葱爆炒海参
海参养生汤。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“葱爆炒海参”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
爆炒海参是一道非常出名的菜肴，主要是因为海参是比较珍贵的食物，在古代的时候能够吃上海参的人非富即贵。随着近些年海参人工养殖的越来越多，海参的价格已经能够让人们接受了，而爆炒海参在很多饭店中都能够吃到。下面给大家具体说下葱爆炒海参的做法，可以来学习一下哦。
一、制作方法
1. 将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2. 将炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3. 将炒锅置于旺火上，倒入植物油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。
4. 将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
二、注意
1、 糊葱油的制法：将植物油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。
2、 芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。但并非所有海参都具有以上功效，国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。
Ys630.com相关知识
姜葱爆炒鸭肾的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下姜葱爆炒鸭肾。
2.12洗净的鸭胗，从中间切开。
3.21翻到切面，在上面切十字刀花，切的时候刀稍微倾斜。
4.切好刀花的鸭胗切成适合的小块，切好装盘。
5.葱洗净切段，姜切丝。
6.1大火爆炒鸭胗。
7.2锅里热油，爆香姜丝。
8.七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。
9.快熟时加入适量生抽烧。
10.最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。
也许你家中有人会做姜葱爆炒鸭肾，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
怎样做葱爆海参最好吃
海参虽然外相奇丑，营养价值却是最高的，同人参、燕窝同列世界八大珍品，海参含有50多种纯天然的营养成分，它含有的酸性粘多糖能延缓人体衰老，海参毒素和锌能有效抑制癌细胞的生长，实验证明，海参还能补血益气，是手术患者的最佳补品，被称为百补之首。海参的吃法有很多，其中葱爆海参是常见的吃法，葱爆海参是鲁菜中的传统名菜，成品鲜香适口，葱段香浓，深受食客喜欢，下面就简要介绍一下葱爆海参的做法。
一：用料
主料：海参
辅料：葱、蒜、姜、
调料：白糖、酱油、料酒、食盐、鸡精、淀粉、食油
二：做法
1：海参水发后洗净，放入凉水锅中煮透，约三分钟捞出沥干水分。
2：葱切段和末，蒜切片。
3：架锅、开火、放油，油热下葱段、白糖、鸡精、鸡汤、酱油爆炒，然后捞出待用。
4：炒锅上火，放油，油热至八成熟下白糖炒至变色时，下葱末、姜末，加料酒，酱油、食盐少许、鸡精，海参煸炒片刻
5：待汤汁烧开后慢火煨制五分钟，汤汁剩余少半，改旺火翻炒，淋入湿淀粉勾芡后，出锅装盘。
6：炒锅放油，油热后下青蒜段和炒好的葱段，略煸炒一下洒在海参上即可。
三：烹饪技巧
1：海参不能烫太久，否则造成养分流失。
2：炒制海参时，把所有材料都炒好，然后再下入海参。
葱爆花蛤爆炒几分钟
葱爆花蛤可以说是花蛤比较常见的烹饪方式了。但是很多的人在第一次烹饪的时候，因为不知道需要爆炒几分钟，所以往往会导致花蛤肉变老，影响口感。甚至时间过长的话，还会导致花蛤肉和壳分开，看起来不是很美观。今天我们来给大家介绍一下葱爆花蛤爆炒时间，希望对大家有所帮助。
花蛤的壳有点硬哈，生猛的它还会闭着嘴巴不说话装逼，这样煮花蛤岂不是要煮很久？生猛的花蛤也要呼吸的哈，它们也会张开壳在水里游玩，当有咸猪手要碰它们的时候本能的就会收缩“关门”。有一种情况花蛤会敞开“大门”欢迎大家，那就是花蛤死翘翘的时候。
做姜葱花蛤的时候，要是花蛤挂掉了，它的壳会张得老开哈，所以煮到花蛤开壳开花的时候，就是我们享受美味食指大动的时刻了！花蛤开壳之后继续炒一会儿，立马起锅这样最妥当！如果开壳了还煮很久，壳和肉肉会分离哦，连离开都没有个“归宿”，大家不要这么残忍！
炒得太久，壳和肉会分开，看上去很保险，但是花蛤的鲜美度已经下降了不少了。最佳出锅的时刻是花蛤张开壳后的那几分钟！不买那么多化妆品，多从食物中补充营养才是最正确的哦，不过一斤花蛤可能吃得不够过瘾，一次买够3斤，吃到撑的节奏！但是很满足！
材料
花蛤，油，生姜片，蒜片，酱油，蚝油
做法1
1.将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。
3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。
做法2
1.将花蛤放入装在容器的水中（最好是盐水），使其吐出泥沙和污物
2.烧一锅开水，将花蛤放入水中煮至半熟，捞出后用自来水冲洗，打开壳的为活花蛤，未打开的为死花蛤，可选出丢弃
3.将较多大蒜头，新鲜小米椒混合在一起切碎，生姜少许切丝，小葱切段备用
4.开火等油烧热放入大蒜小米椒和姜丝放入锅内爆香，下花蛤爆炒
5.出锅前倒入少许蒸鱼豉油或生抽，再翻炒几下，加上葱段出锅，由于花蛤本身就是海鲜含有较多盐分，所以不需要额外加盐
洋葱爆炒肥肠怎么做？
洋葱是一种生活中比较常见的蔬菜，虽然味道比较重，但不得不说它吃起来就有一种让人无法停下的感觉。洋葱可以搭配很多食材制作成美味菜肴，比如洋葱爆炒肥肠。两种健康食材的搭配，不但可以满足人的味蕾，更有补虚和降压等功效。那么，这种美味菜肴应该如何制作呢?
材料：猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵，卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量 黄酒2勺
做法：
1将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水
2把家里的老卤拿出来化冻
3卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份
4葱、姜、蒜切片
5尖椒斜切成段
6洋葱切片，干辣椒切段
7卤好的肥肠切成段
8净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油
9放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
10倒入肥肠煸炒
11炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味，起锅装盘
哪些人不能吃猪大肠炒洋葱
首先，猪大肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃，孕妇也不宜多吃。
此外，猪大肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。
而洋葱若食用过多，则容易引起目糊和发热。患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。洋葱辛温，热病患者应慎食。
葱爆海参该如何来制作呢
很多的人喜欢吃海参，其实海参有很多的做法，葱爆海参就是其中的一种做法，葱爆海参能够去除海参的腥味，并且能够保证海参的营养物质不会流失，那么葱爆海参该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下葱爆海参的做法吧。希望我们接下看的做法可以让每个喜欢的人受益。
做法一
汤勺坐在旺火上，放入猪油(五钱)，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤
(三两)，酱油和海参，放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
菜系：属于鲁菜
做法二
葱爆海参也叫葱烧海参，是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱爆海参的制作方法
美食原料：
主料：海参100克
调料：姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：
1 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
3 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟
4 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可
以上就是我为大家介绍的葱爆海参的做法，按照上述的方法来进行制作，这样能够制作出美味的葱爆海参了，并且葱爆海参回去出海参的腥味，保证海参的营养物质不会流失，所以这种做法很适合海参的食用，因此大家快来学习吧。
洋葱爆炒虾的做法是什么？
洋葱是常见的蔬菜，虽然洋葱的价格是比较低廉的，但是洋葱却具有很高的营养价值，洋葱在平时可以作为搭配的菜，还可以直接吃，虾肉中的蛋白质含量是很多的，如果将虾肉和洋葱爆炒的话，味道是非常美味的，而且营养价值也是很高的，很受大家喜爱的美食，下面介绍洋葱爆炒虾的做法。
洋葱爆炒虾的做法
1.将虾去掉虾线，洗净沥干
2.洋葱切块掰开
3.大蒜切片，生姜切末
4.锅下多一些油烧热
5.下入虾大火爆炒至虾微黄捞出
6.锅里留底油烧热，放洋葱、大蒜、姜炒出香味
7.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香
8.炒的同时再调入盐、料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
吃虾的好处
1、保护心脏
虾肉中含有丰富的镁元素，它能调节心脏活动，降低缺血性心脏病的发生率，减少患心脑血管疾病的风险。
2、增强免疫力
虾肉含有大量蛋白质和8种人体必需的氨基酸，除此之外还含有多种微量元素、维生素、牛磺酸等，吃虾能够补足身体所需营养物质，有利于增强人体免疫力。
3、壮阳
虾肉中含有矿物质锌，这种微量元素可以调节男性荷尔蒙的新陈代谢，促进性腺发育，有助于预防男性性功能衰退。
4、调养补虚
虾营养丰富，其蛋白质含量非常是高，是牛奶的很多倍，且肉质松软，无骨无刺无腥味，易于消化，很适合身体虚弱或病后体虚的人调养食用。
什么人不宜吃虾
1、对虾过敏的人
我们都知道虾是高蛋白食物，而且这种蛋白质是异种外来蛋白，有些体质比较敏感的人群对这种异种蛋白会产生过敏。这类人吃虾会引起皮肤长疙瘩、瘙痒等过敏症状，严重者甚至会损伤消化系统。
2、痛风患者
痛风是由于患者体内嘌呤代谢紊乱导致尿酸含量超过正常值引起的疾病，所以痛风患者的饮食要严格控制嘌呤的摄入。而虾属于高嘌呤食物，痛风患者不宜吃虾。
香辣姜葱爆炒花甲的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关香辣姜葱爆炒花甲的做法。
2.2花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；吐完泥沙清洗两遍沥干。
3.1热锅烧油放入姜蒜指天椒末爆香。
4.2小饭碗准备好生粉水备用。
5.跟着放入洗净的花甲大火翻炒，翻炒过程中加入一勺料酒，三勺生抽。
6.最后撒上葱段翻炒，用备好滴生粉水勾芡，再翻炒几下出锅即可。
7.鲜香热辣滴一盘花甲就诞生咯！嘴馋吗，自己动手吧！
看到这里，千万不要被上面介绍的香辣姜葱爆炒花甲的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
大葱爆海参的做法有哪些？
大葱爆海参的做法，不知道大家是否有了解过它的方法以及技巧呢？其实海参的营养价值是比较高的，但是想要做这出美味的海参，那么在选购海参的时候一定要注意辨别。
做法一
汤勺坐在旺火上，放入猪油(五钱)，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤
(三两)，酱油和海参，放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
做法二
1 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
3 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟
4 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
选材关键
海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在市场上十分走俏。记者调查海参产品市场，发现海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，令消费者难辨优劣。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。
洋葱爆炒牛肉，原来是这样烹饪的
洋葱和牛肉的营养价值都非常高，适量食用对人体的好处是不可估量的，其实将两者放在一起做成洋葱爆炒牛肉也会是一道不错的菜肴。洋葱爆炒牛肉的做法很简单，烹饪过程中掌握住细节味道会非常好。
一、洋葱爆炒牛肉的做法
1.牛里脊切薄片（越薄越好）
2.放入少量盐，姜丝，胡椒粉，料酒和生抽
3.戴一次性手套用手抓捏均匀腌15分钟以上
4.锅中倒入少量油炒牛肉，一定要大火快速翻炒
5.牛肉快熟了，放入洋葱丝，尖椒丝和姜丝快速翻炒
6.出锅前加入少量盐，生抽和糖，盛出
小贴士
牛肉可冷冻一会儿取出再切，这样可以切的薄点！洋葱和尖椒不要炒的太久，翻炒几下即可。
二、洋葱的营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
蒜薹爆炒海参——补肾益精滋阴润燥补血
蒜薹大家都吃过的吧，是很常见的一种绿色蔬菜，含有的纤维素比较多，可以有润肠通便的作用，同时也可以有促进食欲的效果，它的食用方法有很多，今天介绍的是蒜薹爆炒海参的做法，可以有补肾补血的作用，还可以提高体质，来看看吧。
蒜薹爆炒海参
食疗功效：补肾益精、滋阴润燥、温中补虚、活血养血
营养价值：蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、牛磺酸、胡萝卜素、钙、钾、锌、铁、硒、锰
适宜人群：一般人皆可食用，尤其适合肾功能有障碍的成年男性
所需材料
主要食材猪肉、海参、蒜薹、盐、酱油、水淀粉
做法
1猪肉洗净，切块;海参洗净，切块;蒜薹洗净，切段。
2起油锅，放入猪肉、海参翻炒一会儿，再放入蒜薹同炒，加盐、酱油炒至入味。
3起锅前，用水淀粉勾芡即可。
功效与作用
蒜薹具有温中下气、补虚、调和脏腑、活血、防癌、杀菌、通便防痔、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。海参具有补肾益精、滋阴润燥，养血益精、调经祛劳、健脑益智的功效。猪肉具有补血、预防缺铁性贫血，补充B族维生素和滋养补虚的功效。此菜具有补肾益精、滋阴润燥、温中补虚、活血养血的功效。这样的一款食谱可以有很好的预防动脉硬化的作用，对于降脂减肥有好处，同时也可以有预防心血管疾病的效果哦，海参可以有补肾的作用，这样的搭配方法是不错的选择呢。
蒜薹爆炒海参的做法和它的营养价值大家都了解了吧，味道鲜美降胆固醇补气养血，而且还可以促进代谢，帮助生长，具有促进食欲的作用，而且还可以有补肾补虚的作用，开胃健脾大家不妨吃一些吧。
葱爆羊肉丁
虽然说在寒冷的冬季大家都比较喜欢吃火锅，尤其是羊肉火锅，吃完了身体会非常的暖和，但是经常吃羊肉火锅也是会腻的。葱爆羊肉丁是回民菜肴中非常经典的一道菜，羊肉软嫩带有一丝葱香的味道，非常的下饭。大家在吃羊肉的时候一定要注意有些食物是不能够跟羊肉一起食用的，具体来了解一下吧。
一、禁忌搭配
1、茶。茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。
2、醋。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热 的调味品。
4、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味干热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
二、禁忌人群
1、羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。
2、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。
3、大葱对汗腺的刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;多汗的人应忌食。
4、患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。
值得注意的是，而且过多食用大葱会损伤视力，推荐量为每人每次10克。
三、葱爆羊肉的家常做法
食材：羊肉150克，大葱200克，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量
做法：
1、羊肉清洗干净后切成片放碗里备用。
2、将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。
3、羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。加点水抓拌均匀。腌十几分钟。
4、事先做好水淀粉勾芡。
5、锅中放油，油热下大葱。快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
6、另起一锅倒油，油稍热后，下腌好的羊肉，快速滑炒。
7、羊肉炒变色后，将之前炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
点评：葱爆羊肉是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁，无羊膻气，葱香味十足，食用后感觉回味无穷。补气养血，温中养胃。与葱同食，更可促进吸收。
葱爆牛肉卷
人们经常吃的肉类，有牛肉羊肉，猪肉等。相比较之下，牛肉对人们的身体更加有好处。所以提倡大家可以经常吃牛肉，身体会变得很壮。牛肉的制作方法有很多，比如烤牛肉，葱爆牛肉，或者是做牛肉萝卜汤。无论哪种做法，味道都是非常好的。那么葱爆牛肉卷怎么制作呢？
葱爆牛肉卷
用料主料
牛肉卷500克
辅料大葱1条红皮洋葱1个大蒜4颗花椒10颗淀粉2勺白砂糖1勺鱼露2勺生抽2勺
葱爆牛肉卷的做法
1.洋葱去皮，与大蒜一同切片备用。
2.葱白和葱叶分开，分别切丝。
3.牛肉卷解冻，加入适量鱼露 淀粉 花椒粉拌匀。(因为后面要调汁水，这里也可以少加点鱼露)
4.少许白糖提鲜、鱼露、生抽、水，小半碗即可
5.热油下花椒，爆葱丝(葱白部分)一分钟左右，为了卖相好看，我临时加了一小撮胡萝卜丝。
6.将腌好的牛肉卷倒进去，大火炒，牛肉大部分变成白色后……请看下一步
7.加入洋葱、葱叶翻炒，最后倒入调好的汁水，撒盐，1分钟左右关火出锅。
烹饪技巧
1、解冻牛肉卷时快速过水侵泡即可，久了肉质会水分过重影响口感
2、腌制牛肉时可以加入蛋清，更滑口
做法二
葱爆牛肉卷
材料
牛肉卷 1袋
大葱 一根
白糖 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 半勺
白酒 好几滴
做法
1. 将那5种调料混合，调和一下备用。
2. 热油锅，炒牛肉卷，变色后放葱丝，略炒后放入上面的调味料。
3. 稍微炒一下，大概葱变得有点软了就可以了
葱爆牛肉丝
有很多人都喜欢吃牛肉，而不喜欢吃猪肉。牛肉非常的鲜嫩紧致，特别适合健身的人吃。健身的人吃牛肉可以增加肌肉，牛肉的方法有很多种。葱爆牛肉丝听上去就很好吃，葱可以很好的综合牛肉的腥味，作到提味的作用。牛肉丝的切法需要特别注意，保证良好的表面很重要。
葱爆牛肉丝是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于闽菜。以牛肉为主料，大葱和鸡蛋清为辅料，姜、蚕豆粉、白酱油、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、花生油为调料。
制作方法
1.牛肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝；
2.葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；
3.姜洗净，切丝；
4.蛋清、干淀粉调浆；
5.将牛肉丝上浆；
6.白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；
7.锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用；
8.锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。
食用须知
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。
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