鸡蛋和啥炒好吃
秋天饮食养生炒韭黄。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡蛋和啥炒好吃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鸡蛋是生活中大家比较熟识的营养食材，基本上每个人都会选择早餐吃鸡蛋。因为鸡蛋比较营养，日常的炒菜里也会有鸡蛋。只要食材不与鸡蛋相克，基本都能与鸡蛋一起炒。如果要想炒出来的菜美味可口，那么就需要搭配好和鸡蛋炒菜的食材。搭配得当，会让炒鸡蛋色香味俱全。那么鸡蛋和啥炒好吃?
一、苦瓜尖椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量
做法：
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。
2、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。锅中放入油烧热，倒入步骤(4)的蛋液。快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
二、剁椒鸡蛋炒苦瓜
材料：苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精
做法：将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。鸡蛋打散，剁椒剁碎。将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。下热油锅，放入(三)炒熟即可。
小诀窍：
1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。 (一)：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。 (二)：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。 (三)：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。 (四)：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
扩展阅读
苦瓜和鸡蛋怎么炒好吃
苦瓜鸡蛋，是一道非常营养的美食。其实制作起来也并不困难。但是想要做的好吃，就需要掌握一些小技巧了，毕竟苦瓜还是有很多的人不喜欢食用的。那么，苦瓜和鸡蛋怎么炒好吃呢？回答这个问题，就要说到如何处理苦瓜了。苦瓜在切好之后，最好焯一下水，去除苦味。
苦瓜鸡蛋是一道制作简单的家常菜，由苦瓜、鸡蛋等原料制成，苦瓜具有清热解毒的功效，鸡蛋的营养价值可观。
食材明细：苦瓜半条、鸡蛋3个、盐2g
制作方法
1苦瓜半条去掉白瓤，切成细条，再切成小丁；2苦瓜丁中打入3个鸡蛋，调入2g盐；3将所有材料混合均匀，放入热油锅中摊成蛋饼即可。
特点
苦瓜鸡蛋简单易做，而且营养丰富，是餐桌上很受欢迎的一道快手菜。
营养
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
鸡蛋和哪些菜炒好吃？
如果给很多人一只鸡蛋，那么大多数人想到的做法肯定就是西红柿炒鸡蛋，感觉思想好像已经被固定的搭配给禁锢了，其实，只要你肯尝试，鸡蛋还是可以和很多东西搭配起来做，而且味道并不输给西红柿炒鸡蛋。
准备食材，芹菜叶和三个鸡蛋。将芹菜叶切碎后倒入鸡蛋液中一起搅拌，此时加入各种调味料即可。热锅起油，然后将搅拌好的东西一起下锅稍微变色后即可盛出来了，好吃的很！特别是家有小孩子的家庭。
鸡蛋炒黄瓜片
鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。 但是不是吃的鸡蛋越多越好。 一般人每天不超过2个即可。
1 首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.把黄瓜去掉根部，洗净切成菱形的片，装盘待用。
3.将火打开，放入油烧至六七成热，将鸡蛋倒入锅中，当鸡蛋鼓起时，用锅铲切成小块，盛出装盘。
4 .然后再倒入少许的油，烧至六七成热，放入葱花爆香。
5.倒入黄瓜片 放入酱油 盐翻炒，当黄瓜变软时，将鸡蛋倒入锅中继续翻炒，放入蒜末翻炒几下出锅就可以了。
羊肉和啥菜包饺子好吃
羊肉口感极好，也是一种营养丰富、可以滋补身体的食物。羊肉的吃法有很多种，不少喜欢吃羊肉的人都会选择用羊肉来制作饺子馅，包饺子。当然，只用羊肉包饺子的话，味道难免会显得单调，如果加入一些其他的食材，那么就完全不一样了。那么，羊肉跟什么搭配包饺子比较好吃呢？
一、羊肉荸荠饺子
主料：羊肉(肥瘦)500克。
辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克。
调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克。
1.虾米洗净，切碎；
2.荸荠洗净，拍碎；
3.羊肉洗净，切小丁；
4.蘑菇洗净，沥干，切末；
5.韭黄洗净，沥干，切末；
6.将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合；
7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；
8.将馅心包入饺子皮，包成饺子；
9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
二、胡萝卜羊肉饺子
把羊肉洗净放绞肉机里绞成肉馅，胡萝卜擦成丝，再切末，葱姜切末，放入肉馅中。，撒少许花椒面，放入酱油，加入适量油、适量盐搅拌均匀，面粉加适量水、盐和鸡蛋清，搅成雪花状，揉成面团，饧发20分钟。饧发好的面团，分成小剂，擀皮，包成饺子。锅内烧开水，下入饺子，饺子熟透，捞出即可。
三、香菜羊肉水饺
主料：小麦富强粉250克，羊里脊250克，香菜100克，猪肉(肥)100克
辅料：鸡蛋150克
调料：大葱20克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，香油5克，大蒜（白皮）10克，醋5克
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
鸡蛋干炒什么好吃
鸡蛋是非常好吃的一种食物，而且鸡蛋的营养价值特别的高，很多人虽然都在纠结到底是先有的鸡还是先有的蛋，这可能是一个无限的死循环，但是他并不影响大家对鸡蛋的喜爱，有很多人会喜欢吃鸡蛋糕，鸡蛋糕就是用鸡蛋浓缩之后加工制成的一种小吃，那么鸡蛋干炒什么比较好吃呢?
鸡蛋干的介绍
鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的佐酒佳肴。
鸡蛋干的功效与作用
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防止动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4、防癌
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
5、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
鸡蛋干的营养价值
1、含有丰富的优质蛋白
鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质。
2、含有人体所需的多种微量元素
鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。
鸡蛋配什么炒好吃
鸡蛋作为一种百搭的食材，可以和多种蔬菜、肉类搭配，并且做出来的料理都非常好吃。很多家常菜也喜欢用鸡蛋来搭配，例如青椒炒蛋、西红柿炒蛋等等。用鸡蛋炒出来的食物不仅美味可口，而且具有丰富的蛋白质等营养，对人体有很大帮助。接下来就给大家介绍一些很常见的炒鸡蛋的做法。
一、青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精
做法：
1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
二、木耳炒鸡蛋
材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
小诀窍：木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。
三、韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜和两个鸡蛋
做法：
1.将鸡蛋打散，放入适量的盐，韭菜洗净，切成均匀的段，
2.起油锅，倒入蛋液、蛋液结块后，盛起备用，
3.另起油锅，放入韭菜段、适量翻炒后放入鸡蛋块，
4.放入适量的盐、放入适量的鸡精（也可不放）
5.翻炒后就可以起锅了
四、香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋
做法：
1、香椿焯水后过凉，切成小粒；
2、鸡蛋打散，加入香椿、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀；
3、油烧热后，入锅炒散即可。
五、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、葱、蒜
做法：
1、西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片
2、锅里倒油烧8成热倒入打好的鸡蛋翻炒
3、鸡蛋炒散炒熟后盛出备用
4、锅里倒入适量油，烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒
5、待西红柿变软加入炒好的鸡蛋
6、加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀
六、滑蛋炒虾仁
食材：虾仁250克，鸡蛋3个，豌豆小半碗、牛奶1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，盐少许，生粉1勺，香葱2根，色拉油适量
做法：
1、 虾仁剔掉虾线，清洗干净，将水份用厨房纸吸干，加入料酒，少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性。
2、 加入生粉抓匀，腌一小会儿。
3、 豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。
4、 鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散。
5、 锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟。
6、 直接倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散。
7、 加入烫熟的豌豆翻炒几下，不要炒太久。
8、 趁热撒香葱碎 即可出锅。
七、葱花炒鸡蛋
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)、盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
做法：
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
八、黄瓜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、黄瓜、葱、盐、油
做法：
1.黄瓜削皮，切片
2.煎锅煎鸡蛋，并铲碎备用
3.锅内放油，爆香葱花
4.放入黄瓜片翻炒，加点盐
5.放鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了
怎么炒苦瓜鸡蛋好吃
到底该怎么来炒苦瓜鸡蛋呢?苦瓜炒鸡蛋是很多人喜欢吃的食物，也是很多人会做的美食，制作这个苦瓜炒鸡蛋的时候一定要注意用正规的方式，苦瓜炒鸡蛋在做的时候苦瓜可以切片，可以切丁，也可以切丝，自己喜欢怎么吃就可以怎么做，吃这个苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋是可以清热的，那么这个苦瓜鸡蛋怎么炒好吃呢?
准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。
辣椒、葱切碎，鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤，切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，沥水。
炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒一分多钟。
关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。
用这样的方式来炒苦瓜鸡蛋才是子好的，吃苦瓜炒鸡蛋其实跟自己平时炒菜是差不多的，苦瓜炒鸡蛋少放点油，这样炒出来的食物才是最清淡，苦瓜炒鸡蛋好吃还开胃，但是大家最好是保持清淡的做法，让自己吃到最身体最好的苦瓜炒鸡蛋，用苦瓜来炒鸡蛋的时候里面加入一些自己喜欢的调料。
莲藕炒什么好吃_莲藕和什么炒好吃
不知道大家有没有去了解过莲藕的发展历史，它主要是从印度引进我国的一种蔬菜。而且莲藕也是根茎类作物中重要的一种，它主要是荷花的根茎，所以如果想要从荷塘里拔出莲藕来，是一件非常不容易的事情。因为莲藕它的口感十分清甜，所以受到了不少人的喜欢，但是莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材：韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml。
做法：
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将五花肉和莲藕切片待用。起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽调味调色。下藕片，盐，料酒稍焖一下。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
三、尖椒炒藕片
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。
做法：
1、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
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