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鸡的养生做法

2019-10-07

鸡铺肉的做法大全是什么

养生鸡煲汤的做法。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”古往今来,人们都普通注意养生!不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?下面是小编为大家整理的“鸡铺肉的做法大全是什么”,希望对您的养生有所帮助。

鸡肉这种肉类食品是人们在日常生活当中经常食用的肉类,因为鸡肉对人体的营养价值比较高,而在鸡肉当中鸡铺肉是非常受人们喜爱的部位,但是很多人对于鸡脯肉这种肉类的制作方法不知道,自身在家中制作出的成品味道不是那么尽人如意。那么,鸡铺肉的做法大全是什么?

第一,鸡铺肉的做法大全是什么?将鸡脯肉切成块,放入料酒、胡椒粉 腌制30分钟,然后准备锡纸盘,将腌好的鸡胸肉放入锡纸盘中,在鸡胸肉 抹上蜂蜜和少许酱油,喜欢吃辣可以放点辣椒粉,然后抹上油,最后放入烤箱,烤箱调到200度(温度有时也得因烤箱而定),25分钟大概,注意哦,不要糊了,最后蜜汁鸡脯肉就出来了。

第二,将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划菱形纹,不要过深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切断,这样操作一是为容易入味,二是为相对容易熟透;将全部调料放在一小碗,搅拌均匀,再逐渐倒入放鸡肉的盘子里,用手轻轻搓均匀调料入肉里,如用力过猛会弄断鸡块;放在锅里煎,开中火;盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东,这样肉能更贴锅底和受热面均匀;两边轮流煎,煎至金黄色。

鸡铺肉的做法大全是什么?将莴苣笋胡萝卜和鞭笋去皮洗净,并全部切片;将烤鸡扯成丝状代用;将少量盐、糖、料酒、胡椒粉等备用(因个人口味而定);锅烧热放油,将胡萝卜莴苣笋和鞭笋下锅,炒至胡萝卜和莴笋变色,放入烤鸡丝炒熟翻炒即可。先改刀,切成大概三四厘米左右薄厚的肉片,用葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋清进行研制。拿少量大米,放进锅中炒。什么都不用加,就是干炒,等到大米炒成黄色,拿出来,放进榨汁机里进行粉碎。然后用研制好的鸡肉占满这个大米碎末,放进油锅里炸。炸制金黄色捞出即可。

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可乐鸡的做法大全是什么?


可乐鸡翅是一道家常美味菜肴,一直都拥有超高人气,百吃不腻。它的做法有许多,主要烹饪工艺是烧。主料为鸡翅和可乐,味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,还保留了可乐的香气,深受大众喜欢。小编今天就来介绍可乐鸡的做法,不仅烹饪简单,而且这个做法做出来鲜香而不油腻。

菜品特色

鸡肉肉质细嫩,鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材准备

材料:8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。

做法

1.焯鸡翅,把水烧开,鸡翅入锅,撇浮沫,大约五分钟就好,捞出来冷水冲洗。

2.把鸡翅两面各划几刀,方便入味。

3.用盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油、腌二十分钟。

4.多放油,炒鸡翅这时候可以加两三个小红辣椒调味,变色即可。

5.直接倒入可乐,没过鸡翅即可。小火煮大约三十分钟,过后开大火收汁,关火即可。

可乐鸡翅是一道让你闻有食欲,看着也有食欲,吃起来更有食欲的家常菜。而且它的做法非常简单,这道可乐鸡翅的做法只要按照步骤来,即使是零基础厨艺也能烹饪得好吃。不信赶紧学会这道新手入门的必做菜吧!

荷叶鸡的做法大全是什么


荷叶鸡是一道非常有名的菜品。主要是用鸡胸脯的肉作为主要的材料。吃荷叶鸡能够具有补充身体所需要的营养物质的作用。另外具有活血化瘀的作用。在夏天的时候吃荷叶鸡能够清热解暑。荷叶鸡最大的特点就是肥而不腻。而且在荷叶鸡内还有丰富的营养物质。对于一些身体比较虚弱的人来说可以吃荷叶鸡来补充身体,能够增强机体的抵抗力。而且鸡肉中含有丰富的蛋白质非常容易被机体所吸收。荷叶鸡的做法有以下几种。

1、主料:肉鸡1500克、鲜荷叶200克。配料:番茄酱20克,精盐,八角各10克。制作步骤:1、将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面2、将鸡入油锅炸至金黄色,捞出放在另一锅中煮烂3、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。[1]

2、食材准备。主料:嫩母鸡一只(重约750克)。辅料:新荷叶1张,番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(实耗油100克。制作步骤:1、将鸡从脊背剖开取出内脏,洗净,剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。2、炒锅上火,放入油烧至五成热(约125℃),投下鸡两面炸透,然后倒出沥油,再放入砂锅内。3、锅再次上火放油少许,投入葱、姜、蒜头末略煸,再放入番茄酱炒至起沙,加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖,烧沸后倒入砂锅。4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入,加盖烧沸,再置小火焖2小时。5、荷叶用沸水烫透,摊放在烤盆内,蒋鸡收稠卤汁,包入荷叶中,放进烤箱烘烤半小时,然后再取出装盘,揭开荷叶,将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热,浇鸡上即成。  

荷叶鸡经过合理的烹饪是非常好吃的。而且鸡肉是一种非常有营养的肉质。在鸡肉中没有很多的动物脂肪。因此对于一些想要减肥的人来说可以多吃。在鸡肉中还有很多我们容易吸收的蛋白质,而且还有很多的磷脂。女性多吃一些荷叶鸡能够调节月经周期。同时,能够防止出现白带过多增多的现象。男性患者多吃一些荷叶鸡能够具有补肾壮阳的作用。而且具有强筋壮骨的作用。

肉凉菜做法大全是什么?


夏天的时候大家的胃口都不好,天气太热都不太想吃饭,特别是热菜,所以夏天的时候,凉菜就变得比较受欢迎,而且凉菜的样式很多,除了素拌凉菜以外,还可以有肉拌凉菜,比如凉拌虾皮、凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、凉拌肉片、凉拌黄瓜等等,下面我们就来讲一下一些凉菜的做法。

1、黄瓜拌虾片

原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱

香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点: 鲜艳美观,清香利口。

2、麻酱拌豆角

原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱

姜末三钱

制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

3、肉丝拌粉皮

制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。

文章中介绍了一些制作凉菜的做法,凉菜的做法比较简单,而且口味是可以根据自己的偏好来改变的,主要使用的就是辣椒油、蒜泥、醋、酱油、鸡精、盐、胡椒粉等等,凉菜的特点就是爽口消暑。土豆、胡萝卜、白萝卜、海带、藕丁等都可以做成凉菜。

炒肉的做法大全是什么


   炒肉是生活中的一道家常菜,总是吃蔬菜,也是没有营养的,要是做了手术,抽血或者是生完孩子之后,还是肉类食物能够让身体恢复的更快一些吧。炒肉的做法是多种多样的,下面就介绍一下炒肉的做法大全是什么?

辣椒肉丝

原料

绿尖椒5、6个,红尖椒半个,肉丝1把, 姜丝1小撮

辅料

酱油1小勺,盐、味精各适量

制作过程

准备:

1、尖椒洗净,去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝。

2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

快炒:

1、油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟。

2、放入红、绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀。

烹饪提示:

尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖。

尖椒肉丝

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 味道可口,是下菜的佳肴

【原料】

尖椒250克,猪肉丝200克,葱姜30克,糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

【制作过程】

1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末。2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。2、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。

Tips:

尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖。

类别:炒菜

菜系:山东菜

说明:口味咸鲜,色泽淡红,烹调方法是清炒,肉丝成熟话,肉质较老,食用时很有叫劲,如果葱量加大到 250 克左右,则此菜又可命名为葱暴肉,烹制此菜时注意要用旺火烈油,炒肉丝时迅速翻炒,锅中不可有过多的汤汁。

主料:猪肉 500 克,(肥 150 克,瘦 350克)。

调料:盐 4 克,味精 3 克,酱油 5 克,料酒5 克,葱 10 克,姜 10 克,油 50 克。

做法:

1.将猪肉切丝,一般长 5 厘米,越细越好,葱、姜切丝。

2.炒锅内放底油,加入葱、姜丝略炒,出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后,加入料酒、盐、酱油、味精,炒匀后即可装盘。

炒肉丝

材料:猪肉,时鲜菜蔬调料:植物油,盐。鸡精。葱姜蒜,酱油

制作方法

1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,打进一个鸡蛋,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蔬菜洗好切段。

2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蔬菜进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。

   以上就是炒肉的做法大全。不同的方法,总有一种是您喜欢的,肉类中含有脂肪酸、蛋白质等营养物质,尽管如此,我们也不能一日三餐只吃肉,因为这样反而缺少了蔬菜中的维生素,我们的抵抗力会大大的下降。

红焖肉的做法大全是什么


红焖肉用的原材料并不一定要猪肉,也可以用羊肉或其他的肉类做,红焖肉的主要原材料有料酒,辣椒,香辣酱,提前炒糖上色,闷出的肉颜色是发红色的,从口感和外观上都会让人产生很强烈的食欲感,红烧肉适合冬季食用,可以给人体提供热量,同时又能加快血液循环,促进营养的补充。

红焖羊肉

材料

羊肉,大蒜,料酒,香辣酱,干红辣椒,姜片,生抽,老抽,糖,盐,八角,花椒,桂皮,枸杞

做法

1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。

4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水。

6、小火慢炖1小时候后,加入胡萝卜,再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

红焖肉丸煲

材料

猪肉馅,葱,生粉,鸡蛋,盐,酱油(这些是拌肉馅的),蚝油,蒜片,生姜片,酱油,鸡粉,生粉,上海青

做法

1、把肉馅材料拌好,跟平常做包子馅或肉丸一样,我这里的馅因为是肉包馅,里面还有些白菜。

2、油锅烧热,把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油

3、另起锅,放少许清水,加入适量蚝油、酱油、生姜片、蒜片。

4、把炸好的肉丸放入烧开,用少许生粉勾芡,加少许鸡粉调味。

5、瓦煲底放入略氽水的上海青(也可不氽水),把肉丸带汁倒入瓦煲里,中小火焖3-5分钟即可,起锅前可淋少许香油。

红焖肉炖三干

材料

干豆角丝,茄子干,干土豆片,五花肉,葱片,姜片,老抽,炖肉料,糖

做法

1.干豆角丝,茄子干,干土豆片,原来我做的时候都是各炖各的,上次出去吃饭吃了这道焖肉三干,味道很好,老公都没吃够。

2.干菜用水泡软,洗净,五花肉切小块,锅里下油加糖,待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒,把肉里的油炒出一些,然后加葱片姜片,炒出香味后加点老抽继续炒。

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