双皮奶懒人做法
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双皮奶是是一种粤式甜品，起源于清朝，因其独特的特点受到广大年轻人的喜爱，同样，双皮奶是我们大街小巷里都了见的奶茶，也是很多朋友去奶茶店必点的奶茶。 吃惯了外面商店里的双皮奶，今天教大家自己在家也能做的双皮奶，这样在家也能吃到卫生又美味的双皮奶了，我们一起学起来吧。
1. 港式双皮奶
2. 材料：500ml牛奶、鸡蛋两到三个、白糖若干
做法：
1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡
2、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌（蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里）
3、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来
4、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。 做法二:操作方法
01蛋清蛋黄分离。
02把砂糖加入蛋清里搅匀。
03把牛奶煮沸，边煮边搅拌以免煮糊，煮好后静置待凉。
04等牛奶变温热加入搅拌好的蛋清
05先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
3. 双皮奶做法三:原料：
特浓牛奶一包243ml、鸡蛋清一个、砂糖20克。
做法：
1、先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散。
2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。
3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）
4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。
5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。
6、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）
7、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整。
8、大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳。
【4招教你第一次就能做出如婴儿肌肤般细腻香滑的双皮奶】
1、做双皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚。
2、如果是煮牛奶，就一定不能煮开，否则奶皮过早形成容易破裂，最好用大火蒸。
3、奶皮需要蒸好后放置冷却，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至于会失败。
4、步骤6中倒回牛奶时，最好用有尖嘴的小壶，很缓慢的将奶沿着割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来
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双皮奶的做法
双皮奶是一种常见的甜品，这种甜品尝起来清新润滑，有着淡淡的奶香味同时还能够加一些果酱，在夏天来一杯双皮奶真是别有一番风味。不过现在市场上虽然有很多商店卖双皮奶，可是他们是怎么制作的我们不得而知。再说在外面买的东西总是不放心，总觉得会有什么添加剂在里面，而且味道也不是纯正的双皮奶。
为了自己的食品健康，如果大家想要尝尝双皮奶的味道，也可以自己在家里做。不仅在做的过程中知道这是怎么做的，而且还能从中体会到很多的乐趣。有时间的朋友可以尝试一番。下面来看看双皮奶的制作办法。
1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.个蛋白和蛋黄分离。
7.蛋清搅散。
8.牛奶里加入细砂糖，香草精。
9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
上述为大家介绍了相关的做法，是不是感觉很有乐趣。可以再休闲的时候与家人们一起做这道甜点，而且自己可以在双皮奶上放上自己喜欢的果酱和一些豆子。不仅味道很纯正，吃起来还很有营养，是不是都要流口水了，赶快试试看吧。
简单双皮奶做法
双皮奶是一种在如今很受欢迎的甜品。人们所吃的双皮奶，除了可以从甜品店中购买之外，也有不少人会选择自己在家中制作双皮奶，这样制作出来的双皮奶也就更能符合大众的口味了。双皮奶的做法有很多，不同的做法可以做出不同特色的双皮奶。下面，就为大家详细介绍一下双皮奶的相关知识！
一、双皮奶做法一
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒[1]牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地（千万不要过急）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
二、双皮奶做法二
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
三、双皮奶做法三
1．锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起来，只留下奶皮。
2．将蛋清放入容器，用捆绑起来的5根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖，经过10分钟左右，便成炖双皮奶。
双皮奶做法大全
双皮奶做法大全对于很多开奶饮品的店的人来说一般都是知道的，而且有些人可以一下子做出好多种双皮奶出来。双皮奶的味道也是很好的，所以现实中有很多人是非常喜欢吃双皮奶的，当然一般是以女孩子居多的，而且双皮奶对于女孩子的身体也是有着一定的好处的，这也是很多女孩喜欢吃双皮奶的真正原因。
关于双皮奶的做法有很多，而且很多人都是会做的，但是一般不同的人做出来的双皮奶的味道是不一样的，即使使用的同一种材料做的，味道也是不一样的。关于双皮奶的吃法也同样有很多的，但是通常这点是没有什么规定的。下面就来说说双皮奶做法大全。
双皮奶
材料
牛奶，2勺糖，2个蛋清
做法
1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
香芒双皮奶
材料
鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g
做法
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。
2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。
3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。
4、步骤(3)搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。
5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑。
玫瑰樱桃双皮奶
材料
全脂牛奶一盒，鸡蛋清三个，细砂糖适量，玫瑰花两朵，樱桃
做法
1.牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉
2.用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里
3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打匀，再用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里
4.用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可。
5.晾凉后点缀上樱桃即可食用
小诀窍
1 一定要用全脂牛奶，蓝色盒子的是全脂的 2 玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花 3 混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻 4 用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝 5 挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了。
其实除了上面介绍的几种关于双皮奶的做法之外，现实中关于双皮奶的做法还是有好多的，每一种做法都是有人喜欢吃的，这主要是因为人们的口味一般都是不一样的。而对于双皮奶的吃法，那是因人而异的。但是有一点必须要强调的那就是，双皮奶最好是热的吃，冷的一般是由腥味的。
双皮奶甜品_双皮奶配方
双皮奶，是一种粤式甜品。在很多的甜点店，我们也可以见到不同口味的双皮奶。其实双皮奶的材料非常的简单，鸡蛋和牛奶就可以制作鲜嫩爽滑的双皮奶。但是想要一次成功，那么还是有些困难的。只有大家不断的尝试，才能制作出比较美味的双皮奶。那么，双皮奶的配方都有什么呢？
双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以水牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
牛奶与一些食物是不宜搭配在一起，如：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体；搭配菠萝，会引起身体不适；与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收；和菠菜一起吃，会引起痢疾；搭配红枣，会影响蛋白质的吸收；搭配金针菇，会引起消化不良；搭配猕猴桃，会影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻；搭配钙粉，会发生沉淀，不易吸收；搭配红糖，会使牛奶的营养价值大大降低；搭配巧克力，易结成不溶性草酸钙；和乌鳢一起吃会引起中毒；和醋一起吃，会引起腹中病结；搭配橘子，会引起胃炎或胃蠕动异常；搭配酒，会导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值；搭配西兰花，会影响钙的吸收；搭配香椿，会导致腹胀；搭配番茄酱，会降低营养素的吸收率。
红豆双皮奶的做法
大家平时上班的时候都比较忙碌，所以在家里面做食物的时间就非常的少了。就连在休息的时候都不想自己动手做吃的，而是选择KFC ，或者是必胜客，因为在那里边吃东西不仅方便、快捷，而且环境还比较好。其实，在休息的时候，除了让身体和身心放松的同时，也可以自己在家里做一些吃的，比如红豆双皮奶。
说到红豆双皮奶，那肯定就跟奶有关系。大家都知道奶是很有营养价值的，而且红豆也是非常好的一个食物，红豆的营养价值也是非常的高的。红豆在夏天是非常好的解暑饮品，而且还可以消肿解毒呢。而红豆双皮奶也是非常的美味可口的。那红豆双皮奶要怎么做呢?
制作方法
配料 牛奶(200g) 蛋清(50g) 红豆(50g) 枸杞(10g) 雀巢淡奶油(10g) 冰糖(个人口味)
1.红豆、枸杞洗净，依据个人口味加入适量冰糖，加少量水，入压力锅煮30分钟。
2.煮熟的红豆。每次可以稍微多煮一点，留着配其他甜品，或是当红豆沙吃，也是不错的。
3.牛奶中倒入小锅中，加入适量淡奶油和冰糖，即将煮沸时关火，分别倒入3个小碗中，晾凉备用。
4.用蛋清分离器分出4个鸡蛋的蛋清(蛋黄留着做成蛋皮，火腿切片，用小面包夹着变成了自制小汉堡，不浪费哦!)
5.晾凉后的牛奶已经结出一层奶皮，用小叉子挑开旁边，将牛奶缓慢倒入大碗中，小碗中留少量牛奶，防止奶皮粘连碗底。
6.打好的蛋清撇去上面的气泡，倒入大碗中，与牛奶搅拌均匀。将混合好的牛奶蛋液沿碗壁缓缓倒入小碗中，奶皮浮起。
7.碗上加保鲜膜，入蒸锅，中火蒸15-20分钟。牛奶蛋液凝固即可。
8.加上红豆，即成一份香滑可口的红豆双皮奶，不含任何添加剂，美味又养颜。
做红豆双皮奶就这样简单，当你做好红豆双皮奶的时候就会有一种非常大的成就感。按照上面的方法，红豆双皮奶要不了多长时间，就能够吃到非常美味的红豆双皮奶了。而且还是自己在家里面亲手制作的呢，那种感觉肯定非常的好的。
顺德双皮奶的做法
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于顺德双皮奶的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.1取一只鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散。
3.2放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火，静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮，从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中，宽口碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏在碗底。
4.将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀。
5.接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛，沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中，待奶皮浮起封上保鲜膜，放入蒸锅，开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖。
6.待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了。
今天小编为您介绍的顺德双皮奶，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
榴莲双皮奶的做法
我们的饮食是多种多样的，每个人喜欢的都是不同的，有人喜欢甜的，有人喜欢酸的，在我们的生活中有许多多许多人喜欢经常吃一些甜品，榴莲是我们生活中比较常见的一种水果，它的味道虽然闻起来有点臭，但是它的果肉比是清香的，而且营养价值也是非常高的，对人体有很多功效，有很多人是特别喜欢榴莲的，下面我们一起了解一下榴莲双皮奶的做法。
榴莲（ liulian），又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木。榴莲果肉营养丰富，有“水果之王”美称。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
食材主料
榴莲干
4勺双皮奶粉
3勺牛奶
20勺糖
榴莲双皮奶的做法
1.榴莲干
2.将榴莲干捣成粉
3.将除牛奶以外的所有原料混合均匀
4.牛奶煮开
5.关火，加入刚才混合好的粉，用打蛋器搅匀
6.再次煮开
7.放入冰箱冷却一个小时即可，想要吃冰的多放几个小时就好了
我们都知道榴莲的营养价值是非常丰富的，它含有大量的维生素，对我们的人体有很多好处，可以说榴莲是一种滋补的水果。榴莲的吃法也有很多种，榴莲双皮奶就是比较受欢迎的一种吃法，而且榴莲双皮奶的做法也比较简单，喜欢吃榴莲的朋友不妨可以试一试这种方法。
芒果双皮奶的做法
相信大家对于芒果肯定是非常熟悉吧，芒果是我们常见的一种水果，芒果里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃芒果是可以起到一定的养生保健功效，所以芒果深受人们的喜爱，芒果有很多种吃法，我们既可以直接食用芒果，也可以用芒果来做成芒果汁，此外还能做成芒果双皮奶。
芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
做法
1、牛奶中加一些白糖，开火煮。
2、用木铲搅拌，将糖煮溶，不要煮沸腾。
3、将煮好的牛奶倒入干净容器中，晾凉，表面形成一层奶皮。
4、将鸡蛋清和蛋黄分离开，将蛋清打散。
5、将晾凉的牛奶倒入蛋清中，将奶皮留在瓶底，搅拌均匀。
6、将牛奶蛋清液过滤一遍，让成品口感更细腻。
7、将过滤好的牛奶蛋清液沿着边，重新倒入刚刚那个容器中。
8、用保鲜膜包上，用牙签扎几个孔，上锅蒸10-15分钟。
9、将芒果去皮切成粒。
10、将切好的芒果倒入料理机。(可不用搅成泥，芒果粒也可以)
11、挤入柠檬汁。
12、再加适量凉水，搅拌成芒果泥。
13、最后将搅拌好的芒果泥，倒在蒸好晾凉的双皮奶上，天气热时可以将它放冰箱冷藏一下再吃味道更好。
在上面的文章里面我们介绍了什么是芒果，我们知道芒果是常见的一种水果，芒果不但好吃而且营养非常丰富，上文详细介绍了芒果双皮奶的做法，相信大家都掌握了吧。
简易双皮奶的做法
双皮奶属于粤式甜品，主要是采用水牛奶为原料制成的，如果往上追溯可以到清朝年间。双皮奶具有其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡的特点。因为，主要的原料是普通牛奶，只要我们掌握了方法，在家就能动手制作。那么，简易双皮奶的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
香芒双皮奶
材料
鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g
做法
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。
2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。
3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。
4、步骤（3）搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。
5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦！
双皮奶
一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）-
做法
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。-
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)-
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。-
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。-
小诀窍
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。-
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好-
蜜豆桂花双皮奶
材料
牛奶200ml、鸡蛋清2个、糖粉20g、红豆、桂花蜜
做法
1.提前准备牛奶，制作双皮奶最好用新鲜水牛奶，做出来的奶皮才能香、滑、浓
2.将蛋清打散，加入糖粉搅拌均匀
3.牛奶倒入锅中，用中小火加热，但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮，将奶皮刺破，倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀
4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，盖上盖子，放到火上文火慢蒸15分钟
5.凝固后晾凉，撒上蜜豆、桂花酱（桂花酱是去年8月份自己酿的，没有可以用蜂蜜替代）
小诀窍
厨房小贴士
1.制作双皮奶的秘诀就是牛奶，最好是新鲜的水牛奶，但是现在几乎没有，就用全脂鲜奶替代吧
2.煮牛奶时不能烧开，烧开后奶皮结的太快会破掉
3.蒸双皮奶时火不能太大，牛奶刚刚凝固时就可以关火，时间太长口感就会变老
草莓双皮奶的做法
说起双皮奶，很多人都会不禁舔起舌头来，露出甜滋滋的笑容。这就是双皮奶带给人们的感受。双皮奶在今天的饮食中已经变得不是那么新奇了，很多人都吃过这道美味，不仅是小孩子，还有很多老人们。而且，双皮奶的做法有很多种，这主要根据加进去的食材不同而定。
草莓双皮奶作为双皮奶中的一种，可以说是人们的最爱，兼具了双皮奶的口感和草莓的香味。是不是已经开始流口水了呢?我们一起研究一下这道可口的草莓双皮奶吧!
材料
鸡蛋两只，水牛奶250毫升，草莓适量
做法
1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。
2.将蛋清与白糖拦匀。
3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。
4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后，加入草莓汁形成第一层奶皮。
5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。
8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。
9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。
10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。
小诀窍
最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。 煮牛奶的时候要用小火，煮沸就关火。 用筷子挑奶皮倒奶的时候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮顺滑到碗底，不要让奶皮挂在碗壁上，否则到时候很难让奶皮浮在起来。
草莓双皮奶的口感绝对不会令你失望的!另外，你在吃的时候还可以根据自己的口味，加进去其它食材，如葡萄干、坚果等等。双皮奶具有很好的养胃功效，如果是胃肠不好的人，可是找到了好伴侣!
双皮奶粉怎么做双皮奶？
凡是吃过双皮奶的人，都会被这道甜品深深吸引，据介绍，双屏的最初起源于广东地区，现在流行于全国各地，双皮奶的外表洁白，吃起来口感很细嫩，而且具有明显的香甜味道，而且吃双皮奶能够补充碳水化合物等很多营养，下面教大家用双皮奶粉自己做双皮奶来吃的方法。
双皮奶粉怎么做双皮奶？
1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。
2、蛋清一个，加白糖适量，搅匀，最好是慢慢搅拌，千万别打的太厉害，要不然变蛋泡了。
收藏双皮奶粉怎么做双皮奶？原来这么简单，好吃！
3、煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。
收藏双皮奶粉怎么做双皮奶？原来这么简单，好吃！
4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来。
5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了。
6、大功告成了！非常的香滑浓郁呢，夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。简单又美味的双皮奶教完了，希望都能喜欢。
双皮炖奶
材料
全脂鲜奶300㏄，蛋白2个，椰奶3大匙，细砂糖1大匙
做法
1.将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮。
2.将作法1的鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用。
3.将蛋白打入小碗中，将作法2放凉的鲜奶加入蛋白中（奶皮不倒入蛋白中，锅底留少许鲜奶，使奶皮可以轻挑取出）。
4.将椰奶与细砂糖依序加入作法3的蛋白中。
5.将作法4拌匀至颜色均匀。
6.将作法5过滤去除结块的蛋白，并倒入小碗中。
7.将作法3剩下的奶皮轻轻挑起，放入作法6的小碗中。
8.利用筷子将奶皮摊开，封上保鲜膜放入蒸锅中以小火蒸约12分钟至完全凝固即可。
绿豆双皮奶的做法
在我们的生活中有很多人特别喜欢吃甜品，我们都知道牛奶中含有特别丰富的营养，经常喝牛奶能够有效地帮助我们补充身体所需要的钙质，双皮奶是在我们生活中很受欢迎的一种食物，它是使用纯牛奶制作而成的，而且它的口感要比纯牛奶的口感要更加好，双皮奶的制作过程也是特别简单的，下面我们一起了解一下双皮奶制作过程是怎样的？
双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名，而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。
食材用料：
鲜牛奶500ml 鸡蛋3个 相克食物
白砂糖随意 相克食物
双皮奶制作过程：
1.准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以
2.牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮
3.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4.用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面
5.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6.到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底
7.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散
8.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫
9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度
10.然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来
11.把双皮奶的碗盖上保鲜膜
12.冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用
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随着社会不断的进步，我们生活中越来越多的人开始注重自己的身体健康问题，通过了解双皮奶制作过程是怎样的，我们平时可以在家里也可以做出双皮奶，而且他的做法也特别的简单，我们自己在家里亲自动手做能够保证食材的新鲜，而且也可以根据自己的口味适当的加些水果。
蓝莓双皮奶的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下蓝莓双皮奶的做法。
2.1把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗底
3.2煮好的牛奶倒入碗里，等待结成一层奶皮
4.12蛋黄蛋清分离
5.21蛋清和倒出的牛奶混合，过筛
6.加入白砂糖，糖的量看自己喜好
7.沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里
8.盖上保鲜膜
9.冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜
10.淋上蓝莓酱即可
也许你在大酒店吃过蓝莓双皮奶，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《双皮奶懒人做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生做法”专题。
