酱牛骨的做法是什么
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说到排骨，相信很多人都是熟悉的，它是我们日常饮食中不可或缺的一种肉食。而在吃牛肉的时候，我们通常吃的部分都是牛的瘦肉和牛筋，对于牛骨却比较陌生。其实，牛骨和排骨一样，都是适合食用的，而且能达到补肾健体的功效。下面就来看看酱牛骨的做法是什么?
原料：牛仔骨500克，彩椒50克，蒜苗段20克，洋葱块20克。
调料：蔬菜汁50克，蛋黄1枚，蚝油10克、料酒15克，吉士粉80克，秘制酱30克。
秘制酱配方制法：
炒锅上火加黄油烧热，入香菜末、洋葱末、天津冬菜(用大白菜加蒜和盐发酵腌渍而成，色泽金黄、口感鲜嫩、蒜香味浓，既可做咸菜，也可当调味品)末、西芹末各50克，煸出香味，加入郫县豆瓣150克炒香，再加入辣妹子辣椒酱50克炒出辣味，加入海鲜酱50克翻炒30秒，调入鸡精20克、味精10克翻匀，加入XO酱50克炒匀即成。
注：此酱一次不可炒制太多，因为放置时间超过2天它的香味就会流失，还会变黑，炒出菜来颜色不好。
制作方法：
(1)牛仔骨冲洗干净，改成2厘米见方的片，(菜师傅：42440236)加入蔬菜汁腌渍2小时去除腥味，再加入蛋黄、蚝油、料酒、吉士粉抓匀备用。
(2)平底锅上火入黄油烧至四成热，加入牛仔骨，小火煎至八成熟备用。
(3)炒锅上火加黄油烧热，加入秘制酱炒香，加入煎过的牛仔骨翻炒入味，下入彩椒片、洋葱块大火翻炒，加蒜苗段翻匀起锅装盘即可。
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牛骨莲藕汤的做法是什么？
莲藕骨头汤，是一道非常常见的菜式，骨头一般都会选用猪骨头或者牛骨头，制作方法还是非常简单的，而且有很多的营养，莲藕里面有很多的微量元素，还有很多维生素，多吃一点，能够补气养血，骨头里面有很多的矿物质，多喝一点这种汤，能够帮助骨骼恢复和生长。
做法一：莲藕 洗净切成滚刀块，骨头洗净待用。先烧开一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来。取出后的骨头。用冷水冲洗干净，待用。将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋，启动煲汤键。汤煲好后放入少许盐即可。
做法二：牛骨在冷水中浸泡半小时。备好生姜、草果、花椒、砂仁。牛骨放入高压锅，加入清水煮开去掉浮沫，加入生姜、花椒、草果、砂仁，在高压锅中压30分钟。莲藕切块，红皮花生小半把。将莲藕和花生放进煮好的汤中，放入适量盐。用高压锅煮15分钟。盛入大碗中。
小窍门：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
以上就是莲藕骨头汤的两种制作方法，你可以根据自己的条件，选择其中的一种，制作方法都是非常简单的，如果想要做得更好吃一点，符合自己的口味的话，也可以自己做一些调整，放几颗干辣椒在里面也能够调味，但是辣椒不要吃太多。
螃蟹酱的做法是什么
对于海鲜大家的印象都是鲜美无比的，而且使用海鲜的方法很多，海鲜的种类也是很多的。螃蟹就是其中的一种，也是深受大家喜爱的一种。螃蟹的吃法有很多，无论是煎炒烹炸，还是生食都是很美味的。还有一种螃蟹酱的吃法也是鲜美无比的，那螃蟹酱的做法是什么?下文就为大家介绍一下。
螃蟹酱的做法是什么?
材料：梭子蟹一只，盐、糖、姜片、蒜泥、醋适量;
蟹酱的做法：
1、将活蟹表面清洗干净，挖开蟹盖，取出蟹腮、沙囊、蟹脐等，对半切开，将蟹脚拍碎，用厨用剪剪成碎粒，也可用刀切得更碎些，便是酱状，看个人喜欢;
2、将适量姜片和盐一起拌在蟹酱中，加盖，天气热时放入冰箱冷藏;
3、快则1～2小时即可食用，食时取适量蟹酱拌入白糖发、蒜泥、香醋，非常美味。
小贴士：
◎蟹酱可用小一些的活梭子蟹，但要是活的。
◎腌制时只用盐和姜片就好，吃时再拌以佐料。
◎醋用香醋，不是陈醋，最佳拍档应是舟山产的裕大香醋，生食海鲜的最佳拍档!
上文就是关于螃蟹酱的做法是什么的简单介绍，大家要是喜欢的话，可以自己在家做着试试，一定会有意想不到的美味的。我们一般吃螃蟹都是清蒸或是爆炒，虽然味道都很不错，但是偶尔的换换口味吃一下螃蟹酱，也是很不错的哦!
酱鸡蛋的做法是什么
鸡蛋是很常见的食物，营养丰富，是补充身体不错的饮食。鸡蛋的吃法是很多的，酱鸡蛋就是其中的一种，很多的朋友都比较的喜欢，这是很常见的鸡蛋的吃法。那酱鸡蛋的做法是什么?对于这个问题，很多喜欢吃鸡蛋的朋友都想要知道，下面就为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
酱鸡蛋的做法是什么?
主料：鸡蛋6只、豆腐皮150g、大葱100g
辅料：清水100ml、盐1小勺、甜面酱50g、香油1小勺、糖1大勺、白酒1/2小勺、油适量
步骤：
1.准备原料;
2.买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净;
3.豆腐皮切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝;
4.鸡蛋打入碗中;
5.加入清水;
6.搅打几下;
7.加入盐和白酒，搅打成均匀的蛋液;
8.锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入;
9.等蛋液微微凝固转中小火，然后轻轻推炒;
10.将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出;
11.锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱;
12.加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠
13.将事先炒好的鸡蛋放入
14.酱和蛋翻炒均匀即可。
上文就是关于酱鸡蛋的做法是什么的简单介绍，现在朋友们知道是有一定的了解了吧!这是一道很不错的下饭菜，大家可以做给家人吃，不但味道不错，而且营养是比较丰富的。自己做的才不但材料足，而且味道好，更加是卫生美味。
酱鸡蛋的做法是什么？
酱鸡蛋是人们在日常生活中经常会见到的食物，不但营养丰富，而且做法还十分简单，因此很多人在吃过水面条的时候，都特别喜欢做一些酱鸡蛋来搭配食用。那么酱鸡蛋的做法是什么呢？
一、食材
主料：鸡蛋3只，尖椒1只，胡萝卜半根
辅料：豆瓣酱适量，橄榄油适量
二、酱鸡蛋的做法步骤
1. 先把鸡蛋搅拌均匀。
2. 把胡萝卜和尖椒切成5mm见方的小块。
3. 橄榄油入锅加热，待油开时放入鸡蛋汁，小火青炒。此时的鸡蛋不能炒的太过，否则到后来的时候就不会有松软可口的感觉了。
4. 加入豆瓣酱、胡萝卜块和尖椒块。
5. 大火翻炒，炒到胡萝卜变软、豆瓣酱入色的时候即可。
6. 这个时候，煮上一碗面是再好不过的搭配了！
三、鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
四、鸡蛋的选购
1.蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2.手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
3.耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
4.鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
桑葚酱的做法是什么？
桑葚的食用方法有很多，比如生吃、泡成酒等，味道都很不错。另外桑葚酱的口味也很好，其做法也不复杂，简单的4步就可以搞定了，只是晾晒的时候需要注意千万不能放在太阳底下暴晒。
一、桑葚酱的做法
1.桑葚洗净，摘蒂
2.白糖腌渍半小时，入锅熬十分钟
3.柠檬汁挤入，小火熬半小时至干，加入蜂蜜出锅
4.装杯晾凉后即可食用
二、桑葚的营养功效
1、桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
2、桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
3、桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
4、相比葡萄，桑葚含有更丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定，桑葚酒含有红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，对人类心脏及免疫体系的治疗及掩护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。
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