肥牛炒什么好吃
秋天饮食养生炒韭黄。
物质是健康的基础,精神是健康的支柱,运动是健康源泉,科学是健康的法宝!社会的发展,人们对养生越来越看重,我们不仅要知道养生,更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《肥牛炒什么好吃》,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
肥牛是经过排酸处理过的一种牛肉片,它的种类有很多,营养价值也非常高。肥牛片非常美味,食用方便,而且做法非常多,是一种大家都喜欢的食物。肥牛可以炒,涮,煲汤等,与很多食材搭配在一起都是非常适合的。喜欢肥牛的朋友们可以发挥自己的想象力,把喜欢的各种食材一起炒。
麻辣银芽烫肥牛
材料:
肥牛一盒,银芽若干,麻辣烫底料一块。
做法:
1、先烧开一小锅水,将底料煮化,然后放置一会儿,使里面的材料稍微沉淀。
2、慢慢地把汤篦到碗里,把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈,当然也不必把汤弄得很干净,稍微滤一下就行了。
3、热锅放油炒银芽,炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入,煮滚后再加入肥牛,再一滚就可以了,不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足,不用再怎么调味了。
金菇肥牛卷
主料: 肥牛片
辅料: 金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料: 蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
做法:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;
4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。
葱爆肥牛
材料:
肥牛片、大葱(量要多些)、干辣椒、酱油、料酒、香油。
做法:
1、锅中油热后,下掰成段的干辣椒段,炒香后,下肥牛片。
2、肉片炒变色,倒入切成段的大葱。
3、炒匀后,倒入酱油、料酒。
4、再翻炒片刻即可,滴少许香油,根据口味加盐调味。
5、肉片非常薄,很容易熟。大葱多一些,味道会更好。
酒香肥牛饭
原料:
洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花。
做法:
1、下面分解,先切洋葱,做油爆香洋葱,可以多炒一会炒出葱油;
2、然后放牛肉,生抽,老抽,一会炒一会,牛肉变色后加少量水,黑胡椒,4勺梅子酒,冰糖适量,盐,小火10分钟;
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金针菇炒肥牛怎么做好吃
肥牛,相信大家都非常的熟悉,而且都非常喜欢吃,肥牛,不仅营养丰富,而且味道可口,特别是在吃火锅的,时候我们经常会点肥牛,谁牛,真的是非常的受人们的喜爱,但是你吃过金针菇炒肥牛吗?相信大部分人都是吃过的,而且也特别喜欢,那么我们今天就会为大家介绍金针菇炒肥牛怎么做好吃。
做法一
1.大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开清水洗净泡着; 2.爆香大蒜后放入牛肉,翻炒一两分钟,之后再放入金针菇和葱丝;
2. 撒点辣椒末,再翻炒5分钟左右;
3. 由于金针菇在炒的过程中会析出水分,所以会有很多水,如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会,这个菜很经煮的。
做法二
1先调一碗酱汁,料酒、糖、生抽、耗油倒在一个小碗内,搅拌均匀;
2金针菇去根撕开洗净,控干水分;肥牛片稍微解冻,粘在一起的话稍微掰开;
3锅内热油,加入金针菇炒软,加入肥牛片继续翻炒;
4倒入搅拌均匀的汤汁,再加入水,与肥牛和金针菇平齐;
5煮至肥牛完全变色后再煮1分钟,加入鸡精即可。
看过上文之后,你知道金针菇炒肥牛怎么做好吃了吗?菜大家都会做,但是做的好吃,那就不一定是每个人都可以会的,但是我相信只要大家用心去学,用心去练习,相信每个人都可以做出美味的饭菜的,相信家人也会对你刮目相看的。
洋葱炒肥牛的做法有什么
现在牛肉已经成为了大家最喜爱的食物之一,因为牛肉对身体很有补充营养的功效。深受广大朋友的喜爱,而且牛肉有很多种做法,比如炒牛肉,炖牛肉等。今天来为大家介绍的是洋葱炒肥牛的做法。到底洋葱炒肥牛应该如何做呢?
做法
1. 洋葱、青椒、红椒切块
2. 高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
3. 煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出
4. 炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱,炒出香味后加青红椒块同炒
5. 洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可做法二
做法二
主料
火锅肥牛片适量 洋葱小半个
青椒小半个
辅料
1. 干辣椒7-10颗 花椒8颗
姜片3片 大蒜1瓣
八角1颗 生抽1大匙
耗油1大匙 糖少量
鸡精少量 香油少量
豆瓣酱(可选)1小匙
步骤
1.洋葱、青椒切段,姜、蒜切片。干辣椒掰开来
2.锅内冷油,下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味
3.下1小匙红油豆瓣酱(可选),小火炒一会,然后下青椒和洋葱翻炒出香味,捞出备用
4.热锅,不用放油,下肥牛片,小火煸炒一下
5.等肉片都变色了,下事先炒好的蔬菜,放入生抽、耗油、糖、鸡精调味,翻炒均匀。或者~~~要是像我一样想要重一点火锅的味道,而刚好还有没倒掉的火锅汤,舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说
6.临出锅前淋少许香油,增加香味,再翻炒两下即可
小贴士
1.肥牛很容易熟,炒肥牛的时候不用放油,而为了避免无油粘锅,锅子要烧得够热
2.花椒、香油是为了提香,不用放多哟
3.要是像我一样想要火锅的味道,而刚好还有没倒掉的火锅汤,舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说
4.用这么多洋葱是因为家里就这货,不好这口的完全可以替换成大葱、蒜苗等等。。。就是要那个香嘛
烹饪小技巧
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替,红薯淀粉也可以用普通淀粉代替,高汤最好有,否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色,用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多,否则汤汁过粘,淀粉容易沉底,浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干,浇饭非常美味 。
以上就是洋葱炒肥牛的具体做法和指南,我们平时自己在家中就可以尝试这么做,材料在超市中就可以买到,都是平时常见的几种。我们也可以多留意此方面的内容,这样也可以提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。
肥牛怎么做好吃
肥牛不是简单的牛肉,要经过一定的过程,需要将牛经过专业的喂养和无痛的宰杀,采用先进的排酸技术,肥牛是选择优质的牛腰背部的和腹部的肉,用机械弄成整块的牛肉,最后蘸一些调料在火锅内涮熟,最后到了我们嘴巴中,这样才是真正的肥牛。
肥牛是我们日常常吃到的肉,肥牛怎么做好吃呢?肥牛有很高的营养价值,因为肥牛里面含有了很丰富的锌元素,我们知道锌有利于提高我们的免疫力,肥牛里还含有丰富的维生素B群,肥牛里还有丰富的蛋白质和铁质。
肥牛一词源于美国,后传入中国香港,日本都等地,90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆,东方肥牛王开创肥牛火锅历史之先河,当时肉品,许多都是美国,日本进口,随着肥牛火锅行业的发展,中国的肥牛市场蓬勃发展,许多中国牛肉生产厂家生产肥牛。“大厂肥牛”始创于1992年,因最先为大厂开发而得名。纯正的“大厂肥牛”色泽鲜艳,颜色柔和,呈大理石花纹,口感细嫩、多汁,入口绵润,回味无穷,一年四季都可食用,含有丰富的营养,特别是在冬季能增加人的抗寒能力,强身壮体,强化心脑血管及心脏的功能。此次通过审查的“大厂肥牛”地理标志产品保护区域范围为大厂县辖行政区。为有效保护“大厂肥牛”这一特色产品,该县将根据《地理标志产品保护舰定》和有关法律、法规,制定《大厂肥牛地理标志产品保护管理办法》,从生产地的资格认定、生产的管理、产品名称及专用标志的使用等方面进行规范。2011年“大厂肥牛”地理标志顺利通过专家组审查,正式成为国家地理标志保护产品,标志着肥牛发源地烙上“大厂印”,与“北京烤鸭”、“天津狗不理包子”等地理标志并称。
肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
1、 锌是人体免疫系统中最重要的营养素,人体中含有适量的锌,可以用来对付病毒和细菌。身体中的锌含量若是不足的话,免疫系统便会相对的减弱。不但如此,锌还可以促进新陈代谢保持正常的味觉。锌帮助体内200种以上的酵素成分形成新细胞。锌不足时,伤口不易复原,易掉发,肌肤粗糙,舌头的味蕾失去知觉。尤其最近流行减肥,越来越多的年轻化人缺乏均衡营养的用餐,而使锌的摄取量不足。诚健牛肉含锌,与优质蛋白质、维生素等,为健康与美丽加油!
您也许还不知道:一份肥牛中富含的锌=12份等量的云吞鱼中锌的含量
2、维生素B群。牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素B1、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸等维生素B群。
维生素B1:喜欢喝酒的人、或运动后所需的能量。
维生素B2:预防老化、保持皮肤及眼睛健康。
维生素B6:维持健康的肌肤。
您也许还不知道:一份肥牛中富含的B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量
3、铁质。将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素,而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种。A:非血铁质。含在如海草、蔬菜等植物性食物里。B:血铁质。为动物性铁质,比非血铁质更容易被吸收,达5-10倍。(只有在肉类中找到,不存在于蔬菜水果中)。其中常减肥的女性容易出现贫血的现象。对于想保持神采奕奕的人,您也许还不知道:一份肥牛中富含的铁质=14份等量的菠菜中铁质的含量
4、您知道牛肉中最重要的营养素是什么吗?答案是蛋白质。
蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素,蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它所构成,它也是制造血液、荷尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。
牛肉含均衡的必须氨基酸(食品内所含的蛋白质,在体内会被小小单位的氨基酸分解利用,而必须氨基酸无法从体内合成,需从食物中补给)和不必须氨基酸(大人需8种,小孩为10种,牛肉的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄,老年人消化机能退化,吸收能力降低等,都需多加摄取)。此外牛肉中还含有大量的硒,可以降低疾病及数种癌症的机会;牛肉含有丰富的磷,配合钙和维生素D,可以维持强健的骨骼和牙齿;最近的研究显示,牛肉的脂肪酸中,含有共轭亚麻油酸,可以抑制肿瘤生长,有助预防癌症。
上文我们介绍了什么是肥牛,我们知道肥牛可不是简单的字面理解就是肥的牛肉,我们了解了肥牛怎么做好吃呢?肥牛的营养价值是非常高的,因为肥牛里面含有了很丰富的锌元素,肥牛里还含有丰富的维生素B群,肥牛里的蛋白质和铁质也是很多的,我们可多食肥牛用于养生。
洋葱炒肥牛的做法
现在牛肉已经成为了大家最喜爱的食物之一,因为牛肉对身体很有补充营养的功效。深受广大朋友的喜爱,而且牛肉有很多种做法,比如炒牛肉,炖牛肉等。今天来为大家介绍的是洋葱炒肥牛的做法。到底洋葱炒肥牛应该如何做呢?
做法
1. 洋葱、青椒、红椒切块
2. 高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
3. 煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出
4. 炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱,炒出香味后加青红椒块同炒
5. 洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
做法二
主料
火锅肥牛片适量 洋葱小半个
青椒小半个
辅料
1. 干辣椒7-10颗 花椒8颗
姜片3片 大蒜1瓣
八角1颗 生抽1大匙
耗油1大匙 糖少量
鸡精少量 香油少量
豆瓣酱(可选)1小匙
2.
步骤
1.洋葱、青椒切段,姜、蒜切片。干辣椒掰开来
2.锅内冷油,下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味
3.下1小匙红油豆瓣酱(可选),小火炒一会,然后下青椒和洋葱翻炒出香味,捞出备用
4.热锅,不用放油,下肥牛片,小火煸炒一下
5.等肉片都变色了,下事先炒好的蔬菜,放入生抽、耗油、糖、鸡精调味,翻炒均匀。或者~~~要是像我一样想要重一点火锅的味道,而刚好还有没倒掉的火锅汤,舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说
6.临出锅前淋少许香油,增加香味,再翻炒两下即可
烹饪小技巧
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替,红薯淀粉也可以用普通淀粉代替,高汤最好有,否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色,用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多,否则汤汁过粘,淀粉容易沉底,浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干,浇饭非常美味 。
以上就是洋葱炒肥牛的具体做法和指南,我们平时自己在家中就可以尝试这么做,材料在超市中就可以买到,都是平时常见的几种。我们也可以多留意此方面的内容,这样也可以提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。
金针菇炒肥牛
金针菇炒肥牛是很多朋友在外面吃饭必点的一道菜,因为这道菜特别适合老人和小孩子食用,因为金针菇对于补肝健脾有比较好的效果,而且同时它还可以预防癌症和治疗一些肠胃疾病,搭配上肥牛的话,无论是从口味上来讲,还是从营养价值而言,都是特别适合人们用来滋补身体的一道美食。
而且金针菇炒肥牛的口味有一些微辣,这种微辣很多是很多朋友都可以接受并且喜欢的微辣,加上制作工艺也并不是非常的困难,所需要的时间大致在15分钟左右,所以特别适合在家来制作。
做法一:
主料:肥牛一盒、金针菇若干(看个人喜好了,是希望金针菇多一点还是肥牛多一点。)
辅料:大葱、大蒜、辣椒末、盐、油
1. 热身准备...大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。然后开始下面步骤:
2.大蒜爆锅后放入牛肉,翻炒一两分钟,之后再放入金针菇和葱丝,
3. 撒点辣椒末,再翻炒5分钟左右。
4. 由于金针菇在炒的过程中会析出水分,所以会有很多水,如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会,这个菜很经煮的。
做法二:
肥牛片 金针菇 青辣椒 胡萝卜 葱姜 生抽 盐 味精
1 青辣椒、胡萝卜洗净切丝,葱姜切丝准备,金针菇洗净。
2 开火 倒油 先放入切好的葱姜 炒香
3 放准备好的胡萝卜 青辣椒丝 此时放入一些盐 入味 炒一分钟左右下肥牛炒香待肥牛要变色时倒些生抽 放入金针菇一起炒 金针菇易出水 而且较容易熟 所以放入不需太久 放盐 鸡精适量,起锅。
上述这两种都是金针菇炒肥牛的做法,两种方法都不是非常的困难,如果说您平时肠胃不是很好的话,建议您在做这道金针菇炒肥牛的时候,可以多放入一些金针菇,因为金针菇对于治疗肠胃炎,胃溃疡等疾病,都有一定的作用,您不妨尝试一下。
金汤肥牛面好吃吗
金汤肥牛面是一种方便面的种类,很多人喜欢吃,但是并不是所有人都喜欢的。其实金汤肥牛是一种大家都喜欢吃的特色美食,利用这种汤底来煮面会更美味一些。金汤肥牛是使用南瓜作汤底,再加上金针、肥牛等配菜来煮食的。如果喜欢这道美食大家也可以在家中自己制作,配菜可以自己搭配哦。
金汤肥牛面好吃吗
金汤肥牛面是不是好吃要根据个人口味决定,方便面的种类非常多,有些人认为好吃也有些人并不喜欢。真正的金汤肥牛面可以自己制作金汤肥牛,然后在里面煮上面条,口感更丰富一些。
什么是金汤肥牛
金汤肥牛是一道入门级别的大菜,酸辣爽口,非常开胃,因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤,清爽不腻的得肥牛,饱吸了汤汁的金针配菜,吃一次绝对还想下一次。
原料:金针菇适量、肥牛适量、干辣椒适量、盐适量,大蒜、南瓜 泡椒、鸡精各适量
金汤的由来
南瓜常被饭店用来做汤底,宜荤宜素,颜色漂亮,且不抢味,称为金汤;南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近,于是既能营造出金黄的汤色,又能让食辣等级偏低的人欣然接受。故可根据不同的嗜辣口味,调整“金汤”用料的配比哦!
什么是肥牛
“肥牛”的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后在火锅内涮熟,蘸以美味的调料吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
金汤肥牛烹饪方法
原料:(主料)肥牛片、金针菇
(辅料)葱、花椒、料酒、生抽、盐、辣椒油、蒜、姜
做法:
1.锅中放油,先下葱姜蒜和花椒爆香
2.加入半锅开水,煮开后
3.处理好的金针菇熬煮一会
4.再放入肉片,待肉片都变色后再煮一会
5.然后加入料酒,生抽,盐
6.最后滴点辣椒油即可~
肥牛片怎么做好吃
肥牛是许多人吃火锅的必备,它不仅好吃而且营养价值非常高,在滋养脾胃、强身健体等方面有显著的功效,它的做法有很多种,但是在之前就需要冷冻在室温下解冻再进行烹饪,然后根据自身的喜好选择合适的制作方法,然后就可以尽情地享用好吃的肥牛片。
一、肥牛
肥牛”的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
1、国产肥牛中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。
2、哪些部位品种适用于肥牛火锅?
采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种,但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分,这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹,故倍受食客青睐。
二、功效与作用
补精血 温经脉 滋养脾胃 强筋健骨 消肿利水
三、营养价值
肥牛含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素 B群, 包括叶酸、核黄素等的最佳来源 。
四、烹饪技巧
吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
五、食用建议
如果是冷冻的肥牛,放在室温下解冻。可直接用来涮锅、炒菜、蒸菜、做汤。涮锅时锅开后直接放进去,煮熟后蘸料就行;炒菜时可搭配酸菜、洋葱、辣椒等;做蒸菜可搭配金针菇、萝卜丝;做汤可搭配金针菇、酸菜、香菇等。
肥牛炒豆干的做法
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关肥牛炒豆干的做法吧。
2.12分别将豆干切成长条状,青蒜的分开蒜白和蒜青分别切成小段,大蒜切对半,生姜切片,红椒切片
3.21将调味料A蚝油1大匙,生抽1大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙放在碗内调匀备用
4.1放入豆干用小火煸至豆干表面微黄,加入红油豆瓣酱炒至色泽均匀
5.2锅子放入少许的油,冷油放入花椒粒和八角(八角掰开成一片片的)大蒜,姜片和红椒片炒至出香味
6.加入洋葱翻炒片刻即盛出锅备用
7.把锅子烧热,不需要放油了,直接把肥牛片放入锅内,喷入少许料酒,用小火煸炒一下
8.直至肉片转为灰白色,8成熟的时侯即可放入事先炒好的配菜
9.加入豆干等配菜后,淋上事先调好的调味料A
10.加入青蒜白段,洒上黑胡椒粉,淋入香油再大火翻炒半分钟
11.临出锅前再加上青蒜叶即可,如果使用干锅的话,就提前把锅烧热,将菜倒入干锅内即可
虽然肥牛炒豆干的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。
彩椒炒肥牛的做法
当我们拥有健康时,一定要学会珍惜,而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面,应重视起来,很多家常菜既健康又美味,可供人们选择食用,彩椒炒肥牛的做法十分简单,花少许时间很快就可以做出来 了。
2、红、黄彩椒、元葱切成三角形,杭椒切段。
3、葱、蒜、米椒切粒,姜切片
4、锅中加水烧开,加一小勺料酒,放入肥牛焯一下。
5、捞出焯好的肥牛,用温水冲洗一下控干水份
6、锅中加油烧热,放入葱姜蒜、米椒,加适量的花椒粉炒出香味
7、倒入彩椒和元葱加适量的盐和酱油大火翻炒
8、彩椒炒至断生入味
9、倒入肥牛翻炒一下
10、加适量的鸡精和蚝油翻炒均匀即可
11、盛入盘中
彩椒炒肥牛这道菜刺激了人们的味蕾,让人吃了一次还想吃第二次,在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
炒虾酱怎么炒好吃_虾酱怎么炒好吃_虾酱炒什么好吃
虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品,因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成,所以虾酱的味道略咸。但是沿海地区的人们非常喜欢使用虾酱制作菜肴,主要是因为虾酱不仅可以起到调味作用,还可以使菜肴独具海鲜的味道。虾酱的制作方法五花八门,每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法,而炒虾酱如何炒才会比较好吃?
虾酱怎么吃
虾酱的味道比较咸,可以在喝白粥的时候当咸菜食用,又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味,还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料,这样它的吃法就很多种,下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。
一、虾酱炒鸡蛋
做法:
1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。
二、虾酱蒸猪肉
做法:
1、将猪肉洗干净后切片,放进盘子。
2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖,用勺子抹开,让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。
3、加入少许食用油,静放腌制五分钟。
4、放进蒸锅,蒸5—8分钟即可。
怎样自制虾酱
虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作,因为这个时候的小虾特别多,而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难,可以根据自己口味调制,只需以下几个步骤即可。
材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精
做法:
1、将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2、将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状。
4、锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒,同时加入小虾末。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐。
7、翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时,添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8、翻炒均匀后,即可出锅。
莲藕炒什么好吃_莲藕和什么炒好吃
不知道大家有没有去了解过莲藕的发展历史,它主要是从印度引进我国的一种蔬菜。而且莲藕也是根茎类作物中重要的一种,它主要是荷花的根茎,所以如果想要从荷塘里拔出莲藕来,是一件非常不容易的事情。因为莲藕它的口感十分清甜,所以受到了不少人的喜欢,但是莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材:韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml。
做法:
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分,洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮,洗净后切成细丝。
2、炒锅入油,烧至六成热时放入花椒,炸出香味后捞出。
3、放入姜丝,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕丝,翻炒几下,调入盐,再翻炒2分钟即可。
二、五花肉炒藕片
食材:五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法:
1、将五花肉和莲藕切片待用。起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽调味调色。下藕片,盐,料酒稍焖一下。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
三、尖椒炒藕片
食材:莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。
做法:
1、将鲜藕刮净切成薄片,小尖椒去籽切片,南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
3、锅内放少许油烧热,将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4、放入盐、味精、葱花,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。
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