苏子饼做法大全
男性养生汤做法大全。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“苏子饼做法大全”，希望能对您有所帮助，请收藏。
人们常道:“名以食为天”，食物是人们每天不可或缺的东西，对于吃货来说，每发现一种美食就犹如一次重生，拥有美食就感觉拥有了整个人生，苏子饼作为一种东北美食，不像我们熟知的东北美食那样豪放，有的反而是南方美人一样的温婉，苏子饼不光作为一种唇齿留香的美食，同样有一定的医用功效，对于降气消痰，咳嗽气喘，滋润肠道有这极好的功效。
具体做法如下:
主要材料：
面粉 苏子 芝麻 盐 色拉油 糯米粉
1. 苏子放锅中小火炒熟倒入盘子晾凉备用。
2. 糯米粉和白糖放入盆中搅散，加入温水。
3. 和成柔软的面团。
4. 抓一小块面团揉圆放在苏子上面轻轻按扁翻至另一面粘上苏子。
5. 不粘锅放油稍热将苏子饼放进去小火烙制。
6. 烙制两面金黄面团变色捡出。
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山芋饼做法大全
虽然说现在市面上想吃什么都能够买到，但是如果自己会做的话不仅仅能够节省开销，还能够保证食物的安全和卫生。山芋是一种也叫做红薯的粗粮，养生专家们建议人们可以多吃一些粗粮，对身体有很多的益处。来了解下山芋饼做法大全吧，给家人做一些好吃的山芋饼。
一、做法一
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团;
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
二、做法二
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
三、做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
四、做法四
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
五、做法五
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。
3、揉成光滑的面团。
4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。
6、翻到另一面，也煎至金黄后即可。
pS：
1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，最后的成品也会很香甜。
2、盐的用量只需一丁点即可，不放也行。
干菜饼的做法大全
干菜饼是梅干菜为原料制作的面饼，不管是咸的营养价值很高，而且脆软皆可使用，可以在里面搭配北京烤鸭，或者蘸酱卷肉加黄瓜丝等等，在制作的时候需要在里面加一些猪的瘦肉或肥肉肥瘦相间，口感是最好的，因为只有干菜会体现不出其中的味道，加上猪肉会带有肉香味。
干菜肉薄饼
材料
面粉250克，酵母粉3克，干菜25克，猪瘦肉250克，肥肉50克，植物油一勺
做法
1.瘦肉与肥肉剁成肉馅，加入盐味精料酒适量，喜欢吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒酱，搅拌均匀备用，
2.将面粉放入大容器中，加入植物油，酵母粉（用量参考说明书），分次加入水，柔匀成团直至光滑，用保鲜膜将容器密封好，发酵两小时，
3.面团搓成条状切成8段，搓成球，按压成碗状，将肉馅包入，尽可能擀薄
4.锅烧热，放如薄饼，将两面煎至焦黄即可（喜欢香脆口味的可多煎一会）
用石板烤的梅干菜饼
材料
材料：面粉250g，水135g，植物油10g。
馅料：梅干菜50g，小葱50g，盐，糖，植物油。
做法
1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。
2、小葱洗净，切碎。
3、梅干菜挤干水分，切碎一些。
4、梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。
5、面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好。
6、分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼。
7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量。
8、收口，擀成小圆饼。也可以擀成薄饼。
9、表面刷一层植物油。
10、撒一些芝麻，压实一些。
11、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟。
12、把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟。烤好的小饼外皮酥脆，跟土炉烤的一样效果。
黑木耳梅干菜煎肉饼
材料
梅干菜50g菇菇酱1/3罐绞肉1盒辣椒2根红萝卜1/2根青葱2根鸡蛋2颗太白粉适量胡椒粉酌量米酒50ml
做法
准备梅干菜、黑木耳菇菇酱、红萝卜、绞肉、青葱、鸡蛋、芝麻与辣椒。
先将梅干菜泡水至软，充分洗涤干净后，再沥干水分备用。
把泡软后的梅干菜，分切成长宽各约1公分的大小。
将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后，再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。
将红萝卜洗净削皮后，切成丁状的大小。
青葱洗净去根后，切成葱花状的大小。
取一锅具，放入梅干菜、绞肉、黑木耳菇菇酱等食材，并充分搅拌均匀。
红萝卜丁、太白粉、葱花、鸡蛋、米酒与胡椒粉等，也一同放入搅拌。
将上述所有食材逐一捏塑成适当份量的扁圆型大小。
最后再沾上蛋汁与白芝麻，下锅以小火煎熟即可。
吃来清爽不油腻，一次就能补充蔬菜、菇类与肉类的营养素！
艾饼的做法大全
所谓的艾饼就是利用艾叶来制作的一种面食，艾饼有很好的食疗的功效，它具有理气止痛，调经止血的作用，对于女性来说，有一定的预防月经不调的效果，孕期的女性也可以适当的吃一些，艾饼的做法也是比较简单的，准备适量的艾叶，准备适量的面粉，就可以进行制作了，下面我们来了解一下艾饼的做法。
艾饼的做法大全
材料艾叶，面粉，片糖，大芭蕉叶做法采集艾叶，大芭蕉叶。将艾叶洗干净，放进去煮2分钟。同时煲糖水。.煮熟艾叶，加面粉和面板。做成小饼。放进去蒸20分钟即可。小诀窍艾叶具有很好的功效，偶尔吃吃天然又健康。
做法二
材料艾叶5小把，糯米粉500克，清水250克，小苏打3克，椰丝，黑芝麻，白糖，蔓越莓干，大杏仁，干桂花，粽叶做法1.艾叶摘取顶部嫩叶2.用清水洗净3.放到水里淖去苦味4.加清水搅拌成泥5.加小苏点再次煮开6.趁热倒入糯米粉中7.和成面团8.取一小块面团煮熟9.粽叶切小片10.洗净11.放到水里煮一下，备用12.馅料也准备好13.煮好的糯米面团趁热加入生面团中14.使劲的揉，过程很痛苦，双手都很粘，别急，慢慢揉，中途可以加少许糯米粉进行调整干湿度15.分小份，取一小份压扁16.包好馅料17.揉成团18.放入粽叶中，刷层油19.火开后大火蒸6-8分钟
做法三
客家煎艾饼的原材料：艾味200克、糯米粉500克、熟猪油50克、食油30克客家煎艾饼的制作方法：一、将艾味洗净，过沸水后切碎；二、将碎艾叶、糯米粉和猪油放在一起，加入适量清水，用力搅拌均匀后，用手捏成饼状，入锅蒸熟；三、锅上火，倒入油烧热，放入蒸熟的艾味饼，煎至两面皆呈金黄色时取出即可。
泡菜饼的做法大全
泡菜是一种非常传统的食材，主要是利用新鲜蔬菜经过盐水泡制而成，其原理是利用乳酸菌来发酵，使得蔬菜当中的维生素和其他营养物质能够被牢牢锁住。因此，泡菜的营养价值也非常高，而利用泡菜制作的各种美味是非常受欢迎的，下面就来看看泡菜饼的做法大全有哪些呢？
做法一
材料：
韩国泡菜适量，面粉，水。
步骤：
1、要用白菜的叶子部分。泡菜饼越薄越好吃，用白菜帮的话，饼做薄了就裂了。
2、和面的时候要加些泡菜汤，而且还要加水，做成面汤。
3、油要够多，不然容易糊，饼的颜色不好看。
4、做好的饼不要急于装盘，会起水珠软掉的。不妨先放在菜板上，不烫了再装盘。
做法二
材料：
泡菜，面粉，韩国辣椒酱，香葱，香菇，鲜虾，鸡蛋。
步骤：
1.首先把虾剥皮，去沙线之后从中间刨开，香菇切成薄片，香葱切成小段，泡菜切丝，然后用鸡蛋拌面糊，面糊一定要稠，因为鲜虾和香菇都会出水，需要加水尽量加泡菜汤。
2.在面糊里拌上韩国辣椒酱调味，适量加盐，然后把泡菜丝与面糊拌均。
3.在煎锅上刷一层油，油热后放入面糊，小火煎到刚开始凝固时，在上面摆上香菇，香葱和鲜虾，然后再薄薄地浇上一些面糊，盖上锅盖小火煎到两面熟就可以了。
制作提示
1、因为辣白菜和汤汁都有咸味，所以面糊中不建议放盐。口味重的，可以酌量加盐。
2、辣白菜与面糊混合时，刚开始不要太稀，呈不流动状态，放置10分钟后，面糊还会稀点。这时的面糊浓稠度最合适。
3、煎泡菜饼要耐心，火不要太大，否则面饼色泽容易发黑，不好看。
4、感兴趣的，也可以如我一样把面糊倒入模具中煎，形状比较可爱。只是取的时候要当心，别破相。
5、制做泡菜饼时加入面粉时，一定不要加水，加入泡菜汤味道更纯正。
6、调面糊时加入一点白糖可起到提鲜的作用。
7、面糊倒入锅中，可以上面撒上一层芝麻，既营养又美观。
前饼果子做法大全
煎饼果子是一种大家都不陌生的食物，起源于北方的这种食物，近年来已经普及到了全国各地，在各种早餐店以及夜宵摊中，总少不了煎饼果子的存在。当然，由于地区不同，以及制作煎饼果子的目的不同，其做法也是有很多种的。下面就为大家详细介绍煎饼果子的家庭版制作方法、小摊版制作方法以及山东版制作方法。
一、家庭版制作方法
1、
香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、
两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、
锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、
用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、
立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、
打入一只到两只鸡蛋。
7、
用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、
在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻
16、定型，出锅。
二、小摊版制作过程
1.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
4.用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5.问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。
6.用铲子将面饼翻过来。
7.用小刷子抹上甜面酱。
8.问顾客要辣酱否，酌量添加。
9.视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。
10.将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
三、山东版
原料:玉米、面粉适量，鸡蛋一只，土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片。
制作:1.鸡蛋，玉米面，面粉，加水适量，搅拌成稀面糊。
2.平底锅加几滴油
3.小火倒入1/3面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。
4.火调大。涂抹辣酱，撒上葱花，放上土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片，慢慢卷起，即可。
粉条饼的做法大全
应该很多人都知道粉条可以和其他的菜放在一起，不光能增添其他菜的味道，口感还非常好，软软的粉条一般人都比较顺滑，让人回味无穷。但是有很多人可能不知道，粉条除了做菜还可以和面放在一起做成粉条饼，粉条做的饼也是非常好吃的，下面就来学习一下粉条饼的做法吧！
主料5人份
面粉800克、五花肉适量、猪里脊肉适量
辅料
酵母(干)4克、粉条（干）少许
调料
水550克、花椒(水)适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、香油适量
家常粉条饼
步骤1
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
步骤2
剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用
步骤3
将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子
步骤4
取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
步骤5
包入馅，收口朝下，按扁
步骤6
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次（可做大约20个）
烹饪技巧：
面活的要足够软，以能揉的最软程度为原则。因为在烙的过程中会蒸发水份，面团硬成品自然也会硬。
用花椒熬好花椒水放凉，搅打至肉馅，搅打时一定要一个方面顺着打。另外，可以肉馅中放入少许料酒去肉腥味。
饼包好后轻轻按扁即可，不可再擀压
俺的电饼铛烙不可调节温度，所以要烙的过程中要防止温度过高，必要时要关闭电源用余温继续烙，中间多翻几次。
吊饼的做法大全
吊饼是柿饼的品种之一，主要是因为制作的工艺不同，所以有不一样的名字，因为不是在家里面随便晾晒一下就可以制作完成的，需要把外面的皮剥掉，还需要在保证不会烂掉的情况下进行晾晒，不管是对环境还是气温以及晾晒的要求都非常的讲究。
制法
制作柿饼，非常耗时费工， 大概要经过以下几个步骤：
＜修蒂＞：人工逐一修整果蒂。
＜削皮＞：将修整好果蒂的柿子，
放在简易的削皮机上，削去外皮。
＜整理＞：机器无法削到的上下部分，
再用人工进一步削干净。
＜烘烤＞：送进烘烤房进行烘烤。
＜成型＞：三天后，柿子软化，取出捏揉成型。
果型较小，颜色橙红的是，产量少价格高的石柿。 ＜烘烤＞：成型后，继续烘烤四天。
＜筛检＞：检查干燥程度，判断是否需要再烘烤。
＜分级＞：筛检的同时，按大小分成，
一斤150元及180元两种等级。
＜包装＞：秤重后包装，终于可以出售了。
过去，制作柿饼要靠日晒风干，露天晾晒，卫生条件很差，惹来成群苍蝇，担心被污染的食物，会吃坏肚子，于是添加硫磺杀菌。而今，大多采用机器烘焙，成本提高了，但是品质得以控制，并且因为环境卫生，消费者吃到的是，完全没有添加物，纯天然的食物。
pizza饼底做法大全
披萨从西方地区引进到我国的一种食物，这种食物深受大家的欢迎，就是因为在做披萨的时候，上面可以加入一些芝士，芝士吃起来是特别香甜的，而且根据不同人的口味，可以做蔬菜披萨，肉类披萨或者是水果披萨，可以说它的营养价值也是比较高的，那么披萨的饼底是怎么做出来的呢?
披萨饼底的制作方法有很多，比如压面机械一体成型，再比如擀面杖擀制，又或者是纯手工制作等等。那该如何手工制作披萨饼底?美式薄底披萨是怎么做出来的呢?
手工制作披萨饼底可不是能无师自通的，这可是含金量不小的技术活，没有数天的高强度、密集化的系统性培训练习，是无法手工制作出一张合格的披萨饼底的。
而没有成百上千斤披萨面团的反复练习，也是无法熟练掌握手工制饼技术，无法又快又好地制作出一张厚薄均匀、大小适宜的美式薄底披萨饼底的。
从面团发酵成熟的那一刻开始，
双手就成为了我们最强大的武器，
操作的手法、施加的力度、动作的顺序等
都影响着披萨饼底的最终成型。
从拿取面团的正确姿势学起，这短暂而精妙的制饼流程中蕴含着众多细节和知识，需要铭记于心，消化于脑，潜移默化间转变成身体记忆，用娴熟的手法去绽放面团全新的生命力。
首先，从冰箱中取出面团已发酵成熟的面团周装箱，转移至常温环境中回温，记得盖上盖子。切记，风冷冷藏冰箱是面团冷藏发酵的最佳场所。
其次，面团回温完成后，接下来就是正确拿取面团，不破坏面团自然发酵的形态(柔软、弹韧、光滑的半球形面团)，这需要双手协助，一手轻托面团，一手握住面团铲，千万别上手抓，捏变形就更难制作出漂亮的圆形披萨饼底了。
接着，取出的面团会有些粘手，不能直接搓制，需要给面团均匀裹粉，可蘸取适量的白面粉，或者是玉米谷物搓饼粉。同时操作台上也要铺撒适量的白面粉或者是玉米谷物搓饼粉，这样搓饼底会更加顺畅轻松。
如果面团在拿取时稍有变形，可用双手沿边缘稍作修饰。
然后，就真的开始手工制饼了，接触部位是手掌的掌腹，将面团压扁。按压的时候要注意旋转面团以便均匀按压使其变大，同时排出内部大量的气泡。边缘如果有大气泡，揪破就好。
接着就是将面团紧靠指根，手指弯曲与掌心共同发力，另一只手转动面团，匀速按压出圆弧状饼边。左手发力或右手发力都可以，看个人的操作习惯。
接下来就是按饼底了，手势很关键，双手交叠摆放，大拇指靠后不发力，双手食指交叉，其余手指并拢收紧绷直，用指腹的力量均匀按压饼底。切记：做手工制饼的披萨师，是不能留指甲的，很容易戳破饼底，也容易藏污纳垢，不卫生。
紧接着就是双手协助去延展饼底，这是一个重复动作。双手依旧交叠摆放，大拇指依旧不发力，其余手指并拢收紧弯曲，双手无名指贴住饼边(要预留一些饼边)，重复做按压和推拉的动作。
然后就是将双手打开，双手手背朝外，沿着披萨饼边旋转推拉扩展，重复多次后，披萨饼底逐渐变薄变大变均匀，很快就能成型。
为了确保搓制的饼底达到所需的尺寸，可以借助筛网烤盘进行一下比对。如果尺寸不够，可以继续扩展饼底。
拍饼的这个步骤不能遗漏，披萨饼底搓制完成后，还要拍掉面饼上多余的搓饼粉(残留的搓饼粉太多，非常影响品相和口感)。双手手掌打开，一手托住披萨饼底，再拍打转移至另一个手，来回反复三五次就可以了。
拍打完成的披萨饼底需要放到筛网烤盘上，动作也要正确，双手掌心朝下，用掌背承托面饼，沿着烤网边缘缓缓放置。披萨饼底要稍大出烤网边缘一些，高温烘烤后披萨饼底的大小才更适宜，不会回缩变小。
在抹酱撒料之前，打孔排气的步骤也不能忘记，用打孔器均匀打孔，不能用力过猛，不能让饼底嵌入筛网中，造成饼底破损。打孔完成后要掀饼底，否则烘烤后饼底会粘黏在烤网上。
冬瓜饼的做法大全
冬瓜是我们常吃的一种蔬菜，冬瓜具有清热解毒和安神的作用，适当的吃一些还有减肥的效果，冬瓜的做法有很多，比较常见的就是做成冬瓜汤，其实冬瓜也可以做成冬瓜饼，同样对身体有很好的保健和调养的效果，下面我们就来了解一下冬瓜饼的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备面粉一百克，准备冬瓜300克，准备两个鸡蛋，准备适量的葱和姜，另外准备少许食盐。
先把冬瓜清洗干净，去掉皮去掉籽，然后切成小块儿，放到碗中备用，把葱和姜清洗干净以后切成末，准备一个大碗，碗里面加入一百克左右的面粉，在面粉里面打入两个鸡蛋，再加入150毫升的清水，然后搅拌均匀，再把葱末和姜末逛到碗里面，搅拌均匀。
然后加入少许的盐，搅拌均匀，在做冬瓜饼的时候，水跟面粉的比例一定要调节好，太浓太稀做出来的效果可能会很差，所以水和面粉的比例是非常重要的。调好面粉以后把冬瓜用筷子放到面粉糊里面蘸一下，沾满面粉的冬瓜片放到锅中，七成油温炸成金黄的颜色，然后捞出。这样冬瓜饼就做好了。
冬瓜饼做法不难，冬瓜有很好的降脂减肥的效果，另外冬瓜里面富含膳食纤维，对于预防高血糖、预防胆固醇过高都有很好的效果，同时有不错的预防心脑血管疾病的效果，对于肾脏功能、肝功能的调养和保护也能取得一定的功效。
白糖饼的做法大全
白糖饼很好吃，在南方很多城市都有白糖饼，白糖饼的制作方法很简单。作为一种甜品，很多人都希望通过自己的方法进行制作。白糖酥饼需要进行一定的烤制，而且白糖的使用量是很讲究的。如果白糖过多，可能会导致糖饼过于松脆，无法达到满意的口感。那么，白糖酥饼的制作方法是怎样的呢？
一、桂花白糖饼
制作材料
皮子：精白面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃热水4公斤
油酥：精白面粉5公斤 熟猪油3公斤
馅料：绵白糖15公斤 熟面粉3.75公斤生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤
饼面：白芝麻4公斤(二面麻)
制作方法
1、皮子和油酥：均与苏式月饼油酥、皮面的制法相同。
2、馅子：先将糖、生猪油丁一起擦透，再和入熟面粉、黄桂花等拌匀。
3、制饼坯：将皮酥、馅各分成10块，摘成120只，取皮酥一块，包入一块馅子，做法和苏式月饼相同。每只皮酥22.5克、馅22克，包好揿成薄圆形饼坯，两面撒上芝麻。
4、烘焙：过去一般都用炭结小炉，平底锅。现已使用广式烘炉或煤气炉，炉温一般与烘苏式月饼相同。
二、苏式桂花白糖饼
苏式桂花白糖饼，历史较久，其配料与制法都近于一般的甜馅饼。
制作材料
皮子：精白面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃热水4公斤
油酥：精白面粉5公斤 熟猪油3公斤
馅料：绵白糖15公斤 熟面粉3.75公斤 生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤
饼面：白芝麻4公斤(二面麻)
制作方法
1、皮子和油酥：均与苏式月饼油酥、皮面的制法相同。
2、馅子：先将糖、生猪油丁一起擦透，再和入熟面粉、黄桂花等拌匀。
3、制饼坯：将皮酥、馅各分成10块，摘成120只，取皮酥一块，包入一块馅子，做法和苏式月饼相同。每只皮酥22.5克、馅22克，包好揿成薄圆形饼坯，两面撒上芝麻。
4、烘焙：过去一般都用炭结小炉，平底锅。现已使用广式烘炉或煤气炉，炉温一般与烘苏式月饼相同。
滩饼的做法大全
关于南北方的主食还是有差距的。南方雨水充足，水稻种植很好，米的质量和口感都很好。北方较干旱，适宜种小麦，所以面食比较多。北方的面食品类丰富，单是做饼子就有几十种。滩饼是做法之一，滩饼可以配上各种食材，做出口味口感不同的味道，下面介绍几种滩饼的做法。
基础面饼的做法：
先把面粉倒在碗里加水搅匀，撒入适量芝麻和盐搅匀
热平底锅至八成，倒入两指甲盖的量的橄榄油
倒入少量面糊，快速摇晃平底锅把饼摊开
小火煎至微焦反面再煎（可多反几次面）
起锅前可撒上适量胡椒粉（不是必需的）
红葱肉燥摊饼：
简单摊饼面糊加上【牛头牌红葱肉燥】使用单纯的食材，最能直接吃出红葱肉燥的咸香！
材料
A:中筋面粉100gA:水150gA:盐1/4小匙B:牛头牌红葱肉燥20gB:葱末20gB:鸡蛋1颗B:白芝麻1大匙
做法
准备一个大碗，把材料Ａ通通搅拌均匀至有点筋性（用筷子拉起来会有点牵丝，不会水水的滴落下来）
再把材料Ｂ加进去摊饼面糊里搅拌均匀，这次使用的是红肉燥口味
取一锅子，不需加油，直接倒入面糊盖上锅盖，中火闷煎
等表面些许凝固之后就可以翻面，再煎的１～２分钟就完成囉！
萝卜丝摊饼：
材料
面煳160公克，盐12公克，白胡椒粉5公克，油60㏄，馅料Ａ：70公克，虾米15公克，盐8公克，肉丝50公克，馅料B：15㏄，葱花20公克
做法
1.所有材料拌匀；萝卜丝加入盐8公克用手抓拌均匀，软化、脱水后挤干水分备用。
2.锅中倒入油60㏄加热，以中火炒香作法1的萝卜丝与其他馅料Ａ至熟，加入馅料Ｂ略拌炒数下，起锅与作法1的面煳拌匀后，再入锅以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
五香鲜菇摊饼：
材料
香菇35公克，油45㏄，洋葱丁45公克，猪绞肉60公克，九层塔12公克，面煳350公克，五香粉5公克，酱油45㏄，蚝油8公克，盐5公克，糖12公克
做法
1.香菇洗净泡软，去蒂切丁备用。
2.锅中倒入油15㏄加热，以中火炒香香菇丁、猪绞肉，加入洋葱丁、调味料炒透，熄火加入九层塔，再倒入面煳拌匀，即为五香鲜菇面煳备用。
3.平底锅倒入油30㏄均匀加热，倒入作法2的五香鲜菇面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
合页饼的做法大全
合页饼也叫荷叶饼，荷叶我们都知道，又大又圆的叶子看着十分养眼。人们对美的认识永远无止境，人类也最擅长将美复制下来。就拿荷叶饼饼来说，就是根据荷叶特有的形状和纹路作为灵感的美食。在各种宴席上经常能看到它的身影，给人带来美味的同时又带来美的享受。让我们来了解一下这道美食吧。
荷叶饼：又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。
荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。荷叶饼是承德传统面食、始见于何时已无法考证。不过，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。如今，承德许多餐馆有出售.味道极好.
特点
饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。
3原料
精面粉500克，油、沸水适量。
4工艺
烫面；精面粉先用沸水烫至六成熟，再用凉水揉匀。
制饼：将揉好的面做成20个面剂，擀成２毫米厚的饼；将10个面饼逐个刷上油，另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起（即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起），擀成薄饼。
烤烙：将擀好的薄饼上铛，用中火烙，熟后分离为两张即成。
5做法步骤
1、绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。
2、用少许温水把酵母化开，和菜汁一起倒进面粉里， 把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成。
3、发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成若干小分。
4、每分搓圆按扁，擀成椭圆形，用刀背轻轻在中间压出中线。
5、对折后，在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。
6、全部做好后醒10分钟左右。
7、做好的面坯醒10分钟后，放入蒸格，冷水入锅，中火蒸13分钟。
8、熄火后焖3分钟再开盖。
9、随自己口味，夹进喜欢的菜，我放的是红烧肉。
耦饼的做法大全
藕一直都是一种很美味的食物，既可以生吃，也可以熟食。每到夏天，一节雪白的莲藕更是让人神清气爽。藕不仅具有很丰富的营养价值，还有很高的药用价值。很多人不仅喜爱吃藕粉、莲藕汤，还喜欢吃藕饼。这藕饼的做法也很简单，但是因为油炸之后酥脆可口，因此也很受欢迎。
藕的价值
莲藕为食药皆宜蔬菜。生食清热生津、凉血散瘀。鲜藕汁或煮藕汤频频用可治发烧、烦渴及吐血、尿血、衄血、便血或紫癜等血分热病，达到凉血、止血、体内热能随尿排出体外；鲜藕汁开水冲服治急性胃肠炎，鲜藕与甘蔗制汁可治泌尿系统疾患，如尿急、尿频、尿道灼痛等；鲜藕配甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮治发热高烧、口喝、咽干烦躁；藕姜制汁可治夏季胃肠时令病如肠炎、呕吐、泄泻；秋梨白藕汁可治上焦痰热、肺热咳嗽、咽干、口燥、痰黄不易咳出，服后利咽生津、润燥、清热化痰、利肺止咳。 鲜藕与鲜茅根切片煎成二汁饮有凉血、止血、清热、化瘀作用，适于火热血旺引起的咳血、痰中带血等症；鲜藕、麦冬、生地黄煎成三汁饮能生津润燥，适用于咽干、咽食困难、反胃呕逆等；鲜藕、荸荠、茅根制成荸荠茅根饮，有清热、凉血、解毒作用，适用于腮腺炎、发热、舌红、面赤、口渴、小儿热毒；鲜藕地黄葡萄等量捣汁加蜂蜜温服治热淋、尿血、尿路感染。
家常藕饼的做法
用料：
藕500克，碎肉（夹心肉500克，面粉300克，盐适量（调肉、面糊），生抽适量，鸡蛋1-2个，葱姜剁末，料酒适量，净水适量。
1、藕刨皮，切成连刀片儿（样式可参考第4步骤）泡入淡盐水中。
2、碎肉加入盐、料酒、葱姜末调味，一个方向搅拌上劲淋入少许生抽口感更佳。
3、碎肉在大盆中搅拌好后改换适中的碗，大盆中倒入面粉、盐适量、水（水先少点调入，一下子调入太多会起面疙瘩）调成糊状后敲入鸡蛋搅拌均匀。
4、藕片在潜入碎肉之前再换一次清水泡着。第一步切连刀藕片就切成这样子，越薄口感越好。
5、嵌入碎肉时用一只筷子把碎肉尽量往下嵌入
6、嵌好后轻轻捏下，再用筷子把圆边处多余的夹掉
7、油锅开启，将半成品放入一批面糊中，下锅之前两面沾上面糊，依次排入油锅中（油能淹没藕饼即可），翻面炸至两面金黄色起锅。
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