑斑病菌排出的毒素会导致番薯变硬、发苦，所以人食用有毒素的红薯会严重影响人体的肝脏。并且此毒素无论是蒸煮还是烤都破坏不了。
变色的紫菜：受到污染，不能食用
如果紫菜浸泡在凉水中出现蓝紫色，可表明紫菜在干燥、包装前已受到了污染，人食用了对身体会有一定的伤害，所以不能吃。
腐烂的生姜：诱发肝损和肝癌
生姜烂了之后会生成一种毒性极强的物质，这种物质会使肝细胞变形、坏死，导致肝癌和食道癌的发生。
长霉的茶叶：食物中毒引起的头晕、腹泻
茶叶若受到青霉、曲霉的污染就容易发霉，人喝了发霉的茶叶水，容易引发头晕、腹泻等不良症状。
鲜黄花菜：秋水仙碱中毒
鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，食用后会导致出现嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒现象。
青西红柿：龙葵素中毒
因为没有成熟的西红柿中含有龙葵素，人食入后会出现恶心、呕吐等中毒现象，生吃则更容易中毒，所以一定要等西红柿变红成熟后再吃。
发芽的土豆：龙葵素中毒
在发芽和皮肉青紫发绿不成熟的土豆中含有大量的毒素“龙葵碱”，人吃了很容易导致中毒而出现舌喉麻痹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部灼痛等症状，就算是把长出的牙削掉，也是有导致中毒的风险，所以发芽的土豆一定不能吃。
秋天这种菜吃错易中毒
我们吃食物时，主要是希望吸收其中的营养，从而保健身体，但是，任何食物都不是一定安全的，很多时候，食物也有两面性，能够滋补身体，也会危害健康。要是忽视饮食禁忌，会伤害健康。
眼下已经是秋天，成熟的蔬菜有很多，相对来说，食用蔬菜能够更好的保健身体，但要是不遵循一些原则，往往会伤害身体，下面就来说说，在秋天这种菜食用错误容易中毒。
一、茄子的营养价值
这里说到的能够滋补身体但又会造成中毒的蔬菜就是茄子了，作为常见蔬菜，茄子成熟于秋天。
1、营养价值
茄子营养很丰富，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，以其中的维生素p来说，比常见蔬菜都要高，对于增强身体细胞间黏着力、增强毛细血管弹性有较好的帮助。
2、药用价值
而说到茄子的药用价值，不得不说其能够治寒热，茄子本身属于性寒的食物，对于清热活血、利尿消肿有较好的作用。
《本草纲目》中也记录了茄子的药用价值：茄子治寒热、五脏劳、治温疾。而在《中药大辞典》中也较为详细的记录了食用茄子的好处，食用茄子能够吸收其中较多的生物碱、水苏碱、胆碱等物质，对于强身健体好处极多。
二、食用茄子要当心
既然茄子的营养价值如此丰富，那么是不是食用茄子一定能够保健好身体呢？其实不然，在食用茄子时，也有很多注意事项，有较多的饮食禁忌需要注意。
1、不要生吃茄子
一般来说，在烹饪蔬菜的时候，都会担心做的过熟，其中的营养会流失，以其中的维生素C来说，是非常容易出现营养流失的情况。
于是不少人会想着生吃茄子，认为生吃茄子能够吸收其中较多的营养，其实不然，并不是所有蔬菜都适宜生吃，很多时候，一些蔬菜因为生吃会带来病变。茄子同样如此，生吃茄子就不适宜，生吃茄子对于健康其实有较大的危害。
在生吃茄子的时候，会吸收其中的茄碱。这种物质在嫩茄子中较少，但是，在老茄子中有很多，过多的食用往往会造成急性中毒情况的发生，当生吃茄子时候，察觉到嘴唇发麻就要当心了，这很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。
因而，在生活中最好不要生吃茄子。
2、不要一直吃茄子
不少人会说茄子中的营养价值非常丰富，食用茄子对于保健身体很有效，那就每天都吃茄子，其实这样的做法，对于身体也是有伤害的。
我们在吃食物的时候，也要遵循食物搭配的原则，任何食物都要进行搭配，要是一直、单一的食用某一种食物，往往会对身体造成伤害。
在吃茄子的时候同样如此，一直或者长时间食用茄子往往会对身体造成伤害，会造成茄碱对胃肠道产生较强的刺激，影响到呼吸中枢的麻醉，进而会造成中毒。
三、食用茄子其它注意事项
既然生吃茄子、一直食用茄子会造成中毒的发生，在生活中食用茄子还有没有其它需要注意的地方呢？
1、脾胃虚寒的人不宜吃
茄子属于性凉的蔬菜，正常人吃多了都会造成肠道不适，更不用说本身就是脾胃虚寒的人了。生活中要是察觉到自己是脾胃虚寒的体质，最好就不要吃茄子了，以免造成身体调节出现更大的问题。
2、孕妇不宜吃
在生活中，孕妇也不宜吃茄子，看似很好的解暑、去热食材，孕妇要是错误的食用，往往会造成身体调节出现问题。
3、购买茄子时选择嫩茄子
上面说到食用茄子中毒，往往是因为茄子中的茄碱在作怪，在生活中，茄子越老，其中的茄碱含量越多，即使你在烹饪的时候，将其做熟了，也还是会出现茄碱的。
因而，在购买茄子的时候，尽量的选择嫩茄子食用，食用嫩茄子能够避免吸收较多的茄碱，对于身体保健有较好的作用。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《吃了这种菜 竟然让年纪轻轻的他患上癌症》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“这十大养生常识竟然是错的”专题供您欣赏！
