乌鸡炖什么好
冬季吃鸭肉炖什么养生。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“乌鸡炖什么好”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
提到乌鸡，相信多数人都不陌生，而我们通常对于乌鸡的了解，停留在它适合用来滋补。事实如此，吃乌鸡可以改善生理功能，有助于延缓衰老，强化骨骼，而且对缺铁性贫血有明显疗效，特别适合身体虚弱，肝肾不足，脾胃不健康的人群。那么，乌鸡炖什么好?
枸杞红枣乌鸡汤(简单)
补血养颜、益精明目、皮肤干燥
食材：乌鸡肉半只，红枣数颗，桂圆肉数颗，枸杞、一两块姜片
1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味。
2、姜片、红枣、枸杞、桂圆肉一起放入锅。
3、加足量的水，然后大火煮开后改成小火炖煮30分钟。
4、加盐，盛碗，享用
当归黑豆乌鸡汤(简单)：
提高免疫力、养血益肾、预防癌症延缓衰老、滋阴补血、适合产后调理
食材：乌鸡半只、黑豆适量、一两片当归;一两块姜片
1、黑豆头天晚上要冷水浸泡，泡久点容易煮软，在放锅里的时候记得要过水清洗几遍。
2、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味
3、最后将鸡块和泡好的黑豆放入电压力锅中，加入当归、姜片，调到炖汤那一档。用电饭锅的话当水煮开，转小火煮大概1-2个小时左右.
4、加盐享用。
花旗参炖乌鸡汤(简单)：
清火、气血双补、、抗衰老
食材：乌鸡半只、花旗参5克、红枣数颗，枸杞适量;一两块姜片
1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，这样可以去下腥味。
2、将鸡块和把清洗好的花旗参5克、红枣数颗，枸杞、姜片一起放进锅里，慢火煲上2-3个小时。
3、放盐调味享用。
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蘑菇炖乌鸡是什么?
蘑菇是一种属于真菌的，去争取的植物，它是具有很多的功能的，而且蘑菇的营养，是非常的丰富的，他里面还有一些人体必要的矿物质和维生素，他还是一种高蛋白吃的，保健食品，所以要是蘑菇炖乌鸡的话，将是一道非常美味的菜肴，只要认真学就会，将可以把以下的三种做法学会
一、
1.乌鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待乌鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖乌鸡就出锅了。
二、
主料:乌骨鸡1,200克
调料:盐5克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜8克 各适量
制作工艺:1. 将乌鸡收拾干净，切块;2. 凤尾菇洗净撒成大片;3. 火腿切成片;葱姜洗净分别切段、片;4. 菜心洗净，切成3厘米长的段;5. 锅中放入适量水烧开，将凤尾菇略烫后捞出备用;6. 将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出，用热水冲洗去除血沫;7. 锅中放入适量清水，加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时;8. 再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟;9. 最后加入菜心、味精炖2分钟即可。
三、
原料：乌鸡 半 只野蘑菇 100 克
配料：蒜三瓣姜一块大料一个
调料：油酱油料酒
做法：
1、野蘑菇充分泡发，洗净。
2、乌鸡洗净斩块。
3、准备好所需香料。
4、热锅放油，放入鸡块翻炒，加入料酒。
知道了三种蘑菇炖乌鸡的方法，不管是复杂的还是简单的，只要自己有需要的话就可以根据上面的这三种来做，相信只要平时用心的学，时间久了之后就可以制作出一道可口的菜，相信自己会被自己的厨艺吓到，家人也会更加的高兴。
如何炖乌鸡
乌鸡炖汤是生活中一道最常见的滋补汤品，因为补血养气效果最佳，因而尤其受到广大女性朋友的喜爱。那么，你炖过乌鸡汤吗?或许很多人都炖过乌鸡汤，但做法可能比较单一，营养价值也相对降低。其实，炖乌鸡也要讲究合理搭配，这样才能保证乌鸡的营养价值最高。那么，该如何炖乌鸡才好呢?
如何炖乌鸡最营养呢?其实乌鸡的炖法有许多种，最为滋补的有枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤、归芪乌鸡汤、红豆乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤等，那么这些乌鸡汤的种类你都有尝试过吗?
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
女性朋友喝乌鸡汤是很最滋补的，经常喝的话可以美容养颜、抗衰老、补血、益气等，对身体的益处非常的多。所以，尤其建议平时生活体质较虚弱的女性朋友，不妨多学习如何炖乌鸡，然后根据自己身体的具体情况，给自己炖一份最适宜的乌鸡汤，长期调养，一定能让身体棒棒的。
锁阳炖乌鸡
锁阳炖乌鸡是众多补品食物的其中一种，相对于其他补品来说，锁阳炖乌鸡是一种非常适合补肾阳、益精血的补品。制作食材也是比较好装备，主要就是锁阳以及乌鸡，这两种食材都是属于中药，虽然在烹饪方法上面也是很简单，但是锁阳炖乌鸡也不是所有的人都可以食用。
锁阳炖乌鸡的营养价值
乌鸡是一种非常好的养生食疗，也是属于上好食材，乌鸡可补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病。乌鸡内含有丰富的黑色素、蛋白质。B族维生素等18种氨基酸与18种微量元素。锁阳也是可以肉质茎富含鞣质，可提炼栲胶。秋天就是一个非常不错的进补季节，在寒冷的冬天做上一锅热腾腾的汤，也是一件非常不错的事情。
锁阳炖乌鸡的功效作用
【锁阳】
1.锁阳的药用价值也是非常的大，主要是可以补肾、益精、润燥。对于阳痿遗精、肠燥便秘、腰酸腿软、对于瘫痪以及改善人体机能衰弱也是有一定的作用。
2.锁阳对于补肾阳、益精血，润肠通便也是有一定的效果。
3.锁阳在临床上面运用也是比较多，是可以治疗血尿、淋漓不尽、疲乏无力、四肢疼痛、月经不调、女子不孕、男子不育、脱发早白等。
4.锁阳也是可以促进人体细胞再生以及提高人体新陈代谢，增强免疫调节能力，是具有明显的防癌、抗病毒喝延缓衰老等作用。以及用锁阳来进行治疗白血病、治疗糖尿病、治疗哮喘也是有明显的效果。
5.锁阳在治疗免疫力低下、体力透支、尿频便秘、失眠脱发也是有明显的疗效。
6.锁阳作为中药，在对于制作药膳方面也是起到了很大的作用，锁阳胡桃粥、锁阳粥，也是比较容易做，补身体的好食品。
【乌鸡】
1.乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.乌鸡主要是以草粮和小虫为食物。它也吸收了精华。
3.食用乌鸡，是可以提高生理机能、延缓衰老、对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
4.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质的含量是会比普通鸡要高很多、其中铁的元素也是比普通鸡多，是营养价值极高的补品，也是被称为黑了心的宝贝。
5.乌鸡也是属于药材，是药、食两用佳品。乌鸡是非常不错的烹饪原料，肉质细嫩。味道鲜美。
6.乌鸡对于调理妇科疾病也是有着明显的帮助，乌鸡含有铁元素、具有滋阴补血、健脾固冲的作用。对于月经不调、子宫虚寒、身体瘦弱等症状，具有非常不错的效果。
7.乌鸡是可以美容养颜，延年益寿、对于孕妇或者是手术之后恢复身体不错的选择。还可以起到预防感冒的作用。
【锁阳炖乌鸡】
锁阳和乌鸡都是属于非常不错的补品，把这两样食材放在一起进行烹饪，绝对是大补的食品。对于体质较弱的人群是很好的选择。
锁阳炖乌鸡的做法
将锁阳洗净切成片，装入纱布带内，扎紧口备用。在把姜、葱都准备好，切成段备用。
把乌鸡宰杀之后，去毛去内脏、去爪。洗净备用。
将乌鸡、药包、姜葱一起放到锅里。加上料酒、然后加水。水量没过乌鸡就可以。
大伙烧沸，然后在用文火炖煮90分钟左右，在这期间一定就是要注意锅中的汤不要敖干。
待时间到了之后，根据个人口味加入盐、味精以及胡椒粉既可。
把汤中的浮油捞出扔掉，过滤好汤汁，趁热喝汤吃肉。
锁阳炖乌鸡的烹饪技巧
1.对于锁阳炖乌鸡来说，火候是很重要的，在掌握好炖汤火候的同时，也是要根据个人的口味来进行调味。
2.在宰杀乌鸡之后，收拾乌鸡一定要把乌鸡毛处理干净，因为对于炖乌鸡来说，肉质都是比较鲜嫩的，如果是乌鸡没处理干净，在食用的时候，对于这道补品也是会有一定的影响。
3.在煲汤的时候，对于乌鸡还是整只煲是不错的选择，因为在做好汤之后，是可以扯着吃乌鸡肉。
4.具体的煲汤的时间还是要以乌鸡的大小为主，一般的情况下，只要筷子能够轻松插过鸡肉就可以了，如果是煮的时间过长，鸡肉太烂了也是不影响口感。
锁阳炖乌鸡的禁忌人群
适宜人群：一般的人群都是完全可以进行食用锁阳炖乌鸡的。尤其就是对于老年人、儿童、妇女、主要就是对于产妇体恤血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。对于体恤多病的人群来说，来进行食用锁阳炖乌鸡也是一个非常不错的选择。
禁忌人群：虽然说乌鸡是属于一种非常好的补益食品，如果是多吃的话，也是会引起生痰助火、生热东风。所以体肥以及邪气过多以及有严重皮肤病的人群是完全不适合食用锁阳炖乌鸡。同时在锁阳炖乌鸡的时候，还是需要禁忌辛辣油腻以及烟酒等。如果有感冒发烧以及咳嗽多痰有急性菌痢肠炎的患者禁食。
乌鸡肉属于性温，助火，如果是有口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
乌鸡中有丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人群最好就是少吃乌鸡或者是不吃，同样尿毒症患者，应该禁食。
锁阳炖乌鸡是非常不错的补品，现在已经有越来越多的人重视饮食对于身体的调节方式，在进行食用锁阳炖乌鸡的时候，一定要了解自身的体质适合不适合进行食用锁阳炖乌鸡。在我们的日程生活中，并不是每一种的营养食材都是对每一个人都能够起到一定的作用，所以在饮食的时候是主要注意以及调整。
红参炖乌鸡
乌鸡这种食材主要是用于煲汤的，煲汤可以选择很多的食材，那就需要大家根据自己的需要去选择药材，比如红枣、枸杞以及红参等。对于红参炖乌鸡的做法，只要将红参跟乌鸡，西洋参等一起放进锅里面进行煲汤就可以了，一般都是需要煲2个小时就可以出锅食用了，希望大家可以尝试一下它的做法。
红参乌鸡汤的营养做法
红参的功效
大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。
乌鸡的功效
乌骨鸡还含大量蛋白质、多种维生素以及硒、铁、钾、钠等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌骨鸡含有的DHA和EpA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
红参乌鸡汤的做法：
主料：乌骨鸡1只，红参6克，西洋参2克。
配料：生姜2片，葱1根，盐适量，料酒50毫升，麻油数滴。
做法:
1、乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪，用沸水氽去血秽，装入炖盅。
2、加入人参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐，加入约七成满的沸水，隔水约炖1小时，至鸡肉熟烂为止。
3、食用时先除去葱姜，再滴入麻油。
牛肝菌炖乌鸡
牛肝菌具有清心养目、益肾健脾的功效，乌鸡的营养价值极高，是一类常见滋补良品。用牛肝菌炖出来的乌鸡汤，不仅能够起到活血排脓、清热解毒的作用，而且它还是一道非常棒的美白祛痘汤品。对于青春痘族人群来说，可以有效改善面部肌肤晦暗无光的现象，女性们常喝，更可产生美容及养颜的效果。
一、功效
牛肝菌营养丰富，含多种矿物质及微量元素。乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分，有养血、补血之功效。
二、做法
做法一
食材：牛肝菌50g、乌鸡400g 、清水1500ml。
步骤：
1.牛肝菌用清水泡发，择洗干净。乌鸡择洗干净，焯烫一下。食材全部放入煮锅中，加入清水。
2.盖锅盖，大火烧开。揭盖，熄火。整锅倒入电炖锅内胆中。盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
3.时间到。.断电，揭盖，盛出享用。
小贴士
此汤原汁原味，无需添加任何调味料，如口味重者，可酌量加入少许食盐。
做法二
食材：乌鸡300克、牛肝菌200克、料酒、葱、姜、小茴香、花椒。
步骤：
1. 牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
2. 利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
3. 烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
4. 取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5. 把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
做法三
食材：牛肝菌100克、乌鸡300克、清水1000克、姜10克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
步骤：
1.将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2.将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
爱心提示
体虚乏力者可多食用。
甜酒炖乌鸡
物质生活的提高，致使人们对饮食的要求越来越高。不但注重食物的口感，更加关注食物的营养性，这就是所谓的养生。在现今社会，养生已经是一个非常普遍的话题。当然，养生的食物也越来越多，迎合了人们的养生需求。这就是时代的进步，人们思想意识的提高。
乌鸡作为一种养生的食物，受到了很多人的欢迎。尤其是一些女人们，还有一些体质比较薄弱的人群。但是，乌鸡的做法却是非常有讲究的。今天，我们就来学习一下甜酒炖乌鸡的做法!
食材
主料：乌鸡
材料：熟地、黄芪、枸杞、元肉、党参、甜酒、杜仲
步骤/方法
1将甜酒倒入瓦煲内，加入清水至大半煲为止。
2加入乌鸡块。
3将洗干净的药材放入煲内
4待甜酒炖上一个小时即可。
注意事项
提醒一下：这药材甜酒炖鸡合适体质带寒的人一年四季均可食用。这天气有些高温，不建议体质热的人群食用，因为体质热的人群受不了这时候补，会流鼻血的可能。如需进补一下，请在入秋后进补。如有做过人流的友友，建议吃这炖鸡是最好不过。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。
甜酒炖乌鸡做好了，你是不是已经闻到了香味呢?心动不如行动，赶紧准备相应的食材，和家人们一起做一下吧!甜酒炖乌鸡的美味，绝对不会令你失望的。而且，甜酒炖乌鸡的营养价值之高，也会让你的身体越来越健康的!
龙骨炖乌鸡
龙骨炖乌鸡汤，主要是一道由龙骨、乌鸡制成的菜肴。龙骨就是猪的脊椎那截。由于脊骨上面的肉是比较少的，所以非常的适合用炖汤，是可以熬煮出里面的营养物质。龙骨汤的做法是非常的多的，但是对于龙骨来说，炖乌鸡就是一个非常不错的选择。
龙骨炖乌鸡的营养价值
龙骨的营养价值是非常高的，滋补肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热和贫血。用于精神抑郁，症见心悸健忘、失眠多梦等，常与生龟板、菖蒲、远志各等份研末水丸服，如枕中丹。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
龙骨炖乌鸡的功效作用
【龙骨】
1.镇心安神：龙骨是一种镇心安神的好药材，家中有老人或者是晚上睡觉失眠多梦的人，可以用龙骨搭配龟板、远志来帮助他们安神，安心。此外对于癫狂、心悸健忘、精神压抑都有非常不错的疗效。
2.固精止遗：龙骨对于治疗遗精、盗汗、月经不调等症状有显著的治疗。一般都是会和煅牡蛎、山药、等同用。
3.平肝潜阳：如果高血压患者患有头痛头晕、烦躁等症状，完全可以用龙骨搭配牡蛎、生白芍、白薇、菊花、钩藤、玄参、天麻等同用。是对于治疗高血压导致的头痛头晕、烦躁有着显著的疗效。
4.生肌敛疮：龙骨对于疮疡溃腐久不收口及脐疮流水、金疮出血等证有很好的疗效，一般都是和枯矾各等份研末外用。
5.猪骨：是含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，对于幼儿以及老人提供丰富的钙质。从而达到补钙的作用。
6.营养价值：是有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤之后放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
【乌鸡】
1.乌鸡肉经烹调肉质是非常的细嫩鲜美，而且汤汁中还是含有大量的黑色胶体物质，对于人体是具有特殊的滋补作用。
2.乌鸡炖天麻是可以治疗神经衰弱。使用20克天麻温水浸泡一天后与一只乌鸡猛火烧开，文火慢炖，可以治疗神经衰弱症。
3.乌鸡非常适用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。也是非常好的食疗配方。
4.乌鸡性平、味甘;是有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。经常食用乌鸡，是可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
5.食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
【龙骨炖乌鸡】
龙骨炖乌鸡是具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻、提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病。
龙骨炖乌鸡的做法
将龙骨洗净，滤水备用;乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪;姜拍松，葱切段。
将龙骨、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，胡椒粉即成。
龙骨炖乌鸡的烹饪技巧
1.人们在熬汤的时候爱挑老鸡，很多的人并不知道，其实童子鸡熬汤也是很合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。
2.炖鸡之前一定要飞水处理，飞水处理好的鸡，迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
3.熬制鸡汤应该必须砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
龙骨炖乌鸡的禁忌人群
适宜人群：适合一切身体人群，尤其是对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
禁忌人群：对于感冒发热期间应该忌食龙骨炖乌鸡，急性肠道炎感染者忌食;骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
患有动脉硬化、冠心病和高血脂的患者应该忌饮鸡汤。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。具有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食龙骨炖乌鸡。
孕妇喝的乌鸡汤切不可随意加入补身体的药材，对于孕妇来说是可以在医生的指导下进行药补，切不可随意大补。如果孕妇过多食用补品，则可能会引起胎动，严重的导致流产。如果是正常情况，一般不建议孕期多吃。
龙骨炖乌鸡是众多食疗补汤中的一种，这类汤是不属于药膳的。在制作起来是比较的方便，并且营养丰富。在做龙骨炖乌鸡的时候，最好就是可以保持乌鸡的完整性，因为这样乌鸡肉才不会被煮烂，煮烂的乌鸡肉就失去了营养价值。在餐桌的上面出现龙骨炖乌鸡，也是可以增强家人的身体健康。
乌鸡炖什么补气血
乌鸡具有良好的滋补功效，对于人体健康起到一定的积极作用，常可作为疗养身体的最佳食材，受到很多朋友的喜爱。而且乌鸡的肉质比较鲜美，营养价值高，具有多种多样的做法，搭配一些食材，还能有效发挥其保健药用价值。比如，若想起到补气血的效果，就加入山药和红枣，对人体气血发挥积极有效的作用。接下来就给大家介绍乌鸡炖山药红枣汤的具体做法。
1.乌鸡处理好，清洗干净后，切成适当大小的块状，放在开水中过血水，撇去浮沫。
2.将葱和姜分别洗净后切成葱片和姜段，山药去皮切成适当大小的块状，把红枣去壳切成两半。
3.把乌鸡块放在干净容器中，加入葱段和姜片，以及花椒、八角等大料，和适量的料酒，盐、味精等调味品，均匀搅拌后，充分腌制，还能有效去除腥味。
4.将腌制好的乌鸡块放在锅中，加入葱段和姜片，倒入适量的水，大火煮开。
5.换成小火，继续炖制，加入山药和红枣，倒进砂锅中。
6.直至煮熟后，加入盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
7.可以根据自身喜好加入香菜末，滴入几滴香油进行调味食用。
乌鸡炖山药红枣汤的做法就介绍完成了，不仅味道鲜美可口，既有乌鸡的肉香，还掺杂着红枣的香甜味道，而且具有丰富的营养价值以及良好的补气血的功效，非常适合一些气血虚或者贫血的朋友在家尝试制作。方法简单易于操作，相信你经过上述介绍一定能够制作出美味的乌鸡炖山药红枣汤。
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