雪菜炒牛肉
秋天饮食养生炒韭黄。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“雪菜炒牛肉”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
每天吃一定量的牛肉，对于身体的健康有好处，而且牛肉营养丰富，不仅有增加免疫力的作用，而且可补铁补血，有贫血的人适合每天食用。牛肉的做法很多，而雪菜炒牛肉虽然普通但比较美味的一道菜，深受人们的喜爱。另外，牛肉具有一定的抗氧化性，所以女性适当食用会让皮肤更细致。
一、雪菜炒牛肉丝
食材：雪菜两包、牛肉500、青椒45、生姜10、料酒60。
做法：
1. 雪菜切末，牛肉切丝，青椒切丝，生姜切丝。
2. 将牛肉滑炒至七分熟，捞出，留底油，将雪菜倒入炒制，下青椒丝，牛肉丝，加盐，鸡精，味精，调味出锅。装盘。
二、吃牛肉的好处
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
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雪菜炒黄豆
雪菜炒黄豆是一道非常好吃的家常菜。雪菜又名雪里红，雪菜对环境和温度的要求都不高，雪菜在我国南北方地区被广泛的种植，雪菜可以直接吃，翠绿翠绿的，雪菜还可以腌制，腌制的雪菜可以保存很长时间，可以从头年吃到第二年，腌制好的雪菜在吃的时候需要提前泡。
雪菜炒黄豆可以用青黄豆，也可以用干黄豆经过泡发煮熟用，雪菜炒黄豆不是一道技术含量高的菜肴，但是对于不经常下厨房的人来说，也不容易做好，下面介绍雪菜炒黄豆的做法：
雪菜炒黄豆
材料：腌好的雪里红2-3棵，煮熟的黄豆一小把，玫瑰咸菜一小疙瘩，大葱一小段，干辣椒2-3个
做法：
1、将雪里蕻用清水冲洗干净(腌制前是洗过的，这次冲洗是为了洗掉雪里蕻上面多余的盐分)，切成小段，玫瑰咸菜用清水冲洗干净，切碎;
2、大葱切成葱末，干辣椒用剪刀剪成一段一段;
3、炒锅中倒油，下葱末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜，继续翻炒约一分钟，倒入事先煮熟的黄豆，翻炒约3分钟后关火即可。
做法二： 原料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克。
调料：白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。
1 雪菜洗净切成末备用;
2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用;
3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用;
4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟;
5 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。
雪菜炒黄豆材料简单，容易配齐，一次到超市可以多买点回家，有时间就给家人做上一盘香喷喷的雪菜炒黄豆，特别是炎热的夏季，开胃又下饭，一家人坐在饭桌前，又吃又说十分的开心。雪菜在挑选的过程中也有讲究，好的雪菜有很香的味道。
雪菜炒肉丝
雪菜也叫雪里蕻，是一种我们在平时经常会吃到的蔬菜吧，它也是芥菜中很常见的一种，它的食疗价值是很高的，能够消肿止痛，利尿止泻，也是在民间很常用到的一种中草药了，雪菜的吃法也有很多，最常见的就是雪菜炒肉丝，下面我们就来看看雪菜的这样的吃法。
雪菜大家是不 都吃过，它的味道是很好的吧，特别是在大学时代，经常会吃校门口一家的雪菜包子，怎么也忘不了雪菜的味道，现在还是特别喜欢吃雪菜，今天我们就来给大家分享一下雪菜炒肉丝的做法。
鲜蘑雪菜炒肉丝
材料
蘑菇，袋装雪菜，猪里脊肉，青红椒，盐，蚝油，料酒，食用油
做法
1.蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。青红椒切成小圈
2.里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒一小勺食用油拌匀腌制备用
3.锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出
4.用锅中余油煸炒蘑菇至软
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅。(最后一步尝下味道，雪菜比较咸，一般吃的比较淡，就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精)
营养价值
它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
药用价值
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
性味归经：性温，味甘辛;人肝、胃、肾经。
功效主治：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
雪菜炒肉丝的做法是很简单的，雪菜的营养价值也是很高的，它的蛋白质含量很高，而且它的最大的特色就是药用的价值很高，能够治疗一些常见的疾病，以及身体不适的症状。例如咳嗽痰多，便秘，还能够很好的开胃消食。
雪菜怎么炒好吃
雪菜是一种比较常见的蔬菜，受到很多人的习惯，通过血在我们可以制作出很多菜品，但是很少有人可以把雪菜做得好吃，因为雪菜当中有一种特殊的味道，有些人不太喜欢。为了让雪菜更加好吃，我们需要进行一定的食材搭配，这样能发挥到相互作用。那么，雪菜怎么炒最好吃？
一、雪菜肉丝
制作方法
原料：主料理瘦猪肉100克，雪菜100克（罐头装）。
辅料 四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
步骤：
1、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。
2、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把柿子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。
二、清炒雪里红
原料：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。
做法：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
功效：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
三、雪里红炒百合
原料：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
做法：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
功效：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。
四、雪菜汤
原料：雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法：雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。
功效：此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。
雪菜冬笋炒里脊
雪菜冬笋炒里脊是一种我们在饭店经常吃的一种食物，这种食物主要就是食用了雪菜和冬笋来制作的，在制作的时候步骤非常的简单，制作出来的成品味道非常鲜美，而且还具备了非常高的营养，所以很多人在去饭店的时候都会选择这种食物，那么雪菜冬笋炒里脊是怎么制作的呢?下面我们一起看看。
雪菜冬笋炒里脊的制作步骤并没有我们想象中那么复杂，只要我们按照以下的步骤来操作，那么就可以制作出味道鲜美、色泽新鲜的雪菜冬笋炒里脊。事实上，这种食物不仅非常好吃，而且所含的营养也是我们身体之内急需的，所以我们可以选择这种食物。
雪菜冬笋炒里脊的制作方法：
1、里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片;
2、锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用;
3、用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄;
4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿;
5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味(雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情);
6、倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。
小贴士
1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀，可以有效防止肉丝下锅粘锅。
2、雪菜本身有咸味，所以最后加盐的时候要注意，比平时做菜要减少盐的用量。
3、最后一步勾芡，可以让汤汁更好的包裹在食材表面。
有关雪菜冬笋炒里脊的问题就讲解到这里，雪菜就是我们日常生活中非常熟悉的雪里蕻，这种食物营养价值非常丰富，但是这种食物如果我们生吃的话，那么就会感到苦涩，所以不部分的情况都是和肉炒着一起制作的，同时这种食物还具备了止泻、消肿止痛等功效。
年糕炒雪菜的做法
可能我们日常生活中吃过的食物有很多，但是对于雪菜，我们还并不是经常使用，学车是一种非常美味的蔬菜是南方的一种特产下，我们北方并不常见，把年糕和雪菜炒在一起，美味是让我们很多人都无法抗拒的一种菜，很多人经常馋的都流口水，下面就让我们一起了解一下年糕炒雪菜的做法吧。
制作:
甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) .再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
注:韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的
年糕炒雪菜的做法也并没有我们想象中的那么困难，只要我们认真的去学都可以掌握年糕炒雪菜的做法的精髓，心动不如行动，赶快去背做原料自己去尝试一下吧，美味就在前方，具体的年糕炒雪菜的做法还需要我们在实践中不断地去完善。
毛豆雪菜怎么炒好吃
毛豆所雪菜都是营养丰富的蔬菜。大卫在一起可以制作出美味的菜肴，毛豆当中富含丰富的蛋白质，对于人体是很重要的有些人身体缺少蛋白质导致身体肌肉萎缩无力，雪菜可以补充微量元素，当中富含铁元素，可以改善我们贫血的情况，补气益血。那么，毛豆雪菜怎么做好吃？
一、原料：雪菜（腌雪里红）适量毛豆适量。
二、配料：老干妈牌风味豆豉 油制辣椒。
三、做法：
1.雪菜（腌雪里红）洗净切末。
2.毛豆剥去豆荚，洗净毛豆仁。
3老干妈牌风味豆豉油制辣椒
4锅入油，稍热后放入老干妈辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻炒出香味，沥油盛出。
5毛豆仁入锅，利用余油翻炒一下，加水没过毛豆仁。加盖烧开后，入少许的糖调味，用小火焖煮。 毛豆煮熟后，加入炒过的雪菜，再一起煮1分钟左右，等到汤汁收干时出锅。芝麻粒拌均匀。即可。
四、营养价值
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；极小粒：百粒重6克以下。胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。
五、菜品特色
好吃的爽口咸菜，但不宜久放，宜尽快食用。
雪菜炒春笋的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好雪菜炒春笋。
2.将笋切片
3.锅中烧水至沸，将笋片放入氽烫1分钟
4.捞起沥水
5.将氽好的笋片过凉水洗净
6.将笋片切成末备用
7.将尖红辣椒切细末备用
8.将生姜切细末备用
9.将蒜叶切细末备用
10.雪菜洗净，用清水浸泡3—4小时去除部分盐分
11.沥水后将雪菜切小段
12.用两手团起来拧干水份
13.锅中不放油，将雪菜放入锅中干煸
14.煸炒雪菜至七八成干时，将雪菜拨到锅边，在锅中放入油
15.将生姜和尖红辣椒煸出香味
16.倒入切好的笋丁，将所有材料翻炒3分钟左右
17.加适量水
18.加少许糖
19.加少许虾籽酱油，如没有可加老抽
20.加入切好的蒜叶翻炒均匀
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的雪菜炒春笋其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
雪菜炒鱼片的做法
大多数人看待事物发展的态度基本上是不一致的，唯独美食。对于美食，他们有着不尽相同的赞可与喜欢。美食，可谓说是人人皆爱。美食的好处诸多，最基本的除了可以填报人们的肚子之外，还可以让人们身处于享受的过程当中，从而引发性激素，引起人们对美食的欲望。再者就是，美食甚至还可以把一家人聚在一块，拉近了彼此的距离，让家人处于温馨的环境之中，可以说，美食还是一大功臣呢。其实，说了这么多，你会做雪菜炒鱼片吗?想知道雪菜炒鱼片的做法吗?
一、
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
1 吃黑鱼的好处
乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”
[形态特征] 一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。
食材
主料雪菜150g黑鱼片250g辅料油适量盐适量辣椒适量生姜适量
步骤
1.把咸菜、生姜、辣椒切碎
2.把鱼片用料酒腌会
3.起油锅，先把咸菜、生姜、辣椒放入翻炒，炒至咸菜完成熟
4.再另起油锅，倒入鱼片
5.翻至鱼片有点发白为止
6.再把炒好的咸菜加入
7.加入适量的糖、清水炒一下即可起锅了
小贴士
注：片鱼块是件很不容易的事情，一般卖鱼的摊主都会片，可以在买鱼的时候让摊主帮你片好
咸菜不要挑那种特别黄的，这类的往往是加了黄粉的
炒鱼片最好买黑鱼来炒，鱼骨少
二、
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
黑鱼片250克 雪菜1包
辅料
葱姜适量 尖椒3个
雪菜炒鱼片的做法步骤
1. 鱼片洗干净，沥干水分，倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀;将鱼片浆上几分钟。
2. 烧开一锅子水，将鱼片倒入水中，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。
3. 鱼片沥干水装在盘中备用。
4. 起油锅放入生姜煸炒片刻，倒入辣椒翻炒。
5. 倒入雪菜翻炒2-3分钟，最好将黑鱼片倒入锅中。关火，用锅铲轻轻的翻炒，
撒上点葱花出锅装盘。
小贴士
1 黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好;我今天这个菜的鱼片是自己片的，
我们这的菜场早上去买鱼都不给片鱼，没办法只有自己动手了。
2 鱼片变色一定要马上捞出,不要拖时间,不然肉质会变老;
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜炒鱼片的2种不同美味的做法了吧。值得小编最后再次提醒您的是，炒鱼片最好买黑鱼来炒，因为这样买来的黑鱼鱼骨少，在者，黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好即可，鱼片变色一定要马上捞出,不要拖时间,不然肉质会变老哦，小编在此祝您烹饪顺利。
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