黑木耳是啥
养生黑科技。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“黑木耳是啥”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多人对黑木耳都比较熟悉，这种食材不管是炒菜还是凉拌都非常的好吃，木耳是一种菌类，它生长于各种木头上，现在也有很多商家会自己培养，因为长得像耳朵，所以被称为木耳。它有很高的营养价值，有补气血、润肺止血的疗效。不过木耳也有颜色之分，所以功效上也会有不同。在食用之前最好好好的了解一些，以免引起不必要的问题。
【别名】云耳术耳又叫木菌。木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。各种树木都能生禾耳，它的良毒也由木性而决定，不能不知道。
【来源】耳指木耳属(学名：Auricularia or Wood ear) 的食用菌，是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。
【性味归经】口感细嫩，风味特殊。
【功能主治】补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。
【用法用量】 1～2钱。
温馨提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
3形态特征
木耳生长于栎、杨、榕、 槐等120多种阔叶树的腐木上，丛生，常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培;生长需散光、湿润和温暖。
木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生的很少了。人工培育的一般都是用木头，但不是枯木，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，就能生长出来，然后采摘上市。
黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用;
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，
木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。
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黑木耳是酸性还是碱性？
黑木耳是一种很常见的蔬菜，对于治疗高血压很有帮助。黑木耳的药用价值很高，但是很多人对其是酸性还是碱性并不是很清除，今天借助这个机会，就和小编一起来看看黑木耳到底是酸性还是碱性。
碱性,黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。
黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健,若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外,黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用，对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
这么看来木耳是属于碱性的食物。它可以很好的帮助我们排出身体内积攒已久的毒素，中和大家体内的酸碱性，对人的身体健康有很大的帮助。如果有高血压等方面的疾病，更加应该多吃黑木耳。
黑木耳红枣可以丰胸是真的
胸部是一个女人最特殊的部位，他代表着女人的性感，所以现在所有的女性都希望自己可以拥有丰满的胸部，甚至为了让自己能变得更加丰满不惜以伤害身体为代价去做一些丰胸手术，今天我要告诉大家的是经常食用黑木耳红枣汤就可以达到很好的丰胸效果，而且在丰胸的同时更可以让我们变得更加的健康，也会更加的迷人。
首先我们都知道红枣对女性的健康有很大好处，因为红枣中含有很丰富的维生素，其中红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说；
还有就是黑木耳了，黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在本草纲目中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环。这样就可以起到很好的丰胸效果
黑木耳红枣汤虽然可以起到一定的丰胸效果，但是它不是喝一次或者两次就可以达到效果的，因为不管什么事情都需要一定的过程，想要出现更好的效果必须要坚持服用，而且在服用的同时一定要注意身体锻炼，经常跑步，促进身体的血液循环，保持更好的身材，才可以使丰胸达到很好的效果。
凉拌黑木耳
大家都知道黑木耳是有很多的好处，比如促进消化，减肥，是很多朋友喜爱的这一种食材，吃法也是很多的，凉拌黑木耳是很受欢迎的一道菜，既可口又有营养，一年四季都可以吃。凉拌黑木耳怎么做，只能去饭店吃吗。肯定是不会的，其实它的做法很简单的，下面会为大家介绍，让大家在家也能吃上。
黑木耳的作用有利尿，消炎，还可以缓解痛风，让很多的朋友爱不释手，其中凉拌黑木耳，既可口，还保持了黑木耳原本的营养，怎么能不让人喜欢呢，下面一起来看下做法：
主料黑木耳30克
辅料黄瓜少许 胡萝卜少许 红椒少许 柿子椒少许 白芝麻少许 食盐2克 鸡精1克 香油10克 白醋10克
1.将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了
2.将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片
3.将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。开吃
烹饪技巧
1、黑木耳一定要彻底泡开了。
2、黑木耳一定要清洗干净。
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。
营养功效
1、黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。
凉拌黑木耳，简单又好吃的一道菜，做法也是非常简单的，凉拌黑木耳还可以使人延年益寿，主要是因为黑木耳有抗脂质过氧化的作用，健康的身体是吃出来的，回到家，简单的食材，简单的做法，一道可口的凉拌黑木耳，就好了，大家不要一直在外面吃垃圾食品。
黑木耳是怎么造成的呢？
木耳最常见的种类有两种，一种是黑木耳，另一种是白木耳。今天，小编为大家具体介绍一下黑木耳。大家一定都司空见惯了吧，作为一道家常菜，经常出现的饭桌上，做法也是多种多样的，炖汤，炒菜等都可以，那么大家对黑木耳的了解又有多少呢，它具体有什么作用呢，接下来，小编来为大家做个具体的介绍。
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
以上就是小编为大家带来对黑木耳的解释了，通读全篇，大家是不是对黑木耳的作用有了一定的了解呢？或者说是有了更多的了解呢？但是黑木耳虽好，可不要贪吃哦，营养均衡才是拥有健康身体的基础哦。
黑木耳壮阳
黑木耳是一种在日常生活中非常常见的家常食物。黑木耳的被誉为“素中之王”，是一种营养价值很丰富的食物。黑木耳可以益气强身，滋肾养胃，在一定程度上，有着补肾壮阳的功能。当然，除了黑木耳之外，枸杞、黑幕、黑豆、黑芝麻、紫菜等食物，也都具有着壮阳的功效。
1、黑木耳
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。而且还是极好的防癌食品，吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形。常食有益于去除面部色斑，养颜美容。
2、枸杞
《中国药典》记载：枸杞滋补肝肾，益精明目，以表示权威。实际上，枸杞虽有补肾功能，但并不是其主要功能，枸杞的最主要功能是补肝肾之阴。
3、黑米
从汉代到清末，被称为“贡米”，是大米家族中身价最高的品种。研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效。
4、黑豆
又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。此外黑豆有助于抗衰老，养颜美容等功效。
5、黑芝麻
中医学认为，黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是极佳的美容食品。常吃黑芝麻可以帮助预防和治疗胆结石，且有健脑益智、延年益寿的作用。
6、紫菜
紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。可增强记忆。
黑木耳煮法是怎样的呢？
我们都知道常吃黑木耳好，可以说黑木耳是非常好的养生食材，经常吃黑木耳可以起到补肾、乌发养发等作用。但是许多人可能对于黑木耳到底应该怎么吃，并不是很清楚，尤其是一些厨房新手来说。所以，今天小编就要与这样的朋友分享一些黑木耳的做法，既可以充分的吸收黑木耳中的营养，又可以让自己享受到美味。
1. 黑木耳炒肉
将葱洗净切段，青红辣椒洗净切片。将干木耳用水泡发后摘洗干净。将肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入葱、木耳、青红辣椒继续翻炒，最后放入盐、鸡精调味即可。
2. 黑木耳排骨汤
排骨斩块洗净后，烫去血水备用。干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。
3. 凉拌黑木耳
将香菜洗净切寸断;青红辣椒洗净切小段，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，青红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
4.木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
上文中介绍了四种黑木耳的吃法，都是我们最平常的一些家常菜，做法非常的简单，但是味道非常的不错，而且营养价值也非常的高，小编所以才强烈的推荐。如果你想经常的吃一些黑木耳，不妨这些菜肴轮换着来吃，不至于让自己吃腻。
山药黑木耳
黑木耳是我们常吃的一种菌类，黑木耳有很好的功效和作用，常吃黑木耳不但可以起到美容的好处，令我们容光焕发，皮肤红润，而且黑木耳还能起到活血的作用，并且可以预防高血压和癌症，黑木耳一般用来搭配肉类做出美味的菜肴，但是黑木耳也可以用来搭配中药。
我们采用了菌类的黑木耳来搭配中药里面的山药可以发挥到药膳的功效，山药黑木耳有很好的食疗效果，常吃山药黑木耳不但可以降低我们血液的糖分，而且还能起到延年益寿等好处。
简介
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
营养分析
1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
食材明细
山药 一根
黑木耳 3朵
盐 适量
鸡精 少许
做法
1.黑木耳水发2小时2
2.山药去皮3
3.山药切片后泡水中4
4.锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅5
5.另起锅放油炒山药片6
6.大火1分钟后倒入黑木耳 ，加盐鸡精即可
上文我们介绍了一道养生的药膳山药黑木耳，我们采用了传统的中药山药来搭配菌类的黑木耳，虽然这种做法比较少见，但是却可以起到很好的药膳功效，山药黑木耳能够补肾和健胃，能止咳和降血糖，而且还能保护我们的肝脏并且起到延年益寿的功效。
黑木耳有毒吗
说起黑木耳大家应该不会陌生，在调凉菜或者是炒肉的时候，经常会使用到黑木耳，不仅口感好，而且营养丰富，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血等功效，深受大家的喜爱。不过，有很多有关黑木耳有毒的负面新闻爆出，让很多人担心黑木耳不能多吃。那么，黑木耳有毒吗？
新鲜木耳
新鲜的木耳中含有光感物质，如果人们吃了新鲜的木耳，那么将会导致呼吸发生困难，而且还困难产生皮肤病。
晒干的木耳
晒干之后的木耳，其含有的光感物质就会被分解掉，因此，人们食用晒干之后的木耳是不会中毒的。
黑木耳
黑木耳也是木耳的一种，黑木耳会吸收樟树的营养成分，然而樟树是有毒的，因此，黑木耳也不宜食用。
被污染过的木耳
如果木耳长在一些有毒植物的身上，那么也是不能食用的，反之，没有被污染过的木耳即可食用。
黑木耳禁忌
1、出血性中风的人慎吃：经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的人由于凝血功能较差，所以要慎吃。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃：黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、木耳不能与浓茶一起吃：浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时不能喝茶。
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