煎猪油妙招
养生妙招。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《煎猪油妙招》,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
提起猪油大多数人并不陌生,很多人平时都吃过猪油,吃过猪油的人都知道,用猪油炒菜是非常香的,猪油虽然好吃但是很多人害怕熬制猪油,熬猪油如果不小心的话,是会被烫出水泡的,猪油不仅可以用来炒菜,而且还可以用来炸鱼或者是熬汤的话,味道都是特别好的,是很受大家喜欢的。
煎猪油妙招
1. 猪油切成小块,全部放入锅里,放入一小碗冷水,盖上锅盖中火焖一会儿。
2. 打开锅盖,不停地用勺翻,以防糊锅底。
3. 到熬出了比较清澈的猪油时,就可以边翻,边往瓶子里面撇油了。撇油要在瓶子上面放个漏勺,将猪油过筛入甁。
4. 继续边熬煮边撇油,一直到不出油了就关火。等猪油凝固后就好了。
小贴士
1、猪板油要新鲜,尽量在买回来后就熬制。
2、熬制时加水是为了让猪板油受热均匀,而且不糊锅。
3、把油渣放碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,不建议装入塑料盒。
4、炼出的油渣不要倒掉,可以做很多好吃的美食。
猪油的营养价值
猪油中含有镁、脂肪、铁、碳水化合物、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、钠等。
1、猪油中含有维生素E。维生素E抗衰老、防癌症。维生素E是最好的抗氧化剂,既有助于延缓衰老,增强机体免疫水平,帮助人体清除积累的氧自由基,使皮肤更细腻、更富弹性;又有助于推迟女性更年期到来,改善性欲,提高夫妻生活质量。同时,维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用,明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平,减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。
2、猪油中含有碳水化合物,碳水化合物是组成人体的重要部分,对人体的新陈代谢十分重要。
3、猪油中含有胡萝卜素。胡萝卜素能保护人的眼睛。视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
扩展阅读
猪油是什么
猪肉在我们的餐桌上是很常见的,猪肉的肉质鲜美,荤而不腻,受到了人们的喜爱。猪肉除了可以食用之外还可以用于猪油的炼制,猪油就是一种由猪肉提炼出的食用油,也称为大油或者是荤油。猪油富含丰富的蛋白质和脂肪酸,适合人们的食用。很多人对于猪油是什么不了解,我们来看一下。
不仅仅具有食用价值还具有一定的保健的效果,具有补虚、润燥、解毒的作用,对于老年人肥胖和心脑血管等疾病也有一定的防治效果,我们可以适当的食用。
猪油是什么?猪油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中不含有碳碳双键,因此不能使溴水褪色,不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
以上的内容就是对于猪油是什么的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。生活中猪油的利用方式有很多,可以用于炒菜或者是用于点心的制作,我们可以根据自己的喜好进行选择。需要注意的是猪油不适合凉拌或者是炸食,对我们的身体不利。
猪油的做法
猪油是我们生活中比较常见的食用油,它可以用来炒青菜和烹饪一些美味佳肴,是我们制作一份成功食材的关键。虽然我们的生活中有了植物油,但是有些菜式还是需要用猪油来制作才具有独特的风味。现在就让我们一起来看看猪油的做法吧,希望持家的朋友们能够好好了解一下这篇文章。
对于猪油这种食用油,我们在食用它的风味的时候,还应该注意它可能给我们身体带来的伤害。比如对于一些老年人和肥胖症的朋友,他们应该尽量少吃一些猪油,以免对身体造成威胁。
猪油知识介绍:
猪油,又称大油、荤油,为猪科动物猪的脂肪油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低,一般低于人的体温,容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。
猪油营养分析:
动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。
猪油补充信息:
猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。
动物油的妙用:
1、蒸馒头的发面里揉进一小快猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2、煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
3、铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。
4、不穿的皮鞋,擦上点动物油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。
猪油适合人群:
一般健康人可以食用。
1. 寒冷地区的人适合多食;
2. 老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
相信大家看完这篇文章之后,应该对猪油的做法有一定的了解了。因为这种食用油在生活中的使用范围是比较广阔的,所以我们应该要知道它的做法有哪些,这样才能够及时的得到我们想要的口味,制作出一份我们想要的食材,也以免出现一些不必要的麻烦。
如何挑选猪油
随着生活水平不断的提高越来越多的人,注重身体上的保养,所以对食物的要求也就更高了,总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物,所以在购买食物的时候就会认真的挑选,其实挑选食物不仅要光看外观,下面一起看一下什么样的猪油好呢!
夏季,上市蔬菜品种丰富,上时家里不妨备点猪油,在烧蔬菜时,与其它食用油一起混搭,这种油爆出的蔬菜会更香更美味,口感更好。液态猪油金黄,初凝固后呈现奶白色或黄白色,怎样熬制出香白的猪油?这和选材息息相关,只有猪板油才能熬制香浓色白的猪油,其它如猪肥肉就差很远了,而且出油少,怎样选购猪板油?怎样熬制香白猪油?以下篇章一一作答。
一、怎样选购猪板油?
熬制猪油要选购猪板油,猪板油是肥膘,肥膘与肥肉有点让人难以区分,文字解释比较困难,就以图片来加以说明吧。
猪板油反面有薄膜包裹,切开后,内部组织看肥腻的果冻。
二、怎样熬制香白猪油?
买来猪板油不要用水冲洗,如果猪板油弄脏了,用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块,放入锅中,开中火煎;(三口之家,一次买猪板油800克就足够了)
锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。
用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干,猪油炼老些,味道足也不亦变质,但小心别把猪油熬出焦味,炼好的猪油捞出油渣并过滤,摊温凉。
找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,猪油∶白糖=1∶15),彻底晾凉后加盖密封,放到阴暗低温处存放,如果是透明器皿,最好尽放进冰箱保管,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。
每一个人对食物的要求都是不同的,但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的,所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的,就要掌握一定的方法,希望上文所说的什么样的猪油好能够对大家带来一定的帮助。
怎么炼猪油
猪油是很常用的,猪油在制作佳肴上,对提高食物的味道有着很好的帮助,不过在对猪油使用上,要适量的进行,这样对身体才会有很好的帮助,猪油含有的热量比较高,过多的吃,对身体也是没有任何好处的,因此使用猪油注意不能随意的乱用,那怎么炼猪油呢?
很多人对怎么炼猪油并不是很清楚,猪油在炼制上也是比较简单,具体的炼制方法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对这类问题都是有着很好的认识。
怎么炼猪油:
主料:猪板油300g
辅料:水30ml
步骤:
1.将板油,洗净,切小丁,沥净水份,并准备30ml清水
2.将沥净水份的板油,倒入锅中,中火,并倒入准备好的清水
3.转小火,将锅盖盖上,中间稍翻动几次即可
4.油越来越多,在整过程程中都是用温火
5.到这个样子的时候,就可以将油渣沥出,油倒入一个干净的无水的容器中保存,放凉后,盖上保鲜膜,收入冰箱凉藏即可
小贴士
1、配方中板油与水的比例为10:1,即500g板油入50ml清水;
2、不用担心加了水猪油就不纯或是会有油花四溅,我试过了,可以放心的放,而且整过过程,厨房不会有浓烟及较重的猪油味道
以上就是对怎么炼猪油一些介绍,制作炼猪油的时候,根据以上方法最佳,但是注意的是,炼制完猪油后,需要注意对它的保存该如何进行,它的保存时间可以很长,但是保存的时候,需要注意,要把它放入阴凉处最佳。
猪油怎么熬
猪油是很常用的,这类油在制作佳肴上,不仅使得菜的口感独特,而且长期吃猪油肉,对提高人体体力,也是有着很好的帮助,不过在对猪油选择的时候,需要对它的制作方法进行了解,这样使得在制作猪油的时候,能够方便的进行,那猪油怎么熬呢,它也是有着一些方法。
很多人对猪油怎么熬并不是很清楚,这类油在制作上,也是有着很好的方式,不过制作前,注意进行猪肉的准备,这样使得能够很轻松的熬制出猪油来。
猪油怎么熬:
将猪板油切成小块(你切的块越小,加工时间相对来说也越短,最好的方法是用绞肉机把它绞碎),汤锅加水
放入切块后的板油,中小火加热,每隔15-20分钟搅拌几下,防止板油粘锅底
大约1小时左右,水份开始蒸发并且脂肪开始融化,板油块开始慢慢浮起来,这时候搅拌应更勤些(约12-15分钟搅拌一次)
大约5-6小时过后,油渣都沉到锅底,油渣顶部是琥珀色的猪油。让猪油慢慢冷却,然后将油渣滤去(不要扔掉哦,用它来做拌菜或炒菜很不错的)
最后把装猪油的罐子用热水烫一下消毒,晾干后,装入猪油即可
以上就是对猪油怎么熬一些介绍,制作猪油的时候,都是可以选择以上方法,但是要注意的是,熬制猪油的时候,也是要一段时间,所以熬制的时候,不能过于着急,这样会使得猪油熬制不好,对身体也是没有任何好处的。
猪油的危害
现在的人都讲究饮食的健康,尤其是对于食用油的选择,会非常的谨慎,现在很多家庭在选择食物油的时候,都会选择食用一些胆固醇含量比较低的油。而猪油作为我们传统的一种食用油,现在已经很少有人专门吃猪油了,这主要是因为猪油对于人体来说,具有很大的危害影响。
不过因为很多朋友都没有认识到猪油的危害,因此在平时并不会排斥食用猪油,甚至有很多人都认为猪油炒菜比较香,因此长时间的食用猪油,其实这都是错误的行为。具体猪油的危害有:
1、猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。大量研究表明,饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率,而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量,并保持饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1:1的合理比例。
3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。
4、猪油具有独特的香味,用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲,导致过食,引起肥胖病和心血管疾病.
把猪油贴上危害健康坏脂肪的标签已经有近百年历史。当时令很多人难以理解的是,猪油曾经作为传统饮食一部分流行了数千年。正如我们研究饱和脂肪是否有益健康一样,我们的人类祖先也同样关注什么是健康食品。
虽然猪油的危害有这么多,不过现如今猪油的运用还是比较多的,尤其是在快餐店,炸薯条只有使用猪油炸,才可以炸出美味的薯条,这也是为什么要少吃薯条的主要原因。现如今了解了猪油的危害之后,希望您以后可以注意少食用。
猪油健康吗?
猪油对于我们来说并不陌生,猪油可以用于炒菜,或者是炖汤等,猪油的味道比较香,做出的食物非常香,而且比较油腻,而经常食用猪油对身体有很大的好处,对身体是比较健康的,猪油比较油腻,食用后可以缓解便秘的作用,同时也可以起到滋养器官作用。
猪油健康吗?
猪油不但有益于人体的健康,而且还有很多的作用。
适量的食用猪油,可以带给人体以下4个好处
1、预防便秘的发生
我们都知道猪肉时比较油腻的,这样的话,当它进入到我们的肠道里面的时候,可以“利肠胃,通小便,利血脉,散宿血”,帮助我们的肠道消化食物,有助于废物毒素更快的排出体外,增强我们的血气流动。所以说,便秘的人服用猪油,或许可以起到缓解便秘的效果。
2、帮助肝脏解毒
猪油可以解亭长、解地胆、野葛、硫磺毒、斑蝥、芫青毒、肝毒。生活中,很多的黑心商家往往都在食物里面添加了硫磺,这个时候,吃猪油就可以有效的帮我们的身体解毒,很多有毒的食物,比如河豚或者海鱼,我们在食用后可能会有性命之忧,用猪油也可以起到一定的缓解效果。
3、滋养身体器官
猪油性甘,微寒,无毒,对我们身体器官大有帮助,尤其是对于我们的脾胃与肺功能。脾胃不好的人,可以适量的食用猪肉,那么食物就会更容易在我们的体内消化。生活中,一些食欲不振、体弱多病、脾胃虚弱的人,不妨试一试猪油,或许可以对身体起到很大的帮助。
4、保护我们的眼睛
我们都知道,胡萝卜素对我们的眼睛有很大的帮助,可以保护我们的双眼。而猪油里面,恰恰就包含了胡萝卜素。科学认为,适量的胡萝卜素可以促进视紫质达到正常含量,这样就可以避免因为缺少维生素A导致的暗视野适应迟钝,同时也避免了较强的光线对我们眼睛所造成的伤害。除此以外,猪油还可以帮助我们预防夜盲症、干眼症以及眼角膜软化症等等眼部的疾病。
怎样熬猪油
猪油是很常见的,这类油在使用上,适量的选择对人体健康没有任何损害,而且猪油对提高食物的味道,有着很好的帮助,同时长期吃猪油,对提高自身体力也是有着很好效果,但是在对猪油制作上,都是有着一些方式方法,那怎样熬猪油呢,这也是很多人不太清楚的。
对怎样熬猪油也是有着一些方式,不过在熬制猪油的时候,需要注意的是,在熬制的时候,要掌握一些技巧,这样制作的时候,才能够顺利的进行,使得吃的时候,利于身体健康。
怎样熬猪油:
做法:
1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融,水洗不净油污的),如果猪板油弄脏了,用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块,放入锅中,开中火煎;(三口之家,一次买猪板油800克就足够了,不宜一次买太多,食油要食新鲜)
2、锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干,猪油炼老些,味道足也不亦变质,但小心别把猪油熬出焦味,炼好的猪油捞出油渣并过滤,摊温凉。
找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升汤匙),彻底晾凉后加盖密封,放到阴暗低温处存放,如果是透明器皿,最好放进冰箱保管,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。
以上就是对怎样熬猪油详细介绍,在熬制猪油的时候,完全可以选择以上方法,但是制作的时候,对猪油保存方法也是要想好,这样使得它的保存时间能够延长,使得吃的时候,它没有变质变坏,这点也是要进行注意的。
猪油的作用
生活中常用的油种类很多,豆油、花生油、色拉油都是长选择的,这些油在制作佳肴上,都是不错之选,而且对提升佳肴的口感,有着很好效果,那猪油不是太常见的油类,这类油在吃的时候,也是要对它进行一些了解,这样吃的时候,都是可以放心的选择它,猪油的作用都有什么呢?
在对猪油选择的时候,要对猪油的作用进行一些认识,这样吃的时候,才可以知道,它对人体健康是不是有损害,吃的时候,是不是可以放心的选择它。
猪油的作用:
1.肝劳虚寒,关格劳涩,闭塞不通,毛悴色大。猪油、姜汁各150mL,先将姜汁煮成15mL,服时加猪油60mL,分次服下。
2.大、小便不通:取猪油如鸡蛋大,切碎,以酒50mL煮沸,再放进猪油煎一二沸,分两回服下。
3.上气咳嗽:猪油120g,煮百沸,切碎,加酱醋食之。
4.虚火咳嗽(久咳不愈,声哑失音);猪板油60g,溶化去渣,加蜂蜜60g至沸,盛于瓷器中,每天热水冲服1匙。
5.支气管炎,哮喘:a、猪板油、冰糖各500g,蜂蜜1000g,杏仁120g研成细末,和诸味一起混合成膏,每天两回,每回1茶匙服之;b、黄花龙牙30g、猪板油60g,水煎,每天两回服。
6.肺热暴哑:猪油500g炼过,加白蜜500g,再炼少顷,冷后随时挑食1匙。
7.产后体虚:猪油、姜汁、白蜜各60mL,清酒50mL,煎后调和成膏,随意服用。服时用酒送服9g。
8.胃气下泄,阴吹:猪油1500g,乱头发如鸡蛋大者3团,一匙煎,煎至头发消融,分两回服。
9.胃疼(泛酸水,饥饱皆痛):猪板油60g、冰糖30g,每晨一回炖熟吃。
10.手足皲裂:猪油加热酒冲冼之。
11.漆疮:猪油涂之。
12.野葛中毒:猪油500g,加温饮之。
13.便秘:猪油、冬葵子各适量的,研细为末,作丸,每丸9g,每回1丸,每天两至三回。
14.脱肛:猪油60g、蒲黄30g,炼油去渣,加入蒲黄末,用时涂于肛/门。
以上就是对猪油作用详细介绍,它在吃的时候要适量的进行,这类油产生的脂肪量会多,过多的吃会变得胖,而且在使用它的时候,要掌握一些方式方法,不能随意的乱用,这样对身体也是没有任何好处的,这个也要注意。
用猪油炒菜好吗_猪油炒菜好吃吗
现在不少家庭会采用传统的猪油炒菜,因为在以前的时候家里面能吃上一点猪油,就是很幸福的事情,所以现在大家生活条件逐渐变好后,就开始购买猪油,觉得猪油炒菜要比花生油更香一些,但是又经常听说用猪油炒菜是不好的,那猪油炒菜到底可不可行,味道如何的?
猪油炒菜好吃吗
猪这种动物真的是浑身是宝啊!猪腰子可以补肾,猪血可以补血。
那么猪油呢?长期用猪油炒菜,到底是好还是坏?这3个好处没想到!教你这样吃营养又健康
猪油有补虚、润燥、解毒的作用,也可以缓解大小便不通等症状。这是猪油的优点,长期用猪油炒菜,到底是好还是坏?教你这样吃营养又健康。
一起来看看猪油的有点:
1、猪油是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
2、动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。
3、润肠通便,猪油是滑腻的,它可以润滑肠道,让人排便通畅,因此,它是有润肠通便的作用的。
猪油的缺点:
缺点是高热量和油脂,会堆积大量脂肪,脂肪过多会对心脑血管产生较大的负担,容易引起各种心脑血管疾病。
特别是想要减肥的人群,猪油最好可以不吃,否则减肥的难度会大大增加。另外有高血压、高血脂的人群,也应该慎重食用,病情严重的最好可以不吃。
建议:
因此,建议日常生活中少吃一点是有益于身体健康的。健康的方式是要换着种类食用,如今天用猪油,明天用植物油,这样有助于机体吸收营养成分。
猪油保质期
解放初期因为内资物品奇缺,每家每户都是按照人均分配去领取食物,有些食物非常难得,例如大米、白面、豆油等。有些人为了能够让食用油够吃就会用肥腻的猪肉提炼油脂,提炼出来的猪油能够让食物更加美味。很多年轻人看到猪油首先考虑的是猪油保质期问题,猪油可以存放多久呢?
一、猪油可以放多久
猪油存放时间不宜过长,具体保质期不好说,因各地气候温度湿度等等而异。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。或放入冰箱储存也可以的,如果当地气候不适特别热,放几个月是没有问题的。
二、猪油怎么保存时间长
猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。
三、猪油怎么熬
材料:猪板油800g,清水小半碗,盐少许。
1、猪板油用清水洗净后,切成条或块,两三厘米为宜。
2、放入炒锅中(不建议用平底锅),加入小半碗水,大火烧开锅,然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。
3、待猪板油熬缩成微黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火,不可熬过火。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。
4、捞出油渣,用漏勺取出油渣,炒菜或做饼都极好。
5、待油自然冷却后倒入容器中密封保存。
四、猪油的食疗作用
猪油味甘、性凉、无毒。
有补虚、润燥、解毒的作用。
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
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