炝拌莲藕片
冬季莲藕养生汤。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,要作生活的主人,我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炝拌莲藕片”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
莲藕是市面上很常见的一种蔬菜,它有深水藕与浅水藕的区别,两者的口感也有一定程度的差距。对于莲藕各地区的制作方法是不同的,像南方更喜欢做甜品,而在北方更喜欢烹炒,炝拌莲藕片就是最常见的一种,也是很多家庭的家常菜,做法也非常的简单易学。
莲菜以爽口著称,莲菜的做法也有很多种,在我国传统饮食文化里,莲菜也代表着吉祥如意,有很深的寓意。历史上很多诗人也将莲菜的品性写在诗词里,借此比喻那些性情高洁之人。莲菜生长周期较长,充分吸收了大地的营养精华,所以莲菜是对身体健康最有益的食材之一。
对于渴望身体健康的人来说,经常吃些甘甜爽口的莲藕最好不过,润燥又养生,尤其是最简单的做法,最大限度保持着莲藕的营养价值又利于养生。今天小姨教大家一道爽脆开胃,酸辣过瘾的炝拌藕片,方法简单,味道清爽,开胃养气,是一道人人爱吃的家常菜。
炝拌藕片 主料:
莲藕300克,大蒜5瓣,葱一条,辣椒粉小匙各一小匙,陈醋一大匙,生抽一大匙,白糖一小匙,芝麻油0.5小匙,鸡精少许,盐适量,油两大匙
做法:
01、准备好原料;莲藕300克,大蒜5瓣,葱一条,辣椒粉2小匙
02、将大蒜去皮切碎成末,葱洗净切碎,待用。
03、莲藕洗净去皮切薄片
04、将切好的藕片放入清水中浸泡,并洗去表面的淀粉(多洗几次),捞出。
05、锅内放入适量的清水烧开,放入藕片。
06、焯烫约一分钟,捞出。
07、马上将其放入冷水中,过凉后捞出沥干。
08、将处理好的莲藕片放入大碗中,放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油,再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉。
09、将油倒入不锈钢汤勺中,烧至约七成热(油的表面有白烟冒出),然后泼在辣椒粉上。
10、最后拌匀即可。
11、装盘摆型
小姨做法:
1、莲藕要尽量切薄片一些;
2、莲藕切片后,如不马上用,将其浸入加有少许白醋的清水中,可以防止变色(这道菜因为加了陈醋酱油把莲藕本身的颜色掩盖了,所以就无所谓啦);
3、藕片用清水浸泡一会并洗去表面的淀粉,焯烫好后立即放入冷水中过凉,这样会使口感更脆;
4、泼油的时候要泼在调料上面,这样才能将调料中的香味与辣味激出。
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炝藕片的做法凉拌
在我们的生活中有很多人喜欢吃凉拌藕片,但是凉拌藕片如果直接吃,可能会出现藕片不熟的情况,所以在吃之前就需要先将藕片焯一遍,这样藕片就会熟啦,而且吃起来还是会有脆脆的口感,所以在藕片被炒完之后,在进行凉拌是最好的吃法,那么呛藕片的做法凉拌是什么呢?
凉拌藕片作为一道经典家常小吃,是浙江菜系中的代表菜品之一,深受全国群众喜爱。凉拌藕片的做法简单,主要食材为藕,加之姜丝、蒜、葱、盐等调味品制作而成,其口味鲜美,爽口解腻,是开胃下酒的好菜。
食材准备
莲藕、食盐、鸡精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。
方法步骤
1、将莲藕洗干净,用刀刨去皮。
2、将藕切成薄片。
3、放入开水中汆熟,大概一分钟即可。
4、捞出藕片放入冰水中浸泡,使藕片吃时更加爽口。
5、放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀便可食用。
小贴士
1、藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。
2、藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
家常凉拌藕片的做法
食材准备
藕、大蒜、小葱、芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油。
方法步骤
1、将藕洗干净去皮去蒂后切片。
2、切好的藕片放入开水中烫熟。
3、将烫熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一会,藕片凉透后取出裝碗。
4、大蒜切碎,小葱切成小段放入藕片上。
5、倒入适量的酱油、芝麻油、辣酱油、陈醋、鸡精,拌匀即可。
小贴士
1、烫好后的藕片放入白醋中浸泡一下,可以使藕片不变黑,色美味佳。
2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一会,吃的时候更爽脆。
凉拌藕片做法大全
1、凉拌藕片更完好的保存了藕的高含铁量,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
2、凉拌藕片的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
3、凉拌藕片富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
4、凉拌藕片还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
5、凉拌藕片还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
炝藕片的做法大全
藕片的做法各种各样,但是怎么样才能够把藕片给做的好吃呢,这其中还是有一定的技巧的。看那些在店面卖绝味藕片的人,肯定是藕片做的好吃才那么畅销的,若不是这样子的话生意也没有那么好的。那么,炝藕片怎么做好吃呢?下面就给大家介绍一下。
“藕断丝连”这个词想必大家都听过,一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝,这是莲藕里的纤维组织。如果要把藕切成丝的话,就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切成细丝。藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆,再放上花椒和辣椒一同炝炒,有点麻、有点辣、吃起来脆脆的,味道好极了!
炝藕片的食材
主料:莲藕1根、青椒1个。
辅料:油适量、盐适量、白醋适量、姜末适量、白糖适量、干辣椒适量、青椒适量。
炝藕片的做法步骤
1.鲜莲藕一个,刮去皮,切成薄片,将藕片放入沸水锅内一开即可。
2.准备一个辣椒,切小块。
3.生姜去皮切成末备用。
4.准备白醋。
5.在准备白糖。
6.然后捞出莲藕,及时加入少许白醋和白糖,拌匀即可。
7.再放入姜末,青椒,干辣椒。
8.然后烧热油(9成热),在莲藕上倒入热好的油,再放入其他调料拌匀。
9.成品,又脆又白,清脆爽口。
小贴士
1、藕切好后一定要清水漂洗干净,藕芡粉重,容易糊锅。
2、如果炒时有点干或糊锅也可以加少许的水。
3、藕片在清水中浸泡过后再炝炒口感会更脆,也能有效避免氧化变色。
4、这道菜里的生抽不要加太多,影响色泽。
5、炝炒的菜油要热,并且全程大火爆炒,所以在煸炒葱姜蒜时要用铲子快速画圈,出香味后立即放入藕片4.用少许糖代替味精,提味增香。
以上就是炝藕片的做法的内容,莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,小编认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
炝拌西兰花
西兰花出来了外观翠绿外,还有一个奇特的头部,所以西兰花看起来非常的奇特和可爱,西兰花的做法非常多的,我们可以用西兰花来清炒做出清炒西兰花,我们也可以用西兰花来炒一些菇类,做出香菇炒西兰花,西兰花还可以用来搭配肉类和鱼虾,做出西兰花炒虾仁。可见西兰花的做法非常多。
西兰花可以用来炒,用来煮汤,用来凉拌,用来炖汤,西兰花的制作方式可是多种多样的,这里我们要介绍的就是西兰花的另外一种特殊的做法,炝拌西兰花。
我们在选购胡萝卜的时候,尽量选没有洗过的。这样的胡萝卜颜色深,在清洗的时候,会闻到一股沁人心脾的清香。而洗过的胡萝卜不仅没有这样的香味,而且很难放,坏得快。再说了,谁知道是用啥样的水洗的呢?所以,要选这样的胡萝卜:
炝拌西兰花
原料:西兰花,胡萝卜,木耳,蒜末,干辣椒,花椒。
调料汁:醋,盐,糖,香油
做法:
1、将西兰花洗净切成小朵。
2、胡萝卜洗净,去皮,切成菱形片。
3、发好的木耳,切成小朵。切好蒜末。
4、锅里放水烧开,滴入几滴花生油,少许盐,放入西兰花烫2分钟,捞出来放到冷水里过凉。
5、胡萝卜,木耳烫熟放到冷水里过凉。
6、冷锅冷油中放入花椒,炸香后捞出不用。
7、放入葱花,辣椒炸熟。
8、在西兰花里放好蒜末,胡萝卜,木耳,将炸好的辣椒油倒在上面。再放入提前备好的调料汁,拌匀即可食用。
温馨提示:
1、烫西兰花时用点油,可以使西兰花更加鲜艳。
2、木耳一定要烫过再用。木耳的营养价值我就不多啰嗦了。可以多泡些,放到冰箱中备用。
3、炸辣椒油时放点葱花,可以起到提香的作用。
上文我们介绍了西兰花作为食材是有很多做法的,西兰花外观好看而且味道不错,所以我们常用西兰花来做菜,西兰花有多种做法,我们传统的做法是炒和煮,上文介绍了西兰花的一种特殊做法炝拌西兰花,大家看后可以自己尝试一下。
拌藕片的做法
所谓民以食为天,饮食不健康了,人的身体就很容易出现问题,平时我们务必要保证饮食健康,营养均衡,拌藕片的做法非常简单,而且食材也是我们生活中比较常见的,价格便宜,是很多家庭餐桌上的常客。
2、锅中烧开水,倒入莲藕,等煮开后立刻捞出莲藕。
3、过两遍凉水后直接泡在清水中。
4、取个小碗,倒入两勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,一勺糖,一茶匙盐,一茶匙鸡精,适量淀粉搅拌均匀。
5、再倒入50毫升清水搅拌均匀。
6、把辣椒面,芝麻和红干椒放入碗中,蒜切成蒜末。
7、锅中倒适量油烧热后浇在辣椒上。
8、就着刚才锅中的底油,开小火把蒜放进去爆香。
9、然后把调好的酱汁倒进锅中煮至黏稠。
10、把藕片捞出换到另外的容器中,把煮好的酱汁酱汁浇到藕片上。
11、再把榨好的辣椒油倒进去。
12、再放入一勺香油,用手抓拌均匀。
13、撒香菜末,装盘食用。
吃在我们生活中占据着重要的位置,拌藕片的做法很容易,同时还可以为我们提供诸多营养,值得推荐。
炝拌腰花的做法
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于炝拌腰花的做法。
2.21里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得,一定要全部去掉
3.121准备一个大碗,放入姜片,葱和花椒,再加入清水
4.212片好的猪腰打十字花刀后切成条,或者块
5.将猪腰放入,用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏
6.待水变浑浊后将水倒掉,重新换水,继续揉捏腰花,重复此步骤至水不再浑浊
7.放入一大勺淀粉
8.再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟
9.用流水将腰花冲净,将葱姜花椒挑拣干净,猪腰控净水
10.适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末
11.锅里加半锅清水,加入葱、姜和花椒,大火烧开
12.待水沸腾之后放入腰花
13.继续大火,水再次沸腾之后将腰花捞出,里面的葱姜花椒拣去不用
14.捞出的腰花控净水,放在干净无水的容器中
15.淋入适量的生抽和食盐
16.将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上
17.重新起锅,倒适量的油烧至微微冒烟,将热油淋入装有腰花的容器中
18.拌匀即可
炝拌腰花理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
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