鸭架子熬白菜放什么调料
鸭架子熬白菜。
1首先准备好需要用到的食材。
2把鸭架拆成碎块，同时去除鸭架上面过多的肥油。
3把白菜豆腐清洗干净，然后切成片备用，粉丝放在水里面泡软。
4把处理完毕的鸭架放到锅里面，然后加入适量清水，开大火煮。
5煮开之后再继续煮20分钟左右即可转至小火。然后将鸭架捞出来，同时去除汤里面的骨渣。
6再往汤里面加入早已准备好的豆腐，粉丝和白菜，白菜最后放。
7再往汤里面重新加入鸭架，然后继续煮10分钟左右即可。
10出锅之前再加入少量盐，胡椒粉，香油。
鸭架子熬白菜的常见做法
鸭架子熬白菜做法一
食材：500g鸭架子、50g白菜、50g豆腐、1把粉丝、适量香油、盐、胡椒粉。
1首先把鸭架的头部和尾部去掉，然后剁成小块。
2往锅里面加入适量水，同时放适量葱段，花椒，姜片，煮开之后再往里面放入鸭架。煮开之后要记得把汤上面的浮沫去掉。
3往里面加大约一勺的料酒，然后继续煮二十分钟即可。
4把白菜叶切片，然后放进汤中，还可以加一些粉条，豆腐。提高美味，增加营养价值。
5再往汤里面加入适量盐和鸡精，同时洒一些香菜，胡椒粉调味。
鸭架子熬白菜做法二
1首先将食材处理完毕。把白菜豆腐切片，鸭架剁碎备用。
2把鸭架放进锅里面，同时加入适量葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶，大蒜等调味料调味。然后再往锅里面加入适量水煮开，大约持续30分钟。
3将汤上面的浮沫去掉，然后往汤里面加入豆腐，白菜进行煮制。
4出锅之前再加入少量盐和鸡精。
大白菜的食用效果
1白菜可以增强身体抵抗力，减小患上感冒的概率，还可以缓解疲劳。
2白菜汁甜味淡，含有多种营养元素，其中含有的钾元素还可以减少体内盐量，促进排尿。
3煮制之后的白菜可以促进消化，所以如果发现自己消化功能不好可以多吃。
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鸭架子炖白菜
很多人都喜欢吃鸭子，大家通常都是买一整只鸭子自己回家做。在把鸭肉剥离之后，不少人就会直接将鸭架子扔掉。其实，鸭架子还是有利用价值的。剥离鸭肉之后剩余的鸭架子可以用来炖汤，将鸭架子尤其是骨髓中的营养充分吸取出来。鸭架子炖白菜就是很好的选择。那么，鸭架子炖白菜是怎么做的呢？
白菜豆腐鸭架汤
白菜豆腐鸭架汤是一道由白菜、鸭等食材制成的美食。
美食材料
主料：鸭 (架)1个。辅料：白菜、北豆腐。调料：盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
美食做法
1.白菜和豆腐切块备用;鸭架子也切块处理好.
2.将鸭架子放锅中，放入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶，大蒜，再倒入适量水煮开(煮的时间久一些，大约半小时到40分钟).
3.撇出浮沫，接着倒入豆腐块，继续煮，豆腐咕嘟的时间也长一些，再把白菜放进去同煮.
4.最后放少许盐和鸡精，出锅即可.
美食特点
味道鲜美，营养丰富。
做法二
鸭架子熬白菜食材
主料烤鸭架子500g白菜50g豆腐50g粉丝1把
辅料香油适量盐适量胡椒粉适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.把鸭架拆碎，肥油去掉
3.白菜豆腐切成片。
4.粉丝提前泡软。
5.鸭架放入锅中，加入清水 大火煮开。
6.煮至20分钟 ，捞出鸭架。滤出骨渣
7.加入豆腐和粉丝。
8.再加入白菜，
9.再放入大块的鸭架继续煮10分钟。
10.加入盐 胡椒粉 香油调味即可。
熬鱼汤放什么调料？
鱼汤是非常有营养的，尤其是鲫鱼汤，不仅能够给人体补充营养，更是产妇下奶的必需品。不过，选择鲫鱼的时候最好不要人工养殖的，而是要天然的，另外，鲫鱼必须要是活的，死鱼肯定味道会差很多。鱼的选择要点说完了，就要说一说鱼汤的具体熬制方法。那么熬鱼汤放什么调料?
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足
等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。清炖鲫鱼汤味道鲜美,含有全面而优质的蛋白质。
清炖鲫鱼汤需要的原料有鲫鱼500克,大白菜250克,豆腐两块,笋、火腿片、水发黑木耳、姜两片、色拉油、胡椒粉、精盐、清水、绍酒,其口味鲜甜。
清炖鲫鱼汤的常见做法
做法一、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。葱切成长段,姜切成细丝。锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开,放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。出锅,装盘。
做法二、鲫鱼去鳞鳃,内脏。冲洗干净,用盐稍腌一下。冲去盐水,下入兑好水的锅里,加葱姜。加豆腐。水开后煮半个小时左右,淋上香油。出锅。
做法三、鲫鱼去鳞、肚,洗净后用色拉油少许煎至微黄,放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。大白菜洗净切块,豆腐切块,放入器皿中,连汤同放入器皿中。[美食杰]笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面,中火20分钟,然后放入精盐、糊椒粉各少许调味,即可食用。
做啤酒鸭放什么调料
啤酒鸭简介
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时,添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味,此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
做啤酒鸭放什么调料
1、鸭肉膻味较重,先用沸水氽烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。
2、用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,只吃鸭肉不喝汤,并不会醉人。
3、桂皮、八角、花椒、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。
4、鸭肉会滋腻,适当放一些葱姜蒜可以辛温、开胃和解腻。
5、可以根据自己的口味加盐或糖。
6、需要添加料酒,料酒的作用主要是去除鸭肉的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
7、因为鸭肉会出水，在煮啤酒鸭的过程中一般是不需要加水的，可以根据个人烹饪时的情况来决定是否加水。
啤酒鸭的常见做法
1、做法一
1.1、把鸭子用水煮一下,切块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。
1.2、锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;
1.3、把鸭肉倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;
1.4、鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开 ;
1.5、将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。
2、做法二
2.1、将鸭肉泡水半小时之后洗干净,过水去脏的血水。
2.2、鸭肉切小块,加油热锅,下鸭肉翻炒出水为止,中火不停翻炒,炒出的水可以倒掉一些。
2.3、加入八角、生姜翻炒,收水。
2.4、加入料酒炒均匀,加入酱油翻炒。
2.5、加入一瓶啤酒,大火烧开。
2.6、加入辣椒、盐,小火慢炖20分钟,中火收汤即可。
3、做法三
3.1、光鸭去皮,洗净斩块,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水。
3.2、土豆去皮切块,浸泡在清水中备用;葱切段,姜切片,干辣椒切圈,香菜切末。
3.3、烧热2汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之,先放入姜片、葱段、草果、月桂叶和干辣椒,再放入鸭块爆炒2分钟。
3.4、加入1汤匙老抽和1汤匙料酒炒匀,给鸭肉上色和去腥。
3.5、注入1瓶啤酒,以没过鸭块为宜,加盖开大火煮沸,改小火焖煮20分钟。
3.6、放入土豆块拌匀,加盖大火煮沸,改小火续煮15分钟,煮至汤汁浓稠。
3.7、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
3.8、淋入1/4杯生粉水勾芡,洒入香菜叶,即可出锅。
啤酒鸭的食物相克知识
1、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
2、鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。
3、鸭肉忌与龟肉、鳖肉同食,鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。
4、鸭肉忌与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦同食。
5、鸭肉和黑木耳同食会引起身体不适。
6、鸭肉忌与栗子同食,同食容易引起中毒。
7、鸭肉忌与兔肉同食,否则容易引起腹泻。
做紫苏鸭放什么调料
紫苏鸭简介
紫苏鸭是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。生活在山边的客家人善养鸡鸭,自然少不了用鸭肉入馔,鲜嫩的鸭肉炸得金黄香酥,淋上香气浓郁的紫苏制作的料汁,让人停不了箸。
做紫苏鸭放什么调料
1、鸭子半只,剁小块,在流动的水下冲洗干净。
2、备好配料,小米椒,长辣椒切小圈,生姜,蒜米切块,紫苏摘除老叶洗净。
3、热锅凉油,入生姜,蒜米炝锅。
4、入鸭块大火翻炒。
5、炒至鸭肉表面发黄发焦。
6、淋入酱油,盐翻炒。
7、加入水,没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢焖煮20分钟左右。
8、放入切好的辣椒圈翻炒。
9、放入紫苏叶翻炒。
10、大火收汁出锅即可。
紫苏鸭的常见做法
紫苏鸭做法一
1、鸭洗净沥干斩小块,姜去皮切片,蒜去皮保留原粒,红、绿尖椒切斜刀,紫苏切碎;
2、冷水锅下鸭块,不盖盖子,开火煮;
3、煮至水沸腾,转小火,继续煮5分钟左右或至鸭肉吐净血水;
4、捞出鸭块,用温水冲洗干净,沥干水分待用;
5、锅中下足够的油烧热,下姜片爆香;
6、将鸭块倒入锅中;
7、适当翻炒鸭块至水分炒干;
8、往锅中调入豆瓣酱、生抽;
9、将鸭块与酱料翻炒均匀;
10、往锅中加入足够量的开水,再次煮滚后,盖上盖子转小火焖煮;
11、焖煮30分钟左右,开盖,视需要调盐,并将红、绿尖椒、蒜粒、紫苏倒入锅中,盖上盖子,再焖5分钟;
12、焖好后,开盖,适当翻炒均匀即可。
紫苏鸭做法二
1、鸭肉洗净砍件。
2、紫苏去梗洗净。
3、油锅爆香紫苏、姜、蒜头。
4、放入鸭肉翻炒至干水。
5、加入盐和白酒,继续炒。
6、放酱油、加少许清水盖上盖子焖十来二十分钟。
紫苏鸭做法三
1、鸭肉切块,用酱油,料酒提前腌好。
2、紫苏叶切碎,因为超级喜欢吃紫苏(估计吃这菜就为了吃紫苏叶),所以量多了点,请见谅。
3、姜、和小辣椒切碎,备用。
4、锅烧热,下油,油热,下姜块炒,下鸭肉炒至六成熟,倒入柱侯酱,翻炒均匀,加开水至淹没鸭肉即可。
5、加入一半紫苏叶和全部小辣椒,盖上盖子,小火焖。
6、鸭肉熟透后放入剩下的紫苏叶,翻炒均匀,加盖再焖一分钟左右,加入准备好的淀粉勾芡收汁。
紫苏鸭的食物相克知识
1、兔肉:鸭肉和兔肉同食没有什么副作用,只是鸭肉和兔肉都是性寒之物,肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。
2、山楂:二者均属寒凉之物,不宜同食。
3、栗子:鸭肉油腻多脂,栗子中富含维生素C,能与脂肪反应使其营养价值降低,两者最好不要同时食用。
4、鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
做香酥鸭放什么调料
香酥鸭简介
香酥鸭是一道江苏,四川,湖南等地的传统名菜,在川菜,苏菜,湘菜中均有此菜,鸭子经调味品腌渍,再上笼蒸至熟烂,最后经油炸而成。此菜色泽红亮,口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食,味更丰富。
做香酥鸭放什么调料
1、鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。
2、放入花椒 葱姜 料酒,腌制2天。
3、入高压锅隔水蒸40分钟。
4、晾干鸭子表皮的水分。
5、油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
6、盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
7、再复炸至表皮金黄。
8、斩段码盘,食用时,可蘸花椒盐;搅拌均匀即可。
香酥鸭的常见做法
香酥鸭做法一
1、鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。
2、放入腌料,腌制2天。
3、入高压锅隔水蒸40分钟。
4、晾干鸭子表皮的水分。
5、油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
6、盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
7、再复炸至表皮金黄。
8、斩段码盘,食用时,可蘸花椒盐花椒盐;花椒粉和盐搅拌均匀即可。
香酥鸭做法二
1、花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄。
2、鸭肉洗净沥干后,加入步骤1炒好的椒盐,用手给鸭均匀按摩。
3、再将黄酒淋入鸭肉上,抹匀。
4、将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12～24小时。
5、腌好的鸭大火蒸约25分钟。
6、去掉花椒粒,斩成几小块。
7、在平底锅内放少许油,小火煎鸭块。
8、待表皮煎成金黄色,再翻面煎几分钟,即可斩件食用。
香酥鸭做法三
1、炒制椒盐,均匀涂抹在鸭子上,撒上各种香料和料酒,放入冰箱腌制2天。
2、取出隔水蒸一个小时,去掉表面多余香料,沥干水分。
3、油炸至金色,捞出,切块装盘。
香酥鸭的食物相克知识
鸭肉和什么相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
1、兔肉:鸭肉和兔肉同食没有什么副作用,只是鸭肉和兔肉都是性寒之物,肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。
2、山楂:二者均属寒凉之物,不宜同食。
3、栗子:鸭肉油腻多脂,栗子中富含维生素C,能与脂肪反应使其营养价值降低,两者最好不要同时食用。
4、鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
做水煮白菜放什么调料
水煮白菜简介
水煮白菜排毒,养生,味道清纯,香而不腻,嫩而不柴;做法简单,汤菜两吃。
做水煮白菜放什么调料
1、白菜、土豆洗净备用。
2、精猪肉切片或滚刀块,肥肉切薄片。
3、土豆切滚刀块。
4、倒入锅中15---20克花生油(色拉油也可,最好橄榄油)。
5、放入肥肉,小火到金黄色。
6、把火调大,油烧滚,直接放精瘦肉,翻炒,变白收完水就可。
7、放入土豆,直接加入水,淹过土豆1cm即可,盖上锅盖烧开5分钟。
8、加入白菜,不用刀,用手撕:菜帮儿小点,放在下面,菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起,越严实越好!
9、加入水淹过菜面,盖上锅盖大火烧开,改中火25分钟10、加入适量的盐(适宜少,不宜多,喝汤是很主要的,如果发现水少适当加点)。
水煮白菜的常见做法
水煮白菜做法一
1、木耳用水泡发洗净。
2、把白菜洗净待用。
3、把白菜切成宽段。
4、玉米粒和豌豆粒是在超市买的现成的。
5、火腿肠切成丁待用,
6、姜切丝、葱切丁待用。
7、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅。
8、放入白菜翻炒均匀。
9、然后加入事先用圆骨煮好的高汤,并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。
10、当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。
水煮白菜做法二
1、白菜剥开撕成段,菜帮、菜叶分开;
2、准备好干辣椒切段、葱沫、大蒜沫。
3、锅内放油少许,将少许花椒及辣椒段、葱沫下锅炒香;加入清水煮开,调味。
4、将菜倒入烧开的锅内,先下白菜帮后下菜叶;稍翻炒水煮开即刻盛入准备好的汤盆中。
5、起锅后,将蒜沫、熟芝麻、余下葱沫辣椒段撒入盆中。
6、净锅倒入50g油烧热后,趁热浇在撒好的配料上!
水煮白菜做法三
1、白菜手撕大块。
2、土豆切片。
3、肉切片,肥肉,瘦肉分开。
4、锅中油热,小火炒肥肉。
5、炒出油后放瘦肉翻炒。
6、煸炒片刻,放入郫县豆瓣酱。
7、炒出红油放入土豆片翻炒。
8、炒匀后加入白菜翻炒。
9、加入盐,鸡精,胡椒粉孜然,翻炒。
10、加水煮10分钟。
水煮白菜的食物相克知识
白菜+兔肉:腹泻呕吐
白菜+山竹:身体不适
做糖醋白菜放什么调料
糖醋白菜简介
糖醋白菜所需的主要原料为白菜，以及所要用到的调味料白砂糖、 醋和盐等。这是一道美味可口的汉族特色名菜，属于湖北的创新菜。此外营养价值也高， 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
做糖醋白菜放什么调料
糖醋白菜的主要原料为白菜，以及调料白砂糖、 醋和盐等。白菜洗净加少许盐腌约20分钟，挤出水分后烹饪，在烹饪时，放入白醋、白糖，兑成糖醋汁，浇在白菜上。糖对肝脏有保护作用，而醋中富含有机酸，能增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更易被人体吸收。况且，醋中维生素B1、B2、C以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等无机盐也非常丰富，这些营养素都对人体大有益处。而且，往菜里放糖的同时加点醋，能使五味调和，滋味更鲜。喜欢吃辣的朋友也可以适量加点辣椒。
糖醋白菜的常见做法
做法一
食材：大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
制作步骤
1、将大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
做法二
食材：白菜600克、醋15克、葱8克、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽5克、白糖1大勺、植物油适量。
制作步骤
1、白菜洗净切好
2、锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香
3、先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的软些后加入白菜叶翻炒4、加入少许生抽和1大勺白糖，加入适量的醋。
5、加盖焖至白菜软烂后即可出锅
做法三
食材：大白菜适量、高汤适量、胡椒适量、砂糖适量、盐适量、白醋适量
1、大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些)，之后捞出过凉水。
2、取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开。
3、然后加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来;如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
糖醋白菜的食物相克知识
糖醋白菜中的主要食材为白菜、糖、醋，这几种物质与什么相克呢？
1、白菜不能和兔肉同食，会导致腹泻呕吐。
2、白菜不能和山竹同食，会导致身体不适。
3、白糖与海蜇皮不宜久存。
3、醋与牛奶一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。
4、醋与芹菜一起吃会损伤牙齿。
5、醋与四季豆一起吃会破坏营养价值。
做辣白菜放什么调料
辣白菜简介
辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。
做辣白菜放什么调料
1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。
2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。
3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。
4、蒜,姜,梨切碎,放入搅拌器中搅碎。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。
6、搅拌好的糊。
7、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可。
辣白菜的常见做法
辣白菜做法一
1、大白菜和辣白酱准备好。
2、每片白菜上均匀的抹上盐,腌24小时。
3、腌好后的白菜,用白开水清洗一下,洗去盐份,挤去水份。
4、将辣白酱涂在白菜叶上。
5、一片一片的抹,抹均匀了。
6、抹完之后,放在密封盒中放到冰箱中发酵三天,三天后就可以吃到爽口的辣白菜喽!
辣白菜做法二
1、大白菜洗净。
2、掰成一片一片的,这样容易入味。
3、在每一层叶片间撒盐。
4、放容器里腌至出水。
5、捞出再次用清水洗一下。
6、放菜篮里沥干盐水。
7、姜、蒜、苹果剁成小丁。
8、切好的姜,蒜,苹果,梨混合装入一下碗里。
9、放入辣椒面,花椒面。
10、再放入适量盐与味精,加入适量的纯静水。
11、倒入怡糖。
12、混合成辣白菜酱。
13、取沥干了盐水的大白菜,在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱。
14、整齐的码放在容器里,常温发酵一天,再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了。
辣白菜做法三
原料:大白菜、辣椒酱、葱末、姜末、盐、白糖各适量。
准备:白菜切块用盐腌20分钟左右,然后挤出白菜中的多余水份,不用挤的太干!
1、把准备好的白菜装在大盆里,放辣椒酱和剁好的葱末、姜末、盐和白糖拌匀。
2、把拌好白菜装在能保鲜的容器里,放冰箱腌一夜就可以吃了。
辣白菜的食物相克知识
1、白菜不能和兔肉一起吃:同食会腹泻呕吐,不过笔者兔肉本来就很少吃,估计也就吃过一两回吧,更没有和白菜一起吃,所以具体的症状笔者也没有遇到过。
2、白菜不能和山竹一起吃:同食会身体不适。
熬排骨汤放什么调料
排骨汤是一道营养价值极高的食物，不仅非常美味，而且排骨汤里面还含有丰富的钙元素，对于缺钙的人来说是非常有益的。在熬排骨汤的时候，应该以清淡为主，否则会破坏排骨汤当中的营养物质。但是，由于排骨有一定的腥味，所以还需要放入少量的调料来减轻腥味。那么，熬排骨汤放什么调料呢？
做法
炖排骨的家常做法
【材料】
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许
【做法】
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中;
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出;汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准;
3.加入三大勺黄豆酱;
4.再加入白糖;放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖;
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
日常做法
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐最后放就行(盐不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。(不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了)，那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。 做法二
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
炖排骨窍门
●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
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