正宗洋芋擦擦的做法
养生粥的做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“正宗洋芋擦擦的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
洋芋擦擦其实是一道美味的菜肴，可能对于一些不了解的朋友来说并不知道这是什么。洋芋也是我们常说的土豆，利用土豆也是可以制作出很多美味的菜肴，搭配适当的一些配料，香葱、青椒、红萝卜等，就可以完美的制作正宗的洋芋擦擦。
准备：
土豆500克。
干面粉150克香葱，青椒，红萝卜各20克。(依个人口味添减)酱油10克。盐，料酒，少许。葱、姜、蒜末、花椒少许。。
1 土豆去皮擦丝，用下面这种工具，长的圆的还是扁的随自己喜好
2用清水漂洗净淀粉(我漂了5遍，第四遍水已经很清，次数仅供参考)
3洗净的土豆丝沥干水分，加入少许五香粉，花椒粉，盐，再分次加入面粉，面粉的量以每根土豆丝上都均匀包裹薄薄一层为准，我用三百三四十克的土豆(去皮擦丝后270g，)最后加了100g左右的面粉达到理想效果，比例仅供参考。
4裹好粉的土豆丝铺在垫了屉布或者屉纸的蒸笼上，上开水锅中蒸熟(分量少的时候我在电饭锅上蒸10分钟就已全熟，分量多有时需蒸15分钟或者更久，中途可开盖观察)
5蒸熟的土豆擦擦迅速从锅中取出用筷子拨散，蒸的时候就可以调一个味汁(我通常用油泼辣子，葱姜蒜末，生抽、醋和少许蚝油，丁点儿盐，有时滴点花椒油或者香油提味，您可以随意，老干妈加醋就是最简单的味汁也很赞了)，拨散后把味汁浇在上面，拌匀即可食用。
6洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。
7洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。
8洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做 “菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。其以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱。洋芋擦擦起源于某个困难时期，连年饥荒，饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆，于是就产生了洋芋擦擦。
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葱油洋芋擦擦的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍葱油洋芋擦擦的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.2土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段
3.1去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉
4.2土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分
5.再加入适量的鸡精和盐
6.用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可
7.土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）
8.蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀
9.最后撒上适量香菜装饰即可
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知葱油洋芋擦擦全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
家常炒洋芋擦擦的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于家常炒洋芋擦擦这道菜的做法。
2.1包菜切小片。
3.2西红柿去皮切块。
4.1炒锅热油，炝葱姜蒜末。
5.2火腿肠和辣椒切片。
6.1下包菜炒匀，再下入火腿肠。
7.2炒出香味后下西红柿块炒出红汁。
8.彻底晾凉的洋芋擦擦下入锅中，翻炒均匀。
9.加适量十三香。
10.加少量花椒粉。
11.下入辣椒翻炒半分钟，可别小看这两个小小的辣椒，味道非常地冲哦！
12.滴少许酱油，再加适量食盐调即可关火出锅。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好家常炒洋芋擦擦做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
洋芋擦擦的做法有哪些？
洋芋擦擦其实主要就是用土豆作为原料制作而成的，但是对于这些美味食物的烹煮，如果不了解一些基本的做法以及技巧，那么也会影响到食物的口感，因此下面为大家介绍一下，作为陕北名菜的洋芋擦擦，要如何制作才更好吃。
洋芋擦擦是陕北的出名的食物，首先准备好洋芋，切成薄片，这样食用起来会更加松软，然后沾上淀粉蒸煮，要蒸的时间足够，蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅，在锅中加入油，油温热了之后放入葱花、蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，再把蒸好的洋芋擦擦放进去，煸炒几分钟，调味就可以装盘了。
洋芋就是土豆，土豆性平微凉，可以起到很好的调和脾胃，健脾利湿的功效，同时还可以宽肠通便，降糖降脂，对于身体健康以及美容养颜都可以发挥很好的效果，还可以起到很好的，治疗胃火牙痛等问题，所以是比较保健的食物。
而且通过一些研究发现，其实土豆可以帮助我们都起到很好的补营养，利水消肿的功效，土豆当中所含的钾还可以取代体内的钠元素，同时将钠排出体外，这样就可以有效的帮助我们，改善高血压或者是肾炎引起的水肿等这些问题。
陕北洋芋擦擦的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习陕北洋芋擦擦的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。
3.浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。
4.少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀。
5.均匀地撒入少许十三香粉。
6.加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感。
7.充分搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可。
8.蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸25分钟，出锅后搅拌开来即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的陕北洋芋擦擦选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
洋芋擦擦的营养价值
洋芋擦擦的营养价值
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。
土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。
土豆不仅营养丰富,而且生活中巧食土豆,还可起到减肥和防治疾病的作用。
一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9～20%,蛋白质1.5～2.3%,脂肪0.1～1.1%,粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5～8mg,磷15～40mg,铁0.4mg～0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03～0.08mg,核黄素0.01～0.04mg,尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而土豆可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等,对人体健康都是有益的。此外,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。洋芋擦擦的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)114.92
碳水化合物(克)21.32
脂肪(克)2.04
蛋白质(克)2.69
纤维素(克)0.76
洋芋擦擦的宜忌人群
但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
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