青菜鸡蛋面怎么做最有营养
养生怎么做。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的青菜鸡蛋面怎么做最有营养，希望能对您有所帮助，请收藏。
青菜鸡蛋面简介
青菜鸡蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、鸡蛋、面条。青菜鸡蛋面是家庭中常见的一种做面条的方法,做法简单,营养价值丰富,清白黄相间,好看又好吃,青菜的清香,鸡蛋的美味,让普通的面条都变得不普通了。
青菜鸡蛋面图片
青菜鸡蛋面怎么做最有营养
青菜鸡蛋面做法一
主材：面条150克,青菜50克,鸡蛋1个,蒸鱼豉油3毫升,盐适量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒适量,香油适量。
做法步骤
1、取一个大碗加入蒸鱼豉油,香醋,盐,香油,胡椒粉。
2、在汤锅中加入清水,打入一个鸡蛋煮好捞出,再把面条和青菜放入煮熟。
3、再把面条和青菜放入煮熟,捞入面条和青菜,在把煮好的鸡蛋加在上面就好,加入少许剁椒即好。
青菜鸡蛋面做法二
主料：面条150g、青菜50g、鸡蛋1个、
配料：蒸鱼豉油3ml、盐适量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油适量、剁椒适量。
步骤
1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;
2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;
3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;
4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。
青菜鸡蛋面怎么做营养会流失
1、在烹饪过程中，如果煮的时间过长,鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化,煮的时间越长,鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮,不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失,蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟,蛋黄既不流动,也不干硬,表面也没有黑膜,此时不论口感还是营养,都是相对最好的。
2、青菜应先洗后切,下锅前减少用水浸泡的时间,防止青菜中的营养素过多溶解于水中。
青菜鸡蛋面各食材的处理方法
1、鸡蛋可以等水开后整个打入锅里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎后煮,可使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中,吃起来十分顺口,让人回味。
2、水要多一点,面条很吸水。在选面条时，青菜鸡蛋面通常用的是挂面，蔬菜面条最为营养，方便面也行，如果是方便面的话就不必煮过久，容易软烂。
3、青菜最好选用上海青，以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
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沙茶面怎么做最有营养
沙茶面简介
沙茶面是东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
沙茶面图片
沙茶面怎么做最有营养
沙茶面的做法一
主料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性)150克，炸豆腐片1块(重约50克)，卤猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾)30克，绿豆芽、.沙茶卤汤。
配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。
1、将碱水油面，绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。
2、猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。
3、锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。
沙茶面的做法二
用料：碱水油面300克、炸豆腐片1块(重约50克)、猪大肠50克、虾仁30克(虾仁要留尾)、绿豆芽20克、韭菜20克、沙茶酱30克、高汤800克、盐9克、料酒20克、鸡粉8克
1、将碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性)放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用。
2、绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉。
3、韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
4、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
沙茶面怎么做营养会流失
面条烫热即可，不要烫到面变软，放入碗中或直接倒掉水。沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤。如果想要汤汁纯正浓厚，建议多用些海鲜。
沙茶面各食材的处理方法
1、沙茶酱
将花生、鱼干、虾干等入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出，磨成酱。或取铁锅一口，加入花生油，烧至四成热时加入干红辣椒粉、蒜头、干葱小火炸至干出香，留油去渣待用。
2、面
面条一般选用碱水油面，比较有筋道。锅里放适量水，煮开下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
油泼面怎么做最有营养
油泼面简介
油泼面,传统特色面食之一,起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面最为着名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
油泼面图片
油泼面怎么做最有营养
做法一、油菜洗干净。干辣椒切小断。香葱切葱花。锅中的水烧开,放入面条和青菜煮滚,捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好!其次,碗要大点大点再大点,方便拌面。然后就开始放调料啦!排名不分先后次序,份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控---老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量。最后!把油烧热至冒烟,往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味,开始尽情地拌面吧!
做法
油泼面怎么做营养会流失
一碗面,大概两平勺左右盐(盐袋子里送的那种勺子)醋2汤匙,酱油几滴就可以了(也可以不放)。葱和姜一定要切的尽量细,如果实在不爱吃姜可以不放。油的量跟平常炒一盘菜差不多,也可以多一些。尽量选择质地清爽的油如芥花油、茶油、葵花籽油……豆芽只需要码碗底的量就可以了,如果爱吃可以多来点。碗底码豆芽又要过冷水的两个主要原因,1码面时候的汤渗在最下层的部分不会把面泡烂,2浇醋的时候最下面的面不会把醋吃光。(大部分油泼面比较好吃的馆子都是这么干的!)7成的油刚好可以逼出辣椒和葱姜的香味,又不会让两者变糊。
倒醋的时机,一定要在油泼完的第一时间,和酸汤水饺一个道理,用油的热量烧醋,只留醋香,不要生涩。(哪位有钻研精神的吃货比较一下热油浇醋和油冷之后浇醋的区别就知道啦!)青菜可根据个人口味任意选择。
面条煮好之后一定不要过冷水,趁热才能最好的吸收汤汁。
如果想丰富一点可以在加个荷包蛋,半熟的蛋黄拌入面里也超级好吃。
油泼面各食材的处理方法
把面切成约两指宽,一次切3根,最好是现扯现切;用手将面压平;将面拉长甩匀;将扯好的面迅速下入沸水锅中,水再次煮沸后即可以把面捞出。
番茄意大利面怎么做最有营养
番茄意大利面简介
番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄酱作为佐料;做起来有一些麻烦,但是做出来却非常的好吃,而且营养价值极高,尝过这道菜的人都非常喜欢。意大利面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
番茄意大利面图片
番茄意大利面怎么做最有营养
做法一、肉切成小丁。番茄开水烫一下去皮切成小块。洋葱切成小块、大蒜剁成蓉。锅内放入一大匙橄榄油,放入猪肉馅略微翻炒。加入蒜蓉和洋葱丁,炒出香味。调入少许料酒后,加入番茄块,翻炒均匀。调入番茄沙司、耗油和生抽,再倒入少许清水。煮至诚浓厚的酱汁后,加入少许糖、盐、黑胡椒粉,入味后即可盛出。不锈钢锅内入水,加少许盐,滴入少许橄榄油(防止面条粘连),加盖烧开后,放入意大利面,大火10分钟左右。将煮好的意大利面捞出,浸在凉开水中。面条捞出沥干,盛入盘内,淋上做好的番茄肉酱,撒上卡夫芝士粉即可。
做法
番茄意大利面怎么做营养会流失
鸡蛋不能多,我还取笑老外太抠多放俩蛋炒炒呗,他一本正经说放多味道会不好。我试了之后觉得是有点奇怪。看个人口味吧。觉得味道淡可以适当加盐,如果是把意面穿在火腿肠里了,就要多煮一会,因为火腿肠里的面容易不熟或者夹生。
番茄意大利面各食材的处理方法
用这种方法最好选择边缘薄厚适中的金属勺子,刮的时候要掌握好力度,起到让皮与肉分离的作用,整个西红柿都要刮到。最后将西红柿的皮撕下来就可以了,此种方法有一些难度,得慢慢掌握。
或者，将清水煮开,再放入西红柿煮约20秒,期间最好能翻一下西红柿,让它所有面都被开水烫到。关火后把西红柿捞出冷却,撕掉外皮,不过此种方法有点费事。
鸡蛋布丁怎么做最有营养
鸡蛋布丁简介
鸡蛋布丁是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心,口感爽滑,营养丰富,是一道简单美味的小吃。属于甜品。鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安等。
鸡蛋布丁图片
鸡蛋布丁怎么做最有营养
做法一、所需材料:纯牛奶一盒、鸡蛋两个、白砂糖适量。鸡蛋内加入适量白砂糖。搅拌均匀。倒入纯牛奶搅匀。搅拌均匀的牛奶液过筛。碗上盖个小碟子上锅蒸10分钟左右即可。从锅内端出后在表层撒上龙须糖。
做法
鸡蛋布丁怎么做营养会流失
想要做出跟滑的布丁,烤前先用热水将蛋浆混合物做暖。布丁烤好后冷了放冰箱三小时后拿出来更美味。鸡蛋布丁也可以直接吃,新鲜美味。
鸡蛋布丁各食材的处理方法
用打蛋器将鸡蛋,蛋黄,砂糖混合打均匀。加入牛奶蛋忌廉混合!用过滤网将蛋浆过滤。把蛋浆混合物倒入可入烤箱的玻璃容器中。
青菜香菇鸡蛋面怎么做？
青菜香菇鸡蛋面，相信是比较多的人喜欢吃的吧，因为它的食材使用都是我们生活中比较多见的，而且营养价值也比较高，所以平时赶时间的话，那么做出一碗青菜香菇鸡蛋面，绝对的健康。
一、【配料】
香菇3朵，青菜2颗，面条100克，茶鸡蛋一个，油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5克），胡椒粉1/2茶匙（3克），鸡精1克，麻油1茶匙（5ml）。
1、香菇切花刀，青菜洗净，茶鸡蛋一个备用。
2、锅中放水，加入油，倒入面条。
3、水再度开后，放入香菇、青菜，加入胡椒粉、盐、鸡精、麻油。
4、茶鸡蛋一切两半备用，最后放在碗中装饰即可。
二、做法
1. 香菇洗净切片，青菜洗好。
2. 锅内放油，鸡蛋先炒一下。盛出。
3. 放适量油，烧热，放姜片，辣椒，放入香菇片，翻炒片刻。
4. 放盐，生抽。炒一下再放青菜。炒几下盛出
5. 锅内加水，煮面条，煮好放入鸡蛋，和炒的菜。再洒点黑胡椒粉。就开饭啦。
三、香菇油菜鸡蛋面的做法步骤
1. 面条焯水放入凉水中待用
2. 荷包蛋煎起来备用
3. 香菇去根，青菜备用
4. 热锅下油，将香菇喝青菜下锅炒一会，加入开水，有高汤更好
5. 将鸡蛋和面条放入锅中，加入盐料酒鸡精等调味料，煮一会即可出锅
青菜鸡蛋面要怎么做
我们都知道，北方人是非常喜欢吃面的，面食的种类也是多种多样，并且各个地区都有其独特的美食，诸如山西的刀削面、河南的烩面等，深受人们的喜爱。而面的做法有复杂，有简单，青菜鸡蛋面就是比较简单的做法。那么，青菜鸡蛋面要怎么做?下面咱们就来详细学习一下吧。
青菜鸡蛋面的做法
制作青菜鸡蛋面的主要材料包括:150g面条、50g青菜、1个鸡蛋。除了这些主要主要食材外还应该准备3ml蒸鱼豉油、适量盐、2ml香醋、1g胡椒粉、适量香油、剁椒适量。
准备好了这些制作青菜鸡蛋面的食材外就是其具体做法了。制作青菜鸡蛋面主要分为以下4个步骤:
制作青菜鸡蛋面步骤一:首先在锅里放水,然后烧开,放入面条,放入少许盐。
制作青菜鸡蛋面步骤二:当水再次烧开时把鸡蛋打入锅里。
制作青菜鸡蛋面步骤三:水滚时可以再加半杯冷水,再烧开后加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟。
制作青菜鸡蛋面步骤四:最后是碗里可以根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋等佐料就可以了。
以上就是有关青菜鸡蛋面要怎么做的介绍，大家应该清楚了吧。面的做法有很多，但是平时很多人工作比较忙碌，又不喜欢在外面吃饭，学会了这道青菜鸡蛋面，在晚上下班的时候，就算是比较的累，鸡蛋几分钟就能够做出一碗热腾腾的青菜鸡蛋面，还是相当不错的哦。
青椒鸡蛋饼怎么做最有营养
青椒是一种含有很多营养物质的蔬菜，能很好的帮助胃口不是很好人提升食欲，另外对于减肥的效果也是非常明显的。鸡蛋含有丰富的蛋白质。是我们平常生活中不可获取的一种食材。这两种食物一起食用的话，是可以补充更好营养给身体的。那么青椒鸡蛋饼应怎么做呢？下面我们就介绍一下。
主料
鸡蛋、面粉、青椒、油
辅料
葱花、黑胡椒、盐
做法
1.将鸡蛋搅匀，青椒切成丁，葱花切好待用
2.在鸡蛋中加入准备好的面粉,搅匀
3.将青椒,葱花,盐加入鸡蛋中,搅匀
4.热锅,倒入少许油,油热之后倒入搅拌好的原料小火煎至金黄色
5.等下面部分定型后翻个,至另一面金黄即可出锅
6.如果喜欢黑胡椒口味,可在,鸡蛋饼,刚出锅是撒少许黑胡椒面
青椒鸡蛋饼怎么做大家学会了吗？按照上面介绍的这种做法就能做出非常美味的青椒鸡蛋饼了。这两种食物配合在一起能提供身体更好的营养。除了这两种食物在一起配合使用的话，还能和其他的一些有营养的食物进行搭配，可以补充身体更多的营养物质。也能有很好的保健养生作用。
菠菜炒鸡蛋怎么做最有营养
菠菜炒鸡蛋简介
菠菜炒鸡蛋是一道浙江省的汉族传统名菜,属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值，食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”, 含水量高(90%～93%),而热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源,菠菜长于清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。
菠菜炒鸡蛋图片
菠菜炒鸡蛋怎么做最有营养
菠菜炒鸡蛋做法一
主料：菠菜400g、鸡蛋2个、油适量、鱼露适量
步骤
1、菠菜洗净后,切寸长。
2、2个鸡蛋打入容器中。
3、鸡蛋用筷子打散。
4、起锅热锅热油后倒入鸡蛋液。
5、鸡蛋摊至8成熟。
6、用锅铲将鸡蛋切小块
7、锅里留油大火烧热后放入菠菜。
8、将鸡蛋和菠菜翻炒均匀。
9、菜断生后加入鱼露调味。
菠菜炒鸡蛋做法二
食材：菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量。
做法步骤
1、菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。
2、鸡蛋两个打散加少许盐备用。
3、锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。
4、锅内爆香蒜米。
5、加入菠菜翻炒。
6、待菠菜变软后加入适量盐。
7、把之前炒好的鸡蛋放入。
8、加少许味精拌匀即可出锅。
菠菜炒鸡蛋怎么做营养会流失
很多炒鸡蛋的时候喜欢放味精,其实鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放过多味精，适量即可。而菠菜含铁很丰富,还含有好多人体需要的维生素,若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。
菠菜炒鸡蛋各食材的处理方法
1、菠菜
菠菜虽然营养非常丰富,但因为它也含有较多量的草酸,所以有一股涩味,会影响它的风味。而且草酸又容易与钙结合成不溶性的草酸钙,影响钙质的吸收,甚至造成结石,值得特别留意。建议烹煮菠菜之前,先将它用沸水烫一下,可消除大部分的草酸,但也不可川烫过久,以免其它营养流失。
2、鸡蛋
炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。
香菇炒鸡蛋怎么做最有营养
香菇炒鸡蛋简介
香菇炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品,属于家常菜,口味鲜美。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
香菇炒鸡蛋图片
香菇炒鸡蛋怎么做最有营养
做法一、香菇去蒂,洗净,切薄片。香肠切成丁,备用。鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。锅置火上,倒油烧热,倒入蛋液炒至嫩黄色,将其盛出备用。锅内倒油,烧至七八成热时,放入香菇片、香肠煸炒几下。加盐和少许酱油调味,翻炒两三分钟后倒入鸡蛋炒匀,淋入香油即可。
做法
香菇炒鸡蛋怎么做营养会流失
香菇一定要先用小火炒,而且要不断翻炒,以免糊锅。下盐的时候,别下多了,因为鸡蛋之前用了鸡精调味的。腌香菇盐不用太多,平时炒菜的盐最多两倍,香菇腌好拧干盐基本都在香菇水里,拧干基本不会咸。炒制香菇不用放盐了一是香菇腌过已经有咸味了,而且蚝油和生抽已经也带有咸味儿。还有就是鸡蛋遇盐会变黑不好看。
香菇炒鸡蛋各食材的处理方法
讨厌香菇出水影响口感?去掉水份呢,鲜美的香菇和美腻的鸡蛋一碰撞!快手,美味,操作简单。
香菇应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅,这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,反复旋搅几次,约搅拌10分钟,使香菇伞褶慢慢张开,沙粒会随之徐徐落入盆底。轻轻捞出香菇,用清水冲洗,就能彻底把泥沙洗净。
大葱炒鸡蛋怎么做最有营养
大葱炒鸡蛋简介
大葱炒鸡蛋是老百姓的家常菜,口感好,味道香,适合配酒吃,主要材料鸡蛋和大葱。
1、葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。
2、葱性温味辛,具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症。
3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
4、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
5、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
大葱炒鸡蛋图片
大葱炒鸡蛋怎么做最有营养
方法一：
原料:大葱半根、鸡蛋两个。
调料:少许盐、食用油、少许味精。
做法:
1、鸡蛋打散,加入少许盐,大葱切成葱末备用。
2、锅中放入三大勺油,转小火烧热,将大葱倒入锅中,一定要小火,否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右,将大葱的香味炒出来,这个时候即可倒入蛋液转中大火,待其单面成型后,翻转关火,利用余温将鸡蛋炒熟。
方法二：
原料:大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。
调料:盐、蚝油、鸡精。
做法:
1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀;
2、锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用;
3、锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色;
4、倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
大葱炒鸡蛋怎么做营养会流失
1、打鸡蛋的时候要分几次放盐,打好以后再放适量的油在锅里,用中火炒即可。可以用小勺加入一点水,油要放的适量才不会太干和太腻。
2、锅热之后,小半手勺油滚锅颠过,将油吃透在锅的内壁上。
3、打蛋的时候,关键在于腕力和平衡的运用,看,要筷筷相连,快不得慢不得,要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体的螺旋体!筷子要张开成一个角度,这样蛋液才能拉成束,在锅过油之后,将蛋飞速的打在碗中,右手持筷子以一种起伏速度搅拌着,打将近15分钟,那边油锅已经烧干了,一层油亮的膜附在锅上,这时候的蛋液已经发出一种金黄色的特殊色泽,显得非常粘稠。
大葱炒鸡蛋各食材的处理方法
1、大葱要去葱头，将泥巴洗净。
2、鸡蛋打壳后倒进碗里，一定要搅拌得鸡蛋和鸡清混为一体。
土豆鸡蛋饼怎么做最有营养
土豆鸡蛋饼简介
土豆鸡蛋饼是一种美味的食品,香酥可口。主要由土豆,鸡蛋,面粉,洋葱,食盐,胡椒粉,油等组合而成, 香酥土豆富含碳水化合物和多种营养物质,在很多国家都是作为主食食用。
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。
土豆鸡蛋饼图片
土豆鸡蛋饼怎么做最有营养
土豆鸡蛋饼做法简单容易操作,营养上也要全面而均衡,土豆富含碳水化合物和多种营养物质,是一种不错的早餐品种,下面我们就来具体看看这道美食的做法,主妇们学会之后可以给家人做一下,把这种营养带给家人。
材料料:土豆、、鸡蛋、面粉
做法:
1、土豆用高压锅压熟,上汽后8分钟关火,自然排气后取出。
2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥。
3、加入一个鸡蛋,少许牛奶,添加面粉用筷子搅匀。
4、揉成不粘手的面团,饧5分钟。
5、分割成等大的面剂,用手掌摁成小圆饼。
6、平锅内抹一层薄花生油,烧热后铺进面饼,中小火煎制。
7、双面金黄取出,趁热食用。
土豆也可以切片蒸熟;牛奶和鸡蛋的量越大,添加的面粉也就会越多,再加上土豆本身含有水分,所以液体的添加要酌量;若是鸡蛋和牛奶量增大,可以搅成稀面糊直接下油锅,摊成厚一点的饼。面饼越软越薄要好吃,可以做成一整张,出锅后要趁热食用;土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。
土豆富含淀粉,它含有很多谷类没有的胡萝卜素和抗坏血酸,B族维生素含量也大大高于谷类,加上膳食纤维丰富,可以很好的促进肠胃蠕动,帮助消化和预防便秘。鸡蛋提供优质蛋白质,是宝贝生长发育的基础,蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝大脑发育。两者有机的结合就能为人的身体提供更多的营养，对人的身体十分有益。
土豆鸡蛋饼怎么做营养会流失
在制作土豆鸡蛋饼的时候一定要注意清水的含量,要适量,不然不仅影响口感,也会夺走土豆中的营养物质。
摊土豆鸡蛋饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。高温会让土豆的营养成分流失,因此要控制好温度。刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
土豆鸡蛋饼各食材的处理方法
土豆鸡蛋饼主要食材是土豆和鸡蛋,这两种食材处理起来也很方便,首先把土豆洗净,擦成丝状放到碗里待用,葱花切碎也放到碗里。土豆一定要去皮,不然影响口感和美观。葱花可放多可放少,自己随意。鸡蛋洗干净,打入到碗中,一般会放两个鸡蛋,有的人说想多放一个,这个也是可以的,根据你土豆的多少来。然后放适量盐进入,再加入适量的面粉,下边就开始搅拌了,直至搅拌成糊状均匀即可。
锅内加入适量油,烧热后迅速把刚才调好的糊倒入锅内,平摊成为饼状,转中小火慢慢煎。晃动锅底,饼可以来回滑动了,我们就可以把饼翻到另外一面继续煎,两面都煎好了,就可以出锅了。
小编提醒大家,注意加的面粉不要太多,调的糊不要太稀也不要太干。可以根据自己的口味加其他调料,比如孜然粉、花椒粉等,因为本人是哺乳期妈妈,不适合加太多的调料进去。
木耳炒鸡蛋怎么做最有营养
木耳炒鸡蛋简介
木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜,营养价值颇丰。做法简单,容易上手。黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。鸡蛋虽然富含蛋白质,具有很多养生保健的功效,但是蛋黄中的胆固醇含量过高,我们不能过量食用。一般来说,每天1-2个鸡蛋就可以保证我们每天所需的能从鸡蛋中摄取的营养物质。
木耳炒鸡蛋图片
木耳炒鸡蛋怎么做最有营养
木耳炒鸡蛋做法一
主料:泡发黑木耳、鸡蛋
辅料:黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
1、泡发黑木耳150克。
2、鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末。
3、将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用。
4、锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用。
5、锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末。
6、加入胡萝卜片先煽炒。
7、再加入黄瓜片翻炒。
8、再迅速下入泡发好的木耳翻炒。
9、炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制。
10、加盐调味。
11、快出锅时淋入几滴香油,再翻炒几下即可出锅。
木耳炒鸡蛋做法二
用料：黑木耳适量鸡蛋2个、小葱2根、盐适量
1、黑木耳洗净切开,葱切丝，鸡蛋打散备用。
2、锅内热油,炒鸡蛋。
3、放入葱和盐调味。
4、放入黑木耳一起炒匀即可装盘。
木耳炒鸡蛋怎么做营养会流失
1、黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
2、炒鸡蛋时,先把锅烧热,温度以手放在上方感觉到热度为宜,这时再倒入油。一定要先热锅,这样油入锅后可迅速变热,减少加热时间,减少有害物质的产生。油烧至七成热时,再倒入鸡蛋。
3、如果炒鸡蛋放入味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要。
木耳炒鸡蛋各食材的处理方法
1、木耳
黑木耳烹饪前先提前泡发，在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。还可以在温水中加入两勺淀粉,之后再进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。木耳泡大后入开水焯烫,杀菌消毒，再撕成小块装入碗中备用。
2、鸡蛋
打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起泡会失去原有的弹性。在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样是清水,在打鸡蛋时把 清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水50克左右。
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