夏季鸡汤的做法大全
夏季养生鸡汤。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着每一个的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“夏季鸡汤的做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多朋友都比较喜欢喝鸡汤，鸡汤不仅仅好喝，它的营养价值特别的高，除了是种菜品更是一种补品，那么在炎炎的夏日，鸡汤都有哪些做法呢？每个鸡汤都有每个鸡汤的作用，有些混合起来熬制出来的鸡汤有美容养颜，有些可以有助于消化的，作用绝对都是很好的，下面我们一起学习吧。
清炖鸡汤：1、买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。3、气下去后用盐调味即可。
枸杞炖鸡汤：1、鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。2、锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
香菇炖鸡汤：1、土鸡洗净切块，先煮掉血水。2、锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖。3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
红萝卜香茹炖鸡汤：1、胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净。2、鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。3、水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐。
萝卜炖鸡汤:1、土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2、白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。3、老姜去皮切片；青葱切段，备用。4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起即可。
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儿童鸡汤的做法大全
鸡汤对人们来说具有很好的滋补功能，尤其是女性喝了鸡汤之后，能够补气养血。有些体质较弱的小孩子也需要喝一些鸡汤来补充身体缺乏的营养元素。但是儿童喝的鸡汤和大人喝的不能一样，因为有些物质小孩子是没有办法吸收的。下面就给大家介绍一下儿童节汤的做法大全。
一．乌鸡汤
材料：乌鸡1只、西洋参1只、灵芝2片、当归5片、黄芪5片、红枣8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圆2粒、草果2粒、姜5片、葱2节、黄酒3勺、盐适量
做法：
1.香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂
2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时
4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可
5.蘸鸡肉的调料：原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀 。
二．龙马童子汤
材料
主料：海马10克；虾仁15克；童子鸡1只（750克左右），
辅料：葱1整根，姜片些许，调料：黄酒15克，盐，味精少许，鲜汤500克
做法
(1)将海马在温水中浸泡10分钟。
(2)鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。
(3)把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。
(4)上桌前，把葱和姜片拿掉。
孕妇鸡汤的做法大全
鸡肉 是含脂肪量相对少的一种 肉类 ，因此 孕妇 吃了也不会太油腻。孕妇 炖鸡 汤 是很适合孕妇在孕期的时候养生的一道汤品。鸡汤营养丰富，也适合孕期孕妇适量食用。但很多准妈妈都不知道孕妇喝的鸡汤怎么做？为此小编搜集整理了几道孕妇喝的鸡汤做法，一起来学习下吧！
孕妇喝的鸡汤1：凤菇清炖鸡汤
材料：鲜凤菇500克、鸡1只、料酒15克、精盐3克、葱段10克、鸡蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、鸡汤适量
做法：
1、将鸡宰杀好，退毛、去内脏，下沸水汇锅焯下、捞出、斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色；将凤菇去杂、洗净、撕片。
2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
孕妇喝的鸡汤2：补血安胎山药乌鸡汤
材料:乌鸡1只、山药1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量
做法
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出；
2、另备1个砂锅，加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，用大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、将山药洗净、去皮、切大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，最后加适量盐调味即可。
孕妇喝的鸡汤3：猴头菇鸡汤
材料：猴头菇3颗、鸡半只；枸杞、姜、盐、料酒适量；火腿几片
做法：
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓下，洗干净；鸡放入沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
2、鸡切块、火腿切片，把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时；最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。
孕妇喝的鸡汤4：芪归炖鸡汤
材料：小母鸡1只（约1000克）、黄芪50克、当归10克、精盐5克，胡椒0.5克
做法：
1、将鸡宰杀、去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净；
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用；
3、砂罐洗净，放清水400克，然后放入全鸡。待水烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，然后加入精盐，再炖2分钟即可。
以上就是我为您介绍的孕妇鸡汤的做法大全，看看吧。另外，由于孕产妇是极为特殊的敏感人群，所以民间传统在制作孕产妇喝的鸡汤时，一般不使用人参、鹿茸，以免对孕产妇、胎儿及婴幼儿造成不良影响。
田螺鸡汤的做法大全
在夏季的时候如果经常去吃大排档的人都应该知道夏季不仅有小龙虾，还有田螺这种东西。而且田螺和小龙虾的吃法类似，都是用辣椒来爆炒田螺，但是一些地区的人喜欢将田螺拿来做汤喝。而且他们经常将田螺和鸡一起炖汤，这样对人体能够起到很好的滋补效果，那么田螺鸡汤的做法会有哪些呢?
一、做法一
材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜。
做法：
1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点)，烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
二、做法二
材料：田螺，广西土鸡，北芪，枸杞，党参。
做法：
1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。
2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里(可用电磁炉)，煲上40分钟。加盐。熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
三、做法三
1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
2、热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和3、各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。
4、大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味。
养胃鸡汤的做法大全
鸡汤是一种很多人都喜欢喝的汤，也是一种营养比较丰富、可以为人体补充多种营养物质的食物。鸡汤还可以养胃，尤其是猴头菇鸡汤、山药鸡汤以及栗子乌鸡汤这几种鸡汤，对于肠胃是有着很好的调理作用的，也能够辅助治疗多种肠胃疾病。下面，就为大家介绍这三种鸡汤的具体做法。
一、猴头菇鸡汤
材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。
做法：
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
二、山药鸡汤
材料：山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗。
做法：
1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
2、锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入。
3、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水。
5、放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时。
6、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。
7、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子。
三、栗子乌鸡汤
食材：乌鸡1只、板栗200g、红枣10个、盐适量、葱适量、姜适量
1.将乌鸡洗净，切块
2.入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。
3.砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。
4.温水浸泡一会儿红枣，炖半小时后加入红枣
5.然后再放入板栗煲2小时左右，最后加入盐调味即可。
鸡汤粥的做法大全
鸡汤粥的做法是比较简单的，主要是用鸡汤老煲粥，将大米放进鸡汤中煲差不多一个小时就可以食用了，最好是加一点香菜或者香葱提味，所以大家可以尝试一下鸡汤粥的做法。对于鸡汤粥这种食物，我们在平时食用是有助于我们补充身体所需的蛋白质以及微量元素的，有助于身体的恢复。
鸡汤粥
食材用料
大米 100克相克食物葱花 少许
鸡汤 一碗盐 少许
鸡汤粥的做法
1.准备好食材。
2.大米用清水浸泡一个小时。
3.浸泡好的大米、鸡汤一起放入锅中。大火烧开转中火煮一个小时。
4.直至将粥煮到粘稠软烂，加入葱花和盐拌匀即可出锅
鸡汤粥的做法：
1.鸡大腿肉去掉肥油，洗净，我个人不太喜欢太多油气把鸡皮也去掉了。大米要泡上一个小时，这样比较省时间也容易熬烂。
2.大锅里加入鸡肉，加入米量的10-13倍水，喜欢稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。这个做法和我们中国人炖鸡汤有点儿不同，我们喜欢加姜，看到韩国人加蒜有点儿新鲜好奇，所以也完全按照他们的做法来做，结果吃着没有大蒜的辛辣味。
3.大火烧开，打去浮沫，然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时。
4.等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟，用筷子插一下鸡肉，鸡肉能脱骨就差不多了，如果还没有好，就再继续煮。注意加盖后要留一条缝，以免米汤沸出来。如果鸡肉好了，粥按个人口味粘稠适度后就可以加入适量的盐调味，盐放适量鲜味自然就出来了。
5.将熟透的鸡肉夹出来盛盘，慢慢加入两个打散的鸡蛋液，有点儿像煮蛋花汤一样，让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动，最后加入葱花，稍煮片刻就好了。
6.夹出来的鸡肉，表面有一些米汤，可以用开水冲一下，手撕成丝按个人口味来凉拌，也可以自己调制喜欢的蘸料蘸着吃，我家点点是把撕好的鸡肉放回到粥里拌着一起吃。
滋补鸡汤的做法大全
滋补鸡汤在平时的生活中使用的频率是非常高的，像平时的感冒，喝些鸡汤就能够起到非常不错的改善效果。因此，滋补鸡汤受到很多人的喜爱。不过，滋补鸡汤的做法有很多，不少人关心滋补鸡汤的做法大全。那么，滋补鸡汤的做法大全有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
1、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
2、枸杞煲猪手
原材料：猪手(猪蹄)300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精(味精也可)，黄酒，胡椒粉。
作法：
1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
3、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
通过上面对滋补鸡汤做法大全的介绍，希望对大家的认识有帮助。滋补鸡汤的做法是非常简单的，但是不同滋补鸡汤的作用是不一样的，大家在进行学习的时候，可以详细的了解一下所学鸡汤做法的一些功效，这样才能在需要的时候针对性的使用，达到最佳的效果。
木瓜鸡汤的做法大全
“ 木瓜属于热带水果，有特殊而浓烈的香气，可生吃也可熟食，且一个木瓜的维他命C含量高达200毫克，所以广受民众喜爱。木瓜不仅含有丰富的维他命C，并且还具备一些抗氧化物质，有抗癌的效果。其气味甘美，又好消化，几乎所有人都能吃。 木瓜鸡汤估计很多人都吃，特别是女性朋友，现在，我就说说木瓜鸡汤的做法。
木瓜鸡汤
木瓜煲鸡汤的做法 ?
1.开水焯鸡腿，焯出沫和血洗净备用
2.木瓜切块、葱切段、姜切片
3.鸡腿、木瓜、葱、姜一股脑放入锅中倒入开水小火闷炖，先放它一轮盐
4.炖半个小时左右，放入枸杞一小把，盐和糖再来点，姜粉、鸡精也都来点
再5.炖半个小时就差不多了，再放点鸡精，最后调味好就可出锅啦
芦荟木瓜煲鸡汤
芦荟木瓜煲鸡汤里的芦荟美白保湿肌肤的作用为众人熟悉，木瓜则有百益果王之称，今天用二者搭配煲芦荟木瓜煲鸡汤，有滋补养颜、增强体质的保健，实为干燥秋日里的清润靓汤。
材料：光鸡：1只木瓜：1个鲜芦荟：1片姜：2片水：8碗
做法
1. 芦荟削去边刺和外皮，洗净，用的开水稍微焯一下，然后切成片；
2. 木瓜削皮去核，切块；
3. 光鸡洗净，斩大件，汆水捞起；
4. 煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用
功效：
清热降火，清肠排毒，滋润养颜。芦荟性寒，对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用。如拿捏不准，第一次煲可少放芦荟。孕妇忌服。
木瓜酵素还有分解并去除肌肤表面的老化角质层的作用。木瓜还富含β胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效。”
冬虫夏草煲鸡汤的做法大全?
冬虫夏草想必人们都听说过这是营养成分非常高的一种滋补品，人们一般都用其制作名贵滋补品，对于人体存在有不少的好处，比如滋养脾脏、提神抗疲劳、去除皱纹、预防心脑血管疾病等等。冬虫夏草也是可以直接供人食用的，通过冬虫夏草来煲鸡汤也是很常见的一种做法，下面来详细介绍一下冬虫夏草煲鸡汤的做法大全。
一，虫草花猪骨汤
材料：
虫草花、猪骨、胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱
做法：
1.虫草花洗净浸泡5分钟;胡萝卜去皮切小段，其他材料洗干净备用;
2.将猪骨洗净后放入锅中煮几分钟;
3.捞出放在水龙头下冲洗去掉血沫;
4.锅中加入足量的清水，大火煮开后，将猪骨和胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱放入;
5.再次煮开后，放入泡过水的虫草花，大火煮开后，转小火煮2个小时，最后加盐调味即可。
二，虫草花炖鸡汤
主料：鸡肉2只，虫草花15g，花胶
做法:
1.准备好材料，鸡腿去皮，洗净，切成三下就OK，杞子与虫草花清水洗净一下，花胶清水泡软一下，切成两下即可;
2.准备一个炖盅，将材料放进，注入两碗清水;
3.加上盖，隔水炖;
4.炖两小时;
5.即可饮用啦。
三，虫草花老鸭汤
食材：
虫草花25克、芡实20克、红枣5粒、甜玉米1个、生姜片3片
做法：
1、将虫草花和芡实用清水浸泡洗净沥干备用
2、将甜玉米去皮洗净切成小块备用
3、砂锅加入足量清水，放入老鸭大火加热烧开
4、汤水烧开5分钟后用勺子撇去浮沫
5、加入洗净的虫草花、芡实、红枣、姜片转小火煲1到1个半小
6、放入甜玉米再继续用小火煲一个半小时
7、关火加入少量盐，这道老火靓汤就好了
鸡汤的做法大全有哪些
鸡汤的家常做法有很多，一般情况下鸡汤是滋补最适合的东西，我们经常拿来补身体。鸡肉里面的营养成分被人体吸收之后，可以强壮身体，增强体制。那么这么好的营养产品都有什么家常做法，那种做法更美味，下面我们一起来学习几种比较简单的鸡汤做法，希望对大家有所帮助。
鸡、黄芪、枸杞、党参、盐
土鸡、红枣、香菇、料酒、盐、味精
鸡、山药、红枣、盐、味精
黄耆、鸡、当归、盐、味精
童子鸡、当归、白果、黄芪、盐、枸杞、姜
鸡、花椒、红辣椒、盐、姜
小红豆、红花腰豆、鸡
乌鸡、仙草、莲子、盐
鸡、桂圆、枣、冬虫夏草、盐、味精
鸡腿、菠萝、苦瓜、盐、味精
乌鸡、枣、板栗、花椒、葱、姜、盐
1党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分; 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升; 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时;最后放精盐、味精调味即可。
3红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
4归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。 接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。
5白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
6瓦罐鸡汤：鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。
上面说的几种都是鸡汤的家常做法中比较简单而且还有营养的做法，我们平时有时间可以根据自己的喜好选择自己适合的口味学习试着做，等学会了可以做给家人喝，经常喝鸡汤对我们的身体非常有帮助，可以增强体制。减少生病，让我们的身体更健康。
炖鸡汤的做法大全
鸡汤是一种很好的营养食物，中国几千年就传着重病、大病恢复期，妇女坐月子期要喝鸡汤的习俗，可见鸡汤的营养价值，做鸡汤老百姓都是用老母鸡来做，老母鸡鸡汤鲜美、营养丰富，老母鸡就是母鸡在经过几年的产蛋期以后，不再有多少蛋好产的母鸡。老母鸡炖鸡汤最好。
鸡汤可以及时的补充人体必需的营养是滋补的佳品，鸡汤也可以提高人体的免疫力，对预防感冒和治疗感冒都有好处，鸡汤也有一些人不适合喝，像现在的三高人群最好是少喝鸡汤。
艾梗老鸡汤，色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
原料：鲜艾梗150克;老母鸡1只;精盐适量;生姜10克;清水适量;
制作：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净，再拍扁。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
鸡肉海参汤
材料 水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克.黑木耳50克。
调料蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
1.海参治净，斜批成片。鸡脯肉切成长 方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓 匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清 上浆。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中。
2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参， 用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。
炖鸡汤其实不难，广大的上班族可以利用星期天、休假时间来炖鸡汤，特别是冬天可以适当的多喝一点有效的预防感冒，孩子少生病，大人少操心。鸡汤是可以补虚的，一些虚症患者可以多补充一点。长期老胃病患者不适合喝鸡汤。
月子里鸡汤的做法大全
鸡汤是非常滋养身体的，女人在坐月子的时候身体非常的虚弱，这个时候非常适合喝鸡汤，这能促进女人身体的恢复。不过，如果平时没有做鸡汤习惯的话，等用到的时候可能就比较棘手了，为此我们从月子里鸡汤的做法大全中给大家推荐几种不错的做法。
荏子鸡汤
材料
主料：鸡1/2只(600g)，水10杯，葱1棵，蒜2头，白芝麻1杯，盐1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，鸡蛋3个，水芹菜50g，面粉，油适量，黄瓜1/2个，香菇中2个，红辣椒1个，淀粉适量。牛肉佐料，盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油1小勺，胡椒粉少量。
做法
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱，蒜，生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清，蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
(9)把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子，木耳，黄瓜，辣椒，再加上凉芝麻汤。
枸杞莲子鸡汤
材料
主料：枸杞30克，红枣12个，干莲子60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。
做法
1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。
2、把作法1放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。
田七海马炖童子鸡汤
材料
童子鸡，海马1对，田七，红枣，枸杞子，盐
做法
1.将田七蒸软切片，起锅，将杀鸡掏出来的脂肪炸油，将田七入锅炸至黄色(不要糊了)，捞起与海马，枸杞，红枣及童子鸡一起入锅加水少开，文火炖一个小时加盐调味就行了。
2.煮出来味道鲜香，汤浓鸡酥，好吃，好喝，好营养。
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