刀鱼炖白菜
养生炖品。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“刀鱼炖白菜”，供您参考，希望能够帮助到大家。
刀鱼炖白菜这种美食还是很多见的，这样在吃起来的时候也是非常不油腻的，而且很多的鱼类食物当中都是含有人们必须要的营养元素，有很多的氨基酸和蛋白质的，所以说人们在生活中的时候是不可获取的，那么在做这道菜肴的时候也应该要注意去保存鱼肉当中的鲜美和营养物质不被流失的。
1.把500克带鱼摘好洗净并切成小块准备白菜3叶、1克葱、1克姜、1克蒜备用。
2.1克葱、1克姜、1克蒜分别切末。
3.把带鱼滚上2大勺面粉。
4.锅中放1大勺豆油热后放入裹上面粉的带鱼煎至两面金黄。
5.洒上葱姜末并淋上1小勺酱油。
6.填1碗水并淋入1小勺料酒。
7.放入一小勺精盐，提前放盐有利于鱼更加入味。
8.把3叶白菜切成条。
9.切成条的白菜放入锅中盖盖儿炖煮。
11. 待白菜熟透，汤汁浓稠时洒上香菜便可以出锅了。
1. 带鱼收拾好，用盐码一个小时
2. 带鱼裹面过油，炸熟
3. 呛锅：把葱姜蒜、辣椒、八角、花椒一股脑倒进锅里，炒出香味。然后入豆瓣、面酱(面酱可以多放一点)，同时倒入一些料酒别让酱料糊锅。
4. 把煎好的带鱼放进去，加醋(醋放多点才提鲜带鱼)、料酒、糖。
5. 入白菜，粉丝。如果没有粉丝则略少防水，大约与菜齐平，因为白菜本身也出水。入粉丝的话就多放一点水，把粉丝吸饱饱。
6. 中火+盖盖，焖煮约5-6分钟，然后掀盖大火收汁
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
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刀鱼烧白菜的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于刀鱼烧白菜的具体做法。
2.1加适量盐。
3.2将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。
4.121搅拌均匀，腌渍20分钟。
5.212加适量料酒。
6.准备一只小碗，将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。
7.将刀鱼控干水分，放在面粉碗中打个滚，使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。
8.1油温7、8成热时，放入裹好面粉的刀鱼。
9.2锅中热油。
10.将鱼块全部放入，煎至两面金黄。
11.加入葱段、姜片、八角，并倒入开水，没过刀鱼1公分左右。大火烧开后，调中小火慢炖。
12.将白菜洗净，切成大小均匀的块。
13.另起一个锅，放油。
14.油热后先放菜帮，再放菜叶。
15.炒至菜叶发软。
16.将白菜放入炖刀鱼的锅里，均匀的平铺在刀鱼上。
17.加适量生抽调味。
18.盖上锅盖炖10分钟即可，出锅前可以放一点香菜。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道刀鱼烧白菜色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
刀鱼扒白菜的做法
俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，刀鱼扒白菜的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、准备6片白菜，洗干净后控水备用。
3、拿一片白菜用刀片成合适的段。
4、所有的白菜都片好后放入盆中备用。
5、准备好适量的花椒大料，大葱切段，姜切片 ，大蒜切块，如图。
6、冷锅入油，油热八分时放入刀鱼段煎炸，一面炸好后翻转再炸另一面。
7、把所有刀鱼依次炸好，如图。
8、锅内留适量底油，多余油的倒出。把白菜均匀的铺在锅的底部后，上面摆好刀鱼，放入葱姜蒜花椒大料。
9、依次放入适量的酱油，白糖，盐，少许的料酒，白醋。
10、加入适量的清水（不用加太多哈，白菜炖时也会出水的），大火烧开中火炖至白菜全熟即可。（我不吃味精就没放哈，喜欢的出锅前撒点）
11、出锅盛出。
12、成品图。
13、成品图。
闻到浓郁的味道了没？刀鱼扒白菜准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。
炖刀鱼的家常做法
鱼是很多人喜爱吃的，鱼含有的蛋白质、氨基酸较多，吃鱼对身体没有任何影响，不过在对鱼制作上，一定要有方法，随意的制作鱼，会让它的营养元素流失，这样吃的时候，对身体没有任何帮助的，那炖刀鱼的做法如何呢，这类鱼制作上也是比较简单，下面就详细介绍下。
炖刀鱼的做法：
做法一
材料：刀鱼，山药，
做法
1、煎鱼是第一步，这一步特别重要。其实也忒简单。
2、就是要多放些油，然后一点要烧的热热的，然后把鱼下进去，之后哪，不要马上翻动鱼，火可以中火，然后过几分钟，看到鱼变色了，翻身。
3、因为火大，所以，变色比较快，轻轻地铲出，放在盘子里
4、山药事先切块，下锅炒几下，然后加热水，加鱼，尽量让鱼在上面，同时放大量海鲜酱油，姜末，大蒜，大葱段。开炖
5、就这样，直到汤很少的时候，放盐，翻动几下，再炖到一点汤都没有
6、现在已经是干干的了，大块的鱼可以盛出来，小块的就使劲铲几下，碎了更好，味道特别好，越是小渣滓就越好吃。
做法二
材料：长江刀鱼1000克，南瓜、高汤、淀粉、蛋清、盐、味精、葱姜汁各适量
做法
1、将刀鱼洗净，去皮和刺，用刀背剁成鱼蓉，加入葱姜汁、蛋清，搅上劲，在温水中挤成鱼面备用。
2、炒锅上火，加高汤及调料，下入鱼面，待鱼面浮起即起锅，盛入用南瓜刻好的盅内即成。
在对炖刀鱼的做法认识后，制作炖刀鱼的时候，可以根据以上制作步骤进行，不过要注意，对刀鱼制作上，每次都是不要过多进行，制作太多的话，这样鱼隔夜后在吃，它的营养元素会流失，这样吃的时候对身体没有好处的。
刀鱼扒白菜的家常做法
鱼的种类比较多，在对鱼选择上，要先对它进行认识，这样在吃的时候，对身体是不是有影响，都是能够清楚知道，常见鱼就是鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼，这些鱼含有的营养元素不同，吃的时候对身体有不同帮助，不过对鱼制作前，需要对它制作进行认识，使得知道该如何制作，对刀鱼扒白菜的做法该如何进行呢?
刀鱼扒白菜的做法：
主料:带鱼 250克 娃娃菜 250克
调料:五香粉 1克 番茄酱 30克 老抽 10克 白砂糖 5克 料酒 15 克 醋 5克 盐 8克 味精 2克 植物油 50克 各适量
制作方法
1. 刀鱼洗净用油煎成两面金黄;
2. 然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精;
3. 把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐，加味精即可。
营养价值
刀鱼扒白菜不仅能够补气补血，而且能够进行肝脏的调养。做法也是十分简单的。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
在对刀鱼扒白菜的做法认识后，制作刀鱼扒白菜可以根据以上制作流程进行，不过要注意对刀鱼扒白菜制作时间一定要掌握好，刀鱼扒白菜制作时间太长的话，会影响到刀鱼的口感，这点在制作刀鱼的时候要注意的。
刀鱼扒白菜怎么做
作为北方人对鱼的吃法总是很陌生，不过随着生活条件的不断提升，同时鱼肉又是肉类里非常营养的肉类，所以很多的北方人对于鱼也开始有了不舍的情节。几天给大家介绍一种刀鱼，其实所谓的刀鱼就是我们平时非常常见的带鱼了，因为带鱼无乱刺，所以很多人都非常喜欢吃带鱼。今天给大家介绍一款刀鱼扒白菜，那么刀鱼扒白菜怎么做呢？下面就给大家介绍一下吧！
刀鱼扒白菜制作：带鱼 250克，娃娃菜 250克。五香粉 1克
番茄酱 30克 老抽 10克 白砂糖 5克 料酒 15 克 醋 5克
盐 8克 味精 2克 植物油
50克 各适量。刀鱼洗净用油煎成两面金黄；然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精；把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐，加味精即可。
带鱼 250克 娃娃菜 250克
刀鱼洗净用油煎成两面金黄；
2. 然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精；
3. 把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐，加味精即可。
还有一种做法
1.刀鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟
2.白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片
3.热油锅，煎刀鱼
4.放入葱花、姜片和蒜片炒出香味
5.放入料酒翻炒
6.放入适量花椒粉翻炒
7.再放入酱油调色
8.放入适量白糖翻炒
9.再放入醋翻炒均匀
10.加入适量清水
11.将白菜放入锅内
12.再放入少许盐，盖盖，烧15分左右
13.待汤汁收得差不多时放入味精调味即可
这么美味又有营养的菜，你还不赶快试一试吗？同时带鱼的价格也比较实惠，富含很高的营养成分，据调查对于容易断发或脱发的人来说多吃点带鱼也是个很好的选择。如果大感兴趣的话就根据上面的步骤进行操作吧，可以根据自己的喜好任意的搭配辅菜哦。
刀鱼炖土豆怎么做
最好吃的菜其实应该是在家里面吃的菜，所以家常菜是最受到人们喜爱的菜了，家常菜我们可以有很多种变化，我们可以自己选择喜欢的食材进行搭配，可以使用适合我们自己的制作方法，可以选用适合我们的调味料，家常菜的特点就是自由，我们可以随心所欲，当然前提是营养和好吃。
我们可以采用刀鱼来搭配土豆做出美味的菜肴来，刀鱼和土豆一起可以采用炖的方法来处理，做出的菜肴就是刀鱼炖土豆了，一起看看刀鱼炖土豆的做法吧。
材料：刀鱼、土豆、料酒、盐、鸡精、十三香、豆油、糖、醋、葱姜
步骤：
1、将土豆切成土豆条，我不喜欢油腻也不想浪费油，所以没有用油炸一下，其实油炸一下才好吃滴，我是底油，所以没有油炸，算是改良吧！
2、刀鱼洗净用盐、料酒、十三香腌制一下，待用
3、热锅凉油，将腌制好的刀鱼放进锅里煎制成两面金黄，还有一种让刀鱼比较嫩的办法就是用鸡蛋裹一下再煎制，那样味道更好滴！
4、将煎制好的刀鱼盛出，葱姜起锅，放进炸好的土豆炒一下，由于我没有炸土豆条，所以我炒制了半天，
5、用清水、糖、醋调制酱汁，倒入锅中，放进刀鱼，慢慢的炖，直至汤汁收没出锅，
6、美味的刀鱼炖土豆出锅啦，说实话，土豆的味道要比刀鱼的味道好
上文我们介绍了最好吃的菜是家常菜，我们可以根据自己的喜好搭配食材，可以根据自己的喜好选择制作的方法和选用调味料，上文采用了刀鱼来搭配土豆制作出一道美味的刀鱼炖土豆，上文详细介绍了刀鱼炖土豆的做法，希望对大家有帮助。
萝卜炖刀鱼怎么做
萝卜炖刀鱼是生活经常会食用的佳肴之一，食物的不同做法也是为了满足更多食用者的需求和口味。只有食用多种食物才能够让我们的身体营养得到平衡。养生唯一的目的其实就是为了让我们的身体更加健康，从而饮食成为了唯一的途径。只有吸收食物的营养成分才能够让我们的身体得到健康体现。
食物的制作方法，都是需要考虑到选择食材这方面。因为食材的选择标志着食物出来成品的营养成分，每种食物都是拥有着自己独有的营养价值，不过只有掌握制作的方法才能够更好的去吸收到食物营养。那么萝卜炖刀鱼怎么做呢?
萝卜，分为白萝卜和胡萝卜，十字花科二年或一年生草本植物，根茎类蔬菜，又名莱菔、
土人参。潮汕地区称菜头。高20-100厘米，根肉质化，长圆形、球形或圆锥形。中国各地均有栽培。萝卜品种极多。根可作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆可入药：种子消食化痰;鲜根止渴、助消化，枯根通便;叶治初痢，能预防痢疾;种子可供榨油工业用及食用、药用。
原料：萝卜、刀鱼。
做法：
1、接半锅冷水，大火烧，烧时，把萝卜切好(最好是有点干的)，还有葱段，姜末;
2、等水烧开，把切好的萝卜，葱段，姜末，还有事前用盐味过的刀鱼一并放入锅中;
3、再按个人口味放入盐，料酒，陈醋，酱油，白糖，改慢火炖之;
4、约10分钟后，放入正宗高丽辣白菜，再炖2分钟;
5、关火，起锅。
刀鱼的营养成分：每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸
碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显着的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不
过患有疮、疥的人还是少食为宜。刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
萝卜炖刀鱼的制作方法中主要采用的食材就是萝卜和刀鱼两种，一般想要吸收食物的营养价值都是体现在这些食材上面。因为食材的选择就是标志着食物呈现出来的营养成分。食用刀鱼可以帮助我们预防高血压的疾病。食用萝卜可以有效的补充身体所需要的维生素含量。
楞蹦鱼炖白菜
楞蹦鱼是一种味道比较鲜美的食物，也是很多人都喜欢吃的一种鱼类。楞蹦鱼可以用来做酱炖楞蹦鱼，可以做清炖楞蹦鱼，也可以与白菜一起，制作楞蹦鱼炖白菜，无论是哪一种吃法，都是比较营养且美味的。当然，不同的吃法，需要在烹饪的时候使用到不同的烹饪技巧，下面将对这三种食物的做法进行介绍！
一、酱炖楞蹦鱼
将新鲜楞蹦鱼去腮、去内脏（一般都保留肺，吃起来很香），起锅放油，添加葱、姜、蒜、花椒、八角等调料，之后放豆瓣酱炒香，然后倒入清洗干净的楞蹦，加水，还可加入“酱母子”（本地人把辣椒叫酱母子），炖到汤汁粘稠，出锅，吃起来酱香浓郁，口齿留香。
二、清炖楞蹦鱼
也是常见吃法。步骤跟正常炖鱼一样，和其他地方不同之处是，本地人常放入曹妃甸产对虾，炖大约15-20分钟，汤汁中有对虾溢出的微红色，楞蹦鱼的肉质细嫩且刺少，对虾肉劲道，鱼虾味道自然融合，孩子们总爱瞄准楞蹦鱼两个“脸蛋”下筷子，因为这两块肉最劲道，上桌后分分钟被抢光。
三、楞蹦鱼熬白菜
又是另一种滋味。热锅凉油入葱姜蒜炝锅，入楞蹦鱼，微煎后加料酒焖十秒，加水淹过鱼半指，水开加入手撕的白菜叶，依个人口味依次放入盐、蚝油等调料，等汤汁熬至乳白色，滴入几滴香油出锅。即便您手艺不济，鱼熬得不成形也不要紧，鱼肉的鲜香，白菜的清香，都交融在汤汁之中，干了这碗浓情的汤，心里也暖暖的。
楞蹦好吃，每到秋季当楞蹦大量上市的时候，谁家冰箱里不冻上几大包留着慢慢享用呢？但是以前没有冰箱的时候，人们为了贮存常常晾晒鱼干。把楞蹦鱼去掉内脏，用线穿起来晒成淡干，冬天熬白菜或咸菜豆，独具风味。用当地海盐腌起来，晾晒成鱼干，大锅蒸着吃，有大海的风味。也可煮熟和小虾一起晾成“鱼肉”，是下饭最好的盐津。
排骨炖刀鱼的做法有哪些？
排骨炖刀鱼，或许在很多人听起来是不可思议的搭配，但实际上这两种食材搭配在一起，可以给你带来不一样的美味享受，而且同样有利于身体营养的补充，因此下面就为大家来介绍一下它的做法。
一、做法
二、带鱼
辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋
调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉
1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；
2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。
二、主料
1. 排骨焯水后入高压锅 压熟
2. 刀鱼收拾完 加点盐和面 两面煎至金黄 （加面是为了煎的时候不粘锅）
3. 开始做了
4大勺里放点油 。
5把八角和大蒜放里煸炒 （大蒜放了两头是因为 熟了以后大蒜也好吃）3把压好的排骨和汤倒里 汤别太多啊。
6、放调料 盐 酱油 糖 醋5放入煎好的刀鱼6焖5分钟 大火收汤 撒点香菜 上桌
7、压剩下的排骨和汤。
刀鱼炖茄子的做法有哪些
刀鱼属于洄游的鱼类，一般都是海里生长的，最近几年刀鱼的产量一直在下降，刀鱼的外观看上去非常的像尖刀，外部皮肤是银白色的，肉质吃起来非常的细嫩，不过骨刺很多，其实野生的刀鱼具有非常丰富的营养价值，可以和茄子一起炖汤，适合大多数人食用，那么刀鱼炖茄子的做法有哪些?
第一，刀鱼炖茄子的做法有哪些?材料：刀鱼、茄子、姜片、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。做法：温油，加入姜片。入刀鱼，每面煎2分钟。翻个身。加茄子、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。中小火烧20分钟，汁快干咯，就可以了。
第二，茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。茄子性带寒，不能生吃，生吃可导致腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。茄子含维生素A、B1、B2、C和p，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
刀鱼炖茄子的做法有哪些?刀鱼去掉内脏洗净后切段，用料酒和盐腌制30分钟，茄子洗净。茄子切成滚刀大块。茄子放入大碗中撒上适量盐，腌制半小时后挤掉茄子里的水分。刀鱼用吸水纸吸掉多余的水分，撒上胡椒粒。刀鱼块在均匀的铺上一层淀粉。.平底锅烧热后倒入适量油，放入刀鱼块用小中火煎至两面金黄色。刀鱼煎至两面金黄，鱼块也煎的酥脆。大蒜拍碎，小葱切段，准备花椒粒。炒锅烧热后倒入适量的油，放入葱，大蒜，胡椒粒爆锅。爆香锅后下去茄子块翻炒至茄子边微黄。然后放入生抽，白糖，味极鲜酱油，翻炒上色。无需放盐，因为茄子在腌制的时候已经有盐分了。沿着锅边淋入半杯清水，不要翻动茄子了。 把煎好的鱼块放入锅中。盖上锅盖，用小中火炖5分钟，汤汁收的浓稠即可。汤汁如果还有很多的话，就转大火收一下汤汁。出锅后撒上葱花即可食用。
炖刀鱼的做法大全有哪些
吃过刀鱼的朋友肯定会深深的爱上这种鱼，刀鱼不但肉质鲜美而且还含有丰富的营养，常吃刀鱼可以起到很好的食疗功效，刀鱼有补血和补虚等效用，常吃刀鱼还可以起到提高人体免疫力等效用呢，所以刀鱼很受大家的喜爱，刀鱼有很多种做法，我们可以采用刀鱼搭配上多种食材来做菜，下文我们介绍一下炖刀鱼的家常做法大全。
刀鱼，学名长颌鲚(Coilia ectenes Jordan)，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼并称为中国长江三鲜。
刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。很奇特的是，此“长江四鲜”回流过，下游过南通天生港，上游镇江流域开始，其口味就会奇异变化，身价大跌，虽说是共饮一江水，但是地道长江流域喜好江鲜食客不难分别出该鱼出水流域!
1刀鱼两条
2去到头尾，处理干净 切段待用
3准备葱 姜 干辣椒 大料 五花肉
4热油放刀鱼煎制两面金黄色，放葱姜大料干辣椒 十三香，烹少许料酒闷制30秒
5闷制好的鱼 再放东北大酱 辣椒酱 酱油 猪五花肉 大虾 一次性加足温水 少许盐大火烧开 转小火炖制
6出锅装盘 点缀香菜
7鱼肉香伴着肉香略有淡淡海鲜味
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的鱼，那就是刀鱼了，我们知道刀鱼含有丰富的营养，常吃刀鱼可以起到很好的保健美容功效，上文为我们详细介绍了炖刀鱼的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
家炖刀鱼的具体做法
刀鱼我们也叫做是刀鲚或者叫做是鮆鱼，刀鱼不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，刀鱼的肉质鲜美，刀鱼肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃刀鱼可以起到补充营养等效用，刀鱼有很多种做法，我们不但可以采用刀鱼煎着吃而且还可以采用刀鱼来炖着吃，下文我们介绍一下家炖刀鱼的具体做法。
1刀鱼切段，清水冲洗，待用
2锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味
3油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色
4油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色
5倒入清水炖制，这时候可以加入适量的，酱油，醋，味精，少许的精盐
6炖制10分钟左右，就可以出锅了，我们可以在上面撒些香菜，味道鲜美，也很美观
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是刀鱼了，我们知道刀鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃刀鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了家炖刀鱼的具体做法。
刀鱼的做法
鱼类本身就是一种肉质鲜美，富含多种营养成份的一种肉类，其中的氨基酸，蛋白质，矿物质的含量可以说也都是非常多的，由其是对于那些想吃肉又怕引起肥胖的人来说吃鱼肉就是一个最好的选择了，鱼肉好吃又有营养，而刀鱼也是其中一种价格便宜，但是养生功效相当不错的鱼类。
当然了刀鱼的做法也是有很多讲究的，只有掌握了正常的做法，才能让刀鱼在拥有营养的同时还能拥有最大的美味，那么刀鱼要怎么做才更好吃呢?如何做出一条人人爱吃的刀鱼呢?
主要是烤。
原料：秋刀鱼3条(或按个人所需酌量准备)
调料：酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌(约10分钟)。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时，可滴少许柠檬汁。
提示：1.鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。3.在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。
原料：
秋刀鱼4条、柠檬1个
辅料：
盐1/4小匙
做法：
1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分;取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。
2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。
肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，只要滴上几滴柠檬汁，就能让味道更加可口，即使单吃这一道料理，也不会让人觉得腻 。
秋刀鱼好吃又有营养，当然了只要你的做法科学的话，那么就可以让其发挥出更大的功效了，由其是对于那些家里有正在高考的朋友们更应该多给孩子做秋刀鱼，这样 才能让孩子拥有一个更好的发挥。
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