关东煮食材
女性食材养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的关东煮食材，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
我们平时都会吃关东煮，关东煮是一种常见的食物在日本，同时在中国很多地方都会看到，有很多人都是比较喜欢吃的，但是不一定所有人做的都是正宗的，那么关东煮的食材都有哪些呢？应该怎么制作出正宗的关东煮呢，一般情况下，需要的有豆腐、鱼丸、海带、土豆等等。
关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面（拉面）等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
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关东煮菜品大全
很多女性比较喜欢一些地方的特色美食，尤其是一些比较具有特色的小吃，简直是女生们的最爱。关东煮是一种跟麻辣烫非常相似的食物，据说关东煮是从日本传入的，关东煮的吃法也是跟麻辣烫差不多，唯一不同的是关东煮的食物是一串一串的。一起来了解下吃关东煮菜品大全都有哪些吧。
1、关东煮主料有：
(1)丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒，香肠等。
(2)蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。
(3)竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟，品尝一下。然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。
2、原味沾酱：
(1)锅烧5成热，加入少许油，加入1.5个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。
(2)加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌匀。
(3)加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。
(4)加入一瓶开水6斤。
(5)加入老一种的“老干妈”内有花生的。
(6)加入“味林”花生酱3勺。
(7)加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。
关东煮的做法
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!
关东煮的配料
关东煮是很常见的一种特色小吃，在日本是很受欢迎的一种美食，关东煮的做法其实是很简单的，对于食材并没有很严格的要求，通常都是以各种蔬菜或者是肉类为主要的食材，我们平时在大街上是经常可以见到的，其实掌握了关东煮的配料，是很容易做出美味好吃的关东煮。
关东煮的配料
【食材】
柴鱼片100g、昆布4片、白萝卜1个、火锅料300g、鸡蛋2个
【调味料】
清酒50ml、食用盐10g、白砂糖5g、薄口酱油50ml
【步骤】
1、将白萝卜去皮洗净之后，切成厚块，表面划出十字口，深度大概在萝卜块厚度的二分之一左右;
Tips：萝卜的味道是关东煮汤汁味道的重要组成部分之一，划刀可以更方便萝卜的味道彻底释放出来。
2、将两颗鸡蛋放入清水中煮熟，捞出放入冷水中冷却，再将壳剥掉;
3、准备一锅清水，将昆布放入浸泡15分钟，开小火加热，煮至沸腾就将昆布取出;
4、放入白萝卜块熬煮3分钟，将白萝卜块捞出;
5、将柴鱼片放入锅中，熬煮至汤变色，将汤滤出，备用;
6、清酒倒入小锅李，开火加热直至酒液沸腾;
7、将滤出来的汤放入汤锅里，小火加热，先放入白萝卜和鸡蛋，再加入清酒、食用盐、白砂糖和薄口酱油，搅拌均匀;
Tips：这几种调味料要严格按照顺序依次下锅，特别是酱油，如果倒太多的话，汤汁颜色会发黑。加酱油的时候要一点一点调整，一边观察颜色一边尝味道，甜咸交加的味道和浅褐色的汤汁颜色是刚刚好的。
8、将火锅料放入关东煮汤汁中熬煮直至熟透，即可食用。
做法注意事项
这种汤是需要事先做好的，取一个平底锅，然后加热放入清水。拿一些虾米和干贝，放进水里，关东煮独特的鲜味就是这么来的。然后等到水热的时候，倒入适量的生抽，再放一些耗油和海鲜汁，想要煮出来的关东煮味道更美味，调料是必不可少的。用大火把汤汁烧开，沸腾一会儿，让香味煮出来。
然后就可以把串好的食材放进去，留出可以用手握着的地方，方便煮熟的时候可以随时拿出来。因为关东煮的口味偏淡一些，有些人可能会感觉很淡，可以适量的加一些精盐，煮好的关东煮可以放一些麻酱再食用。
关东煮汤料做法
关东煮在我们的生活中是一年四季都可以吃到的，这么美味的关东煮是离不开关东煮的汤料的，其实关东煮的汤料的好坏影响，很多人是知道的。但是因为这个问题和一般人是没有什么关系的，所以很少有人会深入的关注并且了解。对于更多的人来说，只要自己买到的关东煮好吃就行了。
其实，很多人的这种想法是消极的，因为如果我们对于关东煮的汤料不了解，那么我们在平时只要想吃关东煮的时候，我们就得去商店买，这样不仅浪费了物力，人力也耗费了不少。下面就来介绍下关东煮的汤料的做法。
关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”(関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki)。目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面{拉面｝等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做法{源自日本｝北海道 日本最北端のおでん屋师傅亲传。
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状｝即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
通过上面文章关于关东煮的汤料做法的详细介绍，相信很多人现在对于关东煮的汤料做法已经有了一定的了解。当然想要一次性就做好关东煮的汤料，这个是很困难的。其实真的想做好关东煮的汤料也不难，这要大家肯花一定的时间和必要的耐心就一定可以做到。
正宗关东煮汤料配方
关东煮是一种十分常见的街边小吃，它主要是用一些肉丸和菜那些用竹签串起来煮，然后让想买的人自己选择想吃的，再放在一个杯子里，加一些调料就可以吃了。很多人都喜欢吃关东煮，其实关东煮是一种从日本传进来的小吃。有些人担心街边的关东煮会不卫生，那么正宗关东煮的配方是什么呢?
关东煮汤料的做法
正宗关东煮汤料配方。"关东煮"字意为来自于关东的风味烧煮，带有典型的关东地方口味，主要原料是深海鱼之肉糜、新鲜蔬菜等，加以特殊的制程，形成各种外形和口味，最后串上竹签而成，因此它集美观、可口、新鲜、方便等各优点于一体，也因此使之在日本的室町时代就已于民间广为流传。
关东煮起源于日本，拥有日式料理的质朴传统配料工艺。蜡笔小新常说的“甜不辣”正是关东煮的独特口味佳话。关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长。
关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，传入我国台湾后经过改良在宝岛大为流行，本世纪初进入广东、福建，由于味道鲜美，很快风靡江南，成为街头最流行的风味小吃，近来在北京郑州等北方大城市也逐渐流行，并向中小城市扩展。地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体，并具有很高的营养价值。
关东煮是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
关东煮起源于东北的"火锅子,后来流传到日本的关东地区,因其汤头和蘸料特别丰富,自成一格,俗称"关东煮"用竹签穿成的鱼丸,肉丸,鱼块,鱼卷,包馅丸,水煮汞丸、海鲜丸、鸡肉丸、甜不辣、香肠,蔬菜卷等各种串品在精心调理的汤料中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,无论是原味或辣味,口感都很细致,混在一起尝也互不冲突、别有风味.尤其赶上北方的冬季,吃关东煮最合适不过，客人们吃下去的是热腾腾的鲜美,留下来的是空杯,带走的则是回味.美味多的关东煮在品种和口味上不断改进和调整,在经营上更加成功!
关东煮原料：包心丸、目鱼丸、玉米棒、北海翅、蟹肉棒、鲜虾棒、一级棒、鱿鱼卷、海螺丸、干贝串、龙虾丸。
关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的最爱。此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。
关东煮素菜有哪些
在很多地区，都有各自的风味美食，而且对于很多朋友来说，甚至这些风味美食要比正餐更值得吃，因为可以品尝到非常多的味道。就拿关东煮来说，有的人似乎好像上瘾了一般，长时间不吃就会感觉到浑身难受。其实自己做关东煮也是很不错的，那么，关东煮素菜有哪些?
平时的素菜都可以，比如海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋等。
关东煮制作方法：
用料1(煮物)：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋
用料2(汤底)：昆布 2片(宽海带) 苹果 半个 白萝卜 半根
胡萝卜 半根 香菇 两三朵 生抽 1大匙
盐 1小匙 甜辣酱
步骤：
1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖;2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底;
2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可。
关东煮原料：
萝卜、鸡蛋、各类丸子(至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以)有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结。
做法：
有些材料也是要按顺序放进去煮的：
1、先萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和干贝素，先要煮到萝卜变色。(我个人觉得这样煮出来会有一种特别的香味。);
2、在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳(煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开);
3、把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了;
4、把丸子类的下锅，煮透;
5、再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。
关东煮的做法大全
关东煮是韩国非常有名的一种料理，但是演变到现在的中国，关东煮并没有那么多需要讲究的地方，也算是很平民化的食物，里面添加的食材都是平时很常见的，而关东煮所用到的底料是比较讲究的，需要添加一些调理，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于关东煮的做法吧。
做法一
主料：白萝卜，海带，鱼丸（可以根据自己的口味选择各种肉丸），豆泡，魔芋结，西兰花，香菇，干贝素
辅料：六月鲜酿造酱油适量
做法步骤：
1.白萝卜去皮，切厚片备用。海带洗净切条备用。锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。
2.再次开锅后撇除浮沫，
3.放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。
4.20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟。
5.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
做法二
主料：虾丸2个，鱼丸2个，鱼豆腐2个，蟹柳2个，虾饺2个，虾皮10克，干贝10克
调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蚝油1/2汤匙
做法：
1.准备干贝和虾米备用，随自己喜欢准备各类丸子；
2.将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮；
3.用勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火；
4.装碗即可食用。
上面的这些内容就是关于关东煮的做法的介绍了，如果大家想要吃关东煮，又害怕麻烦的话可以去超市买现成的底料，把要吃的食材洗干净，水开之后就可以享用了，当然了，具体的口味大家可以做一些蘸料来吃，这样吃起来会更美味。
关东煮汤料的制作方法
关东煮来源于日本，是日本的的一种料理。之所以叫关东煮，是因为它原本是在关东地区出现的，而做法就是煮，所以才命名为关东煮。关东煮的做法并不难，只是需要将各种自己喜欢的食材加入到汤料中煮好就可以吃了。难就难在这个汤料的制作上。关东煮好不好吃，全看这个汤料了，如果汤料不好吃的话，那么食材再好也做不出好吃的关东煮。
关东煮由日本传入中国后，一直非常受人们的喜爱。关东煮也是一个很适合在家里做的小吃，一家人围做在桌子旁，吃着美味的关东煮，感觉很惬意。这么说起来感觉有点像火锅了，不过它们还真有类似的地方，重点都在于汤料。那么关东煮的汤料怎么制作呢。今天跟大家说一下。
葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布
关东煮酱、 酸辣酱、 蜂蜜芥末酱 、酸甜酱
方法/步骤
首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。
水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。
注意事项
整个过程很简单，配料，调料和材料可灵活配置，冬天吃最爽了，有点类似吃火锅一样，只是关东煮清淡，干净卫生。
学会了汤料的制作方法张，在家就可以做出美味的关东煮了。其实关东煮和现在受欢迎的麻辣串是很相似的。也可以把麻辣串的汤料用来做关东煮，肯定会非常美味。
关东煮和串串香的区别
关东煮与串串香是两种比较受人欢迎的食物，且都是以串串的形式给人们食用的，所以不少人对于关东煮和串串香都是分不清楚的。其实，这两种食物虽然形似，但是还是存在着一些区别的，比如说关东煮属于日式食物，而串串香则属于中式食物。下面，就为大家详细介绍串串香与关东煮的区别！
一、关东煮和串串香的区别
关东煮是日式的，串串香是中式的，关东煮以鲜为主，串串香以香辣为主，而且用的食料也不同。
二、关东煮简介
关东煮是日本人喜爱的小吃
，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。
关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音：Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。
实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
三、串串香简介
串串香，起源于四川成都
，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
"串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，"麻辣烫"亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
关东煮的做法及配方有哪些
关东煮是韩国比较有名的小吃，现在我们所吃的关东煮是经过很多配方的改良之后的，当然，在不同的餐厅里迟到的的关东煮的味道也有很大的不同，但是唯一不变的是关东煮中的那些食材，和我们平时吃的火锅很相似，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于关东煮的做法及配方吧。
做法一
食材：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布、关东煮酱、 酸辣酱、?蜂蜜芥末酱 、酸甜酱
步骤：
1.首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。
2.水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。
做法二
主料：丸子200g
辅料：干贝，虾皮，食盐，蚝油，酱油，鸡精
步骤：
1.准备适量干贝和虾皮备用。
2.按照自己的喜好，准备各类煮料。
3.将虾皮和干贝放入锅中，开火煮。
4.煮开的汤里，加入适量的蚝油、味极鲜酱油继续煮。
5.用勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子。
6.将丸子煮熟，装碗即可食用。
上面的这些内容就是关于关东煮的做法及配方的介绍了，其实，说到配方，大家可以根据大致的方向往里面添加自己喜欢的调味品，因为每个人的口味都是不同的，所以如果是自己吃的话可以随意一些，食材的选择也很广泛，只要好吃就行了。
热热闹闹关东煮的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好热热闹闹关东煮。
2.汤料兑水，先煮白罗卜和鸡蛋（鸡蛋事先煮熟剥皮）。
3.油炸类的豆制品切适当大小。
4.热水焯过去多余油份。
5.魔芋丝过水冲一遍。
6.当罗卜煮至透明色的时候，放入洗好的魔芋丝。继续煮15分钟左右。
7.然后放上各种油炸类豆制品，小火煮10分钟左右。
8.这是煮好的关东煮。
热热闹闹关东煮已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
关东煮的做法 冬季这样吃不上火
一提到冬天，脑海中会浮现下雪、羽绒服、吃火锅。提到吃火锅，很多人心就沸腾了。因为没有什么事情是一顿火锅解决不了的，有的话，就吃两顿火锅。但是冬季干燥，肝火旺盛，不宜吃过辣过刺激的火锅。外加上火锅店的底料，菜品的卫生都令人堪忧。所以我们今天跟大家推荐一种适合冬天吃不上火的火锅—关东煮。
看到这里有人会有些失望，满街都是关东煮，随便哪个便利店都能买到，这并不是什么稀奇的食物。关东煮起源于日本关东地区的一种美食，深受日本人喜爱。有看过日剧、日漫的人一定不陌生。然而街边的关东煮与日本关东煮是有天壤之别。由于国内街边所卖的关东煮汤底大部分为浓缩汤底，里面富含大量的化学制剂，虽然口感鲜美，但对健康有损害，所以不建议多吃。
关东煮的做法
关东煮的讲究的其实是汤底。其实汤底是比较简单的，日本用海带、柴鱼片、味淋、酱油煮汤即可。有条件者可以买到以上材料的可以试试，如果买不到这么多材料也不碍事，我们可以海带、苹果、白萝卜、胡萝卜、干香菇、酱油煮汤即可。
特别注意的是，海带需要清洗干净，否则会有砂石，并且有腥味。干香菇提前泡发，洗干净。我们煮汤时，需要的材料：
海带两片、白萝卜一根切大块、胡萝卜切块、干香菇四五朵、酱油一勺、苹果半个即可，可以添加少许盐提味。
如果后倒水。开大火烧开，沸腾时转小火炖煮一个小时左右。
在煮汤的同时，我们可以准备其它食材。这种汤底可以兼容很多食物，可以按照个人喜好添加食材。一般常见的是圆白菜、金针菇、平菇、竹笋、魔芋丝、油豆腐、玉米、甜不辣、蟹柳、大虾……一个小时后，汤底煮好后，将不吃平菇、胡萝卜捞出丢弃，加入处理好的食材。炖煮片刻，待食材熟后就可端桌开动了。
暖暖的冬天，吃着关东煮的食材，光是喝着自然甘甜的汤底，幸福感就会上升。使人忘掉寒冷、补充能量。这样的汤底，柔和清淡，不会使人上火，煮出来的味道是纯天然的鲜味，没有任何的食谱添加剂，吃起来非常安心。整个食材吃起来格外美味，尤其是萝卜，吸收了汤汁。这样的吃法实际上也应对了，中国人提倡冬吃萝卜夏吃姜理论，这样也有助于排气顺畅。但是关东煮虽好，但是也是有不适宜的人群的，由于关东煮汤底使用海带炖煮，海带里含大量的碘，因此甲亢患者、孕妇不宜食用，另外脾虚胃寒者也要注意，不能多食。
地摊关东煮的汤料做法是什么
人们在生活当中一定都吃过关东煮这种食物吧，这是种食物在一些小吃街非常的常见也是人们非常喜爱的食品，很多人都希望在自己家中制作这种食物，但很多人尝试的人都发现味道和哪些地摊关东煮的味道不同，其实这是因为关东煮的汤底不同。那么，地摊关东煮的汤料做法是什么?
第一，地摊关东煮的汤料做法是什么?制作食材材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙材料C：关东煮沾酱(制作方法见下) 2大匙 葱末 1大匙关东煮沾酱：[原料/调料]细味噌 1大匙甜辣酱 1大匙细砂糖 1/2大匙酱油 2小匙香油 1小匙水 2大匙[勾芡材料]太白粉 1大匙水 1又1/2大匙[制作流程]将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。 甜不辣、油炸物沾酱用。折叠制作流程先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
第二，关东煮日式汤头材料柴鱼片50公克，昆布1小段，水2000㏄做法1.昆布泡软洗净;柴鱼片用纱布包起;备用。2.取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。关东煮沾酱材料细味噌1大匙，甜辣酱1大匙，细砂糖1/2大匙，酱油2小匙，香油1小匙，水2大匙，太白粉1又1/2大匙做法1.)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。2.)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。
地摊关东煮的汤料做法是什么?制作食材材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙材料C：关东煮沾酱(制作方法见下)2大匙 葱末 1大匙关东煮沾酱：[原料/调料]细味噌 1大匙甜辣酱 1大匙细砂糖 1/2大匙酱油 2小匙香油 1小匙水 2大匙[勾芡材料]太白粉 1大匙水 1又1/2大匙[制作流程](1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。甜不辣、油炸物沾酱用。折叠制作流程(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
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