干松茸菌汤的做法大全
春季养生菌汤的做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“干松茸菌汤的做法大全”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
松茸是一种名贵的食材，因为不能进行人工种植所以，松茸的产量很低全是野生产品，松茸本身具有很强的中医药价值，富含很高的营养对于人的健康有着极好的功效，松茸菌一般晾干的占主导，那么好喝的干松茸菌汤应该怎么做呢？如果你对干松茸菌汤做法不是很了解，那么现在就让我们一起通过下面的步骤介绍一起来学习一下吧。
一、松茸菌玉米大骨汤
材料
大骨，松茸菌，玉米，盐
做法
1.大骨是卤肘子时弄下来的，拿来煲汤正好，不浪费
2.全部放到高压锅里
3.一次性加足水，上气后转小火30分钟yS630.coM
4.喝之前根据个人的口味调入食盐
二、松茸菌煲排骨汤
材料
松茸菌，排骨，淮山，枸杞，盐
做法
1.回家将菌干洗净，用温水泡上几小时，加上淮山、枸杞。
2.将两根排骨斩大件一起入锅。
3.文火慢慢炖，那满屋的香气，非常诱人。文火煮上两小时，下适量的盐调味就好，味道清香鲜浓，爽。
三、松茸莲藕排骨汤
材料
松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许
做法
1)松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
2)排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
3)将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。
4)放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
超级罗嗦：
**松茸可以用任何蘑菇替代，如果没有，省略这个东东也没关系，直接做莲藕排骨汤也很好喝啦。
**去市场买藕时，要问一下服务员，请她推荐适合炖汤的莲藕给你哦。
松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
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干松茸炖鸡有哪些做法大全？
因为鹿茸不好保存，再加上很多地方都不能生长，我们吃的鹿茸多数都是干的，干鹿茸炖鸡要先泡发好，然后放在锅中一起炖煮，虽然炖出来有一股很浓郁的中药味，但是却能滋补气血，调理干燥，同时能满足五脏六腑的需求，非常符合现在朋友的身体体质，能够给人体带来充分的功效。
特点
松茸炖鸡制作简单，营养丰富，口感良好。
制作材料
土母鸡1只约1500克(已经过初加工的)，松茸150克，新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克，清水2.5升，精盐少许
折叠编辑本段做法
1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。
2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
松茸炖鸡怎么做? 松茸的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。 强精益肾的滋补靓汤——松茸土鸡汤 原料：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。
做法：
1、干松茸提前用温水泡发，换水，洗净；
2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开后，转中火炖；
3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可。 温馨提示： 松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。
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干松茸鸡汤
山珍海味形容的是世间的绝味美食，因为山上的很多食物都是野生的，这些野生植物不用经过任何人工种植就能够顽强的生存下来，而且其中的营养价值非常的高。松茸是一种营养价值非常高的山珍，人们通常会把松茸晾晒成干，那么干松茸鸡汤怎么做好吃呢?
一、干松茸怎么泡发
干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。
泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。
二、干松茸的怎么吃
(一)松茸土鸡汤
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
做法：
1.将全部原料清洗干净;
2.土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;
3.切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;
4.砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
(二)青椒炒干松茸
原料：干松茸20克左右、青红椒
调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法：
1.将干松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;
2.坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
特点：味道鲜美，爽口。
(三)干松茸烧肉
原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
做法：1.干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;
2.五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;
3.捞出肉块冲洗干净滤水;
4.姜块拍松，葱打结备用;
5.炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;
6.下五花肉小火煸炒出油;
7.烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;
8.加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时;
9.炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。
(四)焖干松茸
原料：干松茸100克，鸡油25克，盐5克，白糖5克，黄酒125克，味精2克，清汤800克
做法：
1.将松茸用水洗浸泡，在用水洗干净，挤干水分，切成2厘米左右的段盛好
2.盛松茸的碗在加清汤，黄酒，味精，盐，糖，。用保鲜膜封严碗口，上笼用大火蒸40分钟左右，取出，打开淋上鸡油即可食用
上面小编从炖、烧、炒、焖4个做法出发，给大家每种挑选了一种干松茸的做法，其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的，小编就不在这里一一说明的，感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法，当然小编需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的，所以在吃松茸的时候调料一定要少放，这样松茸的原味才能出来，而不至于浪费。
干松茸怎么保存
松茸属于比较名贵的菌类，产量比较少，我们能接触到的松茸基本都是制干的产品，在吃的时候泡发之后进一步来食用。干松茸的保存是一个问题，如果保存不好的话，就很容易变质，从而影响到食用的价值。那么，干松茸怎么保存?下面咱们就来看看干松茸的保存方法。
1保存四天左右：在民间有一种应急说法，在采摘新鲜松茸后，需要用厚厚的树叶把松茸包裹起来，这样松茸不易变质。在家里面我们也可以采用同样的方法来保存新鲜松茸，在购买新鲜松茸后如果量不多，而且就食用几天的话，可以用白菜的叶子包裹新鲜松茸，并覆盖起来，然后放在阴凉潮湿的地方，不过一定注意采用此办法保存新鲜松茸最好不要超过4天。
2保存一周左右：在购买新鲜松茸后，把松茸洗干净然后用真空的袋子装好，不超过1周的食用期的话可以放在冰箱的冷藏室，注意是冷藏室，保存1周的松茸是不需要急冻的，不过最好不要超过1周，尽快食用松茸。
松茸的保存
当然超过一周的话，在新鲜松茸的保存上就要采用下面几种方法了
1冰箱冷冻法：用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间，食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉。
2盐渍松茸保存法：将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。
3干松茸保存法：直接购买干松茸的话只需要放置在阴凉干燥处就可以了，当然也可以把新鲜松茸切片后自己晒干。
干松茸和鲜松茸的区别
松茸属于比较高端的菌类食材，在市场上非常的受欢迎，而且其营养价值特别的高，深受人们的喜爱，不少人都将松茸视为养生保健的佳品，对于补充身体营养需求非常的合适。而市面上的松茸的主要以干货和新鲜为主，下面就来看看干松茸和鲜松茸的区别有哪些呢？
1、营养价值的区别
新鲜松茸：新鲜松茸是没有经过任何加工处理，直接采摘后的松茸，起完美的保留了松茸的营养成分，比如蛋白质、松茸醇等，没有一点流失，食用后当然对身体好处也比冷冻干松茸好很多。
冻干松茸：冷冻干松茸是经过了真空冰状脱水而形成的，起保留了松茸的色香味以及部分的营养成分，其中不含任何的添加剂，所以是纯天然的绿色食品。不过经过冷冻后的干松茸，其中的营养成分会有一定的流失，这个是无法避免的。
2、真假辨别的区别
新鲜松茸：新鲜松茸的真假是非常容易区别的，只需要仔细辨别并且认清松茸、姬松茸与花松茸的区别就不会购买到假松茸。新鲜松茸辨别是非常容易，所以这也是一些消费者喜爱购买新鲜松茸的原因。
冷冻干松茸：因为冷冻干松茸经过了加工，比如切片然后脱水处理。从外形上完全和新鲜松茸不一样，而像是野生菌类的形态，所以一些不法商贩经常在真松茸干片里面加入其他菌类干片。真假是非常难分辨的，消费者在购买时一定要选择正规可靠的商家，比如西藏商城-藏善堂的干松茸就非常有保证。
3、食用方法的区别
新鲜松茸：新鲜松茸的吃法是多种多样的，小编也在以前写过相关的文章松茸的做法都有什么大家可以阅读一下，其做法是非常简单的可以炖汤、烤来吃等。只需要清洗一下，按个人口味做成食材就可以了，同时要注意在清洗的时候，不要让其的营养成分流失就行了。
冷冻干松茸：冷冻干松茸在食用之前必须要用开水泡进行解冻处理，才能按照食谱上面的办法操作。食用冷冻干松茸当然要从口味上来说，可能会比新鲜松茸差一些，但是也不会相差太远，主要就是功效上面营养成分会有部分的流失。不过在松茸产季外想食用松茸，冷冻干松茸是个很好的选择。
干松茸炖鸡的做法有哪些？
干松茸炖鸡是比较营养可口的一道食物了，但是想要让鸡汤更加的清淡爽口，要掌握一些技巧，也有建议选择新鲜的草鸡，还有姜以及八角等这些调味品，也要正确使用。
一、食材
新鲜草鸡半只，干松茸一小把（大约10颗左右），清水适量，老姜一块，八角一粒，盐少许，小葱花少许
方法/步骤
1、小草鸡彻底清洗干净，斩成小块。
2、松茸用冷水泡软洗净，切成段；老姜拍扁，八角一粒备用。
鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，每隔半小时左右用力搓洗一遍，尽量挤干水分，换水继续浸泡。
3、刚开始的水很是浑浊，到后来水就变得非常清澈了
4、最后再清洗一遍，凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5—2倍（如图），水清吧。盖上锅盖中火焖煮。（水量可自己控制，但有一样中途千万别添水。）
5、待到快要沸腾时（别走远了，要看着），打开锅盖，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫，包括油脂。（这个小工具很好用噢，能把绝大部分油脂都撇干净，更别说杂质和血沫了。如果没有，就用小勺吧，比较费劲，效果差点儿。）
6、汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢慢煲煮约1小时左右，至鸡肉酥烂。
7、最后调入盐，再次煮开，关火。
8、 一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了！
二、怎样才能让夏天的鸡汤清淡爽口呢
1：选用新鲜草鸡，并彻底清洗和浸泡。去头、去尾、去爪尖；腹腔里的肺泡、血水、胰脏以及不知道是什么的东西全部去除；内脏只留鸡肝和鸡胗；实在喜欢啃鸡脖子，就把鸡脖子外面的鸡皮连同附着在鸡皮上的淋巴结全部除净。斩块后泡水，保证下锅的每一块鸡肉干净、无杂质，并去除了绝大部分血水。
2：尽可能地减少配料和作料，只要能增鲜、去腥就行了。
增鲜——我通常选用松茸做配料，松茸味道清香鲜美，不似香菇等味道厚重；而且松茸和草鸡同煮，两鲜并一鲜，特别搭味。
去腥——老姜一块、八角一粒，喜欢姜味可以多放点，喝的时候有一点儿淡淡的姜的清辣味也很提神。
调味——少许盐和葱花足矣。
3：煲汤过程中在适当的时机尽量去除残余的杂质、血沫和油脂，保证上桌时汤清、肉烂、味香，再撒上碧绿的小葱花，让人一看就有食欲。适当的时机是什么时候呢？汤汁沸腾之前。一旦汤汁沸腾，血沫就会附着在杂质上，沉在锅底，就不容易去干净了。
冻干松茸怎么吃
松茸冻干片的制作原理，是先把含有大量水分的新鲜松茸在低温的环境下冷冻，然后再切成薄片状就可以制作成动感类的食物，但是大家需要注意，在制作的过程中还需要去观察一下长度，以及是否在本质上没有重演或者变质，这些在制作的时候选料很重要。
松茸冻干片制作原理是先把含有大量水分物质的新鲜松茸，在低温环境下冻结，然后在真空的条件下使松茸中的水分从冰晶状态直接升华出来，干物质剩留在冻结时的冰架中，蛋白质、微生物等营养成分损失极少，这样即可制得松茸冻干片。其整个过程是使用食品冻干机设备。
冻干松茸发展前景十分可观，随着人们对生活品质要求的提高，一些高级食用菌也慢慢地走上人们的餐桌，被誉为"菌中之王"的松茸就是其中一种纯天然的珍稀名贵食用菌类。近年来，我国的食用菌行业一直处于快速发展的上升阶段，行业的发展给我国松茸行业的发展提供巨大的动力，也为松茸行业的发展提供了市场空间。
人们根据松茸的长度、鲜度、形状、是否开伞、是否有虫洞、被蛀情况、加工工艺等分为不同级别，因此价格也不同，普通的松茸干片一般价格在每公斤300元左右。其他月份没有新鲜松茸，大多为冻干松茸，冻干松茸也根据不同级别、不同加工工艺、不同厂家资质等等价格不等，这样的每公斤要近万元了。由此可以见食品冻干机设备以及松茸冻干片的市场巨大。
干松茸怎么泡发
松茸是一种非常珍贵的菌类食材，口味香浓，口感如鲍鱼，特别是在日本的佐料界有着相当高的地位。松茸具有强精补肾、健脑益智的作用，所以深受很多人的喜爱。松茸跟其他的菌类一样，在烹饪之前需要进行泡发。那么，干松茸怎么泡发?下面咱们就来看看方法吧。
一、干松茸泡发的方法
将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这样在制作的时候，口感也会非常好。如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，将手指侵入水中测试温度。泡干松茸剩下的水不要倒掉，可以用来煮汤，也是非常有营养的。
二、干松茸的挑选技巧
身为食用菌之王的干松茸受到了全国人民的喜爱，但有些商家为了赚取利润，不惜使用以下虚假产品来蒙骗顾客。想要买到真正的松茸，就要如何挑选。首先我们要从松茸的颜色来看，如果发现它发黄的话，可能是商家在其中加入了亚硫酸盐或者已经变质。其次就是闻气味，高品质的松茸自带一种香气，在购买的时候记得拿起来闻一闻。第三个判断方法就是看茸龄，松茸自然生长时间超过2天后，帽上就会有裂纹，随后就是开朵、脱帽，裂纹过多就说明它是老茸，营养价值低。
三、干松茸的营养价值
松茸中含有许多抗氧化矿物质，在抗癌、治疗糖尿病等方面都有辅助治疗的作用，除此之外，经常食用还能抗衰老。而在俄罗斯的研究人员发现，在核辐射过的地区内，松茸还是能正常生长，这也能体现它抗核辐射的功能。
干松茸怎么吃最好
松茸是非常知名的食用菌，具有“菌中之王”的称号，营养价值高，口感如鲍鱼，极润滑爽口。因为松茸稀少，所以我们平时吃到的松茸都是经过处理的干松茸，这样有利于保存。对于干松茸而言，做法是很多人关心的事情。那么，干松茸怎么吃最好?下面咱们就来看看吧。
松茸土鸡汤
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
做法：
1.将全部原料清洗干净;
2.土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;
3.切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;
4.砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
青椒炒干松茸
原料：干松茸20克左右、青红椒
调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法：
1.将干松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;
2.坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
特点：味道鲜美，爽口。
干松茸烧肉
原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
做法：1.干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;
2.五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;
3.捞出肉块冲洗干净滤水;
4.姜块拍松，葱打结备用;
5.炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;
6.下五花肉小火煸炒出油;
7.烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;
8.加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时;
9.炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。
焖干松茸
原料：干松茸100克，鸡油25克，盐5克，白糖5克，黄酒125克，味精2克，清汤800克
做法：
1.将松茸用水洗浸泡，在用水洗干净，挤干水分，切成2厘米左右的段盛好
2.盛松茸的碗在加清汤，黄酒，味精，盐，糖，。用保鲜膜封严碗口，上笼用大火蒸40分钟左右，取出，打开淋上鸡油即可食用
上面从炖、烧、炒、焖4个做法出发，给大家每种挑选了一种干松茸的做法，其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的，就不在这里一一说明的，感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法，当然需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的，所以在吃松茸的时候调料一定要少放，这样松茸的原味才能出来，而不至于浪费。
干松茸的功效是什么
干松茸是非常名贵的食用菌类之一，有着“食用菌之王”的美称，不仅肉质细嫩味道醇香，口感也非常的细腻具有弹性，是人们日常饮食当中非常喜爱的食物之一，而且这种菌类自身的营养价值非常的丰富，还有非常不错的药用价值和作用。那么，干松茸的功效是什么?
第一，干松茸的功效是什么?松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
第二，提高人体免疫力：松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。抗衰老养颜抗辐射：松茸中的松茸粗多糖，能消除细胞所受到的各种辐射伤害，同时还可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。
干松茸的功效是什么?保肝脏，养肠胃：松茸有类似肠胃促动药的作用，可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。抗癌抗肿瘤，治疗糖尿病：松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。抗肿瘤现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。
干松茸怎么做好吃？
干松茸比新鲜的松茸营养价值高，干松茸的各种营养能够滋补人的身体，气血不足以及贫血的人可以经常用干松茸来缓解增强体质，干松茸做成菜后可算高营养的药膳，如果用干松茸煲汤的话可保留松茸的很多营养价值。干松茸可以做菜，炖，点心类以及松茸饭都可以，满足你不同口味的吃法，还可以做成松茸酒，做干松茸前要把干松茸用水泡发，通常可用40℃左右的温水泡干松茸就可以了，每次泡半小时即可，干松茸怎么做比较好吃呢？下面我们来详细介绍。
一原料
干松茸 (20g)，土鸡 (1只)，大葱 30g，枸杞 10g，生姜 20g，食盐少许。
二.方法
1.将全部原料清洗干净；
2.土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发；
3.切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下；
4.砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右；
5.鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
三.注意事项
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。
泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。
四.干松茸的吃法
1.炖品类
松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。
2.菜肴类
烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。
3.点心类
松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。
4.松茸酒
冻干松茸全称：真空冷冻干燥松茸。它是新鲜松茸经过真空冷冻干燥技术生产的干制松茸，是营养美味的有机绿色食品。真空冷冻干燥技术(英文名为Freeze-Dried,简称“FD”)，是现代科技含量最高的食品加工工艺之一，该工艺是在一定的低温低压条件下。加以必要的升华热，将产品中的水分直接从固态升华为气态而除去，达到脱水目的。
松茸汤的做法有哪些？松茸汤做法大全
松茸汤是主要用松茸制作而成的一种汤品，并且松茸还可以搭配一些其他的食材来做成其他的汤，比如松茸鸡汤还有松茸排骨汤和松茸玫瑰花汤等等各种汤品，在七八月的时候才会产出新鲜的松茸，并且松茸是没有办法进行人工养殖的，在云南的松茸还是很不错的，越是新鲜的松茸制作出来的汤品就会越鲜，会越发的香浓，特别是在日本，日本人对于松茸简直就是到了痴迷的程度，就是我们所说的迷信。
松茸汤的做法 一
松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，再用清水冲洗干净，切片。香葱洗净切粒。
砂锅中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火烧开转小火炖15分钟，出锅前加入少许盐和香葱碎即可。
如果有的话可以加一点鲜鸡汁会更有味道。
做法二
需要原料：
干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。枸杞10粒 （有人参更好，不过夏天天热不建议）
具体做法：
1、选好干松茸，去杂！提前用温水泡发，换2次水，洗净；
2、半只鸡 切块焯水去血腥，直接捞入烧开水的砂锅中；
3、砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），加姜片、料酒烧开后，放入鸡块、枸杞煮开，撇去浮沫，转小火煲0.5小时
4、0.5小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；
5、停火前20分钟加入适量的盐即可。吃的时候用适量盐调味。
6、出锅后加少量香葱、香菜 味道更好
做法三
材料
鲜松茸200克、土母鸡半只、盐适量。
1 土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;
2 仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;
3 松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;
4 松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右;
5 用适量盐调味即可。
做法四
原料
干松茸、三黄鸡、葱姜、枸杞
制作方法
1、干松茸冲洗干净，用温水泡发;
2、鸡洗净控干，去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股，然后剁成小块;
3、鸡块入开水中焯一下，去除血水和杂质;
4、捞出后用热水冲洗净表面的浮沫，沥干水分;
5、鸡块加葱姜，加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水，添加足够的热水;
6、大火烧开，撇净浮沫和油脂;
7、转小火炖40分钟，出锅前10分钟用盐调味。
做法五
用料
松茸3个，葱花一勺，盐一勺
1、新鲜松茸洗净、用小刀刮掉根部泥脚，松茸切片。
2、将切好的松茸片放入砂锅中，加入热水，大火煮沸转小火，煮15分钟
3、加入少许盐
4、在碗中放小葱花点缀，松茸汤就做好了！
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