油酥饼制作_怎样制作油酥饼
以油养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“油酥饼制作_怎样制作油酥饼”，希望能为您提供更多的参考。
在我们日常饮食上油酥饼是十分常见的一种面食，油酥饼不仅口感非常好，而且营养价值丰富，油而不腻，入口酥脆，十分受到大家的欢迎，而且制作方法也很简单，主要原料就是用小麦面粉所制作而成，经常食用可以补充身体所需要的碳水化合物，同时也可以补充身体所需要的营养成分。
油酥饼制作方法是什么?
做法
做法一
原料
小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量[1]。
油酥饼
特色
色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。
操作
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面;
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;
共12张
制作材料
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
小贴士
1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会;
2、包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开(褂的方法相同)，制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形;
3、擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂;
4、炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结。
怎么样制作油酥饼
用料
小麦面粉800g
调料
调和油适量
酵母(干)6g
水适量
油酥饼的做法
1、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2、发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5、这是炒好的油酥。
6、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7、将面剂子擀成牛舌状。
8、均匀的抹上油酥。
9、从上至下卷起，成卷状。
10、全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。
11、醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12、将长条盘起。成饼状。
13、全部是这个样子
14、电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15、电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功了 ，开吃。
Ys630.com相关知识
油酥饼的制作方法介绍
油酥饼是很多人喜爱选择，这样食物在吃的时候，对身体没有任何损害，不过在吃油酥饼的时候需要适量进行，这类食物热量比较高，过多的吃会让身体脂肪过多，使得有肥胖倾向，油酥饼在补充身体能量上有很好作用，因此对它制作如何呢，油酥饼的制作方法也是比较简单的。
油酥饼的制作方法：
材料
【主面团材料】： 面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量)
【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)
【配料】：香葱、盐
做法
1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。
2. 盖湿布醒20分钟。
3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
在对油酥饼的制作方法认识后，制作油酥饼的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对油酥饼制作数量上，一定要合理进行，对它制作数量过多，是很难保存的，尤其是在夏季的时候，油酥饼是很容易坏掉，这点也是要注意的。
油酥饼的做法
油酥饼是一种人们比较喜欢吃的饼干，因为它的可脆性比较好和油酥饼的味道比较特别，所以在生活中存在很多油酥饼的店家。然而，对于这种我们消费者比较喜欢吃的饼干，我们应该要学习它的制作方法，这样就可以避免出去外面购买油酥饼的麻烦，让我们在家里就能够吃到香脆脆的油酥饼。
对于油酥饼这种比较常见的饼干，只要我们了解了它的制作方法，想要自己动手做一份油酥饼是比较简单的。那么，现在就是我们学习油酥饼做法的有效时机，希望你们好好珍惜。
油酥饼的做法
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5.这是炒好的油酥
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
以上是关于油酥饼的相关介绍，希望你们能够好好记住油酥饼的做法。这样不仅可以在生活中锻炼自己的下厨能力，而且能够让我们的家人和朋友吃到我们自己做出来的油酥饼。同时，对于持家的你们，应该适当的改善家人的胃口，给他们带来更多的惊喜。
葱油酥饼的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于葱油酥饼
2.1把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀
3.2然后晾凉后擀碎过筛
4.12香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整，我是用了净葱100克
5.21油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下
6.葱油倒入拌好的面粉中，
7.和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下，水的量不要超过20克
8.1取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，
9.2和好的面团放置30放置饧发。
10.摆入烤盘中。
11.烤箱上火150度，下火160度，预热5放置，放入上面第二层，烤15分钟即可
12.烤好的酥饼，葱香浓郁，香酥掉渣
13.我还烤了表面不沾芝麻的，也是非常的酥，只是加了芝麻的更香些。
14.如果为了让酥饼更好看，还可以中间刷一点蛋黄液，这样看起来会更漂亮。这个饼酥的掉渣，吃的时候一定要用手接着吃哦，哈哈。
今天小编介绍的葱油酥饼可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
葱花油酥饼的做法
饼是我们都很熟悉的一种面食，饼的做法有很多种，我们可以采用不同的食材搭配上面粉来做成各种各样的饼，葱花油酥饼就是我们最为常见的一种饼，葱花油酥饼不但外形好看而且吃起来味道也是相当不错的，此外葱花油酥饼还含有丰富的营养，所以葱花油酥饼深受人们的喜爱，那么我们是不是自己也可以做出葱花油酥饼来呢？下文我们给大家介绍一下葱花油酥饼的做法。
面粉富含蛋白质。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
材料：面粉，水，葱花，五香粉，盐，油酥。
我这次用了150克面粉做了两个饼。
葱花油酥饼的做法
1，油酥的做法：植物油加面粉调匀即可(先少调一些，不够再调)
2，葱洗净切成葱花，加适量盐和五香粉拌匀备用。
3，面粉加适量清水和成面团醒5分钟。
4，面团分成等量的剂子压成圆饼。
5，将压好的饼抹一层油酥，撒一层葱花抹匀。
6，将面饼由一端开始卷起成长条形，
7，再将长条形由一端卷起成圆形。
8，卷好的面团轻轻的擀成面饼，记得撒些面粉在面案上防粘。
9，用电饼铛或不粘锅，加入适量的植物油烧热后将面饼放入慢煎至两面金黄即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种既好看又好吃的饼，那就是葱花油酥饼，我们知道葱花油酥饼虽然使用到的食材价格低廉而且葱花油酥饼做法也简单，不过葱花油酥饼含有丰富的营养，所以葱花油酥饼是一种性价比非常高的面食。
黄油酥饼的做法
酥饼，是一种很传统的面食。酥饼相对于其他的饼类来说，更加的酥脆，这是因为其中添加了黄油。但是对于高血压和高血脂的朋友来说，黄油酥饼并不建议食用，减肥的朋友也要控制食用量，避免给身体增加负担。那么，如果我们自己制作黄油酥饼的话，该如何进行呢？
制作材料
黄油110g，低粉130g，粘米粉（大米粉）45g，糖粉40g，全蛋液27g，香草精1~2滴
做法
1.冷藏的硬硬的黄油切小块。
2.低粉、米粉、糖粉混合均匀，过筛至黄油容器中。
3.用刮刀和打蛋器一起，将黄油和粉切成碎粒状。
4.倒入鸡蛋液（有香草精的话此时倒入香草精）。
5.用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。此图是过程中面团的状态，先是酥酥的干干的，慢慢变成较为有光泽的面团。
6.成有光泽的面团。注意，该过程中一直不可大力揉面，而是需要用两手轻轻把面按在一起，慢慢面就会成团了。
7.搓成等大的圆球。
8.按扁，排在铺了烤纸的烤盘中。
9.用叉子按压出花纹，或者就这样进烤箱也一样。160度，中层，20分钟左右，呈现漂亮的烘焙色即可。
小贴士
1、如果没有粘米粉（大米粉），可以自己用料理机打磨出来，会稍微有些粗，过筛就好了。
2、实在没有，就全部用低粉吧。
3、将面拢成团的过程一定要注意：不可大力揉面，而是需要用两手轻轻把面按在一起，慢慢面就会成团了。
芒果油酥饼的做法
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们，肯定不要错过了芒果油酥饼的做法，好东西要一起分享，大家可以多学一下厨房里面的手艺，再则多吃五谷杂粮能够强身健体，在做的过程中一定要注意火候，否则容易失败哦！
2、加入温水和面，成光滑面团，放置发酵1个小时（可适当延长）
3、发酵两倍大，表面有蜂窝状小洞即可发酵成功
4、案板撒面粉，面团取出
5、揉一揉，排气
6、制作油酥，在碗里放入一小把面粉，加入一勺白糖
7、锅里烧适量油
8、倒入面粉里，搅拌均匀，待用
9、把面擀成薄皮
10、倒入制作好的油酥，抹匀
11、一端卷起，至尾端
12、切成如图剂子
13、两端往中间捏，压实
14、依次捏好所有剂子静置
15、芒果去皮切肉
16、用勺子压成陷
17、面团擀开
18、加入一勺芒果陷
19、像包子一样包好，
20、依次包好所有
21、电饼铛预热，放入芒果酥，也可以放入烤箱
22、两面上色，灯灭即可！也可以多烤一会
23、摆盘开吃
24、近距离写生，不错呢！口号特别香甜酥软！
其实，自己做饭虽然麻烦了一点点，但更加经济实惠，芒果油酥饼的做法简单，食材普通，适合普通家庭。
果味油酥饼的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好果味油酥饼
2.取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将油烧至10成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥。
3.面粉加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟。
4.醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥。
5.然后卷起。
6.切成小块。
7.制成饼坯。
8.包入水果馅。
9.收口处捏紧。
10.然后刷上一层蛋液。
11.沾上芝麻。
12.放入烤盘中，用190度上下火烘烤15分钟。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍果味油酥饼去尝试做出美味的菜肴吧！
家常油酥饼的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍家常油酥饼
2.1揉成光滑的面团静置15分钟。
3.2再加入10克色拉油。
4.12醒置好的面团再次揉均匀。
5.21把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
6.12在加入清油酥。
7.21把清油酥均匀的抹在上面。
8.面皮上面翻下来。
9.然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。
10.再把两边对折。
11.也就是叠被子的方法。
12.再把叠好的面团擀成方形面饼。
13.锅中稍加一些油放入面饼。
14.一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。
15.加盖焖至水干。
16.在煎至两面金黄饼熟即好。
家常油酥饼的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
红糖油酥饼的做法
忙碌的生活让很多人在饮食方面马虎应对，随随便便应付自己的一日三餐，殊不知，这样容易导致身体处于亚健康状态，其实，红糖油酥饼的做法简单又好吃，是一道值得推荐的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、饧好的面擀成中间厚四周薄的方型。相当于九宫格的中间那块要留的厚些（约1.5-2cm），四周都擀薄（约1.5-2mm）。 把油酥拍成正方形，和饼皮面中间那块一样大。然后放在饼皮面的中间。
3、准备工作分三步。一是制作饼皮面：把面粉分为350克和150克两份。取50克油倒入350克面粉中，用温水和成水油面，用保鲜膜包好放在温暖处饧一小时。二是 另150克面加75克油和成油酥面待用。三是 制作糖馅：红糖里加入瓜子仁（或其它干果仁），加入植物油20克，拌匀。
4、把折叠后的面重新擀开成方形。
5、把饼皮面四周向上折叠成方型 包住油酥面 。折叠上来的饼皮面是很厚的。可以想一下，擀饼皮时中间留的较厚，就是为了跟上边折叠回来的厚度对称。这么一说，亲们应该明白刚才擀皮的时候中间留多厚了吧！
6、从面的一边卷起，卷成圆柱形。再把卷好的面卷分别切成梯形，一共切9个。
7、再把卷好的面卷分别切成梯形，一共切9个。
8、把梯形面短边向上，长边向下立起，在中间按一个坑，如图所示。然后把糖馅包进去。
9、包成圆型，口朝下放在案板上。
10、用手把包好的面团压成饼状。原厚度，不超过一厘米。
11、把芝麻放在盘里，在饼的一面刷上鸡蛋清，把有蛋清的一面放入芝麻盘中按一下，就沾满了芝麻。
12、平底锅放油（剩下的油就用来烙饼）。饼有芝麻一面朝下放入平底锅中用慢火（煤气灶最小火）烙。火大容易外边糊了里边还没熟。如果锅较大，火比较匀，同时可以烙三到四张，隔一会儿把饼原地旋转180度。这样吃的火比较匀。大约三到四分钟翻看饼皮变得金黄色，而且上面微微鼓起，就可以把饼翻过来烙另一面。约两到三分多钟同样变成金黄色，就可以出啦！
13、相信亲来不及装盘，就想掰一块尝尝了。怎么样感觉不错吧！
14、好的，赶快装盘和大家一起分享吧，趁热吃有热吃的感觉。把糖饼切装盘。糖要流出来的感觉,一定让你垂涎欲滴。
红糖油酥饼的做法简单，可以马上做好，适合生活节奏快，工作忙碌的人们，不耽误工作学习时间。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油酥饼制作_怎样制作油酥饼》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“以油养生”专题。
