牛排红酒汁正宗做法
养生红酒。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，作好了养生我们的生活质量才更好。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“牛排红酒汁正宗做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
吃牛排的时候有一个必不可少的饮品就是红酒，好像在吃牛排的过程中，如果缺少了红酒，感觉牛排失了一些味道。红酒不仅可以当作与牛排配套的饮品使用，并且由于红酒是使用葡萄酿造出来的，所以其中会具有葡萄的香气，因此在制作牛排的时候也可以加入红酒汁。那么牛排红酒汁的正宗做法是怎样的?
法式红酒煎牛排
食材：红酒、牛排肉、蒜、紫洋葱。
配料：黑胡椒、盐。
步骤：
1、牛排肉最好不洗，选择纹理较多粘性足够的哦。用厨房纸吸一吸，切成1.25cm左右。
2、用盐、黑胡椒撒在牛排肉两面，对半切开蒜头，涂抹在牛排肉上。
3、平底锅烧热，倒入菜籽油，大火哦烧到冒烟哦。
4、牛排肉放入锅中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右夹出。
5、平底锅不用洗，接着倒入红酒、黑胡椒以及盐，调成酱汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
6、准备好刀叉据排吧，记住要优雅的张开小口慢慢吃哦!如果口比较大，请忽视。
黑胡椒红酒煎牛排
食材：牛排肉、白糖、鸡蛋、黑胡椒、红酒。
配料：盐、鸡粉、酱油。
步骤：
1、首先将牛排肉切成块，然后开始腌牛排肉。
2、牛排肉放入碗中，加入盐、鸡粉、白糖、黑胡椒以及酱油，腌制几分钟。
3、腌牛排肉的时候开始热锅了，切一小块黄油，小火化开。
4、之后转大火，放入牛排肉煎至两面金黄，由于牛排是腌制过的，所以不需要再调味拉。
5、平底锅不用洗，接着倒入红酒、黑胡椒以及盐，调成酱汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
相关阅读
干煎牛排配红酒汁的做法
每个人都喜欢吃家常菜，简简单单的食物能够给我们带来幸福的感觉，干煎牛排配红酒汁就是一道非常健康营养的食谱，许许多多的人都爱这道菜，做法也极为简单，需要准备土豆，而且是新鲜的没有发芽的土豆，味道会更加好。
2、牛肉洗净
3、胡萝卜用模具压出形状，黄瓜切条
4、准备好红酒汁，黄油，大蒜剥皮。红酒汁是我自己制作的葡萄酒哦，可以去看看我出的菜谱
5、上锅烧开水，下胡萝卜煮熟，捞出待用
6、热锅放黄油
7、下蒜粒
8、再放牛肉，大火煎1-2分钟，使肉迅速收汁
9、再转中小火煎至牛肉7-8分熟即可出锅
10、利用底油加入番茄酱撒点黑胡椒粉
11、起小泡泡时再加入红酒汁
12、煮成稠浓的红酒汁
13、把煮好的红酒汁淋到牛肉上即可
14、用胡萝卜、黄瓜、香菜摆盘，再来一杯红酒可好！
自己花点时间做些简单的菜肴，不仅美味还能保持健康，还是值得的，干煎牛排配红酒汁的做法简单，适合忙碌上班族。
煎牛排配红酒汁的做法是什么
在生活中我们常常听到煎牛排配红酒汁这一道菜，也在饭店吃过这道菜。其实我们也知道在家吃到煎牛排配红酒汁这一道菜是很有情调的。要想在家简单易行的做这道菜的话，我们就要详细的了解一下这道菜的做法。那么到底煎牛排配红酒汁的做法是什么?下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么说这一问题的吧。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
1、主料
西冷牛扒250克 鹅肝40克
南瓜100克
2、辅料
串红番茄1个 奶白菜1棵
土豆1个 香菜1棵
红酒30克 牛肉汁20克
奶油20克 黄油5克
盐5克 胡椒2克
小洋葱10克 白葡萄酒40克
糖6克
二、步骤
1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透.
2. 土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰.
3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味
4. 用水加入盐黄油抄奶白菜.
5. 用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.
6. 用中火150度煎牛排. 6分钟翻一面.12分钟结束煎烤.
7. 用中火煎鹅肝至两脆皮.
8. 煮红酒,至酒精挥发后加入牛肉汁,煮到适当稠度,调味.
9. 装盘,浇汁.
小贴士
黑浇汁使用牛骨髓熬制，加洋葱，芹菜，胡萝卜熬制8小时打成汁。
煎牛排配红酒汁的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的夏季菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的煎牛排配红酒汁，让我们在美好的日子里都有一个好胃口!
红酒牛排的做法
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于红酒牛排的做法。
2.用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了七八分钟
3.放入黑胡椒、盐，加２０ＭＬ的红酒腌制，最好腌１－２个小时左右，我腌的时间长了，最好肉质不太嫩
4.上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟
5.起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了
红酒牛排的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
牛排料汁做法
牛排近些年来受到很多人的欢迎，做牛排的时候，除了牛排本身的质量以外，牛排料汁的做法也是比较重要的，能够促进牛排的味道，牛排料汁的做法也非常的多，根据不同的做法，要选择不同的牛排的料汁，比如说棕色牛排汁，骨牛排配干熟白兰地址等等，都是比较常见的牛排的料汁的做法。
棕色牛排汁
材料材料：面粉50ml，洋葱 115ml（小半个），胡萝卜 50ml （1小根），西芹 55ml （1根），棕色牛骨高汤 750ml，番茄酱 一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil 切碎后用纱布裹好）做法1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；3）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；4）慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料，浇在牛排上。
骨牛排配干熟白兰地汁
材料材料T骨牛排、各式蔬菜、土豆球、蘑菇、干葱头、洋葱末、黄汁、红酒、白兰地酒、黄油、百里香、盐、胡椒做法(1)T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。(2)各式蔬菜削成合适的形状，蘑菇刻花刀，焯水后待用。(3)干葱头切成末，用黄油炒香后加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁。(4)牛排在扒炉上扒至所需的成熟度。(5)用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇，将土豆球炸熟至呈金黄色。(6)盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。特别关照牛排的成熟度要准确掌握。
正宗牛排做法是什么？
牛排是西餐的主要食材之一，生活中有很多种方法可以来制作它，但是有时做出来的味道与外面卖的总是大相径庭。其实正宗牛排的做法是有讲究的，比如肉筋一定要敲断，这样做才能更容易熟，爱吃牛排的人一定要了解。
一、用料
牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油、红酒
二、正宗牛排的做法
1、拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟
2、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上
3、腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了
4、平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。（也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。）
5、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。
6、重要：静置5分钟享用。
小贴士
重点提示1：腌制过程绝对不可以加液体调料，酒、酱油什么不能加，因为液体会降低温度，且遇油会爆，破坏肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样，水分越少越好。
重点提示2：为什么要在牛排上淋油，因为油渗入到牛排里，煎的时候油会一起加热，容易熟。这就相当于东北锅包肉需要炸两次，一个道理。这是非常容易忽略的一点
重点提示3：锅里不需要另外放油。锅里加油的话，油温和牛排温度不一致，反而容易焦。
重点提示4： 如果不喜欢内部有血水的，可以趁热入微波炉，30秒。微波炉是从内而外加热，正好弥补！另外牛排必须吃热的。
总结这个做法的关键就是牛排抹油腌，锅里不放油。只要掌握好时间，上手轻松谁都能学。
正宗牛排的家庭做法
牛排是我们大家都非常喜欢吃的一种食材，牛排不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃牛排可以起到很好的保健功效，所以牛排深受人们的喜爱，我们通常都是在西餐厅里面吃到牛排，不过其实我们自己是可以在家里面自制出牛排来的，一起看看下文的详细介绍吧。
1超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈
2腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了
3平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。(也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。)关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。
4重要：静置5分钟享用。
5补充：很多人提到了“铸铁条纹锅”。经常做牛排的话确实可以入手一个，你值得拥有。不过这玩意儿除了牛排也没别的用了
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛排，我们知道牛排不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用，牛排的做法比较简单，上文就为我们介绍了正宗牛排的家庭做法，相信大家都已经掌握了吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛排红酒汁正宗做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生红酒”专题。
