凉瓜肉排汤怎么做最有营养
夏季养生汤怎么做。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉瓜肉排汤怎么做最有营养，相信能对大家有所帮助。
凉瓜肉排汤简介
凉瓜肉排汤是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系汤粥菜谱之一,以瓜为制作主料,凉瓜肉排汤的烹饪技巧以煮为主。特色:凉瓜含维生素B最为丰富,维生素C稍次,其营养价值比其他瓜类为高,功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热。
苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p。
苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
凉瓜肉排汤怎么做最有营养
做法一、凉瓜洗净切大块。肉排放滚水中煮10分钟,取出用冷水冲凉洗净,放少许盐腌过,斩件。蒜头去衣。把适量清水高火6分钟至滚,放入凉瓜、肉排骨、葱(切段)、姜(切片),中火40分钟,汤成调味即可。
做法
凉瓜肉排汤怎么做营养会流失
凉瓜加一些葡萄一块榨汁喝可以去掉脸上的辣痘痘哦。因为汤里放了咸菜,所以盐要酌情放哦。也可以不话盐,汤尽量清淡哦。凉瓜中含维生素B最为丰富,维生素C稍次,其营养价值比其他瓜类为高,功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热黄豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
凉瓜肉排汤各食材的处理方法
凉瓜洗净切大块。肉排放滚水中煮10分钟,取出用冷水冲凉洗净,放少许盐腌过,斩件。蒜头去衣。
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凉瓜肉排汤的营养价值
凉瓜肉排汤的营养价值
凉瓜的营养价值
1、凉瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2、凉瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3、凉瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p。
4、凉瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
5、凉瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
凉瓜肉排汤的热量
砂锅、煮:此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)21.33
碳水化合物(克)0.60
脂肪(克)1.52
蛋白质(克)1.45
纤维素(克)0.13
凉瓜肉排汤的宜忌人群
什么人不能吃凉瓜
1、低血压低血糖的人
凉瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。凉瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用凉瓜也会如此,不仅凉瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食凉瓜。廖辉提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃凉瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
3、 需要补钙的人
凉瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把凉瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的凉瓜。
4、 儿童
学龄前儿童不宜过食凉瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食凉瓜易伤脾胃。
5、 孕妇
孕妇应慎食凉瓜。凉瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃凉瓜。虽然奎宁在凉瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃凉瓜。
做凉瓜肉排汤放什么调料
凉瓜肉排汤简介
凉瓜肉排汤是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系汤粥菜谱之一,以瓜为制作主料,凉瓜肉排汤的烹饪技巧以煮为主。特色:凉瓜含维生素B最为丰富,维生素C稍次,其营养价值比其他瓜类为高,功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热。
做凉瓜肉排汤放什么调料
1、凉瓜洗净切大块。
2、肉排放滚水中煮10分钟,取出用冷水冲凉洗净,放少许盐腌过,斩件。
3、蒜头去衣。
4、把适量清水高火6分钟至滚,放入凉瓜、肉排骨、葱(切段)、姜(切片),中火40分钟,汤成调味即可。
凉瓜肉排汤的常见做法
凉瓜肉排汤做法一
1、排骨入加了料酒的滚水锅里焯掉血水。再用清水冲洗干净备用。
2、凉瓜清洗干净去子切块,香菇、黄豆事先泡发清洗干净,潮洲咸菜起薄片备用。
3、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
4、将所有准备好的材料放进紫砂煲里。放入几片姜 加入与材料相应的水。
5、将档位调到自动或慢炖三到四小时调入适量的盐即可(我没放盐,我觉得汤喝清淡最好咸菜的味就够了呢)。
凉瓜肉排汤做法二
1、备好原料,黄豆提前泡发。
2、锅里放花椒,将龙骨焯水,冲去浮沫备用。
3、将原料放入砂锅,加足水,大火烧开,转小火煲制1小时。
4、苦瓜洗净去瓤切块。
5、放入苦瓜。
6、再煲15分钟,出锅放盐即可。
凉瓜肉排汤做法三
1、汤骨洗净切块。
2、将排骨用水抄出血水,排骨需冷水下锅。
3、把排骨捞出放入高压电饭煲,加入姜丝和水。选择蹄筋或煲汤约半个小时。
4、把苦瓜切块,去掉瓜瓢,放入冷水中浸泡,加入少许盐,可以去苦味。
5、用冷水清洗枸杞备用。
6、待骨头煲好,加入苦瓜枸杞,选择靓汤继续煲。
7、这是煲好的汤,加入少许盐调味。
8、味道还是会有点苦,可以喝汤啦。
凉瓜肉排汤的食物相克知识
凉瓜+南瓜:会破坏维生素C
凉瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压
凉瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收
凉瓜+虾:会易中毒
凉瓜+山竹:身体不适
凉瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
凉瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
凉瓜+辣椒:会功效降低
冬瓜肉圆怎么做有营养？
冬瓜肉圆做法一
首先准备好500克冬瓜、300克猪肉、80g莲藕、1根小葱、15ml料酒、3g白糖、1勺淀粉和适量盐、胡椒粉、十三香和鸡精。
把猪肉皮去掉，然后切成块状，体积注意不要太大，切碎一点。同时把莲藕，葱花切碎。
将猪肉，莲藕和葱花混合在一起然后剁成肉沫，做成肉馅。
然后再把肉馅放在碗里面，往肉馅里面加入少许盐，料酒，胡椒粉，十三香和鸡精，进行充分搅拌。
然后再往里面加入淀粉和少量的清水。进行充分的搅打，使得肉馅，淀粉和清水充分混合。
往锅里面加入适量水，开小火。同时将肉泥做成肉圆放进水中。
将肉圆全部放进水中后，继续维持小火缓慢加热，同时一边用勺子舀去飘在水面上的浮沫。
将肉圆基本煮熟后，将肉圆从汤中捞出，同时将冬瓜放进水中。
等到冬瓜变成透明之后，再次把肉圆放进去，同时在即将出锅时加入适量盐，白胡椒粉和鸡精进行调味。
最后撒上葱花即可出锅。
冬瓜肉圆做法二
首先准备好 500g冬瓜，200g 肥瘦均匀的肉丁，适量红薯粉，盐，生抽，味精和一勺料酒，少许葱花。
先往锅里面加入少量水，开火直至水微热。
将冬瓜切块倒进锅内，大约持续几十秒即可捞出，同时过滤掉多余水分备用。
把肉丁剁成肉泥，然后往肉泥里面加入适量盐、生抽和料酒，进行充分搅拌。
然后把冬瓜剁成泥，和肉泥充分混和，再放红薯粉混合。红薯粉记得逐渐放入，期间不要加水。等放入所有红薯粉后成黏糊状即可。
将黏糊物捏成肉团，然后放入蒸锅里面开大火进行蒸煮。
水开之后把大火转成中火进行蒸煮，直至筷子能轻松插入肉圆即可，一般需要花费20分钟。
最后撒上葱花即可。
冬瓜的食用效果
冬瓜具有降低体内血脂，促进减肥，保护肾脏，抗癌美容的效果。营养丰富，而且进食之后可以促进消化，是一种营养价值非常高的食物。
乳鸽汤怎么做最有营养
乳鸽汤简介
鸽肉能解诸药毒,调经益气,治恶疮疥癣,风疹瘙痒,白癜风等。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。具有滋肾益气;祛风解毒;调经止痛的功效。《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁,治消渴饮水不知足。
乳鸽汤图片
乳鸽汤怎么做最有营养
做法一、将乳鸽放入煮锅中。盖锅盖,大火煮滚。焯烫一下,洗净。重新放入煮锅中,一次性加入适量的清水。盖锅盖,大火煮滚。揭盖,关火。整锅倒入电炖锅中。盖锅盖,通电。大火煲2小时,断电。整锅倒入煮锅中。丝瓜洗净,去皮,切块。放入煮锅中。盖锅盖,大火煮滚。放入适量的食盐。即可关火。盛入碗中,上桌后就了美美享用啦。
做法
乳鸽汤怎么做营养会流失
当归不能多,一点点,不然味道就不好了。煲鸽子汤最好是选用老鸽,因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外,用老鸽煲鸽子汤营养更丰富,而且经得起长时间久煲。乳鸽的营养价值不如老鸽,但肉质较嫩且富含脂肪,更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些,而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
乳鸽汤各食材的处理方法
鸽子对人体具有一定的滋补,从市场购回禽鸽,用一碗清水,将鸽子头汆入水中将其闷死,(以免鸽血太多流失),然后用60度左右的水浸泡鸽身,拔其羽毛,洗净,用尖刀划开鸽肚皮,用剪刀剪断鸽胸骨,再取其内脏,去其肠,肺,脾。剖其肫,去肫腩,洗净。用少许料酒,适量的食盐、白糖,生姜,(食盐比例为70%糖为30%)腌制10分左右,备沙锅一个装80%的清水,加几片生姜,红参或西洋参煮开,投入鸽子,盖上锅盖,慢火清炖,将鸽身炖烂,加入葱段,汤鸽清澈,香气扑鼻。
凉薯炒肉怎么做最有营养
凉薯炒肉简介
凉薯炒猪肉是一道由凉薯、瘦肉等食材制成的美食。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素c，可生食，也可熟食。这是一道热量极少的菜肴，这道菜荤素合理搭配，凉薯汁多爽脆，肉片香嫩可口，口味非常的鲜香爽口。
凉薯炒肉图片
凉薯炒肉怎么做最有营养
凉薯炒肉的做法一
食材:青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末。
步骤:
1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条，大蒜仔切末。
2、凉薯去皮，洗净，切粗条。
3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻。
4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒。
5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。
凉薯炒肉的做法二
主料：350g凉薯、100g瘦肉
配料：15g黄辣椒、8g大蒜叶、2g盐、5ml蚝油
制作步骤
1、黄辣椒顶刀切圈。
2、大蒜叶切成小段。
3、凉薯去皮洗净，改刀切刀菱形片。
4、瘦肉切小片。
5、炒锅热油，将瘦肉炒至断生。
6、倒入凉薯片同炒。
7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。
8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀，加少许水略煮。
9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。
凉薯炒肉的做法三
主料：凉薯半个、猪瘦肉250g、红辣椒适量、大蒜适量
辅料：食盐、鸡精
步骤
1、凉薯切中等厚度的片，瘦肉切片，红辣椒切圈，大蒜拍碎。
2、热锅，加入适量油，先把肉炒至变色，盛出。
3、热锅入油，放入红辣椒、大蒜，爆熟，放入凉薯片，翻动会，放入备好的肉，继续翻动，加入适量盐、鸡精，加少许清水，煮片刻，即可出锅。
凉薯炒肉怎么做营养会流失
1、凉薯不要炒得十分熟，有八分熟就差不多了，入了咸辣味即可，保持一定的脆感。
2、猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。
3、要突出凉薯本身清甜的味道，不用加过多的调料。
4、凉薯在炒时最后放更能保留其脆嫩多汁的口感，适当加点香醋能使凉薯本身的甜味更加释放出来。
凉薯炒肉各食材的处理方法
1、凉薯
凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片状即可。在挑选凉薯的时候，不宜选择过大的，一般选择表皮比较光滑，拿起来的时候有种沉甸甸的感觉，不会感觉特别的轻的凉薯会比较好。
2、猪肉
猪肉最好买五花肉，清洗好后切片，尽量切厚点。肉切片后最好用料酒、少许盐、生粉、酱油腌制20分钟，腌制后的肉上锅炒、熘，肉质嫩化，入口不腻。这样炒出来的肉会鲜嫩入味。炒肉的时候不用放太多的油，因为五花肉本身就会出油。除了提前腌制，还可以将切好的肉片放在锅里烧到80多度的水中先焯下水捞出，然后再下锅煸炒，这样做出的肉片由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
凉瓜浸田鸡怎么做最有营养
凉瓜浸田鸡简介
凉瓜浸田鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。但将其改成避风塘式的做法,味道微辣且略带汤汁,吃起来是极开胃的。将鸡、猪骨及火腿熬2小时至出味为止。
凉瓜浸田鸡怎么做最有营养
凉瓜浸田鸡的做法
原料:田鸡300克、凉瓜200克、葱1条、芫茜1棵、大头菜10条、果皮半块、唐芹1条、配料及调味:胡椒粒半茶匙、干蒜1茶匙、指天椒粒1茶、川椒盐1茶匙 、虾米茸1茶匙、糖1/3茶匙、盐1/3茶匙、麻油半茶匙。
做法:
1、用油起锅,放入凉瓜爆炒一下,即上碟备用。
2、倒出多余的油,用少许油起锅后放入葱、芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒盐和虾米茸等一同炒香。
3、把田鸡放入炒熟,放入上汤底和凉瓜煮滚,撒入糖和盐调味后上碟。
4、上碟后淋上麻油即成。
凉瓜浸田鸡怎么做营养会流失
田鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。虾米茸可自己做,将虾米炸香研碎即可。若不想用虾米茸,可用姜茸代替,同样有吊味作用。若嫌熬汤麻烦,汤底可改用罐头鸡汤加火腿粒。苦瓜不耐保存,即使在冰箱中存放也不宜超过2天。将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。
凉瓜浸田鸡各食材的处理方法
田鸡皮紧肉实者为佳。皮松者为次。风味独特、味道鲜美、营养价值高,而深受广大消费者的喜爱。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。 其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料,可供全年饮用。香菜应挑选全株肥大,干而未沾水,叶子鲜绿,带根者为佳。
凉瓜肉排汤什么时候放调料
凉瓜肉排汤什么时候放调料
凉瓜肉排汤是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系汤粥菜谱之一,以瓜为制作主料,凉瓜肉排汤的烹饪技巧以煮为主。特色:凉瓜含维生素B最为丰富,维生素C稍次,其营养价值比其他瓜类为高,功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热。
做凉瓜肉排汤主要用到的调料就是猪排骨(大排)400克、苦瓜500克、大葱15克、盐3克,没有特别要注意的。
凉瓜肉排汤的一般做法
原料:猪排骨(大排)400克、苦瓜500克。
调料:大葱15克、盐3克。
步骤:
1、凉瓜洗净切大块。
2、肉排放滚水中煮10分钟,取出用冷水冲凉洗净,放少许盐腌过,斩件。
3、蒜头去衣。
4、把适量清水高火6分钟至滚,放入凉瓜、肉排骨、葱(切段)、姜(切片),中火40分钟,汤成调味即可。
小贴士:
1、猪排骨(大排)做法指导:猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
2、苦瓜做法指导:不要一次吃得过多。
3、大葱做法指导:葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。
凉瓜肉排汤的由来
凉瓜肉排汤是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系汤粥菜谱之一,以瓜为制作主料,凉瓜肉排汤的烹饪技巧以煮为主。
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜,此处的广州府含:顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成,三大菜系类型各异,其中广州菜和东江菜近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。
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