吃虾的好处

2019-10-07

湖南口味虾的做法

运动养生小区绿湖设计。

运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“湖南口味虾的做法”，希望能为您提供更多的参考。

湖南口味虾在湖南绝对是晚上吃夜宵的不二选择，对于晚上和几个好友在街边吃着口味虾、喝着啤酒绝对是很惬意的事情。不过口味虾的味道虽然刺激美味，但是街边夜宵都存在一个普遍的卫生问题，随着对于食品卫生的重视，更多的人更加倾向于在家里自己做口味虾，下面是一些适合家常的口味虾做法。

方法一

1.青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水

2.倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净

3.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

4.坐锅起大油，下龙虾过油爆红

5.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

6.下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀

7.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟

8.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

方法二

1.取鲜活的小龙虾1千克去头、腮、肠和尾，用牙刷将龙虾刷洗干净，剪开虾背。

2.锅内放入色拉油2千克，烧至八成热时，将小龙虾全部下入，小火浸炸至龙虾变成鲜红色，捞出控油。

3.锅内放入熟猪油50克，小火熬化后放入姜块、蒜米、桂皮各10克，八角5克，白豆蔻3克爆香，接着下入辣妹子酱、辣椒粉各50克，小火炒均匀，倒入高汤500克和小龙虾，放入啤酒100克，用盐、鸡精各3克，味精、白糖各5克，白醋10克，蚝油、孜然各2克调味，汤汁烧开后继续中火焖制5分钟，下入紫苏50克，出锅装盘，撒上葱花5克即可。yS630.coM

方法三

1、将洗净的小龙虾从虾尾抽去虾线，放在碗中备用，洗净的紫苏叶切成小片

2、锅置旺火上，倒入适量清水，放入小龙虾，汆煮约4分钟至断生，捞出汆好的小龙虾，沥干水分备用。

3、炒锅注油烧热，倒入姜片、葱段爆香，再放入干辣椒、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味。

4、倒入少许豆瓣酱，翻炒均匀，加入辣椒酱，拌炒匀。

5、倒入小龙虾，翻炒入味，淋入料酒，转小火，加盐、鸡粉调味。

6、注入适量清水，收拢食材，盖上盖，用中火焖煮约5分钟至入味

7、揭开盖，放入洗净的紫苏叶，炒至断生，放入少许味精、胡椒粉，淋入少许辣椒油，拌炒均匀。

8、出锅盛入干锅中即成。

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湖南口味黄鸭叫的做法是什么？

在我们国家，有很多食物可以供人们食用，而且在不同的地区也有不同风味的地域美食，比如东北的地三鲜、酸菜炖猪肉、广东的蛇羹、四川的火锅、内蒙古的牛肉干等等，这都是带有特色的美食。而在湖南地区，美食也真的不少，黄鸭叫就是其中的一种。那么，黄鸭叫的做法是什么?

黄鸭叫即黄颡鱼。黄颡鱼(pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，广布于中国东部各大水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小鱼水生昆虫等小型水生动物，4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

做法一：

买来黄鸭叫在水里养两天，换四五次水，黄鸭叫很脏的，让它吐出些污垢。然后宰它，在肚子上开口就行，掏出内脏和腮。可以用布包着用剪刀杀，小心它背上的刺，刺了很疼。然后洗干净，放入砂锅罐子里面，放上清水。

最好是山泉水，没有用矿泉水也行，有黄酒或者米酒什么的放二两，水是一斤黄鸭叫五斤水。丢上老姜二两，用纱布包入八角二十克，桂皮十克，茴香十克，做个香料包放入砂罐。桔子皮可以放一个，也可以切一两段大葱或者放半个洋葱头，然后小火慢炖，最好是炭火，没有就用液化炉子大火烧开后为小火保持温度的慢炖三个小时以上。

做法二:

1. 豆腐洗好待用

2. 黄鸭叫和紫苏洗好待用

3. 炒锅放入植物油和盐，烧7成热后放人黄鸭叫，两面煎黄后加水，末过黄鸭叫就可以了

4。加入豆腐，开大火，水烧开后改中小火炖30分钟

4. 加点香油就可以起锅了

湖南黄焖黄鸭叫的做法：

1、选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干。

2、把新鲜的葱切段、姜切片(用老姜)。

3、把黄鸭叫、葱、姜倒入高压锅加入适量的清水，再倒入适量生抽、盐中火炖30分钟左右，再大火炖5分钟即可出锅了。

口味虾的做法

虾是很多人都爱吃的，对于虾我们大家可能会不知道怎么办，其实大家也都知道我们自己身边的虾的做法非常的多，很多人在社会上生活就是要多了解吃的东西，越是美味的东西就越有可能让大家困惑，所以对于口味虾这道菜大家还是在很认真的进行了解，那么口味虾的做法是什么呢?

口味虾在天气热的时候是非常的受欢迎的，其实大家也应该知道口味虾的做法，既然自己喜欢吃就要学会嘛，在自己的生活中可以什么时候想吃就什么时候做，口味虾的做法其实没有大家想的那么难。

天气热得让人觉得厨房像是蒸笼一样的地方了，还记得很多年前工作时，看着热得汗流得像河的同事说笑：咱有钱了一定要在厨房里装一台空调，楼下的开着大柜机关了厨房的窗子便开着门做饭，改善不少，一天两餐，早上去外面吃，五点再吃一餐，热得一点胃口都没有。经常卖鱼的人说龙虾快下市了，便心动的买了两斤多，还没结婚前是超爱吃龙虾的，每到龙虾上市的季节，走遍大半个湖南只怕都是吃龙虾的摊子，氽水过的龙虾只剥去上面的头盖，红红白白的摆满整个玻璃柜台，一小盆38，配着打底的豆芽菜，三两瓶兴华，便是一餐宵夜。口味虾，口味蛇，姜辣鸡，姜辣鸭，嗦啰，各种卤菜，价格不贵，份量倒也足，“口甲”得粉过瘾的哦。

对于口味虾的做法大家也都知道了，在社会上人们就是应该很好的了解吃的东西，对于大家而言吃的东西是应该认真的了解的，我们大家可以很认真的了解这些做法，这样对于我们大家而言才是最有帮助的，口味虾的做法非常的简单，大家可以尽情的常识一下。

特色口味虾的做法

不知道大家之前有没有吃过特色，口味虾，最近这种虾，已经传遍了中国的大街小巷赢得了很多人的喜爱，而且好吃不贵，非常适合大众人食用，当然，很多人吃特色口味儿虾都还只是去饭店吃，其实我们自己就可以制作出来就是人们对于他的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下特色口味虾的做法吧。

做法一：

1、虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。

2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味。

4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。

5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去

6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。

7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己

喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。

做法二：

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏;

根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅;

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿;

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

以上内容为我们介绍了特色口味儿虾的做法，相信大家对此已经有了一个更为清晰的认识，我们每个人都可以尝试着去做一做，尤其是我们的家庭主妇朋友们，可以尝试着去做一下被我们的孩子和，家人朋友们带来更多的美味。

口味虾的做法有哪些？

口味虾是比较常见的一种小龙虾，在平时做的时候味道好，营养价值也很高，一般口味虾在平时想要做的好吃，关键就需要准备些辣椒，最好是越辣越好，在做口味虾的时候还需要准备些花椒，辣辣的口感能够让肉质更加的入味，而且吃起来的时候也让人欲罢不能。

材料

主料：小龙虾500克，

调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克

做法

1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；

2.虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；

3.将虾过油，待表面呈红色捞起；

4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味；

5.放入蒜和姜用中火炒出香味；

6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；

7.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；

8.待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；

9.继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。

口味虾是哪的菜怎样做口味虾好

说起口味虾这道菜肴，大家脑海里首先便会浮现出颜色亮红且香辣十足的大虾，在炎热的夏季，人们在外出就餐或者吃烧烤的时候，口味虾可谓是其必点的一道餐饮，那么，口味虾是哪里的菜呢？

口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

做法：

原料：虾500克、香葱50克、生姜50克、猛辣的辣椒10克、花椒10克、腐乳10克

步骤

1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗，死虾一律不要。

2、先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。

3、准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮，猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少。

4、将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒。

5、炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

一般情况下，对于北方人来说，说起口味虾，其可能还是有点迷茫的，但是，提起麻辣小龙虾，大家却是十分了解了，几乎大多数的人在平时都是吃过麻辣小龙虾的，而对于麻辣小龙虾的做法，有的人在平时也会去尝试自行制作。

口味虾是哪的菜口味虾怎么做

对于很多爱吃美食的人们，他们无时不刻的在寻找世界的美食，就如现在播出的舌尖上的中国诱惑着每一个想尝试美食的朋友。然而，你们可能听说过口味虾，但你们知道口味虾是哪个地方的菜吗?如果不知道，那这篇文章将会成为你了解口味虾的源泉，让你们更好的体会口味虾带来的感觉。

在中国这个古老的国家，存在许许多多的美食，如果你们多留意身边的地区特色，可能你们会发现每一个地区都有自己的特色菜系，就如广东有粤菜、湖南有湘菜。

口味虾是湖南的菜湘菜。口味虾概况据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。

虾

长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长;虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬。

传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。

做法

1、白灼将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。

配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。

特点：肉质细嫩、众口易调。

2、卤汁将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。特点：香、嫩可口。

3、口味虾此为最流行的做法了。先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。

将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

特点：口味独特，开胃佳肴。

注意事项

1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗!死虾一律不要。

通过文章的介绍，相信爱美食的你们，应该知道口味虾是哪个地方的菜了吧。口味虾以独特的口味给爱美食的人们留下美好的印象，让更多的人像知道它的来源和做法，同时，这篇文章中也介绍了口味虾的做法和注意事项，有兴趣的人们可以尝试一下，相信能够满足你们的欲望。