牛腩块的做法
养生粥的做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“牛腩块的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
牛腩与一般的牛肉比较起来，上面有许多晶核油分布，所以牛腩是不适宜用来爆炒牛肉丝的。但是在吃牛腩的时候，如果制作方法适宜的话，也可以让牛栏快发挥出非常美味的味道，例如牛腩炒河粉，土豆炖牛腩等。虽然牛腩块没有一般牛肉的味道那样纯正，大家也可以学习到有关于牛腩块的做法。
牛肉块怎么做
做法一
制作食材
牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两
制作流程
将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)，用温火慢慢炖烂即成。
制作窍门
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛炖牛肉其他系列 肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
7、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
8、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为"炖牛肉，好吃不好做"。其实并不难，有人概括为:"选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂"。炖牛肉有关图片
做法二
红酒炖牛肉的做法
制作材料
菜系:法国菜、做法:炖菜、口味:其它口味、
主料:牛肉、(臀);
辅料:胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根;
调料:红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗;
做法:
1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片;
2、倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时;
3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香;
4、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒;
5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸;
6、煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
以上就是正文所讲的法式的牛肉块怎么做的内容了。红酒炖牛肉，这是一个听上去就格外浪漫的菜名。所以，大家可以赶紧学会这一道法式的菜，然后在一些特殊的日子，为特别的人制作，然后一起庆祝值得庆祝的日子吧!
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牛腩的做法，这样做的牛腩更香
牛腩是生活中常见的肉食，牛腩是取牛腹部位的肉，味道可口，脂肪量低，牛腩富含蛋白质以及营养元素，对身体有很大好处，牛肉中还含有大量的氨基酸，经常食用对身体非常好，牛腩的做法有很多，不仅可以烹饪也可以做汤味道鲜美可口。
贵妃牛腩
食材明细；牛腩350g，土豆1个，胡萝卜半根，葱适量，姜适量，八角1粒，甜面酱1大勺，番茄酱2大勺，郫豆瓣酱2小勺，料酒1小勺，水淀粉适量，冰糖1小勺，盐少许
牛腩切核桃大小的块儿，凉水入锅，大火煮开约5分钟，出净血沫；
捞出，用不烫手的热水冲洗干净，沥干水分备用；
水淀粉、甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、冰糖备用；
土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块儿，姜切片，葱切段，备用；
起炒锅，热锅入凉油，下入葱姜，小火煸炒至姜片卷曲、香味扑鼻；
下入甜面酱、豆瓣酱和番茄酱，继续小火煸炒至出红油；
下入牛腩，转中大火，煸炒均匀；
加入料酒，翻炒均匀；
加入足量开水，完全没过牛腩还要再多一些；同时加入冰糖和八角；
大火煮开转小火，盖锅盖焖炖40分钟到1小时，至牛肉软烂；
转大火收汁，并视口味加入少许盐调味；
不要收汁太干，留些汤汁，加入少许水淀粉勾芡，出锅即可。
小窍门
1、牛肉炖到软烂需要很长时间，可以用高压锅，也可以在炖牛肉时加入几片山楂干；
2、炖牛肉是要一次加足水，尽量避免中途加水；
3、豆瓣酱的量可以根据自己的口味调节，喜欢吃辣的就多放，并适当调节盐的用量。豆瓣酱和甜面酱都很咸，要尝尝汤汁，再决定盐的用量。
4、好吃的秘密还有——收汁不要太干，要留一些汤汁，下饭一流。
咖喱牛腩的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍咖喱牛腩
2.将洗净的牛腩放入锅中，倒入干净的净水加满，放入葱和姜，煮沸后转小火慢炖1-2小时左右，炖到筷子插进牛腩，软、酥为止。（一大块牛腩可以分两次烧咖喱牛腩，另一块一起炖好的牛腩，装入保鲜袋放冰箱冷冻。）
3.将炖好的牛腩切成小块备用
4.红椒、黄椒也切成小块备用
5.锅中放入开水、盐，将秋葵放入焯烫一下后捞出，沥干水分。（秋葵先用凉白开洗净）
6.将秋葵切成小块备用。（烧咖喱牛腩用了三根秋葵）
7.牛腩放入锅中，加入MAKNYONYA娘惹咖喱酱，小火翻拌下，将咖喱渗入牛腩中
8.倒入椰浆、淡奶油、清水、盐以大火煮沸后转中小火慢煮至酱汁变浓
9.煮至20分后加入红椒和黄椒翻拌下，继续用中小火煮。煮至35分钟左右加入秋葵稍翻拌下继续煮5分钟左右即可（共计40分钟左右）最后加入椰丝，稍翻拌下即可
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的咖喱牛腩，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
私房牛腩的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍私房牛腩。
2.12牛腩放入一个盒子里，加入盐适量，鸡精适量，其余的什么都不要加。
3.21放入蒸柜
4.1把牛腩切成小块，记得牛肉汤不能倒掉。
5.2蒸两小时出笼
6.锅烧热下少许油
7.下入耗油和切好的青红椒碎和洋葱碎炒香
8.下入牛腩和汤
9.烧一会依次加入糖少许和一品鲜，
10.不用烧太久，太久肉就没有原来蒸出来的口感了，大概两分钟即可挂少许的二流欠。
11.起锅装盘
为大家介绍的私房牛腩的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
卤牛腩的做法
牛腩的做法是非常多的，我们可以将牛腩拿来红烧，也可以将牛腩做成煲，牛腩可以制作成汤也可以用来炖，牛腩还能直接炒肉呢，我们这里介绍牛腩的另外一种做法就是做成卤牛腩，卤牛腩的味道非常的好而且容易入口和消化，所以卤牛腩是很受到人们的欢迎的。
卤牛腩的做法究竟如何呢，做出卤牛腩其实不难，我们只需要几个步骤就可以做出这道美味的卤牛腩来，我们下文介绍一下卤牛腩的具体做法，大家可以看看。
卤牛腩
材料
材料1：牛腩1斤半、姜3-5片
材料2：花椒少许，桂皮小块，草果1个，八角1个，香叶3片、(干辣椒1根)
材料3：红米酒1杯、酱油1小碗、盐1小勺、鸡精少许、可乐1大碗、冰糖2块、红枣3颗、
做法
1、将洗好的牛腩切两指并拢大小，下锅小火干炒。待到牛腩变色收干变小，下姜片。
2、将材料2用装卤料盒子装好。
3、锅里加米酒，大火继续翻炒直至收干，即可加酱油再煮。
4、待酱油色泽以入牛腩后，把可乐倒进锅中，如果可乐少了可以加水，漫过牛腩便可。
5、大火烧至滚后捞去浮沫，加入卤料、盐、切开的红枣和冰糖改为小火慢炖。
6、大约一小时牛腩肉软烂，将卤汤烧到浓稠即可，大功告成!
五香卤牛腩
材料
牛腩5小条，生姜1块，蒜3瓣，葱1根，八角2颗，香叶六七片，桂皮1小块，豆蔻2小颗，花椒10几粒，鲜味生抽，冰糖10几颗
做法
1.牛腩清洗干净切成小块
2.姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用
3.锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
4.另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味
5.加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄
6.加入所有香料
7.加入足量水，放入打结的小葱
8.调入适量鲜味生抽及冰糖
9.大火烧开转小火煲2小时左右即可
以上就是关于卤牛腩做法的介绍，卤牛腩的做法有多种，我们搭配不同的食材可以做出味道更加丰富的卤牛腩，上文介绍了两种卤牛腩的做法，一种是简单的卤牛腩，一种是五香的卤牛腩，我们可以根据自己的需求找到适合自己的做法。
牛腩煲的做法
牛腩是牛身上牛肋附近和牛腹部上面的肉，牛腩的营养价值很高，牛腩里面含有丰富的蛋白质和全部种类的氨基酸，牛腩含有的脂肪比较少，所以多吃牛腩不容易肥胖，牛腩还含有多种矿物质和维他命，牛腩有很多种的做法，所以牛腩是人们非常喜欢的肉。
牛腩我们不但可以用来用牛腩来红烧，也可以用牛腩来烩饭，牛腩还可以用来做成各种各样的牛腩煲，下文我们将介绍几种牛腩煲的做法。
萝卜牛腩煲
材料
白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉，干生粉
做法
1、牛腩切块;白萝卜去皮，洗净，切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。
2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。
3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。
番茄炖牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法
1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
上文我们介绍了什么是牛腩，我们知道牛腩可是牛身上比较好吃的部位，牛腩有很多种做法，我们经常采用牛腩来做成牛腩煲，我们可以用牛腩搭配很多其它的食材做出各种各样的牛腩煲，相信看了牛腩煲的做法后大家肯定也懂得自制。
牛腩的做法大全
不知道大家都喜欢吃牛身上的哪一块肉呢，哪一块肉又是最好吃、最嫩的呢?怎么做牛肉才更好吃呢?今天大家就跟着小编一起去了解一下牛肉的所含有的营养吧。
牛腩的做法大全
红烧牛腩
原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花
辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精
做法
1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒
4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐(少量)
5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜
萝卜牛腩煲
材料
白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉，干生粉
做法
1、牛腩切块;白萝卜去皮，洗净，切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。
2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。
3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。
番茄炖牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法
1.牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2.胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖制。
4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块，以及少许酱油。
5.炖到2小时左右，加入适量盐。
香焖牛腩
材料
牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块
做法
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时)，再开火煲滚就可熄火吃了。
番茄牛腩面
材料
牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份
做法
1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。
2.取来汤锅，注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。
4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。
6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
牛肉的营养价值
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
总结：看完文中给大家介绍的牛腩肉，亲们是不是口水直流呢，牛腩肉是牛身上最嫩的一块肉，它的做法也多种多样，今天文中给大家介绍了几款好吃又营养的牛腩食谱，亲们快看看吧。
茄子块的做法
茄子是我们生活中很常见的蔬菜，口感好，而且营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，具有降低高血脂，高血压，防治胃病的作用，深受人们的喜爱。茄子的吃法有很多，茄子块就是最典型的一种，我们可以了解常见做法，丰富我们的餐桌。那么，茄子块的做法有哪些？下面咱们就来看看吧。
红烧茄子
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
小诀窍
此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
家常茄子
材料
2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖
做法
1、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。
2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊！简单那你就试着做做吧！
焖牛腩的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做焖牛腩来放松一下，顺便慰劳自己。
2.牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里
3.烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片
4.加入大约100克的柱候酱
5.爆炒出香味
6.加入牛腩，煸炒2分钟
7.加入约1000ml的热水
8.放入调料包
9.盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂
10.了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）
11.萝卜飞水后捞出待用
12.30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却
13.看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了
14.加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱
15.换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟
16.撒上葱段，试味，即可
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
红烧牛腩的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好红烧牛腩。
2.12牛腩逆着纹路切自己喜欢的大小
3.21将牛腩冷水下锅，倒些料酒，放几片姜，煮出血水
4.1姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用
5.2胡萝卜、土豆切滚刀块
6.锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香
7.随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒
8.牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色
9.随后转入沙煲，加入适量水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2小时
10.2小时后放入土豆和胡萝卜块，闷至胡萝卜和土豆都软熟后撒点葱花即可
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的红烧牛腩，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
牛腩烩饭的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于牛腩烩饭这道菜的做法。
2.212准备材料
3.1准备好米开始蒸饭
4.2将焯好的牛腩放高压锅，加适量水，加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制
5.处理好配料
6.卤熟的牛腩挑出香料
7.煸香葱花加胡萝卜翻炒
8.加入土豆
9.至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱
10.倒入牛腩，添卤牛腩的高汤煨炖
11.至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉
12.起锅前加入香菜
13.浇到蒸熟的米饭上，牛腩烩饭做好了
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的牛腩烩饭您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
炖牛腩的做法
我们将牛身上腹部和肋骨旁边那些肉叫做牛腩，牛腩的做法有很多种，我们可以用牛腩来做汤，也可以用牛腩来炒菜，但是想要吃到最香味道的牛腩，我们必须用牛腩来炖。只要慢慢的炖才能吃到美味的牛腩。炖牛腩究竟应该怎么做呢?这个就要懂得如何搭配了。
炖牛腩的做法虽然简单，但是如果不懂得如何搭配那么肯定令炖牛腩的味道大打折扣。牛腩要炖什么才比较合适，比较美味呢，牛腩搭配土豆，西红柿，莲藕，萝卜都是美味佳肴。
炖牛腩的做法
材料
牛腩 500g，莲藕 2节(约400g)，海带结 100g，盐 1茶匙(5g)，香叶 1片，老姜 1块(约10g)，八角 1枚，桂皮 1小块，香葱 1棵，白胡椒粒 1/3茶匙(2g)
做法
牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮，切成薄片。香葱洗净切碎。
莲藕用流动水刷洗干净，再削去外皮及蒂节，切成1cm厚的圆片。
将牛腩小块放入沸水中汆煮约5分钟，待血沫浮出后，捞出用温水冲洗干净。
将汆煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中，再加入2000ml温水，大火烧沸后，盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟，其间不断撇去析出的浮沫。
最后调入盐，撒入香葱碎即可。
西红柿炖牛腩
材料
牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
做法
1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。
2、锅内放冷水，放牛肉焯水捞出;姜切片、葱切段。
3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间)
4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。
5、半小时后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡萝卜，继续炖。
6、半小时后放入剩下的番茄，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可。
上文我们介绍了什么是牛腩，我们知道牛腩是牛身上非常好吃的一个部位，牛腩的做法有很多，但是想要品味香气十足的牛腩必须采用炖的方式，上面的文章中我们介绍了炖牛腩的多种做法，大家可以根据自己的需要做出选择。
牛腩火锅的做法
火锅最早出现在四川的泸州，现在火锅的做法已经在全国各地都流行了开来，火锅在我们我们国家有着悠久的历史，火锅的做法非常多，很多的食材都可以用来做成火锅，例如牛肉，羊肉，兔肉还有蛇肉，我们也可以用一些菌类来做成火锅，鱼肉做成火锅也是不错的选择。
牛腩作为牛身上最为好吃的部位用来做成火锅再合适不过了，牛腩的特点就是越熬越香，所以我们可以自己在家好好品尝这道牛腩火锅。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
火锅，起源于四川泸州。古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。
我国的火锅，历史悠久，源远流长，锅花色纷呈，百锅千味。
材料
A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。
2.白萝卜切块汆烫备用。
3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
上文我们介绍了火锅的历史以及火锅的做法，火锅在中国有着悠久的历史，我们有很多种的火锅做法，不同的食材能做出不同的火锅来，我们采用了牛身上最好吃的肉牛腩来做成火锅，香味浓郁，非常好吃，大家可以试试。
牛腩焖饭的做法
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍牛腩焖饭的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.米提前浸泡一小时。
3.将牛肉切片，放碗中
4.放入葱，姜丝。
5.倒入盐，酱油和料酒。
6.让牛肉吃进所有调料，腌制半小时左右。
7.制作酱汁。在小碗中倒入酱油，鸡精，水。
8.在铁锅内添油加热，倒入酱汁，炒熟。
9.炒熟后倒入小碗，备用。
10.在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。
11.盖上砂锅盖，开大火煮。
12.烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。
13.在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制。
14.焖烧6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟
15.用筷子将牛肉拨到一边。
16.在焖制牛肉的时候，另起一锅，焯生菜
17.把生菜放到米饭上面。在中间敲一个鸡蛋，撒上葱花。
18.盖上盖，再焖6分钟。6分钟后关火，不要立刻打开盖子，继续焖10分钟。
19.倒上酱汁。就可以享用了哦
你的理解力超乎寻常，所以有了牛腩焖饭的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
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