马来西亚菜谱大全
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马来西亚的国家虽然很小，却有着属于自己的特色，每个地区，每个国家都有属于自己的特色，在平时都比较受欢迎，但是我们没有去过马来西亚，吃不到马来西亚的美食，倒不如自己在家里没事做，方便简单，还能学到不同的特色。
马来西亚肉骨茶
材料
肉骨茶包1包猪小排2公斤蒜头1颗香菇5朵洋葱1颗玉米笋1包鸡蛋豆腐1个高丽菜1小颗白胡椒随喜好黑胡椒粒随喜好海盐1汤匙辣椒1支老抽1汤匙蠔油1汤匙
做法
先把一些材料「洋葱小玉米笋香菇高丽菜蒜头」都洗干净、准备好切齐
备妥在全联好不容易等超级久的德国快易锅，出国从马来西亚带回来的肉骨茶包，鸡蛋豆腐，老抽
我这次是有准备猪小排和猪软骨，先川烫过去血水，这样煮肉骨茶才不会汤上面有很多渣!
先把A1肉骨茶包、香菇、洋葱、玉米笋、都放进去熬汤，再加入之前我坐月子时没用的的ㄧ瓶顶馨的月子水，我第一胎跟第二胎都是用他们的纯米水，对酒会起疹子的我真的超适合，炖汤真的好喝又完全没有酒味!
煮滚开之后，加入老抽两大匙，白胡椒粉少许，放排骨下去(我的白胡椒粉里面有盐所以我还在海盐就等最后煮好试过味道再决定要不要放!)
高丽菜跟豆腐可以最后煮好了再放，简单完成囉!
马来西亚】斑兰蛋糕
材料
鸡蛋3颗砂糖48克低筋面粉60克粟粉10克泡打粉一茶匙椰浆60毫升斑兰香油1/2茶匙溶化牛油两汤匙半
做法
将3只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里加入1/4(12克)的砂糖。
加入斑兰香油和椰浆，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、粟粉和泡打粉，搅拌均匀。
加入溶化牛油，搅拌均匀。
蛋白低/中速打至粗泡。
分3次加入剩下的3/4(36克)的砂糖。
中速打至蛋白提起呈直勾。
分3次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊里，用切拌法/上下搅拌法，搅拌均匀。
模具底部抹油。
倒入蛋糕糊，用力震几下震出大气泡。
放入预热170度的烤炉烤40分钟。
出炉后倒扣至完全冷却，就可以脱模了
马来西亚肉骨茶
简介 猪肋排先用舒肥料理，再与肉骨茶汤结合，入口即化的肋排，让这道补汤更加适合老少，牙口差的最佳选择!
材料
猪肋排600g米酒头60cc水40cc酱油3汤匙蠔油1汤匙马来西亚肉骨茶包1份干香菇6朵高丽菜1/4颗金针菇1包水2000cc
做法
猪肋排：将猪肋排、米酒头、水、酱油、蠔油放入电锅内锅加盖，Remy控温器设定64度24小时，隔水熟成备用。
肉骨茶汤：将马来西亚肉骨茶包、干香菇、水放入电锅内锅，Remy控温器设定80度30分钟。将猪肋排放入肉骨茶汤中，Remy控温器设定80度10分钟，即可起锅。
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马来西亚汤的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做马来西亚汤。
2.将肉重新倒入锅中，加酱油小火慢炒
3.炒至颜色金黄，滗掉炒出来的油（若是五花肉油更多）
4.加入开水（有高汤更好咯），开大火煮开，再开中小火煮约45分钟
5.将豆腐或冻豆腐（都好吃）切块，泡发的香菇洗净
6.将豆腐和香菇倒入汤锅中再煮20分钟
7.买到这个不知叫什么的野菜，在要起锅前一分钟顺手丢进汤里
8.一锅营养丰富的抵御春寒的肉汤就好了
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对马来西亚汤感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
马来西亚有什么好吃的
马来西亚是亚洲国家之一，马来西亚风景优美，物产丰富，地域特色浓烈。是非常适合旅游的一个国家。喜欢旅游的朋友大都都喜欢去马来西亚游玩，马来西亚不仅风景优美，而且各种各样的水果，比如说芒果，榴莲，山竹等，美食，小吃也是非常受欢迎的的。那么马来西亚有什么好吃的呢？
一、马来西必吃的有：榴莲、山竹、菠萝蜜果、柚子、红毛丹、芦菇 Duku / Langsat、芒果、莲雾。
马来西亚是食客的天堂。形形色色辛辣的马来食品、色香味俱全、种类繁多的中餐、南北印度风味美食以及惹娘与葡萄牙美食呈献你眼前。而人人喜爱的沙爹(Satay)、咖喱饭(Nasi Lemek)、干咖喱牛肉(Rendang)、印度煎面包(Roti Canai)、(murtabak)、力沙(Laksa)、鸡饭(Chinchen rice)、各式炒面粉(FRIED Noodles)及西方美食应有尽有。甚至，国际连锁店快餐业在各大城镇设馆营与数以千记的路边熟食档与美食市集各显风味。但既然来到这里，最主要的还是品尝马来菜。
马来西亚人的主食除米饭外还有桑粑，桑粑是将虾发酵后做成虾酱，拌上辣椒，放在石臼里捣碎，浇上酸橙汁使之略带药味。米饭、桑粑加蔬菜是最基本的饭菜，若再加上洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等，就是比较丰盛的一餐。
二、由于马来西亚地处热带，水热条件非常好，所以盛产水果。在马来西亚，一年四季都可以吃到各式各样的热带水果。要是您在马来西亚想购买新鲜水果，就去农贸市场和夜市吧，那儿是购买的最佳地点。下面就介绍几种别具风味的热带水果。榴莲（Durian）：当地人称榴莲为"万果之王"。榴莲味道浓厚，多壳多刺，果肉厚实，价格昂贵，但它的美味令人无法抗拒，您一定得尝尝。榴莲原产于马来西亚，其中以产于槟榔屿的为最佳。这种水果像中国的臭豆腐一样，闻起来臭烘烘的，吃起来却香美无比。马来人都爱吃榴莲。榴莲很贵，又非吃不可，于是就有"脱了纱笼换榴莲"的说法，决心可谓大矣。据说有吃上瘾的，简直以榴莲为主食，乃至倾家荡产。
药膳菜谱大全
中国的传统美食有很多，有一些人为了身体健康会选择药膳，药膳菜谱主要是以一些中药材和比较有营养价值的食物搭配在一起制成。比如鹅肉鸭肉，再加上八角、枸杞、当归等可以炖汤、炒菜，对调补身体是有一定疗效的，尤其对于关节疼痛的老年人来讲，多吃药膳非常有价值，可以强身健补气养血。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里。
明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
面食菜谱大全
面食对于北方的朋友来说也是钟爱的不行，因为面食代表了家的味道。面食的做法其实是千变万化的，每个地区会有自己的饮食文化，而饮食文化的底蕴也是各有千秋的。常见的面食菜谱会有担担面、白面馒头、炸酱面等等。
担担面
材料银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗净泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中烫一下后盛在碗中。
2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。
4.锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。
白面馒头
材料面粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少量温水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。
2.待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。
3.待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。
4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头大小的馒头，更大一些的时间再长点)，香喷喷的馒头出锅喽!小诀窍1.温水和面，面会发的快一些。
2.馒头做好了之后，一定再放上半小时再入锅蒸，这样蒸出来的馒头才会发的好，弹性十足啊!
3.判断馒头熟没熟：掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了，不能弹起，还需要再蒸一会;但不要经常掀锅，感觉快熟了，再掀锅看看。
4.馒头最好不要用微波加热，用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃;非要用微波的话，先用水冲一下馒头再热，不会失水很严重。
完美的蕃茄海鲜义大利面食谱
材料虾子8只蛤蛎一斤透抽1尾小番茄10~15颗蒜末7~8瓣大蒜帕玛森起司1/3碗盐巴胡椒适量
做法
1蒜头切末、小番茄对半切、透抽洗干净后切成一圈一圈、蛤蛎要泡盐水至少30分钟吐沙、虾子剥壳开背备用，虾头要留下炼虾汤备用
2起一锅滚水，加入适量盐巴帮助面入味、一点橄榄油防止面沾黏
3一人份的义大利面份量要怎么抓呢? 大约的份量就是像比OK 的手势，食指扣住大拇指的第一个指节这个圈圈的宽度，大约就是一人份的义大利面份量喔
4煮面的同时，另外用一个锅子，开中火，不用加油。直接把蛤蛎放到锅子里面煮，我们要来自制超鲜美的蛤蛎高汤!
5蛤蛎都开了以后就可以先熄火，把蛤蛎都夹出来，不然蛤蛎很快就会老掉喔!!就这么简单，我们就有煮好的蛤蛎 一碗自制蛤蛎高汤啦!!!
6同一个锅子，加2大匙橄榄油，放入蒜末 小番茄爆香
7加入透抽拌炒一分钟左右，透抽其实还满耐煮的，所以不用担心会过老喔
8加入蛤蛎高汤 虾高汤煮一分钟左右，让汤头味道完全融合，加入刚刚煮好沥干的面，稍微搅拌一下
9加入虾子 蛤蛎，加入帕玛森起司粉，融合所有的味道
10拌炒一下，试个味道，因为蛤蛎的咸鲜味 + 起司粉也是咸的，味道应该是非常足够囉!!觉得不够咸，可以加点盐巴跟胡椒提味!!好料上桌!!!满满海鲜味的蕃茄海鲜义大利面完成!
卤水菜谱大全
卤水是用多种香料药材熬制出的汤汁，味道鲜美、汤汁浓郁。一般来说，卤水用来去除肉质的腥味，并赋予更加诱人的味道。卤水的熬制过程较为复杂，在加入香辛料之后还需要肉质老拌的家禽作为辅助，为卤水加入鲜味。卤水的功用也非常多，不论是单纯的卤肉还是做家常菜，都可以放入卤水提味。我们来了解一下。
卤料包的制作方法：
首先我们把口罩打开拆掉，直接拆成一块纱布。然后折叠成正方形，要能够保住所有的原料大小。
接下来需要把生姜切成片，厚一点较好。然后把生姜牌匾，这样加入料包后容易入味。
然后直接把所有的原料放在纱布上，再把花椒放上去。还有切好的生姜片。
最后把纱布的四个角提起来，注意不要将原料撒出来。然后包住原料用针线封起来，最后用口罩的绳子在绑上。这样原料包就制作好了，不会撒出来。
卤料可以卤什么东西：
做法一：卤鸭舌
1.锅中加入水、姜片、黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起
2.剪去鸭舌后面的软骨部分
3.将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中
4.锅中放入适量水、姜片、高汤，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深，这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中
5.放入鸭舌，倒入黄酒、生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟
6.将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了
做法二：麻辣香锅
1.先说五香油(八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油)的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用
2.处理准备炒麻辣香锅(五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量)的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。
3.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的
4.将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪
5.锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用
6.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了
7.放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味
8.加入姜片、大蒜炒香
9.依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋)，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀
10.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可
做法三：卤水鱿鱼
1.鱿鱼收拾干净，撕掉表面的皮，卤料准备好，先把干料用水煮开，接着放液体材料(老抽、酱油)
2.煮开后放鱿鱼，鱿鱼转转身，各方面持续受热，大火烧开，转中火煮个五到八分钟
3.关火，自然放凉
4.搁冰箱冷藏半天后切片食用，吃得时候可以撒点姜丝，浇点卤水
卤料包的制作方法就介绍到这里了，卤料可以卤的东西可多了，要不要来试试。
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