紫菜怎么吃才美味？ 紫菜和这物搭配营养高
春季美味养生汤。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“紫菜怎么吃才美味？ 紫菜和这物搭配营养高”，但愿对您的养生带来帮助。
紫菜的营养搭配方法
紫菜+鸡蛋
鸡蛋的营养成分全面而均衡，蛋白质含量极高，且易于消化吸收。紫菜与鸡蛋搭配促进维生素B12和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效。
紫菜蛋汤
材料：紫菜50克，鸡蛋两个，水淀粉适量。
做法：鸡蛋打入碗中搅匀，加入少许水淀粉。待高汤煮开，放入紫菜，加盐调味，淋入蛋液即可。
紫菜+虾皮
虾皮含钙量极为丰富，紫菜与虾皮搭配两者相得益彰，补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定功效。
虾皮紫菜汤
材料：紫菜、虾皮各25克，枸杞子适量
做法：高汤煮开，放入紫菜、虾皮，加盐烧沸，撒入枸杞子即可。
紫菜+萝卜
白萝卜具有除痰润肺的作用，也可消食通肠胃。白萝卜与紫菜同食可清热化痰、行气软坚，可治疗甲状腺肿大、淋巴结结核。但脾胃虚寒者不宜多食。
萝卜紫菜陈皮汤
材料：萝卜300克，紫菜30克，陈皮20克。
做法：萝卜洗净切块，与紫菜、陈皮一同入锅加水煮熟即可。
相关阅读
紫菜热量高不高
紫菜是一种比较常见的海产品，也是很多人都喜欢吃的食物。而在日常生活中，紫菜蛋汤也可以算得上是一种特别常见的家常饮食了。不过，很多人都担心紫菜的热量比较高，因此不敢随意吃紫菜。其实，紫菜的热量虽然相对较高，但是还是很适合减肥者食用的，这是为什么呢？
一、紫菜的热量
紫菜热量大约207 大卡(100克)。干紫菜热量在蔬果类食物中相对较高，纤维含量也很高，同时其钾含量非常高，但是减肥适量食用可帮助缓解便秘、消除水肿。所以对减肥来说，是有一定的益处的。
二、紫菜的营养价值
紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。
三、紫菜可以放冰箱吗
可以放冰箱
紫菜是可以放冰箱的。一般的食材都是可以放在冰箱里的，紫菜也不例外。新鲜的紫菜如果要放入冰箱保存，就需要提前将紫菜晒干，然后再将晒干的紫菜用真空袋装起来放进冰箱。这样就可以保存一段时间。如果是从超市买回来的干紫菜，只要是真空包装也是可以放入冰箱保存的。
开封不宜放
虽然紫菜是可以放入冰箱的，但是并不说任何状况下的紫菜都是可以放入冰箱的。例如包装开封了紫菜就不宜放入冰箱。原因就在于紫菜比较容易返潮变质，而冰箱中又属于低温潮湿的环境，包装开封了紫菜再放入冰箱中，就很可能会出现变质的情况。因此建议大家将开封的紫菜放入食品袋中，放到低温干燥的地方保存，或者是尽快食用完。
紫菜怎么吃才好？
紫菜也就是我们常说的海苔，具有丰富的碘元素和维生素，用于煮汤的话味道非常鲜美。海苔的做法有很多，比如海苔蛋羹、海苔饭团、海苔汤等等，做法都很简单，比较适合白领一族人士。
海苔的做法
一、海苔蛋羹
原料： 鸡蛋、海苔。
做法：
1、鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔)。
2、蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。
二、海苔饭团
原料： 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。
做法：
1、坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥。
2、胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用。
3、案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼。
4、饼里放入炒好的馅料，包成团。
5、把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状。
6、用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔。
7、用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。
紫菜的营养价值 美味紫菜汤功效各不同
紫菜是一种生活中常见的藻类食物，用它我们一般都是用做于烹饪汤品中，这类汤品味道鲜美，口感也很好，今天为大家介绍不同的紫菜烹饪出的汤品，这些汤品对我们身体健康的保健功效可不同哦。由不同原料组成的紫菜汤，既美味又有营养，还能对治疗某些疾病起到一定的效果。
紫菜的功效
咽喉疼痛
咽喉疼痛来碗紫菜香菇汤。紫菜味甘、寒，能清热、补胃、利水肿，具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能。喝紫菜汤不但能帮助退烧，还可以缓解咽喉疼痛。香菇中含有蘑菇核糖核酸，可以加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。
改善记忆
镁元素既是一种增强记忆力的养分，还有保护心脏的作用。紫菜中含有丰富胆碱，胆碱对记忆衰退有改善作用。胆碱肩负着神经细胞之间传递信息的重任，从而能增强记忆，延缓衰老。尤其是含有的维生素B12具有活跃脑神经，提高记忆力，改善忧郁症的功效。
治胃溃疡
紫菜有软坚、化瘀、补肾、养心等功效。紫菜是治疗胃溃疡的良药。一般认为卷心菜治疗溃疡病效果好，是因为卷心菜中含有维生素U的缘故，而紫菜所含维生素U是卷心菜的70倍，因此紫菜是治疗溃疡病的最佳蔬菜。
注意：紫菜性寒凉，胃肠消化功能不好或者便溏者应少吃。
解决便秘
紫菜最突出的优点是富含柔软的粗纤维，每100克干品粗纤维4.8克，粗纤维是人体肠道中尽职的清道夫。老人便秘多属生理上的，因此，只可润治，不可泻治，润治最好的食物是紫菜。由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，特别适合老人和孩子食用，如能在每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效解除便秘。
御寒能力
由于钙能帮助机体提高御寒能力，因此食用紫菜可从中获得许多钙，增强御寒能力。紫菜中的多糖能增强细胞免疫功能和体液免疫功能活性，对抗寒有帮助。
下面就介绍几种紫菜汤的妙用
一、紫菜虾皮汤：紫菜虾皮汤能起到既补碘又补钙的作用，适合缺铁性贫血、骨质疏松症、动脉粥样硬化和高血压的患者食用。此外，长期食用紫菜虾皮汤还可以使女性更年期综合征的症状减轻，并对男性阳痿有一定的治疗效果。
二、清肠紫菜汤：由紫菜和香油制成的清肠紫菜汤有祛除便秘的作用，特别适合老人和儿童食用。
三、紫菜海带汤：紫菜加海带再辅以冬瓜皮和西瓜皮做汤，有祛脂减肥、健美身材的作用，适合肥胖症的患者经常食用。
四、紫菜海带瘦肉汤：紫菜海带瘦肉汤具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适合头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳和皮肤色素沉着的患者食用。
五、紫菜番茄汤：因为番茄中含有大量的维生素C，可以促进人体对紫菜中铁和钙的吸收，所以紫菜番茄汤适合缺铁性贫血和缺钙的患者食用。
延伸阅读：
紫菜的药用价值与应用春分养生 春分节气宜喝紫菜瘦肉汤紫菜的营养价值 紫菜的食用价值及做法冬季养生 推荐6款紫菜养生食谱紫菜的营养价值 你所不知道的紫菜秘密紫菜汤的做法 五款紫菜食谱补碘补钙蔬菜营养搭配蔬菜怎么搭配吃才营养
生活中很多人每天做菜都不太注重营养搭配，其实这样是很不好的，只有每天的饮食搭配营养了，人体的每天所需的能量才能够得到补充。下面我们就了解下各种蔬菜营养搭配的吃法。
黄色蔬菜（颜色不一定都是黄的）所含维生素和矿物质虽然较少，但含其他营养成分却很高，如胡萝卜，含胡萝卜素特别多。
无色菜如土豆、南瓜、元葱都含有较多的淀粉、蛋白质。
根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点，吃菜时必须进行合理搭配，才能互相补充，获得较全面的营养。
绿叶菜天天都吃是可以的，因为它的营养丰富，而且在青菜盛季显得经济实惠。粮食和肉类食品，维生素C含量较少，如果搭配绿叶菜一起吃，营养素就会更全面、合理。
无色蔬菜类，如黄瓜、茄子等，含维生素较少，天天吃就不好，应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配，这样可大大提高营养价值。
蔬菜中还含有大量的纤维素，能促进肠蠕动，有利粪便排出。萝卜中含有许多淀粉酶，生吃时其淀粉酶不会破坏，有促进消化的作用。
蕈类味道鲜美可口，是佐餐的佳品，还含有蛋白质、脂肪、糖和各种无机盐类。因而可搭配各种菜肴中去烹调。
大豆以外的各种豆类，如蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆营养也很丰富，其氨基酸组成，接近人体需要，而且它们所含的赖氨酸，是粮食中所缺乏的。所以各种豆类与粮食混吃，是最有营养价值的食用方法，而且经济实惠。
吃紫菜能提高免疫力 紫菜应该怎么吃
紫菜是一种可以改善体质和预防疾病的常见食材，在日常生活中，身体免疫力低下的人常吃紫菜，还能够起到提高免疫力的作用，因此，接下来本文就对紫菜的功效作用以及具体的吃法进行介绍。
紫菜，是在海中互生藻类的统称，属海产红藻，素有“岩礁骄子”之称。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
我国沿海的漫长海域均有生产，每年二、三月开始生长，四、五月间是紫菜最嫩的季节。紫菜的品种很多，我国常见的紫菜有圆紫菜、皱紫菜、冬斑、甘紫菜等。
紫菜干制后食用，是一种名贵的海产品，用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味，不仅有丰寓的营养价值，而且有很高的药用价值，紫菜真不愧是蔬菜中的珍品。我国食用紫菜的历史悠久，据记载，在宋朝，紫菜是专供皇帝享用的贡品，如今，紫菜已是普通老百姓的食物了。
紫菜的功效介绍
紫菜性味甘咸、寒，入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1.促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
2.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
3.预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
紫菜的营养很丰富
1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。
今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维生素B12。
5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少。
分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
紫菜的选购
选购时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味者为次。
紫菜的存储
紫菜易返潮变质，将其密封，放于低温干燥处。
紫菜的吃法
墨鱼滑紫菜汤
材料
墨鱼4条，紫菜1片，姜1片，盐适量，鸡精适量，生油适量。
做法
1.将墨鱼去皮去眼去嘴去墨囊洗净，再用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最后搓成肉滑。
2.紫菜用清水浸软洗净。
3.水烧开后加入姜片和紫菜，煮沸后再加入墨鱼滑。
4.墨鱼滑熟后加入适量盐调味即可。
原味紫菜汤
主料
准备一些猪瘦肉和一包紫菜。
辅料
姜片几片、盐1小匙、油1茶匙、白砂糖1小匙、豆粉1小匙、酱油1小匙。
做法
1.食材，紫菜，用清水湿润开来，洗去沙粒。
2.往锅中加入一些适量的水，再放入生姜片，开大火来烧。
3.瘦肉切片，用适量的油盐糖酱油豆粉腌制调味，备用。
4.水开后，加入紫菜。
5.再加入腌制过的肉片。
6.开火烧十分钟之后再加入少许的盐来调味。
由上可见，紫菜在提高免疫力、预防肿瘤和甲状腺肿大，以及促进发育等方面均有一定的功效，而在日常生活中，人们在制作紫菜的方法选择上，也可以根据自己的口味需求来进行制作。
吃紫菜上火吗？紫菜的营养价值有哪些?
很多人平时生活中总是对饮食随心所欲，往往总是出现问题之后才想着去调理，其实平时多注意饮食调整，能避免很多疾病的出现，那么吃紫菜会上火吗？
紫菜的营养价值
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
吃紫菜上火吗
紫菜性大寒，吃紫菜不会引起上火。
了解了吃紫菜会上火吗之后，很多人喜欢吃紫菜的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。
西红柿和紫菜相克
西红柿与紫菜是两种在人们的日常生活中比较常见的食物，也是不少人都喜欢吃的食物。很多人都想知道，紫菜与西红柿是不是相克。其实，两者并不相克，且都有着比较丰富的营养，在一起吃也是没有问题的。但是，两者也都有其相克的食物。下面将对这方面内容进行详细介绍。
一、紫菜和西红柿相克吗
不相克，可以一起吃。
紫菜营养丰富，每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。
西红柿被称为神奇的菜中之果。每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素pp含量在果蔬中名列前茅。
二、紫菜和什么相克
1、柿子
紫菜与柿子相克，它们不能一起吃，因为紫菜是一种含钙离子数量特别高的食材，这些钙离子与柿子中的鞣酸相遇以后会生成不溶性化合物，会影响人体对钙质的吸收和利用。
2、猪血
紫菜还不能和猪血一起吃，因为猪血和紫菜都有一定的收敛作用，它们一起吃会涩肠收敛，减少大便排出，会让人胶出现便秘和肥胖。
3、茶
紫菜与茶相克，平时吃紫菜时不能喝茶，不然会加重肠胃负担，引发肠胃不适或者消化不良，另外紫菜还不能与甘草一起吃，不然会出现食物中毒，对身体健康不利。
4、酸性食物
紫菜不能和酸性食物一起吃，紫菜是一种碱性食材，它与酸性食材一起吃不利于人体内酸碱环境的调节，像蛋黄、火腿以及培根等就都是酸性食物，它们都不适合与紫菜一起吃。
三、西红柿和什么食物相克
1、毛蟹：西红柿与毛蟹同食会引起腹泻。
2、土豆：土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
紫菜和什么相克
紫菜是一种很多人都喜欢吃的食物，在人们的日常饮食中，也是一种比较常见的食材。当然，任何食物都是有着一定的相克食物的，紫菜也不例外，如果将紫菜与柿子、猪血、茶或者是酸性食物一起食用的话，会给人体健康带来很大的危害。下面，就为大家详细介绍紫菜的相关知识！
一、紫菜不能和什么一起吃
1、紫菜不能和柿子一起吃
紫菜与柿子相克，它们不能一起吃，因为紫菜是一种含钙离子数量特别高的食材，这些钙离子与柿子中的鞣酸相遇以后会生成不溶性化合物，会影响人体对钙质的吸收和利用。
2、猪血不能和紫菜一起吃
紫菜还不能和猪血一起吃，因为猪血和紫菜都有一定的收敛作用，它们一起吃会涩肠收敛，减少大便排出，会让人胶出现便秘和肥胖。
3、紫菜和茶相克
紫菜与茶相克，平时吃紫菜时不能喝茶，不然会加重肠胃负担，引发肠胃不适或者消化不良，另外紫菜还不能与甘草一起吃，不然会出现食物中毒，对身体健康不利。
4、紫菜不能与酸性食物一起吃
紫菜不能和酸性食物一起吃，紫菜是一种碱性食材，它与酸性食材一起吃不利于人体内酸碱环境的调节，像蛋黄、火腿以及培根等就都是酸性食物，它们都不适合与紫菜一起吃。
二、紫菜的营养成分
紫菜含有大量的水分，蛋白质，少部分脂肪，每一百克紫菜含有碳水化合物48.3克，其中钙的含量也达到了343毫克，还含有大量的微量元素磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，尼克酸，维生素C，碘等。
三、紫菜的功效作用
1、预防甲状腺肿大
紫菜中含有丰富的碘含量，可以用于治疗缺碘性的病患，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途，治疗浊痰瘀血等结聚有形病证。
2、促进生长发育
紫菜中富含胆碱还有微量元素钙、铁、对能增强记忆有显著的疗效、而铁元素治疗贫血效果十分明显、钙也能促进骨骼发育、牙齿的生长和具有一定的保健；紫菜含有甘露醇，可作为一种辅助食品治疗我们偶然间的水肿。
3、预防肿瘤
紫菜中含有能够抑制艾氏癌的概率大概有53.2%，对于以下的脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治具有非常显著的明显。
紫菜蛋花虾皮汤营养价值高吗
健康的身体需要合理的饮食支持，其实我们不需要花费大量的金钱去购买大鱼大肉，或者是一些昂贵的保健品，生活中有许许多多的普通食物都对健康非常有好处，包括紫菜、鸡蛋等，只要我们选择得当，想要促进身体健康并不是什么难事，今天我们一起来了解紫菜蛋花虾皮汤营养价值。
【材料】
紫菜10克、虾皮15克、鸡蛋1个。
【调料】
葱花、盐、香油各适量。
做法
1.紫菜洗干净、撕碎，与虾皮一同放入碗中待用；鸡蛋仔碗中打散搅匀。
2.锅置火上，放油烧热，倒入葱花炝香，加水烧开，淋入蛋液。
3.待蛋花浮起时，放盐、香油，再把汤倒入紫菜虾皮碗中即可。
虾皮的营养分析：
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
紫菜的营养分析
紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品，紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
由上面介绍中，我们知道了紫菜蛋花虾皮汤不仅营养价值高，食材简单，而且做法也并不复杂，只要有心，很快就能学会，那在平时我们就不要再错过这一道美味可口又营养丰富的佳肴了，如果是做给宝宝吃的，可以适当做得淡一些。
吃紫菜能减肥吗？紫菜的做法
紫菜我们通常用来做紫菜汤来喝，其实很多料理都会用到紫菜。紫菜风味独特，口感很好，受到很多人的好评，那么吃紫菜能减肥吗？答案是肯定的。紫菜所含的热量极低，而且还富含多种人体所需的脂肪酸，并且具有健脑的功效，所以紫菜不仅具有减肥的功效。
紫菜功效：
1、瘦身又健脑 紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健(保健食品)作用的不饱和脂肪—亚油(油食品)酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。 更重要的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜(蔬菜食品)相比毫不逊色。
2、紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。 此外紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，另外紫菜中含有多达21%的食用纤维，让你清除体内垃圾和优质的同时，帮助延缓大脑的衰老，补充大脑动力，热量又极低。
3、增强免疫防疾病 紫菜一般的蛋白质(蛋白质食品)含量在24%-28%之间，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸(氨基酸食品)含量多。它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物 纤维，可以保持肠道 健康(健康食品) ，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，可达到抑制 癌症(癌症食品)的效果。 另外紫菜是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难，等人具有良好特效的食品，也是妇女产后(产后食品)的催乳剂。
口味：咸鲜?难度：初级?烹饪时间：35分钟
紫菜含碘量高、虾皮含钙质高、鸡蛋富含卵磷脂、蛋白质，三者同食营养丰富均衡，能增强免疫力，老少咸宜。
用料 ?
紫菜、虾皮、适量鸡蛋2个米饭适量姜片、蒜苗、葱花少许盐、胡椒粉少许步骤 1
备料。
步骤 2
樱花虾
步骤 3
鸡蛋加少少盐搅匀备用。
步骤 4
锅中油烧热下蛋液划散炒至凝固盛出备用。
步骤 5
锅中油烧热炸香姜片捞出，锅底留油下虾皮、掰碎的紫菜略爆香，注意别弄糊了。
步骤 6
迅速下米饭翻炒均匀。
步骤 7
下蒜苗、葱花、少许盐、少许胡椒粉翻炒。
步骤 8
炒至葱花、蒜苗飘香关火出锅。
紫菜肉松鸡蛋：
主料?2人份
低筋面粉适量、糖适量、鸡蛋3个
辅料
海苔适量、肉松适量、黄油适量
紫菜肉松鸡蛋卷步骤1
油加糖隔热水融化备用
步骤2
低筋面粉过筛，加水做成面糊
步骤3
2鸡蛋1蛋黄加面糊中搅匀
步骤4
加事先融化的黄油搅匀
步骤5
再次过筛
步骤6
冷锅倒入溶液，小火煎成凝固
步骤7
煎好的面饼切成5cm左右的长条
步骤8
海苔放底部，粗糙面放中间，肉松放最上面卷上即可
注意事项：
摊饼时锅要凉，不停地转动锅饼才能摊薄。
饼中可以放沙拉酱或自己喜欢的口味，卷起的饼不易松
减肥饮品炸酱面素菜家常菜
紫菜包饭紫菜的做法
紫菜包饭是来源于韩国的一种美食，这样的美食也是韩国人非常喜欢的食物，在韩国，基本上家家户户都会制作这个紫菜包饭，但是现在紫菜包饭已经流传进入我们中国了，而在中国上会做这个紫菜包饭的人是很少的，如果会做的话，那么我们就能够享受到紫菜包饭的美味，下面我们来看看紫菜包饭紫菜的做法有哪些?
1、熟米饭(1碗为例)
若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。
2、紫菜(1片)
那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了~
3、鸡蛋(2个)
摊成蛋皮，切长条。
4、胡萝卜、黄瓜各1长条。
5、辅料肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。除了肉松，其它能切的要切成条啊。
【开工】1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量，然后搅拌均匀，放在一边晾着。
懒人可跳过此步
2、蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。
3、把紫菜用微波炉烘半分钟。
懒人和无设备者还是可跳过这一步。
ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。
4、铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来。一定要卷紧(最好有寿司竹帘)。
5、打开时用刀切成1.5cm的小片。
有条件就放上鱼子酱，推荐配合绿芥末和日本酱油吃。
材料：(绿色)芹菜(肉类)牛肉沫、(橘黄色)胡萝卜、米饭、(黄色)鸡蛋竹编子辅料切成条先将大米用水泡半小时,然后入电饭锅材料准备:：(绿色)芹菜(肉类)牛肉沫、(橘黄色)胡萝卜、米饭、(黄色)鸡蛋竹编子具体做法:(绿色)芹菜根据喜好切成条用水超一下。
(肉类)牛肉沫,用油炒熟。
(橘黄色)胡萝卜喜好切成条用水超一下,加少量盐。
(黄色)鸡蛋,打匀后煎一大饼,出锅后切条。
竹编子上铺上保鲜膜和海苔，如果买不到整片的大海苔可以用波力海苔拼起来。
均匀地铺上米饭。
用勺子压平，放上辅料卷起完成超好吃哦!
紫菜包饭的时候就可以按照这样的方法来，怎么选择紫菜，怎么制作紫菜包饭，大家看了上面的详细内容介绍之后就可以得到好的胃口和营养，而用紫菜包饭的时候饭喝紫菜必须要适当，紫菜包饭外来的紫菜一定要选择大块的，这样用紫菜来包饭才能将饭全部都包住。
吃紫菜饼上火吗？紫菜饼的营养价值有哪些?
相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃紫菜饼会上火吗？
紫菜饼的营养价值
紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿长”。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。
吃紫菜饼上火吗
不会上火，紫菜的蛋白质含量较高，矿物质和维生素的含量也极其丰富。
上面就是对吃紫菜饼会上火吗的介绍，通过了解之后希望我们平时都能注意自己的饮食习惯，这样才能让身体变得更加的健康。
头水紫菜和普通紫菜的区别有哪些
紫菜是我们每个人都常常吃到的一种海鲜类蔬菜。我们经常用紫菜来煲汤或者做寿司。紫菜具有很高的营养价值，富含许多人体必需的微量元素，对人体有很大好处。经常吃一些紫菜有利于人体的排毒。其实紫菜也分好多种类，最常听说的就是头水紫菜了。那么头水紫菜到底是什么呢？头水紫菜和普通紫菜又有什么区别呢？下面就让我为大家解释一下吧！
1.头水紫菜一般比较细嫩，色泽比较光亮，也更鲜美，最高的时候可以卖到100多元钱一斤。
2.每到收获时，紫菜可采割4至5批次，第一割叫第一水或头水，第二割叫第二水，以此类推，每一水采割时间间隔约13天左右。头两水的紫菜特别细嫩，口感最好，营养也丰富。头水紫菜富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素。
3.头水紫菜又叫初水海苔。含有15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。其中含硒和碘尤其丰富。 初水海苔还可以作为糖尿病日的充饥食品，因为它不含糖分。另外，海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。
4.初水海苔中海藻多糖，多卤多萜物质都是有提高人体免疫力、抗癌、抗病毒的活性。海藻多糖可以与HIV结合，使其失去活性，从而抑制病毒的复制，防止艾滋病。初水海苔多糖还可以降低血管中导致动脉粥样硬化的脂质含量，以及治疗心脑血管疾病。作为零食的话，初水海苔的热量很低，并含有大量的纤维素。食用少量后即有饱胀感.
5.鉴别紫菜的好坏方法：
观颜色：上等的紫菜表面光泽，片薄，呈现出紫褐色或者紫红色，而且色泽统一 。
闻气味：好的紫菜闻起来有一股特有的清香，有点海味；劣质的和陈年的紫菜则有一股怪味 。
品口感：好紫菜口感很好，劣质紫菜会有一股海腥味 。
6.第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。头水紫菜富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，大概在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。
7.紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长。第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜后面的依次叫二水，三水，四水。采壳孢子苗后40~50天，紫菜叶片长到20~30厘米，即可进行第1次采收，以后每隔15天左右收1次。整个养殖期可采收12次左右。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《紫菜怎么吃才美味？ 紫菜和这物搭配营养高》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季美味养生汤”专题。
