脆骨怎么炒好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《脆骨怎么炒好吃》，供您参考，希望能够帮助到大家。
脆骨这种东西我们在平时的制作方法是比较多的，一般是用于腌制，然后进行油炸，做成了椒盐蒜香脆骨，但是大家觉得麻烦想要直接炒，可以采用尖椒炒脆骨的方法，也可以做成小炒脆骨等，这些脆骨的方法，我们都可以跟着文章的步骤去学习，但是我们要注意脆骨不能炒太久会影响到肉质。
一、脆骨怎么炒
食材
猪脆骨 葱姜蒜 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 盐、鸡精 适量 料酒 适量 线椒/青椒 两三根
爆炒脆骨的做法
1、脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。
2、线椒切小段油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香 放入适量干红辣椒下脆骨 大火爆炒至肉变色，倒入适量料酒，继续爆炒炒至料酒去味，倒入生抽及适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。
3、大火爆炒 ，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入鸡精 葱末 起锅
小炒脆骨
步骤
1、先把脆骨切成小块或者小条，用开水去掉血色。 放一片姜在高压锅里，把脆骨也放进锅内，锅开后排气闷十五分钟，之后捞出脆骨待用，汤要留着，可以用作高汤，美容补钙。
2、起锅放油，热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要糊锅，放入大葱段，姜丝，脆骨，山笋爆炒，放点酱油，盐，小葱段，香菜翻炒起锅。 也可以放八角，茴香，炒糖的时候放入，脆骨上色后加高汤稍微焖一下。
孜然脆骨
食材
猪脆骨适量、淀粉适量，杭椒适量，孜然粉适量、药椒适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、姜适量、盐适量、香葱适量、蒜适量
做法步骤
1猪脆骨洗净，切成片,将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。
2锅加热放油，下入脆骨过油。
3锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
4放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒匀，最后撒上葱花，
飘香猪脆骨
主料
猪脆骨400 克。
辅料
鸡蛋1个锅巴150克花椒20克干辣椒节75克。
调料
精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克。
烹饪方法
1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用;
2、净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油;
3、锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。
相信看到这里，大家都明白了“脆骨怎么炒”这个问题，其实从上面不难看出脆骨其实有很多种做法包括爆炒脆骨、小炒脆骨、孜然脆骨以及飘香猪脆骨，这些各式的炒法的原料都大致相同，做法其实也大同小异，有兴趣的朋友可以都试试。
yS630.Com相关推荐
脆骨怎么做好吃 推荐几种脆骨的做法
在平时我们都吃过脆骨。脆骨板很好吃，但饭店里大部分是油炸的，太腻;烧烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是细嚼慢咽，吃后还是觉着胃不舒坦。那么，脆骨怎么做好吃呢?一起来看看吧。
脆骨怎么做好吃
广式生炒脆骨
主料：脆骨250克，胡萝卜1/2根，蒜苔12根，松子仁1小把，洋葱1/4个，食盐3克，鸡粉5克，蒜5克，生抽5克，老抽2克，淀粉10克，白糖5克，植物油20克。
做法
1.我们先把准备好的食材放在一边。然后脆骨改刀切成2厘米宽的块状，清洗干净后，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用鸡粉和淀粉拌匀腌制，静置15分钟入味。
2.脆骨的时候，烧开一锅水，把蒜苔放到开水中焯3分钟，放少许盐和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸凉。
3.子放到锅里慢火焙香，备用。
4.透的蒜苔并排平铺在案台上，分别用牙签穿过每一根蒜苔，串成一个整体。
5.串起来的蒜苔做成一个圆筒，用牙签固定。
6.放植物油烧热，下蒜蓉和洋葱丁炒出香气。
7.制入味的脆骨倒到锅里猛火翻炒。保持猛火逼出多余油份。
8.胡萝卜丁继续翻炒，后加一勺白糖，画龙点睛即可出锅，装入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用。
香烤脆骨
主料：脆骨500克，土豆2个，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，辣椒粉适量，孜然适量，蜂蜜适量。
做法
1.热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水。
2.焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟。
3.排气后取出，切成小块。
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟。
尖椒炒脆骨
脆骨是鸡肉中比较好吃的一个部位，主要是鸡脆骨的口感很好，而且可以制作多种美味的食物，所以大家可以来了解脆骨的做法。脆骨可以用于制作尖椒炒脆骨，也是可以用于在椒盐脆骨等，大家可以按照自己喜欢的口味去选择脆骨的做法。对于尖椒炒脆骨的做法，大家可以跟着文章的步骤去制作它。
材料
主料
鸡关节。
辅料
尖椒、葱、姜。
调料
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、鸡关节洗净后适当改小一些。
2、尖椒洗净切丁、葱姜切末备用。
3、鸡关节用料酒、盐、水淀粉上浆后炸熟捞出。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入鸡关节大火爆炒几下后烹料酒、酱油。
6、加水、加盐、味精、糖调味后焖烧约10分钟。
7、大火收汤后下入尖椒炒匀，勾芡即成。
小提示：
1、鸡关节要改成1.5厘米见方为好。
2、注意尖椒不可长时间加热。
脆骨的功效与作用
1、补充钙质
脆骨中钙质的含量较高，非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用，能够较好的为人体补充足够的钙质。
2、提供营养
脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，包括多种蛋白质，这些物质皆能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。
脆骨的制作技巧
脆骨在烹饪时，最好用开水提前焯烫一下，可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不动，可在烹饪时加水炖几分钟。
脆骨常与其他食物烹饪成菜品，可炒、煎、炸、也可炖烫，炖烫或做火锅时，脆骨则不需要完全解冻。
脆骨也可与其他馅料混合，制做成包子馅，脆骨的营养价值也是不容忽视的。
脆骨肠怎么做好吃
脆骨肠是比较常见的一种腌制成品，一般我们是购买制作好的脆骨肠，所以我们应该要注意脆骨肠的做法。脆骨长这种东西制作的时候，我们可以切片然后进行油煎，最后就可以出锅食用了。对于脆骨长的做法，我们可以了解它的制作过程，然后在有时间的时候尝试一下脆骨肠的做法。
猪肉馅800g 鸡脆骨180g 奥尔良粉80g 土豆淀粉90g 凉水110g 白酒1勺白胡椒粉1勺 老抽1勺 脆皮肠衣若干
步骤 1 选择肉馅，可以选择肥瘦比例是3/7的，稍微肥一点，口感会更好
步骤 2准备脆皮肠衣，反复清洗干净后，放水中浸泡加入两大勺料酒
步骤 3鸡脆骨选择这种三角的脆骨
步骤 4用料理机打碎，或者菜刀剁碎
步骤 5脆骨碎放入肉馅中
步骤 6放入白胡椒粉和白酒，搅拌均匀
步骤 7放入奥尔良调味粉，品牌不同含盐量不同，加的量也要酌情
步骤 8 我买的奥尔良粉不是很咸，又加了几克盐，加入老抽调色
步骤 9淀粉放入冷水搅匀
步骤 10分次加入馅料中，顺时针搅匀，直至淀粉水吸收
步骤 11 盖保鲜膜腌1个小时
步骤 12准备棉绳和灌肠器
步骤 13灌好后，用针扎一扎然后滚一滚排出肠内气体，这样一会煮的时候不容易破
步骤 14准备一锅水，水里加些老抽调色，开始煮肠
步骤 15全程温度控制在80-92度之间，不能煮到沸点温度开锅，如果温度不小心煮高了，可以加入少许凉水调节
步骤 16开煤气灶的最小火
步骤 17大约煮30分钟，根据肠的粗细决定时间，煮好后，放架子上凉透
步骤 18脆皮肠平时保存冷冻，食用时提前取出解冻，用水煮热透，或者蒸透，可以煮火锅，可以煮麻辣烫，也可以烧烤串竹签上
步骤 19办公室吃法：微波炉打几分钟，然后小火煎一下
步骤 20平底锅用厨房纸粘点油，擦一下锅底即可，然后小火煎至表面焦
鸡脆骨怎么做好吃
鸡身上都是宝，我们可以吃到鸡的肉，鸡的蛋，其实鸡的骨头我们也是可以吃的，这就是我们要介绍的鸡脆骨，那么什么是鸡脆骨呢，鸡脆骨怎么做好吃呢，这个问题值得我们探讨，鸡脆骨对于我们身体是否能起到养生的作用，是否能够滋补我们的身子呢，一起了解一下。
鸡脆骨我们民间一般就叫做掌中宝或者直接叫做鸡脆，鸡脆骨的口感是非常的独特而且美味，非常受到人们的欢迎，我们可以将鸡脆骨做成经典的菜，例如宫保鸡脆骨或者椒盐鸡脆。
骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法(也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的)，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。
第一种方法：
用料：姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
第二种方法：
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15～30克 胡萝卜浓汁90克 豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁(去渣)。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。
说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色(呈淡黄色)。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。
上文我们介绍了什么是鸡脆骨，我们也告诉大家鸡脆骨的几种做法，鸡脆骨我们可以做成宫保鸡脆骨或者直接用弄成椒盐鸡脆骨，在炎炎夏日，一边看球一边喝啤酒加上鸡脆骨做菜，绝对是一种享受啊。
辣炒鸡脆骨
辣炒鸡脆骨是一种比较常见的家常菜，这种菜肴比价美味，使用的原料也不多，所以，在平时制作这种辣炒鸡脆骨的时候，我们也是很容易就能做成功的。针对这样的情况，我们不如一起去看看辣炒鸡脆骨的具体作法怎么样吧。也好对我们平时饮食有所裨益。
辣炒鸡脆骨准备的材料就是鸡脆骨，还有姜片和大蒜，以及葱，辣酱等等。然后，我们按照步骤去做就可以了。比如，先将鸡脆骨进行洗净。做好相关的整理，切好,切小块,加上一些生抽、料酒腌渍大约二十分钟的时间，其实就可以入味了。
正宗红辣椒(朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全为上)切成两半，辣得不得了的小尖椒(青椒类)剖开，四川万源，花椒，生姜(老、嫩各半)切片，大蒜切块，花生油，盐，糖，料酒，味精
把鸡脆骨用少量料酒腌15-30分钟，然后热锅上油，油熟后下鸡脆骨，五成熟时加酱油和盐，七成熟时下各种作料，然后一锅炒，炒到熟为止。腌好的鸡脆骨加淀粉抓匀，放烧至七成热的油锅中炸熟，捞起，沥油。锅留底油烧热，爆香蒜片，倒入炸好的鸡脆骨、青红辣椒翻炒均匀;加椒盐、辣椒粉续炒匀即可出锅。
辣炒鸡脆骨属于一道美食，在平时我们制作的时候，也是比较简单。但是辣炒鸡脆骨我们在做这种菜肴的时候，必须要把握住每一个做菜的细节，才有可能让这种菜肴做的比较地道，不妨我们在看了上面的介绍之后，自己动手做下吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《脆骨怎么炒好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
