米做的小吃
葛米养生粥的做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供米做的小吃，相信能对大家有所帮助。
米是一种很常见的主食，很多人都喜欢吃米。当然，使用米做的食物还是很多的，除了可以煮米饭之外，有不少小吃也都是用米做成的，比如说常见的米花糖、米粿以及米皮等等。不同的小吃，具有不同的风味，制作方法也是不一样的。下面，就为大家详细介绍一下这三种食物的特色！
一、米花糖
米花糖是一种著名的传统小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒)，然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。
二、米粿
米粿是浙江人逢年过节最传统的小吃，米果是由糯米经过工人一锤子一锤子打出来，有嚼劲的糯米皮，包上里面的馅料，组合而成的，软糯雪白，味香可口，馅料有笋、豆干、五花肉、葱、包菜、芋泥、酸菜等。米粿不仅有白色的，也有绿色的，绿色的皮是用艾草做的包上豆粉也是不错的选择。
三、米皮
米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。
最著名的米皮当属"陕西西安秦镇米皮"。秦镇米皮历史悠久，显著特点是"筋、软(方言读作rang)、薄、细"。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的"文县米皮"较为独特的一支。
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用地瓜做的小吃
如果没有时间，我们是很难对地瓜进行多余的烹饪的，毕竟蒸煮的地瓜也是非常的美味。对于小孩子来说，可能更喜欢吃用地瓜制作的美食小吃，如果妈妈们学会了，也就可以让孩子更喜欢地瓜这种食物。那么，用地瓜可以制作什么样的小吃呢？下面就是简单的地瓜小吃制作方法。
一、拔丝红薯
用料：
红薯、白糖、玉米油
做法：
（1）红薯洗净去皮切成2～3厘米左右的方块。
（2）加入淀粉颠簸均匀。
（3）热锅放油，油烧至7成热，加入红薯中小火炸。
（4）炸至两面金黄，捞起沥干。
（5）锅底留少量油，加入白糖小火熬制，注意不停翻炒，避免糊锅。
（6）熬成酱油色，出现拉丝。
（7）加入红薯快速翻炒均匀，使红薯均匀的裹上糖色。关火，起锅。
（8）红薯装盘，把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上即可食用。
二、芝麻红薯脆条
用料：
红薯200克、低筋面粉170克、黄油100克、糖60克、鸡蛋一个、黑、白芝麻适量、
做法：
（1）红薯切成块蒸熟，用叉子或者筷子捣成泥状，备用。
（2）黄油切成小块放入低粉，用铲子把黄油和面粉混合像沙粒一样的粉状。
（3）将红薯泥、糖加入面中（一定要把红薯泥放凉哦）！拌匀成面团，静置8～10分钟，备用。
（4）将面用吸油纸正反铺一张，擀成约3mm厚的长方形薄片。
（5）在薄片上刷一层鸡蛋液，撒上黑白芝麻，要均匀，切成长条状。
（6）上下选择160度，预热5分钟，烤20分钟即可。
三、红薯丸子
用料：
红薯、面粉、白糖、油、
做法：
（1）红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。
（2）熟红薯去皮，捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。
（3）加入面粉，搅拌均匀。
（4）锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。
（5）期间要不停翻动丸子。
（6）丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
怎样做沙县小吃
沙县小吃深受大家的喜爱与追捧，不少爱动手做到的吃货们按捺不住了，想要自己在家尝试可否做出有名的沙县小吃，因为沙县小吃种类比较多，下面小编就先教大家做一个沙县小吃最常见的卤味，保存时间也很长，让你在家享受沙县美味。
制作卤水的材料： （以10碗水的量计算）
八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、冰糖适量
、带皮肥猪肉1小块。
卤水的制作方法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
卤水制作小贴士：
1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角（大料）和桂皮是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣鸭脖子 。
2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。
3、卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷冻可保存3个月。
学做油炸小吃
油炸小吃是一种在即便十分流行的食物，比如说炸蔬菜串串、炸肉串、炸水果串串等。油炸的小吃，有着香郁的味道以及令人爱不释口的口感，也是一种比较方便食用的小吃，因此，近年来越来越多的油炸小吃摊在街边摆了起来。当然了，如果自己有时间的话，也可以根据以下方法来制作油炸小吃。
一、油炸水果类
水果沙司串原料:苹果1斤 梨1斤 菠萝1斤和香蕉1斤
配料:炸粉50克 鸡蛋2个 炼乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克
制法:首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可(4-5个/串)
注:在变色的水果时可用盐水泡制一下
二、油炸蔬菜类
原料:冬瓜500克 面包糠200克
调料:白糖50克 炼乳50克 吉士粉50克 全鸡蛋2个
炸粉50克 生粉20克
制法:A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。
B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4-5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。
三、油炸肉类
黄金脆鸡排
主料:鸡脯肉1斤
调料:腌粉20克 香油2克
鸡蛋1个 生粉5克 炸粉水5克
面包糠200克 干味调料20克 少许清水
吉士粉5克
制法:A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。
B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。
C、将腌好的鸡排一片片的粘上B(全蛋糊)，再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。
D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。
学做早餐小吃
早餐在三餐中，占据着比较重要的位置，民间也有着“早餐要吃好，午餐要吃好，晚餐要吃少”的说法，足以见得早餐的重要性。如果想要享用到美味又健康的早餐的话，大家可以尝试着自己在家做一些营养丰富且制作过程又不复杂的食物，比如说肉末旋饼、家常蛋饼以及水果燕麦牛奶等。
一、肉末旋饼
材料：开水面团1份（后附开水面团做法） 内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。
做法：
1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
二、家常蛋饼
材料：中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐.少许、色拉油2大匙、鸡蛋1个、葱末少许
做法：
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
三、水果燕麦牛奶
材料：即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。
做法：
1.燕麦片用半杯热开水冲泡。
2.香蕉去皮，切片，苹果切丁。
3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
怎样做面食小吃
世界各地都有它们自己的面食文化，种类繁多，尤其在中国更是有悠久的历史，在中国的西北地区，因为常年种植小麦，因此对面食更是有一翻研究。不说馒头饼的做法，就单是面就有很多种类，那么面食如此受人喜爱，只能在外面吃岂不是有点可惜，一些小馋猫想在家自己做，想吃就吃，小面就来看看好吃的面食怎么做。
陕西面皮。将面粉和淀粉都放入一个小盆中；
2、将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子搅使面粉不结疙瘩，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了，过滤后就可以使用了。
3、取一个8寸披萨盘子，也可以用不锈钢盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了，（面糊的多少决定面皮的厚薄）
4、之前将锅里放水烧开，放入盘子(盘底和水直接接触，注意盘中不要弄进水，盘沿和锅之间要有一点距离，这样锅中的蒸汽才能上来）盖上锅盖中大火蒸1-2分钟，盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出来了，（可以准备2个盘子轮换着蒸制即省时间又省气）；
5、从锅中取出的盘子直接揭取面皮很烫不好揭，可以放在凉水中冷却（盘子底和水接触面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接冲一下面皮都非常容易取出来了；蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了，以后的只要盘里没沾上水，或盘子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用冲水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次还需要用冲洗的方法取下来；
6、将取出来的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张的时候面皮摞起来之间才不会粘连；
7、面皮全部做好后切成宽条；
8、将切好的面皮放入盆中，再放入莴笋丝（根据自己的喜好也可以放黄瓜丝，胡萝卜丝等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水搅一下）、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱（用温水搅成稀糊）自己喜欢的调料拌匀就可以吃了。
学做街边小吃
如今，人们在逛街逛累了的时候，总想喝一点饮料，再配上一些小吃，以补充自己的体力，让自己有更多的精力继续逛街。久而久之，很多人都爱上了这些街边小吃，导致自己即使是不出门的时候，也会很想吃这些小吃，比如说奥尔良烤肠、咖喱鱼蛋、鱼饼串等。下面就为大家介绍这三种街边小吃的做法！
一、奥尔良香肠的做法
1.猪肉洗净剁成茸
2.加入一枚鸡蛋拌匀，并少量多次地加入姜汁水搅匀
3.淀粉加入适量清水拌匀后，少量多次慢慢地拌进肉末中
4.加入奥尔良腌肉粉拌匀，腌制30分钟左右
街头小吃奥尔良香肠的做法步骤3-4
5.取一个灌肠器，把肠衣套在上面，塞进肉末
6.制成香肠，然后挂在阴凉干燥的地方，风干一个晚上，这样皮就会脆了
7.空气炸锅180度，预热5分钟后，放入香肠进行炸制，空气炸锅的优点是可以不放一滴油炸制食物，并且还会把食材中多余的油脂炸出来，这样吃起来就更加地健康了
8.期间可取出炸篮晃一下里面的香肠，使之上色受热更无均匀，18分钟后，即可取出享用了。
三、咖喱鱼蛋的做法
1:首先将土豆切块，泡入清水中；
2:胡萝卜切块；
3:鱼蛋清洗干净；
4:电饭煲里面加水选择煮饭程序，加入材料，煮至土豆7成熟，再加调味料，土豆煮至软烂后适量加点淀粉水；
5:香喷喷的咖喱就简单完成了；
如果不想要胡萝卜和土豆的话可以不加哦，直接做鱼蛋就好了。
三、街头小吃鱼饼串
材料：鱼饼、海带、竹签、盐、鸡精
鱼饼串的做法
1、海带洗净切片加水放锅里熬煮。
2、鱼饼用烫过的竹签串好。
3、串好的鱼饼。
4、把煮好的海带捞起，剩下汤备用。
5、把海带也用竹签串起来。
6、把串好的鱼饼和海带放到汤中煮几分钟即可。
糯米做的小吃都有哪些？
糯米这种食物想必大家都不会感觉到陌生，因为糯米是最最常见的一种主食了，甚至很多人还比较喜欢吃糯米饭，味道非常非常不错，还十分有营养。在很多地区，糯米制作的小吃也是非常畅销的，男女老少都是这些小吃的忠实爱好者。那么问题来了，糯米做的小吃都有哪些?
糯米紫薯糕
糯米300g，紫薯150g，白芝麻适当
做法
1、糯米洗净，提早泡4小时。泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟备用。
2、紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸隔水蒸10分钟。将蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻备用。
3、蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米非常好的粘合在一块。取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。在糯米饭上铺上紫薯泥。
4、然后再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉。
5、晾凉后倒扣盒子，取出凉糕，用快刀将凉糕切成厚片即可食用(假如喜爱甜食的，能够淋上适当的糖水即可)。
糯米八宝饭
糯米500克，红枣50克，枸杞20克，葡萄干20克，花生米50克，蜂蜜，香油
做法
糯米淘净，加水没面两指左右煮开备用。
红枣、枸杞、葡萄干、花生米稍加浸泡待用。
取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂改均匀，然后将泡好的红枣、枸杞、葡萄干、花生米照自个的喜爱摆在碗底。
将煮滚后的糯米捞出装进小碗压实备用。
将装好糯米的小碗上蒸锅隔水蒸至熟透即可(这个进程需求40分钟以上)。
将恰好的糯米饭，从小碗中翻入盘中，即可端上桌开吃。
好吃易做的休闲小吃
现在大家在生活当中都比较注重吃休闲小吃，因为休闲小吃是最常见的一种小零食，不仅仅可以满足生活中最常的现象，还能和饭菜联系到一起，好吃易做的休闲小吃，可以自己来学习一下，自己做的会更加放心健康，也不用担心会有添加剂。
地瓜球
材料
A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克
做法
1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。
2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。
3.起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。
贺年小吃开口笑
材料
低筋面粉400克发粉1.5茶匙蛋1颗糖130克油20毫升水80毫升白芝麻适量
做法
先将面粉及发粉拌匀，另外将油，水，糖，蛋液拌匀
逐少将步骤一的蛋液混合物倒入粉内，拌匀。用手搓成面团 （如面团太干可多加点水）盖上毛巾，让面团静置二十分钟
将面团分成小份，每份约6-8克，搓圆
在面团表面沾少许水，再沾满芝麻
放入热油锅，先以小火炸至裂口出现（约3-4分钟），然后转中火再炸1-2分钟至金黄色即成！
台湾小吃虾仁煎
材料
虾仁35~40尾鸡蛋6个(小)小白菜适量地瓜粉250g太白粉125g水500c.c青葱1支盐?茶匙市售海山酱适量
做法
虾仁洗净沥干；青葱切葱花；小白菜切小段；鸡蛋打散成蛋液备用。地瓜粉与太白粉先混合均匀再加入水调匀，最后加盐和葱花，调匀以上材料即为粉浆。
热油锅，待锅烧热至冒出少许烟时放入少许沙拉油烧热，倒入粉浆略煎一下，放虾仁于粉浆表面，再放入小白菜。
最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即可起锅。
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