为什么馒头蒸出来发黄
为什么夏季养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供为什么馒头蒸出来发黄，希望能对您有所帮助，请收藏。
白白胖胖的馒头看上去就让人感觉非常有食欲。但除了商店里销售的馒头之外，大家如果自己动手蒸馒头的话，就会发现蒸出来的馒头颜色发黄，没有自己想象中的那种感觉。但这种发黄的馒头吃起来味道还是很好的，只不过颜色并没有那么美观。那么，为什么馒头蒸出来会发黄呢？
碱面放多了，蒸馒头的面是发酵过的，要放碱面，不然会酸。但放多了馒头蒸出来就会发黄。
拓展资料
馒头，又称之为馍、馍馍（仅限于晋语、闽方言有此称呼），中国传统面食，以面粉和水发酵后蒸制而成，外形通常是半球形、长方体，大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。中国北方传统上以馒头（华北、东北、西北地区）或面条（西北、华北、中原）作为主食。
中国幅员辽阔，民族众多，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，北方也有称之为蒸饼、炊饼、饽饽、馍等，江南一带则只有“馒头”一说。
馒头制作步骤：
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖。
只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
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蒸的馒头发黄怎么补救
馒头是人们喜爱的主食之一,尤其是北方人，基本每顿都离不开它。馒头是使用面粉做出来的，蒸出来后松软可口，颜色为白色，不过对于一些新手来说自己蒸出的馒头有时却是发黄的，显得不是很好看。对于这种情况可能是自己不留神碱放得太多了，所以才导致馒头的颜色有点发黄，那么对于这种情况有没有什么方法可以补救呢？下面一起来了解下吧。
略微有点黄是正常的，面的本色就是那样。黄过头了就是面粉有问题，或者碱放多了等。
蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致；开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，升温后，发酵膨胀就裂开了。
蒸的馒头发黄怎么补救:
（1）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（2）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（3）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
蒸出的馒头发黄苦涩怎么办?
(1)发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，当与碱发生反应后能生成一种中性的盐，这就使面团既无酸味，又无碱味。
(2) 若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时要加些生面，重新糅合在一起。为什么加生面，因为单位体积内，老面多了就会带老面味，蒸好的馒头也就不爽口，适当加些生面，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软，清甜可口。经实验，每加50克老面，需加200克到250克生面。
(3)若馒头出笼后发现蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸馒头10～15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。
蒸包子的技巧:
1、锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2、对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3、蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5、将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间。
6、水开后开始蒸包子，根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。
馒头怎么切蒸出来好看
在做馒头的时候必须要用刀切一下，因为馒头有的比较大，如果不用刀切是很难熟透的，而且只要用刀切的好看，做出来的馒头就像是花型一样，会非常的让人有食欲感，馒头在切的时候要注意好刀口的深浅，还有就是蒸的时间，根据馒头不同的大小来做一些刀切的工作，这是非常重要的。
食材食谱热量：915(大卡)
主料面粉250克水135ML
白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。
面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。
面团比较干不易操作，可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟，再静置5分钟。
最后把面团揉成光滑不粘手的面团。
揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。
把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。
大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。
锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
蒸好的馒头。
注意事项
面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
分割的时候，下刀要快，最好左手捏着面团一侧，右手迅速剁下，但千万要小心手，切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。
用直接法可使馒头的切口更光滑，表面气孔较少，切面更平整。
蒸的过程面坯通常是纵向伸展，因而馒头坯不能分得太细长，要切得稍宽些。
醒发的时候，案板上要洒上干面粉防粘，并盖上保鲜膜，或者是放在铺了玉米叶的蒸锅里醒发。
熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。
馒头蒸出来像死面团
主食有很多种，我们经常食用的除了米饭之外的就是馒头了，吃馒头类面食可以养胃。然而馒头要想蒸的好吃也不是一件容易的事情，很多人都会把馒头蒸出来像死面团，这种失误是很常见的，做面食的新手可以尝试加入一些酵母菌，这样比较好做一些。下面就来和大家一起谈谈蒸馒头的技巧。
面粉的发酵技巧
选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
发酵粉的用量宜多不宜少
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
和面的水温要掌握好
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是。
为什么做出来的馒头硬
馒头是很受人们欢迎的食品，馒头香甜松软，很受人们的喜欢，并且馒头具有丰富的营养价值，并且现在出现了很多不同口味的馒头，能够满足不同人的不同需求，很多朋友会选择自己在家做馒头，但是有时做出来的馒头会很硬，那么今天就来和小编一起看一看为什么做出的馒头会硬吧。
这是因为馒头没发好，也就是说，在面内部没有足够多的酵母菌。
传统的馒头发面，都是用一小块面引子(其它也就是一块富含酵母菌的面团)和在面中(现在蒸馒头可以用酵母粉和面，或者使用自发粉)。
然后要在比较合适的温度下(应稍稍温暖一些的环境)，进行发酵。发酵的过程中，酵母菌大量繁殖，并使面团中布满的微小的气泡。(为避免馒头发酸，在上笼屉时还有和一些碱面，以中和发酵后的酸味)。
在高温蒸气的热量下，微小气泡膨胀，使馒头呈现出，软乎暄腾的状态。
馒头没有膨胀，主要原因是其中没有足够多的酵母菌(或者根本没有酵母)。
如何自己在家做刀切馒头
刀切馒头是自己做得最多的发面主食之一。加进不同的食材就可以做出不同风味，或者炫丽多彩的馒头。以前做馒头总是用二次发酵的方法。但前段时间天气特别冷，每次做馒头都得花好几个小时才完成。就尝试了用直接发酵的方法。揉好面就直接分割成形置锅里发酵，等面坯发大至感觉变轻盈后就直接开火蒸。
用直接法不必经过排气再进行二次发酵，节省了很多时间和功夫，是个偷懒的方法。而且用直接法做出的馒头切口光滑平整，又饱满，口感也很松软。只是相对二次发酵来说，似乎少了一点点香甜。
方法/步骤
白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。
面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。
面团比较干不易操作，可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟，再静置5分钟。
最后把面团揉成光滑不粘手的面团。
揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。
把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。
大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。
锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
注意事项
面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
分割的时候，下刀要快，最好左手捏着面团一侧，右手迅速剁下，但千万要小心手，切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。
用直接法可使馒头的切口更光滑，表面气孔较少，切面更平整。
蒸的过程面坯通常是纵向伸展，因而馒头坯不能分得太细长，要切得稍宽些。
醒发的时候，案板上要洒上干面粉防粘，并盖上保鲜膜，或者是放在铺了玉米叶的蒸锅里醒发。
熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。
蒸馒头为什么要放碱
我们会发现不管是外面卖的馒头，还是自己在家里做馒头的时候，馒头里面都需要放碱，如果不碱做出来的馒头就会不成形，甚至会变得很小，很干很硬，有的人是因为放碱的量不对，而导致馒头做出来不好，还有的是因为没有放假造成的，蒸馒头的时候不对，之所以需要放是因为碱具有发面的效果，而馒头的松软，都是来自碱的效果。
蒸馒头为什么要放碱蒸馒头为什么要放碱
发酵之后面团是酸性的，这时候需要使碱了。在这之前不要忘记留一小块"面肥"下次用哦。发酵之后面团是酸性的
将碱面放在小碗里，尽量用热水化开，水不要多了，多了就稀释了，可也不要少，少了蒸出来的馒头会发酸。
将碱水倒进发面里面揉01
蒸馒头为什么要醒两次
蒸馒头基本不用醒发两次，馒头不用拼命揉，面粉和清水和匀即可，没有明显的干粉就够了。
但是也有人认为二次饧发就是用冷水下锅，利用加温的过程饧发。馒头二次醒发，味道很好。
两次醒发，这样可以保持较长时间的蓬松只有面包揉了消气之后，要再次发起来。
营养价值
干酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。(开封后的干酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效。)
夏天发面很快，大约30-40分钟就可以发好，注意不要发过头。秋冬季节，可以放在屋内温暖的地方，或者放在不通电的烤箱，微波炉里，放入面盆，再单独配一杯开水放在一边，使其产生温度和湿度。
发好的面团，要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。
馒头胚放入蒸锅中会变矮，所以，最后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平。
蒸屉上最好使用湿的屉布，或者刷一层油，或者在馒头下面，垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在不锈钢蒸屉上。
只要发酵到位的馒头，即便蒸好后马上出锅也不会塌的。
全麦粉还可以换成玉米粉等其他粗粮面粉，但是粗粮粉的比例不宜过高。
面粉中放糖会更利于馒头的发酵。
包子蒸出来发黄是怎么回事？
包子是一种比较传统的面食，很多人平时都喜欢吃包子，包子通常是由面粉发酵制作而成的，包子馅的种类是非常多的，可以根据家人的喜好来调治馅料，包子蒸出来的时候，是松软的，不仅味道美味，营养也是比较丰富的，但是有些人蒸出来的包子是发黄的，那包子蒸出来发黄是怎么回事呢?
1、包子面皮发黄
这个情况可能是三个原因造成的：
第一种是可能泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装上的比例来，切勿放得过多造成面皮发黄的现象;
第二种可能是你蒸包子的时间太长了，包子蒸的时间越长就越黄，原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应。因此在做包子的时候可以适当减少时间。
第三个原因可能是面粉本身问题，如果前两种都没有问题的话，那可能是面粉本身的原因，可以换其他的面粉试试看。
2、蒸出来的包子发酸
第一，可能是醒面或发面的时间过长，导致酵母菌产生次生代谢物，让面产生酸味，所以减少发面时间即可解决;另外一旦发面时间长了，放入适量碱性食物(小苏打)也可缓解;
第二，酵母放多了，泡打粉少了，解决方法请适当减少酵母。和面的时候加入少量的盐，可以预防面团发酸!
3、包子蒸熟后收缩变形
出现收缩变形这种情况，可能是你醒发面团的时间不够。
首先把面揉得越光滑越好，揉好的面团要醒30分钟以上，等发大了再把面团揉紧，出剂，做成包子，在做好的包子上面用喷壶喷点水再醒十五分钟就可以蒸了，这样蒸出来的包子不会变形。
4、包子比较干，没有汤汁
遇到这种情况，你可以在调馅料的时候多加点水，馅料和好了冷藏一会再拿出来包，即容易包，也不会干。
5、包子开裂
这种情况的原因是面团太干了，和面的时候适当多加点水，为了防止面团发面过程风干，最好盖上湿布就可以解决。
6、面发不起来，做出来包子比较硬
出现这种情况，通常是面团发酵的时间不够长，此外可能是酵母的量放得不够或者是酵母的质量不好;建议购买高质量的酵母粉或者增加酵母用量，这样能够让面团更容易发酵;
还有一种情况，可能是面团发酵时的室内温度太低，所以冬天发面的时候最好把面放在温暖的地方。
鸡蛋蒸出来为什么是白色的？
鸡蛋是生活中很普通的一种食材，因为非常普通，所以经常被人们忽略，实际上，鸡蛋的营养价值非常高，吃鸡蛋对健康有很多好处，比如可以增强人的神经系统的功能，所以鸡蛋是公认的非常好的健脑食品，而且鸡蛋的做法很多，可以根据自己的需要制作，有些人喜欢吃蒸鸡蛋，但是蒸出来的鸡蛋是白色的，这是为什么呢？
鸡蛋蒸出来是白色的怎么回事？
正常的，可以吃的，建议平时注意多喝水，保证睡眠，多吃新鲜蔬菜和水果，避免辛辣刺激性的食物。
宝宝平时在添加辅食时，多吃蛋黄，瘦肉末，动物肝脏等，富含微量元素的食物。一般来说，婴幼儿在缺乏钙，锌等微量元素时会出现抵抗力下降的表现，也需要同时纠正。
用不同鸡蛋蒸出来的颜色会不一样，土鸡蛋偏深，普通鸡蛋就偏白。
鸡蛋羹的做法详细步骤：
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
5、蒸0-15分钟鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
做法二
制作食材
牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。
绿茶泡出来发黄
大家都很喜欢喝绿茶，尤其是在夏天的时候，能够泡上一壶绿茶，是很幸福的一件事情。可是有些人在泡绿茶的同时总会发现这样那样的问题。有时候绿茶泡出来，颜色发黄，人们会以为是有杂质的参入。其实绿茶并不是泡出来就是绿色的，有稍许黄色是正常现象。那么，绿茶泡出来发黄的原因是哪些呢?
一、那我们先来说一下水温的问题：为了更好的展示绿茶的优点，水温不宜过高，一般在85℃左右就够了。过高的水温的话就会把茶叶都给烫坏了，你泡出来的茶就有一股熟透的茶叶味而且高温的水会把茶叶中内含的物质很快的给浸泡出来。那这样茶就会很浓很涩，这时候大家可能就会问那我不能泡茶拿个温度计吧其实不需要。烧开的水放个两三分钟，然后再来泡茶就可以了。
二、第二要素我们再说一下投茶的量：茶的比例与水的比例1:50为最好，150毫升的玻璃杯，放三克的茶，如果你的茶是茶芽的话，可以增加适当增加投茶量，因为茶芽是比较嫩的，苦味是比较小，当然，你也可以根据自己的口味进行选择，但是不建议投太多。
三、第三要素我们说一下冲泡的时间：绿茶呢?我是建议你马上出汤因为注水的过程其实就是一次冲泡，再就是茶具的选择。我们可以选择透明的玻璃茶具，这样我们就可以看到插在水里舞动的姿态，你会觉得特别好看而且尤其绿茶是以形态好看而出名，给大家提个醒，玻璃杯去冲茶的话投茶量为两克就好了，因为玻璃杯不能让茶跟水分离。底部的茶就会在水中泡很长时间，味道就会比较浓，茶壶的话要选择矮的，因为绿茶是不能闷的，你们绿茶的香味儿就没有啦。
这样泡出来的绿茶特别嫩和特别鲜是绿茶的香味儿，而不会发黄发涩。在家休息的时候，家里泡一杯茶拿上一本书，悠悠哉哉过上一下午，时不时的放空一下自我，这样的日子真的想想也开心
鸡蛋煮出来蛋清发黄
不少上班族在上班之前都会吃鸡蛋喝牛奶来作为早餐。煮鸡蛋是非常常见的早餐之一，而且煮鸡蛋具有很高的营养价值，同时还可以增强人们的免疫力。一般来说，煮出来的鸡蛋的蛋清是白色的，蛋黄是黄色的，但有些人发现自己煮出来的鸡蛋蛋清颜色发黄。那么，鸡蛋煮出来蛋清发黄是怎么回事呢?
一、鸡蛋煮出来蛋清发黄的原因
首先，蛋白的成分是蛋白质，这个时候的蛋白质是线型的，空间结构很简单，没有特别的空间弯曲，透光性很好，所以是透明的，加热时，蛋白质受热变性，空间结构骤变，从线型开始扭曲成为球状并与周围的蛋白质分子聚集在一起，变得致密所以就不透光了，这时再加热，蛋白会变黄，那才是真正的变性，而且这种变性不可逆。
二、鸡蛋煮出来蛋清是红的原因
如果鸡蛋在红色染料中浸泡过，鸡蛋内外都会有染色痕迹，这枚鸡蛋只是蛋清呈淡红色，可以排除浸泡染色的原因;另一种原因是母鸡在卵体生成过程中血管破裂，血液流进鸡蛋里，或者受精后的鸡蛋刚开始孵化，也会导致这种现象。也有可能是鸡的饲料中添加染色剂导致的。一般情况下，好不要购买或食用因以上原因所导致产生的“彩色”鸡蛋。如果是蛋黄表层出现了血丝，就说明母鸡的卵巢有破裂现象，如果血丝出现在蛋清中，说明母鸡的子宫和输卵管出现破裂。
三、鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
为什么自来水发黄
饮水和我们的健康息息相关，有的时候自来水会出现发黄的现象，很多人不知道是什么原因，出现这种现象的原因有很多，可能是自来水受到环境的污染，没有得到及时的过滤，有的时候由于自来水的运输管道年久失修，所以管道会出现生锈的现象。如果出现自来水发黄的现象，可能会影响身体健康，所以要查明原因，及时处理。
发黄原因有两个。
1. 一是从用户总表后第一个阀门至用户家中的镀锌管道因长年使用或管材质量问题造成锈蚀而形成的自来水二次污染。这种现象在早晨尤为突出。
2. 二是使用二次供水设施水的用户，因产权单位未按规定定期清刷、清毒水池及水箱，容易造成自来水的二次污染。
自来水发黄是水中铁超标，颜色越深说明超标越严重。一般是管道老化，脱落的铁锈与水发生反应。人体摄入铁物质过多会导致很多疾病，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。
处理方法:
1. 最简单方法就是装个二级过滤器，一级为pp棉，过滤水中的泥沙杂质。二级为活性碳吸咐异味。使用一些时间后更换滤芯就可以了。
2. 沉淀法：如果是因为水中含沙量超标而引起的水发黄，可以采取沉淀法处理。
3. 放水法：如果是因为供水系统调整导致水管压力等改变，将水垢冲出。这是短时间的，家中可进行放水处理。
自来水相关介绍：
1. 自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活、生产使用的水或者是井水。
2. 现在自来水消毒大都采用氯化法，公共给水氯化的主要目的就是防止水传播疾病，这种方法推广到至今有100多年历史了，具有较完善的生产技术和设备，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好，费用较低，几乎没有有害物质的优点。
3. 但经过对理论资料了解、研究，发现氯气用于自来水消毒还是有在一定的弊端。
红糖馒头为什么不发
馒头原本就是一种具有软糯微甜口感的食物，常常被用作早餐来食用，但其强烈的饱腹感，也让很多人用馒头来代替正餐，可以起到振奋精神的功效。对于嗜甜的人群来说，当馒头里加入红糖，制作成的红糖馒头，往往受到他们的欢迎。但是在制作红糖馒头时，也面临着困扰，红糖馒头为什么不发呢?
一、红糖馒头为什么不发
红糖含糖高，水分重，和面的时候一定要用温水。做红糖馒头，和好面以后静置10分钟再开始制作。一斤面粉，红糖不要超过30克，除非用烤箱烤，否则蒸出来会起泡或者缩小。
二、红糖馒头不会发怎么办
把糖溶于水在调面的时候直接调下去。对了水最好是烧开但又晾至温热的，这样面容易发的起而且面头吃起来也松软。揉好后多醒几分钟。
三、红糖馒头的做法
原料：中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶。
做法：
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克. 红糖(越黑越好)80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团;
2、盖好放微波炉进行发酵;
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中;
4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;
5、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些;
6、红糖量可以多些。
蒸馒头配方
馒头可以说是我们非常喜爱的一种食物，有种独特的香味而且可以让人产生饱腹感，它的制作方法简单易学，配方基本就是面粉、白糖，然后根据自己的口味偏好加入不同的食材和配料，就可以制作出不同口味的馒头，有喜欢的朋友们也可以尝试着自己进行制作。
一、材料及配方：
面粉：500克
白糖：20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克)
白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮， 酵母：5克 (冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)
泡打粉:3克(可不加同时用酵母和泡打粉可令馒头外型膨胀及松软,口感更甜香)
水：半斤(如做奶香馒头,用300ML牛奶替代)
(做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水，因为蒸熟的南瓜本身就有很多水份)
做法一
1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光（手光、盆光、面团光滑）.
用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死
2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖（35℃左右）处发酵至面团体积2倍大（夏天在阳光下约2小时），内部蜂窝组织均匀即可
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若
干等分（也可将每个面团再轻搓成圆形）然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。
5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成。
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