牛扒几成熟最好吃
老人养生几做几不做。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛扒几成熟最好吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现代社会的许多年轻人平时都很喜欢和朋友们一起到西餐厅品尝牛排的美味。牛排不仅仅味道十分鲜美，而且其营养价值极高。不过，在高级餐厅吃牛排时的用餐是很讲究的，特别是不同牛排的熟度也不尽相同，大家可以按照自己的饮食习好来选择牛排的生熟程度。所以说，牛排究竟几成熟最好吃是你自己说了算的。
一、常见牛排生熟程度
1.嫩牛柳，牛里脊，又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
3.西冷牛排，也叫做沙朗牛排，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则血水会逼走，吃起来没有汁水很干全是纤维。
4.T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用，推荐五到七分熟。
二、牛排生熟度判定
一分熟：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟：大部分肉接受热量渗透传递至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
五分熟：切开牛排见断面中央60%肉为红色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟：牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
三、东西方对牛排生熟度的看法
几成熟并不是固定标准，口味是很主观的，大家可以选择适合自己的口味，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
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香蕉几成熟能吃
香蕉是一种不好保存的水果，香蕉放不了几天就皮就开始变黑，渐渐的里面的果肉也开始变黑，这样的话就得扔了。香蕉一般在未成熟的时候就被采摘下来，等人们购买的时候香蕉可能出现不熟的情况，很多人比较困惑，不知道不熟的香蕉可不可以吃，香蕉几成熟能吃？接下来我们来看看吧。
一.香蕉不熟能吃吗？
答案是不可以。不熟的香蕉不仅口感不好，吃了对身体也是不好的。
未成熟的香蕉外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。而生香蕉的涩味正是来自于香蕉中大量的鞣酸，未成熟的香蕉鞣酸含量更多。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以使粪便变得干硬，从而造成便秘。
大家都知道，吃香蕉有通便的作用，但是如果你误食了不熟的香蕉，那么就会适得其反了。吃不熟的香蕉对于便秘的朋友来说会加重便秘的症状。而且不熟的香蕉本身口感就不好，何必要急于一时呢？
二.教你怎么吃没熟的香蕉
没熟的香蕉可以烤着吃，而且还是土豆味，很神奇。而且这烤好的香蕉还分三五九等，因香蕉的品种，以及香蕉的饱满度而异。所以有的香蕉烤出来有的是土豆味，有的是地瓜味，有的是板栗味。
1、必须找到一个能烤香蕉的灶，可以是烧火的柴灶，也可以是自己用石头围的小灶，就像烤地瓜那样。
2、把香蕉放入灶里烤。
3、判断香蕉是否烤好了，将烤后的香蕉与烤前的香蕉比较，可以明显发现烤后的香蕉小很多。
4、拿出香蕉，晾干，小心烫手。
5、剥皮，这个时候烤好的香蕉已不像没熟的香蕉那样，皮剥不下来。它应该像熟香蕉那样十分好剥。如果你还是剥不下来，说明还没有烤熟，再放回灶里烤一会儿。
6、品尝，这就是见证奇迹的时刻，你会发现它的涩口全都不见了，取而代之的是土豆的口感。
三.怎么催熟香蕉
1、苹果催熟法
用纸箱或胶袋，香蕉加2-3个成熟苹果（或1个成熟木瓜），用塑料袋密封，常温下2/3天可催熟（勿放置在空调房），蕉皮略泛黄，肉质清甜可口。静置，第二晚过去了，香蕉颜色没有怎么变黄，但香蕉已经软软的了，而且灰常清甜了。
2、香蕉皮催熟法
用水果泡沫箱，将大蕉放些黃熟蕉或吃完后的黄蕉皮一同密封，放置正常温度下，2/3天即可催熟。如果将青果（香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、鸡蛋果、芒果、柿子等）放太阳下晒几个钟，再按以上方法会更快催熟。
四.未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
五.过量吃香蕉可引起微量元素比例失调
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。
牛扒怎么腌制
牛排腌制过后味道会很好吃的，首先要去除牛排中的淤血，清洗干净之后再用木槌把牛排敲得松软，这样腌制起来更容易入味，腌制的时候最好是放一些黑胡椒粉，然后放一些自己喜欢的调料进行腌制，最后进行烹饪，可依据自己的口味放入自己喜欢的食材，这样做出来的既干净又美味。
原味牛排又称原生态牛排，即非腌制牛排，无任何添加剂，如色素，香精等，天然健康，肉质鲜美，非腌制牛排不会造成营养流失，适合孩子和家人补充营养，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
1。 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）
2。 用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。味道会更好。
3。 平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）
4。 牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了
注意事项
特别注意：因为西冷牛排外缘有一条白色的筋，可以事先用刀挑断，以免煎的时候会卷起来。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养
的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品
苹果牛扒的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作苹果牛扒，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.121放入碗中加上胡椒粉和烤肉酱。
3.212用刀背将肉剁松软。
4.拌匀腌制30分钟。
5.苹果去皮切片。
6.取一块锡纸，在上面放两片苹果。
7.再在上面放上腌制好的牛肉再放入两片苹果。
8.包紧。
9.烤箱220度预热。
10.放入牛肉中层，200度烤15分钟，220度烤5分钟。
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的苹果牛扒，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
牛扒怎么做
猛一说起来牛扒可能我们不知道，其实牛扒就是牛排，种类很多，是一种美味的食物。并且在西餐之内，吃牛扒是十分时尚的。可是你是否知道牛扒怎么做，要是学会了家常牛扒的作法。我们在家里也能吃到美味可口的牛扒来的。
牛扒也是被称为是肉眼牛扒，牛扒怎么做，其实在吃的时候，牛扒之内瘦肉和肥肉是都存在的，因为牛扒之内含一定的肥膘，这种肉在煎烤的时候，味道十分的香。所以，我们学习牛扒怎么做的时候，不要将其煎得过熟，三成熟最好了。
牛扒嫩牛柳，牛里脊，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。T-BONE(T骨牛扒)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用。
7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。西方人爱吃较生口味的牛扒，由于这种牛扒含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。牛扒影响牛扒口味的因素很多，如食用速度，当牛扒上桌后，享用牛扒的速度可以决定牛扒是否好吃。因为牛扒中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛扒切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛扒讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛扒的区别。另外，餐具也会影响牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛扒前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛扒口味的影响也很大。
吃牛扒固然是十分的美味，可是我们也得留心一点，牛扒怎么做是和讲究的，几成熟的味道都是不一样的，这都是需要看我们自己的口味了，如果我们喜欢吃新鲜的，口味香醇的，建议我们吃一些七成熟的才可以。这点我们必须要注意。
牛扒怎样腌制才嫩
牛排的吃法大多是通过煎的方式，有的人喜欢九成熟，有的喜欢五成熟，但也有的人一定全熟才敢吃。牛排在煎之前是需要先经过腌制的，用各种调料来腌制一段时间，让味道进入肉中，煎出来的牛排才更美味。想要吃嫩的牛排，腌制方法是很重要的，那么，牛扒怎样腌制才嫩呢？
其实牛排本身属于西餐，西餐是非常讲究食材的。所谓西餐讲究调味，中餐尤其川菜湘菜则更倾向于变味，就是这个道理
1首先，做牛排，得有块好的肉。国产所有牛肉都悲剧，都无法做牛排。因为无论做几成熟，单纯煎一下是绝对咬不动的。 建议用USDA pRIME级的Angus Beef 或者Wagyu Beef。
2其次，中国买到的这些进口牛肉都是冰冻的。如果是一片片买，那么事先让店家给切好。如果是自己买一整块牛排肉，那么需要自己切片。 厚度保持在2。5-4cm，一般都是3cm一块的。不要像超市那种，一片才1CM,1。5CM厚，那种一煎就全熟，内部根本不会多汁。
3再者，把冷冻牛排先放冰箱冷藏库内10小时，这叫自然退冰。然后再把牛排放在房间室温下1小时，让牛排中心温度提升。牛排千万不要冻着就煎，不要去洗，不要泡水。。。
4接着，可以分腌制和不腌制两种。
不腌制的，就用厨房纸擦干表面水分，表面撒上足够的盐和黑胡椒碎。盐要用粗粒海盐或岩盐。黑胡椒要用颗粒现磨的。盐要撒的偏多且不均匀一些。然后倒上适量橄榄油抹匀。这样就可以等待下锅了。
腌制的，牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐。
记住。盐不能早放，牛排是不需要把咸味儿像中国人那样腌渍进去的，盐放太早，水分就析出，牛排就很干。
5然后，开始烧。一定要平底锅。
锅子要先烧得非常非常烫。大火。 感觉开始很燥热的时候，油之前牛排上就已经有了，所以可以直接下锅。
如果用平底锅，25秒翻一次面，如果用GRILLED pAN，那么为了花纹尽量少翻面。
如果腌渍牛排，就把那些大蒜、迷迭香过3分钟再放锅内一起煎。
一般3CM厚的牛排，在煎10-12分钟后，就可以达到5分熟了。中心温度55度。65度就全熟了。
6出锅前可以放一块黄油下去，上一下色。黄油一定要在后期才放，放早了会变黑变苦焦糖化。
7最后，出锅后是需要静置的。让牛排休息5-10分钟，不要去切。这样汁水会回细胞，不会一刀切下去全是血水流出来。 牛排上撒上柠檬汁。就可以了。
靠谱牛排是不会用黑胡椒酱汁的，这种酱汁味道太浓反客为主，一般是国产牛排店为了掩盖垃圾牛排的拙劣味道所特意做的酱。
牛排的最好三个伙伴是黑胡椒碎、盐、柠檬汁。
牛扒的做法大全
相信大家肯定都看过和吃过牛扒吧，牛扒不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃牛扒可以起到提高人体免疫力和补血的作用，所以牛扒受到了大家的喜爱，牛扒有很多种做法，很多朋友在品尝到牛扒的时候总是希望自己在家里面自制出牛扒来，牛扒的做法很简单，下文我们就来给大家介绍一下牛扒的做法大全。
红酒牛扒
1.准备新鲜的牛扒。
2.准备腌料：盐，罗勒粉，黑胡椒粉
3.将腌料各取适量用来腌制牛扒片刻。
4.平底不粘锅放入牛油。
5.然后将牛扒放入煎熟两面。
6.准备红酒。
7.最后倒入适量的红酒，盐和鸡精调味大火将收汁即可。
8.大火将汁即可。
9.这款“红酒牛扒”做法很简单，牛扒最后吸收的红酒的香味，7成熟的牛扒色泽红润，肉质滑嫩，红酒香气，牛扒新鲜醇香。这一餐，真的很美味!
蒜香烧烤酱牛扒
1.牛扒两块洗净沥干水备用。
2.挤入一点cook100蒜香烧烤酱到牛扒身上。
3.用筷子搅拌均匀烧烤酱，让牛扒身上沾满酱。
4.加入适量黑胡椒粉。
5.锅内热油后放入牛扒。
6.一面煎5秒后翻面。
7.改小点火，多翻面至牛扒喜欢的熟度。
8.牛扒盛出来，把之前腌制牛扒的酱汁倒入锅内加热。
9.加热后的酱汁浇在之前煎好的牛扒身上。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛扒，我们知道牛扒不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃牛扒可以起到很好的养生保健功效，牛扒的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了牛扒的做法大全。
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