做清炒荷兰豆放什么调料
养生水都放什么。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“做清炒荷兰豆放什么调料”，希望对您的养生有所帮助。
清炒荷兰豆简介
熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。口感咸鲜。
做清炒荷兰豆放什么调料
1、荷兰豆洗净,去头去尾;
2、胡萝卜去皮,对半切开后切半圆片备用;
3、锅中热油,下蒜蓉爆香;
4、倒入胡萝卜片炒炒,然后下荷兰豆一起炒匀;期间可加一点点水;
5、熟后加盐和一点生抽调味即可!
清炒荷兰豆的常见做法
清炒荷兰豆做法一
1、豌豆择去两边的筋络,洗净,控干。
2、胡萝卜、蒜头分别切片。
3、锅内放少许油,炒香蒜片、胡萝卜片。
4、加入荷兰豆,大火翻炒至断生。
5、加入盐。
6、大火翻炒几下即可出锅。
清炒荷兰豆做法二
1、准备好的用料。
2、先把荷兰豆撕去上面的筋。
3、洗净再沥干水分。
4、锅加热后加入适量的油。
5、把处理好的荷兰豆加进。
6、翻炒变色稍微淋一点水。
7、加点盐调味就可以。
清炒荷兰豆做法三
1、荷兰豆200克。
2、洗净 后用水泡5分钟。
3、用水 调一点淀粉备用。
4、葱、姜、蒜、辣椒切成末。
5、炒锅放油,油热以后放入葱、姜、 辣椒。
6、放入荷兰豆,翻炒,放少许水,盖上锅盖。
7、放盐,放入蒜末,翻炒,放少许水。
8、放入味精、香油,翻炒,放入调好的淀粉,翻炒。
9、出锅装盘。
清炒荷兰豆的食物相克知识
1、醋
醋挥发后含有酸性物质,与荷兰豆一起食用会易引起人体消化不良。
2、菠菜
菠菜含水量有草酸,草酸与钙质结合易形成 草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不能与含钙丰富多采的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。 荷兰豆含有丰富的钙及维生素,尽量不要和菠菜一起吃3、羊肉
荷兰豆与羊肉同吃,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用,过多食用羊肉,对心血管系统可能造成压力,荷兰豆含有的脂质较多,与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。
Ys630.com相关知识
清炒荷兰豆的做法
清炒荷兰豆是一道十分家常的菜肴，不仅美味且简单容易操作。不论是犒劳劳累一天的自己，还是用来宴请宾客，都是上好的佳品。还可以在客人面前为自己的厨艺加分，岂不是一举多得嘛。下面，我就来具体为大家讲解讲解关于清炒荷兰豆的材料，做法步骤与营养价值，希望大家都能够学会这道美食。
1.材料
材料：荷兰豆300克、大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜(白皮)3克,色拉油60克
2.步骤做法
a、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用;
b、大蒜拍碎切粒后备用;
c、准备锅，锅里水烧沸腾后倒入荷兰豆，放盐和油，将荷兰豆在油盐水中烫一下后捞出浸泡在冰水中;
d、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先投入大蒜末，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒;
e、喷料酒、糖，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加鸡精，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盆了。
营养成份： 荷兰豆中含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素以及矿物质
小贴士： 烹制清炒荷兰豆时一定要重油旺火急炒，煸炒的时间也不宜过长，并且这道菜一定要加料酒和蒜泥，否则这道清炒荷兰豆的色泽和口感就会欠佳了。
3.营养价值
荷兰豆具有增强机体免疫力的功效，当中的优质蛋白成分，可以提高机体的抗病能力和康复能力。荷兰豆可以防癌治癌，其中的胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成。荷兰豆也可以通利大肠，因为荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
荷兰豆中富含维生素A原成分，被人体摄入后可转化为维生素A，起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效。对女士而言，荷兰豆更可以美容美肌，另外，荷兰豆中还含有一种能延缓机体老化的动情激素，能帮助缓解妇女的更年期症状。同时，食用荷兰豆，还对产后乳汁不下者很有好处。
清炒荷兰豆材料常见，做法简单，十分适合厨房初学者。而且营养美味，是一道老少皆宜的菜品。如果有时间的话，不妨做做这道菜肴，给自己和家人的菜谱中添一道新品，改善一下自己的菜单。另外，好的饮食习惯非常重要，菜品要常常换着吃才能营养均衡。最后祝大家生活愉快。
香肠炒荷兰豆
香肠是一种利用古老的技术制作出来的食物，它的做法就是利用动物的肠衣，首先将动物的肉搅碎成碎末，然后在里面放入盐、花椒等调味料搅拌，之后再灌入动物肠衣里面经过晾晒以及熏烤就可以制成香肠。我国香肠的种类很多，最主要的就是广式香肠和川味香肠着两种香肠。
荷兰豆是一种草本植物，成熟后的荷兰豆里面出产的就是豌豆，豌豆里面的营养成分比较多，一般人群都可以食用，下面介绍的这道菜里面就要用到香肠和荷兰豆这两种食材，下面我们看看这道菜的具体做法。
主料
香肠、荷兰豆
辅料
盐适量、油适量
香肠炒荷兰豆的做法步骤
1. 广式香肠一根，切成薄片待用。
2. 荷兰豆用手摘去头尾和两边的根，洗净控干待用。
3. 热锅热油后倒入荷兰豆快速翻炒，再倒入香肠片加入调料继续快速翻炒。
小贴士
注：荷兰豆和香肠是易熟食品，炒时动作要快，才能保持荷兰豆的脆感，这个菜下锅时油不需要多，因香肠加热后会出油。
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
这道香肠炒荷兰豆的做法虽然简单，但是味道却非常棒，尤其是新鲜的荷兰豆吃起来非常鲜嫩，再配上咸香的香肠，吃起来真的非常爽口。如果喜欢吃荷兰豆或者香肠的话，就可以试一试这道香肠炒荷兰豆，现在，大家快快动手吧。
荷兰豆炒香肠
荷兰豆炒香肠这是一道家常菜，也就是说很多人在平时的生活里面是经常可以吃到荷兰豆炒香肠的。可能说到荷兰豆有些人也许不了解，那主要是因为那些人平时根本就没有见过荷兰豆，当然也是没有吃过荷兰豆的。但是说到香肠，想必大家都是非常熟悉的，因为香肠这种食品是很多人生活中的必需品。
荷兰豆炒香肠这道菜就是用荷兰豆和香肠一起炒的。要想把荷兰豆炒香肠做好，对于香肠的要求还是比较大的，既不能是全瘦的香肠，又不能是很肥腻的香肠，因为这些炒荷兰豆是不好吃的。做荷兰豆炒香肠最好就是要用半瘦半肥的。那么，下面就来说说荷兰豆炒香肠的做法。
主料：荷兰豆300g、farmer john香肠80g
调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量
荷兰豆炒香肠的做法
1.食材准备，荷兰豆洗净，撕去两头和茎，香肠、蒜头。
2.食材洗净，蒜头去皮切末，香肠切片。
3.锅热油，放入蒜末爆香。
4.放入香肠，快速煸炒，火不要太大，否则香肠容易焦。
5.接着放入荷兰豆，放入盐。
6.快速煸炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。
所以通过上面文章对于荷兰豆以及荷兰豆炒香肠做法的详细介绍，我们不仅知道了荷兰豆炒香肠的做法，而且还知道了荷兰豆的功效会让营养价值。荷兰豆的营养价值是很高的，比如：荷兰豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物的含量还是比较少的，这对于大家的身体是非常有好处的。
清炒荷兰豆的做法是什么
荷兰豆是一种家常素菜，营养价值比较高，里面富含膳食纤维，能够预防便秘，具有清肠的效果，适当的吃一些能够调节机体的免疫功能，另外还有一定的美容的作用，荷兰豆的做法有很多，清炒荷兰豆是比较常见的家常做法，我们下面来了解一下。
准备荷兰豆三两左右，准备一两胡萝卜，适量的盐蒜生抽，首先把荷兰豆清洗干净，然后去掉头去掉尾，把胡萝卜去掉皮，然后对半切开，再切成半圆形的薄片备用。锅中适量放油，油烧热以后下蒜蓉爆香。
把胡萝卜放到里面翻炒，然后再放入荷兰豆一起翻炒几下，加入一点点水，再翻炒，熟后加入少量的盐和一点点生抽调味就可以了。然后盛出装盘就可以食用了。
荷兰豆如果没有熟透，会有小毒，人吃了没有熟透的荷兰豆容易导致腹泻，恶心呕吐等症状，所以为了预防没有炒熟，可以锅中烧开水，水开以后，把荷兰豆放到里面焯一下，在焯的过程当中滴几滴油，这样做能够让荷兰豆看着特别的鲜亮。
荷兰豆虽然是比较平常的一种蔬菜，但是适当的吃一点对于益气和胃、止渴生津都有很好的效果，另外还有一定的通便的效果，经常吃能够促进身体的新陈代谢机能，荷兰豆还有一定的美容养颜的作用，对于去除面部的色斑和暗沉也能起到一定的作用，只是要注意的是荷兰豆一定要炒熟。
荷兰豆炒虾仁
荷兰豆炒虾仁是制作虾仁的一种方法，不同的虾仁做法也是为了满足更多人的需求和口味，虾仁的营养价值是很高的这也是人们为什么创新出各式各样的做法的唯一解释。荷兰豆是属于豆子中的一种，从而它也是属于豆制品的食物，我们知道食用豆制品可以促进我们正常的去运作我们的消化系统。
只要食用食物不会产生食物的堆积，正常的进行消化，那么就不会造成身体的不适。拥有一个健康的消化系统才能够更好的去吸收食物的营养价值和功效，想要更好的食用到营养唯一的方法就是学习做法。那么荷兰豆炒虾仁的做法是什么呢?
材料:荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒(不用太多)，鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐
做法
虾的处理：a:虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。b:用纸巾吸吸水。
步骤
1、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。2、清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。3、荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。4、虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓匀。5、下油锅略炸捞起沥油。6、锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。7、加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。8、加2汤匙量的鲜贝露。9、放入虾仁拌炒1分钟即可。
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。
荷兰豆炒虾仁的做法主要采用的食材就是荷兰豆和虾仁，还有外加一些调味料使得食物更加美味。呈现出来的食物的营养价值一般都是体现在选用的食材上面，那么这道菜的营养价值大部分都是表现在这两种食物上，食用荷兰豆可以益脾和胃，虾仁可以补充身体所需要的钙与蛋白质的营养含量。
腊肉炒荷兰豆
荷兰豆是我们常见的一种豆类，荷兰豆不但可以食用而且还营养价值很高，荷兰豆对于人体的新陈代谢有很好的效果，荷兰豆还能起到健脾胃利小便和治疗呕吐等方面的效果，我们可以用荷兰豆来做出各种各样的菜肴，常见的是采用荷兰豆来炒肉。
腊肉炒荷兰豆是常见的一道家常菜，腊肉炒荷兰豆需要用到的食材是腊肉和荷兰豆而已，我们知道腊肉和荷兰豆都是非常常见，容易买到的食材。
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。
腊肉炒荷兰豆
烹制材料
主料：腊肉(生)200克，荷兰豆150克
调料：小葱2克，大蒜(白皮)1克，盐2克，料酒10克，味精1克，植物油25克
烹制方法
1、腊肉洗净后上笼蒸熟;
2、再取出晾凉后切片;
3、荷兰豆择洗干净;
4、锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷;
5、再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟;
6、出锅前加入味精即可。
制作要诀
1、烹炒此菜时火不宜大，以免荷兰豆外焦里不熟。
2、腊肉本身带咸味，所以盐要少加一些。
上文我们介绍了一道家常菜腊肉炒荷兰豆的做法，腊肉炒荷兰豆采用了两种我们日常常见的食材荷兰豆和腊肉制作而成的，腊肉炒荷兰豆是一道制作简单，制作成本很低的家常菜，上文也给出了腊肉炒荷兰豆的具体做法。
怎么炒荷兰豆
在蔬菜食品当中，荷兰豆也是大家熟知的食物，一般也是采用清炒的做法。但是，想要做出口感极佳的清炒荷兰豆也并非大家想象的容易。在所有的蔬菜类食品当中，青菜等食材是比较容易料理的，做法简单，口感好。但是荷兰豆的话，虽然也属于蔬菜类，清炒也是需要一定的技巧，才能做的好吃。
由于荷兰豆是蔬菜类食材，鲜嫩的荷兰豆才是清炒最佳的，所以购买的时候需要买新鲜食材。此外，荷兰豆清炒除了盐这个调料外，还需要其他的调料。清炒荷兰豆是一道常见菜，一起来看看它是如何做的吧。
工艺:清炒
口味:咸鲜味
主料:荷兰豆(300克)
调料:大葱(5克) 味精(1克) 盐(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克)
原料介绍:
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。
制作工艺:
1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片;
2. 葱切成马耳朵形;
3. 荷兰豆去蒂和筋，洗净;
4. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味;
5. 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
荷兰豆像其他蔬菜一样有丰富的营养，还口味鲜美。此外，它的作用也是十分突出的，可以延缓衰老，加强新城代谢，美容保健等。所以说，这是适合女性的蔬菜，需要经常的食用。当然，除了清炒，荷兰豆还有其他的做法，女性可以去了解相关的做法。
清炒荷兰豆的营养价值
清炒荷兰豆的营养价值
1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。
荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透,则会发生中毒。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
清炒荷兰豆的热量
熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)30.00
碳水化合物(克)3.50
脂肪(克)0.30
蛋白质(克)2.50
纤维素(克)1.40
维生素A(微克)80.00
维生素C(毫克)16.00
维生素E(毫克)0.30
胡萝卜素(微克)480.00
硫胺素(毫克)0.09
核黄素(毫克)0.04
烟酸(毫克)0.70
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)16.00
钙(毫克)51.00
铁(毫克)0.90
锌(毫克)0.50
铜(毫克)0.06
锰(毫克)0.48
钾(毫克)116.00
磷(毫克)19.00
钠(毫克)8.80
硒(微克)0.42
清炒荷兰豆的宜忌人群
荷兰豆适合一般人群食用,尤其适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女,除了这些人群以外,还有哪些人适合吃荷兰豆呢?
1、病后初愈的人
免疫力较差或者正处于病后恢复的人不妨吃些荷兰豆,因为它可以提高机体的抗病能力,帮助身体康复。
2、有家族性癌症的人
荷兰豆中的有效成分可以防止人体致癌物质的合成,减少癌细胞的合成,从而预防癌症的发生。
3、容易消化不良的人
荷兰豆可以促进肠胃蠕动,防止便秘,还能益脾和胃,生津止渴,有清肠利尿的功效。
清炒荷兰豆怎么做最有营养
清炒荷兰豆简介
清炒荷兰豆是一道美味佳肴的菜，其主要食材为荷兰豆，一般都是采用清炒，以保持其清香的味道。此菜肴清香细腻，甜蜜可口，做法及其简单，容易入手，美味，饭桌上的必需品。荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
清炒荷兰豆图片
清炒荷兰豆怎么做最有营养
清炒荷兰豆的做法一
食材：荷兰豆适量、红椒适量、蒜头适量、盐适量
1、食材准备好，荷兰豆洗净，撕去两边的老筋。
2、锅里烧开水后，放入适量盐和少量油，随后放荷兰豆焯水，待荷兰豆变色后立刻捞起。
3、随后放入凉水中，浸泡一会。
4、蒜头切沫，红椒切丝。
6、锅里放适量油，烧热后，爆香蒜蓉，随后放红椒拌炒。
7、放荷兰豆一起拌炒。
8、炒至断生后，调入适量盐即可。
清炒荷兰豆的做法二
材料：荷兰豆、红椒、蒜头、盐
做法:
1、荷兰豆洗净，撕去两边的老筋。
2、锅里烧开水后，放入适量盐和少量油，随后放荷兰豆焯水，待荷兰豆变色后立刻捞起，用凉水浸泡一会。
3、蒜头切沫，红椒切丝。
4、锅里放适量油爆香蒜蓉，随后放红椒、荷兰豆拌炒。
5、最后调入适量盐就可以出锅了。
清炒荷兰豆怎么做营养会流失
1、在炒荷兰豆的时候，要留意在炒的时候，荷兰豆是否变色了。如果荷兰豆变色了，就要立即捞起，以保证荷兰豆的清脆。炒的时候火要大点，这样就可以保持荷兰豆颜色的鲜亮。做清炒荷兰豆先用蒜爆香很重要。
2、做荷兰豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙、镁离子浓度超标)，一旦用硬水来炒荷兰豆，荷兰豆将会豌豆咬不开、嚼不烂。
3、荷兰豆水份不多，放了盐有可能不融化，所以需要撒点水使盐融化。
清炒荷兰豆各食材的处理方法
荷兰豆用水冲洗干净后撕掉老筋，然后放入锅中焯水。荷兰豆焯水的时候，在锅里加一些盐和少量的油能能让荷兰豆保持清翠的颜色。荷兰豆要挑最好的来做。选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜。
清炒荷兰豆用焯水吗
有部分朋友对炒荷兰豆是存在一些疑问的，因为有部分做法是需要对荷兰豆进行焯水，有些又不用。其实在烹煮荷兰豆的时候，焯水后的荷兰后是更加爽脆的，并且还可以消菌杀毒，所以进行焯水这一步是更好的。如果不进行焯水其实也不会产生什么不好的效果，主要看个人方便来进行制作。
清炒荷兰豆做法：
备料：荷兰豆六两，大葱蒜头适量，盐、鸡精、色拉油适量。
1.首先要对荷兰豆进行清洗，并且还要摘掉两边的豆尖和边筋，这样吃起来的口感才不会有渣，然后晾干水之后备用。
2.大蒜拍碎之后剁碎，然后备用。
3.开火烧油，然后放入清水烧开，放入荷兰豆、油、盐等等，让荷兰豆在沸水里面烫一下即可捞出，然后泡在冰水上，食用的口感会更加爽脆。
4.开火烧油之后倒入适量的蒜末，并且把蒜末爆香，再倒入荷兰豆和盐，开大火猛炒。
5.适量的料酒，糖加入锅中，然后炒至荷兰豆变成翠绿色的时候，就可以加入鸡精，迅速的再翻炒均匀之后就可以装盘食用了。
清炒荷兰豆在生活中也是较为常见的一道家常菜，并且吃起来是非常爽脆的，有许多朋友都喜欢荷兰豆这样的口感。除了清炒荷兰豆外，可以用荷兰豆吃炒腊肠，味道会更香，因为腊肠中的油脂可以融化在高温中，然后黏上荷兰豆，更加美味。喜爱美食的朋友不妨自己动手制作一下。
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