怎样把茄子炸出脆皮
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎样把茄子炸出脆皮”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
茄子，尤其是紫色茄子，不仅含有大量蛋白质，而且还含有不少维生素、多种生物碱及微量元素等营养物质，特别是茄子中维生素p的含量极高，因而具有增强人体细胞之间黏着力及增强毛细血管弹性的功能，可有效预防微血管破裂。茄子有很多种吃法，其中脆皮茄子就是人们很爱吃的一种做法。
一、炸脆皮茄子及脆皮糊做法
1.茄子洗净，切去头尾，改刀成夹刀片。每片厚度1.5厘米左右，不要太薄。要选紫色长条状的茄子，水分小，肉质厚实饱满，最适合制作茄盒。
2.撒入少许的盐，翻匀，一是为了入底味，二是为了杀杀茄子的水分，炸的时候不会出水，茄子口感也会比较紧实。
3.猪肉馅500g放入大盆中。大葱切碎成葱末，加入猪肉馅中拌匀。
5.继续加入盐8g、鸡精3g、料酒20g、生抽20g拌匀，搅打上劲儿。最后加入植物油50g拌匀，封住水分，制成内馅。
6.将杀好水的茄子捏一捏，进一步去掉多余的水分。
7.取一个较深的大碗，加入350g面粉和1个鸡蛋，再加少许盐。
8.加入适量的水，调成如图所示稀稠程度的面糊，一点一点的加水，别调稀了。
9.将肉馅酿入茄子夹中。抹平边缘，稍微捏紧，让茄子和肉馅完全贴合。
11.将酿好的茄盒两面均匀的裹上面糊。
12.炒锅中加入大量植物油，烧制8成热。油一定要够热，否则茄盒容易脱浆。
13.下入茄盒大火炸制。保持大火炸，才能外脆里嫩。炸到两面金黄即可捞出，控净多余的油分，即可食用。
二、脆皮茄子做法
食材：茄子260g、生抽一汤匙、面粉1.5汤匙、鸡精适量、蒜末三颗、盐少许。
半小时耗时
步骤：
1.准备一条茄子洗净，去尾。
2.滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟。
3.1.5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以哦。
4.调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀。
5.锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油。
6.炸制好的茄子，锅中依次放入油、葱末、蒜末，爆香。
7.倒入一勺生抽和约两汤匙水烧开，汤汁加入少许鸡精。
8.倒入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可出锅（这个步骤不需要再放盐哦，因为生抽已经有调味了）出锅成品。
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酥茄子的做法脆皮
酥茄子这种东西我们在生活中想要制作它是比较简单的，我们首先要准备好茄子，然后将茄子切片，在将茄子上面裹上一层生粉，然后就可以进行油炸了。对于酥茄子这种东西，虽然做法是比较简单，但是食物的味道是比较香的，我们可以了解它的制作方法，并且要注意食用量，不然会引起上火的症状。
首先来看下脆皮茄子的做法：
材料：
茄子，花生油，酱油，盐，五香粉，红辣椒，青辣椒，大葱，生粉等
步骤：
1.准备食材：茄子、大葱、辣椒、生粉等;
2.茄子洗净、却皮、滚刀切块;
3.切好的茄块，放盐腌制3分钟，把水沥干;
4.茄子放入一个大盘子，放生粉、五香粉均匀裹上;
5.锅中倒入油，油温130度左右，倒入茄子炸至金黄色，捞出;
6.锅中留少许油，放入辣椒、大葱爆香;
7.把炸好茄子加入、放酱油、小勺高汤煨;
8.放盐、收汁即可
以上主要介绍了脆皮茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。
茄子的制作技巧
买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。
脆皮茄子最简单做法
茄子是一种营养物质含量比较丰富的食物，对于人体也有着很多的功效和作用，比如说可以保护心脑血管，防治各种各样心脑血管疾病，还能够美容养颜，让人容光焕发。而且茄子的做法也有很多种，脆皮茄子就是其中之一。那么，脆皮茄子的详细制作步骤是什么呢？下面将进行详细介绍。
一、所需食材
主料:茄子(绿皮) 500克；
辅料:黄豆粉80克；调料:姜10克；菜籽油80克；大蒜10克；小葱50克；泡椒50克；香叶10克；白酱油25克；盐5克；白砂糖20克；白醋15克
二、做法
1. 将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀；
2. 香叶洗净切细；
3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝；
4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉；
5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁；
6. 菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中；
7. 锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。
三、营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
糖醋脆皮茄子的做法
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍糖醋脆皮茄子的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.切成条状
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋
5.加入少许水
6.调成稀稠适中的面糊
7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去
8.放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
9.锅中油烧至六七成热
10.将沾满面糊的茄子放入锅中炸
11.炸至茄子金黄酥脆即可
12.捞出控油
13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
15.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香
16.倒入料汁，小火加热
17.料汁冒泡后
18.加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
上文介绍的糖醋脆皮茄子的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
烧脆皮茄子。的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好烧脆皮茄子。
2.茄子切菱形块，放入凉水盆中泡半小时，捞出控干水，放干玉米淀粉，摇匀。
3.锅中宽油，油热下入果匀的切块进行炸制，几分钟后茄子炸好。
4.放入青椒片划二下和茄子一同捞出。
5.碗汁提前备好，把蒜末放入，盐，糖，酱油，淀粉，几滴香油。
6.锅中放少许油。
7.下入三种食材迅速翻炒。
8.下入碗汁迅速翻炒均匀，成盘出锅。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下烧脆皮茄子。
茄子把可以煮几次
生活当中，其实很多的食物都具有一定的养生功效。甚至很多的食材还可以起到缓解不适症状的效果。如果大家熟悉茄子，就知道这不仅仅是一种食材，当我们出现咳嗽的时候，使用茄子水，是可以有效缓解的。茄子煮水，是生活中的一种技巧。那么，茄子把可以煮几次呢？
取3个新鲜长条紫茄子从根部连（把）蒂切断，先放入冰箱冷冻半天（要冻透）后，放入锅中煮水，水开煮5分钟关火，去茄蒂喝水，每日3次。茄子把儿有清热的药用价值，冻过以后又增加了它的寒性，对于因为内热引起的肺热咳嗽，可以说是对症下药。茄子把并不是指平常大家说的那个地方，而是茄子下端和茄肉之间的连接部分，又叫茄的宿萼，茄子把煮水能治疗感冒咳嗽。整个的煮的话要水开了后8分钟，要是切片的话水开后1分钟就好了。
可以治咳嗽
1、茄子蒂还有不错的药用以及营养价值，如果把茄子和茄子蒂一起吃的话，还能够取得更全面的营养和药用效果。
2、茄子是一种性寒的蔬菜，而茄子蒂正好可以中和寒性。茄子全身都有很高的营养价值，其实茄子全身都可入药，不管是它的果实、茄蒂、茄把还是根部、花、叶，甚至幼苗都有很好的止痛消肿、清热以及活血等功能。
3、取几个新鲜的长条紫茄子，把它从根部切断，注意需要连把给切断，先放到冰箱里冷冻，冻透后放到锅里煮水，五分钟以后关火水去茄蒂喝水即可。
4、茄子蒂中含有多种维生素，不但可以降低胆固醇和降血压，还具有抗癌以及防治心脑血管疾病等作用。
5、经常患口腔溃疡的朋友而言，还能够预防它的发生。总之茄子把是好东西，还能治疗感冒咳嗽。
茄子其它的治疗偏方
茄子把能治咳嗽吗 茄子把可以煮几次
1.生白茄子30-60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。
2.茄子秸90克，水煎服，每日2-3次可治咳嗽、气喘。
3.白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿关节痛。
4.茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭行筒子，大口罩住烧着的茄蒂，小口对着患者无名肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3-4次，患处未成脓者即消，以成脓者很容易收敛。
5.生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。
6.茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。
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