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麻辣小鲍鱼的做法

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鲍鱼是属于一种贝类食物,它的种类有五种,分别是杂色鲍鱼和半纹鲍鱼和羊鲍以及耳鲍还有皱纹盘鲍。鲍鱼同时也是一种非常名贵的食材,所以它的价格也比较偏高,鲍鱼具有提高人体免疫力的功效,还可以双向性调节人体的血压,做法也很多样,那么麻辣小鲍鱼的做法有哪些?

第一,麻辣小鲍鱼的做法有哪些? 准备好各种调料和原料。干辣椒剪成节,葱洗净切段,姜、蒜切片。鲍鱼洗净,用牙刷刷掉黑色膜和壳表面,可以取出鲍鱼肉。鲍鱼先用开水汆2分钟杀菌,水留下备用。捞出来后把肉挑出来,再把后面的肠子、泥沙去掉,切成花刀。去懒的话也可以不取,吃的人自己取,加上微量盐和料酒,拌匀,码味半小时。锅内倒入适量植物油,烧至八成熟,放入鲍鱼连壳一起和花椒,翻炒。然后再加入姜蒜片,炒出香味。加入适量生抽,炒匀入味后,加入微量老抽上色。最后加入冰糖和干辣椒节,至冰糖融化,并炝出辣椒味。倒入少量料酒去除腥味。最后加入葱段,翻炒几下,出香味之后,即可起锅装盘。青菜用开水汆好备用。先把鲍鱼放在青菜中间,花纹朝上,再淋上汁液即可。

第二,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。调经润肠鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

麻辣小鲍鱼的做法有哪些?把鲍鱼去壳,洗干净摆盘放蒸锅里蒸5分钟,把蒸好的鲍鱼倒出放到碗里,然后倒入酱油醋白糖。锅里放油,放入花椒辣椒八角,把油熬烫浇在鲍鱼上即可。

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红烧小鲍鱼的做法


打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这红烧小鲍鱼开始。

2.12做一锅水,放入姜片葱片沸腾后放入小鲍鱼1分钟左右捞出装盘备用.

3.21备用

4.用纸巾蘸取少许油擦拭炒锅,然后中小火把葱末蒜末煸香(我的葱一着急合体了好像..哈哈)因为不需要过多的油所以我是用油擦拭炒锅的方式,习惯了改不过来朋友们少油少糖很健康哦~

5.葱末蒜末煸香后,倒入一大勺高汤放入生抽、耗油、番茄酱、代糖(或者白糖)及干辣椒(吃不了也可不放),放入事先焯好的小鲍鱼.注入开水大火收汁至粘稠即可

6.小碗中盛入米饭,倒扣在盘中然后淋上鲍鱼汁即可美味呢

潜心的钻研才成就了红烧小鲍鱼,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成。

​清蒸小鲍鱼的做法


相信大家对于鲍鱼肯定不会陌生吧,鲍鱼不但味道鲜甜而且营养价值也是非常高的,鲍鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用,鲍鱼有养阴和平肝固肾等功效,鲍鱼的做法有很多种,我们不但可以采用鲍鱼来炖着吃而且还可以采用鲍鱼来蒸着吃,下文我们介绍一下清蒸小鲍鱼的做法。

鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近,蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。100克鲍鱼中蛋白质的含量是12.6克,田螺是11.0克,而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克。可见,它们都属于低脂肪的食品。由于它们的水分含量都很高,去除水分后,其干品的蛋白质含量相差不多,都在50%以上,河蚌的蛋白质含量最高,达到干重的70%,所以,它们也是高蛋白食品。另外,鲍鱼中还含有一些碳水化合物,约6.6%,对于动物食品来说,这些糖分就很高了,会给鲍鱼带来更多鲜美的口感。其味道清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。

清蒸小鲍鱼的做法:

1.把小鲍鱼里面的黑色肚肠挖除并洗干净

2.在小鲍鱼上划几个十字道口

3.浇入适量的料酒和鲍鱼汁、糖,放进锅里蒸七、八分钟

4.把大蒜和生姜、葱花切成细颗,放在鲍鱼上面

5.放点香菜,然后浇入热油即可食用

在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼,我们知道鲍鱼不但可以食用而且食用价值还非常高,鲍鱼有滋阴补阳以及润燥利肠等功效,鲍鱼有很多种做法,上文我们给大家详细介绍了清蒸小鲍鱼的做法。

蒜蓉小鲍鱼的做法


每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做蒜蓉小鲍鱼这道菜。

2.用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出,将鲍鱼的牙和食袋都去掉,用牙刷再细心的刷一遍。

3.鲍鱼壳也刷干净,将鲍鱼切十字花刀,以便蒸的时候入味,装盘。

4.蒜头切碎,三分之二用适量油小火煎成金黄色,与剩余三分之一的生蒜蓉拌匀,用少许料酒、橄榄油(色拉油也行)、生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉拌匀入味

5.将蒜蓉用汤匙铺在小鲍鱼上,上蒸锅蒸8-10分钟。

6.倒出蒸出来的多余汁水,铺上剁椒,用少许橄榄油(色拉油也行)加热淋在鲍鱼上,上桌。

看完关于蒜蓉小鲍鱼做法的详细介绍,你是不是很兴奋,是不是迫不及待想自己尝试呢?那就不要犹豫了,赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你,让你做出最美味的它。

蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法


眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好蒜蓉粉丝小鲍鱼。

2.2粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍

3.泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上

4.2瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀

5.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟

6.蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可

蒜蓉粉丝小鲍鱼做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。

辣炒小鲍鱼的做法


相信吃货朋友们对鲍鱼肯定不陌生,鲍鱼的营养含量丰富,而且吃法也很多。今天为大家推荐的是辣炒小鲍鱼,辣炒小鲍鱼除小鲍鱼比较贵以外,其他材料都很实惠,不难买到。并且辣炒小鲍鱼的做法也比较简单,容易上手。但是如果自己在家做的话要注意火候,这样做出来的小鲍鱼就会很美味了。详细介绍辣炒小鲍鱼的做法。

用料:鲍鱼20只,蒜3瓣,姜7-8片,盐适量,料酒2勺,生抽1勺,干红辣椒4只,青椒2只

步骤:

1、鲍鱼买的时候请师傅杀好去掉内脏,洗净

2、姜蒜切片,热油锅下姜蒜,红辣椒翻炒,再下青椒炒至断生。

3、下鲍鱼仔,加入生抽,料酒,盐翻炒。可以闷一会儿入味。大火翻炒五分钟左右即可,太久会导致鲍鱼太老。

小贴士:

1. 鲍鱼根据吃的人员数量适当加减

2. 生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。

生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特

3. 料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,缓解鱼、肉类的腥膻味,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中,促进人们的食欲;补充氨基酸,料酒富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,在菜肴中加入适当料酒,有助于补充氨基酸;促进营养吸收,料酒不但可以为食物去腥、增香,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持蔬菜中的叶绿素,减少菜肴营养成分流失,有利于人体对食物的营养吸收。

小鲍鱼烧排骨的做法


现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活,想学着做菜,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做小鲍鱼烧排骨吧。

2.1在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断

3.2小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净

4.12排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫

5.21生姜切丝、大葱切大块

6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦

7.加入小鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下

8.倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮

9.移入高压锅,大火烧开转小火20分钟

10.重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁

11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可

看完上文关于小鲍鱼烧排骨做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。

枸杞小鲍鱼汤的做法


每逢佳节倍思亲,身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天,你就可以一解相思之苦了。而见到亲人,如果你能亲手做上一顿可口的饭菜,他们肯定无比欣慰。那么,下面就让小编先来教您如果做好枸杞小鲍鱼汤

2.稍过沸水的贝肉轻易就会掉下来,只需在锅中加入足够的凉水,轻盈的贝肉就会漂浮起来,将贝肉捞起后,剩下的就是这一堆的贝壳

3.捞起的这些贝肉真是超级mini的“鲍鱼”肉吧!看着又跟海瓜子肉有些相似

4.煮的是枸杞汤,这个自然少不了

5.拍块姜入锅将水烧开,倒入清洗干净的贝肉

6.无需煮太长时间,以免贝肉老掉影响口感,把泡水的枸杞下锅煮出味来,不一会儿,一锅枸杞“鲍鱼”汤就大功告成了!新鲜贝类及枸杞混煮后汤头异常鲜甜

我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下枸杞小鲍鱼汤。

蚝油小鲍鱼


鱼是很多人喜爱吃的,在对鱼选择上,也是要先对鱼进行了解,鱼含有的蛋白质、氨基酸较多,因此鱼肉是很容易消化的,不过因为鱼含有的蛋白质比较多,所以吃的时候,尤其是在晚上的时候,都是要适量选择,这样对自身健康才不会有影响,不会造成脂肪堆积,那蚝油小鲍鱼做法是不错之选。

很多人对蚝油小鲍鱼做法并不是很清楚,这样制作鱼的方法也是比较简单,不过要注意的是,在制作这样鱼的时候,要先对它的制作方式进行了解,这样才会知道具体该怎么做。

蚝油小鲍鱼:

材料

主料:鲍鱼,小油菜

调料:蚝油,蒸鱼豉油,鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁),盐,大葱,姜,料酒,白糖,水淀粉

做法

1、鲍鱼清理干净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

2、油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底;

3、净锅入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油;

4、加入一大汤勺蚝油,并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀,下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上;

5、用水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可。

以上就是对蚝油小鲍鱼做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,而且在食材选择上,也不要随意的进行,这样会使得鱼的口感发生改变,在吃的时候,对人体营养补充效果也不会达到很好。

葱油小鲍鱼


鲍鱼是一种很名贵的海鲜了,一般我们普通的家庭是很少有机会能够吃到鲍鱼的,大家应该都知道鲍鱼吧,它的营养价值是极其高的,肉质是很细嫩的,而且很有弹性,鲜而不腻,它的吃法也是很多的,可以烧汤,可以做菜,也能够很好的治疗糖尿病,下面我们看看葱油小鲍鱼的做法。

葱油小鲍鱼是很常见的一种名菜了,它的营养价值很高,而且最重要的食疗价值特别高,血压不稳的人在平时就可以吃一些鲍鱼,特别是小鲍鱼,今天我们介绍一种小鲍鱼的做法,大家来看看吧。

葱油小鲍鱼

原料

小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。

调料:

美极鲜酱油、黄酒、蚝油(家中没有蚝油也没关系,以少量盐代替)少许鸡精。

做法

1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗。

2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。

3、将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功,厉害的片成3片也没问题)。

4、蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁。

5、锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用。

6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,美极鲜酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀。

7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。

8、大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)。

9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。

清蒸小鲍鱼

材料

小鲍鱼 粉丝 蒜头 香葱 黄酒 生抽 鲜贝露

做法

1:先把粉丝浸泡在温水里 蒜头(2瓣)拍碎切末 香葱切碎

2:小鲍鱼刷洗干净 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 清洗干净后在正面切十字花刀 将壳洗净

3:把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 撒上蒜末 淋上黄酒 生抽 鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料 粉丝也很美味)

4:蒸锅放水烧开 隔水放入小鲍鱼蒸6分钟左右拿出 撒上香葱末 淋上热油即可

葱油小鲍鱼的做法大家了解了一些是不是也很简单呢,鲍鱼虽然普通的家庭在平时很少有机会能够吃到,但是大家也不要亏待了自己,不妨买一些鲍鱼吃吧,关于鲍鱼的美食食谱已经很多了,今天我们还介绍了清蒸小鲍鱼,大家可以去学学怎么做的。

红烧大干贝小鲍鱼的做法


人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好红烧大干贝小鲍鱼。

2.1鲍鱼肉十字切。

3.2去掉绿色的一些杂物

4.12用醋/盐/白糖/一点海鲜酱搅均匀

5.21干贝上锅蒸20分钟

6.海鲜酱

7.真正的总材料:姜蒜未/干贝蒸后的水倒出来加点海鲜酱调成汁/切几块火腿。

8.爆锅料:姜蒜未

9.加入小鲍鱼翻炒出味道。

10.再把干贝/火腿/汁倒下去,慢火煮到汁被吸收得差不多,即可装盘。

大家看了小编的介绍,是不是对这红烧大干贝小鲍鱼非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。

小鲍鱼的家常做法有什么


鲍鱼是很多人最爱,但是对鲍鱼选择,需要对鲍鱼各方面进行了解,很多人在制作鲍鱼上,都是不知道该选择什么样方法,制作鲍鱼方式较多,在制作前需要对它的制作方式进行了解,那小鲍鱼的家常做法大全中,对小鲍鱼的做法也是有一些介绍,使得制作的时候,都是能够顺利进行。

小鲍鱼的家常做法:

耗油小鲍鱼

材料

主料:鲍鱼,小油菜

调料:蚝油,蒸鱼豉油,鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁),盐,大葱,姜,料酒,白糖,水淀粉

做法

1、鲍鱼清理干净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

2、油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底;

3、净锅入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油;

4、加入一大汤勺蚝油,并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀,下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上;

5、用水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可。

鲍丁小炒

材料:鲍鱼肉90g,青红椒各40g,油1大勺,盐1/8小勺,白胡椒粉1丁点,现磨白胡椒粉1丁点

做法

1、鲍鱼取肉存壳(方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤),开水焯烫备用。

2、青红椒切丁,鲍鱼肉切丁。

3、坐锅热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

在对小鲍鱼的家常做法认识后,家里制作小鲍鱼的时候,一定要注意要根据以上方法进行,不过要注意在对小鲍鱼制作数量上,每次都是不要过多,鲍鱼制作太多,吃不完是很难保存,同时鲍鱼也很容易坏掉,这点都是要注意的。

油焖春笋小鲍鱼的做法


对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做油焖春笋小鲍鱼。

2.把小鲍鱼肉和壳分离

3.把小鲍鱼的肠子剪去(图中圈出部位)

4.图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉

5.剩下的整块就是可以食用的部位啦

6.用百洁布或者钢丝球的一角,在水龙头下边冲边刷洗,把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了

7.宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀(也就是切花刀)

8.春笋剥去壳,洗净,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀背将笋拍松,然后切成寸段

9.锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多),中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉

10.转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现

11.倒入小鲍鱼,翻炒30秒左右

12.加入一汤匙料酒,大火快炒10秒

13.转小火。加0.5汤匙白糖

14.加1汤匙老抽

15.加0.5汤匙生抽,翻炒均匀

16.倒入小半杯水,转大火

17.锅中煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟

18.开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅

上面为大家介绍的这道油焖春笋小鲍鱼营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!

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