云南有啥好吃的
这个季节有啥水果养生吃。
“活动有方，五脏自和。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“云南有啥好吃的”，但愿对您的养生带来帮助。
云南是一个景点丰富的省份，每年都会有许多人来到云南旅游。旅游业带动了餐饮业的发展，让云南的许多小吃都得以推广，云南的美食多种多样，但是有几种美食是来云南必吃的食物，如果旅游者没有品尝过，就基本不算来过云南，那么到底云南有啥好吃的？
1. 松茸。
松茸是比较珍贵的，我个人觉得是这样，保质期很短，所以真正很新鲜的松茸我们去一次云南真的不一定吃的到，如果有机会，希望大家还是吃碳烤的或者酥油煎的，总之，一定要原汁原味。
2. 汽锅鸡。
做法比较费事的，也比较讲究，当然现在很多都不是那么正宗了，不过大家还是可以尝试一下，因为的确味道和营养都比较不错，因为蒸的时候用时比较久，所以肉质比较鲜嫩。
3. 过桥米线。
过桥米线，是那种街头小吃吧，总之刚出昆明火车站，就有很多，有店，也有摊位，不过摊位一般就是普通的米线，过桥米线在摊上还是很少吃的到的，总之，是大众最熟悉的云南小吃，大家既然去了就尝一尝。
4. 诺邓火腿。
这个这几年已经被人所熟知了，用盐腌制，然后风干做出来的，时间久一点的可以生吃，也可以做炒菜或者炒饭。当然，最主要的是可以买一点回家，当礼品赠送亲朋好友。
5. 饵丝。
饵丝和米线差不多，都是街头小巷的普通食物，大家可以尝一下，价格比较便宜，吃的方法也很多。
6. 香竹饭。
如果天冷一点，如果大家去云南有时间去西双版纳，那么可以去尝一下香竹饭，那个时候竹子的香气会比较不同，所以做出来的香竹饭也是最好吃的。
7. 另外，云南比较出名的美食是很多的，冬天去还可以吃各种火锅，价格也不算贵，很多种做法，一定会有一种适合你的口味的。我上次一个人去的，火锅没有吃到，大家一定要尝一下。
相关阅读
云南有什么好吃的小吃
云南位于我国西南边陲，云南省不但风景秀丽，而且还有很多美食，有云南省独有的特色，对于去云南的朋友来说，一定不能放过这里的一些有名的小吃，当然最有名的是就是云南过桥米线，这在很多地方也都能吃到，要想吃到正宗的过桥米线，还是应该到云南来。我们来了解一下云南还有什么好吃的小吃。
NO.8腾冲饵块
饵块是腾冲最着名的小吃之一，一般分为块、丝、片三种，云南十八怪中有一怪就叫米饭饼子烧饵块。来云南千万要试试。饮食文化
NO.7酸角糕
酸角糕以云南热带雨林珍果酸角为主要原料，果味纯正，口感津润，老少皆宜。酸角糕被人们称为“可以嚼着吃的果汁”，而且里面不含任何添加剂，完全是纯天然的。饮食文化
NO.6洗沙凉糕
洗沙凉糕中洗沙是指将红豆煮烂，然后漂洗去皮的工艺。洗沙和凉糕相结合，冰冰凉凉，口感爽甜，因此的到不少食客喜爱。
NO.5丽江粑粑
丽江粑粑有着悠久的历史，是纳西族独具的风味小吃。因太好吃而有“丽江粑粑鹤庆酒”的美誉，而且它可以放置多日，因此深得人们喜爱。
NO.4破酥包子
破酥包子是昆明传统风味小吃，分甜咸两种馅心，趁热入口，皮肧酥软香甜，入口有融化之感，绝对美味。饮食文化
NO.3汽锅鸡
汽锅鸡因汽锅蒸制而得名。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行于滇南一带了。它鸡肉滑嫩，汤鲜味美，好吃到吞掉舌头哦。
NO.2建水豆腐
建水豆腐作为云南名小吃，曾被舌尖上的中国推荐过。它个头小，豆腐外层烤的酥脆，里面滑嫩，配上特调的蘸汁，美味至极。
NO.1过桥米线过桥米线已有100多年的历史，它具有耐煮不烂，爽口滑嫩，易于消化等特点。目前已被列入昆明市重要的非物质文化遗产。
乐山有啥好吃的
川菜历史悠久，占据了中国四大菜系的其中一片天地，川菜着重麻辣鲜香，口味刺激，很多人都非常喜欢这个味道，川菜里面按照地域的不同，口味上又会有些微的不同，其中乐山的川菜应该算是在川菜中数一数二的，有很多非常有特色的当地名菜，乐山的环境优美，自然资源非常丰富，美食几乎随处可见，非常值得一游，现在，我们就一起来看下，乐山有哪些好吃的?
乐山相对便宜的就是豆腐脑+卡饼，不能吃辣椒的最好不要尝试，记忆中我在乐山吃的比外地打乐山嘉州豆腐脑辣很多;还有就是牛华麻辣烫，牛华不是一个人，而是乐山的一个镇，麻辣烫和串串香是一样的东西，乐山麻辣烫相对成都串串香来说更注重香味，甜皮鸭，钵钵鸡，西坝豆腐，翘脚牛肉，富油泡粑都是乐山必吃的特色美食;还有饭店里的特色菜比如峨眉山雪魔芋这些。
张公桥美食街
张公桥美食街，这条每个乐山人都知道最资格的美食街，美食种类是最齐全的，从小吃到正餐再到宵夜，保证你从早吃到晚，三天不重样。对于外地人来说：“不到张公桥就别说自己来过乐山。”
特色美食：跷脚牛肉、钵钵鸡、麻辣烫、甜皮鸭、烤鱼、豆腐脑、爆炒系列、油炸、排骨面、沐川老腊肉……
推荐餐厅：熊家婆麻辣烫、谢老五翘脚牛肉、谭三妹麻辣烫、黄嬢钵钵鸡、沐川老腊肉、木炭烤鱼、干锅王、老兵烧烤……
交通：
1：可乘坐1路、6路、9路、12路等公交车到下观音站台下车。步行100来米到达张公桥美食街红绿灯十字路口。
2：可以任意路段驾驶至嘉定中路张公桥路口，进入张公桥美食街即可。
嘉兴路美食街
嘉兴路美食街是近年来乐山城区内与张公桥齐名的好吃嘴聚集地。乐山本土美食都能在这找到。比如烧烤、麻辣烫、翘脚牛肉、钵钵鸡、龙虾、油炸……都能再嘉兴路吃到。
特色美食：烤鱼、野生菌汤、跷脚牛肉、钵钵鸡、羊肉汤、麻辣烫、烧鹅、火锅、烧烤、日料、龙虾……
推荐餐厅：老魁羊火锅、炎味邱金、小蘸花串串、小郡肝串串、海商尚兴日料、新龙池烤鱼、冯四嬢翘脚牛肉。黑竹沟野生菌火锅、何师烧烤、胃典火锅、洪雅钵钵鸡，霸道龙虾……
交通：
1：可乘坐9路、12路、21路等公交车到乐山广场站台下车。步行200来米到达嘉兴路美食街路口。
2：可以任意路段驾驶至柏杨中路到达嘉兴路美食街路口，进入嘉兴路美食街即可。
天街夜市
说道火，最近的天街夜市也算是火了一把、这条街绝对该是乐山最后有“品味”的一条街了。街道两旁古色古香的建筑物，充满了浓厚的文化气息，吃完河边走走喝喝茶、打打牌是个不错的选择。
特色美食：烤羊腿、柴火鸡，乌鱼汤、糍粑、河鲜、火锅、钵钵鸡、特色中餐……
推荐餐厅：蜀南居蒙古生态羊主题餐厅、小龙坎火锅、周扒皮烧鸡公、五妹钵钵鸡、今*品鲜乌鱼馆……
交通：
1：可乘坐3路、4路、202路公交车到岷江一桥西站站台下车。步行200来到达
2：可以任意路段驾驶旧大桥或者新大桥到到答天街。
慧园街+花园街
这两条街是乐山本地人不能错过的美食街。慧园街有个菜市场，因此人流量大，重点是这儿的美食价格实惠又好吃。其中英子油炸就是时下人气最高的一家。
特色美食：连锅汤、跷脚牛肉、豆腐脑、冒菜、羊肉汤、油炸、叶儿耙、龙虾、烧烤……
推荐餐厅：鲍三荤豆花、马踏羊肉、英子油炸、林家叶儿耙、代代龙虾、牛华豆腐脑、味精素面、易老八翘脚牛肉、原始火盆烧烤……
交通：
1：可乘坐2路、3路公交车在长江市场下或者10路到杨家花园站下。
2：可以任意路段驾驶到嘉定北路长江市场。
清风街
推荐理由：清风街算得上乐山一条美食老街了。虽然比不上张公桥，嘉兴路名气大。但是好吃嘴们都喜欢。
特色美食：烧烤、米线、中餐、豆腐脑、碗碗羊肉、煲仔饭、
推荐餐厅：洪雅碗碗羊肉汤、牛华豆腐脑、马记米线、文宫公烧烤、
交通：
1：可乘坐9路、12路公交车在市中医院站下。
2：可以任意路段驾驶到新广场市中医院。
四方街
推荐理由：
越是地道的美食越隐藏在街头巷尾。这里拥有许多美味的小吃。似乎从街头走到街尾嘴里都可以一直嚼不停!
特色美食：炸洋芋、油炸、麻辣烫、干锅、爆炒等
推荐餐厅：屈阳氏蓝天坨坨炸洋芋、疯狂烤翅、北京片皮烤鸭，小李油炸等。
交通：
1：可乘坐7路公交车在市肿瘤医院站下，步行20米进入四方街。
2：可以任意路段驾驶到市肿瘤医院。
宝马街
这条路上的不少餐厅都是当地人非常喜欢的日常聚餐和宵夜之处。这里的麻辣烫店在乐山首屈一指，烧烤中很有名气的”刘选生烧烤“也在此开店。
特色美食：麻辣烫、烧烤、油炸、竹筒蒸肉、油炸串串、爆炒……
推荐餐厅：刘选生烧烤、爆好吃、竹筒蒸肉中餐店、周老四全牛汤锅、屌丝油炸、飘香麻辣汤、七号酒馆……
交通：
1：可乘坐2路、25路、203路、205路公交车在市交警支队站下车后步行100米后到达。
2：可以任意路段驾驶到市交警支队。
万达广场
推荐理由：这里是美食集结地，无论主食、甜点、特色菜、饮料都能时时刻刻拉住你的味蕾。
特色美食：海鲜牛排烤肉自助、烤鱼、日料、甜品、火锅、麻辣烫、干锅、米线、冒菜
推荐餐厅：牛仔街区时尚自助餐厅、逗蛙、烤匠、纸上烤鱼、好望角烤肉、澳洲肥牛火锅，尚尚签火锅串串、川嗨锅、泉水蒸汽石锅鱼、花田潮汕牛肉火锅、和来日式料理。
交通：
1：可乘坐12路、25路公交车在万达广场站下。
2：可以任意路段驾驶到万达广场。
阳光广场
推荐理由：阳光广场美食主要以小吃为主，各种小吃都很不错，溪妹儿喜欢去这条街吃小吃。
特色美食：夹饼、烧麦、抄手，锅盔、烤鱼片……
推荐小吃：新村毛四嬢饼子店、五香鲜肉软面锅盔、赖抄手、六嬢烤鱼片、刘七嬢烧麦刀削面……
交通：
1：可乘坐9路公交车在阳光广场站下。
2：可以任意路段驾驶到阳光广场。
师院北校门
学校周围也是美食聚集地，周围也有很多特色，也是师院学子难以忘怀的地方。实惠又好吃成了这一条街的特色。
推荐美食：凉面、凉皮、米线、狼牙土豆、烧烤、辣卤、炒饭，干锅……
推荐小吃：盐都干锅王、李米线、牛羊杂米线、曹氏鸭脖、奥尔良烤翅、疯狂烤翅、大柱芋儿鸡……
交通：
1：可乘坐6路、8路、10路、13路、到师院北校门站台下。
2：可以任意路段驾驶到师院北校门。
开封有啥好吃的
开封是中国历史文化名城，历史上曾经作为多个朝代的古都，宋代更是当时的世界第一大都市，开封地处中国的中部地区，现在属于河南省的一个地级市，开封历史悠久，在美食方面也有很多的传统美食，经典而又美味，如果你有时间到开封，一定要尝尝当地最有名的一些美食。
人们对食物的追求，从简单的味道，转变为色香味形的评定，再深一步，甚至食物背后的故事也成了美食的文化标签。来到古都开封，遍地的美食另美食爱好者去挖掘好味道，带着好奇心和放大镜，开展了这次传奇开封的美食探寻。
01
桶子鸡
桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。不少门店还提供塑封外带。
02
炒凉粉
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。
炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。
03
鸡血汤
鸡血汤，最开始看到这三个字的时候，我本来是拒绝的，但是听了上面的典故，又忍不住要尝一尝，主料丰富，以熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝为主，经过熬煮，汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，庆幸自己的新鲜尝试，才没有错过如此美妙的味道。
04
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面，造型极佳，端上桌的刹那引得一片赞美，丝丝缕缕的焙面是鲤鱼的外衣，
金光闪闪，甚是好看。“焙面”细如发丝，蓬松酥脆。
其甜中透酸，酸中微咸。明代开封每逢农历二月初二“龙抬头”之日，
为呈吉祥，官府、民间都以细面相赠，称之为“龙须面“。起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。
05
开封小笼包
开封小笼灌汤包已有百年历史，
选料讲究，制作精细。
采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。
外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，快速捏制的18个摺，这可需要五年以上的经验，入口时灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”，先咬一小口，喝里面的汤汁，然后再吃包子，特别注意的是里面的汤料很烫，要慢慢品尝。
06
黄焖鱼
黄焖鱼，端上一份这样造型的鱼，还真的是头一次见，小黄鱼要先经过油炸，炸到焦黄时，再放入每天熬制的汤当中焖，这地道的黄焖鱼就做好了。
黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鲜味美，汤料香醇，营养丰富。
07
羊肉炕馍
看起来和普通的羊肉饼并无区别，但是仔细一看还是很不一样的，薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，吃起来面饼筋道，肉末焦香，很有嚼头，刚出锅的时候趁热吃最香。
08
炒红薯泥
红的冒光的红薯泥看起来就令人垂涎欲滴，软软甜甜的口感极好，好像只有在开封才能吃到，一定不要错过这个机会。红薯泥最有名气的当属开封杞县的炒红薯泥。
09
锅贴豆腐
锅贴豆腐，陌生又熟悉的名字，搭配在一起产生的化学反应，外表似锅贴内在实为豆腐，很新奇的搭配。成品色泽微黄而焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
10
黑皮花生
黑皮花生有一个有趣的名字，叫“包公豆”，就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感艮香，似包公秉性，故被称为包公豆。
有啥好吃的蒸菜呢
家庭做菜一般是炒、炖，蒸菜则较少，主要是蒸菜麻烦，然而蒸菜才能把菜的营养全部留住，炒的时候菜的营养更容易丢失，而炖则要好些，可是蒸菜的味道与其它做法有区别，所以很多人喜欢把家常菜等以蒸的方式做出来，那么有啥好吃的蒸菜呢?蒸菜对菜的类型并没有要求，肉、蔬菜、鱼等都可以蒸，常见的蒸菜有：
1、蒜泥茄子
【材料】 长茄300克 大蒜3瓣
【调料】 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量
【做法】
1.茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;
2.大蒜去皮洗净，压成蒜泥;
3.调入所有“调料”，成调味汁;
4.取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
2、肉末蒸豆腐
主料： 绢豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g。
配料： 油2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，葱姜几片，盐1/2茶匙(2g)
做法：
1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
(榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。)
肉末蒸豆腐的做法
3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
小叮咛：
1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、 肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、蚝油白菜包
主料： 大白菜7片(取叶)，肉泥150g，韭菜几根。
配料： 油2汤匙(30ml)，姜几片，葱白一段，生抽1汤匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，盐1/2茶匙(2g)。蚝油2汤匙(30ml)，淀粉1茶匙(5g)
做法：
1.锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，盐1/2茶匙(2g)按一个方向拌匀，腌制20分钟。
2.白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。
3.取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。
4.其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。
5.整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。
有啥好吃的蒸菜呢?其实只要搭配好佐料，按照正确的步骤做蒸菜，其味道都是非常好的，口感也比炒的更独特。蒸菜时要注意一点就是对蒸的时间控制，蒸的时间短，菜不熟，而蒸的时间长则菜不嫩，有些菜蒸的时间长了后还会烂，再做菜品像不好看，口感也会有改变。所以必须控制好蒸菜时间。
包子啥馅的好吃
在包包子的时候，很多食材都能够当作包子馅，最常见的就是素馅包子和肉馅包子，素馅包子比较多，比如说角瓜，韭菜都比较常见，肉馅包子可以包成猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅等等，都是比较常见的肉馅包子，无论哪一种包子吃起来都比较美味，也有很好的调理身体的作用，尤其是发酵的包子对肠胃有很好的调养效果。
包子鲜肉馅
材料1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克做法(1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。(2)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。
白菜肉馅包子
材料白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺做法1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm5、上锅开锅后十分钟蒸好小诀窍1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.
韭菜馅包子
材料面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐做法1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时4.韭菜摘好洗净，控干水分5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好8.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！
啥馅的饺子好吃
饺子那种馅料比较好吃，关键是根据每一个人的口味来决定的，如果是比较喜欢吃荤馅的，当然就需要选择虾饺了，而喜欢吃素馅的饺子，可以选择韭菜或者白菜等，而荤素馅的饺子口感是比较中和的，不会比较油腻以及带有蔬菜的成分，吃起来比较好吃，所以建议大家可以来了解饺子馅的做法。
虾仁饺子馅
主料：
虾仁500克，草鱼肉150克
调料：
少许盐，姜末。
做法：
1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
3.虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
4.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：
建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。
莲菜大肉馅
主料：
肥肉100克，精肉200克，莲菜500克
调料：
大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油
做法：
1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。
2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。
3.加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
4.加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。
云南鸡枞菌好吃吗?
蘑菇菌类是生活中不可缺少的营养食材，它们富含丰富的营养成分，是一种具有较强保健效果的食材，深受人们的喜爱，而云南鸡枞菌就是一种营养和口味方面独一无二的种类，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始爱上了鸡枞菌的美味，下面就来看看云南鸡枞菌好吃吗?
野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素，是馈赠亲友，居家旅行的休闲食品，同时它还是配菜的好选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴。
食用前要将鸡枞根部的泥土削去，用清水洗净，沥干水分，无需经开水浸煮，即可切条烹调。
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
利用云南得天独厚的自然气候，鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展，袋栽的鸡?菌又称黑皮鸡枞菌，菌体肥厚，肉质鲜美，营养丰富，是不可多得的美食
三丝鸡枞菌
鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。
盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。
色泽鲜明，口感清淡。
做法
1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡?菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
鸡枞油鸡枞油是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜，它是把新鲜的鸡?菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡?里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡?油还可以用来做调味料，口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。
云南火腿怎么做好吃
云南特产之一就是火腿。它的外形酷似一个琵琶，厚度适中、肥瘦均匀；从中间切开就有一股浓郁的肉香，整个瘦肉部分呈现出鲜嫩的红色。其肉质优良，不仅具有丰富的营养价值，而且口味很好，但是很多人面对火腿却不知如何下手，不知道要怎么做才能将火腿肉做好吃了，呢么云南火腿到底要怎么做才好吃呢？
火腿怎么做好吃？火腿是腌制或烟熏的猪腿，很多人说火腿硬邦邦的不好吃，其实，火腿可以做得很美味，只是你还没发现技巧。下面来看火腿怎么做好吃。
火腿怎么做好吃？
云南朋友送了小编一只火腿，在她看来，这是最美味的东西。有一天，小编的妈妈想拿火腿来做菜，结果，做出来的炒火腿好硬，完全不是朋友口中的宝贝美食。后来问了朋友，才知道烹饪火腿有那么多讲究呢。那么，火腿怎么做好吃？
先来看看烹饪火腿的一些注意事项：
1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美。
2.用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。
火腿怎么做好吃
3.不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。
4.不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。
5.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。
火腿好吃的做法
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。
推荐：青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉。
做法：
1.青椒去蒂洗干净；青椒斜到切成段备用。
2.火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
3.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
4.将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。
5.放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
6.转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
三、最简便的吃法：煲汤
将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味。
推荐：火腿炖白菜
原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。
做法：
1.白菜洗净切去根部，切段备用。
2.火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。
3.起油锅（油一点点就够了）下入白菜翻炒。
4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。
5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。
6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。
火腿冬瓜汤
原料：火腿50克，冬瓜250克，西红柿50克，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.西红柿用开水微烫，去皮后切成月牙块。
2.冬瓜去皮、去籽，洗净切成长片，火腿切成长片。
3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开，至冬瓜熟透时，用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗中。
4.把西红柿块放入汤内即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《云南有啥好吃的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“这个季节有啥水果养生吃”专题。
