千张炒白菜怎么做？
养生怎么做。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《千张炒白菜怎么做？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在秋冬季节的时候，大部分地区的天气都非常干燥，这种易导致皮肤也会变得干燥，比如皮肤容易起皮屑等等，针对这个问题，最简单的方法是多喝水，另外平时生活中要多吃白菜，白菜的含水量非常高，白菜吃了能够起到滋阴润燥的作用，甚至还能够养颜护肤，下面是千张炒白菜的正宗做法。
白菜炒千张的做法：
11材料包括：大白菜，千张，青红辣椒，盐，油，酱油。
22热锅放油，加入姜蒜末，辣椒爆炒一下。
33加入千张翻炒一下。
44接着倒入大白菜，然后依次放入盐，酱油就可以了。
55可以出锅咯。
66很清淡的一个菜！大家来尝尝吧。
大白菜炒千张丝的做法
所有食材准备好。
大白菜叶子掰开，放淡盐水中浸泡15分钟。（一般农药是从白菜心中灌进去的，所以一定要掰开叶子一片一片洗。）
洗净的白菜切成细丝。
千张洗净，切成丝。
胡萝卜青椒洗净，切成丝。
炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜蒜爆香。
先放白菜丝下锅翻炒。
大约翻炒1分钟，放入胡萝卜丝。
白菜丝炒出少量的水后，倒入千张丝。
大约翻炒1分钟左右，倒入青椒丝。
青椒丝变色断生后，依次加入适量的盐和少量的鸡精拌匀后，即可关火装盘。
中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜含维生素丰富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
Ys630.com相关知识
青椒炒千张
青椒炒千张是家常菜中经常会吃到的一道菜，因为它的做法是很简单的。千张是豆制品中的一种，它含有丰富的蛋白质，食用后可以充足的补充我们身体所需要的蛋白质成分。还有青椒是属于胡椒类的一种，我们知道胡椒所含有的维生素含量相对于其他的食物是很高的。那么食用青椒炒千张这道菜是很有营养的。
不过对于一些怕吃辣味的人来说还是少食用的好，一般的人都是可以食用它的。食用豆制品的食物，可以帮助我们进行很好的消化，这样才有利于我们去吸收其他食物的营养价值。那么青椒炒千张怎么做呢?
食材
主料;辣椒150g,千张250g,辅料油适量,盐适量,酱油适量
步骤
1.千张四张，切成条状。2.加开水烫一分钟，千张更软，吃的口感更好。3.青辣椒也切成丝备用。4.热锅下油，先炒千张。5.加适量盐调味。6.加适量酱油调味。7.翻炒让千张入味。8.加青辣椒丝一起炒。9.适当翻炒，不要盖锅盖。10.青椒炒熟了，就可以出锅了。
小贴士
如果要颜色漂亮，还可以加一个红辣椒一起炒。记着，千张一定要先用开水烫一分钟。
营养分析
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
上面介绍了青椒炒千张的做法，只要正确的掌握住这个方法，我们自己就可以在家操作。食用这道菜不仅仅能够吸收到青椒的营养价值还能够吸收到豆制品的营养价值，还有食用这道菜可以有效的帮助我们降温，还可以起到减肥的效果，所以一般的人都是可以食用的。
怎么炒千张肉丝
千张肉丝是一道家常菜，相信大家对于千张肉丝是比较熟悉的，而且因为千张肉丝吃起来的味道不错，对我们健康也有一定好处，所以说大家对千张肉丝是比较喜爱的，那么具体来说千张肉丝应该怎么炒着吃味道比较好，这是大家不清楚的，一起跟着来看看吧。
千张的做法
千张是大家熟悉的一种豆制品，因为吃起来的味道不错，因此很多人对千张都是比较喜爱的，而且吃千张的时候方法也比较多，首先推荐的就是凉拌千张。需要我们把千张、胡萝卜、香菜、盐、白糖、纯米醋、鸡粉、麻油各适量全部都准备好，之后我们把千张冲洗一下，然后卷起来之后，切成一个均匀大小的细丝，之后再抖散，同时需要把胡萝卜去皮，插成丝之后还需要把香菜洗净切段。在锅中烧开水之后可以加点盐，然后就可以放入千张丝和胡萝卜丝，需要焯水2分钟左右，之后捞出沥干其中的水份，也可以过一遍凉白开，最后我们再放入香菜段，在其中调入盐、白糖、纯米醋、鸡粉、几滴麻油之后一起拌匀就可以了。
怎么炒千张肉丝
千张肉丝炒着吃是很不错的选择，需要我们准备好食材，需要千张、猪瘦肉、生姜、胡萝卜、小葱，还需要调味品，需要盐、生抽、老抽、豉油、白砂糖、玉米淀粉、香麻油各适量。我们把千张冲洗好之后，切成条丝状，然后我们把胡萝卜洗净去皮切成丝，香葱洗净之后需要切成段备用，猪肉我们要顺着纹理，切成条丝状，而生姜需要切成丝之后一起放入大碗中，添加生抽、老抽以及少许的白砂糖和玉米淀粉一起拌匀，然后选择淋入小勺香麻油，拌匀之后需要腌制10分钟左右的时间。在锅中坐水，煮到微开熄火的时候选择加入1小匙盐进去搅匀，然后我们把千张丝放入热水中，划散之后继续氽烫1、2分钟，之后就可以捞出沥水备用，锅烧热折合后注油，然后下肉丝滑炒，等到变色的时候盛出备用就可以了。
锅中加入底油，我们把胡萝卜丝下锅折合后需要煸炒几下，之后再把氽烫好的千张丝一起下锅，然后一起进行翻炒，锅中需要加入生抽、老抽各少许，还需要精盐适量，翻炒均匀之后，添加2-3勺的高汤，继续焖煮1、2分钟，让千张完全透味之后，我们把肉丝回锅，然后和千张一起进行翻炒，在其中淋入小勺的豉油，翻炒均匀之后起锅，我们把葱段撒入锅中，之后快速的颠炒几下就可以装盘出锅吃了。
芹菜炒千张肉丝的做法
芹菜炒千张肉丝同样是不错的一个千张吃法，需要准备好芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉。我们把芹菜，千张一起清洗干净，切成丝之后备用，猪瘦肉也需要切成丝，加入生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均之后腌制入味。锅中下油，我们把腌好的肉丝直接下入锅中滑散，炒到变色之后选择盛出备用，锅里需要加油，然后再下一勺豆瓣酱爆香，之后再下入芹菜和千张进行翻炒，调入盐调味，最后我们就可以倒入炒好的肉丝，然后再加鸡精和胡椒粉，炒好之后起锅装盘就可以吃了。
千张肉丝的营养价值
吃千张肉丝这道菜对我们健康还是很有好处的，首先千张中含有非常丰富的蛋白质，同时其中的豆腐蛋白，是属于完全蛋白，其中是含有我们人体所必需的各种氨基酸，而且比例也是非常接近人体需要的，再加上营养价值很高，而且千张中含有的卵磷脂，可以帮助我们有效除掉附在血管壁上的胆固醇，这样就可以防止血管硬化的问题，还可以有效预防心血管疾病问题，是保护心脏的好选择，再加上千张含有多种的矿物质，可以帮助补充钙质，还可以防止因为缺钙而引起的骨质疏松问题，特别是促进骨骼发育的效果不错，对我们骨骼健康很有好处。
肉丝同样是非常有营养的，其中的蛋白质属于一种优质的蛋白质，是可以帮助我们补充人体中所必需的各种氨基酸，所以说是很容易被我们人体吸收的。而且其中还有大量的饱和脂肪酸存在。
上面给大家介绍了有关千张肉丝的情况，能够发现千张肉丝吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有一定好处，所以说选择吃千张肉丝对我们健康是有好处的，而且千张肉丝的做法也不难，
芹菜炒千张
说到芹菜炒千张这道菜，大家应该是再熟悉不过了，因为在我们日常生活中是经常可以吃到芹菜炒千张的。所谓芹菜炒千张其实就是芹菜炒百叶，这道菜一般以夏天的时候吃的机会比较多，这应该和人们的饮食习惯和当地的风俗有着很大关系吧。芹菜炒千张吃起来有股淡淡的清香，所以喜欢吃的人很多。
其实很多人喜欢吃芹菜炒千张，一个重要的原因就是它的口味独特，而且吃起来非常下饭。还有一个最主要的原因就是芹菜炒千张的功效是非常强大的，芹菜炒千张对于人体是有很多好处的。下面就来详细介绍下芹菜炒千张这道菜。
主料：芹菜150g、豆腐皮200g
调料：食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量
芹菜炒千张的做法
1.原料图，芹菜切段，千张切丝，蒜切片。
2.锅里下油烧热，爆香蒜片，下千张丝翻炒。
3.千张炒至微黄时下芹菜。
4.芹菜炒至断生时放生抽和盐，炒匀出锅。
芹菜的作用
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚:芹菜含铁量较高。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
所以通过上面对于芹菜炒千张这道菜的具体介绍，我们不仅了解了芹菜炒千张的做法，除此之外，我们还知道了芹菜炒千张这道菜对于人体的好处。其实芹菜炒千张还可以加点五花肉进去炒的，因为芹菜和百叶光炒的话，吃起来会感觉特别枯燥。
千张炒肉丝
对于千张结，我想大家可能并不是很熟悉的了。没关系，下面我就来为大家介绍一下千张结吧。千张结其实就是人们口中常说的豆腐皮，顾名思义就是一种豆制品，含有丰富的营养物质，对于青少年正在长身体的阶段，豆制品是必不可少的，千张结是一种老少皆宜的食品。千张结的做法有很多，但大多数还是用于红烧。
千张结是一种受到很多人喜爱的食物，是一道平凡中透着美味的菜肴。千张结的吃法有很多，看了题目大家都应该知道接下来我要为大家介绍的就是千张炒肉丝了吧?下面我就来告诉大家千张炒肉丝的做法吧。
1.将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;红甜椒切丝备用;青蒜切段备用;千张切条丝状(本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用;
2.将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用;
3.炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香;
4.将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;
5.将2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉;
6.起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅。
看了上面的额文章相信大家对于千张炒肉丝的做法，现在应该是已经有所了解了吧?千张炒肉丝其实步骤并不是很难，需要的就是大家多一点的细心和耐心。大家不要再犹豫了，赶紧试试看上面的方法吧?要进行多次的尝试，试的多了，也就会有经验了。
凉拌千张丝怎么做？
到了夏天的时候，因为天气非常炎热，炎热的天气会让人非常难受，比如情绪会变得烦躁，没办法静下心来学习或者工作，大家可以采取饮食解决这个问题，比如可以多吃一些凉拌，凉拌吃起来很凉爽，具有解暑的作用，今天为大家推荐凉拌千张丝，详细制作流程如下。
凉拌千张丝怎么做？
1准备好原料；
22千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；
33大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；
44锅中水烧开放入千张丝焯水；
55放入胡萝卜丝焯水；
66放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
77放入冷开水中浸泡两分钟；
88控干水分放入大点的容器中；
99放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
1010放入大蒜末；
1111放入红尖椒段；
1212炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
1313把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；
1414拌匀后装盘即可食用了！
凉拌千张丝的做法步骤
11.备用材料
22.千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝
33.辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用
44.锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中
55.倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味
66.将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜，加入适量的生抽酱油，白糖和香油，充分搅拌均匀即可。
77.装入盘中，一道香菜拌千张丝就好了，简简单单的一道菜，三分钟就可以完成，吃起来也非常爽口。
凉拌千张/更多做法
1.准备好所有食材，千张黄瓜还有胡萝卜。洗净备用。
22.将千张折叠并切成细丝，放入盘中备用。
33.将黄瓜擦成丝放入盘中备用。
44.再把胡萝卜也擦成丝和黄瓜丝放在一起。
55.将滚开的水倒入放置千张丝的盘里，静置一分钟到两分钟。
66.颜色变白后倒入冷水中过一遍虑干待用。
77.将黄瓜丝胡萝卜丝放入三匙盐腌制两分钟变软后，再将水滤去，备用。
88.姜和蒜切细末备用。
99.葱姜末和黄瓜萝卜丝放至千张丝上。
1010.锅中倒入油，烧至九成热淋入盘中。
1111.放入味精，鸡精，醋，香油，麻辣酱。拌均匀即可食用。（用油辣子，或者小米辣效果更佳。）
1212.完成。
千张炒韭菜
对于千张这种食物，可能我们根本就不知道是一种什么食材，但是韭菜这种食材是我们在生活中比较常见的，韭菜含有很多的硅元素，而且韭菜的味道是非常香的，可以用来制作各种各样的小吃。如果我们把千张用来炒制韭菜，那么做出来的千张炒韭菜味道一定会很香，你们一定会对它的味道很难忘。
其实，千张是一种豆制品，跟我们平时吃的豆腐皮一样，它们的营养价值是差不多的，只是加工的方法不同而已。我们也在生活中吃过韭菜炒豆腐皮，这种食物的味道保留了韭菜和豆腐的香味。
千张也叫豆皮哈，非常喜欢吃的一种豆制品，放蒜泥辣椒炒有浓浓的蒜香味。很下饭的家常菜。豆皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
韭菜炒千张的做法：
1、韭菜4两，千张半张，均切段，姜片四五片
2、锅中少许油，先煸炒一下千张，半分钟即可，盛出备用
3、另起锅，放入姜片煸出香味，倒入韭菜，再倒入千张，大火翻炒，再放入盐和鸡精即可出锅
【健康小贴士】
营养分析
1. 补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
3. 行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4. 润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
适宜人群
1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;
2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
如果我们能够在生活中制作出美味的千张炒韭菜，那么对我们补充家人一天的辛苦劳作就有帮助。这道菜可以补充我们身体消耗的蛋白质和一些身体消耗的微量元素，有助于我们身体的健康。对于小孩子来说，保证骨骼的发育是有很大的帮助的。
大蒜炒千张
大蒜炒千张是我们常见的一道菜肴，那么具体大蒜炒千张应该怎么制作，我们吃这道菜有什么营养作用，或者说这道菜到底适合什么人吃，什么人不适合吃，大蒜炒千张的功效有什么，我们先要从什么是千张开始了解，下面我们一起认识什么是大蒜炒千张。
大蒜炒千张顾名思义就是采用大蒜直接炒千张，那么什么是千张呢，千张有什么营养价值呢，千张的意思就是成千的豆面张开后结合在一起我们通常叫做豆腐皮或者腐竹，现在懂得了千张是什么就知道了大蒜炒千张的营养了吧。
1大蒜千张切好洗净备用
2大蒜千张切好洗净备用
3油烧热后倒入大蒜和千张
4加点水
5加点盐，调好味出锅
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
上文我们介绍了什么是大蒜炒千张，大蒜我们都是非常的熟悉，但是千张我们就不太懂，其实千张就是北方说的豆腐皮，南方说的腐竹，千张的营养非常丰富，而大蒜能起到防癌治癌的效果，所以两者结合有养生的效果。
千张怎么做好吃
百叶结烧红烧肉，这是一道家常菜，特别常见于江南水乡。人们通常在吃这道菜的时候，会偏爱于吃百叶结，因为由于百叶结与肉混合而制，所以红烧肉的味道大多都融入到百叶结之后，所以这时候的百叶结吃起来不仅有红烧肉的香醇，而且还有百叶的清香，甚是美味。
百叶结就是用百叶打的结，也属于豆制品的一种。在中国的其他地方，又把百叶成为千张，但是在江南地区，特别是在江北地带，人们喜欢称之为百叶。那么，究竟千张怎么做才好吃呢？下面就来详细介绍下。
千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
千张的营养价值如下：
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
常见的好吃的千张做法如下：
1、辣豉千张
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：酱爆辣豉千张的制作材料：
主料：油皮250克
辅料：豆豉4克
调料：豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜（灼ぃ克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克；
特色：鲜香爽口。辣豉千张的做法：
1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分；豆豉用刀压成泥；豆瓣酱用刀剁细；葱切成葱花；姜蒜均切成末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
辣豉千张的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
2、糖醋千张
主料：干豆腐300克
调料：酱油30克，花椒3克，陈醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
特色：麻、辣、鲜、香、金黄色，糖醋口味。
1. 将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；
2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；
3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；
4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
其实千张在单独和青椒清炒的时候，也是十分美味的，也是很多人喜欢吃的，因为它不油腻，还很香。其实千张除了一些食用价值之外，还能够对人体产生一定的保护。常食千张可以防止人体的骨质疏松，而且同时还能够防止血管的硬化等等。
怎样做千张
说到千张，很多人也许不熟悉，但是说到百叶，大家都会津津乐道。其实千张只是百叶的另一种称呼，那么怎样做千张呢?这是个值得思考的问题。对于大多数人而言，平时在生活中，想吃千张的时候一般都是去菜场买的，如果去迟了，超市还有得卖，由此可见，千张在市场上面占的比重很大。
这也是因为很多人爱吃千张，因为大家都知道千张是豆制品，而豆制品的营养价值是相当丰富的，对大家的身体也有很多好处。平时也可以把千张打结来食用，俗称百叶结，一般都是烧肉的。那么，下面就来详细介绍下怎样做千张?
千张的叫法见于赣、苏南、皖地区，苏北地区称为百叶，有异曲同工之妙。
千张的营养价值
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食用效果
防骨质疏松 防血管硬化 防心血管疾病 护心
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。
辣豉千张做法
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：酱爆辣豉千张的制作材料：
主料：油皮250克
辅料：豆豉4克
调料：豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜(灼ぃ克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克
特色：鲜香爽口。辣豉千张的做法：
1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花;姜蒜均切成末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
辣豉千张的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
辣豉千张是大家生活中最常吃到的关于千张的做法，而且也是最简单的一种，但是味道却是很好的。有些人特别喜欢在夏天的时候吃辣豉千张，因为这样既能下饭，还可以促使人体流汗，起到一定的保健作用。当然除了辣豉千张，千张的做法还有很多，大家以后有时间可以自己摸索。
炒千张的做法
炒千张是我们现实里经常可以吃到的一道家常菜，炒千张又叫作炒百叶，通常炒千张的方法是有很多的。但是我们平时吃到的一般是青椒炒千张、黄瓜炒千张还有韭菜炒千张等等。这几种炒千张的做法还是相对比较简单的，而且这几种配菜又是在我们的生活中经常可以见到的。
炒千张就是指把千张和一切配菜放进油锅里炒熟即可，看似简单，其实如果想要把炒千张做好的话，还是比较苦难的，因为在这之间需要掌握好多技巧的。但是我们生活中还是存在一些人是不会炒千张的。那么，下面就来说说炒千张的做法。
青椒炒千张
主料：辣椒150g、千张250g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
步骤
1.千张四张，切成条状
2.加开水烫一分钟，千张更软，吃的口感更好
3.青辣椒也切成丝备用
4.热锅下油，先炒千张
5.加适量盐调味
6.加适量酱油调味
7.翻炒让千张入味
8.加青辣椒丝一起炒
9.适当翻炒，不要盖锅盖
10.青椒炒熟了，就可以出锅了
小贴士
如果要颜色漂亮，还可以加一个红辣椒一起炒。记着，千张一定要先用开水烫一分钟。
黄瓜炒千张
主料：黄瓜1根、千张200g
辅料：油适量、盐适量
步骤
1.新鲜的黄瓜、千张洗好、切好
2.黄瓜切片，不要太薄了
3.用水冲下、这样可以打散了
4.油热、葱爆锅、放黄瓜、快速翻炒
5.放千张、放盐快速翻炒、黄瓜变色出锅
6.快炒、黄瓜是绿色的、千张淡淡的黄色、口感也好
韭菜炒千张
主料：韭菜250克、千张300克
辅料：姜片5克、蒜片5克、盐少许、鸡精少许
韭菜炒千张的做法步骤
1. 韭菜洗净切段，千张切丝
2. 千张在热水里过一下
3. 锅内添加少许油，放姜蒜爆出香味
4. 放入千张丝炒一分钟后放入韭菜煸炒
5. 临出锅放盐、鸡精
当然除了上面介绍的这三种炒千张的做法之外，我们的现实生活里关于炒千张的做法还是有很多的，而且说句夸张点的话，那就是很多吃法，一般人都是没有吃到过的。而事实证明，这句话也是一点都不夸张的。千张除了味道鲜美之外，同时还对人体有一定的好处，所以大家以后可以适当地食用的。
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