面煎茄子汤的家常做法
夏季家常养生汤。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《面煎茄子汤的家常做法》，仅供您在养生参考。
因为热爱美食，所以学会了以度娘为师制作各种美食。曾经以为茄子吃了炒着吃，烤着吃，直到学会了家常面煎茄子汤后，才发现生活处处是美食。只要准备好面粉、茄子、鸡蛋，那就随时随地可以做出美味的面煎面煎茄子汤了。所谓独乐乐不如众乐乐，下面分享面煎茄子汤的做法吧。
【煎茄子蘸蒜汁儿】
原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意(加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液)辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴做法：
1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿.
2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了)
3.平底锅烧热，倒入油(能转开锅底即可)，油热后，将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好)，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅.(因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下)
4.蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可.
5.做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.
主料高筋面粉120g 茄子1根水150g 鸡蛋1个盐适量 鸡精适量肉末适量
面煎茄子的做法步骤
1.干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末
2.加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料
3.茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟
4.茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊
5.锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。
6.最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。
7.一定要趁热吃!外脆里嫩，很美味哦!
扩展阅读
香煎茄子的家常做法
茄子的类型有很多，而每一种茄子类型的口感都是类似的。并且茄子最早的生源地是东南亚，所以茄子对于中国来说也算是一种外来物种。在茄子中不仅营养价值和药用价值丰富，而且茄子的制作方法也是多种多样。香煎茄子就是一个非常受人喜欢的茄子制作方法，那么关于香煎茄子的家常做法是怎样的呢？
煎酿有三宝：酿茄了，酿辣椒，酿苦瓜。煎酿茄子!首先了解下茄子小常识。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
步骤
1.先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶。
2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜。
3.把肉用小勺子往茄子缝里塞。
4.每个都塞得满满的卖相才好哦。
5.下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎。
6.待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边。
7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁。
小贴士
1.茄子里面抹淀粉是为了更好的固定肉馅，不然肉馅煮熟会掉出来
2.煎好的茄子可以放微波炉里打熟，这样就不用烧很长时间了
3.茄子不易久煮，熟了就可以了，不然烂烂的拿不起来
4.广东常用鲮鱼胶来制作这道菜，我们这里用猪肉馅代替，鸡肉馅，虾馅，等都可使用
煎酿茄子的家常做法
煎酿茄子是茄子的众多做法中相对来说比较复杂的一种做法。但是却是相对最好吃的一种做法。主要是在茄子的中间部位灌上肉，然后外边裹上面粉来炸，当然不同的地方有不同的做法，但是其中这道菜的营养价值确实固定很高的，所以受到大众的喜爱，各类不同的做法均如下:
做法1:
1.用料:茄子一根、猪肉400g、香葱/香菇一棵/八片、酱油少许
2.做法步骤:
把茄子洗干净，切成中间可以酿猪肉的片块，注意不要切的太薄，不然茄子熟了的时候太软了，会保不住猪肉的。把猪肉和切碎的香葱香菇一起搅拌均匀，加酱油和盐调味。把调味好的肉馅儿酿入茄子中，注意不要一下子酿太多，煮的时候会掉出来。酿好茄子以后准备开始煎啦，准备好生粉浆，裹在茄子外层，然后下锅煎炸。如果觉得热，可以选择蒸，不过可能时间会比较长，而且口感没那么好。茄子熟了的时候会呈现软软的感觉，注意不要太长时间不然会焦了。这样煎酿茄子就做好啦。
做法2:
1.材料茄子500g、鱼肉200g、猪肉100g、调和油适量、食盐适量、葱适量、白酒适量
2.步骤:先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶。茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜。把肉用小勺子往茄子缝里塞，每个都塞得满满的卖相才好。下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎，待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边。最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁。
做法3:
1.用料:长条茄子1条，猪肉馅，葱，姜，蒜，豆豉，叉烧酱，生抽，花雕酒，胡椒粉，糖，淀粉，麻油。
2.步骤:茄子切蝴蝶片，葱姜蒜末和猪肉，加盐，胡椒粉，花雕酒，糖，生抽，淀粉，麻油调成馅。茄子里撒些淀粉，塞入肉馅，放锅里煎至两面黄。炒香葱姜蒜末，和豆豉，叉烧酱后加适量的水烧开+糖+花雕酒+生抽，放入煎好的茄子，加盖，烧熟。大茄子先盛在盘里，而后汤汁勾一点薄芡，淋在茄子上，撒点葱花。
3.小贴士:
①茄子里面抹淀粉是为了更好的固定肉馅，不然肉馅煮熟会掉出来
②煎好的茄子可以放微波炉里打熟，这样就不用烧很长时间了
③茄子不易久煮，熟了就可以了，不然烂烂的拿不起来
④广东常用鲮鱼胶来制作这道菜，我们这里用猪肉馅代替，鸡肉馅，虾馅，等都可使用。
裹面茄子的家常做法
茄子是营养非常丰富的一类蔬菜，而且在夏天，北方人家中几乎是家家都有茄子，因为茄子太过于普遍，所以茄子的吃法也就有很多种。裹面茄子就是其中一种不太常见的做法，一般是将茄子裹上面粉，然后在油里面炸。茄子自身就是很喜油，所以炸起来熟的很快，吃起来口感也不错。
做法1:
1.先将茄子修皮(不修也可以)切成滚刀，然后泡水后沥干后。
2.打1-2个鸡蛋在碗中，加入面粉，淀粉，调成糊状。
3.锅内入油，七分热时，将茄子浸入面糊后入油锅炸。炸成金黄色后捞出(所有茄子均如此作业)放入盘中，上面撒上葱花。
4.锅内入少许油，热后，放入生姜，蒜米及豆瓣酱，炒红后，倒入酱油，盐，醋，糖，鸡精及五香粉，再勾茨，再浇到茄子上即可。
做法2:
1.用料:茄子，面粉，鸡蛋，食用油，盐，香油，大蒜。
2.步骤:圆茄子或者长茄子一个(千万不要用细长的像手指的那种)，洗干净，去皮，切成细丝。倒入少许食用油，搅拌均匀，在放入一个鸡蛋，搅拌均匀。倒入适量面粉，就是平时用的蒸馒头包饺子的面粉。使茄子均匀裹上面粉。点裹上面粉拌好的茄子，茄子很散，不会粘在一起。蒸锅放在煤气上面，锅内到水，把拌好的茄子放在笼屉上面蒸，就像平时蒸馒头一样，大概水开后蒸8分钟左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影响口感。蒸好的茄子倒入干净的盆内，趁热放盐和香油搅拌均匀，等茄子不怎么热的时候，倒入蒜泥(大蒜捣碎)再搅拌均匀，然后就可以啦。
做法3:
1.材料:茄子一个、葱1颗、姜1小块、 蒜三瓣、油20ml、鸡蛋一个、面粉50克。
2.步骤:首先将茄子洗净，去皮，斜着切成一指厚的片，然后在上面轻划几刀，方便入味。准备容器放入面粉，加鸡蛋和少量水将面粉活匀。将茄子放入面粉中，锅内加入大量油烧热。油热后把茄子放入锅中炸至两面金黄捞出控油。葱姜蒜切好，锅内倒油，烧热后放花椒大料葱姜蒜爆香后加水。水烧开后倒入茄子加酱油，醋，老抽，盐，鸡精小火慢煨片刻即可。
面煎茄子的做法步骤是什么？
很多中老年人正在受到三高的困扰，也就是出现了高血脂、高血压以及高胆固醇，这三高对人体健康危害非常大，相关人群一定要进行饮食调整，比如平时可以多吃一些茄子，具有很好的食疗作用，另外吃茄子还能够防治胃癌等等，今天介绍的美食是面煎茄子，详细制作方法如下。
面煎茄子的做法：
干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末
加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料
茄子切片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟
茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊
锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。
最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。
做好的成品看下图，一定要趁热吃！外脆里嫩，很美味哦！没有给成品做任何pS，它就是这个样子。否则美图秀秀后，是好看，但容易误导各位。
夏天的下饭菜-面煎茄子的做法步骤
11.圆茄子洗干净，蒜瓣剥好备用。
22.大蒜切沫备用。
33.茄子切片，再切十字花刀，两面都要切，反面要斜着切，这样才不会断开。
44.面粉加少许水活成面糊，让茄片在面糊里翻个身。
55.电饼铛烧热加少许油，把切片放上煎，这样可以省油，过去没有这个都是用炒菜锅煎太费油，吃多了油对身体不好！
66.煎好盛在盘子里，对了有人会把茄子皮去了，其实茄子皮富含维生素p和vc，是最有营养的，还可以祛斑呢建议不要去除。
77.油热下蒜末炸香。
88.茄子片倒入锅里，加生抽提鲜，老抽上色，加盐和一小碗水，能吃辣就加一勺辣椒油，煮至汤汁快干就可以盛起来了。
99.装盘来吃！是不是很有食欲。
用面蒸茄子的家常做法
茄子在中国的种植历史也是非常悠久的，而且茄子的种类丰富，每一种种类的茄子对人体所发挥的功效都不一样，但是茄子对一些疾病的恢复作用却十分明显。而在中国常见的茄子吃法就是鱼香茄子和蒸茄子，蒸茄子是能够很好保持住茄子原味的一种做法。而在蒸茄子的过程中也可以适当的加入面粉，使用面粉蒸茄子的做法是什么呢?
一、粉蒸茄子
材料：五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，味精。
做法：
1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。
2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.
3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。
4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。
5.最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。
二、酱醋蒸茄子
材料：茄子400克，酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克
做法：
1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;
3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
三、蒜香榄菜蒸茄子
材料：茄子3根，切块，蒜蓉1汤匙，榄菜4汤匙，汁料：份量只作参考，生抽2汤匙，盐适量。
做法：
1.所有材料拌匀，放于盘上，隔水蒸15份钟。
2.倒去多余水分，加上汁料调味即成。
四、腊味蒸茄子
材料：长茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺。
做法：
1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。
2.腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片。
3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油;锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。
煎茄子的家常做法有哪些
茄子是很常见的蔬菜，对茄子制作有很多方法。茄子含有丰富的维生素B。吃茄子对促进人体维生素c的吸收有很好作用，但是对茄子制作一定要注意方式方法，随意制作会破坏它营养元素，那煎茄子的家常做法是不错选择，这样茄子制作简单，吃的时候对身体也没有损害。
煎茄子的家常做法：
煎茄子
材料
主料：茄子，500克，
调料：植物油100克，小麦面粉50克，鸡蛋120克，胡椒粉2克，盐3克，牛奶10克
做法
1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。
肉末煎茄子
材料
主料：茄子，500克，肥瘦猪肉100克，
调料：植物油75克，酱油30克，料酒5克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜15克
做法
1.将肉洗净后剁成末;茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块);姜葱均切成末;蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。
2.将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧热至七成热时，下入茄子，炸成金黄色，捞出控净油待用。
3.炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻动一次，使茄子全部浸透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒数下，加入少许明油即成。
在对煎茄子的家常做法了解后，在家里制作茄子的时候一定要注意油的放入不能过多，油吃得太多很容易发胖，而且对茄子制作时间不能太久，茄子制作时间太长，它的口感和味道都会改变，吃的时候也不会很好吃。
熬茄子汤的家常做法
如果你已经厌烦了烧、炒茄子，厌倦了大鱼大肉的饮食方式。而又舍不得茄子的美味，舍不得其中的营养成份，那么不防学习几个家常制作茄子汤的方法。千万不要以茄子只能当菜吃，只能烧，炒。其实用茄子同绿蚕豆、红矩椒等食材及调味品制作成美味的汤品。一起分享几个家常制茄子汤的方法。
一、椒麻茄子汤
材料
茄子300克，红甜椒100克，绿蚕豆30克，泡红椒2个，白萝卜丝，葱花各少许。调料精盐适量，麻椒粒、花椒粒各少许，熟白芝麻少许。
做法
1、茄子洗净切条，煎锅加少许油，将茄条放里煎熟取出。红甜椒洗净去蒂去子切块;绿蚕豆洗净，泡红椒切圈。
2、锅入油烧热，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺捞出，再加热，放入泡红椒、葱花炒香，下入煎好的茄条、绿蚕豆、红甜椒炒匀，倒入8杯鸡汤，加精盐煮至入味，放入白萝卜丝，撒入熟芝麻即可。
材料替换
豆腐切片油煎替换茄子，称为椒麻金银豆腐汤。
口味变化
调味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入红油，成为红油茄子汤。
二、茄子青椒汤
材料
长型茄子 半条,青椒 一颗,蒜头 两颗,姜 一片,盐 些许,醋 些许,水 600ml
做法
1、茄子洗净切薄片，青椒洗净去籽切小段。蒜姜切末。
2、热锅，倒入些许橄榄油，放蒜姜末下去炒香，再放青椒与茄子进去翻炒，加点盐炒匀，倒入水，大火煮滚，小火炖十五分钟，起锅前淋点醋拌匀即可。
三、茄子洋葱汤
材料
长型茄子 1/3条，洋葱 1/4颗，蒜头 五颗，水 800ml，盐 些许，味精 些许，白胡椒粉 些许
做法
1、茄子洗净切小粒，洋葱洗净切丝;
2、热锅，倒入些许橄榄油，爆香蒜头，放洋葱下去炒出水，加茄子一起翻炒，撒 调料 炒匀，倒入水，大火煮开，转小火炖煮十分钟即成。
煎茄子疙瘩汤的详细做法介绍
煎茄子疙瘩汤是由新鲜的茄子加上面粉所制作而成的美食，疙瘩汤是北方比较常见的面食，制作简单，而且其中营养价值丰富，由于加入了茄子疙瘩汤的味道有浓郁的茄香的味道，食用后利于肠胃消化，对人体非常好，做法工艺简单，可以将茄子加上面粉所制作而成。
主料;茄子、面粉、鸡蛋
辅料;葱、花生油、酱油、水、盐
1、 将茄子、葱切好，备用。
2、 向面粉中倒入鸡蛋，充分搅拌成一个个小疙瘩，备用。
3、 往锅里加油，待油热后，加入葱花，爆锅。
4、倒入适量的酱油，加入茄子，翻炒至半成熟。
5、加入大量的水，盖上锅盖，待水烧开。
6、 缓慢的倒入面粉，边倒边搅拌，盖上锅盖，等待五六分钟即可。
7、 加入适量的盐，搅拌，完毕。
茄子疙瘩汤
准备一个茄子，切成块状。
把茄子装入盆中，撒上适量面粉，食盐，五香粉，倒入生抽，水放多一点，搅拌成糊状。
锅中倒油(多倒一些)加热，油热后放入搅拌均匀的茄子面糊，用热油煎茄子面糊，来回翻动，直至面糊剪成金黄色。
锅中加水，盖上锅盖开小火煮。
最后，水开即可。
吃茄子的好处
1、治疗冻疮
冻疮虽然不是病，但是在生活中还是给我们带来了许多烦恼。茄子可以帮助治疗冻疮，将茄子洗干净后切成细丝，烹饪食用，每天一次，一周后就会发现冻疮明显变好了。
另外也可以将茄子切片，放在手上反复擦拭，治疗冻疮也有很好的效果。这里教大家一个预防冻疮的小妙招，每天早晨起床之前和晚上睡觉之前都搓搓手，每次二十次左右，到冬天就可以避免出现冻疮。
2、消肿止痛
茄子是很好的止痛食物，经常食用可以帮助消肿止痛、清热止血。因此在出现身体部位肿痛时，食用一些茄子，对缓解疼痛有很大的帮助。另外，食用茄子可以帮助止血。
3、延缓衰老
茄子的营养价值很高，除了含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、蛋白质等多种营养成分以外，还含有丰富的维生素E。维生素E抗衰老功效很强大，因此经常食用茄子可以延缓衰老。
另外，茄子对人体血液中的胆固醇有一定的帮助，它可以有效降低胆固醇的含量，对延缓人体衰老起到重要的作用。茄子可以凉拌食用，营养价值不仅很高，而且对抗衰老的效果也会更加明显。建议大家在平时可以多食用茄子，尤其是胆固醇较高的人，食用茄子对降低胆固醇有一定的帮助。
煎茄子疙瘩汤是由新鲜的茄子加上面粉所制作而成的美食，疙瘩汤是北方比较常见的面食，制作简单，而且其中营养价值丰富，由于加入了茄子疙瘩汤的味道有浓郁的茄香的味道，食用后利于肠胃消化，对人体非常好，做法工艺简单，可以将茄子加上面粉所制作而成。
煎茄子疙瘩汤的做法
主料;茄子、面粉、鸡蛋
辅料;葱、花生油、酱油、水、盐
1、 将茄子、葱切好，备用。
2、 向面粉中倒入鸡蛋，充分搅拌成一个个小疙瘩，备用。
3、 往锅里加油，待油热后，加入葱花，爆锅。
4、倒入适量的酱油，加入茄子，翻炒至半成熟。
5、加入大量的水，盖上锅盖，待水烧开。
6、 缓慢的倒入面粉，边倒边搅拌，盖上锅盖，等待五六分钟即可。
7、 加入适量的盐，搅拌，完毕。
茄子疙瘩汤
准备一个茄子，切成块状。
把茄子装入盆中，撒上适量面粉，食盐，五香粉，倒入生抽，水放多一点，搅拌成糊状。
锅中倒油(多倒一些)加热，油热后放入搅拌均匀的茄子面糊，用热油煎茄子面糊，来回翻动，直至面糊剪成金黄色。
锅中加水，盖上锅盖开小火煮。
最后，水开即可。
吃茄子的好处
1、治疗冻疮
冻疮虽然不是病，但是在生活中还是给我们带来了许多烦恼。茄子可以帮助治疗冻疮，将茄子洗干净后切成细丝，烹饪食用，每天一次，一周后就会发现冻疮明显变好了。
另外也可以将茄子切片，放在手上反复擦拭，治疗冻疮也有很好的效果。这里教大家一个预防冻疮的小妙招，每天早晨起床之前和晚上睡觉之前都搓搓手，每次二十次左右，到冬天就可以避免出现冻疮。
2、消肿止痛
茄子是很好的止痛食物，经常食用可以帮助消肿止痛、清热止血。因此在出现身体部位肿痛时，食用一些茄子，对缓解疼痛有很大的帮助。另外，食用茄子可以帮助止血。
3、延缓衰老
茄子的营养价值很高，除了含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、蛋白质等多种营养成分以外，还含有丰富的维生素E。维生素E抗衰老功效很强大，因此经常食用茄子可以延缓衰老。
另外，茄子对人体血液中的胆固醇有一定的帮助，它可以有效降低胆固醇的含量，对延缓人体衰老起到重要的作用。茄子可以凉拌食用，营养价值不仅很高，而且对抗衰老的效果也会更加明显。建议大家在平时可以多食用茄子，尤其是胆固醇较高的人，食用茄子对降低胆固醇有一定的帮助。
面嘎达汤的家常做法
小时候最喜欢吃妈妈的面嘎达汤，长大了面嘎达汤成为一种记忆。一次偶然的机会，我也学会了家常自制面嘎达汤。其实自面嘎达汤制非常简单。首先到超市买好面粉、鸡蛋、西红柿等食材，如果喜欢吃青菜，也可买一些菜叶多的蔬菜。材料准备就绪后，让我们一起学做家常面嘎达汤，回忆那汤。
一、西红柿疙瘩汤
材料
西红柿疙瘩汤的制作材料：主料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶
做法
教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃
做法：
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
二、北京疙瘩汤
材料
两个鸡蛋
做法
第一步：舀半碗面并且往里撒一点盐(据说可以劲斗点)，然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。
第二步：西红柿两三个(看着办)切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油(之后就不用再放盐了)
(刚才忘了一步，重要补充：水一开就下疙瘩，最好用手撒着下)
第三步：打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里(猛了就毁了，千万小心)
第四步：鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。
第五步：出锅!!!
三、西红柿鸡蛋疙瘩汤
材料
3~4人份材料：番茄：3个鸡蛋：1个 香菜：2根蒜头：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半饭碗水：5碗 调味料：油：2汤匙 香油：1/3汤匙 盐：适量
做法
1.番茄洗净，切成4瓣;
2.香菜洗净;蒜头去衣;
3.青瓜洗净，削皮，切成薄片;
4.鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀;
5.面粉盛在小盆里，水龙头调成最小的水流(方便掌控水的多少)，将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下汤里结不成团，成浆糊)，也不能太湿(下汤里变成一坨);
6. 热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开;放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止粘锅;等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。
煎面粉茄子烧汤
茄子这种东西大家应该都有吃过吧，这是一种蔬菜对我们人体起着很高的营养价值，并且它的外形也是比较容易辨别的，它是那种紫色长条状，茄子的做法也有很多，其中就包括了红烧、清蒸之类的，不同的菜系吃起来的味道也不同，其中就包括了煎面粉茄子烧汤，那么煎面粉茄子烧汤的做法是什么？
茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
食用:营养价值:⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
煎茄子的下汤的做法
主料:茄子250g 辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，味达美适量，盐适量
步骤1.将茄子切片打花刀
2.不放油，把茄子放入锅里煎
3.两面煎至金黄软塌，把茄子盛到盘子里备用。
4.然后在锅里放适量油、将准备好的的葱姜蒜辣椒下过爆香，再将茄子下过炒。
5.炒至软烂放入适量的味达美和盐。
6.装盘出锅！
小贴士:茄子切片时不宜过薄，否则易焦糊。
香煎茄子的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好香煎茄子。
2.21划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。
3.15分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。
4.2切好的 葱花 姜末 蒜末
5.锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
6.锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
7.煎好的茄子装出来
8.小火爆香姜蒜
9.加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油
10.加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。
11.淋上点香醋，芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的，绝对的纯芝麻油，那香味，那味道绝对的不一样，嘻嘻。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知香煎茄子全部做法的你，可以真正改变自己了。
水煎茄子的做法
茄子含有丰富的营养，也是人们餐桌上比较普通的蔬菜，而且做法也有很多种，每个人都会按照自己的口味制作，其中水煎茄子是很多人喜爱的一种，关于水煎茄子的做法，可能很多人都有不同的步骤，在制作时最好先把茄子的去去掉，由于茄子喜欢油，所以可以适当的多放些油。
水煎茄子的做法
茄子去皮，切薄片，备用
生抽、味达美，醋、料酒、盐、糖加水调汁，葱花切好备用(醋要多放)
锅中放油，油热后放葱花、花椒，倒入茄子稍微煎一下(可多放点油)
茄子煎好后，倒入调好的汁，大火煎至汤汁变少、浓稠
出锅，可以吃了。
茄子营养价值
1. 保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子面片的做法
众所周知茄子中含有丰富的维生素p及维生素C,b以及多种对人体健康有裨益的营养素。研究表明常吃茄子的人患消化道癌的机率更低，加之其具有一定吸脂作用，因此很多人都将茄子作为餐桌上的常见菜。比如茄子面片就是一种好吃，营养又丰富，而且上得了厅堂的素菜，那么具体怎么做呢?
1.准备紫茄子一个
2.去皮切长条用盐腌10分钟
3.西红柿切块备用
4.荆芥摘好洗净备用
5.腌好的茄子条用手挤一下水分
6.茄子条拌上干面粉，沾裹均匀
7.锅内油热倒入茄子条小火煎
8.煎至两面金黄色盛出
9.锅内留底油放西红柿块翻炒
10.添水
11.水开放盐下宽面片
12.面片快煮熟时倒入煎好的茄子条
13.最后放荆芥，鸡精，香油调味
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