养生饭食谱

2019-10-07

宿舍做饭食谱

女性养生保健大全做饭。

终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。社会发展,人们越来越接受养生的理念,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供宿舍做饭食谱,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

很多学生党都应该知道在宿舍里面是不可以煮饭,甚至是不能使用大功率电器的。也有很多学校的宿舍用电是限制了功率的,所以一般只能用小功率的电器,但又有很多学生很喜欢做饭或者不想去饭堂吃等就会自己在宿舍偷偷买锅买食材自己做饭,那么宿舍里如何才能做得好吃又营养,下面给大家分享宿舍做饭食谱。

一、宿舍做饭菜谱

1)、红糖烧肉

材料:带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴

做法

1、将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。

2、肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。

3、大约3分钟左右打开电饭锅,听到滋啦滋啦的声音,将肉翻一面,盖盖继续加热。

4、准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。

5、3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。

6、再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。

7、待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。

8、加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。

9、电饭锅盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热

10、大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。

2)、咖喱牛腩

用料

主料:牛腩500克;胡萝卜1根;马铃薯1个。

辅料:姜3片;葱1段;咖喱粉12克;椰浆3勺;料酒1大勺;酱油1大勺;糖1小勺。

做法

1.准备好材料,牛肉切块。

2.胡萝卜和马铃薯切滚刀块,装起备用。

3.牛腩焯水煮一会,冲洗掉血沫,用冷水冲洗干净备用。

4.锅内热油,放入葱姜翻炒一会,倒入牛腩,翻炒3分钟左右。

5.炒好的牛腩转入另外一个锅内,我用的是电饭锅。

6.加水没过牛腩。

7.放入一匙料酒,盖盖,焖煮一个小时。

8.炒锅热油,倒入胡萝卜马铃薯,炒到有香味溢出即可装起备用。

9.一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。

10.倒入咖喱粉,继续焖煮20分钟左右。

11.萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆,可以放入一小匙糖,煮10分钟即可。

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给一岁宝宝做饭食谱


宝宝长到一岁的时候,开始能够吃一些饭菜,而且更多地吃一些比较营养的饭菜,也能够为宝宝提供更加完善全面的营养,有助于一岁宝宝身体、智力的发育当然,由于宝宝年纪尚小,牙齿还没有发育健全,在食材方面,以及具体做法方面,也应该有一定的考虑,尤其是营养成分等方面。

此时的宝宝在饮食上越来越接近大人,不再向以前那样总是吃软烂的食物,他/她可以享受更多更美味的食物了。由于宝宝可以吃的食物的和种类大大增多,其中就包括了软饭、面包、面条、通心粉、薯类等等。对于宝宝而言,新鲜的蔬菜水果不仅可以提供所需营养素,还可以丰富宝宝辅食的种类和颜色。

宝宝可以多吃些红、黄、绿色的四级蔬菜、水果。不同口味和颜色的辅食,能够从视觉和听觉上吸引的宝宝的兴趣,让宝宝的胃口大开。也可以将宝宝喜欢的蔬果,如苹果条、土豆条、南瓜条、黄瓜条等做成手指大小的食物盛在餐具上,吸引宝宝自己动手拿来吃。

1、胡萝卜山药粥 食材:排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量、盐适量。做法:胡萝卜切块。排骨过水,去味去血水,烧好热水入生姜备用,放入已过水的排骨,加入食盐,大火烧开后,转文火慢炖30分钟左右。加入山药,胡萝卜,炖煮15分钟。取山药胡萝卜捣烂。备好白米稀饭一小碗。加入稀饭,视情况加入些排骨汤,煮开。搅拌均匀即可。

2、三鲜豆腐泥 食材:豆腐50克,黄瓜25克,猪肉25克,鸡蛋1个,食盐少许,葱适量,植物油适量。豆腐泥的做法豆腐洗净,压成豆腐泥。猪肉洗净,剁成泥,备用。黄瓜洗净,切碎。鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。炒锅放油烧热,下入蛋液,炒熟后搅成鸡蛋碎,备用。炒锅再放油烧热,用葱花爆香。放入猪肉煸炒。炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎,一起炒匀后加盐调味即可。

给三岁宝宝做饭食谱


在带孩子的过程中,家长们面临最大的一个问题就是如何让自己的孩子多吃一些饭,因为很多孩子都存在挑食这样的毛病,他们挑食往往会让他们身体营养补充不足,造成营养不良状况发生。特别是对于三岁的小孩子来说他们挑食比较严重,但是又处于一个成长发育的关键时期,所以给三岁宝宝做饭的食谱有哪些?

早餐:鲜奶果麦片

材料:什锦果麦片半杯,鲜奶200亳升

制法:将果麦片及鲜奶混合均匀即可。

注:除了什锦果麦片,任何口味的玉米谷类脆片都是不错的选择,可按小朋友的喜好来变化,或者每天更换不同的口味也很棒。

早点:小烤饼

材料:面粉125克,盐1/2小匙,鲜奶50亳升,无盐奶油15克,糖1/2大匙,发粉1/2大匙。

制法:面粉、发粉等过筛,与其他食材一起拌匀,再揉成团状,并分成10等份。烤箱预热至160度,放入面团烘烤12分钟即可。

搭配:原味酸奶150亳升

午餐:全麦三明治

材料:全麦吐司面包2片,小黄瓜10克,奶酪片10克,火腿片15克,鸡蛋半个,沙拉酱1/2大匙。

制法:全麦吐司面包去边,涂上少许沙拉酱,夹入其他食材,用模型扣出即可。

注:除了小黄瓜以外,大番茄或生菜都是很好的替换食材。

搭配:综合果汁

材料:猕猴桃、菠萝、苹果、甜橙各50克,冷开水100亳升

制法:水果去皮、去子、切成小丁,放入果汁机中,加冷开水一起打磨均匀,过滤残渣即可饮用。

午点:米粉汤

材料:米粉60克,虾皮1克,芹菜3克,豆腐皮5克,高汤180亳升,油3亳升,盐2克。

锅内放油,先爆香虾皮,倒入高汤烧开,放入其他材料及盐煮3分钟即成。

晚餐:香菇炒猪肝

香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克。

制作方法

1.先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。

2.将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。

3.将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。

4.将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

萝卜番茄汤

胡萝卜,西红柿,鸡蛋,姜丝,葱末,花生油,盐,味精,白糖

制作方法

1.胡萝卜、西红柿去皮切厚片。

2.热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。

一个人做饭食谱应该怎么样


   

    说到食谱,大家都知道是一天吃什么的计划。对于吃饭,大家可能都有一个非常深的感触,人多的话,多准备一些菜,人少的话,少吃一点。但是,总体来说,人多的话比较好制定菜谱,而人少的话,因为要涉及营养全面的问题,就不知道该怎么制定食谱。那么,一个人做饭食谱该怎样?

第一套:星期一

 早餐:馒头,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐:窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳

中餐:米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

 早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)

中餐:馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

 星期四

 早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个;

中餐:米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐:豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)

中餐:米饭、炒菜花、辣子鸡丁,香菇青菜汤。

晚餐:芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六

早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个

中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

晚餐:馒头,玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天 早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个

中餐:米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐:韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套: 周一:

早餐:牛奶,包子

中餐:馒头,排骨花生米,芹菜炒香干

晚餐:紫菜蛋汤,清蒸鲫鱼,尖椒肉丝,米饭

周二:

早餐:小米粥+蒸饺中餐:米饭,木耳炒肉,鱼头炖豆腐,凉拌黄瓜 晚餐:米饭,丝瓜汤,洋葱炒肉,肉末炒豆腐

周三:

早餐:牛奶,面包(或花卷) 中餐:米饭,清炒四季豆,凉拌三丝(红、白萝卜、莴笋)

晚餐:馒头,土豆烧牛肉,酱牛肉,香菇炒小白菜周四:早餐:牛奶,鸡蛋饼 中餐:馒头,红烧豆腐,醋溜土豆丝,肉末豆角晚餐:米饭,排骨炖海带,炸鸡腿,青椒炒鸡蛋 周五

早餐:豆浆,小笼包 中餐:米饭,清炒空心菜,排骨炖东瓜汤,红烧鱼块 晚餐:腰果炒菜花,白菜炒猪肝,茄子烧肉 周六:

早餐:牛肉面,豆浆

中餐:米饭,红烧肉,火爆腰花,鸡蛋汤

晚餐:馒头,南瓜炖排骨,炒鳝丝, 周日

早餐:豆浆,馒头

中:馒头,苦瓜炖鸡腿,蒸鱼块,豆芽炒粉丝

晚餐:米饭,笋尖焖豆腐,烧茄子,炒蒜苗

第三套: 周一:

   早餐:米粥,油条,豆浆,鸡蛋

午餐:花卷,冬瓜紫菜汤,肉丝炒芹菜

晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,凉拌笋丝

  周二:

早饭:油饼,鸡蛋,牛奶,饼干

午餐:米饭,清炒虾仁,蒜茸茄子,凉拌丝瓜

晚餐:米饭,豆腐汤,肉丝炒豆芽,黄瓜炒鸡蛋。

周三:

早饭:稀饭,牛奶,煮蛋,

午餐:米饭,凉拌皮蛋,肉丝芹菜

晚餐:馒头,清蒸鱼,冬瓜汤,香菇炒肉丝。

周四:

早饭:牛奶,鸡蛋,粥, 午餐:馒头,冬瓜汤,烧茄子,番茄炒鸡蛋

晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,炸虾,毛豆炒豆腐干,周五:

早餐:花卷,米粥,鸡蛋 中餐:馒头,香菇炒豆腐,鱼丸汤,肉末炒豆角晚餐:米饭。醋溜土豆丝,炒空心菜,冬瓜骨头汤,周六: 早饭:油条,鸡蛋,豆浆

午餐:馒头,尖椒土豆丝,麻辣鸡丝,韭菜炒鱿鱼

晚餐:米饭,冬瓜紫菜汤,香酥鸡腿,黄豆炒香干

周日:

早餐:油饼,鸡蛋,豆腐脑

中餐:米饭,炖牛肉,炒素什锦、菠菜炒鸡蛋

晚餐:馒头,红烧带鱼,糖醋圆白菜,炖海带。

  以上就是一个人做饭食谱该怎样的介绍。这里需要提醒的是,人体健康离不开饮食营养的全面,所以就算是一个人吃饭,也需要重视食谱的制定。当然,除了饮食之外,人体的健康也离不开运动,坚持每天做运动对健康有益。

​宝宝蒸饭食谱


对于家长们来说如何给宝宝补充尽量多的营养,是他们面对的一个重大难题,因为宝宝在小的时候身体所缺的营养是很多的,所以要进行适当的补充营养,而如果营养跟不上的话,很可能对宝宝的骨骼发育造成很大的影响,甚至出现营养不良的现象。那么关于给宝宝蒸饭的食谱有哪些呢?

婴儿蒸饭食谱:章鱼蒸饭

材料:

章鱼脚150g左右,米两合(电饭锅自带的量盒) ,油豆腐皮一张 ,胡罗卜半根, 秋葵两个,日式鲣鱼调味汁(浓缩型)3大匙, 料理酒2大匙

,味淋2大匙。

步骤:

1. 我使用的是已经煮好的章鱼脚。

2 。切成自己喜欢的大小。

3 。油豆腐皮切1cm见方。

4. 胡罗卜切丝。

5.米洗好控干水份放置30分钟。

6.将日式鲣鱼调味汁(浓缩型)3大匙 料理酒2大匙

味淋2大匙放入锅内,再添入清水到两合米所需的量。油豆腐皮用开水焯一下去掉多余油份。然后将章鱼,油豆腐皮和胡罗卜丝一起放入锅内。

7.按煮饭开关。等待跳闸后再闷10分钟。

8.最后将蒸好的章鱼饭搅拌均匀,上面撒上些焯好的秋葵。(使用其他绿色蔬菜也可以)

婴儿蒸饭食谱:金黄山药蒸饭

1人份

适合11个月以上

材料:米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克

做法:

1.南瓜去籽、去皮、切小丁。

2.米饭中拌入南瓜丁和山药丁后,放入蒸锅内中火蒸15分钟即可。

热量(大卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 醣类(克)

营养小典

山药是一种很好的蔬菜,除营养价值丰富,包括维他命B1、B2、C以及钙、铁、磷等矿物质外,还具有健脾胃、易肾气,及增加免疫的功能;将山药削皮之后和南瓜一起搭配米饭蒸,不仅味道香、营养更丰富。对于有肠胃及消化功能不佳的宝宝而言,山药还有刺激肠胃蠕动的功效呢!

婴儿蒸饭食谱:焗烤南瓜

1人份

适合10个月以上

材料:南瓜100g、焗烤用司1匙

做法:

1.南瓜用电锅蒸软后,取出压碎,再放入烤盘中。

2.洒上芝士,人烤箱以180度烤约5分钟即可(要注意不要烤焦了)。

热量(大卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 醣类(克)

营养小典

一岁以后的宝宝,咀嚼能力开始逐渐增加,这时可以变化一些不同口味的副食品给宝宝吃,以增进进食欲望。“焗烤南瓜”将南瓜的甜味和芝士调配而制,不仅完整保留原有食物的营养素,还多了香浓美味的焗烤香味,吸引宝宝尝鲜的欲望。但要记得,不要烤的太焦而影响到宝宝咀嚼和消化能力。

月子饭食谱都有什么


女性在坐月子的时候,饮食上一定要进行注意,这个时候女性随意的选择一些食物来吃,对自身身体没有任何好处,月子饭食谱都有什么呢,这样的食物也是比较多的,常见就是猪蹄汤,猪蹄汤具体下奶作用,对女性生产后都是不错之选,下面就详细的介绍下月子饭食谱。

月子饭食谱:

花生猪手

此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素,是产妇下奶佳品。

原料:猪蹄、花生、盐、味精、料酒、姜片、葱段、各少许。

制作:将猪蹄放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒,用小火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色,加盐、味精,搅匀即成

益母木耳

【配料】:益母草50克,黑木耳30克,白糖30克。

益母木耳汤

益母木耳汤

【特色】:益母草是妇科要药,不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用。

木耳有凉血止血的作用。

此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产后血热、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止,量多,色紫红,质粘稠,有臭味,面色潮红。

【操作】

1、益母草用纱布包好,扎紧口;黑木耳水发后去蒂洗净,撕成碎片。

2、锅置火上,放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟,取出益母草包,放入白糖,略煮即可。

特点:甜香,软滑。

在对月子饭食谱都有什么认识后,选择月子饭食谱的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对月子饭制作上,时间上一定要注意,一定复杂食材制作时间一定要长,这样在吃的时候容易消化,这点制作月子饭食谱的时候要知道的。

午餐带饭食谱大全


很多上班族或者是学生族,为了减去中午回家吃我饭这一道程序,就会选择自己早上在家里做饭带中午饭去公司或者学校吃。而在做午餐带饭的时候,其实也是需要考虑营养搭配问题,中午这一餐是非常重要的一定要吃的饱饱的,才能够继续下午的学习或者工作。所以中午午餐带饭的时候有哪些可以做的食材呢?

一、适合中午带饭的菜谱

香辣豆豉肥牛盖饭

原料:

肥牛100克,洋葱半个,柠檬半个,豆豉香辣酱1汤匙,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤勺,植物油1汤勺。

制作:

1.清水入锅,水开后汆烫一下肥牛,不要过久,久了会影响口感,断生即可。

2.肥牛变色后立刻捞出控干水分。

3.中火锅中倒入植物油,放入豆豉香辣酱,放入洋葱一起炒香锅底。

4.待洋葱微微变软后,放入焯过水的肥牛,此时锅会比较干,而且热,烹入少许料酒。5.挤入半个柠檬的柠檬汁,在淋入生抽,翻炒均匀。

6.最后可以用盐调味出锅,如果口淡的也可以不放盐,因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。

电饭煲骨汤土豆焖饭

原料

排骨汤1碗(根据煮饭的量来决定),大米2杯,大土豆1个。

制作:

1.大米淘洗干净,土豆洗净去皮切丁备用。

2.把淘洗干净的大米放入电饭煲内,我家两口人,一般都是2量杯米。

3.在大米中加入排骨汤,按照电饭煲平时的使用水量来添加,如果不够可以用水补足。

4.土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油,煎至表面稍硬。

5.把煎好的土豆丁放入电饭煲内。

6.盖上盖子,选择米饭键,开始焖饭。时间到后,香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅啦。

腊肠煲仔饭

原料:

广东皇上皇腊肠、菜心、大米、香菇、香葱 调料

香菜根、盐、小葱,姜片,尖椒,香叶,野山椒.生抽,美极鲜酱油,鱼露,鸡精,糖 做法

1、提前将大米略洗,用水泡上。

2、菜心去根部的硬皮,香葱切末,广东香肠斜刀切片,香菇欹花刀。

3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底。

4、将洗好的米倒入砂锅,放好蒸饭的水

5、将切好的腊肠码放在砂锅边上,

6、放在红外线炉具上高火加热。

7、盖好盖放在火上焖饭

8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。

9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。

10、砂锅开锅后,关小火,

11、盖上锅盖大约20分钟就可以了。

12、用小葱,姜片,香菜根,尖椒,香叶几片,野山椒.熬水,加入生抽,美极鲜酱油,鱼露,鸡精,糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。

13、20分钟后开锅盖,香肠的味道已经沁入米饭里了。

14、将焯煮好的出菜码放在一边,加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。

对于适合中午带饭的菜谱,其结果就是要保证当天的工作或学习,另一方面符合自己的口味,选择适合自己和自己喜欢的菜谱,也是对学习过工作有一定帮助,能够全身心投入学习和工作。所以我们在外要选择合适的菜谱,带饭也要讲究营养搭配。

特色盖饭食谱大全


盖浇饭是一类比较具有特色的食物,也是很多人都比较喜欢的一种食物。由于盖浇饭是米饭与各种菜共同制作而成的,所以食用起来也是比较方便的。盖浇饭的种类有很多种,比如说红烧牛肉盖饭、茄汁鱼片盖浇饭、木耳猪肝盖浇饭、腰果鲜虾盖饭等。下面,就为大家介绍这几种盖浇饭的做法。

一、红烧牛肉盖饭

做法:

1、牛肉切块,用热水氽一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

3、最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了(注意将八角挑出)。

二、茄汁鱼片盖浇饭

原料:米饭300克,净鱼肉100克,西芹50克,水发木耳10克。

辅料:料酒10克,姜末3克,番茄酱20克,盐4克,味精少许。

做法:

1、米饭分2份,置碗中;木耳洗净,切小块;西芹择去根、叶,洗净,切小丁;鱼肉切片,放盐、料酒、姜末搅拌均匀,腌约20分钟。

2、锅置火上,放油烧至八成热,放入腌过的鱼片炒熟,盛出。

3、原锅留底油烧热,放入木耳、西芹翻炒几下,加番茄酱和少许水,烧开后放入鱼片、味精,翻炒均匀,浇在米饭上即可。

三、木耳猪肝盖浇饭

原料:米饭300克,黑木耳50克,冬笋50克,莴笋50克,猪肝100克

配料:姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量

做法:

1、黑木耳用冷水发好,将冬笋,猪肝、莴笋切片。

2、炒锅置旺火上,下猪油烧至150摄氏度左右,放入猪肝片,然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒。

3、再放入胡椒粉、味精、葱花,略加点水,烩成白汁即成。

四、腰果鲜虾盖饭

材料:鲜虾、黄瓜 、腰果、 蒜蓉、 姜末 、 鸡精 、 盐 、 水淀粉 、米饭。

做法:

1、锅中放油,烧至7称熟时放入蒜蓉和姜末,炒出香味。

2、放入虾和腰果翻炒至虾仁变色。

3、放入黄瓜翻炒,加入盐、鸡精。

4、淋入水淀粉勾芡。

5、将腰果虾仁浇到米饭上即可。

年夜饭食谱大推荐


目录:

第一章:春节年夜饭如何吃健康

第二章:年夜饭食谱

第三章:新年吉祥菜

第四章:小心!在外吃年夜饭有3大误区

春节快要到了,在外工作上班的人们都要赶走回家和家人团圆还有吃年夜饭。那么年夜饭怎么做好吃呢?如何健康吃年夜饭呢?吃年夜饭误区有哪些呢?接下来请看小编为大家做的详细介绍,给大家推荐一些年夜饭食谱,和给大家推荐一些新年吉祥菜,快来看看吧。

春节年夜饭如何吃健康

热热闹闹的春节将要到了,而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中,全家人围座在一起,共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致,吃得健康,就有讲究了。今天,就请到了专家指点市民,欢乐年夜餐,如何吃健康。

招数1:多吃新鲜蔬菜

蔬菜和荤食的比例应当为2∶1,年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分,酸碱平衡。

招数2:瓜果当点心

用水果来代替花生瓜子一类燥热食品,能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

招数3:奶类上餐桌

用酸奶拌水果块作为甜食,用咖啡加奶作为饮料,可改善胃肠功能,提高免疫力。

年夜饭食谱

除夕之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚。这年夜饭也叫合家欢,是人们极为重视的家庭宴会。

俗话说得好,打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭。按照中国民间的传统习惯,年夜饭的吃食很有讲究,通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。

馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地,使气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取馄饨与浑囤的谐音,意思是粮食满囤。

饺子

是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。

新年吉祥菜

随着时代的变迁,人们对年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全,下边是几个年夜饭做法,供大家做年夜饭时参考!

五福临门

主料:大白菜(白梗)600克,猪肚200克,草虾250克,鱿鱼(鲜)100克,海参50克,火腿75克,香菇(鲜)50克。

调料:盐5克,胡椒粉4克。

做法:1. 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;2. 猪肚切条;3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;4. 海参洗净,先去腥再切厚片;5. 火腿先煮过再取出切片;6. 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;7. 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;8. 将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

三阳开泰

主料:猪肚300克,鱿鱼(鲜)100克,鸡腿200克,猪腿肉150克。

辅料:香菇(鲜)50克,竹荪(干)50克,莴笋50克,油菜100克。

调料:蚝油10克,植物油15克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉3克。

做法:1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;2. 鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;4. 香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块;5. 莴笋先煮熟切条;6. 油菜氽烫过再冲凉备用;7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味;8. 放入油菜,煮熟即移出食用。

小心!在外吃年夜饭有3大误区

误区一:餐前先喝甜饮料

不知从何时开始,各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童,不能饮酒,家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而,碳酸饮料不仅营养价值极低,还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下,纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择,纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。

误区二:海鲜满桌不嫌多

一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品,总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也是污染的重灾区。如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高,总摄入量必然较大,污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担,严重时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品控制在1~3个菜,食用量也要适当控制,每餐不超过200克为好。

误区三:只吃菜肴不吃粮

眼下一个不成文的规矩,就是宴席上只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。然而,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅对消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。从营养和健康角度来说,如果不喝酒,餐前不妨上一小碗米饭,或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费,还能减轻油腻食物伤胃的问题。

总结:以上推荐的这些年夜饭食谱,不但营养健康,而且还能让你充满浓浓的团圆气氛。大家赶快看看学学,等到春节的时候就能做出一手美味又幸福的年夜饭啦。

年夜饭食谱做法大全 八凉菜食谱


年夜饭是春节的一个传统习俗,现在很多人开始张罗年夜饭,年夜饭是非常丰盛的,大鱼大肉,似乎这些太油腻了,如果加点凉菜,就可以解解腻,让你享尽美味吃不腻。凉菜就是年夜饭的一大特色,那么怎么制作出来的凉菜既漂亮又美味呢?下面就教教大家来制作凉菜的方法吧。

一、白斩鸡

主料:三黄鸡 500克、生抽 10毫升、糖 10克、生姜 20克、麻油 5毫升、青葱 20克、黄酒 5毫升

做法:

1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。

2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青葱一根,黄酒和姜片,将鸡放入。盖上盖子,继续开大火煮约20分钟。煮到筷子插得进鸡,关火。

3.让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后,将鸡拿出,斩成3厘米的块,装盆。

4.准备调料:将生抽和糖拌匀,放入姜末和葱末,最后滴几滴麻油,即可。

二、糯米糖藕

原料:藕,糯米

配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉

做法:

1.将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用;

2.切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定;

3.将藕放入高压锅中,加水没过藕,加糖,枣,让藕入枣的香甜味道,又有糯米的香糯,大火煮30分钟;

4.取出,将汁液倒出,藕凉后切片装盘;

5.将倒出的汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连同酸梅,可适当调整加入些糖,大火煮,加入水淀粉,勾芡,起锅淋在藕上即可。

三、葱香凉拌海蜇头

主料:海蜇头150克

辅料:香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

制法:

1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。

3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键:

1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

四、四季烤麸

主料:烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发) 5克、竹笋10克、黄花菜10克

辅料:植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。

做法:

1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。

2.油锅烧至七成热,放入烤麸炸至淡黄色,发硬盛起。

3.花生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金针菜去蒂洗净,切段。扁尖笋去根,一撕二开,洗净切段。

4.炒锅加入色拉油,爆香,姜,葱,茴香,下木耳,笋段,金针菜翻炒均匀,放入烤麸,花生仁,加入调料及水,先用旺火烧开,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒匀出锅即可。

五、熏鱼

主料:鲳鱼 500g ;葱花 1大匙;姜 3片

调料:油 适量;酒 3大匙;酱油 3大匙;糖1大匙 ;五香粉 1小匙;茴香 1个

做法:

1)鲳鱼切成块状,用纸巾擦干水

2)小锅中加入a)的调料、姜片和水(约12倍),煮开后加入葱花稍煮,熄火

3)将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好),捞出后立即放入煮开后的2)中,浸几分钟捞出

注:另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时,炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。

六、红枣莲心

原料:红枣、莲心、冰糖

做法:

1、将莲心去苦芯、干红枣去核,用清水洗净;

2、因为莲心不容易软化,因此现将其放入水中煮一段时间;

3、将红枣和冰糖一起放入锅中,加水蒸熟即可。

七、蔬菜色拉

原料:花叶生菜、黄瓜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒

配料:千岛沙拉酱

做法:

1.花叶生菜掰成大块放在盘子里,将黄瓜切片放入。

2.放入红椒圈和切开的小西红柿,加适量豆苗和紫甘蓝丝。

3.将紫叶生菜卷起放在蔬菜上,并撒上甜玉米粒。

4.放入千岛沙拉酱拌匀即可。

八、小黄鱼

原料:小黄鱼200克、盐、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油500克(实耗l00克)。

做法:

1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净,用盐、料酒、味精腌一下备用;

2、锅内人油烧至八成热,放人腌好的小黄鱼炸焦后捞出;

3、锅内留少许底油,烹入米醋、白糖、老抽,用水淀粉勾芡,浇在炸好的黄鱼上即可。

肉苁蓉吃饭食谱有哪些


肉苁蓉吃饭主要是把肉苁蓉放到粥里,患者食用后也会吸收达到治疗的目的。但是肉苁蓉除了放到粥里,还可以做成汤、茶等,同样具有医治疾病的功效,肉苁蓉的药效也能发挥出来,那么肉苁蓉吃饭食谱有哪些呢?肉苁蓉的食谱有多种,可与肉类羊肉搭配食用,下面为大家详细讲解相关的食谱制作。

1.肉苁蓉羊肉粥

【原料】:肉苁蓉15g、精羊肉100g、粳米100g、精盐少许、葱白2茎、生姜3片。

【制作】:将肉苁蓉精羊肉洗净细切,用砂锅煎肉苁蓉取汁去渣,入羊肉粳米同煮,待煮沸后加入精盐生姜葱白煮为稀粥。

【用法】:早餐或夜宵食用,适于冬季食用,5—7日为一疗程。

【功效】:补肾助阳,健脾养胃,润肠通便。适用于肾阳虚所致的阳痿、遗精、早泄,女子不孕、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、遗尿症状。

2、肉苁蓉羊肉汤

【原料】:羊肉60g、肉苁蓉15g、生姜3片、大蒜30g。

【制作】:将羊肉洗净切块,与上药同煮,先武火煮开,改文火煮3小时,调味食用。

【用法】:5—7日一疗程或遵医嘱。

【功效】:适用于耳部脓液清稀,听力下降,胃寒,腰酸,痛头、晕,耳鸣,夜尿多,舌淡苔白,脉沉细。

3、肉苁蓉茶

【原料】:精选肉苁蓉切片

【制作】:将肉苁蓉清洗干净,切成薄片阴干,泡茶饮服。

【用法】:日用量6-10克为宜。

【功效】:补肾壮阳,益精血,抗疲劳,防衰老,润肠通便等。

4、肉苁蓉炖羊肉

【用料】:羊肉500克、肉苁蓉30克、菟丝子15克、生姜2片、大葱1根、蒜5瓣。

【制作】:

(1)羊肉洗净,切块,用开水拖去腥味;从罐里取出30克肉苁蓉鲜干片,菟丝子、生姜、大葱洗净,蒜切块。

(2)把全部用料放入炖盏内,加开水适量,炖盅加盖,开水稳火炖2--3小时,加入葱、姜、蒜即可。

【功效】:补肾益精,保肝护肝,对便秘、手脚冰凉,男性阳痿、早泄,女性月经不调、宫寒等有很好的调理作用。

肉苁蓉吃饭食谱主要是文章中讲解的这些,当我们知道了制作方法后,可购买相关的材料做成美味的食物,这样可避免熬成药汤的麻烦,而肉苁蓉的药物也渗透到食物中,这样的治疗方式是极好的。并且还能达到养生的目的,是很多人都会选择的治疗方式,此种方法称为饮食疗法,对常规的药物医治功效一样。

夏季减肥食谱有哪些 六款米饭食谱狂瘦不已


很多美眉以为吃米饭会长胖,认为淀粉类容易致胖,所以拒绝米饭,但是淀粉是重要的营养素之一,即使正在减肥中也不能完全不吃淀粉类食物。下面小编就来为大家推荐几种米饭类的减肥食谱,让你在享受美味的同时还吃不胖!

起司蛋包饭

材料 1人份

白饭1碗、番茄1颗、冷冻蔬菜50g、蛋1颗、低脂起司1片

调味料

番茄酱1大匙、盐少许

饱足感 100分

调理时间 10分钟

做法:

1、番茄去皮切碎后放入油锅中,跟冷冻蔬菜、白饭、调味料一起拌炒,等到香味出来后先盛起装盘。

2、将蛋打成蛋汁后,倒入热锅中煎成蛋皮。

3、等到蛋皮成型后放上起司关火,利用余温让起司融化。

4、最后把起司蛋皮盖在之前装盘的饭上即可。

吃不胖美味秘诀

喜欢口感较柔嫩的蛋皮,可以现在蛋汁中加点水,或是在蛋皮尚未完全变硬前,就将起司放上去后关火,以保留一点半生熟的蛋汁。

餐点时机:午餐or晚餐

迷迭香猪排饭

材料 1人份

白饭1/2碗、里肌肉排1片、洋葱1/4颗、新鲜迷迭香2枝

调味料

酱油少许、米酒少许、醋少许

饱足感 100分

调理时间 10分钟

做法:

1、迷迭香洗净切碎后跟其他调味料一起拌匀,涂抹在里肌肉的两面。

2、稍做腌制后将肉排上的迷迭香末拍掉后,放入热锅中干煎。

3、待肉排熟透后盛起备用。

4、洋葱切丝,跟涂抹肉排剩下的调味酱料一起倒入锅中拌炒。

5、把炒好的洋葱丝平铺在饭上,再放上猪排即可。

吃不胖美味秘诀

干煎肉排能够将多余的油脂逼出,而浓郁的迷迭香除了跟猪肉、羊肉最对味外,还能帮助脂肪消化,也可以用干燥的迷迭香料代替。

餐点时机:午餐

清爽和风泡饭

材料 1人份

白饭1碗、绿茶150cc、香菇3朵、海苔香松适量、红萝卜1/2根、柴鱼酱油少许

饱足感 80分

调理时间 3分钟

做法:

1、香菇、红萝卜烫熟后切成片。

2、将柴鱼酱油加入绿茶中稍微加热。

3、最后把茶汤淋在饭上,放入香菇、红萝卜跟海苔香松即可。

吃不胖美味秘诀

这是一道食物纤维多多的清爽汤饭,可帮助排便顺畅,很适合在想要清肠胃的时候食用。

餐点时机:早午餐or晚餐

甘甜海味汤饭

材料 1人份

白饭1碗、魩仔鱼20克、红萝卜1/2根、柴鱼片适量、柴鱼酱油少许、水150cc

饱足感 85分

调理时间 5分钟

做法:

1、红萝卜洗净后切片。

2、将水煮开后放入红萝卜、魩仔鱼、柴鱼片及柴鱼酱油,转小火再煮3分钟。

3、最后把白饭淋上煮好的汤汁即可。

吃不胖美味秘诀

魩仔鱼是钙质很高的食品,而甘味海鲜配上红萝卜,会让汤头呈现非常浓郁的鲜甜美味。

餐点时机:早午餐or晚餐

山药纳豆饭

材料 1人份

白饭1碗、山药80g、生菜80g、纳豆1/2盒、柴鱼酱油少许

饱足感 90分

调理时间 2分钟

做法:

1、山药洗净去皮,磨成泥状。

2、生菜洗净切细丝。

3、在白饭上依序放上生菜丝、纳豆、山药泥,最后淋上柴鱼酱油。

吃不胖美味秘诀

纳豆跟山药虽然口感黏糊糊,但都是很好的瘦身美容食品,搭配上清爽的生菜和甘甜的柴鱼酱油,更具独特风味。

餐点时机:午餐or晚餐

做饭调料大全_做饭常用的调料


在生活中,我们做饭是需要下一些调料的,调料主要是食盐、橄榄油以及牛奶等,这些调料,大家应该要根据自己的口味去制作。做饭下的调料基本上是食盐以及味精、鸡精等调料,而且这些调料是可以很好的起到提味的,还有可能是调料是含有很多的营养物质,是可以起到防癌以及促进消化的。

1.初榨橄榄油——调整高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%),即油酸。除了供给人体所需的大量热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些成品菜上,比如蒸鱼、面条等。

2.脱脂酸奶——热量低,可作为蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品

脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别,但热量很低,但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。

3.蜂蜜——作为甜味剂使用

蜂蜜是一种营养丰富的食品,蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。只要存放得当可以长年保质不会过期,可当做多功能甜味剂使用。

4.番茄酱——含抗癌物质

番茄酱中富含B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。而且番茄酱低热低脂,食用方便,可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是,与西红柿一样,番茄酱富含抗癌物质番茄红素。

5.大蒜——抗菌消炎

大蒜是纯天然食品,营养丰富。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可添加到各种菜色中去。

6.芥末——增强食欲、抗癌

调味品芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙,对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。不仅如此,芥末还富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。

7.盐——帮忙留住维生素C等水溶性维生素

蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐,蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中,其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多,大半锅水加小半勺即可。需要特别提醒的是,如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐,反而会造成营养的损失,并且影响口感。

8.醋——有助促进钙的溶出

醋对多种营养素具有保护作用。首先,维生素C在酸性条件下相对稳定。因此,在炒豆芽或土豆丝时放醋,能在很大程度上保护维生素C不被破坏。其次,花青素在酸性条件下能保持原有色泽,抗氧化性相对更好。因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋,醋中含醋酸、乳酸等有机酸,可使这些菜保持鲜艳红亮。最后,醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此,炖鱼汤、排骨汤时,加点醋能让钙质溶入汤里,加强人体对钙的吸收。

9.香辛料——减少脂肪氧化和致癌物

葱、蒜、八角、花椒这类香辛料有着共同的特点,那就是富含多酚和黄酮类物质,它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入,不仅增添香味,更能够减缓高温下的油脂氧化,保护菜中的营养成分,同时还能减少致癌物产生。

10.淀粉——有助减少蛋白质变性

在炒菜时用淀粉勾芡,使汤汁浓厚,淀粉糊包围着食物,或者在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。这样一层“保护膜”,避免了食物直接与热油接触,从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时,食物汁液不易外溢、流失,既守住营养,又能达到外焦里嫩、口感好的目的。

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