如何制作月饼简单做法
如何制作冬季养生茶。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《如何制作月饼简单做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
中秋吃月饼是我们传承了几千年的做法，但是现在的月饼其实装饰大过于食用，不是说它的味道不好，而是包装就占了费用的很大部分，有点不划算。自己做月饼的话其实也比较的简单，不过要买一套模具，不然做出来的月饼会很丑，月饼馅可以有豆沙和水果、蛋黄，包好之后可以直接放到烤箱里面烤。
食材食谱热量：756.9(大卡)
主料面粉140克玉米淀粉50克
方法/步骤
先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。
家庭自制月饼简单做法
将红豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以从超市直接买豆沙），加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。
在拷制前，用刷子在月饼上面刷上一层食用油。
先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。
关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用。
注意事项
以上食材的量可以做成约30个50克的月饼。
月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。
原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．
制作方法：
１．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为５：４：１．４：１。
2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为３个蛋黄１个全蛋，待用。
7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的温度为１８０度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点：
１．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
5．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加
Ys630.com相关知识
月饼的简单做法的做法
冬季万物凋零，在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了，必须积极的进行食疗养生，学会做月饼的简单做法之后，这道菜能够帮助你增加热量，合理补气血，让你在冬季时节身体也能够越来越强壮，再搭配一份开胃小菜，简直棒呆了！
2、把馅料搓成圆球，把抹茶皮按成饼状，蔓越莓馅放在饼皮中间。
3、放在手掌心，把饼皮往中心推捏。
4、把口收住，把饼皮捏匀。
5、拿一小碟子，放浅浅的一层水，月饼模用手压出，使里面的模片沾到水，之后用手甩一下，是模具不要有多余的水分滞留。
6、模具倒置，月饼皮馅结合，揉均匀，搓圆。
7、放入模具。
8、把模具倒扣在案板压紧压实。可用另一只手扶助磨具！
9、把月饼从模具中推出。（可能有点轻微黏连，可用手轻轻取下）
10、完整的月饼呈现在眼前?
11、预热烤箱170°c月饼放入烤盘，烤制十分钟左右，帮助很好的定型。
12、拿出晾凉。
13、装入装饰袋，成品呈现在眼前?准备精致的礼品盒就可作为送亲朋好友的爱心牌精致月饼礼品了(ღˇ◡ˇღ)
14、自制月饼皮和馅料的做法：白云豆放水里泡一晚，第二天去皮，入锅煮熟烂，入料理机打成酱，之后加入糯米粉，糖粉搓揉均匀，入锅蒸熟，晾凉。
15、晾凉后的馅料加入化好的黄油，搓揉均匀，入冰箱冷藏半个小时备用！冷藏后馅料分成两份，拿出一份加入抹茶粉，另一份加果味粉，搓揉均匀。
16、按照以上步骤，依次制作月饼就可以了！
做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，月饼的简单做法这道菜的烹饪过程中，可以找到做饭的乐趣，在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音。
自制冰皮月饼简单做法
到了中秋节肯定是少不了吃月饼的，现在的生活水平提高了，大家在吃月饼的时候都很讲究质量，尽量弄一些好吃的月饼，像冰皮月饼就是很多人喜欢的月饼类型。冰皮月饼并不是很难做，如果不想在外面购买，掌握了方法在家就能动手制作。那么，自制冰皮月饼简单做法是什么?下面咱们就来看看吧。
1、自己做月饼关键是要货真价实，卫生安全有保障。所以外面出售的月饼馅料我比较少应用，基本上是自己做的。但是怎么才能快捷又省事呢，今天说绿豆蓉，我很喜欢这个清爽清香的馅料。你知道吗，做绿豆蓉可以不用像做红豆沙那样用搅拌机打，就能细腻如丝的。恩，买去皮的绿豆，用漫过绿豆约4cm的水，放在高压锅里半个小时后停火，打开就能看到相当顺滑的绿豆沙哦。省去了打蓉和清洗的步骤。
2、如果想更省时，那就用现成的冰皮月饼粉。现成的好处是可以储存更久，吃不完放冷冻室后，拿出来解冻才吃，口感不会发硬。我试过用炒熟的糯米粉沾米粉澄粉混合用温开水和面就做，也不错哦。比例是糯米粉45克，粘米粉(大米粉)35克，小麦淀粉(澄面)20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克(来自君之)
3、玉米油的应用蛮关键哦，在炒绿豆馅时，前后都要加，不容易糊，不粘。印的时候刷一层模具，出来的月饼就冰清玉洁，不会粘模。
【冰皮月饼】
冰皮配料：
卡罗冰皮月饼粉250克、白油25克、冷开水200克
绿豆蓉：
绿豆500克、玉米粉20克、玉米油50克、白糖500克、清水适量。
绿豆蓉的做法：
1、清洗干净去壳后的绿豆。
2、放高压锅里加上水，漫过绿豆面高出4cm左右，压30分钟，关火，焖半小时，打开盖，稍搅拌就可以得到非常顺滑的绿豆沙。
3、取一锅，倒入玉米油20克和全部的白糖及绿豆茸，中小火翻炒约20分钟后，加剩余的玉米油还有20克玉米粉翻炒搅拌均匀就行。
儿童手工制作月饼
孩子的健康成长不仅仅体现在身体方面，当然身体的健康是精神健康的基础，在把孩子身体照顾好的同时要顾好孩子的心灵健康成长。八月十五快要到了，家长可以带着孩子做一下手工月饼，增加孩子的动手能力。下面介绍下手工月饼的制作方法：
制作冰皮月饼的材料
粘米粉60克
豆沙馅225克
牛奶200克澄粉30克
糖粉25克
糯米粉(主料)65克
油30克
炼乳40克
所需工具：
搪瓷盆月饼模具
制作冰皮月饼的步骤
第1步： 先倒入炼乳
第2步： 然后加入牛奶搅拌均匀
第3步： 再加入色拉油搅拌均匀
第4步： 再加入糖粉搅拌均匀
第5步：再加入澄粉搅拌均匀
第6步： 再加入粘米粉搅拌均匀
第7步： 最后加入糯米粉
第8步： 搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
第9步： 大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
第10步： 蒸好的粉糊
第11步：蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
（熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。）
第12步： 手上淋油揉匀冰皮备用
第13步： 把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
第14步： 取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
第15步： 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
第16步： 就像包包子一样包好
第17步：把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
第18步： 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
第19步： 把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
第20步： 换个模具再做
第21步： 所有的都做好
第22步： 装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小贴士：
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
草莓月饼馅制作
月饼是大家熟悉的一种食物，也是很多小朋友喜欢吃的食物。月饼节就是我们经常说的中秋节，每到这个节日，大家都会买来月饼送人，或者是自己享用。可是买来的月饼有不同种类的馅可以选择，有的喜欢吃一些奇怪的馅。所以月饼也是可以自己制作的，草莓月饼馅制作是什么呢？
无糖草莓月饼
皮料配方：
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麦芽糖醇液 3750克
4、碱水 75克
5、鲜鸡蛋黄 1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1无糖草莓馅40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进无糖草莓月饼
皮料配方：
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麦芽糖醇液 3750克
4、碱水 75克
5、鲜鸡蛋黄 1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1无糖草莓馅40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
冰激凌月饼怎么制作
很多人都喜欢吃冰淇淋，但是你有听说过冰淇淋月饼，其实这一道食物已经深受人们的喜爱，但是一般情况下，很少有人会想到在家制作冰激凌月饼，实际上它并没有你想象中的，那么困难，下面就为大家具体介绍一下，冰淇淋月饼的做法，现在就不妨动手去制作吧！
冰激凌月饼的做法
1.在锅里放入适量冷水，在其上架一个蒸架，把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态，视天气温度而定，沸腾加热5?15分钟使其融化。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里，果冻模周围一圈和底部都要刷均匀，共刷两层，厚度大概为0.3厘米。
3.待到果冻模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入适量果酱作夹心，最后再用冰激凌将果冻模封口，一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。
4.把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜，冷冻2个小时，冰激凌凝固后取出。
5.将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面，填平整个果冻模，放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣，就可以轻松地取出冰激凌月饼了。
不用担心制作过程中巧克力浆会凝固，巧克力凝固需要一定的时间，即使凝固了，只需要用电吹风的热档吹吹，就会软化了。反之，用电吹风的冷风档，也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。
其实制作冰淇淋月饼是比较简单的，如果你具备这个条件以及各种食材，在家轻而易举就能够完成，而且如果食物都能够动手制作，这样相信是比较有成就感的事情，因此如果你对这道食物比较喜爱的话，都可以按照上面的步骤进行。
月饼制作工艺
月饼是中国传统的一种美食，尤其是在中秋节的时候是必须要吃月饼的，月饼的制作方法非常的多，人们最常见的就是五仁月饼，月饼的制作工艺可以说相对复杂一些，要想做出美味的月饼，需要的程序也是比较多的，需要一定的月饼制作的经验，下面我们就来了解一下月饼制作的工艺。
月饼制作工艺
原料
白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
制作方法
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦.
5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.
柠檬巧克力月饼
原料：柠檬巧克力275克、麦牙糖65克、水蜜桃水25克、乖宝宝草莓馅43克;
制作:
A、把巧克力和麦芽糖、水蜜桃水混合，加适量水搅拌均匀，筋度至8成，捏成皮;
B、隔水加热，水温40摄氏度;
C、把乖宝宝草莓馅均匀包入皮中间，盖上模型即可;
特点：精致的巧克力月饼就呈现在你的眼前了，外酥内软，口感独特，更有多种口味可供选择，草莓、咖啡、柠檬等。
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