佛手菜怎么吃
春季吃那些菜养生啊。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供佛手菜怎么吃，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在我国的南方，大家经常吃的一种菜是佛手菜，是一种特别的有营养而且味道鲜美的蔬菜，但是佛手菜怎么吃好呢？很多人喜欢生吃，直接把皮去掉，吃起来的味道酸甜可口，颇受人们的喜爱。另外，还有的人喜欢凉拌着吃，可以根据自己的口味放入辣椒或是白糖，也可以做成酸甜味道。
新鲜的佛手柑怎么吃
1、直接吃
新鲜的佛手柑最适合直接吃，特别是那些自然熟透的佛手柑，直接吃的时候滋味特别好，而且有利于人体对佛手柑中多种营养的吸收与利用，还能让人们品尝到佛手柑的原汁原味。在直接吃新鲜佛手柑时，需要把佛手柑的表皮去掉，取出里面的果肉直接吃下去，味道酸甜可口，让人有种百吃不厌的感觉。
2、凉拌吃
新鲜的佛手柑，还可以做成凉拌菜在吃，在制作的时候需要准备适量的黄瓜丝，然后把佛手柑洗净以后切成丝状，在准备适量的胡萝卜丝，把它们放在一起，加少量香醋和麻油再放少量食用盐与白糖，调匀以后直接食用就可以。
佛手柑的食用方法
1、煮粥
佛手柑除了上面可以直接吃的食用方法以外，还可以用来煮粥喝，用它煮粥时，需要准备适当的大米，再准备少量的枸杞与桂圆肉，最后准备二百克佛手柑，佛手柑洗净以后切成块状，与淘洗干净的大米一起入锅加清水，煮开再放入桂圆肉和枸杞煮到粥软糯粘稠以后关火取出就可以。
2、清炒佛手柑
佛手柑不但可以当水果食用，还可以当蔬菜来食用，把它清炒以后制成的清炒佛手柑味道就特别好。平时大家制作时可以把新鲜佛手柑洗净以后切成丝状，在准备少量葱花和食用油，在炒锅中放油加热以后，把葱花入锅炒出香气，随后把佛手柑入锅快速翻炒，加少量生抽和白醋提味，出锅前加食用盐调味就可以。
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佛手瓜怎么吃呢
佛手瓜又叫安南瓜，是一种营养价值比较全面的蔬菜，适当的吃一些具有降低血压，促进钠盐代谢的作用，还有一定的扩张血管的功效，里面富含锌元素，儿童适当的吃一些能够促进智力的发育，在提高抵抗力方面的效果也比较好，那么佛手瓜怎么吃呢？我们来了解一下这方面的内容
佛手瓜的做法比较多，比较简单的做法就是凉拌佛手瓜，有很好的利尿消炎的作用，能够促进消化，尤其具有一定的预防结石的作用，在夏天的吃一些还有一定的清热去火解毒的功效，准备佛手瓜一个，准备胡萝卜一根，另外准备适量的金针菇，准备盐、醋、生抽、香油、白糖、芥末油。
先把佛手瓜清洗干净，然后切成片，再切成细丝，胡萝卜去皮，清洗干净以后，切片切成细丝。把金针菇的根部切掉，然后弄散。
锅中放入清水，烧开以后把金针菇焯30秒钟，捞出来以后，放到凉水里面浸泡一会儿，然后沥干水分，然后再把佛手瓜也放到开水里面，烫30秒钟捞出，放到凉水里，面控干水。
锅中少放一点油，五成热的时候把胡萝卜丝放到锅中，把胡萝卜炒熟，然后盛出来晾凉，再把所有的食材放到容器里面，加适量的盐，加适量的白糖，再加少许生抽，放少许的米醋，最后再放入少许的芝麻油，再加入几滴芥末油，然后搅拌均匀，这样凉拌佛手瓜就做好了。
佛手怎么炒好吃
佛手瓜在我国的南方比较常见，而且佛手可以生吃也可以炒着吃，但要炒的话还要注意火候，好佛手怎么炒好吃呢？其实比较简单的吃法就是把佛手瓜切成条或片，而且炒法用最简单的就可以了，加入葱或姜就可以了，只需要放一点盐，这样清炒不会破坏掉佛手瓜的鲜味，营养也不会流失。
佛手瓜的瓜皮是可以食用的，但口感稍硬，削皮后再来用烹制菜肴口感更好，所以用佛手瓜烹制菜肴多数都要削掉瓜皮，稍老点的佛手瓜更要削皮。
佛手瓜的瓜核也是可以食用的，成熟的瓜核可以加工成多种食品。咱们平常烹制菜肴还是挖掉瓜核比较好，因为瓜核用来做菜口感不是太好。如果你买到的佛手瓜非常嫩，瓜核还没有成形，当然也可以不用去核。
佛手瓜削皮后会分泌出粘滑的物质，所以削皮和挖核时要小心，最好放在自来水下面边冲洗边做，这样可以防止佛手瓜打滑，避免被刀割伤。
佛手瓜分泌出来的粘液是一种树脂，它粘附在皮肤上以后，会从皮肤里吸收水分，从而导致皮肤干燥或局部脱皮。所以，切完佛手瓜以后就要尽快把手洗干净。
佛手瓜的吃法多种多样，但最为常见的吃法就是用来炒菜。今天咱们就说说佛手瓜怎么炒菜好吃，有几个小窍门是需要掌握的。
1、用佛手瓜炒菜可以切片或切丝，但事实证明切成丝炒菜更容易入味。所以，用佛手瓜炒菜的时候，能切丝就尽量切丝吧。
2、佛手瓜不太吃盐，所以炒佛手瓜的时候要少放点盐，否则你会感觉到很咸。
3、佛手瓜是可以生吃的，所以不必担心佛手瓜炒不熟，下锅后大火翻炒2分钟左右就可以了，千万别炒太久，那样会让佛手瓜失去脆嫩的口感。
4、用佛手瓜炒菜食用尽量别用太多调味料，这样才能突出佛手瓜本身的清香味道，原汁原味。
炒佛手瓜也可以有多种做法，荤炒或素炒皆宜，最简单的做法就是只用盐调味的清炒——
原料：
佛手瓜、蒜瓣、盐适量。
准备工作：
1、佛手瓜削去瓜皮后切成两半，挖去瓜核，切片后再改刀成均匀的丝。
2、蒜瓣拍碎。
做法步骤：
炒锅下油烧热后把蒜瓣爆出香味，倒入佛手瓜大火快速翻炒均匀(翻炒时间尽量别超过2分钟)，加少许盐调味后即可起锅。
佛手瓜的吃法很多，荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅或做成饺子馅等等均可，还可以做成腌菜或罐头。国外还将佛手瓜用蒸制、烘烤、油炸或嫩煎等方法加工成美食
佛手
佛手是我们经常看到的一种食物，却很少有人吃。其实它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值。那么你知道佛手到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍佛手的功效与作用，赶紧来看看吧!
目录
1、佛手的介绍 2、佛手的主要价值
3、佛手的功效与作用 4、佛手怎么做
5、吃佛手的好处 6、佛手酒的好处
7、佛手的暖胃吃法 8、金华佛手
佛手的介绍
佛手果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。
佛手的形状非常有特点，因为它的形状和佛的手非常相似，所以才被人们称作佛手的，是不是很有趣呢？
佛手是一种果类食物，但是很少有人食用。因为人们对它的了解还不够深刻，不知道它到底有什么食用功效与作用，所以才不为人所熟知。
佛手是香橼的变种之一。是不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。单叶，稀兼有单身复叶，则有关节，但无翼叶;叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆形，长6-12厘米，宽3-6厘米，或有更大，顶部圆或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿。
佛手的果实很鲜嫩可口，经常食用还有不错的养生功效，虽然你可能不是很了解它，但是从现在起就可以对佛手有个完全的认识了，你就会发现佛手的好处了哦！
果实手指状肉条形，重可达2000克，果皮淡黄色，粗糙，果皮甚厚，难剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软，瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气;种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。通常无种子。花期4-5月，果期10-11月。
云南还有一些栽培品种，它的果肉有酸的也有甜的，果皮近于平滑至甚粗糙，果萼薄或增厚呈肉质，种子平滑或略具钝棱。
手指肉条挺直或斜展的称开佛手，闭合如拳的称闭佛手，或称合拳(广东新语)，或拳佛手或假佛手。也有在同一个果上其外轮肉条为扩展性，内轮肉条为拳卷状的。
佛手为热带、亚热带植物，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，耐阴，耐瘠，耐涝。以雨量充足.冬季无冰冻的地区栽培为宜。
最适生长温度22-24℃，越冬温度5℃以上，年降水量以1000-1200毫米最适宜，年日照时数1200-1800小时为宜。适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。
佛手在中国广东多种植在海拔300-500米的丘陵平原开阔地带，而在四川则多分布于海拔400-700米的丘陵地带，尤其在丘陵顶较多。
中国长江以南各地有栽种。南方各省区多栽培于庭院或果园中。广西、安徽、云南、福建等省区也有栽培出产。
佛手的主要价值
观赏
佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。
到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，状如人手，惟妙惟肖。
成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香，消除异味，净化室内空气，抑制细菌。
挂果时间长，有3-4个月之久，甚至更长，可供长期观赏佛手花朵。
药用
根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒;入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。
对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。
佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
食用
佛手的果实即佛手瓜，是一种葫芦科蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃，也是一种健胃、理气的中药。
用佛手的叶、花、果泡茶浸酒饮用，有理气健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90-92克，蛋自质0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，维生素C12-22毫克，胡萝卜素20微克。
钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克、硒2.3微克。
此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，是多种蔬菜不能比拟的。
佛手的功效与作用
佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒;入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、祛风清热等更多种药用功能, 又叫清凉通气果。
用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽、泻痢后重、肝胃不和，脘腹胀痛，咳嗽痰多以及神经性胃痛等。赤松金佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。
《纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。
《本经逢原》：专破滞气。治痢下后重。
《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积。治噎膈反胃，消瘕瘕、瘰疬。
《福建药物志》：理气宽胸，化痰消胀。治胸腹胀痛，神经性胃痛，呕吐，喘咳。
《广西本草选编》：治疝气痛。
佛手果可以用来赏玩，闻香味。
也可以放在车内，房间里去除异味，能提神醒脑。
佛手可以泡酒，也可以用蜜或糖腌制了泡茶;还可以切片晒干，是一味常用的药材。
佛手渣可华丽变身成活性炭，可用于制作饮水机吸附剂、防臭鞋垫，甚至直接用于工业。
染料废水的脱色处理以及吸附甲醛。
药理作用
治疗胃痛和恶心的常用药。佛手是治疗胃痛的常用药，治疗慢性胃炎和溃疡能起到解痉止痛的效果。
尤其对十二指肠部位的炎症、溃疡引起的疼痛效果最好，对胆囊炎胆管炎解痉止痛效果也好。
本品治疗胃十二指肠炎的胃不舒、闷胀、恶心、泛泛欲吐，化疗后恶心欲吐，妊娠恶心等，均有较好的效果，并有助于加速消化功能的恢复。
护胃的常用药。许多香燥理气药有伤阴的一面。对于阴虚内热、津液亏损又有胃痛的病人。
一方面需要养阴清热，生津润燥，另一方面又要尽量减少损伤胃阴，这时对理气药要有所选择，佛手、陈皮、白芍、枳壳等少数几味药可供选用。
服用中草药难免会影响胃肠功能。因此不论长期还是短期服用药物，都需要保护胃气，佛手、陈皮就是护胃的首选中药。
佛手有平喘作用
柠檬油素对组胺所致豚鼠离体气管收缩有对抗作用，对蛋清致敏的回肠和离体气管，显示抗过敏活性，可用治过敏性哮喘。
解痉作用
佛手醇提取物对大鼠、兔离体肠管有明显解痉作用，对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著解痉作用，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠及胆囊的张力增加。
镇痛作用
佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间，并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间，明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应，减少扭体反应次数。
保护心脏
佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量，提高小鼠耐缺氧能力，对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，对氯仿肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。
抗炎消肿
佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。
降压利尿
佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降血压之功效。
佛手怎么做
对风热犯肺所致的头痛、咽干、咳嗽之症以及春节期间饮食无度所致的脾胃湿热，有很好的食疗效果。
佛手在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常吃可增强人体的抗病能力。
佛手瓜含有较多的植物蛋白、叶酸、烟酸、维生素及各种矿物质，又是低热量、低钠盐食材，特别是含锌量较高，尤适宜高血压、冠心病、脑血管病患者常吃。
经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
佛手瓜性质平和，在气温寒热不定的立春节气中，多吃点佛手瓜是养生保健的最佳选择之一。
佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;
还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。
佛手粥
材料
佛手10克，粳米100克，冰糖适量。
先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用;粳米淘洗干净，与冰糖一起放入佛手汁中，小火慢炖30分钟成粥即可。
此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2剂，有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理文止痛的功效。
适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症。
佛手炒芹菜
材料
佛手、芹菜、调味品各适量。
做法
将佛手、芹菜洗净，切丝;锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。
可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等。
丝瓜络佛手猪肝汤
材料
猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，调味品适量。
做法
将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。
可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。
清炒佛手
材料
佛手250克，调味品各适量。
佛手怎么吃用不用去皮
佛手是不常见的一种食品，它的外形类似于葫芦，但是比葫芦的营养价值更高，里面含有氨基酸，对心脑血管的舒张是有一定的帮助，佛手可以做成很多食品，如果佛手比较嫩，皮的厚度比较薄，可以不去皮，要根据实际情况来决定。佛手可以做成很多不同的食物，可以将它切成丝切成块。下面就具体来了解一下吧。
佛手瓜如果嫩的话就不用削皮了，要是太老的话就要把外皮去掉。去皮方法与削土豆相似。
佛手瓜肉质细嫩，佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。
在国外，佛手瓜除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用，是多种蔬菜不能比拟的。
功效
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。
佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。
佛手瓜气味清甜而又营养丰富，为粤人所常入汤入菜之料。中医认为它有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和。而鲫鱼性味平和又鲜美可口，有补益利水作用。合为滚汤，鲜美清润可口，有利水、清热、补益的作用，为夏日家庭靓滚汤，且男女老少皆宜。
佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜，其营养价值、药用价值、食疗价值都很高，而且佛手瓜的适宜人群普遍，老少皆宜，常食对增强人体抵抗疾病的能力有很大益处。
其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据相关报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。
佛手白菜怎么做
白菜是很多人比较喜爱的选择，白菜营养价值比较高，而且吃白菜对人体维生素补充效果非常不错，不过在购买白菜的时候，需要注意要选择新鲜的，这样使得白菜的水分比较多，营养成分比较丰富，吃的时候对身体各方面，都是不会有任何影响的，那佛手白菜怎么做呢?
很多人对佛手白菜怎么做并不是很清楚，这就需要在制作这样佳肴的时候，需要对这样的佳肴制作方法进行了解，使得制作佛手白菜的时候能够顺利进行。
佛手白菜怎么做：
准备材料
主料:白菜 500克
辅料:豆腐(南) 100克 蘑菇(鲜蘑) 25克 韭黄 25克
调料:花生油 30克 香油 5克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 大葱 5克 姜 3克 淀粉(豌豆) 8克 各适量
制作方法
1.将香菇洗净，切碎。
2.香菇和猪肉馅放到一个大碗内。
3.加入盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量进行调味。
4.把香菇和肉馅搅拌均匀。
5.锅中烧开水，白菜帮放进去焯软。
6.焯完的白菜帮，取出来沥干水分，凉一下。
7.用刀在白菜帮比较宽的那一段，从白菜梗中间均匀的划4刀。
8.内侧朝上，放上馅料。
9.把白菜帮折成佛手形状。
10.倒扣在盘中，依次把所有的白菜帮都做成佛手形状。
11.锅中烧水，放锅上蒸15分钟。
12.蒸出后可以稍加装饰，就可以上桌了(我用的是萝卜丝和葱丝。要想更漂亮，还可以再勾个芡汁浇上去的)。
以上就是对佛手白菜怎么做详细介绍，在制作这样佳肴的时候，完全可以按照以上方法进行，不过在制作佛手白菜的时候，也是需要注意它的制作时间，它的制作时间不长，因此制作佛手白菜的时候不宜制作太长时间，否则会使得佳肴口感改变。
麻子菜怎么吃
说到麻子菜很多人并不陌生，这也是人们常常吃的马齿苋。麻子菜在生活中是比较常见的，这种菜的吃法有很多，而且营养价值也非常丰富，有一定的食疗功效。当人们在吃麻子菜的时候也有许多要注意的地方，比如麻子菜的一些做法也可以多加了解，换着口味吃也是非常不错的。
1.烙饼吃
马生菜洗净过开水后，捞出晾凉，放入盘中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。
2.马齿苋包子
面用老肥加温水和成稍软的面团，发大约3小时，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放油，盐，鸡精，葱姜末，香油，搅匀，面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，包好，醒15分钟，凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可
3.其他
马齿苋也就是人们说的麻子菜，又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
养心菜怎么吃
民以食为天，吃是一个人天生的本能 。但吃好的好与坏，就得分人了。有的人对养生有研究就能吃出这个东西的价值，有的人不学无术，在吃上也不讲究，有营养的东西也被他吃的浪费了。好的东西吃不出价值，就是一种奢侈的浪费。就好比营养价值好的养心菜，相信有很多朋友都不知道怎么吃。
养心菜是一种具有药用、食用及观赏价值的草本植物，在我国主要生长在东北、华北地区，养心菜喜欢长在阴暗处，像山谷林下便是他喜爱之地，对土壤要求不是太严格，适合养殖。同时他还是一种濒临灭绝的植物。
现在给大家介绍一些养心菜的吃法：养心菜主要食用嫩茎叶，口感爽滑，无异味。可凉拌、素炒、配肉炒菜、清炖、火锅配菜等、清蒸、烧汤、火锅、泡茶等。既可佐食，又适合心脏病患者保，是一种理想的药食兼用型保健菜。凉拌。主料：养心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将养心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。
素炒。主料：养心菜（洗净，切成段）。配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜，不断翻动，炒至养心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。肉炒。家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米（虾米炒养心菜味道极佳）、海参等。注意：肉炒熟后再放养心菜。
养心菜是一种具有很高营养价值的植物，他可以抵制心脏病、中风、高血压、高血脂等，像这种具有抵制疾病的特征，还有很高的营养价值的东西，又在这里也给大家介绍了这么多的吃法，相信喜欢喜欢养生的朋友会开始关注他了。
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