夏天老鸡煲什么汤好?
春夏煲什么养生汤好。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“夏天老鸡煲什么汤好?”，供您参考，希望能够帮助到大家。
人们的寒冷的冬季是比较喜欢老鸡煲汤这种食品的，不仅仅是因为其口感非常的鲜美还因为其对于人体有很多的功效，比如暖身体、提高免疫力、增强体质等等。而有些人在夏季也偏爱老鸡煲汤，但在炎热的夏季喝鸡汤却有可能出现有上火的情况，面对这种情况就需要人们在配料上下功夫了，下面就来介绍一下夏天老鸡煲什么汤好。
1、夏天鸡炖莲子好
夏天用莲子炖鸡很养生。药食同源的莲子、莲心,在夏季食用,所起到的功效也是很有益健康的。下面看看莲子炖鸡汤的做法。
原料:整仔鸡1只,莲子2把,莲心少许,水发木耳1把,葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。
做法:仔鸡洗净,焯水出去淤血杂质。砂锅中加4碗热水,加入焯水处理的仔鸡,煮放入莲子(提前一晚上泡好的),再加入葱姜段、花椒粒少许,小火煲半小时,加入木耳、莲心,继续煮1分钟,最后用胡椒粉略调味,加入少许食盐,撒上香葱末,出锅即可食用。
营养功效:夏天燥热,人们容易心烦,此汤鲜中略带苦味,有利于预防中暑、安定情绪,也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。而且莲子本身富含淀粉,还可以当主食来吃。对于肠胃不好的人来说,夏天吃冷饮和瓜果后会引起一些胃部不适,可在汤中多加一点姜片,温暖肠胃,会感觉到很舒服。汤味鲜美,莲子和木耳柔软可口,是一种味觉的享受。
2、夏天椰子煲鸡汤好
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。
做法:
椰子肉洗干净后切成小块。
鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。
果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。
把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。
材料:玉米两根,胡萝卜两根,老母鸡一只
做法:玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的,老母鸡的皮要全部去掉,把这些材料和姜放在一起,先用大火烧,烧开后放酒,然后再用大火烧20分钟,再用小火炖两个小时,最后放盐就好了。
3、夏天参茸炖鸡肉好
用料:鸡肉100克,人参10克,鹿茸3克。
制作:取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒。把人参切片,与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。功效:大补元气,温肾壮阳。
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夏天竹丝鸡煲什么汤好?
竹丝鸡又称乌鸡这是营养非常丰富的一种家禽鸡类，其不仅可以当做一种食物，还是一种中药药引子对于人体存在有许多的功效，比如清热润肺、滋阴补阳等等。通过乌鸡来煲汤是人们比较常见的一种吃法，而在炎热的夏季食用竹丝鸡煲汤就需要能有一些其他辅料，下面就来介绍一下夏天竹丝鸡煲什么汤好。
一，竹丝鸡虫草花炖汤
1.准备好材料并洗净备用;
2.竹丝鸡去皮去内脏洗净，斩成件放入炖盅里;
3.再将干淮山，杞子，党参，红枣，虫草花一起放入;
4.注入清水;
5.放入注入清水的大煲里，隔水炖2.5小时;
6.稍放凉即可饮用。
二，椰子牛奶竹丝鸡汤的做法
1.准备材料
2.椰子从椰壳里取出(或请售者处理)，椰青也留着。切块状; 竹丝鸡宰洗净，去内脏、尾部等。
3.怕油腻的去皮。竹丝鸡焯水后再洗一遍去掉表面的浮沫
4.先把椰子、竹丝鸡和生姜放进瓦煲内
5.加入椰青，然后倒入清水半煲
6.加入红枣姜片三片
7.温火煲沸改文火煲2个半小时
三，海参炖竹丝鸡的做法
1.先将竹丝鸡跺成小块放入炖碗里。
2.放入姜片。
3.放入浸泡过的杞子红枣。
4.再将切成小块的发泡海参加入。
5.注入凉开水。
6.放入电饭锅里隔水大火炖一小时。
7.再转小火炖一小时。
8.停火后约半小时打开盖，即可饮用。(无需加盐)
鸡拿什么煲汤好
人们经常会觉得鸡汤是味道最好的，而且也是最有营养的。但是鸡汤的制作需要经过加工，因为鸡汤里面可以加入一些食材。根据自己的口味，加入蘑菇或者是其他食材都是可以的。只是有的鸡需要加入一些能够促进其快点儿成熟的物质。那么鸡拿什么煲汤好呢？
用什么炖鸡汤好喝呢
菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱
口味：原本味 工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1300克
辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克
调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克
1. 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪;
2. 剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净;
3. 姜、葱洗净;
4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片;
5. 经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内;
6. 砂锅置大火上，加入鲜汤(1100克)，放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫;
7. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软;
8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味;
9. 拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。
小帖士-健康提示：
1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴;
2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药;
3. 辅以当归，补血养肝，和血调经;
4. 佐以白芍和营养肝;
5. 佐以川芎活血行滞;
4. 四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻;
5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症;
6. 感冒、实热症病人不宜食用。
推荐三款美味鸡汤的做法
山药田七与老母鸡熬汤
制作原料：二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。
制作方法
1.首先把老母鸡洗干净，然后切成块，之后放到开水里面过一下，以达到去除血水的功效，之后再放入炖盅里面。
2.然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全。
3.然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。
食用功效：本款鸡汤营养丰富，富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素，可以有效健身强体，止血养血，补中益气，补养精髓，可以增强肺脏功能，滋养肠部，还有养元气、消肿散瘀的功效。
黄芪党参当归枸杞与老母鸡熬汤
制作原料：二百克老母鸡，十五克黄芪，十二克党参，一片当归，适量枸杞，两片生姜，六克黄酒，适量清水和盐。
制作方法
1.先把老母鸡洗干净切成块，再放入沸水里面烫一下，去除血水，再放入砂锅里面。
2.加入适量清水，开始用大火烧，放入姜片黄酒去一下腥味。
3.水煮沸后放入黄芪、党参和当归，改用小火慢慢熬炖，出锅的时候放入枸杞和盐就可以了。
食用功效：黄芪党参当归枸杞都是补气血的佳品，多喝黄芪党参当归枸杞老鸡汤，可以生津养血，补养元气，尤其适合气血两虚的人食用。但有一点需要大家注意，在熬炖此款鸡汤的时候不要放太多的中药材，适量才是最好的。
乌鸡汤
材料：乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量。
做法
1.乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。
2.然后将枸杞放进去，继续炖30分钟左右。
3.关火焖10分钟，加入少许食盐即可。
夏天排骨煲什么汤好
排骨的营养价值是非常高的，富含胶原蛋白和钙元素，对于缺钙的群体，例如老人和小孩非常适用。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，可以根据不同季节通过对原料的调整，从而达到不同的滋补效果。适合夏天喝的排骨汤是很多人关心的做法。那么，夏天排骨煲什么汤好？下面咱们就来看看吧。
咸排骨煲淋毛瓜
材料
咸猪骨200克或者猪排骨200克 毛瓜2只 香葱适量 姜蒜
做法
1、毛瓜削皮，切成长条
2、锅里放油烧热，加入姜片和蒜末煸香，倒入猪骨翻炒至变色
3、放入切好的毛瓜条 #40; 放入咸猪骨，更咸香）
4、倒入适量水，煮开，直到毛瓜变透明
5、煮熟盛出，倒入盐和香葱入味
香芋排骨煲
材料
排骨300公克，芋头300公克，香菇6朵，青葱1支，盐1小匙，细砂糖1小匙，鸡粉1小匙，高汤800cc，鲜奶油1大匙，椰浆100cc，盐少许，细砂糖少许，太白粉少许
做法
1.排骨洗净沥干水分；芋头洗净后去皮再切成块状，备用。
2.香菇泡水至软后切块状；青葱切段，备用。
3.将作法1的排骨放入容器中，放入腌料搅拌均匀，腌约20分钟，备用。
4.起一锅放入适量的油烧热至约160℃，将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出，备用。
5.再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出，备用。
6.取一锅放入1大匙油烧热后，将香菇、葱段一起爆香后，加入高汤煮滚，再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。
7.加入芋头、调味料，搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。
花生排骨煲木瓜
材料
木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐
做法
1、木瓜去皮去籽，切小块备用。
2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。
3、以上材料放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开，改小火煲2-3小时。
4、出锅前加盐调味即可。
煲老鸭汤放什么药材好
我们都知道老鸭这种食材只能用于煲汤，主要是因为老鸭的肉质是比较硬的，我们拿来炒鸭肉或者焖鸭肉是无法咬动的，最好还是煲汤的做法，不仅老鸭肉可以吃到下去，而且老鸭汤的营养价值更高。煲老鸭的时候应该要放入一些茶树菇等药材，可以做成茶树菇老鸭汤，或者放入西洋参等，炖西洋参老鸭汤。
1、老鸭汤放什么药材好
滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。
对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。
2、老鸭汤的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
3、老鸭汤的食用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
老鸭汤有哪些做法
1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。
3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。薏米洗净,泡清水1小时。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
老鸭不能和什么同食
1、鸭肉不宜与鳖同食。鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿,腹泻,所以鸭肉与鳖忌一同食用。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食。黑木耳不宜与鸭肉同食,因为鸭肉味甘性凉,同时吃容易产生消化不良,引起身体的不适。
3、鸭肉不宜与栗子同食。鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的,所以两者不宜一起食用。
4、鸭肉不宜与兔肉同食。会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食,否则容易打伤人体中的元气,不建议两者一起食用。
椰子银耳煲老鸡
现在的人由于各种各样的原因普遍的身体状况都不是很好，通过简单的药膳来治疗和缓解我们身体上的各种症状，同时还可以补充我们身体的健康，比其他的方法要好很多，同时做一道很好的菜品，还可以和家人一起分享一下，是非常不错的选择。
椰子银耳煲老鸡的营养价值
简单的一道菜品，对于消暑和降火的作用是非常明显的，同时还可以强健我们的脾胃功能，同时还有调养皮肤的功效，尤其是对于我们上班族来说，是非常简单实用的，而且它的营养价值也比较高，还很容易被我们的身体吸收。
椰子银耳煲老鸡的功效作用
【椰子】
1.健脾胃：当我们感觉到食欲不振，四肢乏力，身体虚弱的时候，可以适当的食用一些椰肉，对于缓解以上的症状是非常有效的。
2.止咳化痰：椰子和冬瓜一起用，可以有效的缓解我们的咳嗽症状，而且做法也比较简单，是非常好的。
3.杀灭寄生虫：椰肉和椰汁能够有效的杀灭我们肠道的寄生虫，并且没有毒副作用，同时可以令我们血液通畅，让我们的肌肤变得红润。
4.治疗便秘：椰子里面含有的成分能够很好的缓解便秘的症状，因为它可以起到润肠通便的作用，尤其适合上班族，经常坐在电脑前的人。
5.预防疾病：因此能够预防和治疗胀气，便秘和溃疡等等，同时还能治疗我们的消化道和肠胃疾病，同时还可以预防肿瘤和骨质疏松，并且有减轻癫痫发作的功效。
6.缓解口腔溃疡：因此里面含有的成分有抗病毒的作用，这些成分能够很好的缓解口腔溃疡，让各个方面能够很快的恢复，同时它有利尿消肿的作用。
【银耳】
1.保健作用：银耳而里面很有很多的物质，这些物质可以起到一定的预防疾病的作用，同时可以补充我们身体里缺少的很多成分，具有扶正强壮的作用，是非常好的滋补品。
2.保护肝脏：它可以提高我们肝脏的解毒能力，从而起到保护肝脏的作用，同时对于老年性的气管炎也有一定的效果。
3.增强体质：银耳里面含有很丰富的维生素，能够防止钙的流失，对生长发育是能起到很大作用的，而且它含有很多的微量元素，可以增强我们的抵抗力和免疫力。
4.减肥的作用：银耳里面含有的膳食纤维有助于我们的胃肠消化，减少脂肪的吸收，有很好的减肥效果，对皮肤也有一定的保护作用，并且具有一定的通便作用。
5.美容功效：长期食用银耳的人皮肤一般来说都是非常不错的，因为银耳有祛除黄褐斑和雀斑的功效，非常适合女性朋友。
6.养生：银耳两朵，枸杞、红枣和葡萄干，适量的百合，就可以做出一道非常适合我们养生的补品，把食材放入砂锅里面，加入清水，中火炖开转成小火，炖20分钟以左右，盖上盖子，焖20分钟就可以食用。
【土鸡】
1.提高免疫力：土鸡里面含有丰富的蛋白质，能够消除水肿，提高免疫力，并且有调低血压和缓冲贫血的作用，非常有利于我们的生长发育。
2.促进消化：经常使用土鸡可以促进我们消化系统的健康，对于我们的皮肤健康也很有好处，同时有降血压的作用，可以减轻腹泻的症状。
3.预防疾病：土鸡里面含有的很多成分对我们预防疾病有重要的作用，同时它还富含铜，铜是我们人体健康不可缺少的微量元素，对于很多器官的发育都有重要的作用。
【椰子银耳煲老鸡】
此汤具有很好的提高免疫、美容减肥的功效。
椰子银耳煲老鸡的做法
准备土鸡一只，椰子一个，银耳40克左右，适量的红枣，姜和盐适量，首先需要将椰子去皮，取椰子水和新鲜的椰子肉备用，然后将鸡肉清洗干净，切成大小适中的块儿，用开水焯一下备用，银耳需要泡水15分钟以后才可以使用，用水泡过以后洗净备用。
锅内放入适量的水，水要没过鸡肉，用大火烧开中火煮40分钟左右，顺序放入银耳、红枣、姜片，煮大概40分钟左右加调味品调味即可。
椰子银耳煲老鸡的烹饪技巧
1.我们在家弄椰子比较费劲，可以再购买烟丝的时候请店主帮忙切开，然后我们取其中的椰肉和椰子水，这样会方便一些，银耳需要泡一定的时间才可以，另外要注意银耳泡发后会变得很多，所以要根据自己的实际情况来选择数量，而且银耳煮完以后最好是当天食用，买鸡的时候注意挑选一下，土鸡的营养还是比较丰富的，处理鸡肉的时候一定要把血洗干净，鸡肉切块的时候大小要适中。
2.锅内放水的时候尽量一次性加足，出锅之前注意尝一下肉是否已经熟透，加盐要适量，过量的食用食盐对身体是没有好处的，另外就是火候的掌握，注意留适量的汤。
椰子银耳煲老鸡的禁忌人群
适宜人群：对于经常熬夜的人和青少年儿童、老人、妇女、上班族都是可以食用的，而且经常食用对于延缓衰老，保持我们肌肤的滋润，提神补脑，强壮我们的身体作用都非常明显。
禁忌人群：在患有感冒并且有头痛乏力症状的时候尽量不要食用，还有就是方正的患者，以及有高血压和高血脂的病人需要禁止食用，因为脂肪含量比较高，会使得胆固醇升高，可能引发其他的一些疾病。
对于爱美的女性朋友来说，一道简简单单的汤品就可以起到美容、养颜、瘦身的功效是很值得我们学一下的，在假期的时候花很少的一点时间就可以让自己保持健康的身体，同时也可以品尝到美食，非常不错的选择。
夏天鸡炖什么好？
夏季到来的时候天气闷热导致人们的胃口都会受到影响，越是感觉到炎热的时候越不想吃东西，这种行为可是对身体健康没有什么好处的，该吃还是要吃的。这时候喝一些鸡汤吃点鸡肉也是非常不错的，当然你可以在鸡汤当中加入一些其他的食材增加味道。那么，夏天鸡炖什么好?
冬天喝鸡汤进补是老道理,夏天喝鸡汤进补却是新概念。炎热的夏天,人们流的汗多,身体缺少水份和盐份,更需要喝鸡汤进补
椰子煲鸡汤
用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。
做法：
1.椰子肉洗干净后切成小块。
2.鸡(杀)好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。
3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。
4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。
功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。
材料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只
做法：玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的，老母鸡的皮要全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，烧开后放酒，然后再用大火烧20分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐就好了。
这个汤颜色诱人，一点都没有鸡汤油腻的感觉，夏天可以喝
参茸炖鸡肉
用料：鸡肉100克，人参10克，鹿茸3克。
制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：大补元气，温肾壮阳。
夏天用莲子炖鸡很养生。药食同源的莲子、莲心,在夏季食用,所起到的功效也是很有益健康的。下面看看莲子炖鸡汤的做法。
原料:整仔鸡1只,莲子2把,莲心少许,水发木耳1把,葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。
做法:仔鸡洗净,焯水出去淤血杂质。砂锅中加4碗热水,加入焯水处理的仔鸡,煮放入莲子(提前一晚上泡好的),再加入葱姜段、花椒粒少许,小火煲半小时,加入木耳、莲心,继续煮1分钟,最后用胡椒粉略调味,加入少许食盐,撒上香葱末,出锅即可食用。
营养功效:夏天燥热,人们容易心烦,此汤鲜中略带苦味,有利于预防中暑、安定情绪,也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。而且莲子本身富含淀粉,还可以当主食来吃。对于肠胃不好的人来说,夏天吃冷饮和瓜果后会引起一些胃部不适,可在汤中多加一点姜片,温暖肠胃,会感觉到很舒服。汤味鲜美,莲子和木耳柔软可口,是一种味觉的享受。
老鸡煲汤的一般做法？
用老鸡来煲汤喝它能够很好的起到补气健身的作用，所以现在有很多的人喜欢用老鸡来煲汤，如果能够在煲汤的时候加入一些大补的中药，那么它能够起到补血补气的功效，滋养身心也有很好的作用，但是应该如何用脑子来煲汤才最好喝，接下来就让小编为大家详细介绍一下吧!
中药鸡汤：山药田七与老母鸡熬汤
制作原料：二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。
制作方法：老母鸡洗净切块后放入开水中过一下，去除血水，放入炖盅里面，然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。
食用功效：本款鸡汤营养丰富，富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素，可以有效健身强体，止血养血，补中益气，补养精髓，可以增强肺脏功能，滋养肠部，还有养元气、消肿散瘀的功效。
中药鸡汤：黄芪党参当归枸杞与老母鸡熬汤
制作方法：将老母鸡洗净切块，放入沸水中过一下，去除血水，放入砂锅里面，加入适量清水，开始用大火烧，放入姜片黄酒去一下腥味，水煮沸后放入黄芪、党参和当归，改用小火慢慢熬炖，出锅的时候放入枸杞和盐就可以了。
食用功效：黄芪党参当归枸杞都是补气血的佳品，多喝黄芪党参当归枸杞老鸡汤，可以生津养血，补养元气，尤其适合气血两虚的人食用。但有一点需要大家注意，在熬炖此款鸡汤的时候不要放太多的中药材，适量才是最好的。
上面的内容就是小编为大家介绍的中药鸡汤的做法大全，如果在家里有病人的话，可以用这种方法来煲汤给别人喝，如果经常喝的话能够帮助别人抵抗疾病，希望通过小编以上的详细介绍，自己在家里面也能够亲手煲汤喝。
什么鸡适合煲汤？
相信大家在生活中经常会吃鸡汤，鸡汤吃起来味道非常鲜美，而且具有很多食疗作用，比如经常喝鸡汤能够提高身体抵抗力，产后女性身体很虚弱，很容易出现感冒，可是这时候又不能吃药，所以最好的方法是选择喝鸡汤，另外大家都知道，鸡的种类有很多，那么哪一种鸡是最适合煲汤的呢？
什么鸡适合煲汤？
1、炖鸡汤用什么鸡好
炖汤一般用的是母鸡
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
公鸡
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。
但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡
母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。
比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。
2、鸡汤功能疗效
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
3、鸡汤食用宜忌
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
鸡煲什么汤有营养？
鸡肉物美价廉，营养价值高，吃起来味道可口，中医为鸡肉有温中益气的效果，可以使虚弱的身体强壮起来，促进血液循环，鸡肉改善营养不良，缓解疲劳，改善月经不调跟贫血的情况，鸡肉的做法有很多，比如煲汤，炖肉，烤鸡等做法，鸡煲什么汤有营养？接下来我们来看看吧。
一.首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
二.现杀鸡要先冰冻
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
三.淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
四.飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
五.删除附件
这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
六.炖鸡汤的锅最好要用砂锅
熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
七.水“生”火热
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
八.冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
九.火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
十.最后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。
十一.注意事项
注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
夏天煲什么汤最好呢？
炎热的夏天来了，夏天暑邪易耗气伤津，会造成人体正气不足，脾胃也受到威胁，使人食欲不佳，夏天可以喝一些解暑的食物来解暑，以免中暑影响健康，有很多食物适合夏天吃，比如一些汤类食物，很多人还不知道夏天喝什么汤好，夏天煲什么汤最好呢？接下来我们来看看吧。
一、猪蹄筋黄豆汤
材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。
制作：1、黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。
2、把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。
功效：本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
二.冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。
制作：
1、江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。
功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。
三.丝瓜荷花响螺汤
材料： 丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片（干品）一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。
制作：
1、干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用。
功效： 本品养阴清热，美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗。
四.珍珠笋苹果鸭心汤
材料： 珍珠笋一罐，苹果两个，鸭心六个，生姜一片，盐少许。
制作：
1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。苹果去蒂、去心，切成块状；鸭心剖开边；生姜去皮，切一片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲小时，加盐调味，即可饮用。
功效： 本汤清热润燥、宁心安神、滋润养颜、消积滞、减少脂肪积聚。若有皮肤干枯、大便秘结、脂肪过多，可用本汤作食疗。
五.清补凉汤
原料：猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱
制法：1、将用料洗净，猪肉切成细块。
2、用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。
功效：此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。
六.雪梨瘦肉汤
原料：雪梨2个，瘦肉4两，南北杏3钱，麻黄1钱半，蜜枣3粒，冰糖酌量。
制法：1、将雪梨切成4块，只去心和核，不用去皮。
2、放适量清水，用料一起放入煲内，煮约3小时，加冰糖，再煮5分钟便可饮用。
功效：雪梨能清热降火，此汤可治臊久咳和热xing哮喘。
七.椰子鸡肉汤
原料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿燕窝少许。
制法：1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。
2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。
功效：消暑解热
八.丝瓜瘦肉汤
原料：丝瓜半斤，瘦肉5两，油盐酌量
制法：1、用料洗净，丝瓜切成块状，瘦肉切片。
2、煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。
功效：丝瓜xing凉味甘，入肝、胃经。能清热化痰，凉血解毒。
九.紫菜瘦肉汤
原料：紫菜5钱，瘦肉4两，油盐酌量
制法：1、先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。
2、用适量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味，再煮片刻便可饮用。
功效：紫菜味甘咸寒，能清热利尿，软坚化痰，也可治疗水肿和脚气等病。
十.绿豆老鸭汤
原料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量
制法：1、将老鸭洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
十一.枸杞菊花煲排骨
材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花几十朵、姜1小块
做法：1.排骨飞水后洗净备用。2.枸杞、菊花洗净备用。
3.将排骨、枸杞、姜放入砂锅加入适量水 ，大火滚后转小火慢煲二小时后，再加入菊花续煮几分钟后即可起锅加盐调味
功效:清热解毒、养颜去痘。
夏天木瓜煲什么汤最好
夏天的时候人们就会觉得非常口干舌燥的，总是会感觉到自己的身体很燥热，就想要喝一些汤的，这个时候就可以使用木瓜来煲汤的，比如说木瓜鲫鱼汤，这种汤就是很家常的一道菜肴的，那么做起来的话自然也不会太难的，特别是对于身体免疫力低下的人们来说还可以有增强抵抗能力的效果。
材料
木瓜1个，红枣6枚，生姜1片，鲫鱼1条
功效
(1)木瓜，又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用;红枣有补血、养心安神的作用;生姜有温胃、散寒的作用;鲫鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜鲫鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。
(2)如果身体虚弱，又虚不受补，稍食一些补益性的食物，即觉燥热不适，也可以煲此类汤水佐膳调补身体。
做法
先将鲫鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味;木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状;红枣去核，洗干净;生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
说明
有些人认为一定要吃人参、鹿茸，才算是吃了补品，这样才可以补身。其实，补身有很多种方法，而补益的方法也有针对性(例如补气、补血、补肾)。食物之中，很多都是具有补益作用的。所以，要补身，就要视乎自己身体的需要而采用适合自己体质的食物，配合适当的方法，才能事半功倍。
此外，并不一定是要用名贵的药材才可以补身，简单如用木瓜鲫鱼汤，同样也可收到补益功效。更何况，木瓜和鲫鱼，价钱廉宜大众化，既营养又滋补，又容易被人体消化和吸收，滋润不燥，更适合作为佐膳补益身体之用。
原料：鲫鱼、木瓜
配料：葱、姜
调料：植物油、盐
做法：1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开。
5、汤的颜色变成乳白色时，放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。
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