水晶丸子的做法蒸
丸子的做法冬季养生知识。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“水晶丸子的做法蒸”，希望对您的养生有所帮助。
水晶丸子是丸子的一种，也是一种看起来好看，吃起来也好吃的丸子，在如今的形形色色的食物中，水晶丸子还是比较受欢迎的。当然，水晶丸子的做法还是有很多种的，比如说蒸水晶丸子就是其中之一。下面，就为大家详细介绍一下水晶丸子的菜品特色、制作方法以及营养价值！
一、水晶丸子的菜品特色
水晶丸子是一道宫廷名菜，是用皮冻包裹丸子，再加上火腿精制而成，其特点是冻如水晶，形象逼真，或鲜味美，清凉香醇，清朝满汉全席中的一品点心。
水晶丸子具有冻如水晶，形象逼真的特点。
二、水晶丸子的制作方法
主料：肉馅，火腿。
辅料：清汤，吉力片，鸡蛋清，淀粉。胡罗卜。
调料：盐，香油。
第一步：肉馅打入葱姜水，火腿末等，加入猪油，胡萝卜丁打上劲，加入鸡蛋清和适量淀粉成丸子，然后放入适量调料。
第二步：将制作好的丸子放入锅内炸熟备用。
第三步：吉力片用凉水泡发，放入盛鸡汤的小锅内，上火熬制融化，遂加入盐，调好味，成水晶汁。然后将丸子放入水晶汁的锅中迅速翻炒，待丸子充分挂上汁后逐个捞出晾凉即可。
三、水晶丸子的营养价值
猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
扩展阅读
水晶蒸包的做法
人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍水晶蒸包这道菜的做法。
2.圆青椒切细丁，香菇切细丁
3.将澄面和玉米淀粉混合均匀
4.锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉
5.将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀
6.面团揉匀
7.揪成饺子大小的剂子
8.擀成薄薄的皮，我不知道是不是我擀的太薄的原因呢
9.皮内放上肉馅，如图样子捏上很多小摺
10.用右手慢慢将他聚拢在一起，形成这个样子
11.将包子均匀码在蒸锅内，出热气蒸12分钟即可。（我估计可以缩短时间）
看完关于水晶蒸包做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
鸡蛋蒸丸子的做法
鸡蛋蒸丸子的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。
2、鸡蛋放冷水锅里煮熟。煮五分到七分钟即可，我煮了四个，怕有切坏的。所以留着备用。
3、煮熟之后把鸡蛋皮去掉。
4、用刀从中间切开。不好切的时候刀可以粘点水这样就不会破坏了。
5、把蛋黄用小勺挖出来。小心挖容易挖坏蛋白。
6、把肉切成碎末就可以，也可以买现成的肉馅。
7、装碗里，加入，葱花，盐，料酒。耗油。鸡精。
8、用筷子搅拌均匀。
9、用手捏肉馅至团。放在蛋白里。
10、依照做好剩余的蛋白。
11、放入蒸锅，蒸八分钟即可。
12、八分钟到了，一段香香的味道。可以放在自己喜欢的盘里。
13、把香菇和胡罗卜切丁备用。
14、锅里放入少许油，烧热
15、把香菇和胡罗卜丁放入锅里快速翻炒。
16、加入清汤，或者蒸鸡蛋丸子的汁都可以。加入盐，鸡精。烧开后，勾芡即可。
17、淋在蒸好的鸡蛋丸子上，撒点香葱末就可以。
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管鸡蛋蒸丸子的做法，但吃过的人却久久难忘。
蒸珍珠丸子的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下蒸珍珠丸子的做法，好好学习一下
2.1盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团），反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了。
3.2将泡发好的香菇切碎丁备用；胡萝卜(或选用马蹄、莲藕等)洗净去皮切碎丁备用；葱、姜切碎末备用；
4.大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里；
5.将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好；
6.蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的蒸珍珠丸子，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
水晶蒸包的做法是什么？
包子最早可以追述到诸葛亮七擒孟获那个年代，经过长时间的不断变化，包子如今已经成为了人们生活当中不可或缺的食物。尤其是一些特殊制作方法蒸出来的包子，吃起来味道相当不错，而且营养价值非常高。很多人对于水晶蒸包的做法不是很了解，下面就来说一说水晶蒸包的做法。
用料 ：
澄面225克，猪油6克，猪肉馅350克，玉米淀粉5克，滚沸水400克，圆青椒一只，香菇5多，姜末少许，盐,味精,五香粉,香油,油。
1猪肉馅加入盐、姜末、五香粉、香味、味精搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制入味，时间在一小时以上即可。
2圆青椒切细丁，香菇切细丁。
3将澄面和玉米淀粉混合均匀。
4锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉。
5将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀.
6面团揉匀,揪成饺子大小的剂子。
7擀成薄薄的皮，皮内放上肉馅。
8用右手慢慢将他聚拢在一起，将包子均匀码在蒸锅内，出热气蒸12分钟即可。
在制作的过程当中，最重要的两个地方就是第一蒸包子和面一定要细心一些，水和面粉一定要比例适中，水太多则包子太黏，水少则不容易成型。第二就是肉馅不能放太多肉，肉太多的话可能油就会很多，这直接会影响到包子的口感。
水晶丸子怎么做好吃
水晶肉丸，他的色泽非常艳丽，口感非常润滑软嫩，非常适合学龄前的孩子们食用，拥有健脾开胃，补虚也很养身子，而且还治疗营养不良。许多妈妈都想给自己的孩子做做看，可是也不会，怎么办呢？今天就来为大家介绍一下水晶肉丸的制作方法吧。
水晶肉丸的制作材料：
主料：
猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)55克 辅料：百合(干)70克,火腿20克,香菇（鲜）20克,鸡蛋清50克,油菜心30克 调料：味精3克,胡椒粉1克,盐7克 水晶肉丸的特色： 色泽艳丽，滑润软嫩。
水晶肉丸的做法：
1. 香菇去蒂，洗净；
2. 油菜心择洗干净；
3. 熟火腿切片；
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；
5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；
6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子；
7. 干百合洗净，碾成粉；
8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀；
9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次；
10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗；
11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油；
12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
以上就是为大家介绍的水晶肉丸的制作方法了，不知道各位家长们学会了没有呢？自己动手做一做，给自己家的孩子吃，很有营养的，而且也很利于孩子的身体健康。没事的时候就来动手试试看吧。
蒸水晶皮冻的做法有哪些
现在是三伏天，大家都陆陆续续感觉到一种食欲不振的症状。这时候往往是需要进一步去吃一下可以解暑的食物。往往是需要进一步呼唤一些色香味俱全的食物，当然了也是需要进一步有一些比较好看，吃得下的食物。因为长得好看的话，往往是可以刺激到食欲的了。那么到底蒸水晶皮冻的做法是什么？
主料：猪肉皮1500克 辅料：食用碱40克，醋精30ml 调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 一、 认真选料，初加工要仔细操作
1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。 2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。 初加工制作关键： 1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。 2、 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。 3、 将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。 4、 用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。
二、 大火烹调，隔水蒸制 洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。 制作关键和心得： 蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。
温馨提醒：其实蒸水晶皮冻不仅仅很好吃，而且蒸水晶皮冻的做法是很简单的了。但是如果一个人有脾胃不好的问题的时候，那么其实不要随随便便吃太多的蒸水晶皮冻的了。因为有的人吃太多的时候，甚至会引起拉肚子的问题的额了。
蒸糯米肉丸子的做法
蒸糯米，也许大家并不陌生，不论是日常生活，还是生活中的红白事，饭桌上可能都会有蒸糯米这一道美食。而且蒸糯米对身体健康没有任何损害，反而很有营养哦。糯米和大米的营养价值一样，含有丰富的蛋白质、维生素等等，还可以补中益气，因为含铁量高，吸收又好，很适合女性朋友们。由此可见，长期吃蒸糯米对身体有很大的好处!下面我们就来了解一下蒸糯米肉丸子的做法吧!
一、蒸糯米肉丸子
①材料
主料：肥瘦猪肉300克，
辅料：大白菜(小白口)100克，荸荠75克，
调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁15克，鸡蛋清100克，酱油5克，盐2克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉5克，植物油10克
②做法
1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。
二、糯米蒸肉丸
①材料
"荷叶(用水泡软) 1个","猪肉末 250克","糯米 150克","虾米 20克","干香菇 2个","蒜头 2瓣","马蹄 3个","香菜碎
适量","猪肉腌料","绍兴酒 1汤匙","生抽 1汤匙","砂糖 1茶匙","麻油 1茶匙","胡椒粉 适量"
②做法
1:将糯米洗净，用水浸泡最少3-4小时
2:将虾米、干香菇浸水变软后切粒
3:将蒜头切末;马蹄切幼粒
4:准备一只碗，加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、绍兴酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉
5:用筷子以同一方向搅拌8-10分钟，或直至呈黏性
6:将混合物搓成球状
7:沾上糯米，将糯米肉丸球放入蒸笼内
8:蒸大约20分钟或直至糯米熟透
9:洒上香菜碎，即成
三、糯米马蹄蒸肉丸
①材料
"肥瘦猪肉300g","大白菜100g","马蹄75g","糯米约100g","调料","姜25克","姜汁15克","鸡蛋清100g","酱油5克","盐2克","料酒5克"
②做法
1:白菜页焯水，切碎，马蹄切碎，猪肉切成泥;
2:白菜页焯水，切碎，马蹄切碎，猪肉切成泥;
3:猪肉泥放盆中，倒入马蹄碎，白菜碎，姜末，加入姜汁、盐、料酒、酱油
4:搅拌均匀
5:放入鸡蛋清搅拌
6:做成丸子
7:每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟，即成。
蒸山药丸子的家常做法
山药具有益气健体的作用，所以很多人平时会常吃山药，有的人用来与肉一起炒着吃，还有的人直接做成山药糊喝，而山药丸子是一种同样受大家喜爱的美食，蒸山药丸子的家常做法是怎样的呢？除了山药，还可以加入其它的辅食，比如胡萝卜也是可以与山药一起蒸的，另外，在加入肉的时候最好使用瘦肉。
原料
胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。
姜末10克、料酒1勺、盐1小勺、酱油1大勺。
做法
1、将山药去皮切成小块;
2、上锅蒸熟，捣成泥待用;
3、将猪肉糜、山药泥一起放入容器;
4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌;
5、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲;
6、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子;
7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
小贴士
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。
3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。
4、使用酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴鲜香可口，风味独特。
怎么做蒸菜最健康呢?火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。
果蔬水晶丸子制作方法
水晶丸子大家应该都有听过，甚至还会有人吃过这种丸子，其实这种丸子就是表面看起来比较晶莹剔透，类似于水晶包子这种一样，我们经常会搭配着火锅吃这种东西，果蔬水晶丸子其实跟水晶丸子差不了多少，只不过这种丸子是用水果和蔬菜两种一起做的，那么果蔬水晶丸子制作方法是什么？
丸子这种东西大家应该都有吃过，它的外形是那种圆球形状，我们一般吃火锅的时候可以放一些海鲜丸子，自己在家烧汤同样也可以放这种丸子，丸子的种类特别多，吃起来也是非常美味的，其中就包括了果蔬丸子，这种丸子其实就是水果加蔬菜的结合体，那么果蔬丸子的制作方法是什么？
果蔬丸子，是一种很特别的丸子，它的主食是水果、蔬菜和肉丸，食材丰厚，营养价值非常的均衡。多吃水果和蔬菜是我们从小爸爸妈妈叮嘱的事，因为其营养价值高，可以帮助我们平衡膳食不挑食健康成长。果蔬丸子，口味清淡，但味道鲜美可口，肉质在果蔬的调节下非常的滑嫩。
做法:步骤 1胡萝卜汁煮开后倒入200克木薯淀粉中，趁热揉成团
步骤 2将紫薯切片蒸熟后趁热加入200克淀粉中揉成团
步骤 3所有颜色揉成团后静置20分钟后再重新揉光滑，搓成条状
步骤 4全部搓成条后切成均匀颗粒
步骤 5混合后装袋冷冻
步骤 6要吃时随时拿出来煮了加入甜品即可
椰子粉果蔬丸子的做法:用料：椰子粉200g、水共40g、水果或蔬菜各20g、糖共30g
步骤1.四只色，火龙果，南瓜，紫薯，青菜各20克，分别加10克水，白砂糖适量，分开用搅拌机搅烂成汁
2.然后先将其中一个汁放进锅中烧开，一定要烧开，然后将烧开着的汁慢慢加到50克的椰子粉，注意不要一下全加进去，慢慢加然后一边用筷子搅，看到粉已结块状便用手揉成团，成功的面团不沾手，沾手再加小许木薯粉，一个个汁揉好面团。
3.成团后用刀切成粒状就可以了，锅里烧开水后放丸子进去，熟了的丸子会浮起来，然后过冷开水，一定要用冷开水浸过，这样会更Q，口感更有嚼劲
蒸萝卜素丸子
萝卜馅的素丸子是比较常见的一种素丸子，在冬天的时候正是吃萝卜的季节，萝卜的营养功效是非常不错的，里面含有丰富的膳食纤维，尤其是萝卜有很好的补气的作用，平时适当的吃一些萝卜对身体也是有好处的，吃萝卜的方法比较多，可以做成萝卜素丸子，不但口感好，营养价值也不错。
蒸萝卜素丸子
材料
北豆腐1块，胡萝卜150g，香菜100g，粉丝30g，鸡蛋1个，面120g，盐，鸡精各5g，白胡椒粉3g
做法
1、将豆腐控干水分抓碎，胡萝卜洗净去皮、擦成细丝，香菜清洗干净切碎，粉丝泡发好，切成小段。
2、将以上物料混合，加入一个鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀。
3、之后调入盐、白胡椒粉、鸡精，稍事搅拌。用手团制成大小均匀的丸子。
4、锅中坐油，待6成热，将丸子放入煎炸，待完全金黄，捞出控油即可。
做法二
做法
1、豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。香菜洗净后控水切碎末。胡萝卜去皮擦成丝。大葱一棵切碎末;
2、找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀;
3、借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出;
4、炸好的丸子外焦里嫩、香气四溢，可以直接吃，也可以沾椒盐、番茄酱吃，更可以做汤时放一些增加风味;
5、豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各种美味的食物，还可以用来做面膜，有淡斑美白的功效。
小诀窍
1、我用的豆渣是豆浆机里面过滤出来的豆渣，属于熟豆渣，所以在炸丸子时只要将丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一会儿，保证豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易导致腹泻甚至食物中毒。
2、豆渣糊的浓稠度决定了炸好后丸子的软硬度，糊越稠炸好的丸子内部越硬，反之则是外焦内软。
3、炸丸子需要小火慢炸，否则会导致外皮已经炸糊了但内部还没有熟的情况，尤其是肉类的丸子。
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