对身体健康有价值的10种食材
身体健康养生方法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供对身体健康有价值的10种食材，相信能对大家有所帮助。
冬瓜
富含维生素，热量低，具有消炎消肿利尿之功效。帮助排除水肿减轻体重，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富且结构合理。
黄瓜
内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪。黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动通畅大便，且热量也较低。
白萝卜
含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积，白萝卜也有通气和促便的作用。
紫菜
脂肪含量低，易产生饱腹感，富含蛋白质和碘、磷、钙等。
韭菜
补肾，健胃，提神，含大量维生素和纤维，中医称之为“洗肠草”。
海带
营养价值很高，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
绿豆芽
绿豆芽中营养成分比绿豆的含量还高，除了维生素C，绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素，绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜。含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。
苹果
苹果含有果胶质，有助于降低胆固醇。
赤小豆
是一种高蛋白低脂肪的食物，有清热利尿活血消肿功效。
大蒜
对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成。
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谨防10种蔬菜的错误搭配 危害身体健康
万物相生相克，即使是在饮食上如果搭配错误也同样会容易出现危害到健康的事情，所以需要引起重视才行。在这里，为大家盘点一下最常见的饮食搭配错误方法都有哪些，千万别错过了。
10大饮食禁忌
蜂蜜、豆腐同食会导致腹泻。因为豆腐味甘、性寒、且有小毒，可以清热散血，下大肠的浊气。蜂蜜甘凉、滑利，且含有多种酶类。豆腐中还含有多种矿物质及有机酸，二者若混食易产生不利人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能再食用蜂蜜，更加不可同时食用。
大葱跟大枣同食将导致脾胃不和。大枣维生素含量高，可以补脾和胃，滋心润肺，悦颜色，通九窍及助十二经。而大葱具有刺激性气味的挥发油和辣素，可以去除腥膻等油腻菜肴中的异味，会产生特殊的香气，会刺激消化液的分泌，增进人的食欲。大枣可以补脾和胃，大葱会刺激消化液的分泌，但是如果两者一旦结合起来，就会导致脾胃的不和。
白萝卜跟胡萝卜同食会导致败血症。很多人喜欢用红白萝卜同煮做汤食用，白萝卜中维生素C的含量非常高，但如果和胡萝卜一起混着吃，就会损失掉大量的维生素C.因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的解酵素，此类物质可以把白萝卜中的维生素C破坏掉，也会有败血症的出现。
哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰。哈密瓜和香蕉是不可以放在一起食用的，因为哈密瓜的含糖量在15%左右，钾离子的含量很高。香蕉中含的钾也很丰富，每100克香蕉中含钾约283-472毫克。所以肾衰者尿少时不可同食含钾量高的香蕉和哈密瓜，以避免雪上加霜。
鸡蛋和豆奶同食会影响营养吸收。蛋白质进入胃肠后，经过胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解成为氨基酸，而后被小肠吸收。豆奶中有一种胰蛋白酶的抑制物质，可以破坏胰蛋白酶的活性，影响到蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性的蛋白，可以和胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去部分作用，导致蛋白质的分解。
橘子、柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔。橘子和柠檬虽都可以健脾消食，但胃溃疡和胃酸过多的人不可同时食用。橘子与柠檬的果酸要高于多数水果，大量食用将促进胃酸的分泌，使得溃疡加重。特别是柠檬，酸性比较强，pH值达到2.8以下，所以千万不要空腹食用，那样极易伤胃，从而导致胃黏膜受损。严重时还会发生溃疡性胃穿孔。
马铃薯、香蕉同食会面部生斑。马铃薯含有蛋白质、糖、脂肪、维生素B1、B2、C,、少量龙葵碱。香蕉中含有果糖、葡萄糖、蛋白质、维生素B1、B2、C、E,烟酸、果胶、钙、磷、铁、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等成分。马铃薯和香蕉一同食用，两者在一起会发生化学反应，产生些毒素，导致面部会生斑。不过，如果在食用时相差15分钟以上就可避免脸上长斑。
胡萝卜与醋同食就会破坏胡萝卜素。胡萝卜中富含的胡萝卜素可以防止皮肤的粗糙，可以增强免疫功能与骨骼的生长。醋，是减肥圣品，能减肥排毒，治疗失眠，但是如果与胡萝卜一起吃，醋的酸性就会破坏胡萝卜中的胡萝卜素。因此在吃胡萝卜的时候要尽量避免食用醋，让吃到的营养能够被身体更好的吸收。
汽水、辛辣食物会使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛。很多人喜欢在吃火锅的时候喜欢来点汽水，但是喝多了其实不好。汽水、辛辣食物都是刺激性的食物，人的胃部由于辛辣食物的刺激加快蠕动的时候，汽水里的气体就会对胃部产生很大的损害，轻则出现恶心胃胀的症状，重则会导致胃脘的疼痛。
河虾、番茄同食很容易食物中毒。河虾与番茄混在一起，就像柠檬虾一样，因为饱含着维生素c,同虾中的钾、砷元素会产生化学反应转变为有毒的三钾砷，会麻痹毛细血管、抑制巯基梅的活性。但是吃很少一点，也并不会有很强烈的中毒迹象，就看你个人的选择了。
接下来，再来看看蔬菜上有哪些错误的搭配吧。
10种蔬菜的错误搭配
萝卜（菜菔、芦菔）。严禁与桔子同食，否则易患甲状腺仲；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
甘薯（红薯、白薯、山芋）。不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀，腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
韭菜（起阳草、懒人菜）。不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，以引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒各位朋友，炒菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
茄子（落苏、昆仑紫瓜）。忌与黑鱼、蟹同食、同食有损肠胃、并且，一般过老的茄子不宜食，易引起中毒。
菠菜（菠棱菜、赤根菜）。不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。
南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）。不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
竹笋（笋）。不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹅肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
茭白（茭瓜、茭笋）。不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
芹菜（旱芹、药芹、香芹）。忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
芥菜（护生草、菱角菜）。忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
为了我们的健康，饮食搭配一定要合理哦。
这些食材对健康有危害
【导读】碳酸氢钠、双氧水等都是碱性的，如果猪蹄等生鲜肉制品被其水溶液浸泡过，我们用酚酞试剂就能鉴别出来。酚酞是种碱性物质的专用指示剂，遇碱就会变成粉红色，遇到较浓的碱液就会很快红色，再退去变成无色。
这些食材对健康有危害
据《法制晚报》报道，在河北省定州台头村，有加工点用工业火碱给羊头、羊蹄煺毛，煺毛时冒出的白烟气味呛人，褪毛后的羊蹄得戴着胶皮手套才能用手摸。加工者并不食用这种火碱烫过的羊头、羊蹄，这些羊头、羊蹄绝大部分都以低廉的价格销售。
其实，除了羊蹄、羊头，猪蹄等食材也都有被火碱加工过的案例，对健康危害大。在购买时一定要注意这几点，千万别只选外观好看的。
购买后怎样鉴别？
如果一不小心购买了可能被火碱处理过的羊蹄、猪蹄，可以用这个方法来鉴别：
碳酸氢钠、双氧水等都是碱性的，如果猪蹄等生鲜肉制品被其水溶液浸泡过，我们用酚酞试剂就能鉴别出来。酚酞是种碱性物质的专用指示剂，遇碱就会变成粉红色，遇到较浓的碱液就会很快红色，再退去变成无色。但酚酞实验室里才有，老百姓想鉴别怎么办呢？可以用通便药酚酞片,跟酚酞作用差不多。
害
①分别用酚酞试剂和酚酞片做成酚酞试剂1和2.
②将市场、超市买回的猪脚、鸡爪、白百叶、魔芋、鱿鱼分别在少许水中浸泡10分钟，然后将每个浸泡液分别再倒入两个小杯子中，分别滴加酚酞试剂1、2,观察颜色变化。
③酚酞和酚酞片测试结果一样：猪蹄、白百叶、魔芋丝的浸泡液都变了粉红色，而鱿鱼和鸡爪的没有变。而直接将试剂滴到食物上，猪蹄、白百叶、魔芋丝也变成粉红色。
选羊蹄做好这四点
国家高级食品检验师、二级公共营养师李广萍介绍，选购猪蹄羊蹄时，从四个方面可以判断生鲜食材是不是被火碱处理过：
看颜色：一般用火碱处理过的羊蹄、猪蹄等都是白白胖胖的，不仅颜色上很白，在体积上也比一般的食材要大。
闻气味：羊蹄等生鲜肉制品都带有腥味和膻味，而如果没有这些特有的气味那就要注意了，就可能是被火碱处理过。
摸表面：没有经过处理的羊蹄、猪蹄表面会有黏糊糊、油腻腻的感觉，而一旦经过火碱处理，就变成特别滑了，就好像表面用过洗衣粉一样。
抠里层：除了在表面摸一下，还要再抠一抠羊蹄的里层，没有经过火碱处理过的很劲道有弹性，而处如果很容易抠烂，也就是老百姓平时说的糟了，就说明可能用火碱处理过。
酸味食物对身体健康好处多
在我们的日常饮食中有酸甜苦辣咸等不同味道的食物，每种味道的食物所富含的营养价值都是不同的。今天，小编所要为大家介绍的是酸味食物对身体健康都有哪些好处，一起来看看吧。
酸味食物对人体的好处
酸味食物可以滋阴润肺。由于经常与空气接触，肺部需要保持湿润。肺部干燥容易引起慢性咳嗽，而这种病症的表现之一就是痰少而黏稠。此类慢性咳嗽患者用五味子等酸性药材进行治疗，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜对干咳患者有很好的疗效，如果在气候干燥的秋冬按季节服用，作用会更显著。
酸味收敛功能有益心脏和肌肉。酸味的收敛功能对肌肉松弛无力的人很有帮助。酸味还能收缩括约肌，所以尿频的老年人或经常腹泻的人可用酸味食物调理身体，而治疗此类疾病的代表性药材就是由青梅加工而成的乌梅。不过因为酸味具有强化肌肉结节的作用，肌肉有硬块和肌肉坚硬的人、血液循环不畅导致经常抽筋的人不宜多食酸味食物。
酸味有助于强化肝功能。酸味入肝，酸味进入肝以后在一定程度上能强化肝功能。对于有肝疲劳和肝虚症状的人来讲，酸味是一种良药。肝虚一般表现为身体乏力、眼疲劳、面无血色、肌肉松弛，此时适量摄取酸味食物会使情况有所好转。味酸而有护肝作用的山茱萸茶就是不错的选择。
接下来，就来看看常见的酸味食物都有哪些吧。
5种常见的酸味食物
酸奶：含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利于人体的消化吸收，并能有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘，从而美容养颜。
山楂：山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂具有很好的健胃润肺、助消化作用。可取山楂用沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
醋：对肌肤有柔和的刺激作用，可促进皮肤血液循环，减少暗沉。而且食醋有促进消化、抑制有害菌繁殖等功效。建议大家每天喝上一勺醋，如果觉得食醋口感不好，果醋也是个不错的选择。
苹果：富含果胶，有助于肠道蠕动，加快排毒过程。其中所含的大量苹果酸既帮助体内脂肪分解又有助于美容。
柠檬：柠檬是富含柠檬酸和维生素C的美容水果，具有防止和消除皮肤色素沉着，使肌肤白皙柔嫩的作用。
虽然酸味食物对人体的好处有很多，也要吃健康的食物哦。
饮食误区10大饮茶习惯损害身体健康
茶道是我们中华礼仪文明的一大特色，很多人都喜欢喝茶，甚至成为日常生活中必不可少的一项内容。但是，并不是所有人都会正确的品茶，那么你知道平时喝茶中有哪些误区吗？喝茶到底有什么讲究呢？今天小编为大家揭开饮茶习惯的的10大误区，赶紧一起来看看吧！
误区一：茶越新越好
时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。这种茶味道确实很好，但是，刚加工的茶叶留有火气，这种火气必须储藏一段时间才会消失。因此，饮用太多时新茶会让人上火。其次，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量比较高，特别容易对胃产生刺激作用，经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适的症状。其实并不是所有种类的茶都是新的比陈的好，就比如普洱茶等黑茶，需要适当陈化，品质更好。
误区二：饭后喝茶好
很多人吃饭后会马上喝茶，这样容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等物质发生反应，影响人体对铁质和蛋白质的吸收。所以饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化，正确的方法是用餐半小时后再喝茶。
误区三：茶帮助醒酒
喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，因此有助于解酒。但同时，这种加速分解会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒，特别是不能在酒后喝浓茶。
误区四：睡前喝茶影响睡眠
茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，因此，一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时，咖啡碱也是利尿剂，加上喝茶摄入大量水分，势必增加夜间上厕所的次数，从而影响睡眠。
误区五：头泡茶不能喝
头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留，想通过洗茶除去农残。其实，茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留，从避免农药残留角度讲，洗茶没有必要。
误区六：要用沸水泡茶
高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡，过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音等乌龙茶最好用沸水泡，茶香更好；紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶，这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。
误区七：茶壶盖紧味道才香
泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香，泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正。
误区八：用纸杯或保温杯泡茶
纸杯内壁有一层蜡，蜡溶解后会影响到茶的味道；保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境，这会使茶叶的颜色变黄、变深，味道变苦，出现水闷味，甚至有可能影响到茶叶的养生价值。因此外出时，最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中。
误区九：用烧开的自来水泡茶
在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果。相比较而言，纯净水泡茶的效果会更好。
误区十：喝茶后嚼茶渣
一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑，不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素，以及水不溶性农药，如果吃茶渣，就会把这些有害物质摄入体内。茶叶有用来喝的，也有用来吃的。两者对水不溶性有害物质的限量要求是不同的。
供饮用的茶，可使用水不溶性农药，泡喝不会影响健康，但嚼吃就会有潜在风险；供吃的茶，采用的标准更加严格。
适合冬季喝的三款养生茶饮
一、苹果茶
到了冬天，在寒冷的气氛下人就很容易会感冒，苹果除了当水果吃，还可以做成热腾腾的茶饮，让我们的胃温暖又舒适。
食材：清水300毫升，苹果半个，红茶包1个，肉桂粉少许，方糖2-3块。
做法：
1、把苹果连带着果皮扔到锅中，加入清水，撒一点肉桂粉，一起煮沸。
2、转中小火煮上几分钟，然后加入一个红茶包，放几块方糖就可以了，非常好喝。
二、蜂蜜柚子茶
柚子茶是非常有营养的养生饮品，它其实不是茶，是用蜂蜜和香水柚做的。具有清凉祛火、镇咳化痰、养颜益寿的效果。
食材：柚子、冰糖（柚子重量的1/5左右）、蜂蜜（柚子重量的一半左右）。
做法：
1、将柚子洗净，用50至60摄氏度的水泡5分钟左右。擦干后削下果皮，切成细丝，柚子皮上的白瓤越少越好。这是很费工夫的一步，要有耐心。
2、剥出果肉，去皮去籽，撕成碎块，然后用搅拌机打成泥状。
3、把柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗水和冰糖，中小火熬1个小时，熬至粘稠，质感略透明即可，然后大火收一下汁，离火冷却。注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
4、温热（60℃以下）时加入蜂蜜拌匀。
5、装入高温消毒后的容器中密封，放置十到十五天就可以吃了。可能会有些苦，据说柚子茶制作完成之后，放置时间越长，苦味自然会越来越弱，而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
三、金桔柠檬茶
青色的小金桔带着清香的酸味，加上柠檬的酸味，不仅酸甜清爽口，而且用丰富的维生素C为大家抵抗感冒。
食材：金桔8颗，柠檬半个，冰糖3颗，水适量。
做法：
1、将金桔洗净，其中5颗榨汁，3颗用刀划出5-6道刀痕，便于金桔中汁水流出。
2、将半个柠檬切3片备用，剩下的柠檬榨汁待用。
3、将金桔汁、柠檬汁、冰糖3颗放入杯中，冲入1/4开水搅拌均匀，再下入金桔，持续加入热水至水杯3/4左右处即可饮用。
总结：通过小编上文的介绍，你知道饮茶的10大误区有哪些了吗？你知道怎么冬天喝茶才能喝出茶的精髓了吗？大家平时可以制作一些茶饮，方法简单实用，很容易学会的。在工作和学习疲累的时候喝上一口，定能安神养胃，缓解身体的疲劳。
睡眠对身体健康很重要 你的睡眠质量如何
很多人都知道睡眠对身体的重要性，也了解睡眠时间太长太短都不好，可是除了保证适当的睡眠时间外，其间的睡眠质量也是我们需要关心的，好的睡前习惯和入睡环境必不可少。
有研究显示每天睡八小时的人寿命更短，可谓颠覆了我们长久以来所认定的健康睡眠时间说法，那么到底该信哪一个说法、睡多久才更好呢？
其实不同年龄段的最佳睡眠时间是不同的，每个人都应按照自己的年龄科学睡眠，只要白天不困倦就说明睡眠时间足够。有人睡眠时间长，有人睡眠时间短。睡眠时间的长短随季节而变化，随年龄的增长睡眠时间逐渐缩短。不能拘泥于一天睡8小时的说法。
1、60岁以上老年人：每天睡5.5~7小时
2、30~60岁成年人：每天睡7小时左右
3、13~29岁青年人：每天睡8小时左右
不良的生活习惯降低睡眠质量，睡前一定要注意这几件事。
1、 不要带醉入睡
靠饮酒代替催眠药常常加重失眠。酒精代替睡眠药会减少深睡眠，增加夜间觉醒次数。
2、 睡前避免剧烈运动
睡前应当尽量保持身体平静，可以做些类似散步等的轻微活动，剧烈运动容易让人神经兴奋难以平复。
3、 晚饭要早吃少吃
吃太多容易引起积食，加重肠胃在晚间的消化负担。
4、看着电视入睡可不是个好习惯，尤其不要看着看着坐着睡着了
5、睡衣要宽松不要穿太厚
6、夫妻等两个人睡时不要相对而睡
相对而睡有种呼吸尾气的感觉，因为两个人呼出的物质一般都是人体的排泄物。
7、睡前要摘掉随身的饰品、女性要卸妆并摘掉胸罩
8、枕头高度要适中
枕头太高会影响呼吸道畅通，易打呼噜，而且长期高枕，易导致颈部不适或驼背；太低又容易引起落枕，一定要护好脖子防落枕。
9、睡前保持好心情
适当听一些优美舒缓的音乐，有助于大脑的松弛，促使入睡。
10、睡时不要蒙头、张口呼吸
11、冬季睡眠不要整夜开着电热毯
年久或质量差的电热毯很容易引起事故；即使电热毯性能良好，整夜开着也容易让人感冒或患上皮肤疾病。
12、扔掉电子产品规律作息
除了保证适当的睡眠时间外，其间的睡眠质量也是我们需要关心的，好的睡前习惯和入睡环境必不可少，下面就是能让人产生更有睡意的室内环境哦。
室温：20℃；湿度：40%;灯光亮度：不超90%;房间每天通风半小时、日照2小时；还有床垫要整洁。
赶快来试试吧，只有睡好了才能有更饱满的热情和更充沛的精力生活，不要苛求睡眠君，让它自然而来。
蔬菜的六种错误吃法 有损身体健康
众所周知，吃蔬菜对身体好，但不讲究吃菜学问的不合理食用方法，同样会带来身体的危害。专家提醒，6种不当的蔬菜吃法，有损身体健康，大家一定要注意。
1. 现买现吃
蔬菜越新鲜其维生素C含量越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
2. 先洗后切
如果先切后冼，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的蔬菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
3. 急火快炒
如果加热过久，维生素C会被严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素C的损失就相对较少。
4. 淀粉勾芡
烹调中加少量症粉，能增加鲜嫩，且淀粉还有保护维生素C的作用。
5. 不要加醋
在烹调非绿叶蔬菜时，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定的作用。但对绿蔬菜则不宜加醋，因为酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
6.焯水要多
制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯水时应火大水多，将蔬菜在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，这样既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的损失
饭前吃西红柿：饭前吃西红柿， 容易使胃酸增高，会产生烧心、腹痛等不适症状。而饭后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
胡萝卜汁与酒同饮：如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。
香菇过度浸泡 ：香菇富含麦角甾醇，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。而麦角甾醇在接受阳光照射后会转变为维生素D。
炒豆芽菜欠火：由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，而炒熟的豆芽就不存在这样的问题了。
炒苦瓜不焯 ：在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，因为苦瓜中的草酸可妨碍食物中钙的吸收。
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